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5 leckere Tiroler Gerichte, die du im Skiurlaub essen solltest
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ส.ค. 2024
- Tiroler Küche: 5 leckere Spezialitäten mit Rezept. Von der Vorspeise bis zum Dessert und Absacker auf kulinarischer Hüttentour durch das Skigebiet.
Was isst du am liebsten auf der Hütte im Skiurlaub? Lass mich das gerne in den Kommentaren wissen!
Los geht’s mit der Vorspeise. Da bietet sich in Tirol in der Kasner Ast die Kaspressknödelsuppe an. Der Kaspressknödel ist eine Variation des Semmelknödels und wird mit Grau- oder Bergkäse, Milch und Eiern ergänzt. Die Masse wird dann nochmals frittiert und entweder in der Suppe oder zum Salat serviert. Das war schon mal ein guter Start in den Tag.
Dann warten erstmal ein paar Abfahrten auf uns, bevor es mit einer Jause am Pistenrand weitergeht. Natürlich serviert auf einem Jausenbrettl, so wie man es kennt. Das kommt daher, dass die Menschen, die im Wald oder am Feld gearbeitet haben, nicht einfach Mittags am Tisch Platz nehmen konnten. Stattdessen haben sie sich die mitgebrachte Jause statt auf einem Teller oftmals auf einem Holzbrett angerichtet.
Ein bisschen Platz für die Hauptspeise habe ich noch. Dazu kehren wir in der Gipfö Hit ein und lassen uns auf der Sonnenterrasse nieder. Dort steht - wie auf vielen Hütten in Tirol - Tiroler Gröstl auf der Speisenkarte. Das ist mittlerweile im Skiurlaub ja kaum wegzudenken. Früher war es hingegen ein eher einfaches Essen. Dabei ging es um Resteverwertung. Der übriggebliebene Sonntagsbraten wurde in kleine Stückchen geschnitten und mit Kartoffeln, manchmal auch noch mit einem Ei, in einer Pfanne angebraten. Dadurch gab’s eine weitere Mahlzeit.
Da der Nachspeisenmagen einen extra Bereich in meinem Bauch hat, muss es anschließend auch noch ein Dessert geben. Die Wahl fällt auf einen Kaiserschmarren mit Apfelmus in der Böglalm. Die Zutatenliste ist auch bei diesem Gericht nicht lang. Eier, Mehl, Milch, eingelegte Rumrosinen und fertig ist der Pfannkuchenteig. Richtig lecker wird der Kaiserschmarren aber erst auf dem Gasherd, wie die Wirtin des Hauses nachdrücklich betont. Und ja, lecker ist er allemal!
Für die Verdauung wartet am Ende noch ein Absacker auf uns. Ein regionaler Schnaps, der sogenannte Krautinger, wird uns empfohlen. Hergestellt aus Rüben wird er so nur in der Wildschönau angebaut und gebrannt. Damit bin ich jetzt aber auch wirklich prall gefüllt. Die Tiroler Spezialitäten waren aber allesamt super lecker. Welches ist dein Favorit?
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Kaiserschmarren. .. lecker. .lecker. .😘..
So herrliche Bilder. .das Panorama. .eine Augenweide !!!
Sehr schönes Video. .mal was ganz anderes aufgegriffen. .🍵🍛🍲🍜... Gefällt wie immer. .😲😍😲😍😲........👍👍👍👍
Danke Christine :) Schön, dass dir auch ein anderes Thema so gut gefällt :) Wir wollten auch mal ein bisschen Abwechslung reinbringen :pp
LG
@@marlenesleben Ist sehr gut GELUNGEN. .👍👏
Einfach alles TOP das video!! Gerne mehr davon... Kaiserschmarrn ist auch meine lieblings... UNGLAUBLICH LECKER...👍 Vielen lieben Dank Marlene und Felix!!👍
Spätzle mit Sahne-Schinkensoße :)
Ich liebe es einfachhhhh ;)
mhmmmm!!!! :)))
Hallo Marlene, eure Videos sind absolute Spitze, gut gemacht und informativ - und vor Allem, sie machen gute Laune. Bei eurer Hüttentour habt ihr euch schon mal die besten Schmankerl rausgepickt. Kaiserschmarrn kommt natürlich an erster Stelle, auch mein Favorit! Danach Germknödel mit Vanillesoße, Tiroler Gröstl, Gulaschsuppe und/oder das Saftgulasch und auch das Wiener Schnitzel, und, und, und...Kleiner Wandertipp für euch: Fieberbrunn Wildseeloder - und danach unbedingt einkehren in den Streuböden (Mittelstation), dort gibt's all die Köstlichkeiten samt Schnapps. In der Mulde vor der Hütte kann man auf Fellen gut abhängen und die Sonne genießen. Oder unten, gleich bei der Talstation in der "S4" - der Name hört sich zwar nüchtern an, aber besser kann man nicht essen und dort ist es auch richtig urig und gemütlich (im Winter tobt dort beim Ski-Apres der Bär). Fieberbrunn ist auch ein wundervolles, weitläufiges Skigebiet!!!
vielleicht es ist schnaps.Perfekt am Abend Gruss franz
Kafner Ast meine Lieblings Hütte
fand die auch richtig nett :))
Was für ein geiles Wetter und Panorama... und ick mutt hier auf der Arbeit rumsitzen *stöhn* :-)
ach, nur noch zweimal aufstehen, dann ist schon wieder Wochenende :))
@@marlenesleben und Ende Februar gehts nochmal nach Brixen im Thale - da werde ich mir auch mal wieder einen Kaiserschmarrn gönnen :-)
your lunch meal looked amazing and would definitely have finished of the day with the Absacker too.
yeah, it was really good :))
Die Wirtin kenne ich die Maria von der Bögelalm, nichts geht über eine gute Hausmannskost, Und zum Abschluss einen Krautinger aus der Wildschönau 👍👍lg
Ach cool, sie ist sehr nett gewesen :)) Haha, ja. Normalerweise brauche ich ja keinen Schnaps beim Skifahren. Aber so als Abschluss war's ganz nett :)
Zirmknödel auf der Plattkofel Hütte....unbedingt mal probieren ...einfach nur köstlich
Wird sich gemerkt :))
Tiroler Gröstl und Kaiserschmarrn 😍
🙌🤤🤤🤤
In Alpbachtal bin ich aufgewachsen,,,,,,,, Schöne Erinnerungen ❤️vielen Dank 👏👏
Kaiserschmarrn mit Apfelmus natürlich Standard auch mit Rosinen👍
Jawollo - das esse ich auch gerne :))
Ja mit Apfelmus schmeckt es super
Kasnockerl !!!!! Frisch in der Pfanne serviert mit herrlichem Ausblick auf die Berge
Lecker!!!! :))))
Hmmm, lecker :-)
war auch alles super lecker :))))
Natürlich das Gröstel wäre meins gewesen. 🤩
ach sehr schön :) Gröstl gibt's ja zum Glück auch fast überall :)
es gibt meht als funf Gerichte.Es ist notwendig zu weiter gehen. Es ist das Fest Morgen Gruss franz
Ich liebe Kaiserschmarrn aber ohne Rosinen
Kaiserschmarrn ist am allerbesten!!! :))
ich nicht! da mache ich Dir mit Mondamin-Pfannkuchen-Fix einen tausendmal leckereren Pfannkuchen und zermatsch ihn in der Pfanne - ganz ohne Rosinen - nur mit Vanillezucker!
Kaiserschmarrn ohne Rosinen ist aber kein Kaiserschmarrn...
Meike Peters Fertigmischung, aha. Wenn es dir schmeckt. Hab ein Rezept von einer Köchin aus Südtirol. Perfekt. Kaiserschmarrn ist der Hammer
Manuel Pühringer In Südtirol gibt es ihn auf viele Hütten ohne Rosinen. Sonst würde ich ihn nicht essen.
Hi Marlene....sehr schön zusammengestellt! Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen ;-) Ich esse immer gerne die typische Südtiroler Gerichte. Das sind Speckknödeln mit Kraut, Pressknödeln oder Speck mit Käse Platte eine Art Brettljause mit einen guten Wein dazu :-) Einfach Köstlich :-) Lg Raphael aus Südtirol
Ach lecker. Das klingt alles fabelhaft :) liebe Grüße
Bonsoir Marlène, ça donne envie !
Gute apetit ! Belle vidéo 👍
Merci :)
great lovely food get yourself out there
Thank you! :)
Wurstsalat😍😍😍
alles geht gut. ich habe das video wieder gefunden. Viele Danke.Mein computer hat gern die Osterreiche Kuche. Noch einmahl viele Danke franz
Tiroler Knödel mit Sauerkraut
🤤
mhmmmmmm.... :)))
Da rinnt einem ja das Wasser im Mund zusammen.... einfach lecker. Also ich lieb den Kaiserschmarren sehr, aber der Germknödel mit Vanillesouce darf eigentlich nicht fehlen. Also Mahlzeit!!
Das stimmt.. Germknödel esse ich auch gerne :)
Hey Marlene, mal wieder ein tolles Video 😊😇 Ich esse eigentlich alles, aber am liebsten den Kaiserschmarrn 😇 ❤Ich wäre jetzt auch so gerne beim Skifahren,😢❤ muss aber in die Schule gehen 😒❤
Danke dir :) Kaiserschmarrn zählt auch zu meinen Favoriten... :) Sind nicht bald wieder Ferien?
@@marlenesleben Ja in zwei Wochen bei uns in Bayern 😇😊 Da fahren wir auch zum Skifahren 😊❤👍
Kaiserschmarren 😋
immer eine gute Wahl! :))
Klassisch Schnitzel mit Pommes
lecker :)
Das ist alles andere als klassisch!
Kaiserschmarrn 😍
bestes Essen!
Hallo Marlene. Wir machen jedes Jahr Sommerurlaub in Ellmau. Tiroler Gröstl auf der Jägerhütte ist mein Favorit!
Oh sehr schön, hast du denn das Video zur Wanderung zur Ellmauer Halt am Wilden Kaiser schon gesehen? Vielleicht warst du da auch schon oben? Und die Jägerhütte muss ich mir mal angucken, wenn ich mal da bin:)
Natürlich habe ich das Video gesehen - schöne Tour und ein toller Ausblick. Ich habe auch bereits einige Gipfel gesehen: Karlspitze, Hintere-Goinger Halt, Scheffauer usw.
Ellmauer Halt fehlt mir allerdings noch!
Käsespätzle mit Salat. Durfte ich letzte Woche öfters essen, da das Wetter am Arlberg nicht so mitmachte 🤫. Du hast besseres Wetter gefunden 🤟🤣.
Ach, Essen gehört ja auch zum Skiurlaub dazu. :) Nächstes Mal hast du bestimmt auch mit dem Wetter wieder mehr Glück :)
es war nicht gestern. Meine Familie hat ein Geschenk von Tirol. Es war ein Brot,vielleicht mit Rosinen. Einfach aber geschmakt gut. Gruss franz
Eigentlich ist der Germknödel auch echt lecker
Absolut. ich liebe Germknödel ... mit viel Mohn!!!
Ich mit viel germ
Am besten ist eine Heisse schokolade und röstii mit Raclette (in der Schweiz)
auja! In der Schweiz die Rösti liebe ich auch so sehr! :)))
Tiroler Gröstl
immer eine gute Wahl :)
Hallo Marlene, Tiroler Gröstl am Haidersee und Kaiserschmarrn am Zugspitzblick waren super lecker auf unserer Wohnmobiltour im September 2019. Und zum Abschluss das Barbecue im Gasthof Postkutsche in deiner Rhöner Heimat. LG Frank
Das klingt ja mega! :) Wo seid ihr damals bei der Wohnmobiltour überall langgekommen? :)
@@marlenesleben Aus Nordhessen an die Mosel, Allgäu Nähe Freudenstadt, den Bodensee, Reschensee/Haidersee, Gardasee, Hall in Tirol, Fernpass, Zugspitzblick, wieder ins Allgäu Nähe Wangen, Dinkelsbühl, Öttingen, Rothenburg o.d. T. und über die Rhön (Motten) nach Hause. Klasse Tour mit vielen schönen Erlebnissen.
Bestes ski fahr essen, Apfelstrudel oder kaiserschmarn oder kässpatzen und natürlich a woazn dazu🤗
ja lecker! :) klingt sehr gut. Ich trink das Weißbier meist alkoholfrei während des Skitags :)
Germknödel, zerlassene Butter drüber, viel Mohn und Staubzucker drüber, ein absolutes Muss!!!!
mjam mjam.. das könnte ich mir gerade so gut zum Mittagessen vorstellen :D mit viel Mohnzucker!!!
ESSE MAL IM WEIBERHIMML GALTÜR DORT IST ES SO LECKER FOR ALLEM AM MITTWOCH DIE SPARIPS MIT VORSPESTEIIUNG
Hey Pius - danke für den Tipp :) muss ich mir mal merken :)
Galtür steht immer hinter Ischgl zurück. Dabei ist es ein kleines feines Skigebiet.
@@ghosar so ist es.
Kässpätzle sing ghörig👍👍
absolut!!
Hii richtig cooles Vidio ich wohne hier in der Gegend und auf der Käfer Ast ist doch Selbstbedienung, oder
Hey :) Ja, du hast recht.. an der Hütte ist eigentlich Selbstbedienung. Wir haben uns das quasi selbst gereicht fürs Video :D
Schnaps ist nicht so mein Ding, aber bei den ersten 4 Gängen bin ich dabei! Ansonsten dürfen es auch mal Kasnockn oder Rösti sein!
Muss man ja auch nicht trinken :) oh... die beiden, die du hier noch erwähnst, liebe ich auch. Rösti ist mein Lieblingsessen, wenn ich in der Schweiz bin :)
Kaiserschmarrn hatte ich am Eibsee gegessen aber das war keine Nachtisch Portion. Danach hätte platzen können :D
Aber war sehr lecker.
puh, ja das kenn ich... das ist meistens alles sehr viel Essen :D aber es schmeckt halt auch einfach gut :)
Marle kannst du mal ein Video machen wo du probierst Snowboard zu fahren wäre echt cool 😁
hahaha :D lustige Idee :D das wäre spannend
@@marlenesleben kannst das ja in Obertauern probieren da sind ja viele blaue Pisten🤣👍
Welche skibrillen kannst du oder könnt ihr empfehlen
puh, das ist schwer zu sagen.. an sonnigen Tagen lege ich persönlich viel Wert auf eine gute Schutzkategorie. Wenns bewölkter ist, ist eine Brille mit kontrastverstärkendem Glas besser. Meine, die ich habe, passt sich laut Hersteller an alle Lichtverhältnisse an. Ich bin mit der auch sehr zufrieden... :)
Heidelbeer Kaiserschmarrn
🇦🇹 Also have a good kitchen
🥘
Mir reicht meine Gulaschsuppe und dazu ein belegtes Brötchen.
Energizer zwischendurch der von Hans Kammerlander: Südtiroler Speck...;-)
Es muss ja auch nicht immer so super viel sein :) ich bin meist auch sehr genügsam. So, wie hier dargestellt, sehen meine Skitage sonst nicht aus :D
@@marlenesleben Klaro...und ich habe ja eigentlich Frühstück und Abendessen...verschwiegen...:-))
Ich hätte gerne das Gesicht nach den Krautinger trinken gesehen. :>
:D :D :D besser nicht
Hii nochmals wo ist die 2. Hütte und woher habt ihr die Brettljause
Hey :) Die Hütte findest du auf der Alpbachtaler Seite. Da musst du die Pisten ganz links (vom Pistenplan aus gesehen) runterfahren. Ist aber wie gesagt nicht bewirtschaftet. Die Brettljause haben wir uns von der Horn Alm mitgenommen :))
comment vas tu au Touquet Marlène. Les crêpes Suzette, c'est bon francis
Kaiserschmarrn
immer eine gute Wahl! :)
Meine Lieblingsmahlzeit auf der Hütte ist das
Weißbier.
Ansonsten vertrag ich einiges, aber beim Krautinger zieht es mir die Zehennägel hoch.
Schnizl mit pommes bin aus Südtirol😂
In 9 Tagen gibt es leckere steirische Küche 😁
Ja prima, dann ganz viel Spaß :))
Könnte nicht genug Apfelstrudel essen egal ob mit Sahne oder Vanillesoße 😋😂
hmmmm! :) ich esse Apfelstrudel zwar am liebsten ohne alles, aber Strudel find ich auch immer super!
Germknödel mit Mohn-Puderzucker und Vanillesauce
Germködel ist eh immer die richtige Wahl! :)
Wenn du den Krautinger wirklich getrunken hast, „Hochachtung“. Für mich ungenießbar 😁
😁😁 war mal was anderes
nach dem brett essen wäre ich schon satt das war ja nich grade wenig hmm zu was gehören germknödel
Why can't you make keiserschmarnn at home, I didn't catch that?
You can. Apparently, it will succeed better with a gas cooker but in fact it works as well with a normal cooker :)
exactly :) So of course it's possible to make it at home :)
I just ate it today (at home), but it sounded quite resolute 😀
Kaiserschmarrn.Aber nur über 2000 m Seehöhe essen. Und: er dauert mindestens 20 Minuten. Also Wartezeit einplanen. Alles andere kann man vergessen!
Das stimmt.. ein bisschen Zeit sollte man meistens mitbringen :)
Kaiserschmarren
Germknödel, Gulasch suppe
oh, Germknödel liebe ich ja auch!
Gibts dort auch Burger?
puh, gute Frage. Hab ich nicht bewusst drauf geachtet. Aber mittlerweile gibt's ja eigentlich an einigen Hütten Burger. Kann mir schon gut vorstellen, dass es auch im Ski Juwel irgendwo Burger gibt :))
Germknödel mit Mohn und Butter
Jawollo! Das lieb ich auch :)
@@marlenesleben Ganz viel Mohn und nochmal doppelt so viel Butter :-D
Germknldel😂
hmmm!! Nix geht über Germknödel :)
Krautinger
Ein Schnaps brennt man nich Brauen
Ganz klar keiserschmarrn
bestes Essen! :))
Das sind österreichische Gerichte und nicht Tiroler Gerichte
Kamera schlecht und so möchte gern TV like, Ton viel zu laut (Musik) und die überleitungen sind hart. Erst laute musik und dann ZACK! kommt Dame "So...." das ist ja mal was :D und ansonsten auch die Überblendungen bzw wechsel der Szenen sind auch nicht elegant. Die Kleine Süße ist aber ansosnten ok und macht ihren Job gut! Grüße aus DeutSCHLAND;)