红烧排骨｜

[@回大唐梦]

肉焯水完了过凉水肉不会发柴发干吗

[@yajunwangdachu]

柴，只与烹调有关，肉类蛋白受热紧缩排出水分，成熟到一定程度才会因为纤维断裂开始吸水入味儿。所以，肉不是高温炖熟的，要有关火或小火焖泡的过程最好。

[@summeryu1775]

刚刚按王大厨教的方法做了红烧排骨，味道真不错~谢谢

[@包子炽]

老王教的很平实很直接很好记，不故弄玄虚，不装逼，我喜欢老王这种人。

[@bigj2529]

主要是不藏着掖着，学手艺就怕这个

[@teddyliu7774]

对，网上很多教做菜的都装逼，其实做菜真的不需要太较真，多点少点的都没关系，没必要较真糖盐醋都放几勺

[@jennywang8209]

一直以为色香味俱全的糖醋排骨必须是要先炸一下，老王的做法太棒了，必须点赞！

[@baidainlhamobless4807]

太棒了🌟👏👍

[@zhigangli-mh6vm]

对边角料的处理深得我心 说明老王这人实在 在家怎样做就怎样教 不为拍摄效果折腰💯

[@蒋公剿匪不力-k1f]

好，简单易行！❤

[@优雅-y3g]

老王 最后那一刀太cool了 ❤

[@FreePhoton]

照着老王的做法做了，非常好吃！多谢分享！

[@razorbacka]

默默支持觀看點讚 謝謝王哥☺️

[@ttkin7015]

感谢王大厨分享。自小喜欢的才来啦，重点学习。

[@LoveYouself1221]

学会啦！多谢王大厨

[@認蒸我就熟了]

开饭，感谢老王更新，有您的更新真好，愿您每天都过的愉快。

[@albertlee3299]

老王这个菜墩子太讲究了👍🏼

[@canadianmathmaster1826]

这个很实用，👍

[@random4097]

有逻辑的大厨，老王厉害，这套方法太牛了，不用用锅慢慢炖，油烟大，还费火

[@hongling2605]

每天做饭都从你的视频里寻找菜谱且回忆你的念念碎：关于食材的原理❤

[@mengjiazhou]

漂亮的菜！

[@Abc123-z9u7b]

太好了！就喜欢非油炸！正好备了点排骨，明天做起来哦

[@lxz4510]

期待老王再开一个旅游频道

[@MasonLiska]

老王老王，给您个建议，一开始洗排骨的时候，大伙不要用大水猛滋，很容易把骨头上的细菌什么的滋的到处都是的，水小一点缓一点，我是老王的忠实粉丝😂😂

[@SydneyMarathon-CLS]

这个做法值得学习👍
就是最好一招没学会😄😄😄

[@random4097]

老王这套方法很适合预制菜啊

[@eightinchnail9174]

NB,就我个人而言素菜再好也就那么回事，肉才是真理！！！

[@byrn1s0nl0rek]

吃食堂油太大了，还是老王的好😊

[@NotTophatC0rksw3lla]

太棒了！今晚就照著做！感謝王大廚🤝🤝

[@leonqin2022]

Great job. I like this way of cooking.

[@男科大夫]

哥，不管你做啥！老弟都是先赞后看！干货全拿走！哈哈哈！

[@traviskuo5268]

为了教我们做菜！老王每天都得吃顿好的！

[@speak-freely]

按照老王的教程做了一份，挺好吃的呢，开心❤

[@yajunwangdachu]

恭喜🎉

[@kafkick82]

又学了一招，以前红烧就是红烧，炖就是炖 ，这方法感觉贼实用啊。

[@whocares6503]

我要尽快安排一次这道菜了

[@张成林-x2h]

烧着王大厨的菜喝着王大厨的酒

[@mengjiazhou]

老王教的真好，我感觉我学会了。

[@ynyjcxyz]

又是一道大菜！感謝王大廚~

[@Axis0304]

老王加油！会做饭真酷

[@hargowgoh2141]

那朵萝卜花真的利害

[@gracel5000]

以前不知道为什么要炒糖色，觉得老抽也能上色，怕麻烦从来没试过。原来是颜色出来不一样，以后要试着炒糖色了，谢谢老王。

[@Taiyo-s5l]

今天學会了一道菜，今天就做给我老公吃，😂謝謝老王

[@fengfengminemine]

老王频道竟然有女施主，给力🎉

[@包子炽]

我媳妇就从来没干过这种事，最后把我给逼出来了，川鲁淮扬粤样样能做。

[@zestviolin]

老王，今天做了电饭锅版红烧排骨，成功！感谢

[@yajunwangdachu]

顺便解锁红烧排骨红烧牛肉猪脚牛尾等一系列

[@ceciliadora3527]

哈哈哈今天装盘有小花花，好看哎！

[@jjlaozibukaixin9930]

少了"我替你们尝一口"。😂

[@查理德泰森]

好久来泰国吃点老王亲手烧的菜

[@weitang1196]

😳这期一定要给老妈看

[@柯基迪分享家]

支持老王❤🎉

[@clairegao75]

👍👍👍❤️❤️❤️

[@pppidsn647]

在那块生姜上找到了方块土豆的影子。

[@展翅高飞80]

期待王大师做辣椒炒肉，很多人爱吃😊

[@mxiaopeng]

老王，焯水以后是用凉水洗还是热水啊？怎么有些播主说要用热水或温水洗呢？说是凉水会让肉变死啥的

[@binghu5537]

之前网上教人做排骨的过程：先拿面粉搓洗排骨后洗净（来回三次），排骨冷水下锅加入大料、姜片、葱、花椒、桂皮、料酒，水煮开后在捞出所有浮末，然后再把排骨拿（温水）冲洗干净，然后..................，唉！整个过程化简为繁，真不如老王的言简意赅来的通透。

[@random4097]

浪费大料😂

[@teddyliu7774]

昨天做了麻婆豆腐，很好吃，周末做红烧牛肉

[@iloveyouccpforever]

声音比直播好了一百倍~ ~ ~

[@bobobo4555]

我用冰糖搞糖色，炸了一身 ， 感觉还是要用这种细糖好点

[@yuanyuanshen8422]

老王啥时候买个高压锅呀？电饭锅30分钟，相当于高压锅10分钟吗？

[@yajunwangdachu]

差不多吧

[@Anata2923]

在锅里时比倒盘里时好看，看完就赶快买排骨去了，✌️

[@keycloud3271]

老王，请问红烧鸡块需要焯水吗?还是直接下锅煸炒就行？

[@yajunwangdachu]

焯水去腥

[@liuchris9240]

我的黄焖鸡就是这么做的一直觉得特别好吃，今天看了老王的做法才知道我没有勾芡的其实是做的红烧鸡😅 谢谢老王指点，以前都不知道排骨也能这么做，今天就做起来😊

[@yajunwangdachu]

黄焖鸡放了马铃薯的话也算勾芡了

[@yigerenguangjie]

有空能出一期清炖排骨吗 炒太麻烦了 而且我不喜欢油糖容易长胖 光煮又没味

[@yajunwangdachu]

电饭煲里倒出来的就是清炖排骨，倒进大勺里用盐味素胡椒粉调个味儿，出锅前滴一滴香油，倒进大碗里之后撒点小葱香菜就行了

[@yigerenguangjie]

@@yajunwangdachu 好的 谢谢

[@明天会更好-i4l]

👍

[@chmr5525]

王哥 请问 用高压锅的话 得压多长时间排骨…

[@yajunwangdachu]

一般“上气”二十分钟左右

[@张琛-k2m]

俺想学番茄炖牛肉啊啊，王哥前几天说要放，啥时候能看到

[@random4097]

我要先去买个不锈钢盆

[@ianlau2955]

提问王大厨：如果用高压锅的话 是压时间长有点嫩还是压时间短一点然后泡时间长一点会更嫩？

[@yajunwangdachu]

上汽三五分钟就可以关火，自然冷却到压力阀打开不出气

[@ianlau2955]

感谢指教@@yajunwangdachu

[@erox177]

家里红烧排骨一直是炒，油炸是什么样的反而有点好奇

[@lilyf3838]

学会了，😊。老王是否可以教黄焖鸡的做法

[@yajunwangdachu]

好嘞

[@liulei67]

老王，请问剩余的排骨是冷冻保存还是冷藏保存？

[@yajunwangdachu]

连原汤一起速冻

[@liulei67]

谢谢，下次做红烧排骨的时候再把排骨热一下吧@@yajunwangdachu

[@ifosnowpies6572]

14:11 老王啊，你违章了。罚款50！

[@SKM11900]

糖醋排骨呢，准备做呢

[@leoj9592]

比我仔細，我是焯水後直接高壓鍋

[@聆听天空]

按照您的要求步骤 我第一次做了这道菜肴 除了油放多了有点腻 肉不是特别烂 味道还不错 感谢 继续学习

[@偉泓陳]

這個好像簡單一點。比起幫馬鈴薯切絲，容易一點。比炒不愛吃的菜，甘願一點。做個刀功很爛的煮夫。

[@thetechguy5898]

老王用的是什么牌子的炒锅？

[@yajunwangdachu]

超市随便买的麦饭石炒锅

[@katees5275]

換了攝影方式，不露臉的方式❤

[@yancui9003]

买了个苏泊尔的小烧油锅，可以用那个融冰糖不，就不用烧一整个大锅？

[@yajunwangdachu]

可以

[@qili4420]

令人发指啊，居然还雕了一朵花。只能用塑料花代替了

[@user-jdi8kqwfj2]

火大了有点糊了

[@lkc5189]

剩下的排骨可以……我还以为说，直接倒掉🤣

[@钟馗灭鬼]

👍👍🌹🌹撑老王挺亚军。

[@cyberobj]

这个菜纯靠那个萝卜花撑起来的

[@fengfengminemine]

小心钉子😂

[@太阳当空照-p5k]

讲的真好，比王刚那个还要详细实用。老王，剩下的材料能不能再教个菜。比如剩下的大葱和青椒

[@livavrovska8389]

王刚用的是专业炉具，家里没法照搬，不是太适合家里做

[@wow-nothing]

今天晚餐就安排上，排骨正在焯水，我发现家里没蒜没大葱只有姜和洋葱，不管怎样，先试试看

[@wow-nothing]

我来反馈，刚吃完，即使没有大蒜头也巨好吃，一家人都赞不绝口

[@user-godiva1]

太帅了，太香啦！~俺只能眼泪汪汪地存起来，说大实话，太难了这个，对俺来说。不过，一定肯定必定学会它！为了俺的生活质量也必须学会。超级感谢王大厨和拍摄的大厨夫人！我现在还在饶世界踅摸您家一样的大砍刀和不锈钢桶，还有切菜墩，还有那个有难度的大笊篱。。。哈哈哈，我都copy一遍的说！！！

[@yajunwangdachu]

其实单独一个菜学起来不难

[@user-godiva1]

嗯嗯，我是想做得跟您教的差得别太多。。（已经学做3种了，赶脚差距太大，还是从素菜操练起来吧）@@yajunwangdachu

[@freedombridc6419]

把菜归类为专辑，这样好查询复看。

[@Angel-xr3el]

👍👍👍👍💙💛

[@卡傻不攔卡卡愛瑜珈Cla]

最近肉眼可見長胖！準備以後做給別人吃，我就聞聞味道好了！老王，請問能教做口水雞嗎？😂😂

[@yajunwangdachu]

后面会做

[@user-nanyi0558]

学不过来啦😊

[@xannier9929]

老王原来我家做三桶饭，现在跟您学做饭，我家四桶饭了……我是应该高兴呢，还是不高兴呢😂

[@yajunwangdachu]

ha ha

[@weightbally9671]

我得先学会颠勺

[@hochikwan401]

👍🍚🥢👏🏻👏🏻👏🏻

[@okchen7896]

来了

[@ruizhaoliu7734]

打光和调色就像女人化妆，年轻时不一定需要，但真需要的时候，不做，就是对观众的极不尊重。

[@photographacataday]

王歪嘴！老饭骨说了打沫子要拿凉水砸，砸到没沫子为止。你给解释解释。😂

[@yajunwangdachu]

那样会把沫子都附着到肉上

[@photographacataday]

@@yajunwangdachu 还是要多看多问！🫡

[@photographacataday]

@@yajunwangdachu 还是要多看多问！🫡

[@photographacataday]

@@yajunwangdachu 还是要多看多问！🫡

[@CowboyEdward]

看着真棒👍 可惜我不吃猪肉和虾蟹贝类！ 期待跟王哥学牛羊鸡美食！ 😜😜😜

[@dazhili411]

王大師付在國內嗎？

[@admin-yz3sd]

老王这个做法，简直就是回锅肉了😄

[@lT10-1]

感觉锅盖不和卢呢

[@baidainlhamobless4807]

太棒了🌟👏👍