Cómo se hace la panela?
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2016
- La panela es un elemento fundamental de la canasta familiar colombiana, además es un producto de exportación. Esta es una agroindustria que cobija a cerca de 500.000 personas en el país.
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"ESTOY TOTALMENTE SEGURO QUE LA PERSONA QUE SE DETUVO A LEER ESTE
MENSAJE SERÁ EXITOSO EN TODO LO QUE HAGA" ...
ENDULZANTE MARAVILLOSO, se le conoce con el nombre de PANELA, y dependiendo del lugar donde te encuentres también es conocida con otros nombres: raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, piloncillo, panocha, papelón, empanizao o chancaca.
Se obtiene al evaporar los jugos de la caña de azúcar. Es un tipo de azúcar muy utilizado en los países de Latinoamérica.
Al igual que la miel tiene un efecto balsámico y expectorante cuando tenemos resfriados o infecciones respiratorias.
A diferencia del azúcar blanco, que sólo aporta calorías vacías, la panela aporta nutrientes esenciales. Además, no ‘roba’ nutrientes al organismo como sí sucede con el azúcar blanca.
Se trata de un tipo de azúcar libre de sustancias que puedan dañar la salud.
#Creditos: gracias por la invitación amigo David Vargas, Rancho de la sra. Antonina, productores Javier y Vicente (Javi de Mila y Chente).
Estuvo muy bueno el video, lo único malo es que no fue explícito que era caña de azúcar lo que venía en el lomo del burrito.
Me gusta más el nombre de panocha jjj
Esto será lo mismo que la azúcar moscabado?
Excelente, es la bebida del pueblo, grandes quienes se dedican a la fabricación de tan maravilloso alimento.
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@@imagencolombia mi amigo cómo hago p
Cómo hago para una cotización
Amo mi país y a todas y cada una de las personas que trabajan en cosas como estas, la panela siendo algo tan fundamental pero que nos identifica inmensamente. Te amo Colombia.
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Claro que si.
Yo igual la amo,y soy Chileno
Es algo que se consume constantemente y muchos no saben cómo se hace, muy buen video 👍🏻👏🏻👏🏻💯
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@@imagencolombia 💜💜💜💜💜💛💛💛💛😍😇😷💏🐶🗼🎩♉O:-)
yo consumo panela pero en polvo
Eso es pura diabetes, Dios me libre de eso.
@@SDiaz-jt2lj la panela diabetes?
Buen trabajo, amigos colombianos. Saludos desde España.
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Maria consuelo Ramírez Rodríguez me gusta mucho la manera artesanal de hacer la panela grasia Dios te bendiga
Muchas gracias por tan excelente trabajo 💖💫
Realmente veo muchas recetas que llevan " panela " pero no sabia que era , despues de ver este video , ahora lo se , soy de Argentina
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Que bueno me asen recordar a mis abuelos cuando trabajaban con los dulce de la caña de azucar ellos caiaban con los comeciante por otros produtos como la sal y otras cosas mas asi asian en el año 1947 asi ellos trabajaban ellos eran emigrantes portugues gracia por mostrar esos ricos dulce
Es riquísimo eh probado un jugo con limón.. y me encantó
❤❤❤❤
😮😮
Yo soy cubana y vine a ver este video porque sentí curiosidad porque era la panela y bueno para nosotros los cubanos se llama Raspadura y de niña siempre vi a mis tías hacerla.
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00:59 hey increible me encanto esperoel proximo material me retiro les mando besis muchas gracias
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Desde Republica Dominicana me reporto
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Q lindo ver este video me encanta pero los animalitos sufreen muchos asi porq mi papa trabajaba asi y los caballitos sufeeen teabajando espero q lo cuiden porq ellos tabien aportan
Hola yo soy mexicana y aquí no lo usamos tanto 😢aquí lo llamamos PILONCILLO interesante lo que le agregan en Colombia pero si había escuchado que la mejor azúcar era el piloncillo. Pero me gustaría encontrar el de Colombia 🇨🇴 😆😆
Muchas gracias por comentar, cuéntanos en que usan el piloncillo en México. Suscríbete a nuestro canal Imagen Colombia.
Yo soy colo.biano y es pa una tarea el vídeo es muy bueno 👌👌👌👌👌👌👌👌
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Saludos desde República Dominicana mirando videos de recetas colombianas igualmente recetas mexicanas puedo ver que para endulzar algunas cosas utilizan en México lo que le llaman piloncillo recientemente lo descubrí anteriormente ya había visto videos de recetas colombianas en la que usan esto que se llama panela que son endulzantes por como son hechos artesanalmente directamente con la caña Creo que son menos dañinos que los azúcares refinados como la azúcar normal que se venden en los mercados aquí en mi país República Dominicana endulzamos todo directamente con azúcar por lo que creo que si tuviéramos algún endulzante artesanal nos haría menos daños la cosa dulce para la salud.
1:29 buenas imprecionante lo disfrute aguardo porel nuevo grabación los dejo les dejo kisses agradecida
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Kisses de panocha? Jjj saludos
yo soy colombiana y amo mi pais
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@@imagencolombia no xd aun asi amo la panela y a colombia
Me dieron muchas ganas de una agüita de panela con limón ^_^
Muchas gracias por comentar y que buena recomendación, suscríbete a nuestro canal Imagen Colombia
Papelon
Increíble
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Comerla en pedazos ayuda a aliviar las molestias de la garganta al igual que lo hace la miel, así mismo alivia la tos.
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rico :v
Hola que bueno saber como se elabora la panela, en el norte Argentino se conoce como raspadura, en mi infancia se comía como caramelo gracias por la información
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Que super y fantástico!! Todo ese proceso!! 😍 saludos desde Puerto Rico 🇵🇷 pero a cuales países llegan las panelas?
Muchas gracias por comentar, "¿A qué mercados internacionales está llegando la panela nacional?
Principalmente a Estados Unidos y Europa, en especial a España, Alemania y Francia, y también se ha llegado a Corea del Sur y Argentina. Tenemos proyecciones muy interesantes en este sentido. Son alrededor de 4.000 toneladas a 4.600 toneladas de panela colombiana que se exportan anualmente." www.portafolio.co/economia/al-2022-exportaciones-de-panela-llegarian-a-unas-18-000-toneladas-521390
@@imagencolombia le faltó mencionar a RD
Ahora también a CHILE gracias gran aporte
Delin, ¿en República Dominicana no hay cultivos de caña de azúcar?
Súper higiénico
Es jenial me gustaría trabajar en eso cuando sea grande
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Qué rica panela...!!! la sola presencia lo dice todo💝😍👌☕☕☕☕
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Me dieron ganas de comer panela con queso 🤤
Muchas gracias por comentar, cuéntanos con qué más lo combinarías
So yummy😋
En Puerto Rico no se conoce.Deberían promocionar más ese producto.
es uno de los alimentos mas importantes y nutritivos
Muchas gracias por comentar, cuéntanos cual es tu preparación favorita con panela
@@imagencolombia coctel de panela a las piedras
En República Dominicana le decimos raspadura, tiene todos los minerales magnesio, calcio, fósforo, zinc que ayuda a músculos, huesos y dormir mejor. #MejorSaludMA
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😍😍😍😍
Amigo que productos se le hecha para que quede fina la panela y no se ablande gracias
En Perú se la conoce como chancaca 😃😄😋
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O melhor doce que existe, Rapadura !
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Yo soy una paisa en Argentina, casi que no encuentro la panela. Acá le llaman azúcar mascabo. Es cara y casi nadie la usa.
en Argentina si usamos el azúcar "mascabo" que viene molida, en el norte argentino se puede conseguir en panes y se llama chancaca
Felicitaciones por esa panela tan deliciosa
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En Perú se le conoce como chancaca, aunque en lo personal, panela suena mas bonito. Saludos.
de donde sale el cuncho de la panela ???
La mejor panela del mundo de Villeta
Ufff la aguapanela como se le dice en colombia es lo mejor hp aunque el café booff
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En mi país BOLIVIA su nombre de la panela es "CHANKAKA" 😁😋
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En Colombia la Chancaca es un dulce de coco con panela hecho por los afros en la región pacífica.
😋😋😋
Urgente quiero saber los numeros telefonicos del sena para aprendizaje a futuros paneleros en camplalegre huila. Y necesito persona que saque panela .
AQUI NO BRASIL CHAMAMOS DE RAPADURA , MUITO FABRICAÇÃO NO NORDESTE DO BRASIL ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
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Fernando Guerra Brasil
que rico
Gracias por comentar, cuál es tu preparación favorita con panela?
Por favor necesito saber con q más se saca la panela q no sea el caldillo. En mi pueblo proiben cortar ese árbol con cuál otro producto se puede descachasar. Grasias
Muchos besos la panela
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Que locura a mano. Parece un proceso industrial de los primeros
Cuantos kilos de panela salen de 1000 litros de jugo de caña y a cuantos grados centigrados se obtiene el punto ideal
Éso es caña de azúcar, de donde hacen azúcar, verdad?, Saludos desde New York City USA.
En bolivia la conocemos como chancaca
Yo pensé que le echaba algo más. Solo lo eh visto por video ya que soy de República Dominicana y aquí. Solo se usa a Azúcar blanca y morena. Y cuando me salía una reseta con panela yo decía aah no lo puedo aser porque aquí no encuentro eso 🤣🤣🤣🤣
Jesucristo te ama y viene pronto. Cree en Él
Será la tapa de dulce en mi pais? Así se llama.
cómo puedo saber el punto para pasarla a las gabelas, y para que salga la panela de color claro ...
Briyidth Reyes : Yo también tengo esa misma pregunta.
Sres. de Imagen de Colombia , vivo en la Cdad. de mexico aqui lo conocemos como piloncillo pero me dicen que no le agregan GUAZIMO, les pido de favor si me pusieran en contacto donde pudiera hacer mi pedido de esta panela con GUAZIMO les quedaria muy agradecido con su respuesta .Gracias.
Gracias por comentar, te doy el link de un lugar fedepanela.org.co/gremio/
Es súper caliente
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En México lo conocemos como piloncillo, acá la panela es un queso de suero de leche y creí que este video trataba de la elaboracion de este queso XD
Muchas gracias por tu comentario, es muy valioso saber como le llaman en otras latitudes. Suscríbete a nuestro canal Imagen Colombia
En Chiapas también se preparaba panela como en los 70s pero cuando llegó el azúcar se dejó de peoducir y asimismo el cultivo de la caña solo existe para antojo o sea chupar el jugo. La panela aún se consigue en el mercado pero no sé de dónde lo traen. Saludos de Chiapas mexico
Hola soy de Chile y me dio una duda nunca oi de la panela alguien que sepa me podria explicar que es? Saludos
La panela en colombia nos sirve mucho
La panela es la solidificación del jugo de la caña de azúcar después de ser hervida. Gracias por comentar
Mira el video. La caña de azúcar la cortan lo trasladan en burros como uno que conozco jjj, lo pasan por una máquina para extraer el jugo. El jugo lo echan en un perol que está sobre una fogata de leña. Pasando por un proceso de hevuicion se convierte en panela o piloncillo que sirve como endulzante. Un café con panela que rico!!! Saludos!
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Ya no consumo azúcar blanca, ahora uso panela, hasta para los jugos.
Súper, cuéntanos como haces los jugos usando panela?
La panela es cómo se dice aqui en el Perú la chancaca?
Hola, sí, es la misma, también se conoce como rapadura en Brasil, papelón, piloncillo en México, tapa dulce en Costa Rica o gur en Pakistán e India. Gracias por comentar y suscríbete a nuestro canal Imagen Colombia.
Hola
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la panela es muy dulce?
El Informante En Red Hola. La panela definitivamente es dulce. Puede ser como morder un terrón de azúcar. Gracias por escribir y suscríbete a nuestro canal.
gracias :)
Es dulce, tiene una consistencia semisolida, es considerado mejor que el azucar puesto que no contiene colorantes ni preservantes. O sea es un producto mas natural. Es utilizado para echarle al cafe cuando se esta tostando y tambien a la hora de prepararlo como bebida, se utiliza para endulzar postres,, jugos naturales , en la panaderia y en la fabricacion del chocolate y confiteria, entre otros usos.
Elmer lopez sin duda es mejor que el azucar, parece un manjar de dioses cuando lo comes
El Informante En Red o m
En Perú me vendieron una panela tipo agranen como el azúcar
Cómo te pareció? para qué la usan?
@@imagencolombia lo utilizan para los póstres
No sea animal es solo por un rato
En ecuador se llama igual panela y el proceso es el mismo.
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Soy colomboecuatoriano radicado desde mi infancia en 🇪🇨
yo consumo la panela, wn ligar del azúcar blanca, sigan así para que nunca muera esta tradición , alimento natural que todos deberíamos usar y no esa azúcar blanca que daña tu salud
La panela es básicamente azúcar también, osea glucosa y ambas van a tener el mismo efecto en tu cuerpo solo que la panela no tanto.
like si lo viste con ganas
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Con ganas de morder, si claro. Lo hacía de pequeño porque no había dinero para dulces.
Ese es el trapiche
HOLA USTED ENVIA A ARGENTINA O NO?
La panela con un buen pedazo de queso cuajada o en la mazamorra ñummm
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Por más artesanal que sea es un producto alimentario, debieran usar guantes y tapabocas. A los animales se les daña porque les ponen carga excesiva. Falta la ecología integral , no puede ser bueno un producto solo por los aditivos sino está paralelamente higienizado
Muchas gracias por tu comentario y tu punto de vista
hola estoy de acuerdo contigo, creo que las instalaciones de la fábrica son bastante anti higiénicas, me pregunto si está empresa de verdad cumple con las regulaciones establecidas por los organismos de control nacionales? juzgando por lo visto en el vídeo yo diría que no
Si, tendrían que utilizar guantes y tapabocas....y una Toyota Hilux en lugar de la mula, pobre animal....y que los guantes y tapabocas que por favor sean del mismo color, imagino que los trabajadores ya tienen el curso de bromatología completo, no?..…y las instalaciones las quiero en acero inoxidable, por favor!!!!!
Gina lochs, imagino que nunca va a viajar por el mundo y menos a la India, que eso si es higiene al máximo, que comentario tan pobre.... Está gente hace un trabajo increíble y artesanal con un valor gigante en la cultura de un país. Yo felicito a está gente y no cambien nada señores, que es así como se ve, como tiene que seguir.
Y los guantes?
Gracias por comentar, las panelas salen calientes, así que no es muy recomendable un guante, lo importante es que las personas se laven constantemente las manos. Un saludo y gracias por comentar.
Que manera de cargar a esos pobres animales.
¿Por qué algunas panelas vienen quemadas? como que algún trabajador se descuidó :(
Esto si es azúcar natural. Sin químicos ni nada
Muchas gracias por tu comentario,
Prezzo ? Kg?
Hola, cada panela cuesta unos $1.200 y pesa alrededor de 300 gr
Imagen Colombia 300 gr ? 300 kg ?
Imagen Colombia expensive $ 4 per kg, in Europe you can buy cheaper
@@DraGon-cg6ge cop$1.200 por cada unidad de 300 gr, Eur 0.30
Imagen Colombia I hello! understand you correctly 1 kilogram of 0.30 euros?
Porque no utilizan otro tipo de transporte para la caña pobres animalitos ,ya m imagino como terminan😭
En Chile se conoce como chancaca
pero acá le agregan miel.
Muchas gracias por comentar, cuéntanos como se la comen en Chile o en qué preparaciones
:v pense que solo era de venezuela
Eso no lo sabia, lo tendré en cuenta!!!
A la panela no se le hecha manteca, ..😦
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Se le echa aceite jjj
Pero k son esas ramas
Tienen que comercializar la panela de manera de manejo fácil para el consumidor
Los bloques no funcionan my difícil de cortarlos se bese cita un martillo o moto sierra tienen que hacer mercadeo del siglo 21!!!
Y aumentan sus incresos!!!!
Este bloque es la forma tradicional de comercializar, aunque ya existen presentaciones en pastillas más fáciles de separar o incluso en forma de cápsulas, gracias por comentar.
Que clase de caña se usa, puede ser cualquiera
Se usa la caña de azúcar, es.wikipedia.org/wiki/Saccharum_officinarum
Pobres burritos todo el dia en ese trote
Es verdad ya es mucha carga
En Perú chancaca
La gente cree que la panela es mejor que la zucar por que dizque es "natural" lo que no saben es que viene del la misma materia prima . La caña de azucar.
Estas equivocad al azucar le hechan una cantdad de quimicos incluida cal para que se ponga blanco....eso es lo que realmente nos enferma
A bueno señor 😂
Ahhh yo la conozco como CHANCACA, y aveces es marron o rosa
Dónde las llaman Chancaca? cuéntanos
Me parece que en peru esto lo conocemos como chancaca, pero no lo usamos como los colombianos, ellos lo han aprovechado al maximo
como se hace los guantes
Muchas gracias por tu comentario, cuéntanos cómo usan la Chancaca.
:v oie cy pero k rico
No genera diabetes? Es azúcar pura
Esta bn pero en la higiene le doy un 2/10. No veo cubre boca ni gofia o redecillas para cubrir el pelo. Tampoco veo que la está envolviendo en pálpele encerado ante de echarla a las caja de empaque
Jijijija 😂😂😂😂😂😂😂😂
Hay panelas que traen mucho sucio
Me dieron pena los caballos tan cargados 😔
yo vivo en australia y no sabia que existe eso alomejor es muy saludable pero no me gusto nada el lugar donde la elabora y al ultimo la enpaquetan con las manos sin guantes poca higiene
Muchas gracias por comentar, esa es la forma tradicional de fabricarla. Suscríbete a nuestro canal en TH-cam Imagen Colombia.
Concuerdo plenamente el proceso de elaboración, por muy "artesanal" deja bastante que desear, contraviene todas las normas sanitarias, apesar de ser un producto denominado artesanal, debe someterse a la seguridad alimentaria
parce, por qué las instalaciones de la fábrica se ven tan sucias? 🤢
Haci es latam
Porque es un trapiche artesanal. Lleno de obreros y de gente que se parte el lomo trabajando. Es muy normal, pero le falta observación porque el procesamiento se ve muy higienico.