Chef Thomas Cherbuy's gratin dauphinois is a culinary masterpiece. The dish is rich, creamy, and flavorful, with a perfect balance of potatoes, cream, and spices. The chef's attention to detail is evident in every step of the recipe, from the careful selection of ingredients to the precise cooking technique. I was particularly impressed with Chef Cherbuy's use of high-quality ingredients, such as the Annabelle potatoes, which contribute to the dish's rich and creamy texture. The chef's technique for preparing the potatoes, including peeling, slicing, and blanching, ensures that the gratin is perfectly cooked and has a beautiful golden brown crust. Overall, Chef Thomas Cherbuy's gratin dauphinois is a must-try for any lover of French cuisine. It is a dish that is both delicious and impressive, and it is sure to please even the most discerning palate.
Oh là là ! Trop envie de faire le filet mignon et le gratin dauphinois😋, mais s'il vous plaît pourriez-vous donner les quantités pour les deux plats... Car j'aime faire la cuisine mais avec les bonnes quantités 😊 Un grand merci
J’ai vainement parcouru la vallée de l’isère (et de la vallée de la bievre jusqu’à la valloire) à la recherche de curcuma de piment d’espelette et de noix de muscade …. Un gratin dauphinois c’est 100% crème épaisse, un peu de sel, 4 ou 5 gousses d’ail, de la ratte et au moins 4 h à 100°C. Celui qui nous est proposé ici est un gratin parisien ou lyonnais 😏
Alors Pépito, les recettes authentiques n'existent pas sauf dans la tête de ceux qui pensent qu'on mangeait autrefois tous la même chose, le même jour...Vois tu ami du conservatisme alpin, le plus vieux livre de ma bibliothèque culinaire est justement "la cuisine Dauphinoise" - 1949. Pas de bol, la recette édicte lait + crème. On va pas faire vivre la gastronomie Française dans un musée des choses mortes...Les recettes évoluent, et souvent même, les traditionalistes sont des usurpateurs. Lire la vrai histoire des Pâtes de Lucas Cesari, journaliste Italien, qui nous fait savoir par ses recherches, que la Pasta alla Carbonara a été inventée en 1947......à Chicago. Ok pour le récit, mais la vérité, ce sont d'abord des faits. Et moi sa recette de Gratin Dauphinois à Thomas, je la bade bien.
La noix de muscade si, c'est la base. Après il y a toujours des "puristes" qui vous diront que même l'ail c'est déjà trop. Par contre pour le reste totalement d'accords, pas d'autres épices, ni de fromage, sinon on est sur une autre recette.
@@juxbertrand Vous pouvez apprécier sa recette, elle est peut-être même super bonne, c'est pas la question. La question c'est que ce n'est pas du gratin dauphinois. On ne met pas toutes ces épices dans un gratin dauphinois. Tout comme on ne met pas de tomates dans un boeuf bourguinion, ou de champignons dans des lasagnes. Sinon on change de recette. Rien empêche d'être créatif, mais si je vous sert du poulet avec de la crème je ne vais pas prétendre que c'est une blanquette, vous voyez le truc ?
@@TamaraTAM_LAKALLE bien cuit c'était pour le temps où l'élevage posait problème. De nos jours on peut très bien le consommer rosé, et c'est bien meilleur. Voire le filet mignon rosé c'est un régal
Le porc est bien meilleur rosé et nous sommes à l'époque des contrôles vétérinaires, au moins dans les pays dits évolués.. C'est étrange de voir comme certaines craintes ont la vie dure.
Respectez une autre façon de faire que cette croyance préhistorique qui veut que la viande de porc doit être consommée ultra cuite. Révisez plutôt votre orthographe.
Si tu aimes manger de la semelle (porc bien cuit) surtout mais surtout ne t'attaque pas au filet mignon de la sorte, c'est une hérésie de tuer un animal pour massacrer son morceau le s fin.
@@jeanmoulin1087 il faudrait peut être ce calmer la compagnie , tout ce bagou pour un morceau de porc .. ya pire au monde .. que tous vous le vouliez ou pas ..manger du porc mal cuit n'est pas bon .. demandais conseil à votre medecin au lieu de vous donner de la tension pour rien !
Chef Thomas Cherbuy's gratin dauphinois is a culinary masterpiece. The dish is rich, creamy, and flavorful, with a perfect balance of potatoes, cream, and spices. The chef's attention to detail is evident in every step of the recipe, from the careful selection of ingredients to the precise cooking technique.
I was particularly impressed with Chef Cherbuy's use of high-quality ingredients, such as the Annabelle potatoes, which contribute to the dish's rich and creamy texture. The chef's technique for preparing the potatoes, including peeling, slicing, and blanching, ensures that the gratin is perfectly cooked and has a beautiful golden brown crust.
Overall, Chef Thomas Cherbuy's gratin dauphinois is a must-try for any lover of French cuisine. It is a dish that is both delicious and impressive, and it is sure to please even the most discerning palate.
Merci pour cette vidéo. Un très joli gratin, qui met bien en appétit (le moment où le chef verse cette crème d'une onctuosité😍😋...).
Le gratin a l air délicieux. C est dommage de ne pas avoir les quantités...
Bah c'est à vous d'adapter, c'est pas sorcier, ce n'est pas comme de la pâtisserie au gramme près.
Oh là là ! Trop envie de faire le filet mignon et le gratin dauphinois😋, mais s'il vous plaît pourriez-vous donner les quantités pour les deux plats... Car j'aime faire la cuisine mais avec les bonnes quantités 😊 Un grand merci
ce gratin m'a l'air à tomber ! il est parfait !!
Je ne savais pas que le piment d'espelette était dauphinois. Et ce monsieur n'a jamais entendu parlé du macis.
J’ai vainement parcouru la vallée de l’isère (et de la vallée de la bievre jusqu’à la valloire) à la recherche de curcuma de piment d’espelette et de noix de muscade …. Un gratin dauphinois c’est 100% crème épaisse, un peu de sel, 4 ou 5 gousses d’ail, de la ratte et au moins 4 h à 100°C. Celui qui nous est proposé ici est un gratin parisien ou lyonnais 😏
Alors Pépito, les recettes authentiques n'existent pas sauf dans la tête de ceux qui pensent qu'on mangeait autrefois tous la même chose, le même jour...Vois tu ami du conservatisme alpin, le plus vieux livre de ma bibliothèque culinaire est justement "la cuisine Dauphinoise" - 1949. Pas de bol, la recette édicte lait + crème. On va pas faire vivre la gastronomie Française dans un musée des choses mortes...Les recettes évoluent, et souvent même, les traditionalistes sont des usurpateurs. Lire la vrai histoire des Pâtes de Lucas Cesari, journaliste Italien, qui nous fait savoir par ses recherches, que la Pasta alla Carbonara a été inventée en 1947......à Chicago. Ok pour le récit, mais la vérité, ce sont d'abord des faits. Et moi sa recette de Gratin Dauphinois à Thomas, je la bade bien.
@@juxbertrand😢😢😢😢!!
La noix de muscade si, c'est la base. Après il y a toujours des "puristes" qui vous diront que même l'ail c'est déjà trop. Par contre pour le reste totalement d'accords, pas d'autres épices, ni de fromage, sinon on est sur une autre recette.
@@juxbertrand Vous pouvez apprécier sa recette, elle est peut-être même super bonne, c'est pas la question. La question c'est que ce n'est pas du gratin dauphinois. On ne met pas toutes ces épices dans un gratin dauphinois. Tout comme on ne met pas de tomates dans un boeuf bourguinion, ou de champignons dans des lasagnes. Sinon on change de recette. Rien empêche d'être créatif, mais si je vous sert du poulet avec de la crème je ne vais pas prétendre que c'est une blanquette, vous voyez le truc ?
Le porc ce mange bien cuit et non rosé ..!
@@TamaraTAM_LAKALLE bien cuit c'était pour le temps où l'élevage posait problème. De nos jours on peut très bien le consommer rosé, et c'est bien meilleur. Voire le filet mignon rosé c'est un régal
Le porc est bien meilleur rosé et nous sommes à l'époque des contrôles vétérinaires, au moins dans les pays dits évolués..
C'est étrange de voir comme certaines craintes ont la vie dure.
Respectez une autre façon de faire que cette croyance préhistorique qui veut que la viande de porc doit être consommée ultra cuite.
Révisez plutôt votre orthographe.
Si tu aimes manger de la semelle (porc bien cuit) surtout mais surtout ne t'attaque pas au filet mignon de la sorte, c'est une hérésie de tuer un animal pour massacrer son morceau le s fin.
@@jeanmoulin1087 il faudrait peut être ce calmer la compagnie , tout ce bagou pour un morceau de porc .. ya pire au monde .. que tous vous le vouliez ou pas ..manger du porc mal cuit n'est pas bon .. demandais conseil à votre medecin au lieu de vous donner de la tension pour rien !
Dérèglement climatique 😂😂😂😂😂 réchauffement climatique 😂😂😂 l'émission qui fait peur 😂😂😂😂 pensez à prendre vos antidépresseurs ce soir 😂😂😂😂
On va se taper ce bot postant le même message sur chaque vidéo ? Que fait youtube
@@sligor85 oui, oui, le temps que les escrocolos comprennent qu'ils sont dépassés par l'intelligence 😂😂😂😂😂😂
@@sligor85 Laissez tomber, c'est un troll orchidoclaste.
Ça sert à rien de répondre à ses posts.
curry? dans la cuisine française? non merci. baurke!