انا جزار والراجل ده محترم جدا جدا وامين وكلامه كله مظبوط مية بالمئة وهو شغال بلدي وافرنجي تمام التمام ربنا يسترها معاه ويوسع عليه🤲🏻🙏🏻🌹🌺احلي حلقة في القناة 👍🏻👍🏻
لو تكرمت هي قطعة الروزبيف شرائح ممكن تتسلق وبعدين تدخل الفرن فأي صواني او هي ممنوع تتسلق اصلا ولازم تتشوي فقط او تتحمر على كلام الجزار ال اشتريت منه كان باعت اللحم غامق جدا وقاسي جدا فالاكل وبيشد قال دة العيب انها مش بتتسلق
انسان محترم وامين فى كلامه بالنسبه لفخذ العجل شرحه بالضبط وعرف الناس طرق طهى كل فص منه وكمان امين فى شرح الفروق بين اللحمه الكبيره او ( العزب ) الانثى الكبيره وبين اللحمه الكندوز الصغيره -- فيديو فغلا مميز جدا ورائع جدا
يا الله، الأربعين والجناين والسويس وشارع النمسا وكورنيش المحافظة والمعمل والمثلث والأمل وقرية الحجاج القديمة والكومبراتيف ونادي بور توفيق وفلل القباطين والنوادي على شط القناة .. وباب خمسة والمينا لحد باب 9 واللسان. كانت أيام وأحالى أيام وأحلى صحبة وأصحاب
استرجع ذكرياتك مع الفيديو دا بلف السويس حتة حتة th-cam.com/video/e6cAhsKc3uE/w-d-xo.html والحلقة دي من شارع الجيش وشارع شميس th-cam.com/video/sAFk29IOSBw/w-d-xo.html
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته والله فرحت لما شفت الشيف وائل ابو سته الشخصيه المحترمه ابن البلد بجد راجل عندة ضمير ومعروف للكبير والصغير ربنا يكرمك يا وائل . والله ينور على الفيديو فعلا مفيد ..👍👍👍👍👍
انا شيف واشكرك علي الڤديو الجميل وأشكر هذا الجزار المثقف الرائع واتمني عندما أزور مصر ان اتشرف بمعرفته وأزور المحل ومرة تانية الف الف شكر علي الڤديو الرائع والشيف الرائع ومع تحياتي
الى الأختين الغاليتين جدا جدا ايمي وهنومه .معلومه عن اللحوم أولا: لايفضل تناول اللحوم الأنثويه لسببين لاتذبح البقره عادة ألا إذا كانت كبيرة جداً ولم تعد تعطي اللبن ولا حتي تكون صالحه للولاده لأنها قد كبرت في العمر وأصبح لحمها لايصلح إلاّ للكفته أما اللحم البقري الذكري فهو أفضل الأنواع وخاصة بعمر متوسط بحدود 450-550كيلو غرام للعجل قبل ذبحه وفخد العجل يحتوي على القطع التاليه بتسلسلها وهي من أسفل الفخد وللأعلى وهي الموزه أولاً ثانياًلحمة الوزه وهي قطعة تشبه الوزه تماما ثالثاً لحمة الخد وهي مقابلة تماما للحمة الوزّه رابعا اللاصقه والشارب رابعا في داخل الفخد لحمة الشهبايه وهي فاتحة اللون عن لون لحمة الفخذ اضافة الىالقطعه الاخيره بالفخد عند نهايته والتصاقه بالحيوان وهي لحمة الورده التي تتصل بلحمة ظهر العجل وهي الأطيب بالنسبه للحمة الفخذ أما أطيب اللحوم في العجل فهي لحمة الظهر حصريا لكونها معرّضة باستمرار لاشعة الشمس وتبدأ من الرقبه وتنتهي عند الورده كما أسلفنا سابقا واللحمه التي تلي لحمة الظهر في الزكاوه هي لحم الباط بما يحتويه من قطع أولها الموزه وثانيها القوس وثالثها الفاره ورابعها وأخيرا المسحه او لسان القطه كما تسمى بسوريا وكان سيدنا رسول الله يحبّ هذه القطعة من الذبيحه أما لحمة البطن والفخذ فهي تعتبر بالدرجه الثانيه بعد لحمة الظهر والباط أي اليد لأنً هذان القطعتان من اللحوم لاتتعرض للشمس إلا قليلا ولاتنسو لحمة الرقبه فهي زكية جدا لأنها معرضة للشمس أولاً وكثيرة الحركه في الحيوان لذلك تكون لذيذة جدا بمعنى البحث في اللحوم الذكيه في الذبيحه أبحثوا على مضرب الشمس وهي ألذ اللحوم ،.أما بالطيور فأجنحتها وفي الأسماك الثلث الاخير من السمكه تحياتي لكم جميعاً والله أسأله التوفيق لنا جميعا من سوري .محمد. علي دمشق
فيديو جميل و معلومات حلوة اوى انا استفدت منه كتير ميرسى يا ايمى تعليق بسيط بس بالنسبه للحمة كباب الحله هى اسمها shreded يعنى ممزق او مقطع قطع صغيره و ليس shredet
الله ينور عليكي يا إيمي لحمة الموزة هي أنعم حتة في اللحمة كلها آليافها قصيرة جدا وسهلة المضغ بتدوب في الفم لكن مالهاش دسم في الشوربة بس هنا نسيتي تساليه ازاي تفرقي بين البقري والجاموسي بس أنا هاقولك البقري اللحمة لونها فاتح واللي كانت معها دي جاموسة لأن اللون الأحمر مائل للنبيتي غارقه ودهنها ابيض عكس البقري الدهن بيكون مائل للاصفرار وطعم اللحم البقري أشهى والذ كتير عن الجاموسي. و شكرا إيمي حبيبتي العسولة
بصراحة حلقة قيمة جداا والجزار كفى ووفى شرح كل جزء في العجل ومابخلش عالناس بمعلوماته ماشاء الله لو تقدري تشتري كاميرا اعلى للتصوير هتكلفك معلش بس هتزيد من المشاهدات باذن الله
هو شرح الفخد والكتف لكن ما تطرق الي احلي لحمه من البقرة وهي لحمة الظهر او الجزء العلوي من الذبيحة الاستيك ما يتعملش الا من المكان ده علشان بتبقي عضلات مفيش عليها ضغط او مجهود عضلي ف بتبقي مش شديدة وقت السوي بالنسبه ل القطعه اللي قال عليها روز بيف او انتركوت .. انا اعتقد انه جاب قطعه غلط لان النتركوت هو قطعة ال Rib eye ومن اسمها اكيد يعني مش ممكن الضلوع تبقي في الفخدة احلي قطع من اللحمه ل الاستيك كالتالي 1- Pichania 2- Rib eye 3- Tri-tip 4- Filet mignon (Tender loin) 5- strip-loin 6- T Bone انا مش كاتب اساميهم بالانجليزي من باب الحداقة .. هو من باب عدم المعرفه لاني ماعرف الاسم الدارج بتاعهم بالعربي ايه فلو حد يعرف اسمهم باللغه الدارجه اكون شاكر جدا لو عرفني
العفو يا استاذة احنا بنستفاد من حضرتك و من التجربه الواقعيه اللي من قلب الشارع الحقيقي هو اللي لاحظته ان في معتقد عام عندنا كمصريين ان اللحمه الصغيرة احسن من الكبيرة .. او بمعني اصح ده اللي احنا اتربينا عليه يمكن علشان اللحمه الصغيرة مش بتاخد وقت في السوا بطريقه طبخنا المصري لكن الموضوع فيه مشكلتين انا الحقيقه ماعنديش معلومه اكيده ان في دول زي مصر بتدبح البتلو المنطق نفسه غلط وده اللي مخلي في ازمة في سعر اللحمه في مصر اللحمه الصغيرة عموما مالهاش طعم زي اللحمه الكبيرة انا زيي زي معظم الناس لما كان بيروح يشتري لحمه من عند الجزار لازم ينقي حته حمره ما يبقاش فيها سمين لكن طبعا في حاجه اسمها Marbling score (MB) ماربل يعني رخام . وهنا المقصود بيها ان بيكون في طبقات دهون ما بين الياف العضلات وده اللي بيخلي اللحمه طريه وما تشد وقت اكلها وبيخليها تدوب في البق وطبعا بتضيف طعم لذيذ جدا
متشكر جدا شرح جميل من جزار متمكن عنده ضمير
ربنا يبارك له ❤❤❤
الجزار دا بيشرح بذمه و بضمير قوي ربنا يبارك في رزقه و يوسع عليه
ماشاء الله تبارك الله ،الشيف الجزار ده محترم جدا وأمين ومخلص فى معلوماته ،ربنا يبارك فيه .
والله رجل محترم وعندو ضميري
انا جزار والراجل ده محترم جدا جدا وامين وكلامه كله مظبوط مية بالمئة وهو شغال بلدي وافرنجي تمام التمام ربنا يسترها معاه ويوسع عليه🤲🏻🙏🏻🌹🌺احلي حلقة في القناة 👍🏻👍🏻
الف شكر لحضرتك 🌹
لو تكرمت هي قطعة الروزبيف شرائح ممكن تتسلق وبعدين تدخل الفرن فأي صواني او هي ممنوع تتسلق اصلا ولازم تتشوي فقط او تتحمر
على كلام الجزار ال اشتريت منه
كان باعت اللحم غامق جدا وقاسي جدا فالاكل وبيشد قال دة العيب انها مش بتتسلق
راجل محترم و انسان فاهم .. و بيعرف يوصل المعلومة .. في ميزان حسناتك ان شاء الله
انسان محترم وامين فى كلامه بالنسبه لفخذ العجل شرحه بالضبط وعرف الناس طرق طهى كل فص منه وكمان امين فى شرح الفروق بين اللحمه الكبيره او ( العزب ) الانثى الكبيره وبين اللحمه الكندوز الصغيره -- فيديو فغلا مميز جدا ورائع جدا
فعلا هما ناس محترمة جدا ربنا يبارك لهم 🌹
@@Amgad-Eman فعلا هما محترمين جدا احسنتى الاختيار يا استاذه تحياتى لحضرتك
ربنا يباركلك جزار شاطر
اكرر يا ايمي، 😭 طلع وجهك بالفديوهات عادي يا اختي احمد من السعوديه
الجزار ده قمه فالاحترام والله مش بخيل بمعلوماته " خير الناس انفعهم للناس"
ربنا يجازيه كل خير يارب 🌹
خير الناس انفعهم للناس اللهم انفع بكم وزيد وبارك
🌹🌹🌹
فعلا والله احسنتم ...يكفي أخلاق الراجل ده ..سبحان الله فعلا والله انسان متواضع وخلوق .لفت نظري انه بيخاطب الغني والفقير ربنا يبارك له
انسان راقي و محترم وعم يشرح من قلبه الله يبارك في رزقك يا برنس
انا جزار بس ماشاء الله علي الراجل ده محترم وفاهم شغله
اهلا وسهلا بحضرتك 🌹 تشرفنا بانضمامك معانا بالاشتراك في القناة 🔔
انسان شريف ومهني..الف تحية لك من العراق🇮🇶
اول مرة اصادف انسان صادق في التجارة ربي يرزقك
اللهم امين 🤲
تحيه كبيره لي الأهل السويس انسان محترم جدا وعنده ضمير في شغله
شابوو على الحلقه الرائعه والمفيدة
اشكرك 🌹 على التعليق الجميل 👍 وتحياتي لك ولمتابعتك ودعمك وتشجيعك للقناة
بصرحه إنسان محترم ربنا يباركلك ويارب يجزيك كل خير رجل امين 👍👍
اللهم آمين 💝
شكر ا با شيف
اليف شرح بالتفصيل مع منتهى الأمانة
جزاك الله خيرا با شيف
جهد مڜكور إيمى
يا الله،
الأربعين والجناين والسويس وشارع النمسا وكورنيش المحافظة والمعمل والمثلث والأمل وقرية الحجاج القديمة والكومبراتيف ونادي بور توفيق وفلل القباطين والنوادي على شط القناة .. وباب خمسة والمينا لحد باب 9 واللسان.
كانت أيام وأحالى أيام وأحلى صحبة وأصحاب
استرجع ذكرياتك مع الفيديو دا بلف السويس حتة حتة
th-cam.com/video/e6cAhsKc3uE/w-d-xo.html
والحلقة دي من شارع الجيش وشارع شميس
th-cam.com/video/sAFk29IOSBw/w-d-xo.html
ربنا يبارك للجزار ونعمة الامانه
• الموزة : سلق ، فتة ، والأحلى فرخة الموزة
وموزة الكتف أطعم
• وش الفخدة : بوفتيك
• روز بيف ( انتركوت أو بيت الكلاوي ) ثلاثة أسماء
وهي أفضل قطعة للاستيك
• التربيانكو : لا يصلح إلا لعمل اللحمة باردة
• الكولاتة : هي اللي ماسكة بيت الكلاوي ( فوقه ) :
للصواني والطواجن والفرن ( ناعمة جدا )
• السن : خضار وسلق وكباب حلة
• الضلعة ( البطن ) : سليق ، كفتة
• الدوش : أقسى قطعة يطعم منها ع الكفتة
• دبوس السن : لحمة مدورة من الداخل
• اللوحة : ممتازة في الطواجن
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
والله فرحت لما شفت الشيف وائل ابو سته
الشخصيه المحترمه ابن البلد بجد راجل عندة ضمير ومعروف للكبير والصغير
ربنا يكرمك يا وائل .
والله ينور على الفيديو فعلا مفيد ..👍👍👍👍👍
اشكرك استاذ وائل 🌹
المكان فين
ماشاءالله تبارك الله تسلم ايدك ياشيف انت انسان محترم ربنا يبارك فيك ويوسع رزقك يارب
فيديوهات حضرتك ماشاء الله
معلومات مهمة ومفيدة
واكتر حاجة بحبها وانتظرها في الفيديوهات الراجل بتاع ايوا المدمس ....اكتر من رائع
اشكرك يا فندم ...نورتني 🥰
بصراحة الشرح رائع
إنسان منتهى الرقى والأمانة
برجاء المتابعة علي قناة ايمي وهنونة ٢
التاجر الامين يحشر مع النبيين والصديقين والشهداء والمعلم واءل امين وصادق شكرا ليه ول ايمي
انسان طيب وامين على فكرة جزار كلامة كلة صح ومغيش تاليف راجل جدع
تحيه لاهلنا في مصر.. م̷ـــِْن اليمن
فيديو جميل جدا و في معلومات كتير مفيدة و الشيف ده محترف و امين في كلامه تسلمي علي مجهودك 👍
تسلم استاذ بشوي 🌹
فيديو رائع اشكرك واشكر الشيف علي الشرح المفصل
اللهم بارك راجل مخلص فى شغله وعنده ضمير
تحياتي لحضرتك 🌷
جزار متمكن و محترف فشغلو
تحياتي من تونس الخضراء 🙏🇹🇳
انا شيف واشكرك علي الڤديو الجميل وأشكر هذا الجزار المثقف الرائع واتمني عندما أزور مصر ان اتشرف بمعرفته وأزور المحل ومرة تانية الف الف شكر علي الڤديو الرائع والشيف الرائع ومع تحياتي
تحياتي لحضرتك 🌷 واتمني الاشتراك في القناة والمتابعة وتفعيل الجرس 🔔 وعمل لايك 👍 وياريت شير للفيديو لاصحابك ومعارفهم على منصات التواصل الاجتماعي علشان تعم الفائدة واعتبر نفسك سفير لقنتاتا بره مصر
الله ينور عليك يا معلم
رجل محترم وعندو ضميري
الله ينور عليك شرح مفصل معلم بجد ربنا يزيدك علم
اللهم آمين 💝
ما شاء الله تبارك الله الله يباركلك يا عم
عاوزي اسعار الحوم والحليب اليوم في رمضان
بعد حضرتك
أن شاء الله
تفوقت علي نفسك في الفيديو ده من نجاح لنجاح ياايمي وربنا يوفقك بتعرفينا كل حاجه في كل المجالات
شكرا جزيلا لحضرتك 🌹
ربنا يباركلك و يديك علي قد نيتك
الراجل ده محترم لازم اروحله مخصوص ان شاء الله
إن شاء الله 😍
شكرا شكرا🌹🌹🌹 وفقك الله معلومات ممتاز ربي يسعدك
جزار متميز وفاهم شغله كويس
الى الأختين الغاليتين جدا جدا ايمي وهنومه .معلومه عن اللحوم أولا: لايفضل تناول اللحوم الأنثويه لسببين لاتذبح البقره عادة ألا إذا كانت كبيرة جداً ولم تعد تعطي اللبن ولا حتي تكون صالحه للولاده لأنها قد كبرت في العمر وأصبح لحمها لايصلح إلاّ للكفته أما اللحم البقري الذكري فهو أفضل الأنواع وخاصة بعمر متوسط بحدود 450-550كيلو غرام للعجل قبل ذبحه وفخد العجل يحتوي على القطع التاليه بتسلسلها وهي من أسفل الفخد وللأعلى وهي الموزه أولاً ثانياًلحمة الوزه وهي قطعة تشبه الوزه تماما ثالثاً لحمة الخد وهي مقابلة تماما للحمة الوزّه رابعا اللاصقه والشارب رابعا في داخل الفخد لحمة الشهبايه وهي فاتحة اللون عن لون لحمة الفخذ اضافة الىالقطعه الاخيره بالفخد عند نهايته والتصاقه بالحيوان وهي لحمة الورده التي تتصل بلحمة ظهر العجل وهي الأطيب بالنسبه للحمة الفخذ أما أطيب اللحوم في العجل فهي لحمة الظهر حصريا لكونها معرّضة باستمرار لاشعة الشمس وتبدأ من الرقبه وتنتهي عند الورده كما أسلفنا سابقا واللحمه التي تلي لحمة الظهر في الزكاوه هي لحم الباط بما يحتويه من قطع أولها الموزه وثانيها القوس وثالثها الفاره ورابعها وأخيرا المسحه او لسان القطه كما تسمى بسوريا وكان سيدنا رسول الله يحبّ هذه القطعة من الذبيحه أما لحمة البطن والفخذ فهي تعتبر بالدرجه الثانيه بعد لحمة الظهر والباط أي اليد لأنً هذان القطعتان من اللحوم لاتتعرض للشمس إلا قليلا ولاتنسو لحمة الرقبه فهي زكية جدا لأنها معرضة للشمس أولاً وكثيرة الحركه في الحيوان لذلك تكون لذيذة جدا بمعنى البحث في اللحوم الذكيه في الذبيحه أبحثوا على مضرب الشمس وهي ألذ اللحوم ،.أما بالطيور فأجنحتها وفي الأسماك الثلث الاخير من السمكه تحياتي لكم جميعاً والله أسأله التوفيق لنا جميعا من سوري .محمد. علي دمشق
تقرير جميل .
لكن النجم الحقيقي هوا الشيف المحترم
ألف شكر لحضراتكو كلكو .
اول مشاهدة ولا يك جوله موافقه ديما 🌹🌹
حبيبتي تسلمي 🌹
الله ينور عليكي يا بنت بلدي و الجعوينية كلهم ناس ادب و احترام
جزاك الله خير وبارك الله لك في رزقك جزار باين عليك امين
الراجل ده فنان
👍👍👍
انت راجل محترم وصادق
قلت للناس معلومات كلها صح الله
كتر خيرك مواضيعك كلها مفيده والجزار ده محترم ومثقف فى مهنته
شكرا استاذ محمد 🌹
كيف رقبة الزرافة أو الجمل . سبحان الله العظيم والصلاة والسلام على رسوله الكريم سيدنا محمد
راجل ده محترم قوى عقبال كل تجار
آمين يارب 💖
بارك الله فيك
اول مره اعرف معلومة الاختام تستاهل لايك عشان المعلومه
اشكرك 🌹
بجد...تسلم ايديكي
وجزار غاية في الاحترام
👍👍👍👍
الله يباركلك محترم فعلا ربنا يوسع رزقك يارب
اللهم آمين 💝
تقرير اكثر من رائع كالعادة
تسلمي حبيبتي 🌹
برافو عليكى وعلى مجهودك العظيم
من السمك إلى اللحمه . كل فيديوهاتك مفيده. انت حببتينى فى السويس وبفكر اتملك شقة فى السويس والفضل لله ثم لكى . تحياتى
تحياتي واحترامتي لشخصك الكريم 🌹
طيب الكولاطة تتعمل اية ؟
عايشين اد ايه في الدنيا وأول مرة نسمع الكلام ده صحيح يموت الإنسان وناقص علام شكرا لكم
شكرا لحضرتك 🌹
فيديو جميل و معلومات حلوة اوى انا استفدت منه كتير
ميرسى يا ايمى
تعليق بسيط بس بالنسبه للحمة كباب الحله هى اسمها shreded يعنى ممزق او مقطع قطع صغيره و ليس shredet
تسلمي أستاذة سليفيا علي التوضيح والإفادة 🌹
هو الراجل مش خبير langustic عادي قالها بالتقريب
@@ahmadkeshk1743 و ايه المشكله اننا نتبادل المعلومات ؟
@@sylviasylvia368 مش بنتقد حضرتك يا ست الكل كل سنة وحضرتك طيبة
@@ahmadkeshk1743 انا بوضح لحضرتك قصدى بس و الله . و حضرتك بصحه و سلامه و رمضان كريم ٠
حلقه جميله جدا
معلومات مفيده ويعرف العربي الاكلات المصريه اتمنا لكم التوفيق ولشعب مصر الشقيقه دوام التقدم والازدهار نبيل النرويج
شكرا استاذ نبيل 😍😍
بجد فيديو ممتاز جدآ وحد محترم
بس عندي تعليق على سعر البفتيك هوا قال 110بس مكتوب خلفه في التسعيره 130
Ee3enmm33nn
Ee
احسن جزار
فيديو جميل بارك الله فيكى
اشكرك حبيبتي 😍
بصراحه الله ينور .....معلومات كويسه ورجل محترم جدا ......مجهود مشكور
اشكرك استاذ اشرف علي المتابعة 🌹
واتمني محتوي القناة يعجبك
الله ينور عليكي يا إيمي لحمة الموزة هي أنعم حتة في اللحمة كلها آليافها قصيرة جدا وسهلة المضغ بتدوب في الفم لكن مالهاش دسم في الشوربة بس هنا نسيتي تساليه ازاي تفرقي بين البقري والجاموسي بس أنا هاقولك البقري اللحمة لونها فاتح واللي كانت معها دي جاموسة لأن اللون الأحمر مائل للنبيتي غارقه ودهنها ابيض عكس البقري الدهن بيكون مائل للاصفرار وطعم اللحم البقري أشهى والذ كتير عن الجاموسي. و شكرا إيمي حبيبتي العسولة
الله ينور عليك استاذ حازم..شكر علي المعلومات المفيدة والقيمة ..وبشكر حضرتك علي تشجيعك المستمر للقناة 🌹
@@Amgad-Eman إنتي حبيبة قلبي يا إيمي ربنا يوفقك دايما انتي نشيطة وذكية
بصراحة حلقة قيمة جداا
والجزار كفى ووفى شرح كل جزء في العجل ومابخلش عالناس بمعلوماته ماشاء الله
لو تقدري تشتري كاميرا اعلى للتصوير هتكلفك معلش بس هتزيد من المشاهدات باذن الله
أن شاء الله
اجمل فيديو ومحتوى رۈۋعـِھّ
متابعك من العراق
اشكرك 🌹 على التعليق الجميل 👍 واهتمامك بمحتوي القناة والمتابعة 👍
فيديو جميل جدا واحلى لايك لاحلى ايمى
تسلمي حبيبتي 🌹
الله ينور عليكى وكل التحية الجزار المحترم
الله ينور عليكي يا استاذه بصراحةكل فيديوهات جميله اوي
تسلم استاذ حمادة 🌹
طب عندنا في البحيرة الختم أخضر مش احمر؟؟؟
احلى لايك ... فديوهاتك مفيده و ممتعه .. ربنا يوفقك ...
تسلم استاذ محمد 🌹
الله يبارك مجهودكم وزد نفعكم
شكرا لحضرتك استاذ حازم 🌹
استاز حازم عنده درس ثانويه عامه ادعيلو انا اختك ام حازم بحبك في الله وبشكر مجهودك اختي
تحياتي لكي ام حازم
ياريتك فى القاهره الجزارين هنا بيدونا كل قطعيه بسعر واحد
الجزارة دة ممتاز انا من جنوب سيناء
👍👍👍
هو الجزار ده موجود في القاهره
فعلا فديو فوق المتتاز استفدت منو كتير
الحمد لله 😍
الف شكر يا ست ايمى يا شربات اختى عزيزة ياسر الجويدى
تحياتي 🌹 اختي عزيزة 🥰
احلي إيمي منورة السويس
تسلمي يارب العالمين ❤️❤️
تسلمي حبيبتي احلي سوسو 🌹🌹
انت راجل محترم
أستااااااااااااااذ،عاش. والله،وعاشت مدام ايمي
اشكرك 🌹
جميل جدا احنا معدنا بالعراق زيكم
روعة الروعة ❤️❤️ انا هاجي من القاهرة اشتري من الراجل الجميل ده
يعني ايه لحمة كندوز وعجالي وازاي اعرف ده لحمة بقري او جاموسي
اخر الرجال المحترمين
تسلمى يارب والشيف ربنا يبازك فيه
والله تستحقي الاشتراك علي الفديو ا الجميل ده تسلمي
اشكرك 🌹
السلام عليكم فقط اللحم هيك غير صحي لانها معلقه في الهواء ومعرضه للجراثيم وهيك سهل للبكتريا ان تنتشر يجب ان يكون في ثلجات
ازاي يعني عاوز افهم لحمه كبيره اللي هي عجالي ازاي يعني - العجالي بيكون لسه العجل بيرضع تقولي لحمه كبيره وتاخد سوي ازاي
عايزه اعرف مكانه الجزار بظبط
هو شرح الفخد والكتف
لكن ما تطرق الي احلي لحمه من البقرة وهي لحمة الظهر او الجزء العلوي من الذبيحة
الاستيك ما يتعملش الا من المكان ده علشان بتبقي عضلات مفيش عليها ضغط او مجهود عضلي ف بتبقي مش شديدة وقت السوي
بالنسبه ل القطعه اللي قال عليها روز بيف او انتركوت .. انا اعتقد انه جاب قطعه غلط
لان النتركوت هو قطعة ال
Rib eye
ومن اسمها اكيد يعني مش ممكن الضلوع تبقي في الفخدة
احلي قطع من اللحمه ل الاستيك كالتالي
1- Pichania
2- Rib eye
3- Tri-tip
4- Filet mignon (Tender loin)
5- strip-loin
6- T Bone
انا مش كاتب اساميهم بالانجليزي من باب الحداقة .. هو من باب عدم المعرفه
لاني ماعرف الاسم الدارج بتاعهم بالعربي ايه
فلو حد يعرف اسمهم باللغه الدارجه اكون شاكر جدا لو عرفني
بشكرك حضرتك جدا علي التوضيح والإفادة..واضح أن حضرتك عندك خبرة كبيرة في الجزارة وقطعيات اللحوم 👍👍
العفو يا استاذة
احنا بنستفاد من حضرتك و من التجربه الواقعيه اللي من قلب الشارع الحقيقي
هو اللي لاحظته ان في معتقد عام عندنا كمصريين ان اللحمه الصغيرة احسن من الكبيرة .. او بمعني اصح ده اللي احنا اتربينا عليه
يمكن علشان اللحمه الصغيرة مش بتاخد وقت في السوا بطريقه طبخنا المصري
لكن الموضوع فيه مشكلتين
انا الحقيقه ماعنديش معلومه اكيده ان في دول زي مصر بتدبح البتلو
المنطق نفسه غلط وده اللي مخلي في ازمة في سعر اللحمه في مصر
اللحمه الصغيرة عموما مالهاش طعم زي اللحمه الكبيرة
انا زيي زي معظم الناس لما كان بيروح يشتري لحمه من عند الجزار لازم ينقي حته حمره ما يبقاش فيها سمين
لكن طبعا في حاجه اسمها
Marbling score (MB)
ماربل يعني رخام . وهنا المقصود بيها ان بيكون في طبقات دهون ما بين الياف العضلات وده اللي بيخلي اللحمه طريه وما تشد وقت اكلها وبيخليها تدوب في البق وطبعا بتضيف طعم لذيذ جدا
محدش هيفهمك هنا.....انت بتتكلم عن وش الفخده...وعرق الفليتو...والضهريه..والانتركوت ال هو استيبلين....القصه طويله..... هههههه هههههه
@@abohmhmbebo1049 ما انت فهمتني اهوه 😉
فعلا جزار محترم وشاطر
لو سمحتي مكان الجزار اي
ممتاز
ربنا يبارك لك
كل الشكر لك وللاخ وائل
روعة مشكورة عالفيديو الجميل دا
شكرا جزيلا لحضرتك 🌹