[BOGASARI] Membuat Klapertaart Bersama Chef Hadi
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Klappertaart di Indonesia dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado. Terdapat beberapa macam cara memasak klappertaart. Bila dipanggang dan menggunakan roti, maka akan menghasilkan klappertaart dalam bentuk yang padat, bisa dipotong layaknya kue taart pada umumnya. Tetapi ada juga cara memasak yang tidak panggang. Ini akan menghasilkan tekstur yang begitu lembut, seperti memakan custard yang langsung meleleh begitu masuk ke mulut. Kue ini paling nikmat bila disantap dalam keadaan dingin jadi tidak boleh dibiarkan terlalu lama di luar pendingin.
![[BOGASARI] Membuat Pie Susu Bersama Chef Hadi](http://i.ytimg.com/vi/HipusByKSZM/mqdefault.jpg)
![[ TEASER ] เงาะป่า - วงL.กฮ. | TMG RECORD](http://i.ytimg.com/vi/M4ObdFfcPww/mqdefault.jpg)
Makanan khas manado. Thn 80an. Aku serimg sekali dibuatkan oleh tetangga, aku panggil oma leo. Suka sekali. Enak rasanya. Sekarang oma sudah tidak ada lagi. Jd kenangan yg indah dengan oma kalo makan klapertart sekarang.
dari liat resep aj udah keliatan muanisss banget...aku udah rebake...pake gula pasir 60gr aj itupun sdh manis....apalgi kocokan putih telur apa gk gila parah itu manisnya ...
Betul kak.. Aku bikin muaniiiis sekali
sy sdh pernah coba... enak banget.. sdh di kurangi gulanya jadi 100 gram tapi tetap saja manis...
jd sebaikx tak usah pake gula...
thank U chef
Pake keju parut
sy udah nyoba, cuma toppingnya sy ganti kayu manis dan kismis. Mixerin gula sama putih telur ternyata lama bgt biar kaku.. Tapi rasanya ENAK PAKE BANGET, jadi sgt2 worth it nyoba ini. Makasih bgt chef... 💯👍🏼
aku jualan klappertart resepnya dr chef hadi masyaAllah laris manis.. enak bangeeeet... tp gula pasirnya aku kurangin krn pelangganku kurang suka manis. rasanya mantaaaaaaapppppp thank you bogasari...
Dijual harga berapa kak?
@@etilindia5991 600 gram 60ribu. topping full keju kraft chedar + almond + kismis + choco chips
Dikurangin jd nya pake gulanya brp gram? 50 gr?
@@lieaime6918 iya. di sesuaikan lidah saya
apa sama plek resepnya dengan yg ini kak... dengan dikurangi gulanya
Kemanisan sodara sodaraaaa! Saran aja nih, gak usah pake gula lagi di adonan kelapa. Cukup SKM aja. Linu dah gigi pake gula sampe 400gr 😂😂😂
Hahaa.... Saya baru nonton video nya aja udah tau ini pasti manis parah, ditambah saya ga terlalu suka manis wkwkwkwkk... Tapi enak nggak hasilnya? Kalau enak mau coba siy... Tanpa gula di adonan kelapa dan dikurangi di adonan meringue nya jadi 3 sendok aja cukup....
@@noniehan6577 tetep enak kok. Kan rasa utamanya ada di kelapa. Jd tetap enak
400gr tuh hampir setengah kolo. Busettt dah... Diabet menanti tuh
Aq tuh gak bisa masak, tiap coba resep gagal, tp nyoba resep ini jadi deh. Macih p.hadi.
4b)50gr trigu segita biru
5b)Susu cair 500gr campurkan sedikit demi sedikit
3b)Butter 50gr lelehkan
2a)Susu kental manis 190gr
6b)Gula pasir 200gr sampai larut
7c)Telur 3 btr kocok
10)Kismis 50gr
8)Rhum 10gr
9)Kenari 50gr
1a)Air kelapa 200gr
11)Kelapa muda kerok 2butir
Toping:
Gula 200gr
5 btr Putih telur
Kocok sampai kaku
150gr cherry sbg hiasan
Oven 165"C 20menit
Kalau pakai oven yng di kompor gas bisa p Ga ka
Kalo ga pake rhum bisa ga ?
tq
Aku suka resep yg ini praktis... Oven nggak pake... Kukus nggak pake ... Siiip buat anak kosan!
Lhoooo tetap oven mba, putih telur masih mentah
syafayra wibowo wkkwwwkk😂
Mbaknya gagal fokus sama chefnya jadi ra mudeng 😂
ada satu bahan penting yang ketinggalan "Bubuk Kayu Manis"... Klapertaart itu identiknya dengan aroma kayumanis...
Andre Geovanny bubuk kayu manisnya di gunakan di saat apa... serius nanya nih saya😊🙏
Halo, bubuk kayu manisnya ditaruh diatas kocokan putih telur "meringue" sebelum ditaruh Cherry.
Aslinya yang di Manado kami sering pakai Kacang Kenari sebagai topping'nya..
Tentu dengan kayu manis akan lebih harum aroma Klapertaartnya ya, Fans Boga :)
Andre Geovanny ka ap selain dpanggang klapetart bisa dkukus kah...efek g pny oven😭😭
Andre Geovanny Mhn maaf....Gak pake pak
Suka banget sama lagu bogasari . Klasik bgt inget jaman dulu..
Waw gula gula skm kelapa Manis Manis manis
Manis bgd udah pake gula pake skm lagi😀😀😀
Bagus,sederhana, ukuran,mestinyoba dulu, terimakasih
trm kasih resefnya Chef ..semoga Chef sll sehat
Cara praktek nya mudah di pelajari ,terima kasih chef hadi
Sama-sama Fans Boga! Jangan lupa kreasikan di rumah yaa :)
Manis sekali klappie ini, sy aja buat klappie dg susu 1ltr gulanya cuma 250gr bahkan sy kurangi jadi 200gr aja sdh manis tanpa tmbh SKM. Bisa diabetes makannya nih blm blm merengnya (putel) sy cuma kasi 2sdm ini 200gr utk merengnya 😑
Apa mereng
adonan putih telur
TOP abiz deh chefnya...jelas pake bgt
Yuk langsung coba kreasikan, Fans Boga! :)
kue nya aja enak. apalgi chef nya...ganteng bingits....ha..ha. .mksh chef...
Jangan lupa kreasikan di rumah yaa, Fans Boga :)
Mayang Dewi bisa order kue sma sy ibu mayang.no 087853143891
ini baru chefnya jelas bngt ksh resepnya,mksh chef...
Sama-sama Fans Boga! Semoga bermanfaat yaa untuk inovasi baking kamu di rumah :)
makasih resepnya chef.. sy suka cara penyampaian dan pembuatannya jelas dan menarik...
Sama-sama Fans Boga! Semoga bermanfaat yaa untuk inovasi baking kamu di rumah :)
Menurut saya gula 200gr + 190gr susu cair itu perpaduan yg bikin eneggg... Jadi sbaiknya gula di kurangi atau gausah pake gula krn tepungnya aja cmn 50gr dan telur 3 butir
Kka, Trima kasi.. Untk resepnya ,,,
Waaaw jadi ngiler ,mksih resepx shef hadi ,,udah berbagi👍👍👍👍
Makasih chef resepnya. Ditnggu resep berikutnya👍👍👍
ahh~~ the last time I made it, it was awful cuz I didn't know I should've dissolved/mixed the flour thoroughly. I just threw it out at a time. I def.ly will re-do. Thanks for the tutorial !
You're welcome! :D
Mantap klappertaaRt enak. Sudah coba
mantab..cara buat'a pun mudah..mksi resep'a
Sama-sama Fans Boga! Semoga bermanfaat yaa untuk inovasi baking kamu di rumah :)
Setahu saya adonan klapertart tdk menggunakan putih telur, penggunaan putih telur hanya pada toping nya saja.
Terimakasih resepnya God Bless
God bless you! 🥰
Mksh sharex Chef....
Saya slalu setia sm bogasari 😍😍😍😍
Terima kasih Bikiners sudah setia menggunakan terigu bogasari🥰
gulanya banyak sekali,
Trima kasih bt Resep nya
Pengganti rhum bisa pkai bubuk kayu maniz wangi nya jg haruum
Pdhal ini 8th yang lalu loh. Cheff Hadi emang kereeen
dia jelek
Sudah pakai susu kental Manis, Masih pakai gula pasir? Topping juga Masih pakai gula? Baru bayangin, gigi ku sdh senut2
Apabila Fans Boga kurang suka manis, tentu bisa dikurangi untuk takaran gulanya :)
He eh..... Diabetes nehhh
Trimakasih atas resepnya
Sama-sama Fans Boga! Jangan lupa kreasikan di rumah yaa :)
Wahhh.. Mantap.... Gmn caranya daftar utk kunjungan ke Bogasari ya pak🙏
Good chef..penjelasanny jelas 👍
Sangat bermanfaat
makanan sultan manado.....
Trimakasih resepnya chef👍Siip😁
Kalo panggangnya di happycall tapi pakai aluminium foil, bisa g? Males naikin oven ke kompor 😁
Bisa
klapertart ini asli nya dari manado tepung nya harus maizena supaya kental
Iya ya.. kenapa gak ada maizena nya
Justru anda slh. Klapertart resep aslinya dari dlu kala pake terigu, bukan, maizena, oma2 tua saya dahalu pakeknya terigu. Maizena additional aja
Lebih bagus kismis dan almond di tarok di atas kue buat pemanis.. mempercantik kue
Aku lebih suka kleptart yg aslinya tanpa toping hanya kismis dan almond flake
Hi, terimakasih ya masukannya. Jangan lupa bikin kreasi bogasari untuk yang tersayang ya! :)
klapetart asli kue dari menado.. ini kayanya udah diinovasi ya
Benar Fans Boga :)
Chef untuk susu cair , air kelapa , dan susu kental manisnya brapa mili ya chef tepatnya ? Thanks Chef.
Wooow keren
Enak mksi sdh brbg Gbu
Cheff, bisa gak resep adonan ini Qta langsung kukus ??.. maksutx gak dioven gt ??..
For Info Tq yaa
Kalau kukus itu namanya bolu klapertart Manado gk pernah kukus tapi panggang, ada model kya chef ini buat yg kaya fla ada juga yang panggang tapi bisa buat di potong kaya bolu
Enaak pas kok
Susu sama air kelapanya ukurannya pake satuan gram atau mili liter chef...soalnya itu kan cairan ya...makasih chef sebelumnya ...
Mantap dan enak..
luar biasa
Emang ada ya Bogasari Baking center? Itu sekolah masak gitu apa gimana?
Kayu manisnya lupa ya Chef✌
kayaknya enak banget ya😋😋
Yuk langsung coba kreasikan, Fans Boga! :)
Thank you chef
Bahan2 dtulis d deskripsi donx
Aku penasaran... itu chef nya ngomong sambil konsisten senyum gitu apa giginya ga kering ya
akuh suka
Mantabs...makasih chef 🙏👍
Pagi chef ovennya pakai api atas bawah atau api bawah sy tunggu jawabannya chef
ini keknya paling mirip ama resep aslinya yaitu bikin roux dulu dan ga pake maizena
Manisan chef nya he he he
Klo aslinya gak pake tepung cm maizena aja, rasanya beda klo pake tepung terigu, trus hrs pake kayu manis..
Kl pake maizena, takaran & cara masaknya tetep sama / g , kak?
Terima kasih Mas.
Bagus. Tapi kelapanya kurang. Klappertaart ada yg suka keras dan ada yg suka sperti pudding. Lembek. Thanks.
Chef.. Di panggang api atas atau bawah?
Mantap
Chef kenarinya yg sudah matang atau yg masih mentah ya chef saat masak klaapetart ini?
pengen nyobaak dech ....
Yuk langsung coba kreasikan, Fans Boga!
Mungkin mereka tdk suka kayu manis. Karena itu hanya topping saja. Topping pilihan suka2 aja..gitu kali..?
Itu air kelapa maksudnya air kelapa muda ya? Fungsinya buat apa? Terus rhum itu bisa diganti dg vanilla essence ga?
Nisa Ayu Khumairah bantu jawab, bisa ka. Aku juga bikin tanpa rum.
Chef beda terigu kemasan dgn curah sama2 dari bogasari trm ksh
Maaf chef .selain ditaruh di alumunium foil adalah second opinion?
wahhh kyak nya mantap
Yuk langsung coba kreasikan! :)
Mksi ya chif ..
Mantap...
Tidak pakai bubuk kayu manis ya shef?
Boga yth
Untuk penawaran endorset ke manan
Siank .
Chef bs tya yg susu cair merk ap ya .
ini kue dri manado biasa org mndo buatnya ga sprti ini sii agk beda tpi yaa slmt mncoba buat teman2
Yg benar bagaimana? Ajarin dong... Seriusan nih
Agak ribett siii bnyak bahanya tapi bolehhh si klo seriusan
Bukannya Klappertaart ada dua "aliran" ya, yaitu klappertaart Basah dan Klappertaart kering? Aku suka dua duanya. Hehehe...
Bukang orang manado ngoni kurang kayu manis bro👍
Rhum itu apa
Sejenis yg memabukkan tapi punya aroma membuat kue jadi wangi
Rhum essence itu mengandung alkohol, buat teman-teman muslim jangan pake rhum essence
Iya betul. Tapi saya sebagai orang yang sekolah di bidang kuliner ingin meluruskan kalau alkohol yang melalui proses pemasakan pasti kadar alkoholnya menguap dan hilang. Sama seperti kalau makan makanan jepang seperti teriyaki, menggunakan sake dan mirin yg mengandung alkohol tp di indonesia alkoholnya dibakar dulu. Jd semuanya terserah teman teman ya :)
klo diganti pake essence vanila aja bisa kan mbak ya? biar gk amis....
Mksh..
Mohon maaf... Meskipun menguap... Krn dari zatnya sudah haram... Tidak bs menjadikannya halal meskipun sudah menguap... Tp terserah silakan masing2... Hehe
Trus bisa di ganti dg apa ya rhum nya???
Allah hu Akbar, aq udah pake ya Allah, gak tw
Owh..ini versi yg ga pake kayu manis
wow thanks
Sama-sama Fans Boga! Semoga bermanfaat yaa untuk inovasi baking kamu di rumah :)
Bahan yg kelupaan dan itu wajib adalah bubuk kayu manis
hmmm 👌👍
Yuk langsung coba kreasikan! :)
Mantaaap
Bogasari Centre di Bandung dimana ? Mohon info. TerimaKasih
jl. karapitan
Chef kalo rhum essence boleh gak di ganti dengan vanilla essence?
boleh tapi wanginya tentu beda
Mas....itu pake air kelapa muda ya?
Mksh...
Toping nya pakai putih telur harus ya?
Chef.mau tanya klappetart itu ada berapa macam ya yg saya tau ada 3 yg basah yg aubainmeri dan kering tapi apa nama sebutannya apa ya chef. Makasih.
Chef kenarinya mentah atau dioven dulu
Supaya gak amis boleh ngak telurnya dikurangin?
Chef ap it g pke maisena ya ..
Info .
kenapa nga ada bubuk kayu manisnya? hhhmmmm
Terima kasih Fans Boga sudah diingatkan :)