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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ค. 2024
- Wir erkunden die chinesische Küche Berlins!🇨🇳 Zusammen mit China-Experte Bernhard, der das chinesische Restaurant “Liu” leitet, testen Vladi & Kajo in diesem Format die authentischsten China-Restaurants, die Berlin zu bieten hat.🍴 TEIL 3
In dieser Folge probieren sich die drei durch die Karte des “Lanzhou Beef Noodle”, dem wohl ersten authentischen Hand Pulled Noodles Restaurants aus Lanzhou. Wir waren 1 Tag vor der Neueröffnung da und konnten einen Blick hinter die Kulissen des Ladens werfen, der im chinesischen Social Media sehr heiß umworben wird. 🔎
Zusätzlich gab es noch 2 spannende Announcements, die ihr nicht verpassen wollt!💥
Welche Spots, Events und Communities müssen Kajo und Vladi unbedingt auschecken? Lasst es uns in den Kommentaren wissen!💌
Viel Spaß beim Video!💛
Spot___
Lanzhou Beef Noodle
📍Kantstraße 56A, 10627 Berlin
Liu (Bernhard’s Restaurant)
📍Kronenstraße 72, 10117 Berlin
Inhalt__
00:00 - Intro
02:50 - Lanzhou Beef Noodle
17:02 - Ankündigung
22:08 - Outro
_Social Media____
🍔 Goldies Instagram
/ goldies_smashburger
✨ Goldies TikTok
/ goldies_pommes
👨🍳 Liu Berlin
/ liuchengduweidao
#goldies #berlin #china #chinese #streetfood #foodguide #liu #handpulled #noodle #lanzhou
Hui, danke an die Betreiber, dass Sie uns reingelassen haben und diese Besonderheit der chin. Küche zeigen durften.
Viele unserer Bekannte sind bereits zum lanzhou beef noodles um selbst zu probieren.
Leider gibts wohl eine "Marketing/Influcencer" version und eine reguläre Version die abgespeckt ist.
In Lanzhou sind oft bis zu 13 Meister zusammen am Arbeiten, hier steht nur ein Profi in der Küche.
Hoffe er bekommt das alles raus und hält dem Ansturm statt.
Anyway alles gut and die Fujian Boys und Lanzhou Meister von Lanzhou Beef Noodles. 🙌
Hat mega Spass gemacht mit Vladi und Kajo mehr authentisches chin. Essen zu zeigen und mehr und mehr auch nach Dt. zubringen. 🥰
Vladi und Kajo und dazu Bernhard was kann es besseres am Sonntag geben!
Weiß auch nicht, vielleicht Weltfrieden oder so
Euer Chinaexperte ist so sympathisch. Bitte mehr.
Bernhard ist echt ein mega sympathischer dude!
the man, the myth, the legend - Bernhard und das Gastro-Dream-Team ❤
Danke! 💛
Wie kajo es nicht abwarten kann zu essen, macht mich selber sauer😂😂😂
Seine Schale war auch als erstes leer😁
toppo,
ein Gute-Laune Video von EUCH dreien hat es bei mir gerade gebraucht, vor allem wenn man auf der Arbeit so viel um die Ohren hat und sich gleichzeitig um eine neue Bleibe bemühen muss (fuck) ... DANKE :))) Bleibt wie ihr seid, auch wenn dies auf Dauer nur Wunschdenken sein wird, aber zumindest wäre es schön zu sehen, daß ihr einfach ehrlich und freundlich bleibt, daß färbt "positiv" ab und die Zeiten sind schwer und teils auch traurig genug für manchen ... best wishes to YOU and also all viewers of "Goldies" ... from WIESBADEN :))))
PS: Wenn ich mir noch einen TH-camR vorstellen könnte, mit dem ihr sicher gut harmonieren würdet, dann wäre "STURMWAFFEL" sicherlich einer davon ;)
Ca 1999 war am Boxhagenerplatz, Westseite, bereits ein Restaurant mit hand-pulled Noodles. Dort hatte ich zum ersten mal solche Nudeln.
Zu Bernhardt fällt mir ein Zitat von George Bernard Shaw ein.
"Was wir brauchen sind ein paar verrückte Leute, seht euch an, wohin uns die Normalen gebracht haben."
jaja das passiert wenn man mit 3/4 Jahren in der DDR alte chinesische Kungfu Filme schaut 😁
@@liuchengduweidao 😂👍
Sehr sehr angenehme Folge, geiles Video
Bernhard wär mit seiner Gestik n krasser Rapper! Grüße
die Ghettoerfahrung gabs in meiner Kindheit. Kommt wohl daher 😅
Liebe Bernhard🙌🏾
liebe eure videos jungs ;)
Sehr geile Folge!
Starkes Video Leute!
So cool zu sehen das ein europär mandarin sprich 👍🏻
seit 12 Jahren nicht mehr geübt😅, mein Sichuanhua ist deutlich besser 🙃
Bernhard bester Mann
Food tour in München bitte!
Dort gibt es auch Handpulled Noodles bei Max Beef Noodles. Absolut empfehlenswert!!
Hammer Video mal wieder
Ja, oder auch Mama Bao
Er kann verdammt gut seine dünnen als auch dicken Nudeln nudeln... lol
Sieht lecker
Ich gehe nachher mit den Kollegen dorthin zum Lunchen.
Saugeil muss ich unbedingt bald testen den Laden
Das Essen sieht sehr gut aus!😋
Warum gibt es in Berlin so viel gutes Essen 😢
Die besten handgemachten Nudeln in Berlin! 🔥
Grüße an Micha und Vali
@liuchengduweidao Ich will einfach nur probieren! Geiler Typ ;)
Zum Glück gibt es handgezogene Nudeln in vielen Städten, z. B. in Dortmund JIA the taste of home. Auch genial da.
🙏👍
Bernhard bester mann
Haha dieser Food Ranger moment😂
Der ist in Chengdu angekommen, als wir nach Dt. gekommen xD. Konnte es mir nicht verknefen diese Legende zu ehren. 😋
bei wen cheng ziehen sie die nudeln auch lang. rongs noodle house um die ecke in charlottenburg ist übrigens auch speiziell und alles selbstgemacht :)
gute Sache Euer Besuch vor Eröffnung !
alter vladi dein bauch xD !!!
Oh Mann...hab mich damals 2007/2008 während meines Auslandssemesters in China schon gefragt warum es nicht Lanzhou Lamian in Deutschland gibt. Damals als Student fast täglich gefuttert.
Es gibt eigentlich zuwenig Meister, die auch oft durch irgendwelche Beziehungsgeflechte gebunden sind.
Jetzt gerade durch die Wirtschaftskrise versuchen aber einige lamian franchise ins ausland zugehen. Dt. ist aber so schön überreguliert und hat viel zu hohe steuern dann gehen die lieber in andere Länder.
Anderes Problem ist das sich viele Meister garnicht sich ihre Ausbildung zertifizieren lassen und dann nicht die Papiere haben um ins Ausland zugehen.
Grüße an Vali & Carl!
Wenn ihr in München seid auch mal gerne bei Max Beef Noodles vorbeischauen ist sehr empfehlenswert
IN-N-OUT Burger Shirt an? Na wenn das mal nicht mit Lukas Ankündigung zutun hat 🤔😀
Biang Biang Mian beste Noodln :D
Weng Cheng in der Schönhauser Allee gibt es auch seit ein paar Jahren. Hand-Pulled Noodles vom Feinsten. :-) Kann sein das man manchmal eine größere Schlange vor sich hat.
Biangbiang Nudeln sind keine hand-pulled noodles
@@liuchengduweidao gilt das denn immer? Es gibt doch auch Biangbiang nudeln die handgezogen sind oder nicht? Kannst du den unterschied noch mal erklären? Hab es noch nicht ganz verstanden.
@@liuchengduweidao Okay also Nennen die das nur Hand-pulled noodles damit das mehr kunden anlockt und besser klingt?
@@steviesmith6954 ich habe keine Ahnung ich glaube irgendwer hat alle handgemachten Nudeln an denen gezupft " gezogenen" wird einfach irgendwann in Dt. als Gattungsbegriff handgezogene Nudeln benutzt. Nun scheint das jeder einfach zu kopieren, weil dann erstmal die Bude voll ist xD. In China ist man da kleinteiliger und jede Form und Zugart hat eine eigenen Namen bzw. Kategorie. Die meisten Nudelladenbetreiber sind ja nicht vom Fach, haben nicht mal die Grundausbildung in Teigwaren (dauert nur 4-6 Wochen) und sind nicht so Nerds. xD
Die Nudeln bei uns im LIU sind Guamian -gehangene Nudeln (eine unter Kategorie der lamian) , allerdings zieht und hängt das für uns eine Fabrik in China. Irgendwann würde ich die gerne auch selbst handgemachte guamian machen, dann brauchen wir aber 100- 150qm mehr fläche zum hängen/trocken. handgemachte guamian sind leider in China auch irgendwie am aussterben, ein bisschen wie die handwerkliche Art Nudeln zuziehen. Heute gibts viele Franchiser die nur noch den letzten Schritt zur Show von Handmachen und die ganze Arbeit vorweg wird durch eine Maschine gejagt.
@@annabelbeyenburg8785 ich glaube bei wen cheng werden sie auch hnagezogen. jedenfalls habe ich es dort gesehen. aber auch wenn nicht, wen cheng ist genauso wie liu super geil;)
Bernhard erinnert mich immer voll an Pollux Troy vom Film “face off”. 😂
👍
5.Dan im Nudel ziehen verwendet bestimmt den Drunken Style um seine Esser zu verwirren
errinert mich bisschen an max beefs noodles in münchen :)
Welchen Laden in Hamburg meinte Berhard - das Cyn Cyn?
Cyn Cyn ist Biangbiang/Cui Mian?! (schaut zumindestens danach aus) - handgezupfte Nudeln - In der Europa Passage ganz oben findet sich ein Lamianshop 👍
Wo wir da war hatte der Meister aber trouble mit seinen Teig. Den Perfekten Teig zum ziehen zu machen ist eine kleine Challenge. Gerade weil es hier anderes Mehl als in Lanzhou hat
@@liuchengduweidao Das Cyn Cyn macht handgezogene Nudeln nach einer chinesischen Tradition, die ich allerdings nicht in eine Region verorten kann. Betreiber sind allerdings Vietnamesinnen; jedoch kochen die nicht selbst. Den Laden in der Europa Passage gucke ich mir mal an.
@@oliverschwarz7816 Hab das Cyn angeschaut. Sind Cui Mian => Zupfnudeln. Diese zählen nicht zu den handgezogenen Nudeln (gibt dazu eine Ausbildungsverordnung zum Nudel/Teigmeister in 5 Stufen) in China.
Ist sowie hier in Berlin, gab es bis dato auch nur Cui Mian.
Im Video ist leider meine wunderschöne/ sicher schläfrig machende Erklärung zur Ausbildung nicht gelandet. xD
Shanxi hat mit die Cui Mian -> die Biangbiang Nudeln, da gibts auch einige adationen in der Technik.
Handgezogene Nudeltraditionen gibt es in Gansu, Xinjiang und Sichuan.
Handgezogene Nudeln erkennt man durch die Teigarbeit (der wird auch mehrfach gezogenen) und die klassischen Zugtechniken der Nudeln.
Unser Mann in China dokumentiert seine Ausbildung gerade auf ins @lamian.berlin bzw lade auch ein paar der längeren Videos unkommentiert bei uns hier in YT hoch
Warum sind die Nudeln bei z.B. Wen Cheng nicht "handpulled"?
ok meinung geändert, der gute Bernhard ist ein sehr sympathischer atze
Die einzige hand pulled Nudel die ich kenne ist in meiner Hose
Mich würde interessieren warum die anderen handpulled noodles angeblich alle fake sind?
Wenn ein Laden handpulled Nudeln anbietet sollte er lamian 拉面 machen.
Das ist so wenn du zu ein Burgerladen gehst für ein Smashburger dort gibts dann aber nur Chickenburger.
@@liuchengduweidao sorry kapier ich nicht. Was ist an den "handpulled noodles" von der anderen Straßenseite beim Jade Palast zb nicht "lamian". Wo drin genau liegen die Unterschiede?
@@0sicklan gegenüber gibt es biangbiang nudeln die gehören zu den cuimian- Zupfnudeln. Anderer Teig. Der Teig wird auch anders vorbereitet und die Technik zur Nudelherstellung ist ebenfalls anders. Falls es dich genauer interestiert. Kannst du bei mir das Video von XiaoWu beim lamian Training anschauen (Day 7 - handpulled noodle training uncut) . Da solltest du einige Unterschiede erkennen. Generell könnte man mit der richtigen Methode jedes Nudelgericht also lamian version machen. Mhh hätte nun bock drauf mal eine lamian Bolognese zufuttern. xD
@@liuchengduweidao danke, das waren die Infos die erhofftt hatte 🙌
Wie der Typ labert und labert und die beiden einfach essen wollen 🤣🤣
1er
Der redet auch so langsam das dass Video 25 min geht. Grüße
Der Mr Nerd ist mir immer sehr zu langweilig,bitte wieder nur Ihr zwei!!🤷
Hab deinen Kommentar gedisliked
@@morjotreloaded8573 klar,jeder wie er will!!