生米で！サイリウムを使わずに成形パンが作れるのか？実験してみました

こんにちは。ご覧頂きありがとうございます。
------ 手っ取り早く作っている様子だけ見たい方は、
4分20秒からどうぞ！------
生のお米から作る生米パンでコロコロ丸まった成形パンを作るには、
サイリウムを入れて作るレシピが多いかと思います。
ちなみに、私は他の方法を知りません。
私も普段は、そのようにして作っています。
それはそれで、もちろんいいんですけど、
私自身としては、
どこのお家でもある材料で、気軽に作れるパンをやっぱり目指していきたいのです。
サイリウムってどこにでも売っている材料ではないですよね？
サイリウムって何？って聞かれることもあります。
家庭の調味料置き場に常備してあるものでもないし、
冷蔵庫に必ずあるような食材ではありません
だからサイリウムを使わないで、お米の成形パンが作れないかな？って考えていたのです。
パン作りのハードルをあげてしまいますからね。
だけど、サイリウムなしが、
これがなかなか難しくてですね、
お米をミキサーで砕いて、お砂糖、塩、油、イースト、お湯と入れていくわけですが、
そうするとトロトロと水分の多い 生地になってしまう。
これを成形するとなると、やはり固めるものが必要となってくるわけです。
今回、私は、サイリウムに代わる固めるものを考えていました。
試してみたのは、片栗粉、葛粉、そして、やっていないけど豆腐とかはどうかな？
おからもどうかな？なんて考えていました。
片栗粉で作ったお米のパンはパンとは言えず紙粘土 笑
葛粉で作ったのも石でした笑
そして、私が考えた方法は？
意外な方法に出ましたが、はたしてこれは"成形パン"なのか？
実際に作った記録
材料
生の米　150g（一晩お水につけ、水を切ったお米）
　　　　　浸水前だと1合弱位です。水を含むと重くなります。
　　　　　※ お米の分量について追記しました。20240223
こめ油　13g
砂糖　10g
塩　2g
ドライイースト　3g
お湯　75g
作り方
イースト以外の材料をミキサーに入れ撹拌する
30秒経ったらにミキサーを止め、イーストを入れる
縁にある生地をこそげおとす。それを５回くらいくり返す
とろっとしたら生地をクッキングシートを敷いた型に入れる
フライパンに型を入れて、フライパンごと50℃のお湯の入った鍋の上に置き発酵させる（今回は20分間で発酵完了）
オーブンを170℃に温めておく
生地が発酵できたら天板に並べ焼く（170℃10分190℃に上げて10分焼きました）
#生米パン　#生米成形パン　#サイリウムなし
私は、お菓子作りの先生やプロではありません。
なので、正しい作り方を探していらっしゃるのであれば、このチャンネルは不向きです。申し訳ありません。
そんな私ではありますが、お菓子を作ることが大好きです。
同じく食べることも大好きです。
私のお菓子作りのモットーは、
特別な道具や材料を使わずに！より簡単に作れるように！です。
いつも実験のように、いろいろなレシピにチャレンジしています。
よって、いつも上手に作れるわけではありません。
失敗も成功もあり、そんな日々が楽しく、そして幸せを感じております。
そんな私の日常をゆるりと動画に投稿しております。
こんなゆるりとして動画が、どなたかのお役に立てば幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。
＝チャンネル開設の経緯=
牛乳とたまごのアレルギーの息子が、
安心して食べられるようなお菓子やパンを作りたくて、
20年程前から、手作りをするようになりました。
当時、米粉自体、それほど種類もなかったし、
レシピもあまりありませんでした。
自分で考えるしかなかったのです。
同じように苦労されている方が笑顔になれますように！
また、実際に作らなくても見ているだけで、ほっこりとした気分になれますように！
そんな思いで、このチャンネルを開設いたしました。
どうぞよろしくお願いします。
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