Steamed honeycomb cake with sourdough
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Starter 80g (100% Hydration)
130g water
150g Rice Starch
Fermentation at Room temp. 10-12 h
150g sugar
150g coconuts milk
Temp 35-40 c
Add into Flour mixture
Fermentation 2nd time for 2 h
Add:
1 tsp oil
1/4 salt
Steam at high heat for 12-15 minutes . (small cake mold like mine in Video)
hay quá chị! E làm theo đã thành công rồi, ngon lắm, không thua cơm rượu
Vui quá em 😊
Bánh này nêu cho thêm nước cơm rượu chắc có rể tre đó Phương, đê cô sẽ thủ làm,
Cô cảm ơn P , thật tỷ mỳ quá chừng, cô thích cái gì cũng thiên nhiên😊nhưng hỏi hào bột hi hiii
Dạ cô 😊
E rất thích kênh của chị,,,thật sự cảm thấy video nào chị đăng cũng rất chất lượng 🤭 nhờ chị mà e hc hỏi rất nhiều,,,cảm ơn chị
Cám ơn em ☺️
Em làm bánh bao theo công thức của chị hướng dẫn. Bé nhà em lần nào ăn cũng đòi ăn 2 cái mới chịu. Cảm ơn chị đã chia sẽ công thức ạ
Vui☺️
A em chờ cthuc này của c lâu lắm rồi, cảm ơn chịiiii
Mình làm thử rồi an ngon lắm. Cảm ơn Phương❤
Dạ em cảm ơn chị có phản hồi 🥰
Chào bạn, công thức làm bánh bò bằng men tự nhiên hay lắm, cảm ơn bạn chia sẻ
Tình cờ e cũng đang ủ bánh bò men nuôi đc 15ngay tuổi hihi. Chị hướng dẫn bánh mì gạo đi ạ xem clip thấy đon giản mà em tạch hoài
Nuôi men thành công,giờ chị nhảy vô học làm bánh bò nè P 🙊cám ơn sư tỷ 🙏🫶🙏🫶
Chúc bạn ngày đầu tuần làm việc nhiều niềm vui và hạnh phúc. Video BÁNH BÒ HẤP Ủ BẰNG MEN TỰ NHIÊN ngon quá bạn ơi, mình xem mà rất thích và luôn luôn ủng hộ bạn, chúc kênh ngày càng phát triển lớn mạnh...
Ôi thích quá. E cũng làm ct tự mò nhưng chưa thành công. E cảm ơn c
Mình làm theo công thức này của bạn rất ngon cảm ơn bạn
Dạ 😊
Bạn làm bánh bò xốp cơm rượu theo kiểu truyền thống nhe
P đã có Video rồi . Bạn có thể gõ từ khóa bánh bò cơm rượu phuongskitchen tham khảo
Nhin ngon qua Phuong oi! Phuong gioi qua. Cam on Phuong da chia se, luon dong hanh kenh cua Phuong
bánh bò bạn làm nhìn ngon quá bạn ơi.nhìn là muốn ăn liền
Tiếp tục làm series men tự nhiên đi chị! E thấy rất hay
Được em . Chị sẽ chia sẻ tiếp . Em có nhu cầu món bánh nào cứ đưa ra
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Chị làm thử Sourdough Cronut đi chị 😅
Dạ bánh nhìn ngon qá C ạ! Công thức của C dễ hiểu và hướng dẫn kỉ ạ! C ơi làm thêm bánh mì hoa cúc bằng men tự nhiên đi ạ!
OK em. Làm ăn thì được. Làm để hướng dẫn thì chị luôn thích tích góp kinh nghiệm hay lỗi mắc phải để giải thích. Bmhc cần men rất khỏe mới gánh nổi lượng bơ sữa trứng . Đa số các bạn đều mới tập tành . Từ từ chị làm clip
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Dạ cảm ơn C e đợi clip của C ạ! 😊
Your batter has a good texture, elastic enough as you shake it a little but as you tear it off it lacks the resistant consistency i think adding tapioca flour would add some kind of what I mentioned above and not easily teared up???
Ôi, mình chờ món này lâu lắm rồi. Cảm ơn bạn rất nhiều
Dạ , quy trình thời gian ủ tương tự với ủ bánh bò cơm rượu. Bánh xốp và thơm , không cho tinh chất vani hay lá dứa đều ngon.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake vâng.😘😘😘😘
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake hôm nay mình làm bánh tiêu theo CT của bạn, bánh ngon ơi là ngon. Và mình mới vừa ủ bánh bò bạn nè. Hồi hộp ko biết ra sao. Hiii. Chúc bạn nhiều sức khỏe
Bạn có video làm men tự nhiên để làm bánh bò k,cám ơn bạn nhe
Men tự nhiên làm được tất cả các bánh dùng men. Ở có Playlist “ Men tự nhiên “ trong kênh. Bạn có thể tham khảo 😊
Rất thích làm men tươi nhưng sao thấy khó quá, chiếc bánh bò nhìn thấy mà thương, ngon là cái chắc, cảm ơn kênh..
Dạ mùa dịch ở nhà nuôi men làm ăn . nào giờ P toàn ủ bánh bò bằng cơm rượu thôi .;)
Chào Phuong minh rất thích món bánh này truyền thống nhưng làm không được như ý rất mong được học hỏi từ ban .Cảm ơn nhiều 🙏🙏🙏
P đã có vài ct bánh bò hấp không trứng , ủ men tự nhiên , hay men cơm rượu , men khô , men gầy cấp tốc … chị có thể tham khảo . Cách nhận biết độ đạt của bột quan trọng để có rễ tre. Dùng cơm rượu thường ủ lâu hơn nhưng thơm . 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake
Cảm ơn phản hồi từ Phương .Mình xem nhiều video của Phuong và một vài người dạy cách nuôi men tự nhiên mình cũng thử làm nhưng Kạn nào cũng bị hư ,bột làm bánh mì ở đây (Mỹ ) đa số độ đạm chỉ có 4 phẩm trăm (xin lỗi mình không rành việt chữ trên điện thoại .Phuong có cách gì chỉ dùm cho mình làm sao để tăng đò đạm cho bột .Rất biết ơn .mình học hỏi vì thích và làm trong gia đình chú không phải kinh doanh.
@@TL-fy8rs dạ ở Mỹ thì tuy 4% nhưng được tính per Oz= tương đương 33gr. Tức 100gr sẽ là 12% đúng rồi ạ . Nuôi men thành công phụ thuộc khí hậu , chế độ cho ăn , cách ăn đúng giờ để men không đói , mà cũng không cho ăn quá sớm để men kịp sinh sản cái đã . Tuần trước P có clip gầy men rất nhanh với nước nho ngâm, sau 5-6 ngày là có men khoẻ để làm bánh . Chị tham khảo .th-cam.com/video/wwvnlejjDEU/w-d-xo.htmlsi=v75F0U-sfGahEHU4
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake
Rất biết ơn 🙏🥰
Cam ơn chi da ra video .
Em xem đầu tiên đây chị Phương 🥰
Khà khà 😄
bánh bò bạn làm nhìn ngon quá bạn ơi.
Bánh nhìn ngon qá ạ! Công thức của C dễ hỉu hướng dẫn kỉ, C làm thêm bánh mì hoa cúc đi C 😊
Mình thấy men cơm rượu vừa dễ lại vừa thơm!!! Dễ thành công hơn!!!
Chị thường làm bánh bò men cơm rượu. Do dịch lệ các bạn đang nuôi men muốn thử với men tự nuôi đó em. Nên chị cũng mày mò chia sẻ
Phương làm clip bánh bò nướng trắng tươi và bằng men khô đi Phương
Dạ để có dịp em làm . Vì thấy nhiều kênh chia sẻ lắm ạ. Bánh việt thì thường ít có sự dao động về thành phần , nên làm dễ thành công hơn bánh Tây.
Cảm ơn chị đã ra video ạ
Chị Phương làm bánh bò bông luôn đi ạ. Kiếm công thức mãi không ra
Chị hướng dẫn làm bánh bò nướng thốt nốt bằng men tự nhiên đị ạ
Chị chưa thành công em ơi. Việc ủ bánh có lượng trứng nhiều trong thời gian dài 7-8 tiếng làm chị thấy ớn ớn.
C ơi e nuôi men, nó có lỗ khí cũng nhiều. Nhưng nó chỉ nở gấp đôi thôi. 24h e mới cho ăn 1 lần
Bạn có công thức video làm bánh bao bằng bột mỳ đa dụng chưa bạn?những công thức kia xem khó hiểu quá bạn ơi
Bánh này để qua ngày hôm sau còn mềm k bạn
Cho minh hỏi, mình nuôi men sửa chua theo cong thuc cua ban,làm bánh bao sao nó có vị chua , có cách nào loại bỏ vị chua này k
Em ơi, nếu trộn nước đường xong rồi ủ qua đêm trong tủ lạnh sáng mới hấp được không em?
chiện gì xảy ra nếu ủ bột gaoj 24tiếng c?
Hi chị nha 😍😍😍
Món nào củng thèm!
Cám ơn bạn rất nhiều ,
Cho chị hỏi làm bánh bò tỷ lệ, 200g bột +Bao nhiêu Men tự Nhiên mới đủ xố lượng vậy phương cảm ơn phương trước nhé,,,,
Bánh để qua ngày còn mềm k bạn
Thanks Phuong.
Vậy men tùy mục đích sd mà mình nuôi men bằng bột khác nhau phải k ạ ?
Thèm quá!❤️
Mình vẫn chưa hiểu hũ men cái cách làm thế nào để có nó ?😊🇺🇸
Chị ấy có lên video cách nuôi men rồi đó ạ
Ban phường xinh đep ơi nếu mình dung men tuoi cục mua o lid thi bao nhiêu gam ? 80 g men tuoi cua ban bang bn g men cục mua o lid ah ?
Thèm quá
E hấp bánh ko nở ta dù vẫn có bọt khí nhiều sau ủ 2h
Men Ban để trong tủ lạnh vậy, thì khoảng bao lâu mình mang ra cho men an một lần vậy bạn.
Lúc men an rồi để men ở ngoài khoảng bao lâu, bạn mới bỏ men vô tủ lạnh lại vậy ban.
Nếu không có ý định làm bánh thì cho men ăn xong cất trở vô tủ lạnh . Còn muốn dùng làm bánh thì phải cho ăn đợi nở gấp đôi, lặp đi lặp lại ít nhất 3,4 lần mới dùng vào công thức bánh ☺️
Bánh chị làm ngon mềm xốp quá, mà chị ơi e làm giống y công thức của chị mà sao bánh của e nó không được xốp. Ăn như bánh da lợn vậy ạ bề mặt thì láng mịn luôn chứ ko xốp, e ủ 10 tiếng đồng hồ, và e thay nước dừa lon bằng sữa tươi ko đường, chị có thể bắt bệnh giúp e được ko ạ, e cám ơn chị nhiều lắm ạ
Chị oi , e dùng khuôn lớn nhưng không có bột nở , e thêm banking soda vào bước ít sau được không ạ
Baking soda làm bánh vàng ngà nha
E đang ủ mà có cv gấp nên k hấp dc. Vậy e ủ xong 14h rồi bỏ tủ lạnh. Vài tiếng sau hấp dc k ha c. Giúp e với tks c
Được em
Ct này nướng dc ko c
C có thể làm một clip chỉ làm bánh mì Sourdough từ men tự nhiên dc k ạ. E muốn làm nhưng k biết làm ạ
bmvn ha em ? ok em
Hihi dạ loại bánh mì Nguyên cám á c. E thích món đó lắm nhưng k rõ cách làm và làm ntn ấy ạ
@@tutranle7141 chị sẽ ra clip . Nhưng men cần khỏe chứ không chua lắm nhe
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ e cảm ơn c, hóng clip c lắm ạ
Em nuôi men chết 2 lần rồi,đang nuôi lại lần thứ 3 nay đc 7 ngày rồi chị
Vậy từ từ thử đi em. Món này là dễ nhất đó
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Dạ,em đợi khi nào men ổn rồi em làm món bánh bò này
Bánh bò xốp phải ko c.
Bánh nò xốp ha gì bạn ?
C ơi cho e hỏi nếu làm bằng men khô thì cần bn gr men khô vậy c, e cảm ơn
Em muốn dùng men khô thì nên kiếm công thức khác nhé . Vì bánh bò ủ men khô không những khác nhau về lượng men mà lượng bột , chất lỏng, phương pháp thời gian ủ bột nữa . Trên TH-cam nhiều cách làm bánh bò men khô đó em kiếm xem . Chứ chị chưa có video .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ e cảm ơn c nha
Ct này có nướng dc ko c
Chị chưa thử cách nướng 😉 Em có thử thì cho chị biết. Chị nghĩ nướng bánh sẽ bị khô hơn, phải điều chỉnh lại lượng nước
Nuôi men như thế nào bn,chỉ mình với
Bạn kiếm trong kênh danh sách về “ men tự nhiên “ tham khảo giùm P nha
Em định làm bằng gạo mình tự xay, vậy phải thay trọng lượng gạo và nước bao nhiêu há chị
Chị không chắc đâu em. Gạo tự xay thì thường ẩm và hút nước kém hơn . Có thể em phải giảm lại chút xíu nước của ct
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Dạ để mai mốt em học theo công thức của chị làm thử. Em cảm ơn chị chia sẻ 🥰
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake chị iu ơi, em vừa làm bánh, mà của em làm ăn có vị chua rồi 😅🤣. Tgian em ủ cũng 2l như chị làm áh. Vậy nguyên nhân nào mà nó bị chua hả chị?
@@hoangmy1977 chỉ còn nằm ở men thôi em. Em nuôi tỉ lệ 1:1:1 em cho ăn nhiều lần liên tục 3,4 lần luôn hãy dùng cấy tiếp men cho bánh bò. Men khỏe làm bánh không chua
Dạ chị, để em làm lại. Em cảm ơn chị
Cho vô khuôn to thì hấp bao lâu vậy c
25 phút lận nha em
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cảm ơn c
Chào chị
Em ủ lần 1 10 tiếng bọt khí quá nhiều thành phẩm chua quá c
Men đủ khỏe không em?
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ làm bánh mì thi khoẻ ạ
❤️❤️❤️❤️❤️👍
Ko hấp mà đem nướng được ko cô
Dạ P chưa thử nghiệm .- Nướng thì chắc chắn cần thêm nước vì bánh bị bốc hơi nước nhiều , chứ y như vầy mang nướng sẽ bị khô
Bạn có công thức video làm bánh bao bằng bột mỳ đa dụng chưa bạn?những công thức kia xem khó hiểu quá bạn ơi
Sao dat cau hoi mà không thấy hồi đáp vậy? em PK
Bữa nào cô hướng dẫn làm bánh bò nướng không trứng nhé. Cám ơn cô.
Bánh bò nướng không trứng là bánh này nhưng phải điều chỉnh lại lượng nước chút để không bị khô ạ.
Cám ơn cô
Ban phường xinh đep ơi nếu mình dung men tuoi cục mua o lid thi bao nhiêu gam ? 80 g men tuoi cua ban bang bn g men cục mua o lid ah ?
Dạ men tươi ở lidl là men công nghiệp . Trong clip này em làm men tự nhiên tức men tự nuôi cấy nhiều ngày, tuần , tháng chỉ từ bột và nước . Em cũng có ct men công nghiệp và cơm rượu , chị có thể kiếm xem .