Mød Tvedemose | Vejen til en mere bæredygtig fødevareproduktion

Vi hører tit, at vi skal spise mere bæredygtigt. Men hvad betyder bæredygtighed egentlig? Og hvordan ser en bæredygtig fødevareproduktion ud?
Her kan du møde Christian, der fortæller om bæredygtig svampeproduktion på Tvedemose. Her bruges naturlige restprodukter fra anden fødevareproduktion for at skabe næring til svampene. Og varmen, som svampene producerer, genbruges samtidigt til at få nye svampe til at vokse. Netop svampe er en næsten CO2-neutral kilde til protein. De fordobler sin egen størrelse hvert døgn og indeholder mellem 3-7 % protein. Derfor håber Christian også, at vi i fremtiden vil spise flere svampe - både som supplement til kød og som tilbehør.
Gode opskrifter på mad med svampe: voresmad.dk/so...
Flere gode historier om dansk landbrug: / landbrugfoedevarer
Kom ud og besøg de danske landmænd og deres gårde til Åbent Landbrug: www.aabentland...