Memphis Style Ribs - die besten Ribs meines Lebens! - WestmÞnsterland BBQ
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- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 4 āļ.āļ. 2024
- Die Memphis Style Ribs sind einfach zu machen und schmecken richtig gut. Sie gelingen im Smoker, auf dem Gasgrill, auf der Kugel und sogar im Backofen.
Hier aufklappen ððððððððð
Zutaten:
6 Baby Back Ribs (Kotlettrippchen)
Rub (TrockenwÞrzmischung) z. B. WestmÞnsterland BBQ Central Pork (Link siehe unten "Royal Spice")
Mopp Sauce:
250 ml Wasser
250 ml Apfelsaft
200 ml WeiÃweinessig
100 ml BBQ Sauce
3 EL Rub
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X BBQ Toro Dutch Oven: amzn.to/3kyVg4y
X Inkbird Grillthermometer IBT-4XS: amzn.to/3HlgAUQ
X Moesta Turnado - elektr. SpieÃdreher: amzn.to/3ndsZm0
X Vakuumierer Caso VC 100: amzn.to/3c5QdDV
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X Canon EOS M6: amzn.to/2YKE3NW
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X Mikrofon: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/3ndtI6I
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#ribs#spareribs#rezepte
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Was Ihr Þber die Jahre so an Content erstellt habt is einfach mal âKompendiumâ!! ðâĪ
Vielen Dank ðð Ist schon etwas ð
Wenn die so schmecken, wie sie ausschauen, sind das mal glatt 5*! ðĪĐðĪĐðĪĐ
Endlich mal wieder richtig Rauch in der GrillkÞche ðFÞr gute Ribs lasse ich so ziemlich alles liegen, was der Grill hergibt. Eure Rippchen sehen wirklich super aus und sind auf den Punkt gegart. Wenn ich meine Ribs im Pit Barrel Cooker ohne Dampf-Phase smoke, werden sie mir meistens etwas zu rauchig. FÞr 5-0-0 scheint der Pellet-Smoker besser geeignet zu sein.
Zu rauchig geht gar nicht...;)
Hallo Rolf, dein Video ist wie immer super ð und deine Ribs sind eine richtige Gaumenfreude, vielen Dank und LG ins MÞnsterland die GrÞndauer (Hessen) ðððĨðĨðĨ
Wenn man selber begeistert ist, stimmt das Ergebnis ðððž
Hallo Rolf, wie immer ein tolles Video. Das muss ich unbedingt mal ausprobieren. ðĪĪðĪĪðĪĪððð
Sehr schÃķne Ribs. Und endlich mal was aus dem Smoker.
Wie immer super Video. Danke dafÞr. Kannte diese Methode der Rippchen-Zubereitung noch nicht. Und da es Rippchen mindestens einmal pro Quartal gibt, wird das wohl bald probiert:-) Eine Frage zum Moppen hÃĪtte ich. Streichst du nur die Oberseite ein, oder wendest du sie auch?
Ich denke nur von oben gibt Sinn. Unten ist ja fast nur Knochen
Wie immer ein sehr gutes Video...vielen Dank ð
Da habe ich mal wieder lust drauf. Schon lange nicht mehr gegessen.
Sieht genial aus. Werd ich sicher bald nachmachenð
Hallo Rolf, super Video wie immer. Eine Frage: deine Kamineinstellung war zu oder wie weit auf?
Hallo Rolf, ich finde die sehen richtig richtig groÃartig ððŧ und auch verdammt lecker ðĪĪð habe das schon oft im Fernsehen gesehen und wollte das auch schon mal so machen. Wusste aber nie genau wie die das genau machen. Aber dank dir weià ich das jetzt. Danke dafÞr und die werden jetzt auf jeden Fall so nachgemachtððĪĐ
Hallo Rolf, ja die Rips sehen richtig geil aus und ich denke die schmecken auch so. Super Video von Euch beiden ð, das ist doch mal ne andere Nummer als der Veggischei......
Das Happa kommt in die Futterluke ð
Hallo Gruss aus der Schweiz, ich wÞrze (Rube) nur einmal, besprÞhe die Ribs nur noch mit Apfelsaft. Mir scheint dass man vom Fleisch nur das GewÞrz schmeckt. Na ja, jedem das Seine)Ist nur meine bescheidene Meinung. ( Grille seit ca. 40 Jahren mit gutem Erfolg bei meinen GÃĪsten. ( Bis 60 Personen) Sehe gerne unter anderen Ihren Kanal und habe mir auch schon dieses und jenes angeeignet. Weiter so.
Vielen lieben Dank âïļð
Ãberlege gerade, ob man das auch mal dicker Rippe machen kÃķnnte. Die Baby Back Ribs / Kotlettrippchen kommen da bei Fleischauflage und Saftigkeit natÞrlich nicht dran.
LG, Bernd
Geht auch.
ðĪĪðĪĪðĪĪsieht sehr gut aus. Muss man unbedingt nachmachen ð
Jetzt schiebt er sich so ne Leiter rein ðĪĢ Vielen Dank echt toll wieder
klasse
Wieso machst du sowas und ich bin nicht da. Die sahen mega aus.
Hallo Rolf
sehen ja gut aus Deine Rippchen ... Ich habe schon viel Rippen gemacht , im Monolithen mit viel Rauch oder auch Gasgrill.. mit und ohne dÞnsten ....sogar im Dutch Open schon
da geht mega viel ... macht Freude
? Warum zum Schluss nochmal Rub auftragen? Das wÞrde mich nun stÃķren , das der ja trocken bleibt...
ðSuper lecker,werde ich auf jeden Fall mal nachmachen ð
Aber trotzdem eine Frage,schmeckt man einen Unterschied zwischen vorher und nachher gerubbtðĪ
Jo, die Frage blieb irgendwie unbeantwortetâĶ ð§
sehr sehr geile RibÂīs Lg und GlÞckAuf!
Wie immer ein knaller!
Vielen Dank ð
Na endlich mal was vom Smoker. Geil. Gab es denn nun einen Unterschied ob mann die lÃĪnger marinieren lÃĪsst? Hattest du dann den Smoker auf 135 grad eingestellt? Mich hÃĪtte interessiert, wie die tatsÃĪchliche Temperatur im Smoker war. Ich hatte da extreme Unterschiede. Vielleicht lag es es auch daran, dass ich es Ende Dezember mit dem Meater ÞberprÞft hatte und es mit der AuÃentemperatur zu tun hatte. Ich werde es nochmal testen. Aber ansonsten werde ich die Memphis Style auch mal probieren. Sahen mega aus.ððð
Gute Anleitungð
Macht es geschmacklich einen Unterschied, wenn die Ribs aus dem oberen Teil kommen, oder ist das egal?
Schauen echt lecker aus ððð
Sehr gut sehen die aus. Gerne mehr vom Pelletsmoker. Habe auch einen und werde es mal so probieren. Aber was ist jetzt dein Fazit? Rub mit oder ohne einwirken?
Lg
Ich habe tatsÃĪchlich keinen Unterschied geschmeckt.
Daumen hoch! ð Ribs in Perfektion! ð Cheers ðŧ Grill Five-0 ðĪ
Ich liebe Rippchen, tolles Video ððŧ bei welcher Temperatur hast du den Smoker laufen?
Super stark ðŠ ðŠ ðŠ werd ich mal so ausprobieren!!!Aber bei so einer langen Zeit - wo war denn, da das Bier ðš ðš ðââïļðððð
Das sieht wieder sehr lecker aus. LG vom RAMler an dem RAMler ;-)
Bestimmt mega lecker ððŧð
Oh ja ðð
Sehr geil. ð
War der Sinn nicht den Unterschied- mit und ohne einwirkzeit festzustellen ?
Ich hatte mir mehr vom Video versprochen
Aber man kann nicht immer alles haben
ð
Die Ribs sehen wirklich klasse aus.
Machen Appetit.
Aber eine Frage bleibt noch offen.
Hast Du jetzt einen Unterschied zwischen den Ribs geschmacklich feststellen KÃķnnen ?
Von wegen vorher Ruben o. auch nicht ?
Hab Hunger ðĪĢðš
Hi Rolf, welche Temperatur und hat man einen Unterschied geschmeckt bei der Einwirkzeit?
Sieht ja echt verdammt lecker aus da bekomme ich gerade Hunger aber sorry ich muss arbeiten ich habe da mal eine Frage hast du dich an deine Hand geschnitten?
Vielen Dank! Das war ein Kratzer vom Ãrgern der Katze ð
@@WestmuensterlandBBQ okay das war die Katze dann wÞrde ich sagen lass es Dir mal schmecken musst du die gerade vom Smoker gemacht hast aber du weiÃt das passt immer ein kÞhles Blondes Bier dazu
@@andreaskuhn1734 das stimmt. Danke Dir!
Super lecker ð
Rippchen satt ... da braucht's keine Beilagen! Wenn nicht etliche 100km dazwischen wÃĪren, wÞrd ich mich gleich auf den Weg machen ... ð
Ach du Schande !!! Das sieht ja verboten gut aus .. woher ist denn das Fleisch ?!
In der Beschreibung steht Beef Bandits - ist das nicht die neue Firma v Klausi?!
Cool , dass ihr euch so ggseitig unterstÞtzt.
Lg aus Wien :-)
Fazit??? was ist nun besser? lg
ððŧððŧððŧ ribs gehen immer ð
Super ððŧ ðĪðŧ
fotb ist eigentlich keine kunst. zergaren und gut.den bis den du da geschafft hast ist der burner! ohne glazen ist eh noch genialer, finde ich und meine esser! deswegen einfsch mal wieder danke!!!
So, nu haste zwar gesagt, dass die lÃĪnger gewÞrzten Ribs genauso aussehen wie die anderen, aber dann nur, dass sie total lecker sind. Ich nehme mal an, dass es geschmacklich auch keinen nennenswerten Unterschied gibt, richtig? :-D Mir persÃķnlich schmecken die im Dampf gegarten und mit BBQ-Sauce bepinselten Ribs vermutlich besser, aber einen Versuch ist es auf jeden Fall wert - ist notiert, wird demnÃĪchst getestet.
Superðððð
Das Andre keine Angst hat das du alles weg futterstâĶ ððððĪŠðš
Es waren ja 6 Leitern da. Wir wurden alle satt âšïļ
Wird es rauchig im geschlossenen Raum , einfach einen Abluftventilator in die Aussenwand klÃķppeln und ein Zuluftgitter in die RaumtÞr . Das geht immer , braucht keine Baugenehmigung und erhÃķht auch massiv die Sicherheit .
Das ist doch kein geschlossener Raum ð .
Geil sieht super aus bei 6 Leitern wiviel kg waren das ca??
Das waren 3,5 kg.
Dank dir liebÃĪugele mit nen 10kg packet loin rips vonner metro sind ja ungefÃĪhr die gleichen rippen... Mach weiter soðĪðĪðĪ
Moppen, nicht mobben ð
Geilo
ðĪĪðĪĪ
ð
Haben die jetzt einen Unterschied?
Unterschied zu was?
VorgewÞrzt oder beim grillen wÞrzen
DankeschÃķn fÞrs Zeigen
@@bernhardtammen4463 ach soâĶ nein, kein Unterschied
DankeschÃķn
@Bernhard Tammen...dafÞr war die Marinierzeit mit knapp 4 Std. zu kurz. Eine Faustregel sagt, dass Fleisch pro 24 Stunden ca. 1cm durchmariniert.Dann kann man sich vorstellen, wie weit der Rub tatsÃĪchlich eingezogen war. Ich habe den Versuch selbst schon einmal mit 24 Stunden Marinierzeit im Vergleich zu "frisch " mariniert durchgefÞhrt. Da war der Unterschied sehr deutlich.
ððĨðĨðĨð
Sprache ist heute schwierig = kein Wunder!!! Ihr habt ja auch noch keine Flasch Potts auf :o)