How to Cure Your Own Bacon🥓 Pasta & Home-Cured Bacon Stir-Fry怎樣醃制豬腩肉 自制煙肉炒意粉♨️配🈴️蒸👉🏻炒👉🏻炆👉🏻煎👉🏻炸👉🏻樣樣掂👍
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- 🐓雞翼🍗雞髀/雞槌/雞腳/雞翼尖
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How to Cure Your Own Bacon🥓 Pasta & Home-Cured Bacon Stir-Fry
怎樣醃制豬腩肉
自制煙肉炒意粉
Home-Cured Bacon
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🐓雞翼🍗雞髀/雞槌/雞腳/雞翼尖
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師傅好勁，小食材，大作用⋯⋯好用心教導！
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
自家製鹹腩片伴意大利粉
材料：
豬花腩1磅
意大利粉（已出水）500g
雜豆
處理：
1. 豬花腩，清水解凍。
2. 用粗鹽乸豬花腩10分鐘，去除雪味、豬腥味及加入少許鹹味。
3. 清水沖洗豬花腩，擎乾水，用廚紙索乾。
4. 豬花腩，1開2。
5. 預備保鮮紙1張，加入粗鹽1茶匙，放豬花腩，封好保鮮紙，放入冰格，儲存4日，就是鹹腩肉。
6. 取出一條已醃了1星期的鹹腩肉，清水洗乾淨，廚紙索乾，切薄片。
烹調：
1. 大火在鑊中加入腩片煎香，轉中火。
2. 腩片，煎了1分鐘，反轉繼續煎。
3. 兩面已煎至金黃色，推向鑊邊，加入蒜蓉1湯匙在腩片中。
4. 加入已烚好的意大利粉，炒勻。
5. 加入：
a. 鹽半茶匙
b. 雞汁1湯匙
c. 雜豆
炒勻。
6. 完成，上碟，可享用。
Homemade salted pork belly with spaghetti
Ingredients:
Pork belly 1 lb
Spaghetti (boiled) 500g
Mixed vegetables
Preparation:
1. Pork belly, defrost with tap water.
2. Season the pork with cooking salt for 10 minutes to remove unpleasant smells and tastes, and add some salty taste to the pork.
3. Rinse the pork thoroughly. Hang dry. Dry with kitchen towel.
4. Pork belly, divide into 2 shares.
5. Prepare a piece of cling wrap, wrap the pork properly with cooking salt 1 tsp. Put it in freezer. Store for 4 days. This is salted pork belly.
6. Take out a piece of pork belly which has been seasoned for a week. Rinse thoroughly. Dry with kitchen towel. Thinly slice.
Steps:
1. Heat up a wok at high flame. Put pork belly frying well. Turn to medium flame.
2. Pork belly, has been fried for a minute, flip over and continue frying.
3. The belly, both sides have been fried into golden yellow, push it to side of wok. Put garlic sauce 1 tbsp in it.
4. Put boiled spaghetti, fry well.
5. Add:
a. Salt 0.5 tsp
b. Chicken sauce 1 tbsp
c. Mixed vegetables
Fry well.
6. Complete. Put on plate. Serve.
好哥自家製煙肉，
風味獨特確唔同，
方便衞生又好味，
隨時享用樂無窮！
😄😄😄👍👍👍 好爸爸，好媽媽媽早晨，大家早晨！今日天色陰暗，但無阻快樂嘅心情！每日笑三笑，世界更美妙！😀😀😀💖💖💖🌞🌞🌞
妹妹🙋🏻♂️你都整定🥓隨時放工返嚟都可以點整到都在㗎👍😋我比💯分你👏👏每日至少大笑三聲😁😁😁人都會變得充滿力量面對每一日嘅生活💪呢個分享Very good👍多謝你呀妹妹💓🙏🏻
阿妹，你D七言詩點解仲有咁多靈感㗎？真係服左你！😁😁😁😁😁👍👍👍👍👍
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一家之「煑」，每日要諗食乜餸都好搲頭，難得你日日都有新點子~你的家人有口福了。
這裡很多人都會自制煙肉 。雖然不一定會鹽醃後再去"煙燻""。有些店賣的煙肉也是未經煙燻的。多謝阿好介紹!
温馨提示﹕不要用759這鑊煎餸,我也買了一个用,但用了不久煎甚么都是黑色的(不是全部黑,在少油的位置好容易黑)！我改用其它易潔鑊在少油的情况下也不会黑。
😋呀好，你做既咸肉都好多用途，中餐西餐都可以用呀，夠哂方便👍👍😋♥️♥️
多謝好介紹👍，雪櫃又可以放些儲糧😁
好好師傅好聰明,腌肉乾淨衛生又好食,正!😃
Sum🙋🏻♂️自己整放定放喺雪櫃起碼好過食罐頭😅🤗🙏🏻
謝謝您的分享美食👍
一直諗緊有冇自家制煙肉，好哥你就研究咗，實在太好。感謝
Heidi🙋🏻♂️你咁講開心死我星期唔好客氣呀👏👏😁我哋屋企煮家庭飯就係乜都想試吓自己整😅😋😍😛🙏🏻
好師傅做鹹片真係做嚟好方便，好用，真係好介紹
我爭啲睇錯咗👁️👁️拍咸片乜嘢材料都唔使🐽🐷
Good idea for homemade bacon🥓🐷👍🙏😁
Ngo🙋🏻♂️整定放喺雪櫃真係好方便👍鍾意點煮都得🥓👍😋❤️🍝🙏🏻
好哥嫂👫網友大家晚飯好😃👩好老師👨好有❤️機💯👍原來鹹肉煙肉可以自製💯👍 做好隨時可以攞嚟煮 太方便正呀！今集😻👂咗一次✌️ 👀一次✌️感謝好哥嫂👫💯👍💯👍 😋😋😋
多謝你教學，感謝🙏。
唔好客氣呀👋🙏😁
老友記煙肉做焗薯蓉同埋做多士餡都好食㗎我大劉最鍾意食架
大劉🙋🏻♂️好等我用呢啲鹹肉整先👍😋😍🙏🏻
炒毛豆都幾好味呀😍😍🎾🎾🥎🥎
好多時我都清炒毛豆食㗎🟢🟢🟢🙏😁😋
@@VeryGood_VeryGood 下次試下蝦米梅菜炒毛豆一流🍑🍑🍑水蜜桃當造好好味呀🍑🍑
咸肉，芥菜，豆腐湯，很好飲。
早晨好師傅簡單一餐又炔又好食，自制係吾同哟控制調味了份量。
Kitty 🙋🏻♂️煮食真係各有唔同要求嘅口味😄只要好材料就可以變化到好多唔同嘅美食👍❤️
多謝師傅👍👍👍💓👍👍
How to Cure Your Own Bacon🥓 Pasta & Home-Cured Bacon Stir-Fry
腌肉炒蛋很好吃.
好師傅多謝分享，請問用粗盬或是幼盬醃
好哥哥👫好太太早。各位好友早🙋♀️好哥哥自製煙肉 天然又無防腐劑 健康美味😋😋😋謝謝好哥哥分享👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻💯💯💯
Conly 🙋🏻♂️有時唔得行去街市😅買餸唔食罐頭😜呢一個好方法可以整到好多唔同嘅嘢食㗎🥓👍😋🥰🙏🏻
我都係第一次見人咁醃肉～哈哈哈哈哈～又幾方便喔
早晨阿好师父， 晨早楼楼睇你哋视屏睇到我都想整来食！😋
Pixar🙋🏻♂️哈哈😁好呀👏多謝多謝😋😍🙏🏻
好主意！
早晨好哥，咁早上片真勤力👍🏻禾奶奶又係成日整鹹腩肉㗎，用嚟炒旺菜一流🤤
May🙋🏻♂️希望早啲同大家神光一線👍好主意呀炒菜炆肉冇得頂👍😋🥓😍🙏🏻
自家製健康又好味，炒意粉好香口架
基本上唔使30蚊👈🙏😁一家大細就食得好開心好健康🙏😋🙏🤝
Good morning🤩
Happy您好🥰💓🤗🙏🏻
做到好好了
多謝呀🙏😁
多謝你朱先生
你梗係同我傾過計㗎喇👈🙏😁
好哥；肥肉係好嘢呢㗎！多謝介紹！
Homemade bacon, good idea!
Homemade, no more unhealthy additives!
Thanks so much!
I like your saying "" mummy,mummy"",
Loving couple, go together to buy food!
Pak🙋🏻♂️ you are welcome🤗Thank you very much😋😍🙏🏻
Ohhhh this looks so amazing 🔥 I can already smell the flavors through the phone ❤️🔥🔥👍
大家早，大哥早，好提議喎自己醃鹹肉真係唔錯起碼自己做冇防腐劑，大哥犀利👍👍👍👏👏👏🥰🥰🥰
Rebecca🙋🏻♂️自己整放喺雪櫃真係好實際鍾意幾時食就幾時攞出嚟整😋👍🥰🤗🙏🏻
隔左個 mon都聞到香味
太好味口不停
簡單就係最好味😋😁
咁啱雪櫃有條豬腩肉喺冰箱備用
又話解凍d肉，唔可以再入凍格再雪?
多謝師傅！ 但, 請勿咁大声及咁長氣！ Wahaha
原来好easy
Helly 🙋🏻♂️自己整好簡單又方便easy快啲試吓啦🥓🥓😄👍🤗🙏🏻
嘩好犀利呀👍👍👍👍
乖女🧒你有冇咁樣炒個意粉食呀👈🙏😋😁
@@VeryGood_VeryGood 都好喎我試下先
好哥早晨🙋♀️😘呢個醃肉好介紹。我琴日都醃咗👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Chimun🧒多謝你呀🙏🤝開心死我喇😭過兩日就食得㗎喇👈🐷😋
早晨，呀好，大家好。呀好，用自己做嘅鹹煙肉炒意粉，我諗會係特別好味㗎。😀😀😀😀😀
Yvonne早晨🌈😚😚🌷
@@irenechang9583 早晨，Irene。😀😀😀🌈🌈🌈
早晨啊 🌈Yvonne💐🌺🙋
@@nsng4639 早晨，NS。😀😀😀🌷🌷🌷
Yvonne早晨🙋🏻♂️自己整冇味精🥓鍾意點調味都得點煮都得👍😋😍🙏🏻🏆
That easy. Must try 👏
Agnes🙋🏻♂️thank you so much 👍😋❤️🙏🏻
正
早晨！阿好哥，見到你醃鹹肉，先至醒起自己好耐無醃鹹肉了！一陣去凍肉舖買番兩條豬腩肉先。至於鹹豬手，老妻鍾意用紅鞠來炆。唔知阿好哥有無試過？
Cloudy 🙋🏻♂️真係未試過喎紅麴可唔可以同我分享吓係點樣做㗎🤗🤝❤️🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 正名應該是“紅糟”,乃是紅鞠釀酒後的酒釀。老妻係福建人，以前自己釀酒，取其酒釀來作醬料。近十年都去台灣食品公司買現成的就算了（九龍城有一間）。紅糟顧名思義，自然是紅色的酒糟，會煮餸的，只要打開樽蓋，輕嘗其味道，自己再據個人口味，略加少許調味即可。任何肉類，魚類皆可用紅糟來炆。炆出來色澤紅彤彤，香氣四散，大家不妨試試。
後記：阿好哥之前拍柑桔那段片，忘記告訴大家，酒浸柑桔之法，酒柑桔煮餸，其香氣更是隔籬屋聞到流口水。有機會送一樽給阿好哥嚐嚐
我又試吓先
好呀👋好呀👈😋👍
同年代啊！仲記得pizza hat 呢間舖😆👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
感謝 好叔叔🍝
Kit🙋🏻♂️唔好客氣呀🍝😁😋🙏🏻
早晨！好師傅，冰箱剛好有條五花肉，即刻學您醃製煮意粉用。
Wendy 👍嘩你咁多存貨嘅犀利🥓好👏多謝你🤝😋😍🙏🏻
好撚恐佈 比500蚊我都唔食
恐怖什麼？
你才恐怖，滾吧，不要再入嚟
早晨好哥🌈🙋♀️自家製煙肉簡單又健康💯配意粉😋都好正呀🤩Thanks啊好哥美味好煮意😁😁👍👍✌✌
早晨啊🌈😀 lrene💐🌺🙋
Irene 🌈🙋🏻♂️係呀唔想食味精自己就咁用鹽醃🥓真係好味又實際👍😋🥰🙏🏻
午安呀😉Ns💐💐💐
衣家青豆好貴，但又鐘意食
Hing🙋🏻♂️真係都唔知做乜貴咗咁多😒唯有買豆囉😛🤗🙏🏻
好兄早晨👍💪⛽
食得飯多，整番餐咸五花肉炒意粉👍加多個忌廉蘑菇雞湯😋包保食到肚脹😄正呀🤗
天偉🙋🏻♂️⛽️係喎加個蘑菇忌廉湯👍😋🥓🍝🥣完美😋💓🙏🏻
好哥哥早安!!依幾日病左,搞到無曬胃口,所以昨晚我做左喊肉粥,但估唔到竟然同好哥哥做的相同 ^^"雖然病況有好轉,但都仲係好累(本身有長期病,所以好得比較慢),謝謝好哥哥關心同鼓勵!!我會加油的!! ^0^
Auska🙋🏻♂️ 唔舒服胃口一定係差啲😀唔緊要嘅多餐小食😃想食乜嘢食小小😋休息多啲☺️人嘅狀態好難講唔好唔開心💓有精神就出去行吓開懷啲個人好快就會精神返晒💪💪🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 明白,謝謝好哥哥關心,仲開社群,讓大家來為我加油支持我,我真係好開心的, 我不是客氣而是真的感恩謝謝你^^
Asuka 人開心成日笑，免疫力會提高。睇多d搞笑綜藝節目，令自己多d開心。加油 😀
👍
早晨
早晨Shan🙋🏻♂️🥰🥓👍😋🙏🏻🏆
🙋好哥哥午安啊🌻大家好😀煙肉炒意粉🍲🍜 肥肥脆脆煙肉最好味呀🐷🍜午安啦發達仔😸😻🍜🍜🐷💞🙋
Ns🙋🏻♂️我要整碟肥肥脆脆炒意粉🍝齊齊食😋你實好鍾意㗎❤午安💕️😻😸🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 🙋多謝好哥哥覆我 🍜😀發達仔話肥肥脆煙肉最好食😻😸🐷🍖💁
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
多謝曬呀🙏😁
好哥！早晨、太细声
Yuen🙋🏻♂️太細聲😃有冇將個音量校大啲啊💓🙏🏻
用陶瓷刀 仲好切
好師傅，塊豬皮係咪唔要㗎?
我要㗎🙏😁
好哥，早晨，煙肉正，呢D腩肉可以教煮蒜泥白肉嗎😊
Cheung🙋🏻♂️好我盡快整個蒜泥白肉同大家分享先😋多謝你提醒😍🤝🙏🏻
好哥嫂早晨、大家好、多謝你分享
Nguyen 🙋🏻♂️你好大家好🤗開心分享人人做到😍😋❤️🙏🏻
Keep in fridge or freezer?
Yap🙋🏻♂️freezer 👍😋🤝🙏🏻
大家早晨.下次要试炒意粉.👏👏👍🙏😆
Kiu🙋🏻♂️咁樣炒意粉好容易包你話好食🍝👍😋🙏🏻
你買凍肉的店舖在那裡，睇落質素唔錯
咸封🥓🥓🥓🍝🍝慳家👍🥳😻
咸猪手🐖🍖🍖惹味 重口味😸😋💦
咸煎魚柳 甘香酥脆🥦🥦🥦
豪华盛宴 一家幸福有口福😋🤗🐈🐈
Candy 🙋🏻♂️以咁嘅份量如果要出去食😅真係唔少野啦😛所以自己整到一家食🉐️飽飽又🈵️足👍😋😍🙏🏻
你係邊度買，凍肉咁靚？
早晨，我哋唔賣煙肉食😅，不過你既煙肉炒意粉好乾身唔油👍
我俾咗條link你，睇到嗎
Teresa🙋🏻♂️明白☺️多謝你個like啊👍😍❤️🙏🏻
營養均衡 簡單健康美味
Chris好老友🙋🏻♂️係呀自己整唔同㗎就算擺喺雪櫃幾時想食攞出嚟煮乜都得👍😋♨️💪🙏🏻
早晨好哥好太太🙋🙋發達仔😻😻各位朋友大家好🙆♀️🙎♀️🙋好哥😊我一星期後上去你屋企囉 腩豬肉🤣🤣用返舊情人係 親切啲（刀）
早晨呀！🌾
@@jolenecheung279 早晨呀🌷🌿👍😉🍴☕🍟🍞🥐
@@miulingkwok4223 早晨啊🌈😀妙妙🍞🍞🍜🍵💁
@@nsng4639 靚女
Ling🙋🏻♂️早晨😁咁老友🥰唔使煩啦一於我一星期速遞到你屋企😂發達仔同你講早晨😻😸😘🙏🏻🏆
好哥哥，那個雜豆是否提前炒熟？
雲英🙋🏻♂️唔使解凍冲乾淨就得㗎啦👍😋🍝🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 好哥哥，我去潭仔米線就是為了吃咸腩肉啦，😃😃😃以後在家整，省錢錢
好似劣質茶記賣四十零蚊嗰啲垃圾餐咁
劣質茶記嗰啲👈煮完就到曬㗎喇😁點會學到我呢啲👍咁健康💪家庭式嘅呢👍👍👍我哋全部食曬㗎😋🙏😁
多謝介紹如何自家醃製鹹肉! 不過睇到煎肉片時釋出一大鍋的豬油就害怕死了, 對三高人士健康十分不利。三色豆內全是澱粉質食物(粟米、甘筍、青豆), 如果改為雜菇或三色椒絲就健康好多了! 🙏
油對身體好重要；豬油比植物油好；不會令身體發炎！
每次做既煮菜式都好不健康，多油多肉高脂多糖多鹽高膽固醇...
好好味吃不停，是不是很誇張呢?🤣🤣🤣
真係食好多㗎🙏😁
😋🍝🐖♨️💕
早晨啊🌈😀Jolene🌺💐🙋
@@nsng4639
早啊🌻🦋
老友🙋🏻♂️有冇試過我呢個蒜蓉意粉🍝👍😋醃埋鹹肉🥓好好食👍😋🍝🙏🏻
好哥好嫂早晨 ，大家早晨☀️想問下好哥係放入普通冷藏，定係急凍格呢？😄
Liu午安🙋🏻♂️急凍㗎👍如果唔係會變壞㗎😄😍🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 好的，明白。
好丰富呀！
早晨食意粉要加杯咖啡
三枝洒🙋🏻♂️收到咖啡即送到☕️🍝🤗❤️🙏🏻
聽不懂的語言，又没字幕，太難了
明明就係咸肉
明明？
👍
Hamster多謝👍❤️thanks😋🤗🙏🏻