ビーフジャーキーの作り方‐10レシピまとめ

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  • เผยแพร่เมื่อ 4 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 69

  • @吉雄三
    @吉雄三 ปีที่แล้ว +20

    声が優しいから睡眠bgmにも最適

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว +6

      ありがとうございます。
      そんなことを言って頂けるとは(^^)

    • @the68542
      @the68542 ปีที่แล้ว +13

      眠くなってきたところで美味いです!で飛び起きる

  • @ネコのオォン返し
    @ネコのオォン返し ปีที่แล้ว +8

    元気いっぱいな「美味いです!」を聞くとこっちもお腹すいてきますね!

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว

      ありがとうございます(^^♪
      そういっていただけるとうれしいです!

  • @もなか氏
    @もなか氏 ปีที่แล้ว +6

    5年ぐらい前に服部さんのサイトを見てベーコン作りにハマった者です!
    当時はジャーキー作りに失敗して焼肉で食べる事になってしまいましたが、今度こそは成功させたい!と思っていた所にこの動画!感謝です!
    参考にさせて頂き今度牛もものジャーキーに挑戦してみます!
    素敵な動画と燻製!服部さんの「美味いです!」の笑顔!いつもありがとうございます😊

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว +2

      ありがとうございます(^^♪
      そう言っていただけると嬉しいです!
      ジャーキーはとにかく脱水がポイントになってきます。
      今の時期なら5日も干せば、
      おいしいビーフジャーキーが出来ます。
      味付けは安全に行くなら焼肉のタレ漬けが一番です。
      慣れてきたら醤油+スパイスで是非(^^♪

    • @もなか氏
      @もなか氏 ปีที่แล้ว

      @@smovor ありがとうございます!今回は成功しました!
      脱水が肝とのことでしたが雨が降っていたので2日部屋で干してから昨日燻しました
      味はタレと醤油で!
      今朝から外で風乾させてたものを食べましたが香ばしく塩気も程よくてとても美味しいです!
      ありがとうございます😋🍴

  • @スケダン
    @スケダン ปีที่แล้ว +3

    20になって友人と飲み会する時にジャーキーの味の良さと程よい固さ知って好きになったんですが、服部さんのショートを知って多くのジャーキーを知り食べたいなぁと思いました。😂

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว

      ありがとうございます。
      そういっていただけると、
      動画を編集した甲斐があり嬉しいです(^^♪

  • @kazdrums9474
    @kazdrums9474 ปีที่แล้ว +2

    こんな攻めたジャンルで定期的にアップしてるのすごいと思います!
    もっと登録者増えろ…

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว +3

      ありがとうございます(^^♪
      かれこれ5年以上やっていますが、
      最初誰も視聴してくれませんでしたからね。
      そう思うと…現時点でホント嬉しいです!

  • @neotihunter
    @neotihunter ปีที่แล้ว +1

    あけましておめでとうございます!毎度いい酒のアテをありがとうございます!
    今年もよろしくお願いします🙏

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว +1

      あけましておめでとうございます(^^)
      こちらこそ。
      今年もよろしくお願いいたします。

  • @はな-p4e6u
    @はな-p4e6u 11 หลายเดือนก่อน +1

    美味そうです!!

    • @smovor
      @smovor  11 หลายเดือนก่อน

      ありがとうございます(^^)

  • @Fffghvbjj
    @Fffghvbjj 4 หลายเดือนก่อน +1

    うまそうです❗️

    • @smovor
      @smovor  4 หลายเดือนก่อน

      ありがとうございます(^^)✨

  • @ナユたん
    @ナユたん 16 วันที่ผ่านมา +1

    最後の牛肉ジャーキー、冬に作ろうと思っています。
    雨の日とか心配で、1週間程度では足りないですかね💦

    • @smovor
      @smovor  16 วันที่ผ่านมา

      干しカゴに入れて外干しなら、
      1週間も干せば余裕で完成しますよ。
      もしくは網付きのバットに乗せて冷蔵庫で脱水という手もアリです(^^♪

  • @さやさら-n5r
    @さやさら-n5r 10 หลายเดือนก่อน +1

    ビーフジャーキーは固い方が好き🥰

    • @smovor
      @smovor  10 หลายเดือนก่อน +1

      ハード系のジャーキーと🍺が好きです(^^♪

  • @ねね-j7p
    @ねね-j7p 8 หลายเดือนก่อน +1

    うまそぉぉぉ

    • @smovor
      @smovor  8 หลายเดือนก่อน

      ありがとうございます☺

  • @yo-uh6bh
    @yo-uh6bh ปีที่แล้ว +3

    今度はどんな感じの燻製機を使っているなどの紹介して頂いたら助かります!
    今は一斗缶でお手製なので大きいやつが欲しいけど探してもなかなかなくて…

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว

      リクエストありがとうございます(^^♪
      了解しました。

    • @yo-uh6bh
      @yo-uh6bh ปีที่แล้ว

      是非お願い致しますm(_ _)m

  • @林檎-x1z
    @林檎-x1z ปีที่แล้ว +1

    服部さんの薫製が食べたいです🥺

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว +1

      そんなことを言っていただけると嬉しいです(^^♪
      ありがとうございます。

    • @林檎-x1z
      @林檎-x1z ปีที่แล้ว

      @@smovor 是非商品化してくださいお願いいたします🥺

  • @kai-rj3lm
    @kai-rj3lm 11 หลายเดือนก่อน +1

    ウッドを使ってジャーキー作る時の注意点みたいなことってありますか?
    あと火はしっかり通りますか?

    • @smovor
      @smovor  11 หลายเดือนก่อน

      質問ありがとうございます。
      ●スモークウッドの注意点は…
      しっかり着火させる事ですね。
      ●スモークウッドは外気温によって、
      燻製器内の温度が変わる為、
      確実に加熱処理を行うなら、
      電気コンロとチップの組み合わせをお勧めいたします(^^♪

    • @kai-rj3lm
      @kai-rj3lm 11 หลายเดือนก่อน

      @@smovor ありがとうございます!

  • @青木輝-g5e
    @青木輝-g5e ปีที่แล้ว +1

    燻製する際長時間燻す際はチップは継ぎ足ししてますか?
    いつも気づいたらチップが焦げてるのでチップの燻しのコツ教えてほしいです!

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว +1

      長時間燻す際は煙が出なくなったらつぎ足す感じですね。
      基本的に外気温によってチップの燃焼具合が変わります。
      夏はすぐに燃えて、冬はゆっくり燃えてくれます。
      最初は煙の出方をこまめにチェックしていく感じがいいと思います(^^♪

  • @iohino4755
    @iohino4755 ปีที่แล้ว +2

    ジャーキーとか使ったスープのレシピ(弱火で何時間、煮込め良いか、調味料の目安)が知りたいです。キャンプなどで、おき火で料理してみたい。

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว

      質問ありがとうございます(^^)
      ジャーキーを使ったスープは、
      美味しいですよね。
      キャンプなどで、
      スープに入れるとおいしさupしますよね。
      ただ何分煮込むとか、
      しっかり考えたことがなく。
      すみません💦
      今度作ってみます。
      個人的には、
      市販のオニオンスープにジャーキーをいれますが、
      3〜5分位煮込んでいます。

  • @yuta4190
    @yuta4190 ปีที่แล้ว +1

    飛騨牛ジャーキーが一番美味しそう

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว +1

      飛騨牛は高いだけの事ありましたね(^^)

  • @ドゥーでございす
    @ドゥーでございす ปีที่แล้ว +1

    コメント失礼します!
    スモークウッドとスモークチップを使い分けるのはどんな理由があるんですか!?

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว +1

      スモークウッドは一度火を着けたら2時間位煙が出ます。
      熱源が不要な為、
      アウトドアや手軽な燻製にオススメです(^^)
      チップはガスや電気で炙り煙を出します。ウッドに比べコストが低いです。
      どちらが良いとかは無いので、
      用途によって使えわけて頂けたらと思います(^^)

  • @隠密機動-c9s
    @隠密機動-c9s ปีที่แล้ว +1

    漬だれの作り方を教えてほしいです!醤油だけでもいいのでしょうか!?

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว

      そうですね。
      最初は醤油だけとか。焼肉のタレだけとか。
      これだけで十分おいしくなりますよ。
      是非作ってみてください!
      慣れてきたら、
      黒胡椒などスパイスをプラスしてください。

    • @隠密機動-c9s
      @隠密機動-c9s ปีที่แล้ว

      @@smovor わかりました!ありがとうございます

  • @SJack1234
    @SJack1234 ปีที่แล้ว +1

    いつも動画拝見させて頂いています。
    Webでは赤ワイン+醤油で味付けをしているレシピをよく見ます。アルコールに漬けるといいみたいな話を聞き齧りましたが、醤油だけで漬け込むレシピと比較してどうなのでしょうか?
    また、我が家では20Lのペール缶+カセットコンロ燻製しているのですが、4時間の燻製をするのであれば電気コンロへの切り替えを検討しています。オススメの製品などありますでしょうか。

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว

      ありがとうございます(^^♪
      アルコール漬けは腐ることを防ぐ目的もありますが、
      冷蔵庫がある時代なので、風味付けですね。
      完全に好みになります。
      おススメの電気コンロはありませんが、
      電気コンロを使う際はサーモスタットを併用して使うとかなり便利です。
      サーモスタットはAmazonで検索すると沢山出てきますよ。
      3,000~5,000円位のもので十分使えます。

    • @SJack1234
      @SJack1234 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます。
      ワインは風味付け程度なんですね。
      お勧め通り、サーモスタットと電気コンロのセットで購入を検討してみます。

  • @dekkystyle4448
    @dekkystyle4448 ปีที่แล้ว +1

    いつも拝見しております、ありがとうございます。
    質問があります、サーモスタッドの設定温度なんですが、例えば70度で燻製したい時はオン温度オフ温度は何度から何度に設定されてますでしょうか?

    • @dekkystyle4448
      @dekkystyle4448 ปีที่แล้ว +1

      ちなみに、何ワットで設定されてますでしょうか?

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว +1

      サーモスタットの設定は使用する燻製器、外気温によってアナログで決めています。
      70℃で燻製したい場合は65~70℃で設定して、
      あとは様子を見ながら最適を探してください。
      こだわるならPID制御をしてみるのもいいのですが、
      基本的にコンロの熱とチップの熱がある為、
      制御をするにはそれなりの燻製器が必要になってきます。

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว +1

      300w-600w-1200wを使うことが多いですね。
      サーモスタットには定格があるのでご使用するサーモスタットにあった電気コンロをしようしてください。

    • @dekkystyle4448
      @dekkystyle4448 ปีที่แล้ว

      @@smovor ご回答いただきましてありがとうございます!
      早速試してみたいと思います!

  • @ジャスティン-z8q
    @ジャスティン-z8q 8 หลายเดือนก่อน +1

    チップでやっていますが、70〜80度に調整するとチップの火が消えてしまうことが度々あるのですがどうすれば良いでしょうか?

    • @smovor
      @smovor  8 หลายเดือนก่อน

      サーモスタットを使用しているのであれば、
      そのまま放置で大丈夫ですよ。
      しばらくしたらまた煙が出てきます☺
      サーモスタットを使用していない場合は、
      サーモスタットと電気コンロの組み合わせをおススメします。

    • @ジャスティン-z8q
      @ジャスティン-z8q 8 หลายเดือนก่อน

      @@smovor ご丁寧に返信頂きありがとうございます。頑張ります😊

  • @NinesOwnGoal41
    @NinesOwnGoal41 ปีที่แล้ว +1

    すみません
    初心者で、必要なアイテム教えて下さい

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว

      まずはお金をかけないで作るのもおススメですよ(^^♪
      よかったら下記動画を参考ください。
      th-cam.com/users/shortsZLo3xiYvSok
      th-cam.com/users/shortspZ29mHwnKnQ

  • @たけ-u2x
    @たけ-u2x ปีที่แล้ว +1

    塩抜きは何でしてますか?

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว

      水か塩水でしますよ(^^)

  • @もなのチャンネル
    @もなのチャンネル ปีที่แล้ว +1

    うおおおおお

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว +1

      ジャーキーが作りやすい季節になってきました(^^♪

  • @Remnant13994
    @Remnant13994 11 หลายเดือนก่อน +1

    動画投稿お疲れ様でした、次回の動画も楽しみにしてますね(*・ω・)*_ _)ペコリ

    • @smovor
      @smovor  11 หลายเดือนก่อน

      沢山コメントありがとうございます(^^♪

  • @GODandCAT
    @GODandCAT ปีที่แล้ว +1

    とんでもない動画の巣窟を見つけてしまった、テロやこんなの
    全部見たいけど表示させないようにしてダイエットしないと😭😭😭😭

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว

      最後までご視聴ありがとうございます(^^)
      めちゃくちゃ嬉しいです!

  • @2chy_
    @2chy_ 11 หลายเดือนก่อน +1

    動画興味深く拝見してるんですけど、美味いですじゃなくてどう美味しいのか解説してほしい

    • @smovor
      @smovor  11 หลายเดือนก่อน +1

      アドバイスありがとうございます(^^)
      ショートでは厳しいので、
      長尺の動画でやっていきたいのですが、長い動画の構成や編集が難しく。勉強しますね。

  • @か鈴木-d1o
    @か鈴木-d1o ปีที่แล้ว +1

    動画あきちゃったんですか

    • @smovor
      @smovor  ปีที่แล้ว

      飽きてはいないですよ☺