《廣東話影片》香港人的味道回憶--榨菜肉絲，幾乎每個香港人的早餐必選，爽脆榨菜+軟滑肉絲是如何製作的呢？看完這條影片，大家可以去開店了！

[@melodyineast6316]

我煮饭十年有余，师傅教的细节很多都是我以前没有留意到的，我中意师傅够长气，我获益匪浅, 感恩！

[@starleo4126]

多謝欣賞。。
沒錯，煮飯做菜，成敗就係細節上。

[@pug88l78]

師傅,今天整呢味,好味道,謝謝😀
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[@starleo4126]

加油，等睇成果報告。

[@pug88l78]

師傅，整了一大碟，點知兩天比人吃掉了，好味道，停不了的吃，謝謝！😀

[@starleo4126]

@@pug88l78 哈哈哈，好味道快吃完都好正常。

[@pochuwong5792]

我平時係買包裝榨菜，咁我都試吓去街市買一隻榨菜先。

[@starleo4126]

如果肯花心思整，原粒榨菜係好食過包裝的。。

[@maychau6755]

Leo这味餸也是童年经常食，我最钟意炸菜。

[@starleo4126]

咁妳就要試炒下啦。

[@laikitping8899]

好味道， 百搭一道餸，多謝Leo師傅分享，正呀👏👏👏👍👍👍

[@starleo4126]

不用客氣，喜歡就拿去，可以用來出餐賣的哦。。

[@meichunip5573]

.多謝師傅

[@starleo4126]

@@meichunip5573 多謝大家。

[@paksuf8868]

你切肉哪块黑色板，咁污XX……？

[@starleo4126]

@@paksuf8868 其實你有無入過廚房？識唔識煮飯？

[@cf2758]

榨菜真係好好食，送白粥亦一流👍

[@starleo4126]

多謝支持。

[@L-T-C423]

師傅晚上好！

[@starleo4126]

呃，大家晚上好啊嚇。。
哈哈哈哈。。

[@marilyn3158]

💯🤗😋Delicious! Used to eat during childhood days. Thks for sharing Leo.

[@starleo4126]

多謝支持。

[@Kofu333]

我每星期都會吃，自己很少做，多謝Leo師傅傳授和教導！非常實用！😘

[@starleo4126]

多謝支持，希望大家能學做好過現在吃到的水準。。哈哈

[@amyleung1095]

請問:梅頭是不是 冧肉部份，依家新鲜肉好贵，要改吃冰鮮肉。唔該

[@starleo4126]

梅頭不是冧肉。
梅頭是專指里脊肉到頸部一段脊肉，位置在肩甲骨到頸脊骨之間的一小段厚肉，每頭百斤大豬大約有8~10斤梅頭肉。再對下數，就是大家熟知的肉眼扒和豬扒。
冧肉是指大腿以上到臀部的一段厚肉，燒肉叫這做『沙梨篤』。
請參考。

[@starleo4126]

另外，要注意，炒肉的話，使用梅頭要比冧肉好。
想吃精瘦肉的話，要冧肉比較好。是『精』不是『蒸』哦，『精』是形容肉的品質，『蒸』是烹煮方法。
我一般不喜愛吃純瘦肉，但如果想吃較瘦的豬肉，這個部位可以用來做肉絲、肉片、蒸肉碎等等。

[@sowkuanchang9016]

👍😘贊

[@starleo4126]

多謝支持。

[@chisunchan6871]

👍👍👍👍

[@starleo4126]

多謝支持。。