Thank you for an excellent and educational demonstration. Currently I’m shopping for things to help me start practicing making natto at home. This video helped me avoid some mistakes I would have otherwise made had I not watched this video.
I tried natto for the first time ever, some days ago.. I could only eat half of the serving, because i was put off by the slime.. but the next day i decided to try again. This time i ate the whole portion, and i thought it was much tastier.. I think its something that you just need to get used to.. Anyways.. Right now, im steaming 500 grams of soybeans, and when they are done, i will ferment them in my oven at 40C.. Im excited to see how it turns out.. I will use premade natto to mix in with the steamed beans when they are done and have cooled down a bit, before putting in the oven.. im using the method by "natto king".
У меня получилось сделать натто! добавила соленого огурчика горчицы зеленого лука и рыбного ферментированного соуса! очень удачное сочетание и вкусно! Спасибо за рецепт!
Do yogurtmaker lid must have airflow too while fermenting natto? Ive seen videos that they add water inside yogurtmaker but Idk why but if its necessary
My natto maker can automatically sense and adjust the temperature, and it is not sealed but has air circulation. my machine cannot pouring water inside
你好～ I'm from Singapore and I think your videos are incredibly aesthetic and informative! Keep it up! Also, I think most of your taobao links have expired, do you mind sharing them once more? :) Thank you!
@@beanpandacook Thank you! P.S. do you have any idea what can i use to down a taste/smell of natto? Something stronger than soysause maybe? All the best!
![[precious video] Making the Best Traditional Natto by Young Master in Japan!](http://i.ytimg.com/vi/Ad_9uWUNorw/mqdefault.jpg)
![[precious video] Making the Best Traditional Natto by Young Master in Japan!](/img/tr.png)
![[Instant Pot] Natto - インスタントポットで納豆作り - healthy - vegan](http://i.ytimg.com/vi/ExkopWzwGPU/mqdefault.jpg)
不吃納豆，但喜歡看你弄！
想ㄧ直攪拌但不想吃😂😂
但我非常喜歡吃納豆
納豆！納豆！日本の国民食！大好きです！これを作ったのですか？尊敬！凄い！プロフェッショナル！とても健康に良いので世界中の人に食べて欲しい。日本人の長寿の秘訣です！アップ、ありがとう！ちょっと臭いけど。。。。
山東稱作醬豆.....
好佩服肥丁老師，我每天吃一盒納豆(全聯一盒約40元)，如果學會做納豆，我就可以省太多了，感謝您的分享
肥丁老師，
請問您在這一集裏面，納豆的製作整套道具及菌種，在那裡可以買到？
我一看到倒下去蒸時的某顆異色豆豆一直在想老師到底會不會發現呢？沒想到還是發現了呢！😂😂
幸好不是從養豆子開始
😂😂😂
下一期估计就有了
@NNNEEE!!! 好像是香港
吃習慣納豆之後覺得還不錯，看著納豆這樣做出來蠻療癒的
奇怪，看你製作的影片就是很療育，不知道是因為題材很貼近生活還是說器具很有質感，我也搞不懂
也許是音樂很舒服?☺
攝影技術很好 相機攝錄質素也高 看上去更加自然
現在人都用快節奏拍片子，甚至連講話的斷句都要截掉，就失去了這種原本影片就該有的味道
也喜欢听器具的声音
我也是这样，这或许就是用心制作的影片，最能动人！
Thank you for an excellent and educational demonstration. Currently I’m shopping for things to help me start practicing making natto at home. This video helped me avoid some mistakes I would have otherwise made had I not watched this video.
Natto is nutritious and high in K2. It is impossible to go wrong with your explicit instruction. Thank you!
@binhminh417 Thanks so much for the lovely review! I appreciated it~❤️
喜欢看你做这样复杂要耐心的东西
真估不到，你連納豆也可DIY. 佩服，佩服!聽说纳豆營養價值很高，雖然已前试吃過不喜歡，不過我会再试。謝謝!
以前買超巿的納豆
我也不喜歡
後來DIY才發現新鮮納豆少了那種嗅味
味道比較容易接受
@@beanpandacook 原來係有咁分別! 谢
納豆做法說的非常詳細，相當好的一個視頻
多謝欣賞🩷😊
I love the way your presentation / preparation very organised. Thanks a million
連纳豆都可以自家製, 你太amazing!
I tried natto for the first time ever, some days ago.. I could only eat half of the serving, because i was put off by the slime.. but the next day i decided to try again. This time i ate the whole portion, and i thought it was much tastier.. I think its something that you just need to get used to.. Anyways.. Right now, im steaming 500 grams of soybeans, and when they are done, i will ferment them in my oven at 40C.. Im excited to see how it turns out.. I will use premade natto to mix in with the steamed beans when they are done and have cooled down a bit, before putting in the oven.. im using the method by "natto king".
У меня получилось сделать натто! добавила соленого огурчика горчицы зеленого лука и рыбного ферментированного соуса! очень удачное сочетание и вкусно!
Спасибо за рецепт!
今天剛吃納豆
TH-cam演算法就給我這篇
太厲害了！
有沒有喚醒菌種的方法?之前看做酸奶發酵，有寫喚醒菌種。是否所有菌都有個喚醒的方法?
之前吃過一次，
不太能接受納豆的味道，
但是看老師的影片真療愈呀♥
我是很喜欢吃用黃豆弄成的食品，但纳豆真的没有吃过，看视频感觉很好吃😋
我前幾天就想吃納豆 但我真做不重來 腦袋說你行🧠但手說不行🖐 😂納豆真的挺好吃的 🌚🤤🤤
可我第一次吃觉得好苦
肥丁好，我很喜欢你的生活方式，看你做东西很疗愈，生活节奏慢下来，整个人都很舒服。做纳豆，我也查了很多资料，古时每发酵菌，只用稻草裹住煮熟的黄豆，利用稻草菌就可以成功了，这是真的吗？那个稻草要煮过消毒再晒干来用吗？还是不用，因为我看你做酒曲那里也用了。等待你的回复❤
＠amy cao
用稻草引菌是古時在自然環境裡收集菌珠的方法之一
自己引菌並不能確保可以取得繁殖力強穩定性高的菌珠
尤其都巿環境污染、塵埃雜菌比較多
天然收集的菌珠效果通常不穩定也會有一定程度的食安風險
所以我比較推薦購買納豆菌種
利用現代科技純化提取出最適合微生物發酵的菌珠
再從中篩選出優良強大的菌珠
只要事前做好消毒的準備
成功率高而且食物安全也得到保障
做酒麴雖有用稻草和自選的草藥
但是引菌的主力也是商業菌種
@@beanpandacook 感谢你的回复，感觉你是个很温柔很nice的人，让我受益匪浅
好棒的分享，但是要買的器材有點多 哈哈 ! 但是市面上一盒$40. 真的會讓人想自己學著做~
Natto is very healthy food, love it
您好～請問您那款304不鏽鋼鐵盒蓋的緊嗎？還是只是輕易一隻手就能開啟那種呢？感謝🙏
我沒買不鏽鋼鐵盒那款
好專業的教學影片,講解得很仔細,非常貼心!! ^_^
我超愛吃納豆！！！
你男朋友真幸福
納豆其實很好吃的！
加一小匙味琳壓住納豆微微的苦味就美味了
Do yogurtmaker lid must have airflow too while fermenting natto? Ive seen videos that they add water inside yogurtmaker but Idk why but if its necessary
My natto maker can automatically sense and adjust the temperature, and it is not sealed but has air circulation. my machine cannot pouring water inside
肥丁 我看到有个博主用超市的纳豆拿一点点🤏混合黄豆做成的纳豆好会拉丝哦 可以吗
買到的納豆如果原身菌種夠強有拉絲
可以做菌種接種黃豆進行二度發酵
溫度、發酵條件同樣要達到指定要求
但到三酵可能會減弱
而且巿售的納豆有很多種
不是每種都適合二酵
Thanks a million. All the way from Republic of Ireland fililipino
肥丁的視頻已經變成我睡前必看了！
Most informative Natto video in youtube. Liked
在韩国经常做。回日本了就不做了。因为日本超便宜。我一般都用黑豆。口感很好一些。孩子每天早餐都吃一盒。补骨头。不便秘。修复皮肤都太好了。女人每天晚上吃一盒很好的
多謝分享，我的納豆完全不起絲，每粒粒分開。是邊個步驟出錯？🙏🙏
換菌種
很喜歡納豆瓣義大利麵方便又好吃！但外面賣的納豆盒內的醬油找不到要去哪裡買．．．．
Jevin和 其實加一般醬油就可以了，由有一位日本人說，多數的日本人也會這樣吃
太厉害了，什么都能自己做，我连泡菜都发酵不好🥲
I loved those ceramic ramekins. Where did you buy them?
每一次睇你整都好想食🤤🤤🤤
还有什么是你不会做的！太厉害了！
谢谢肥丁老師分享，请问这些工具那你可以買到🙏
我在🍑寶買
搜「納豆工房」可以找到這些工具
@@beanpandacook 谢谢，我也要学着做🙏
能把秋葵（煮熟切片）與蘆薈（白肉）一起吃極佳
Hi, what are those ingredients from...2:40 to 3:30 ...please!!!❤
you could find all details on my website
links in the descriptions
Nato is rich in vitamin k2 but we don't know exact natural way without adding chemicals if some one knows pleace guide .
Gracias mil !!!!❤🎉🎉🎉🎉🎉
Hi! How do you find that thin paper film to cover natto? I have looked everywhere with no luck
i bought from Taobao
牽絲欸😋
僕は人だ、でも中国語を分かりませんでした
this is really the complete guide
納豆及天貝皆用黃豆製成，除菌種不同，營養上的差異為何呢？有誰較優嗎？
納豆可曬乾保存
請問那個 東農690小黃豆臺灣有人在種嗎？或者有沒有有機的？有人知道的話幫忙回答一下？謝謝
腐爛的豆子還敢騙人吃啊
真香
你馬的這是納豆不是腐爛的豆子
@@打面愛 納豆就是發酵的豆子哦
@@打面愛 🌚🌚打臉了
@@火耀OAO 蛤…腐爛不等於發酵啊…酸奶也是發酵而成的 你會認為它是腐爛的奶嗎…
@@user-yv7yj9bg2w 為何納豆是臭的呢🤔🤔
請問我做完之後納豆的只有表面有絲，裡面 沒有牽絲，是不是水分太多了？可以怎麼補救？再重新發酵嗎？
可先檢討菌種和溫度
@@beanpandacook 我是用IP鍋，用市面上的納豆菌下去發酵。在使用前所有的鍋具也都消毒過了。
有測量鍋裡的溫度嗎？
@@beanpandacook 有，設定40度24小時
納豆在發酵期間自己也會發熱
加上外部熱源有可能會使箱內升溫高於指定發酵溫度
我的納豆發酵機有自動感應功能
箱內溫度高於指定溫度會停止加熱
自動調整
Excellent quality filming and i think i understood everything but it would have been great with some English subs. ❤
Pls turn on CC caption on your player
不知道為什麼，看你的影片真的很療癒(´･ω･`)
请问，吃的时候纳豆里面除了放酱油，还可以加醋和大蒜吗？这两样会不会影响纳豆菌？谢谢！
吃的時候調味不影響
专业用心！多谢分享！
现在国内禁运黄豆出国外。请问还可以在哪买到小黄豆？
Please, can you tell which Natto starter you are using, and can we order online from Europe ? Thank you
You may check out the amazon link in the description~
Very good, thank you very much!
你好～ I'm from Singapore and I think your videos are incredibly aesthetic and informative! Keep it up! Also, I think most of your taobao links have expired, do you mind sharing them once more? :) Thank you!
All the taobao links in the description have been updated
You could check out now~
@@beanpandacook Thank you! May I also know how you store your natto and how long it can be stored for? :)
You may check out 6:35
为什么和臭黄豆酱差不多一样的做法
喜歡吃納豆 但台灣找不到好吃的牌子做菌種QAQ
艾克 我用北海道那款做菌種
请问，可以把豆子泡到微微发芽了，才开始做吗？
發芽豆可以呀～
我掣過不成功，初時買了水質菌，只是用飯㷛保愠功能，請問有冇步驟可以改?
兩個可能：
1.菌種活性較差
2.控制溫度是非常非常重要的
納豆發酵時會發熱，電飯煲沒有溫度感應，當發酵溫度過高，納豆菌便會死亡
@@beanpandacook 明白，飯㷛温度可能高所以不成功
这些厨房器具，菌种都是没听说也没见过的。什么地方能买到呀。买不到，也就只能看你做了。
只要你肯找
現在很多東西都可以網購
影片下面有菌種和工具連結
用蒸爐調較去40度，請問蒸爐可否代替發酵機嗎？
納豆發酵時本身會產生熱力
發酵機有溫度感應
機內超過溫度會自動調整
烤箱或蒸爐的使用配合溫度計
人手調整
請問片尾用的是什麼米
每次看到那都就会联想到夜勤病栋
好专业啊，请问电高压锅可以发酵吗？
發酵有嚴格的溫度要求
無關壓力
이거진짜 野原しんのすけ가 매일 먹는거잖아.. 나도한번 먹어보는게 소원이다
！！想問肥丁！！
真正麥芽糖到底是什麼顏色？？
網路上買到深琥珀色
聞起來沒味道像假的
媽媽問過中醫買的是透光的琥珀色比較香 但是網路都說純麥芽不透光....
到底該怎麼辦？？
怎麼分辨才好？？
廠家的製作流程和原料都沒家庭製作般簡單
沒香味不一定是假的
有香味有可能是人工香味
我主要是依靠軟硬的程度去判斷
木薯粉製作的一年四季都很硬
新正用糯米製作經麥芽進行糖解的在不同溫度軟硬度非常明顯
我在麥芽糖影片也有介紹，可以參考
th-cam.com/video/MDLMNVGyWtg/w-d-xo.html 11:43
@@beanpandacook 那那那我可以試著用電鍋加熱看它會不會軟嗎？😂😂😂
不需要電鍋，隔水加熱就行了，室溫應該是軟軟很容易挖的
@@beanpandacook
因為最近天氣比較冷😅
所以只要有變軟就算是真的嗎？
加熱後的確變軟了
是罐子倒過來會移動的那種
但不會動太大
沒加熱時罐子倒過來倒不出來呢🤔
今天終於有時間跟著這個視頻做納豆了~希望成功
請問納豆菌種是哪家公司哪個牌子？想使用老師使用的菌種
連結在影片下方～😊
看著肥丁攪拌納豆，突然覺得納豆很像史萊姆
嗯
非常喜欢你真美视频？请问纳豆菌在哪里？
請點開影片下方看看簡介
剛剛第一次吃納豆 覺得好難吃 只吃了一半就掉了 還有另外兩盒怎麼辦
送給喜歡吃的人
其实纳豆吃起来是什么味道呀？
其實納豆菌是必需的嗎？我看見網上有些不用菌也成功。那用不用分別在哪？謝謝。
自己抓菌抓到是帶點運氣
畢竟野生菌種有很多不確定性
存在一定的食安風險
我還是比較建議購買經過改良挑選培育的強壯優質菌種
@@beanpandacook 好的謝謝
我想問發酵機在那裡買？
請問老師，如果沒有納豆保鮮膜，可以用什麼替代呢？因為台灣找不到
食品級的保鮮膜
在上面打孔
@@beanpandacook 再請問老師，可以用煮沸過的濕布蓋上嗎？
水份容易滋生其他細菌
濕布不建議的
@@beanpandacook 了解，謝謝老師解惑
Простите, а где взять ферменты для изготовления натто?
請問老師：你的竹纖維納豆盒、粉末納豆菌、恆溫器可以從你那邊買嗎？
影片下面貼連結了
和雲南的豆鼓一樣嗎？
納豆的味道0.0不能接受，敢吃的都是大佬
好吃啊
好想吃啊😋
你會做天貝嗎 東南亞的黃豆發酵的
片末有連結喔～
th-cam.com/video/xb8dWkrLG_k/w-d-xo.html
有酒味还可以吃吗? 吃不完可以放回冰箱吗?
文字食譜 www.beanpanda.com/103271
過程很舒服，但音樂讓我覺得很奇怪，哈哈，還有我看完的感想是，摁~去買現成的吧XD
没错，这个音乐特别难受让人，还不如没有音乐，巨奇怪
这装备也太专业了
請問用日幣買的話需要多少錢啊？
如果想用市售納豆提取菌種，該怎麼做呢？
巿售納豆直接接種熟黃豆
@@beanpandacook 直接拿一盒納豆和其他黃豆攪拌在一起？
请问发酵箱哪里可以买到? 谢谢啦
🍑寶買
製作納豆的小盒子哪裡買？
用納豆機發酵時間是多少沒有寫
5:52
流暢的步驟可以參考文字食譜
連結在影片下方～
Hi! I'm sorry, but where are English subtitles?
open caption setting on your player
Select CC
@@beanpandacook i done it, but there is only one option - Chinese (Taiwan)
ok I have change the setting
Eng option is available now
@@beanpandacook Thank you! P.S. do you have any idea what can i use to down a taste/smell of natto? Something stronger than soysause maybe? All the best!
natto smell less strong since it is freshly made
Try to consume as soon as possible
Mirin or honey are also good choice to down the smell of natto
请问纳豆和天贝是同一种菌吗？
不是喔
請問肥丁，若無發酵箱的話有什麼可以替代的方法嗎？
納豆對發酵的溫度要求十分高
發酵箱有內置的深溫計作適當的調整
若發酵溫度不穩定納豆的質量就沒有保證
好的，了解，謝謝肥丁~ 看來納豆只能從長計議了 OTZ
我都係用電飯煲，幾次了，保溫模式是可以的。不能放飯煲內，要打開蓋，放個比飯煲大的容器在上溫度就剛好，用過不銹鋼筲箕，薄鋼皿都可以。不夠暖的話放水在飯煲內可以有微蒸氣。台灣好多人用大同鍋做你搜看看。菌種也不用，買納豆拌入就好。
可以用黑豆做納豆？
理論上含有高蛋白質的豆子都是可以做納豆的
但黑豆的皮比較厚
發酵的不如黃豆充分
豆類裡面黃豆蛋白質是最高的