Nimic nu e mai relaxant decat sa curat oalele si tigaile. Terapie, nu gluma! 😜😂😋 Daca ai pe cine pacali, nu ezita! 😇😅 In rest, hai cu ABONAREA, hai cu LIKE-ul si nu uitati de SHARE, doar asa afla mai multi PASIONATI DE GATIT, despre acest CANAL!
@@ȘefPaulConstantin buna seara! De ceva timp ma tot uit pe net dupa niste tigai bune. Vad ca sunt din tot felul de materiale: aluminiu, otel etc. Dvs ce folositi? Ce recomandati? Poate o firma anume sau un material anume. Multumesc frumos! Va urmaresc cu pacere!
@@89DeYu Salutari! As sugera sa incercati vasele de fonta si cele de otel inox de calitate. Legat de firme nu pot sa ma pronunt, e in functie si de buget.
Super tare! Fffff interesant! Felicitari pentru ceea ce faceti! Imi place tot: de la explicatii (care sunt imbinate cu umor), pana la rezultat! Voi distribui canalul si prietenelor mele. Foarte util. Mult succes!
Foarte fain clipul. Felicitari! Ai mentionat ca in vasele de fonta se poate gati si pe inductie, sunt curioasa daca toate vasele de fonta sunt compatibile cu o plita de inductie (tot aud/citesc ca nu toate ar fi potrvite). Ai mai multe sfaturi in directia asta? Mersi!
Salutare! Undeva prin 2019,am cumpărat de la Theleshop o tigaie din aia "celebra" cu strat de piatră. Tigaia este extraordinar de buna și are un raport calitate / preț foarte bun. Ideea este că de la un timp au început să se lipească alimentele atunci când gătesc. Ce este de făcut?
Oare procedeul de curatare si intretinere a blatului o fi bun de aplicat si la intretinerea tocatoarelor din lemn? Cum procedam cu un tocator din lemn inainte de prima utilizare?
Eu am dat un strat mai gros de ulei , sperând că o să pot să indepărtez excesul la.l final, din păcate , uleiul s-a ars si au rămas așa denivelări. Ce aș putea să fac acum? Aș putea sa îl indepărtez și să o iau de la capăt? Să îl las la înmuiat cu apă caldă?
După ce termin de făcut țuica de prune scot capacul la cazan și introduc vasele în cazan. Le las o perioadă de timp și după ce le scot sunt bine de clătit cu apă curată.
Salutare, foarte informativ si interesant clipul! As avea o intrebare, daca fac 3-4 asezonari, e posibil ca de la un punct sa ramana gata de folosit, fara sa-si mai piarda stratul protector? Sau asezonarea va fi necesara constant? Multumesc anticipat
Depinde de ce ve-ti gati. Orice aliment, ingredient acid (rosii, otet, vin, etc), va duce la degradarea stratului si va trebui refacut pentru protectia vazului. Dar daca gatiti des, se poate gati si fara a face tot timpul acel strat protector. Atunci cand gatiti, spalati bine, incingeti bine vasul, stergeti cu ulei, grasime si o puteti folosi fara probleme.
Salut! Am luat o tigaia de fonta (firma Otti, scrie tigaia fonta pura pe ea) si an urmat instructiunile primite. Spalat bine tigaia, uscata si unsa cu ulei peste tot apoi arsa in cuptor la 240 grade timp de o ora. Zicea sa o lasi in cuptor sa se raceasca. Bun, dupa procedeul asta tigaia a arata perfect neagra peste tot si am folosit-o de vreo 6-7 ori (de fiecare data o spalam cu apa fierbinte, sare si lamaie - conform instructiunilor de pe cutie). Presupun ca eu singura i-am stricat stratul protector cu lamaia aia, nu? A inceput sa se prinda putin cand am gatit creveti si taitei de orez (facand Pad Thai - deci sj sosul Pad Thai, adaugat acolo). As vrea sa o spal si sa reiau de la zero procesul. Ajunge daca o ard de 5 ori la 200 grade, cu ulei de floarea soarelui? Si dupa folosire, sa nu o mai frec cu lămâie, si doar cu apa si burete de sarma. E adevarat ca desi s-a innegrit, nu a devenit neteda dupa doar 1 strat de ulei (care a fost mai gros, ca m-am uitat pe youtube dupa ce facusem asezonarea).
Orice este acid inlatura stratul protector. Refaceti straturile si chiar si asa trebuie sa aveti grija de ea. (fara lichide sau produse acide). Spor la gatit!
am o tigaie gril [destul de grea] cu ceramica alba la interior. De la prima folosire arsurile nu vor sa iasa de nici un fel, ce pot folosi sa o curat? Multumim pentru sfaturi si munca depusa.
Cu ceramica e ca vb aia, " Ce se intampla in Vegas, ramane in Vegas". E zic eu destul de dificil de scos arsura dintr-o "piatra", fie ea si compozit. Dar, daca nu a intrat arsura in profunzime incercati variantele usoare pe care le-am prezentat si eu (sare, otet, bicarbonat), iar daca nu, treceti la artileria grea. Cititi inainte daca puteti folosi acel detergent pe baza de soda caustica, la tigaia dvs. Spor la gatiti si la trebaluit!
Buna ziua Sef Paul. Am cumparat un grill de fonta, are manerul de sarma groasa si lemn. Nu am cum sa-l bag in cuptor sa-i fac aseznarea, si nu ma descurc cu el. Va rog un sfat.
Pe aragaz se poate face fara probleme, dar veti face nitel fum. Sau umeziti bine manerele cu apa, apoi le acoperiti cu folie alimentara si puteti pune la asezonat. Daca nici asa nu mere, cand il folositi, il spalati bine daca are rugina, apoi il infierbantati bine si il stergeti cu grasime sau ulei precum gratarul din curte. Succes!
De preferat a se spala cu partea abrazivă a buretelui nu cu burete de sârmă, indicație scrisa pe tigaie, și a nu se folosi furculița sau alte ustensile ascuțite care distrug stratul glazurat. Am respectat indicațiile și nu am avut niciodată probleme sau sa necesite o alta întreținere.
Tot ce e de fonta ar trebui asezonat. Ideea ca acest proces este repetitiv si s-ar putea sa nu va placa sa faceti acest licru des. La al meu i-am facut odata asezonarea, apoi dupa un timp am gatit ceva cu rosii si a trebuit sa o iau de la capat. Lucru care nu s-a mai intamplat. Inainte de a-l folosi il spal cat se poate de bine, apoi il pun pe flacara si il incing bine. Sterg cu servetul si daca nu iese curat, mai fac o curatire si din nou pe foc. Apoi ma apuc sa gatesc, nu mai tin cont ce gatesc, cu rosii, cu vin etc. Dar ideea este sa il speli bine inainte, chiar si de trei ori. Daca nu, recomand fonta emailata!
In vasele de fonta asezonate se pot gati ingrediente acide? Ai recomandat vase emailate pentru tocănițe sau mâncăruri cu roșii în ele, dar in tigaie/ceaun nu merge gătit cu roșie?
In vasele de fonta asezonate (adica acel start de ulei polimerizat) nu este indicat a se gati cu ingrediente acide, deoarece ar trebui sa refaci glazura, daca aceasta este afectata. La vasele de fonta emailate e cu totul altceva, deoarece emailul protejeaza fonta. Eu personal am gatit si m-am izbit de aceasta situatie. Tigaile, ceaunul din fonta natur, sunt indicate mai mult in zona fripturilor relativ simple si cu ingrediente neacide, sau mai putin acide (morcov, ardei gras). Sper ca iti este util raspunsul!
@@ȘefPaulConstantin Super util, la fel și informațiile din video. Doar ce mi-am luat o tigaie și un ceaun de la Turnătoria MAE și vin neasezonate, urmează să le pregătesc după instrucțiunile tale. Mulțumesc mult pentru raspuns!
Am incercat sa refac asezonarea unei tigai de fonta pentru ca, dupa ce am gatit de doua ori in ea, mi s-a parut ca avea ceva usoare, abia sesizabile pete maronii. Asa ca am frecat-o cu sare, am clatit cu apa calda si tot mai avea ceva pete, de data asta mai spre gri..Am uscat-o, am uns-o cu ulei si am bagat o in cuptor la 210 grade timp de 40 minute. Arata chiar mai jalnic decat la inceput (cu pete maro si mai mari, mai vizibile), asa ca am frecat tigaia cu un burete de sarma si detergent de vase si am continuat in acelasi mod ca mai devreme. Acum e maro-rosiatic 3/4 din fundul tigaii ...si are un miros metalic deloc imbietor. Mai fac ceva cu ea? Sau e buna de aruncat? 😞
Daca e tigaie din fonta nu are moarte! Asezonarea la cuptor se face de cel putin trei ori si max pana sunteti dvs multumita de cum arata. Patina trebuie sa fie negru lucios.
După ce speli orice vas din fonta fără email, se recomanda de producător sa fie uscata pe foc mic pentru ca ștersul cu șervețele încă lasă umiditate in pori, iar acea umiditate va rămâne între fonta și stratul de ulei.
Va rog ajutor, am cumparat un ceaun din fonta, l-am clatit bine, l-am uns cu ulei si l-am bagat 30m la cuptor 225grade si s-a innegrit putin. Am repetat procedeul de 3 ori, e din ce in ce mai negru, dar suprafata este foarte alunecoasa, ma deranjeaza culoarea lui... nu e acel gri deschis... am gresit undeva sau este in regula si asa? Nu stiu ce sa fac..
@@ȘefPaulConstantin Care ar fi acel ulei neutru? Cei de la Carl Victor fac asezonarea cu ulei de rapita, iar cei de la Lodge asezoneaza cu ulei de soia. Cei de la MAE din Iasi, se pare ca asezoneaza cu ulei de in presat la rece!
Buna ziua. Nu am inteles un lucru. Intre asezonari cat timp se tine vasul in cuptor? O ora? Inseamna ca dureaza 5, 6 ore in functie de numărul de asezonari? Multumesc
Am gasit pe un site o tigaie deBuyer 32 cm 130 lei. E convenabil sau e vreo teapă?? Scrie ca-i din otel albastru 🧐🤔 facând zoom pe coada tigaii nu scrie numele firmei . ..
Buna ziua. Va rog sa-mi spuneți marca cratiței de fonta roșie. Caut de ceva vreme o cratita de fonta emailată de buna calitate, însă pana acum nu am găsit. Multumesc frumos anticipat!
Cele emailate de Mediaș sunt bune, chiar daca unele sunt gri cu puncte albe. Kaufland sau alte magazine aleatorii, vedeți sa scrie Mediaș. Au toate mărimile, inclusiv tăvi.
Cu ce pot spala vasele de fonta dupa ce sunt asezonate? Totodata daca cumpar o tigaie noua fonta incep direct cu asezonarea sau o mai curat cu ceva inaintE?
Te salut, Dupa ce folosesti vasul de fonta indepartezi si speli cu un burete de sarma si apa calduta, toata murdaria. Folosirea oricarui detergent sau parte acida, distruge asezonarea. Daca stii insa, ca ai folosit alimente ce emana mirosuri tari, cum ar fi pestele, macroul spre exemplu, iar dupa spalare inca simti miros puternic, atunci indicat ar fi sa o ei de la capat cu asezonarea. Se stie ca fonta naturala, bruta, poate pastra ceva miros si transmite in urmatorul preparat. Eu personal, nu m-am izbit de problema asta, sau nu i-am dat multa importanta. Daca dai bine cu apa calduta si freci bine cu buretele de sarma, nu ar trebui sa ai probleme. In ce priveste un vas de fonta, nou cumparat. Ca orice lucru nou, este bine a se spala inainte, doar asa esti tu impacat ca e curat. Apoi evident te apuci de construit asezonarea. Iti recomand minim 5 straturi, si temp inalta la cuptor sa arda bine uleiul. Daca vei proceda ca in video, te asigur ca va fi, ok. Multumesc de intrebare si o zi faina!
Dar ceaunul tuci din fonta emailata vreau să știu Cum se întreține tot Cum se întreține și alea din fonta ungerea cu ulei s-au doar se spală și gata vreau detalii mulțumesc frumos
Tot ce este emailat, este protejat impotriva coroziunii, cel putin o perioada. Deci la ceaunul emailat procedati normal, ca o oala normala. Nu as recomanda insa masina de spalat.
Salutare! Am o tigaie de fonta Lodge care a început sa prindă mâncarea! Am asezonat conform recomandărilor tale de 6 ori cu ulei de in presat la rece 1 ora in cuptor la 250 grade! Ideea este ca am șters-o cu ulei de vreo 7-8 ori și tot se înnegrește prosopul de hârtie iar suprafață tot nu este antiaderenta, mai prinde mancarea! Ai idee unde am greșit? Mulțumesc!
Incearca sa schimbi uleiul. Incearca cu cel de fl soarelui normal cu punct de fum mic si temperatuta la cuptor peste pct de fum. Sa zic 200-220 gr. C. La 6 straturi trebuia sa fie in regula de aceea ma gandesc ca ar fi ceva legat de ulei. Multumesc pentru comentariu!
Salut Iuli, pare descurajant, asa e, dar asezonarea nu se face tot timpul. Totul e sa tii cont sa nunspeli cu detergent ci doar apa calduta si burete de sarma 😉. Evident si fara ingrediente acide care in timp vor consuma acele straturi de protectie. Dar pana atunci e de lucru. Multumesc de comentariu si zi faina!
Te salut, daca imi amintesc bine e un set care bive intr-o cutie de lemn si scrie pe ea Michelangelo. Poti cauta dupa acest nume sa vezi ce rezultate iti da.
Am auzit de multe ori ca nu se foloseste detergent de vase pt curatare la materialul din fontă deoarece intra in pori si la incalzire se elibereaza in mancare.Singurul ,,detergent " indicat ar fi sarea de bucătărie si apa fierbinte.Este adevarat? Imi este mai usor cu detergent de vase dar ma gandesc si la sanatatea celor ce mănâncă
Salutare, Paul! Am un vas de fontă nou nesmaltuit, l-am încălzit în cuptor apoi l-am dat cu ulei. Dar dacă fac mămăligă se desprinde e negreala fină și colorează urât mămăligă. Îmi poți spune cum să fac să nu mai am acestă funingine în mămăligă? Mulțumesc!
Se aplica mai multe straturi de ulei, strat foarte fin. Iar dupa fiecare aplicare se da la cuptor. In video am facut 6 astfel de straturi, pana a capatat o culoare neagra si lucioasa, dar fara sa fie lipicioasa la atingere. Deci trebuie reluat procesul de asezonare.
Da e acelasi lucru, asa e denumirea populara "tuci". Da si ceaunul poate fi curatat la fel. Daca e gri, nu l-as incadra la fonta. Mai mult ca sigur e un ceaun din aluminiu. Daca e cumparat de la un magazin acreditat, atunci ar putea fin din aluminiu alimentar. Daca e luat din piata nu as putea spune ce e.
@@ȘefPaulConstantin e cumpărat de la țiganii ceaunari. Nu știu din ce este făcut. Bunica mea îl are de pestre 30 de ani, iar eu îl folosesc de cate ori merg la tara. Pe interior am reușit să-l mențin curat, dar gătind la foc de lemne, pe exterior sa inegrit foarte tare și nu prea știu cu ce să-l curat. Multumesc oricum pentru raspuns
@@Selena-mv4oq lasati-l asa, doar daca va deranjeaza foarte tare faceti ceva in acest sens. Oricum, chiar daca il frecati foarte bine cu buretele, tot raman "teciuni". Si apoi daca il folositi in acelasi mediu, pana la urma tot in teciuni v-a sfarsi. In cazul in care are depuneri de grasime pe exterior, care s-au carbonizat, le puteti inlatura prin ardere cu arzatorul (flacara albastra), dupa care il periati cu peria de sarma si apoi il spalati, sau chimic cu detergent pe baza de soda caustica, (doar pe exterior), deoarece, aluminiu reactioneaza la astfel de substante corozive. In rest nu prea aveti ce-i face. Pentru dvs. va recomand unul din fonta, ii faceti glazura ca in video si ati facut un vas mai ceva decat cel de teflon. Succes si spor!
Buna Alin, e Sano Forte (ambalaj negru). Atentie insa ca este pe baza de soda caustica, (manusi si fara vase care reationeaza la acid... aluminiu, teflon).
Arată rău ceaunul din fontă. Eu după fiecare folosire, o spăl cu apă curată, cu spălător de sârmă, există zale speciale....dar nu am. Apoi o ung cu ulei și o pun pe aragaz sau cuptor si se asezoneaza iar, nu se lipește nimic de ceaun. Dacă se prinde mâncare, curăț cu sare grunjoasă sau bicarbonat. Nu se folosește detergent.
Nimic nu e mai relaxant decat sa curat oalele si tigaile. Terapie, nu gluma! 😜😂😋 Daca ai pe cine pacali, nu ezita! 😇😅 In rest, hai cu ABONAREA, hai cu LIKE-ul si nu uitati de SHARE, doar asa afla mai multi PASIONATI DE GATIT, despre acest CANAL!
Imi spui te rog cum se numeste solutita...si de unde o pot cumpara....Multumesc foarte bun video 👍
@@ioanaalbu4689 sano forte plus se numeste si se poate achizitiona din supermarketurile mari. Multumesc de comentariu!
jnitel de vita
@@ȘefPaulConstantin buna seara! De ceva timp ma tot uit pe net dupa niste tigai bune. Vad ca sunt din tot felul de materiale: aluminiu, otel etc. Dvs ce folositi? Ce recomandati? Poate o firma anume sau un material anume. Multumesc frumos! Va urmaresc cu pacere!
@@89DeYu Salutari! As sugera sa incercati vasele de fonta si cele de otel inox de calitate. Legat de firme nu pot sa ma pronunt, e in functie si de buget.
Excelent! Ma bucur ca faceti si astfel de tutoriale, este foarte important cum ne pastram vasele de gatit!
Va multumesc!
Multumesc de apreciere si sustinere!
Mulțumesc pentru sfaturi,,să fi sănătos Doamne-ajută,,bravo omule,
Multumesc si spor la gatit! O zi minunata!
Super videoul aceste trei in unul. Bravo pentru explicatii cautam de mult ceva ce sa imi explice pentru toate trei ce ai facut tu.👏
Multumesc de apreciere si sustinere!🤗
Foarte frumos explicat. Multumesc!
Foarte interesante sfaturile,mulțumesc și te urmăresc cu atenție și cu plăcere în continuare.
Chef ul meu preferat! Mult respect!
Iar tu "HATER"-ul meu preferat! 😅😜👍 Multumesc!
Ce-a mai buna solutie de curatat Nufar, romaneasca si buna
Super tare! Fffff interesant! Felicitari pentru ceea ce faceti! Imi place tot: de la explicatii (care sunt imbinate cu umor), pana la rezultat! Voi distribui canalul si prietenelor mele. Foarte util. Mult succes!
Sărutmâna, îmi fac onoare aceste cuvinte și mă bucur că mă urmăriți. Vă doresc tot binele și un an cât mai liniștit și plin de bucurii, la mulți ani!
Excelenta prezentare. Rețetele sunt grozave dar și munca grea de menținere a oalelor. Mulțumesc mult
Nu e timp sa te plictisesti! Atat timp cat iubesti manacarea, trebuie sa indragesti si oalele, altfel...la fast food cu noi!🤣
iti multumesc sfaturile mi a fost de mare folos mi a placut👍
Cu multa placere!
Super video! Foarte informativ! Mersi mult, sunt inca chestii care nu le stiam. Am apasat pe clopotel! :)
Multumesc, multumesc, multumesc! 😉🤗
Cenuşa este foarte bună pt tigaie
Așa făceau bătrâni noștri
Foarte fain clipul. Felicitari!
Ai mentionat ca in vasele de fonta se poate gati si pe inductie, sunt curioasa daca toate vasele de fonta sunt compatibile cu o plita de inductie (tot aud/citesc ca nu toate ar fi potrvite). Ai mai multe sfaturi in directia asta? Mersi!
Mulțumesc frumos pt video mam abonat și eu😁
Minunate informatii, dar eu ma bazez și recomand masina de spălat vase. Intretine cu succes curățarea vaselor.
Aveți dreptate , din mașină de spălat vase es vasele noi- nouțe...Chiar face minuni .
Super! Merci❤
Salutare! Undeva prin 2019,am cumpărat de la Theleshop o tigaie din aia "celebra" cu strat de piatră.
Tigaia este extraordinar de buna și are un raport calitate / preț foarte bun. Ideea este că de la un timp au început să se lipească alimentele atunci când gătesc. Ce este de făcut?
Am urmărit cu mare interes acest video. Imi puteți spune va rog ce ulei folosiți la mâncare? Cât timp se țin vasele în cuptor la asezonare? Multumesc
Mercicuț! Am unele vase mai pretentioase... și am renuntat sa le folosesc intrucat nu sunt practice, adica curati mult dupa... 😢 Multumesc!
Bravo!
Mulțumim!
Super.
Oare procedeul de curatare si intretinere a blatului o fi bun de aplicat si la intretinerea tocatoarelor din lemn? Cum procedam cu un tocator din lemn inainte de prima utilizare?
O tigaie buna inox de 26-28cm puteti recomanda? De folosit la butelie in camping. Multumesc!
Wow! Mulțumesc. Eu am tuci din fonta. Cum sa procedez cu grazura? Ca nu îmi întra tuciul în cuptor 😂
Eu am dat un strat mai gros de ulei , sperând că o să pot să indepărtez excesul la.l final, din păcate , uleiul s-a ars si au rămas așa denivelări. Ce aș putea să fac acum? Aș putea sa îl indepărtez și să o iau de la capăt? Să îl las la înmuiat cu apă caldă?
După ce termin de făcut țuica de prune scot capacul la cazan și introduc vasele în cazan. Le las o perioadă de timp și după ce le scot sunt bine de clătit cu apă curată.
Salutare, foarte informativ si interesant clipul! As avea o intrebare, daca fac 3-4 asezonari, e posibil ca de la un punct sa ramana gata de folosit, fara sa-si mai piarda stratul protector? Sau asezonarea va fi necesara constant? Multumesc anticipat
Depinde de ce ve-ti gati. Orice aliment, ingredient acid (rosii, otet, vin, etc), va duce la degradarea stratului si va trebui refacut pentru protectia vazului. Dar daca gatiti des, se poate gati si fara a face tot timpul acel strat protector. Atunci cand gatiti, spalati bine, incingeti bine vasul, stergeti cu ulei, grasime si o puteti folosi fara probleme.
Bună ziua, cum se numește soluția cu care ați curățat (spunmă din sticla neagră)
Salut! Am luat o tigaia de fonta (firma Otti, scrie tigaia fonta pura pe ea) si an urmat instructiunile primite. Spalat bine tigaia, uscata si unsa cu ulei peste tot apoi arsa in cuptor la 240 grade timp de o ora. Zicea sa o lasi in cuptor sa se raceasca. Bun, dupa procedeul asta tigaia a arata perfect neagra peste tot si am folosit-o de vreo 6-7 ori (de fiecare data o spalam cu apa fierbinte, sare si lamaie - conform instructiunilor de pe cutie). Presupun ca eu singura i-am stricat stratul protector cu lamaia aia, nu? A inceput sa se prinda putin cand am gatit creveti si taitei de orez (facand Pad Thai - deci sj sosul Pad Thai, adaugat acolo). As vrea sa o spal si sa reiau de la zero procesul. Ajunge daca o ard de 5 ori la 200 grade, cu ulei de floarea soarelui? Si dupa folosire, sa nu o mai frec cu lămâie, si doar cu apa si burete de sarma. E adevarat ca desi s-a innegrit, nu a devenit neteda dupa doar 1 strat de ulei (care a fost mai gros, ca m-am uitat pe youtube dupa ce facusem asezonarea).
Orice este acid inlatura stratul protector. Refaceti straturile si chiar si asa trebuie sa aveti grija de ea. (fara lichide sau produse acide). Spor la gatit!
@@ȘefPaulConstantin multumesc frumos! Voi reface stratul si voi avea grija la curatare.
.,am găsit undeva sa folositi ulei de cocos sau untura nesărată... merita incercat!
am o tigaie gril [destul de grea] cu ceramica alba la interior.
De la prima folosire arsurile nu vor sa iasa de nici un fel, ce pot folosi sa o curat?
Multumim pentru sfaturi si munca depusa.
Cu ceramica e ca vb aia, " Ce se intampla in Vegas, ramane in Vegas". E zic eu destul de dificil de scos arsura dintr-o "piatra", fie ea si compozit. Dar, daca nu a intrat arsura in profunzime incercati variantele usoare pe care le-am prezentat si eu (sare, otet, bicarbonat), iar daca nu, treceti la artileria grea. Cititi inainte daca puteti folosi acel detergent pe baza de soda caustica, la tigaia dvs. Spor la gatiti si la trebaluit!
Maxim 6 ori a câte o oră? Sau după prima data după ce asezonam o oră, putem sa repetam dar a câte 30 min?
Multumesc MULT
Chapeau! Sef, ai facut cumva metalurgia?
😂
Buna ziua Sef Paul. Am cumparat un grill de fonta, are manerul de sarma groasa si lemn. Nu am cum sa-l bag in cuptor sa-i fac aseznarea, si nu ma descurc cu el. Va rog un sfat.
Pe aragaz se poate face fara probleme, dar veti face nitel fum. Sau umeziti bine manerele cu apa, apoi le acoperiti cu folie alimentara si puteti pune la asezonat. Daca nici asa nu mere, cand il folositi, il spalati bine daca are rugina, apoi il infierbantati bine si il stergeti cu grasime sau ulei precum gratarul din curte. Succes!
@@ȘefPaulConstantin mulțumesc mult
❤hobby ul meu
De preferat a se spala cu partea abrazivă a buretelui nu cu burete de sârmă, indicație scrisa pe tigaie, și a nu se folosi furculița sau alte ustensile ascuțite care distrug stratul glazurat. Am respectat indicațiile și nu am avut niciodată probleme sau sa necesite o alta întreținere.
Acest procedeu se aplica si pentru ceaunul nou din fonta, inca nefolosit ?
Tot ce e de fonta ar trebui asezonat. Ideea ca acest proces este repetitiv si s-ar putea sa nu va placa sa faceti acest licru des. La al meu i-am facut odata asezonarea, apoi dupa un timp am gatit ceva cu rosii si a trebuit sa o iau de la capat. Lucru care nu s-a mai intamplat. Inainte de a-l folosi il spal cat se poate de bine, apoi il pun pe flacara si il incing bine. Sterg cu servetul si daca nu iese curat, mai fac o curatire si din nou pe foc. Apoi ma apuc sa gatesc, nu mai tin cont ce gatesc, cu rosii, cu vin etc. Dar ideea este sa il speli bine inainte, chiar si de trei ori. Daca nu, recomand fonta emailata!
@@ȘefPaulConstantin Da, dar daca se prinde si de aceasta ce metoda de curatire ne recomandati ca sa nu afecteze emailul ?
Iti recomand sa incalzesti tigaia bine si abia poi sa pui sano forte plus . Garantez ca vei scoate toata arsura din prima . :)
Super ce solutie sa aplicat?
Sano Forte.
La asezonare între aplicări se lasă vasele sa se răcească în cuptor sau se aplica următorul strat pe vasul fierbinte?
Cat se face asezonarea, vasul e fierbinte. Multumesc de intrebare!
In vasele de fonta asezonate se pot gati ingrediente acide? Ai recomandat vase emailate pentru tocănițe sau mâncăruri cu roșii în ele, dar in tigaie/ceaun nu merge gătit cu roșie?
In vasele de fonta asezonate (adica acel start de ulei polimerizat) nu este indicat a se gati cu ingrediente acide, deoarece ar trebui sa refaci glazura, daca aceasta este afectata. La vasele de fonta emailate e cu totul altceva, deoarece emailul protejeaza fonta. Eu personal am gatit si m-am izbit de aceasta situatie. Tigaile, ceaunul din fonta natur, sunt indicate mai mult in zona fripturilor relativ simple si cu ingrediente neacide, sau mai putin acide (morcov, ardei gras). Sper ca iti este util raspunsul!
@@ȘefPaulConstantin Super util, la fel și informațiile din video. Doar ce mi-am luat o tigaie și un ceaun de la Turnătoria MAE și vin neasezonate, urmează să le pregătesc după instrucțiunile tale. Mulțumesc mult pentru raspuns!
Am incercat sa refac asezonarea unei tigai de fonta pentru ca, dupa ce am gatit de doua ori in ea, mi s-a parut ca avea ceva usoare, abia sesizabile pete maronii. Asa ca am frecat-o cu sare, am clatit cu apa calda si tot mai avea ceva pete, de data asta mai spre gri..Am uscat-o, am uns-o cu ulei si am bagat o in cuptor la 210 grade timp de 40 minute. Arata chiar mai jalnic decat la inceput (cu pete maro si mai mari, mai vizibile), asa ca am frecat tigaia cu un burete de sarma si detergent de vase si am continuat in acelasi mod ca mai devreme. Acum e maro-rosiatic 3/4 din fundul tigaii ...si are un miros metalic deloc imbietor. Mai fac ceva cu ea? Sau e buna de aruncat? 😞
Daca e tigaie din fonta nu are moarte! Asezonarea la cuptor se face de cel putin trei ori si max pana sunteti dvs multumita de cum arata. Patina trebuie sa fie negru lucios.
👍👍👍👍👍👍
👍👏👏👏👏❤
Daaaa! Știu ce soluție este... nu dau nici eu nume! 😊
😉😎
👍💯
👍
Mama, deci imi trebuia asa un video. Masina de spalat vase ajuta, dar nu si la chestii mega incapatanete 😅 gen grasimi...
Mabucur ca iti este de folos. 👏🤗
Bună sef Paul aș vrea să știu cum se numea soluția sprei din recipientul negru ,multumesc!
Sano Forte, ambalaj negru!
După ce speli orice vas din fonta fără email, se recomanda de producător sa fie uscata pe foc mic pentru ca ștersul cu șervețele încă lasă umiditate in pori, iar acea umiditate va rămâne între fonta și stratul de ulei.
Interesant vreau numele detergentului multumesc
Va rog ajutor, am cumparat un ceaun din fonta, l-am clatit bine, l-am uns cu ulei si l-am bagat 30m la cuptor 225grade si s-a innegrit putin. Am repetat procedeul de 3 ori, e din ce in ce mai negru, dar suprafata este foarte alunecoasa, ma deranjeaza culoarea lui... nu e acel gri deschis... am gresit undeva sau este in regula si asa? Nu stiu ce sa fac..
Vă plângeți exact de efectul căutat... Arată gri de la luminile de studio.
@@BozesanVladMultumesc!
Cum pot asezona vasele din fonta daca nu am cuptor si gatesc direct pe foc? Pot face asezonarea in astfel de conditii? Multumesc!
Se poate face intretinerea dupa fiecare folosire. Clatite bine cu apa si frecate cu buretele de sarma. Uscate bine si tratate cu un ulei neutru.
Multumesc mult!
@@ȘefPaulConstantin Care ar fi acel ulei neutru? Cei de la Carl Victor fac asezonarea cu ulei de rapita, iar cei de la Lodge asezoneaza cu ulei de soia. Cei de la MAE din Iasi, se pare ca asezoneaza cu ulei de in presat la rece!
👍👏
Buna ziua. Nu am inteles un lucru. Intre asezonari cat timp se tine vasul in cuptor? O ora? Inseamna ca dureaza 5, 6 ore in functie de numărul de asezonari?
Multumesc
Corect, trebuie sa se arda bine. Minim trei asezonari max. pana sunteti multumit. Trebuie sa iasa neagra.
👍👍👍👏👏👏🤗
Vă rog ce detergent spumant folosiți va rog frumos
Degresant de aragaz, și cel mai ieftin din gama "Simplu" de la Carrefour merge bine, chiar cu grăsime veche și întărită.
Am gasit pe un site o tigaie deBuyer 32 cm 130 lei. E convenabil sau e vreo teapă?? Scrie ca-i din otel albastru 🧐🤔 facând zoom pe coada tigaii nu scrie numele firmei .
..
Pt polimerizare țiganilor din fonta la fiecare strat se tine o oră sau la următoarele se poate tine mai puțin?
:))) tiganii din fonta nu cred ca au nevoie de polimerizare; acestia vin pe lume polimerizati :))
Soluția este cumva "Sano forte"?
Exact, ambalaj negru!
Buna ziua. Va rog sa-mi spuneți marca cratiței de fonta roșie. Caut de ceva vreme o cratita de fonta emailată de buna calitate, însă pana acum nu am găsit. Multumesc frumos anticipat!
Cele emailate de Mediaș sunt bune, chiar daca unele sunt gri cu puncte albe.
Kaufland sau alte magazine aleatorii, vedeți sa scrie Mediaș. Au toate mărimile, inclusiv tăvi.
Cu ce pot spala vasele de fonta dupa ce sunt asezonate? Totodata daca cumpar o tigaie noua fonta incep direct cu asezonarea sau o mai curat cu ceva inaintE?
Te salut, Dupa ce folosesti vasul de fonta indepartezi si speli cu un burete de sarma si apa calduta, toata murdaria. Folosirea oricarui detergent sau parte acida, distruge asezonarea. Daca stii insa, ca ai folosit alimente ce emana mirosuri tari, cum ar fi pestele, macroul spre exemplu, iar dupa spalare inca simti miros puternic, atunci indicat ar fi sa o ei de la capat cu asezonarea. Se stie ca fonta naturala, bruta, poate pastra ceva miros si transmite in urmatorul preparat. Eu personal, nu m-am izbit de problema asta, sau nu i-am dat multa importanta. Daca dai bine cu apa calduta si freci bine cu buretele de sarma, nu ar trebui sa ai probleme. In ce priveste un vas de fonta, nou cumparat. Ca orice lucru nou, este bine a se spala inainte, doar asa esti tu impacat ca e curat. Apoi evident te apuci de construit asezonarea. Iti recomand minim 5 straturi, si temp inalta la cuptor sa arda bine uleiul. Daca vei proceda ca in video, te asigur ca va fi, ok. Multumesc de intrebare si o zi faina!
Dar ceaunul din fontă emailat cum se întreține îmi ziceți și mi-e dacă vreți mulțumesc frumos 👍
Dar ceaunul tuci din fonta emailata vreau să știu Cum se întreține tot Cum se întreține și alea din fonta ungerea cu ulei s-au doar se spală și gata vreau detalii mulțumesc frumos
Tot ce este emailat, este protejat impotriva coroziunii, cel putin o perioada. Deci la ceaunul emailat procedati normal, ca o oala normala. Nu as recomanda insa masina de spalat.
Mulțumesc frumos Multă sănătate 👍
Salutare!
Am o tigaie de fonta Lodge care a început sa prindă mâncarea! Am asezonat conform recomandărilor tale de 6 ori cu ulei de in presat la rece 1 ora in cuptor la 250 grade! Ideea este ca am șters-o cu ulei de vreo 7-8 ori și tot se înnegrește prosopul de hârtie iar suprafață tot nu este antiaderenta, mai prinde mancarea! Ai idee unde am greșit? Mulțumesc!
Incearca sa schimbi uleiul. Incearca cu cel de fl soarelui normal cu punct de fum mic si temperatuta la cuptor peste pct de fum. Sa zic 200-220 gr. C. La 6 straturi trebuia sa fie in regula de aceea ma gandesc ca ar fi ceva legat de ulei. Multumesc pentru comentariu!
@@ȘefPaulConstantin Mulțumesc și succes în continuare!👏👏👏
Voiam sa-mi iau un vas de fonta dar acum m a razgandit dupa mentenanta asta :))
Salut Iuli, pare descurajant, asa e, dar asezonarea nu se face tot timpul. Totul e sa tii cont sa nunspeli cu detergent ci doar apa calduta si burete de sarma 😉. Evident si fara ingrediente acide care in timp vor consuma acele straturi de protectie. Dar pana atunci e de lucru. Multumesc de comentariu si zi faina!
Buna.ce marca sunt tigaiile de fonta ? Ms
Te salut, daca imi amintesc bine e un set care bive intr-o cutie de lemn si scrie pe ea Michelangelo. Poti cauta dupa acest nume sa vezi ce rezultate iti da.
@@ȘefPaulConstantin Multumesc
Cum se numește soluția cu soda caustica?
Cu unt ghee, pot asezona?
❤
Dar cu untura de porc putem?
Nu
@@ȘefPaulConstantin am inteles, multumesc
Am auzit de multe ori ca nu se foloseste detergent de vase pt curatare la materialul din fontă deoarece intra in pori si la incalzire se elibereaza in mancare.Singurul ,,detergent " indicat ar fi sarea de bucătărie si apa fierbinte.Este adevarat? Imi este mai usor cu detergent de vase dar ma gandesc si la sanatatea celor ce mănâncă
Si bicarbonatul de sodiu este extrem de eficient...numai ca e mai scump...
Salutare, Paul! Am un vas de fontă nou nesmaltuit, l-am încălzit în cuptor apoi l-am dat cu ulei. Dar dacă fac mămăligă se desprinde e negreala fină și colorează urât mămăligă. Îmi poți spune cum să fac să nu mai am acestă funingine în mămăligă? Mulțumesc!
Se aplica mai multe straturi de ulei, strat foarte fin. Iar dupa fiecare aplicare se da la cuptor. In video am facut 6 astfel de straturi, pana a capatat o culoare neagra si lucioasa, dar fara sa fie lipicioasa la atingere. Deci trebuie reluat procesul de asezonare.
ce fac cu un ceaun il bag in cuptor si pe ala?
Daca doriti si incape. Daca nu il spalati bine cu buretele de sarma, il stergeti bine sa nu se mai ia "negreala", si puteti gati cu el fara probleme.
Chiar nu știam de codul 18-10 la tigaile de inox.Cand mai vedem o retetă tradițional românească!?
Vor urma si retete traditionale 😘
Nu cred ca este ok spalatului vasului de fonta cu detergent de vase, pentru ca intra in porii de fonta si iti iese in mancare apoi.
Cum se numestr soluția care o folositi la tigăi ? Va multumesc
E Sano Forte, cel in ambalaj negru. Atentie insa ca e pe baza de soda caustica si nu e recomandat pentru toate suprafetele.
Salut. Cum se numește solutia cu soda spuma?
Sano Forte, ambalaj negru!
@@ȘefPaulConstantin multumesc
Cum sa numește soluția cu care spălați.
Sano Forte, ambalaj negru.
Fonta sau tuci....e același lucru ? Adică ceaunul poate fi curățat la fel ? Ceaunul meu e gri, nu negru
Da e acelasi lucru, asa e denumirea populara "tuci". Da si ceaunul poate fi curatat la fel. Daca e gri, nu l-as incadra la fonta. Mai mult ca sigur e un ceaun din aluminiu. Daca e cumparat de la un magazin acreditat, atunci ar putea fin din aluminiu alimentar. Daca e luat din piata nu as putea spune ce e.
@@ȘefPaulConstantin e cumpărat de la țiganii ceaunari. Nu știu din ce este făcut. Bunica mea îl are de pestre 30 de ani, iar eu îl folosesc de cate ori merg la tara. Pe interior am reușit să-l mențin curat, dar gătind la foc de lemne, pe exterior sa inegrit foarte tare și nu prea știu cu ce să-l curat. Multumesc oricum pentru raspuns
@@Selena-mv4oq lasati-l asa, doar daca va deranjeaza foarte tare faceti ceva in acest sens. Oricum, chiar daca il frecati foarte bine cu buretele, tot raman "teciuni". Si apoi daca il folositi in acelasi mediu, pana la urma tot in teciuni v-a sfarsi. In cazul in care are depuneri de grasime pe exterior, care s-au carbonizat, le puteti inlatura prin ardere cu arzatorul (flacara albastra), dupa care il periati cu peria de sarma si apoi il spalati, sau chimic cu detergent pe baza de soda caustica, (doar pe exterior), deoarece, aluminiu reactioneaza la astfel de substante corozive. In rest nu prea aveti ce-i face. Pentru dvs. va recomand unul din fonta, ii faceti glazura ca in video si ati facut un vas mai ceva decat cel de teflon. Succes si spor!
@@ȘefPaulConstantin multumesc din suflet pt raspuns
Ce detergent este?
Sano Forte, ambalaj negru!
Abcd
Cum se numeste detergentul?
Buna Alin, e Sano Forte (ambalaj negru). Atentie insa ca este pe baza de soda caustica, (manusi si fara vase care reationeaza la acid... aluminiu, teflon).
Multimim
Fonta nu se spală cu detergent!
Cele mai bune vase din inox sunt 18/0.
18- crom și 0 nichel.
Nichelul e toxic.
Daca dau cu untura la ceaonul de fonta merge sa fie curațat(l-am cumparat si nu l-am folosit )
Numele soluției negew
Arată rău ceaunul din fontă.
Eu după fiecare folosire, o spăl cu apă curată, cu spălător de sârmă, există zale speciale....dar nu am.
Apoi o ung cu ulei și o pun pe aragaz sau cuptor si se asezoneaza iar, nu se lipește nimic de ceaun.
Dacă se prinde mâncare, curăț cu sare grunjoasă sau bicarbonat.
Nu se folosește detergent.
Uauuuu ce frumos
Buna.ce marca sunt tigaile de fonta ? Ms