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以前どこかで購入したヴィーガンチョコが美味しかったので、カカオバターとカカオパウダーを使用したレシピを探していたらこちらに辿り着きました。本当に美味しかったです。チョコレート界隈で一番美味しいです。私はココナッツシュガーを使用したのですが、甘さ控えめで良い感じに出来ました🥹
とっても嬉しいコメントありがとうございます💓ココナッツ シュガーも良さそうですね！！ハッピーバレンタイン❤️
美味しそうですね〜〜💕ポチっとさせていただきました！
タッキュー / 九州を面白がる、面白くする。 ありがとうございます😊是非作ってみてください！
型にいれるのかストレスだったんです。これは、簡単で可愛くできました。ありがとうございます。酵素って火を入れちゃって壊れた場合でも添加物たっぷりのものより断然ローチョコのほうが身体にいいですよね??とれる栄養素が少なくなっちゃうって感じですか??
コメントありがとうございます❤️簡単に可愛く出来てよかったです！酵素は消化を手助けする役目があったりとするのですが、もし熱によって破壊されたとしても、マグネシウムなど他の熱に強い成分はちゃんと残っているようです☺️また、着色にドライフルーツやスパイスなんかを使うので、こちらは素材その物が丸ごとチョコレートに入っています💓添加物や白砂糖たっぷりのチョコレートを食べる代わりに、最小限の良質な素材で作られる安心出来る物を選べたら身体も心もハッピーですよね😍
Kansha Farm様に質問です。🐨余ったものは、冷蔵庫に保存して、テンパリングしなおしてまた使えるということですが、テンパリング成功したものの冷蔵庫保管も、テンパリング再度行う方が良いのでしょうか？テンパリング失敗作も再度テンパリングしなおしてリメイクできますでしょうか？教えて下さいませ。🐨
コメントありがとうございます❤️テンパリング成功の物も、再度溶かして使う場合は、テンパリングし直した方が綺麗に仕上がります。失敗した物も、一度、一定の温度(ローチョコは46~8度)まで上げてきちんと溶かしてから、テンパリングすると、大丈夫です。細かい事を言うと、テンパリングはチョコに入っている乳成分で温度調整が変わってきます。このローチョコは、乳製品が全く入ってないので、多少の温度のズレがあっても仕上がりにそこまで影響しません。ですが、いきなり温かいチョコを急激に冷凍庫などで冷やし固めると、カカオに入っている脂肪分が分離し、ブルームを起こします。チョコの表面に薄茶色の脂肪分が浮き出で、ザラザラとした舌触りになってしまう原因がそれに当たります。ツヤツヤ綺麗なローチョコレートが作れますように🥰
🐨有り難うございました。かしこ。
🐨Kanshan Farm様、早々のご返信本当に有り難うございました。カカオバター、メイプルシロップ、カシスパウダー、きな粉だけで、チョコレート作りたいのです。Kansha Farm様は、温度計ではかりながら、テンパリングされておられますが、温度計もっておりませんので、購入を迷っております。Kansha Farm様が、動画で使用されておられる温度計はどういうものか教えていただければ助かります。評判がネット情報では、よく判断しずらく、お使いのものが、良いものでございましたら、教えて下さいませ。この材料で作るチョコレートの場合の注意点、何かございましたら、教えて下さいませ。有り難うございました。🐨
淡い色の素敵なチョコレートになりそうですね😊これが私達が使っている物ですが、アメリカから持って帰って来たので随分と値段が跳ね上がってますね、、、😅www.amazon.com/gp/product/B00837ZGRY/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1調べたら、これが私達が使っている物に近い様です。www.amazon.co.jp/-/en/Thermometer-Temperature-58℉-716℉-50℃-380℃-Contactless/dp/B07GB7CDXS/ref=sr_1_25?crid=33LQQJYT7F31E&dchild=1&keywords=赤外線温度計日本&qid=1614671233&sprefix=infrared%2Caps%2C299&sr=8-25参考までに、リンクを貼らせて頂きました！
粒子によって、沈澱しやすい物もあるので、下からしっかり混ぜてテンパリングすると良いと思いますよ！
🐨有り難うございました。温度計なくても勘で出来るようになりました。シリコン型であれば、テンパリング仮に失敗でも、固まってそれなりのチョコレートは出来ますので、充分でした。有り難うございました。かしこ。
🐨テンパリング出来たつもりでも、固めに仕上がってしまう場合は、もう少し柔らかく食べやすく、口のなかで溶けやすくするには、メイプルシロップを増やすと良いのでしょうか？それとも、カカオバター増やすと良いのでしょうか？室温に置いておいても、容易にはやわらかくならないほど固いです。高齢者にも食べやすい柔らかさで、かつシリコン型抜き可能な食べやすい固さというか柔らかさにする秘訣アドバイスいただければ助かります。どうかよろしくお願い申し上げます。🐨
カカオバターを増やしてしまうと益々固く仕上がります。メープルシロップも甘くなりすぎてしまうので、一番簡単な方法は、薄く作ると言う方法です。このレシピを使って、外側に薄く型を作り、中にガナッシュを入れると口溶け良く、食べやすくなるので、こちらの方法で商品を作っています。ココナッツオイル、あるいは、ココナッツ、ナッツの脂肪分など入れてみると柔らかくなるかもしれませんが、私は試したことがないです。分離するかもしれませんが、、、試してみたら教えてくださいね！
🐨有り難うございました。薄いシリコン型に薄く流して、材料の配合具合調整でで、柔らかく出来るようになりました。オイルは入れる必要なく出来ました。有り難うございました。かしこ。
こんにちは！日持ちはどれぐらいでしょうか？
冷蔵庫は１週間から２週間は持ちます！ただ、冷蔵庫の臭いが移らないようにしっかりタッパーなどに入れてください。冷凍は、1カ月以上持ちますよ。
以前どこかで購入したヴィーガンチョコが美味しかったので、カカオバターとカカオパウダーを使用したレシピを探していたらこちらに辿り着きました。本当に美味しかったです。チョコレート界隈で一番美味しいです。私はココナッツシュガーを使用したのですが、甘さ控えめで良い感じに出来ました🥹
とっても嬉しいコメントありがとうございます💓ココナッツ シュガーも良さそうですね！！ハッピーバレンタイン❤️
美味しそうですね〜〜💕
ポチっとさせていただきました！
タッキュー / 九州を面白がる、面白くする。 ありがとうございます😊是非作ってみてください！
型にいれるのかストレスだったんです。これは、簡単で可愛くできました。ありがとうございます。酵素って火を入れちゃって壊れた場合でも添加物たっぷりのものより断然ローチョコのほうが身体にいいですよね??とれる栄養素が少なくなっちゃうって感じですか??
コメントありがとうございます❤️
簡単に可愛く出来てよかったです！
酵素は消化を手助けする役目があったりとするのですが、もし熱によって破壊されたとしても、マグネシウムなど他の熱に強い成分はちゃんと残っているようです☺️
また、着色にドライフルーツやスパイスなんかを使うので、こちらは素材その物が丸ごとチョコレートに入っています💓
添加物や白砂糖たっぷりのチョコレートを食べる代わりに、最小限の良質な素材で作られる安心出来る物を選べたら身体も心もハッピーですよね😍
Kansha Farm様に質問です。
🐨余ったものは、冷蔵庫に保存して、テンパリングしなおして
また使えるということですが、テンパリング成功したものの冷蔵庫保管も、テンパリング再度行う方が良いのでしょうか？
テンパリング失敗作も再度テンパリングしなおして
リメイクできますでしょうか？教えて下さいませ。🐨
コメントありがとうございます❤️
テンパリング成功の物も、再度溶かして使う場合は、テンパリングし直した方が綺麗に仕上がります。
失敗した物も、一度、一定の温度(ローチョコは46~8度)まで上げてきちんと溶かしてから、テンパリングすると、大丈夫です。
細かい事を言うと、テンパリングはチョコに入っている乳成分で温度調整が変わってきます。このローチョコは、乳製品が全く入ってないので、多少の温度のズレがあっても仕上がりにそこまで影響しません。
ですが、いきなり温かいチョコを急激に冷凍庫などで冷やし固めると、カカオに入っている脂肪分が分離し、ブルームを起こします。チョコの表面に薄茶色の脂肪分が浮き出で、ザラザラとした舌触りになってしまう原因がそれに当たります。
ツヤツヤ綺麗なローチョコレートが作れますように🥰
🐨有り難うございました。
かしこ。
🐨Kanshan Farm様、早々のご返信本当に有り難うございました。カカオバター、メイプルシロップ、カシスパウダー、きな粉だけで、チョコレート作りたいのです。Kansha Farm様は、温度計ではかりながら、テンパリングされておられますが、温度計もっておりませんので、購入を迷っております。Kansha Farm様が、動画で使用されておられる温度計はどういうものか教えていただければ助かります。
評判がネット情報では、よく判断しずらく、お使いのものが、良いものでございましたら、教えて下さいませ。
この材料で作るチョコレートの場合の注意点、何かございましたら、教えて下さいませ。有り難うございました。🐨
淡い色の素敵なチョコレートになりそうですね😊
これが私達が使っている物ですが、アメリカから持って帰って来たので随分と値段が跳ね上がってますね、、、😅
www.amazon.com/gp/product/B00837ZGRY/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1
調べたら、これが私達が使っている物に近い様です。
www.amazon.co.jp/-/en/Thermometer-Temperature-58℉-716℉-50℃-380℃-Contactless/dp/B07GB7CDXS/ref=sr_1_25?crid=33LQQJYT7F31E&dchild=1&keywords=赤外線温度計日本&qid=1614671233&sprefix=infrared%2Caps%2C299&sr=8-25
参考までに、リンクを貼らせて頂きました！
粒子によって、沈澱しやすい物もあるので、下からしっかり混ぜてテンパリングすると良いと思いますよ！
🐨有り難うございました。温度計なくても勘で出来るようになりました。シリコン型であれば、テンパリング仮に失敗でも、固まってそれなりのチョコレートは出来ますので、充分でした。有り難うございました。かしこ。
🐨テンパリング出来たつもりでも、固めに仕上がってしまう場合は、もう少し柔らかく食べやすく、口のなかで溶けやすくするには、メイプルシロップを増やすと良いのでしょうか？
それとも、カカオバター増やすと良いのでしょうか？
室温に置いておいても、容易にはやわらかくならないほど
固いです。
高齢者にも食べやすい柔らかさで、
かつシリコン型抜き可能な食べやすい固さというか柔らかさ
にする秘訣アドバイスいただければ助かります。
どうかよろしくお願い申し上げます。🐨
カカオバターを増やしてしまうと益々固く仕上がります。メープルシロップも甘くなりすぎてしまうので、一番簡単な方法は、薄く作ると言う方法です。
このレシピを使って、外側に薄く型を作り、中にガナッシュを入れると口溶け良く、食べやすくなるので、こちらの方法で商品を作っています。
ココナッツオイル、あるいは、ココナッツ、ナッツの脂肪分など入れてみると柔らかくなるかもしれませんが、私は試したことがないです。分離するかもしれませんが、、、
試してみたら教えてくださいね！
🐨有り難うございました。
薄いシリコン型に薄く流して、材料の配合具合調整でで、柔らかく出来るようになりました。
オイルは入れる必要なく出来ました。有り難うございました。かしこ。
こんにちは！日持ちはどれぐらいでしょうか？
冷蔵庫は１週間から２週間は持ちます！ただ、冷蔵庫の臭いが移らないようにしっかりタッパーなどに入れてください。
冷凍は、1カ月以上持ちますよ。