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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2024
- 自宅で作れる一番うまい
”辛味噌ラーメン”教えます
何回も試作し過去最高の一杯が完成しました！
辛い系好きな方はぜひ一度食べてみてください！
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□生しょうが保存方法（１ヶ月保存可能）
容器に水を入れ、冷蔵庫の中で保存します。
水は2〜３日ごとに交換してください、唐辛子をくわえることにより、水を取り替える頻度が少なくて済みます(3~4日)
水を変える際は、唐辛子は変えずにそのまま入れておく。
水を変えるのが面倒な場合、使いやすい大きさにカットして、ラップして冷凍保存することも可能です。
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□よく登場するラードとは
豚の脂肪から作られた食品です。
ラーメンの他に、チャーハンや中華料理によく使われ
料理にコクと旨みをプラスすることができます。
中型のスーパーでは取り扱ってるところが多いです、
ぜひ一度使ってみてください！
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□今回のスープに合う麺
細め〜中太の中華麺とも相性がいいのでおすすめです。
よくスーパーで見かける麺で大丈夫です
・amzn.to/3IYdqrt
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□おすすめの味噌
だしの入ってないものを使用してください！
信州みそ 仙台みそ 合わせみそを使用してください
参考用に商品ページ貼っておきます(※近所のスーパで手に入るものを使用してください)
amzn.to/3LwQf8V
amzn.to/3UturPy
amzn.to/3xF31MQ
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材料＆調味料 ※一人前
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■所要時間
・約15〜20分
■味噌だれ(丼に準備)
・みそ 大さじ1（合わせみそ/仙台みそ/信州みそ）だしの入ってないもの
・しょうゆ 大さじ1（こいくち）
・すりごま 大さじ1
・こしょう 3ふり
・和風だし 少々
・ごま油 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
■辛味油
・ねぎ（トッピング用ねぎの中心部分）
・しょうが 4枚分（あつめスライス）
・ニンニク 1片(小さい場合は2片)
・豆板醤 小さじ2
・ラー油 小さじ1
■スープ
・豚ひき肉 100g (あれば粗挽き)
・水 350ml
・長ネギ緑部分 1本分
・みりん 大さじ1
・料理酒 大さじ1
・鳥ガラ 小さじ1
・味の素 3ふり
■辛ねぎ
・長ネギ 1本分（白い部分）
・豆板醤 少々
・ラー油 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・鶏ガラ ひとつまみ
■トッピング
・長ネギ緑部分 少量
・味玉
・チャーシュ
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作り方
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01.丼にみそだれの材料を入れまぜます
02.長ネギの緑部分を少量うす切り にしてトッピングに
残りはスープに使います
03.長ネギの白い部分は あつめの白髪ネギにします
中心部分は大きめのみじん切りにします
04.ニンニクとしょうがを大きめのみじん切りにします
05.フライパンに ラード(サラダ油)と ニンニク しょうが ねぎ のみじん切りをくわえ炒めます（中弱火 約5分）
06.色づいたら 火を止め ラー油と豆板醤をくわえ火にかけます（中弱火 約1分）
07.出来上がった 辛味油を タレの入った丼にくわえます
08.そのままのフライパンに豚ひき肉をくわえ炒めます(中火 約4分)
09.豚肉を炒めたら 残りのスープの材料をくわえ煮込みます（中火 約5分）
10.食べる直前に辛ねぎの材料をボールであわせます
仕上げ 丼にスープを入れタレをなじませる ゆでた麺を入れ お好みで チャーシュー 味玉 ネギをトッピングします
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自己紹介
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調理器具
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■楽天roomにまとめてます
room.rakuten.c...
■カッコ良すぎる包丁
堺孝行 閃黒 ダマスカス 剣型
amzn.to/3q3lgXX
■プロも愛用するかっこいい菜箸
極上白木柄 盛箸
amzn.to/3cgE2Yi
■オシャレでかっこいいカセットコンロ
イワタニ カセットフー CB-SS-1
amzn.to/3OyQCjt
■オシャレでかっこいいフライパン
Ballarini バッラリーニ 28cm
amzn.to/3MpFKD2
■炒め物やラーメンも作れる便利なフライパン
Ballarini バッラリーニ24cm 深め
amzn.to/3QM2eBO
■おしゃれで使いやすい計量スプーン
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/3NLU09U
■少量切るときに便利な小さめまな板！
amzn.to/3GWkKTq
■のびのび切り物ができる、大きめのまな板！
IKEA イケア まな板
amzn.to/3OfcfFF
■シンプルなデザインで使いやすい包丁
グローバル包丁(２点セット)
amzn.to/3GWlAj2
■いつも使ってるナイフ
グローバル 三徳
amzn.to/3x7XIVi
■ちょっとした作業に最高なぺティーナイフ
グローバル ぺティーナイフ
amzn.to/3NW9fxt
■なんでもオシャレになる丼
せともの本舗 中華丼 白釉7.0反ラーメン
amzn.to/3MMDPZE
■昔ながらの定番の丼
結彩の蔵 赤巻鳳凰切立6.3寸丼
amzn.to/3Ql0DCM
■湯切りはこれで決まり
業務用 ラーメンてぼ 平底 (8メッシュ) 麺上げざる
amzn.to/3HvbK8g
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動画でよく出てくるもの
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■ノン・アルコールながらドイツビールそのままのコクと風味
ヴェリタスブロイ ピュア＆フリー 330ml
amzn.to/3awMMIR
※1本108円！
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愛用の撮影機材
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■私の腕じゃなくて【カメラ】がいいんです
ソニー フルサイズミラーレス一眼 α7 III
amzn.to/3QJBnq0
■私の腕じゃなくて【レンズ】がいいんです
焦点レンズ FE 24mm F1.4 GM
amzn.to/3bpkiS4
■私の腕じゃなくて【マイク】がいいんです
RODE VideoMicro
amzn.to/3bl6sjs
■私の腕じゃなくて【NDフィルター】がいいんです
K&F Concept 67mm 可変NDフィルター ND2-ND32 X
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※amazonアソシエイトでリンクを生成しています
お仕事のご依頼はこちら
・ramen.shokudo24@gmail.com
＃辛い味噌ラーメン
#ラーメン作り方
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初めまして。
こちらのレシピ、めちゃめちゃ美味しかったです。
これだけの味がお店に行かなくて食べられるなんて、3日間で2回も作ってしまいました。
最初はレシピ通り、2回目は時間がなかったので辛味ネギは白髪ねぎのラー油和えで。
ラードは減らしましたけど、それでも美味しかったです。
個人的には大1でも充分かなと。
それと、スープに玉ねぎともやしを入れました。
味噌ラーメンには合うと思います。
ただ大人には良いんですが、子どもが食べるには辛いので、例えば辛味油の豆板醤を普通の味噌かもしくは甜面醤、ラー油をごま油で代用して次回は辛味噌と辛くない味噌の両方を作ろうと思います。
ホント、おすすめのレシピです。
嬉しいコメントありがとうございます😆
3日で2回も‼️‼️
スープに玉ねぎ、もやしいいですね🎵
確かに子供には少し辛いですよね💦
ひき肉が冷蔵庫に無かったので鶏ガラを少し多めに入れて調整。とても美味しく出来ました！！花椒のアクセントがぴったりでスープまで完飲しました。ありがとうございます🥰
正直ラーメン店より美味しくて感動しました！！！
めちゃくちゃ嬉しいコメントありがとうございます😆
今回はリクエストいただいていた『辛味噌ラーメン』です！！
何度も試作して、完成した最高の一杯です^^
辛い系好きな方はぜひ作ってみてください〜♪
最高の家ラーメンになりました！
我が家の定番ラーメンにさせていただきます😊
今日作りました！家ラーメンで過去最高に美味しかったです！
チャーシュー炙るとお店の味！最高！
ご馳走様でした！また来ます！笑
最高の褒め言葉ありがとうございます！！！
めちゃくちゃ嬉しいです♪
またぜひ食べにきてください！！😁
絶対美味しいですよね😍✨✨✨
仕事ばたばたで作る時間ないのですが、是非作ってみたいです🤭
お仕事お疲れ様です(＞人＜;)
絶対美味しいです！！🤤
ななはなここさん、は追加で『豆板醤 小さじ1』入れたほうが、お好みかも😎
ぜひお時間ある時に作ってみてください♪✨
包丁かっこいいですね！
ありがとうございます✨
辛味噌ラーメン！ピリ辛好きなのでこのレシピは嬉しいですね～！
試してみたい！
以前の味噌ラーメンは「あわせみそ」でしたが、今回は特に指定はない感じでしょうか？（だし入り、だし無しなど）
こじさん、コメントありがとうございます！
ぜひぜひ作ってみてください^^
記入忘れてました、申し訳ございません🙇♂
（合わせみそ/仙台みそ/信州みそ）いずれかの、だしの入ってないものでお願いいたします！
初見です。
完全に見惚れてしまい登録させてもらうんで責任とって下さい（笑）
★辛★味★噌★ラーメン美味しそうですね今度作ってみます
美味しそう！！
絶対作ります！！
ありがとうございます^^
美味しいので、ぜひ作ってみてください！！
次はこれ作ってみよ😸👍✨✨
ぜひぜひ作ってみてください♪
自信作の一杯です🤤
もうちょっと辛くしたい場合は、豆板醤とかを多めに入れた方がいいんですかね？
コメントありがとうございます♪
さらに辛くしたい時は、豆板醤を小さじ1増やしてみてください^^
食べてる時に物足りないと思ったら、追加で一味唐辛子か、ラー油をたすといいと思います！
うわーい！ついに辛味噌だー！🎉
これも絶対に試してみます！
絶対にうまいやつ！！！🍜
乾杯のシーンでこちらもジンジャエールで
乾杯させて頂きました🤣
ついついニヤってしてしまいましたが！笑
今回もとても几帳面さが伝わる動画で観ていて安らぎました！
これからも乾杯しながら色々と教えてくださいねー♪
お待たせしました〜！
これは『うまい』と言っていただける自信あります😎
いとすーさんのおかげで忘れずにすみました！！笑
嬉しいお言葉ありがとうございます♪
これからは、忘れずに(乾杯)色々紹介していこうと思います^^
美味しそう
たまたま動画見かけて今日作ってみました。
これマジで店出せるんじゃない？ってぐらい美味かったです。
自分はこれにもやし追加して食べました。
作りました！
お店で食べるより美味しかったです。
めちゃくちゃ嬉しいコメントありがとうございます✨
やばい、食べたい、、、
今すぐこれ食べたい！！！！
コメントありがとうございます😆
是非是非お試しください✨
大変おいしいレシピが完成しました！！
請問食譜可翻中文嗎
はあ〜あ
うまそうすぎて
ダイエットなんかどうでもよくなったありがとう
コメントありがとうございます！！
ダイエットやめちゃいましょ😂
食べたい(・∀・)！！
作ってみたくなりました！
コメントありがとうございます♪
美味しいので、ぜひ作ってみてください！！
辛いの好きだったらおすすめです🤤
(今は春)夏も来てないのに、コオロギの音が切ない。
ちょっと山田洋次テイスト(笑)な画像
おいしい
嬉しいコメントありがとうございます😆
あなたの猫はとても美しいです 🌸
コメントありがとうございます！
豚ひき肉は無いよりあった方が美味しいスープになりますか？
コメントありがとうございます✨
あった方がより肉の旨味が出てスープは美味しくなりますよ🤤
ありがとうございます。
私の住んでる地域には粗挽きのひき肉は売ってないので、普通ので作ってみます
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普通の豚ひき肉でも十分美味しく作れると思いますのでぜひ🎵
このラーメンを食べて強くならなきゃ
コメントありがとうございます！
とても美味しくできた自信作ですのでぜひお試しください^^
橘和也(天野浩成)の「RE:BIRTH」という曲のサビの終わりの部分でGot to be strong＝強くならなきゃ がどうしても「辛味噌!!」に聴こえました。
なぜこれがバズらないのか…
コメントありがとうございます😆
映像が見にくいからでしょうか？？？？💦
@@user-he2vl7wd9g 伸びない理由は分らんけど主が西友に通ってるのは分かった
麺は札幌より西友PBのお墨付きの麵の方が美味いよ
あとこれにバター乗せたらめっちゃ美味かった
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西友通ってます😂
バターいいですね！！
今度試してみます✨
なべさんに似てる
コメントありがとうございます✨
さすがです❣️なべさんに直接撮影、動画編集教えていただきました😆
@@user-he2vl7wd9g そーなんですね！応援してます🔥