Mermelada de Zanahorias con Thermomix y José Ángel

Sorprendente y,original receta de mermelada que nos da mucho juego en repostería.
Ingredientes:
* 250 g de zanahoria en trozos
* 150 g de agua
* 1 pellizco de sal
* 250 g de azúcar
* 2 tiras de piel de limón
* 30 g de zumo de limón
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Hola. Muy Rica, pero es mejor poner el castillo sobre la tapa porque mancha mucho.
Gracias