Le meilleur foie gras végétal et cru
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- Ça y est, les veinards, la recette du Vrai gras est là :)
LE foie gras végétal et cru au top du top ! Je te préviens, c'est gourmand, ça fond dans la bouche, et les arômes restent longtemps... Tu vas adorer.
Belles fêtes de fin d'année à toi !
⚬⚬⚬⚬⚬⚬⚬⚬⚬ La recette :)
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Hello, je suis Ariane, créatice CRUlinaire des cRAWquantes, j'anime des cours et des formations professionnelles de cuisine végétale et crue, aux portes de Nantes :)
Je suis passionnée de fermentations et de pâtisseries, et surtout de te partager et te transmettre mes découvertes joyeuses en matière d'alimentation vivante.
Les cRAWquantes, ce sont des centaines d'élèves formés, 4 livres publiés, et beaucoup d'envies et d'énergie pour continuer !
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⚬⚬⚬⚬⚬⚬⚬⚬⚬ Bonne crusine, et belle journée 💛
Teste-le et fais moi ton retour, en attendant, bonnes fêtes, et n'oublie pas de t'abonner ou de mettre au moins un petit pouce vers le haut :)
Merci pour la recette Ariane. J'ai testé et mis en photo sur votre mail. Il a une belle texture, jolie couleur malgré que j'ai mis du miso brun. J'ai rajouté du citron pour y mettre un peu d'acidité Il est vraiment très bon .
Je suis en train de tester plusieurs recettes de faux foie gras pour voir celui que je préfère le mieux en bouche , il est vrai que j'ai un testeur à la maison ...c'est mon mari....
Génial, ravie :) Merci pour ton retour et joyeuses fêtes !
Je me réjouis déjà d'expérimenter. Merci Ariane !
Avec grand plaisir ! :) Hâte d'avoir ton retour !
Bonjour
Miiiam je vais tester très bientôt 😋
Ou trouve tu le moule que tu utilises ? Il est top 👍🏻
Merci 😊😊😊
C'est une cup doseuse américaine que l'on trouve pour le moment uniquement sur amazon malheureusement ;)
Bonjour Ariane.
Toujours la pêche à ce que je vois !
Merci pour ton « vrai gras ».
Je n’ai pu résister à l’envie de l’essayer…
Je me suis planté avec le MISO, qui était brun; ça aurait pu aller si je n’avais pas mis 4 fois la dose! Presque immangeable…
Qu’à cela ne tienne, j’en ai refait un le lendemain (avec Miso blanc cette fois), très peu salé, que j’ai mélangé avec le premier.
Ce nouvel essai fût le bon. J’en ai profité pour le décliner en plusieurs versions : la tienne, avec ail et persil, avec des noix de Grenoble.
Ces versions ont toutes plu à ma femme. Traduction : ça équivaut à un label d’excellence !
Le résultat est agréable en bouche et l’huile de coco donne l’onctuosité idéale.
L’huile de truffe doit être géniale, mais reste introuvable pour moi. Que pourrait-on mettre à la place ?
Si j’essayais de mettre un peu de Porto, est-ce que ça irait ?
En entrée ou à l’apéro, sur des crackers maison ça devrait le faire.
Ma femme fait une préparation pour le foie gras, avec une compotée d’oignons (figue fraîche). On va essayer ça d’autant plus que c’est bientôt Noël…
J’invite à tomber les masques pour déguster cette délicieuse préparation, sans réserve.
Bonnes fêtes de fin d’année 2021 à tous et merci mille fois Ariane.
Luc
Génial Luc, excellent ! Merci pour ton retour qui je suis sûre va en inspirer plein d'autres ! L'huile de truffe peut se trouver sur La Fourche, un site sur lequel je fais mes commandes (dans la section ingrédients et ustensiles de mon site il y a un code promo pour commander chez eux). Le porto ne remplacera pas le goût de la truffe. Par contre, vu qu'on en met une petite quantité, ça peut éventuellement ne pas être bio, et se trouver en commerce standard ? Excellentes fêtes de fin d'année à toi aussi Luc et merci pour ton enthousiasme qui me réchauffe le cœur !
Merci de faire des vidéos tops, claires, concises. Bravo bravo....et surtout MERCI du partage ! !
Merci beaucoup, au plaisir :)
Merci pour cette recette 🙏🏻 Faite aujourd’hui pour dégustation le soir du réveillon 🎄 hâte de déguster ! Dommage, je ne peux pas publier de photo 😅
Super ! Merci à toi et j'espère que tes fêtes se sont bien passées :)
Et le résultat ?
Merci beaucoup pour votre partage et cette belle recette. Je vais le tester rapidement. C'est effectivement moins cher que les cajous et ça me convient parfaitement. Belle journée à vous Janie ❤❤❤❤
Excellent Janie, hâte de savoir ce que tu en as pensé :)
Merci pour les astuces!!au cru depuis un moment suis limité parfois par ma fainéantise...
D'autres videos sur recette de pains crus ou sur herbe de blé en pousse...?
Merci les Crawquantes!!
Merci à toi Pierre ! Pousse d'herbe de blé ? Arf, pour le coup c'est moi qui suis fainéante ;) Sinon il y a une recette de pain cru façon essene au sarrasin, j'imagine que tu l'as visionnée ?! D'autres vidéos arrivent, Belle journée !
J'adore tes recettes Ariane ! Merci !
Merci beaucoup Laetitia, belles fêtes :)
Bravo
merci :)
Qu'elle bonne recette!! Merci de partager dans ces temps de têtes!
Avec grand plaisir Lejla ! Reviens nous raconter ta dégustation :)
@@LescRAWquantes Dès que je finis mon jeûne et je passe la période transitoire, c'est la premiere chose a faire!
@@TheLeyaKa Excellent ! Bravo !
@@TheLeyaKa Et le résultat ?
Bonjour Ariane, par quoi remplace tu la levure maltée?? Merci
Euuuuh, je n'en utilise pas 😄
In très grand merci 🙏❤️
Merci à toi :D
miam miam!! ca fait trop envie!
Quelques ingrédients originaux pour cette recette festive, mais il faut la tester :) Merci à toi !
Ps Je m'abonne. Janie ❤❤❤
Wow! 💚
Merci :)
Bonjour, merci pour la recette !
Pour les quantités, les 300g de graines de tournesol sont à peser avant ou après trempage ?
Merci !
Avant 😉
Bonjour, à Québec je ne trouve pas la fève de tonka. Par quoi remplacer ou peut on s’en passer. Merci pour votre attention
Bonjour Yan, à l'origine, j'utilise la fève tonka pour remplacer le cognac qui est souvent utilisé dans d'autres recettes véganes. Il va être dur de se passer de ce parfum essentiel ;) Ariane
AlOhA Ariane
Merci à toi ! Zut pour le blender ! Écoute, j'ai déniché une marque qui sort des clous mais qui n°1 en Australie et dans le top 3 aux US et UK, je vais leur proposer un partenariat pour que vous ayez une réduction, mais si tu es pressée je te donne les références : c'est la marque Bréville, ou Sage pour les européens, ils ont des machines très plébiscités avec d'excellents avis et retours qualité, que je vais m'empresser de tester les machines pour les mettre au défi :) Après, sinon j'adore acheter d'excellentes machines, mais d'occasion : Magimix, Vitamix, Blendtec... Bon courage et merci, de très belles fêtes lumineuses :)
@@LescRAWquantes oh ! merci iinfiniment pour ta très gentille réponse ! je suis très touchée!
@@LescRAWquantes bonjour, avez vous un site en particulier pour acheter les robots d occasion. Je suis à la recherche d un bon Robot pâtissier mais J ai un petit budget.
@@sengadesmontagnes836 Sage est la version européenne-francophone de Bréville, donc pas de pb avec le SAV ;) La majorité des gens qui vendent les machines de qualité, c'est parce qu'ils ne s'en servent pas ou viennent d'acheter le dernier modèle, crois-moi j'ai l'habitude :) Merci beaucoup à toi pour tes encouragements, au plaisir ! :D
@@jiluna Pour l'occasion, franchement, rien de mieux que Leboncoin :D Belle journée
Bjr qu’appelés sonder cup cela s’achète où ?
Wonder Cup, il s'agit d'un verre doseur américain, on ne peut le trouver pour l'instant que sur Amazon, il y a les liens depuis mon site lescrawquantes.fr sur la partie Ustensiles et ingrédients ;)
Oui j’ai vu le lien mais en rupture apparemment merci
J'aimerai avoir les commentaires de personnes qui ont fait la recette et surtout dégustée !
Il y en a plein ici ;)
Snif déçu... 😥😭 J'ai testé la recette à la lettre ce soir avec pour allié un bon vitamix.. Le final ne s'approche ni de près ou de loin d'un foie gras... Très granuleux et un goût inexistant... Dommage
Je plaçais beaucoup d'espoir dans cette recette, car souvent on propose des noix de cajou (bien plus onéreuses et pas très locales comparées au tournesol )
PS: ceci n'est pas un jugement pessimiste mais bien un commentaire objectif... Je remercie au passage Ariane pour le partage... C'était bien tenté et une très bonne initiative 😊
Belle année 2021 tout le monde 🥂🤗
Maxime, merci de ton retour, avec le cru on ne peut jamais suivre une recette à la lettre dans le sens où il y a tjs des adaptations à faire en fonction des ingrédients que l’on a. J’en laisse à ton bon jugement mais si la texture est granuleuse alors il suffit d’ajouter un peu d’eau. Je ne sais pas quelle qualité d’ingrédients tu as utilisé, cela diffère, et bien sûr il faut toujours goûter une recette pour l’ajuster à son palais : +de sel ? Poivre ? Etc. Désolée pour ton expérience mais j’ai fait tester cette recette an l’unanimité avant de la proposer, comme toujours ;) Belles fêtes, Ariane
Ce n’est pas du foie gras, puisqu’il n’y a pas de foie changer l’appellation s’il vous plaît
J'ai déjà expliqué : si je l'appelle autrement, ex "terrine végétale et crue", personne ne saura que c'est un simili foie gras, car une terrine ça peut avoir des goûts très variés...
Pourquoi foie gras est une marque déposée ? revoyez vos arguments peu constructifs avant de venir déverser votre fiel ici. Je vous souhaite de douces fêtes de fins d'année dans le calme et la sérénité.
ma question n est pas pour critique mais pourquoi appeler foie gras une recette qui n est en rien a base de foie de canard ?
Tout simplement pour savoir de quoi on parle, si je l'appellais "Terrine végétale", on aurait pas idée du goût de la chose ;)
@@LescRAWquantes ah oui ca a le meme gout que le foies gras ?si c est le cas je serais curieux de gouter
@@dimitridubois9913 Ça serait mentir que de dire que ça a exactement le même goût, mais c'est ce que j'ai mis au point qui s'en rapproche le plus et ça a satisfait beaucoup de ma communauté, j'en fait tous les ans pour les fêtes et tout le monde apprécie le goût et de ne pas manger du vrai foie animal, donc pari gagné ;)
J'ai fait la recette , pas bon du tout rien a à voir avec le foie gras ! l'huile de truffe donne un goût très désagréable, suis vraiment déçue... j'ai fais une autre recette de foie gras, une merveille, tout y était la texture, l'aspect, et le goût !
Désolée que ça ne t'ai pas plu, les goûts et les couleurs... :)
bonjour, et quelle est l'autre recette Chantal pour comparer, merci à vous.
@@Olivia-jm3pepeut-être la terrine fondouce de Crusine Académie 😊
Deja si on parle de foie c'est animal.....donc ça ne peut pas s'appeller foie....si c'est vegan..... sinon c'est de la tromperie appellez le pâte de cajou c'est moins glamour mais plus representatif ,pourquoi vouloir copier le foie gras puisque ça en est pas.....c'est peu etre bon pour ce que c'est aussi pourquoi vouloir le nommer foie,les vegans sont pas obligé d'essayer de copier de la nourriture qu'il ne veulent pas manger .....mais de creer leur propre goût et propres creation
Je crois que vous oubliez que les vegans le sont par conviction et non pas parce qu'ils n'aiment pas le goût de la viande. C'est donc normal d'essayer de retrouver ce goût qui leur plaisait ! Certains ne veulent pas manger de foie gras pour des raisons il me semble évidentes !!! Et pourtant ils aiment le goût du foie gras. Ce qui est mon cas. Donc cette année je ferai mon foie gras végétal (ou faux gras si ce terme vous heurte moins). Désolée que ça vous dérange autant cette appellation mais je trouve votre commentaire inutile et il n'est en rien constructif. Chacun mange bien ce qu'il veut me semble-t-il. En plus elle dit "vrai gras" tout le long de la vidéo, c'est juste marqué "foie" dans le titre. Je vois vraiment pas pourquoi vous en faites tout un fromage ! (faux mage pardon, puisque c'est vegan !)
Tout à fait d'accord. On fait ce qu'on veut après tout 😊
Et la bière sans alcool, c'est de la bière ou pas ? Et le café décaféiné, c'est encore du café ? Oui, c'est sûr, pas de foie d'animal malade dans cette recette. Elle n'en est que meilleure :)