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声が優しいから睡眠bgmにも最適
ありがとうございます。そんなことを言って頂けるとは(^^)
眠くなってきたところで美味いです！で飛び起きる
元気いっぱいな「美味いです！」を聞くとこっちもお腹すいてきますね！
ありがとうございます(^^♪そういっていただけるとうれしいです！
5年ぐらい前に服部さんのサイトを見てベーコン作りにハマった者です！当時はジャーキー作りに失敗して焼肉で食べる事になってしまいましたが、今度こそは成功させたい！と思っていた所にこの動画！感謝です！参考にさせて頂き今度牛もものジャーキーに挑戦してみます！素敵な動画と燻製！服部さんの「美味いです！」の笑顔！いつもありがとうございます😊
ありがとうございます(^^♪そう言っていただけると嬉しいです！ジャーキーはとにかく脱水がポイントになってきます。今の時期なら5日も干せば、おいしいビーフジャーキーが出来ます。味付けは安全に行くなら焼肉のタレ漬けが一番です。慣れてきたら醤油+スパイスで是非(^^♪
@@smovor ありがとうございます！今回は成功しました！脱水が肝とのことでしたが雨が降っていたので2日部屋で干してから昨日燻しました味はタレと醤油で！今朝から外で風乾させてたものを食べましたが香ばしく塩気も程よくてとても美味しいです！ありがとうございます😋🍴
20になって友人と飲み会する時にジャーキーの味の良さと程よい固さ知って好きになったんですが、服部さんのショートを知って多くのジャーキーを知り食べたいなぁと思いました。😂
ありがとうございます。そういっていただけると、動画を編集した甲斐があり嬉しいです(^^♪
こんな攻めたジャンルで定期的にアップしてるのすごいと思います！もっと登録者増えろ…
ありがとうございます(^^♪かれこれ５年以上やっていますが、最初誰も視聴してくれませんでしたからね。そう思うと…現時点でホント嬉しいです！
あけましておめでとうございます！毎度いい酒のアテをありがとうございます！今年もよろしくお願いします🙏
あけましておめでとうございます(^^)こちらこそ。今年もよろしくお願いいたします。
美味そうです！！
ありがとうございます(^^)
ビーフジャーキーは固い方が好き🥰
ハード系のジャーキーと🍺が好きです(^^♪
うまそうです❗️
ありがとうございます(^^)✨
うまそぉぉぉ
ありがとうございます☺
服部さんの薫製が食べたいです🥺
そんなことを言っていただけると嬉しいです(^^♪ありがとうございます。
@@smovor 是非商品化してくださいお願いいたします🥺
飛騨牛ジャーキーが一番美味しそう
飛騨牛は高いだけの事ありましたね(^^)
最後の牛肉ジャーキー、冬に作ろうと思っています。雨の日とか心配で、1週間程度では足りないですかね💦
干しカゴに入れて外干しなら、１週間も干せば余裕で完成しますよ。もしくは網付きのバットに乗せて冷蔵庫で脱水という手もアリです(^^♪
今度はどんな感じの燻製機を使っているなどの紹介して頂いたら助かります！今は一斗缶でお手製なので大きいやつが欲しいけど探してもなかなかなくて…
リクエストありがとうございます(^^♪了解しました。
是非お願い致しますm(_ _)m
ジャーキーとか使ったスープのレシピ(弱火で何時間､煮込め良いか､調味料の目安)が知りたいです。キャンプなどで､おき火で料理してみたい。
質問ありがとうございます(^^)ジャーキーを使ったスープは、美味しいですよね。キャンプなどで、スープに入れるとおいしさupしますよね。ただ何分煮込むとか、しっかり考えたことがなく。すみません💦今度作ってみます。個人的には、市販のオニオンスープにジャーキーをいれますが、3〜5分位煮込んでいます。
ウッドを使ってジャーキー作る時の注意点みたいなことってありますか？あと火はしっかり通りますか？
質問ありがとうございます。●スモークウッドの注意点は…しっかり着火させる事ですね。●スモークウッドは外気温によって、燻製器内の温度が変わる為、確実に加熱処理を行うなら、電気コンロとチップの組み合わせをお勧めいたします(^^♪
@@smovor ありがとうございます！
漬だれの作り方を教えてほしいです！醤油だけでもいいのでしょうか！？
そうですね。最初は醤油だけとか。焼肉のタレだけとか。これだけで十分おいしくなりますよ。是非作ってみてください！慣れてきたら、黒胡椒などスパイスをプラスしてください。
@@smovor わかりました！ありがとうございます
燻製する際長時間燻す際はチップは継ぎ足ししてますか？いつも気づいたらチップが焦げてるのでチップの燻しのコツ教えてほしいです！
長時間燻す際は煙が出なくなったらつぎ足す感じですね。基本的に外気温によってチップの燃焼具合が変わります。夏はすぐに燃えて、冬はゆっくり燃えてくれます。最初は煙の出方をこまめにチェックしていく感じがいいと思います(^^♪
コメント失礼します！スモークウッドとスモークチップを使い分けるのはどんな理由があるんですか！？
スモークウッドは一度火を着けたら2時間位煙が出ます。熱源が不要な為、アウトドアや手軽な燻製にオススメです(^^)チップはガスや電気で炙り煙を出します。ウッドに比べコストが低いです。どちらが良いとかは無いので、用途によって使えわけて頂けたらと思います(^^)
いつも動画拝見させて頂いています。Webでは赤ワイン＋醤油で味付けをしているレシピをよく見ます。アルコールに漬けるといいみたいな話を聞き齧りましたが、醤油だけで漬け込むレシピと比較してどうなのでしょうか？また、我が家では20Lのペール缶+カセットコンロ燻製しているのですが、4時間の燻製をするのであれば電気コンロへの切り替えを検討しています。オススメの製品などありますでしょうか。
ありがとうございます(^^♪アルコール漬けは腐ることを防ぐ目的もありますが、冷蔵庫がある時代なので、風味付けですね。完全に好みになります。おススメの電気コンロはありませんが、電気コンロを使う際はサーモスタットを併用して使うとかなり便利です。サーモスタットはAmazonで検索すると沢山出てきますよ。３，０００～５，０００円位のもので十分使えます。
ありがとうございます。ワインは風味付け程度なんですね。お勧め通り、サーモスタットと電気コンロのセットで購入を検討してみます。
いつも拝見しております、ありがとうございます。質問があります、サーモスタッドの設定温度なんですが、例えば７０度で燻製したい時はオン温度オフ温度は何度から何度に設定されてますでしょうか？
ちなみに、何ワットで設定されてますでしょうか？
サーモスタットの設定は使用する燻製器、外気温によってアナログで決めています。70℃で燻製したい場合は65～70℃で設定して、あとは様子を見ながら最適を探してください。こだわるならPID制御をしてみるのもいいのですが、基本的にコンロの熱とチップの熱がある為、制御をするにはそれなりの燻製器が必要になってきます。
300w-600ｗ-1200ｗを使うことが多いですね。サーモスタットには定格があるのでご使用するサーモスタットにあった電気コンロをしようしてください。
@@smovor ご回答いただきましてありがとうございます！早速試してみたいと思います！
チップでやっていますが、70〜80度に調整するとチップの火が消えてしまうことが度々あるのですがどうすれば良いでしょうか？
サーモスタットを使用しているのであれば、そのまま放置で大丈夫ですよ。しばらくしたらまた煙が出てきます☺サーモスタットを使用していない場合は、サーモスタットと電気コンロの組み合わせをおススメします。
@@smovor ご丁寧に返信頂きありがとうございます。頑張ります😊
すみません初心者で、必要なアイテム教えて下さい
まずはお金をかけないで作るのもおススメですよ(^^♪よかったら下記動画を参考ください。th-cam.com/users/shortsZLo3xiYvSokth-cam.com/users/shortspZ29mHwnKnQ
うおおおおお
ジャーキーが作りやすい季節になってきました(^^♪
塩抜きは何でしてますか？
水か塩水でしますよ(^^)
動画あきちゃったんですか
飽きてはいないですよ☺
動画投稿お疲れ様でした、次回の動画も楽しみにしてますね(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘ
沢山コメントありがとうございます(^^♪
とんでもない動画の巣窟を見つけてしまった、テロやこんなの全部見たいけど表示させないようにしてダイエットしないと😭😭😭😭
最後までご視聴ありがとうございます(^^)めちゃくちゃ嬉しいです!
動画興味深く拝見してるんですけど、美味いですじゃなくてどう美味しいのか解説してほしい
アドバイスありがとうございます(^^)ショートでは厳しいので、長尺の動画でやっていきたいのですが、長い動画の構成や編集が難しく。勉強しますね。
声が優しいから睡眠bgmにも最適
ありがとうございます。
そんなことを言って頂けるとは(^^)
眠くなってきたところで美味いです！で飛び起きる
元気いっぱいな「美味いです！」を聞くとこっちもお腹すいてきますね！
ありがとうございます(^^♪
そういっていただけるとうれしいです！
5年ぐらい前に服部さんのサイトを見てベーコン作りにハマった者です！
当時はジャーキー作りに失敗して焼肉で食べる事になってしまいましたが、今度こそは成功させたい！と思っていた所にこの動画！感謝です！
参考にさせて頂き今度牛もものジャーキーに挑戦してみます！
素敵な動画と燻製！服部さんの「美味いです！」の笑顔！いつもありがとうございます😊
ありがとうございます(^^♪
そう言っていただけると嬉しいです！
ジャーキーはとにかく脱水がポイントになってきます。
今の時期なら5日も干せば、
おいしいビーフジャーキーが出来ます。
味付けは安全に行くなら焼肉のタレ漬けが一番です。
慣れてきたら醤油+スパイスで是非(^^♪
@@smovor ありがとうございます！今回は成功しました！
脱水が肝とのことでしたが雨が降っていたので2日部屋で干してから昨日燻しました
味はタレと醤油で！
今朝から外で風乾させてたものを食べましたが香ばしく塩気も程よくてとても美味しいです！
ありがとうございます😋🍴
20になって友人と飲み会する時にジャーキーの味の良さと程よい固さ知って好きになったんですが、服部さんのショートを知って多くのジャーキーを知り食べたいなぁと思いました。😂
ありがとうございます。
そういっていただけると、
動画を編集した甲斐があり嬉しいです(^^♪
こんな攻めたジャンルで定期的にアップしてるのすごいと思います！
もっと登録者増えろ…
ありがとうございます(^^♪
かれこれ５年以上やっていますが、
最初誰も視聴してくれませんでしたからね。
そう思うと…現時点でホント嬉しいです！
あけましておめでとうございます！毎度いい酒のアテをありがとうございます！
今年もよろしくお願いします🙏
あけましておめでとうございます(^^)
こちらこそ。
今年もよろしくお願いいたします。
美味そうです！！
ありがとうございます(^^)
ビーフジャーキーは固い方が好き🥰
ハード系のジャーキーと🍺が好きです(^^♪
うまそうです❗️
ありがとうございます(^^)✨
うまそぉぉぉ
ありがとうございます☺
服部さんの薫製が食べたいです🥺
そんなことを言っていただけると嬉しいです(^^♪
ありがとうございます。
@@smovor 是非商品化してくださいお願いいたします🥺
飛騨牛ジャーキーが一番美味しそう
飛騨牛は高いだけの事ありましたね(^^)
最後の牛肉ジャーキー、冬に作ろうと思っています。
雨の日とか心配で、1週間程度では足りないですかね💦
干しカゴに入れて外干しなら、
１週間も干せば余裕で完成しますよ。
もしくは網付きのバットに乗せて冷蔵庫で脱水という手もアリです(^^♪
今度はどんな感じの燻製機を使っているなどの紹介して頂いたら助かります！
今は一斗缶でお手製なので大きいやつが欲しいけど探してもなかなかなくて…
リクエストありがとうございます(^^♪
了解しました。
是非お願い致しますm(_ _)m
ジャーキーとか使ったスープのレシピ(弱火で何時間､煮込め良いか､調味料の目安)が知りたいです。キャンプなどで､おき火で料理してみたい。
質問ありがとうございます(^^)
ジャーキーを使ったスープは、
美味しいですよね。
キャンプなどで、
スープに入れるとおいしさupしますよね。
ただ何分煮込むとか、
しっかり考えたことがなく。
すみません💦
今度作ってみます。
個人的には、
市販のオニオンスープにジャーキーをいれますが、
3〜5分位煮込んでいます。
ウッドを使ってジャーキー作る時の注意点みたいなことってありますか？
あと火はしっかり通りますか？
質問ありがとうございます。
●スモークウッドの注意点は…
しっかり着火させる事ですね。
●スモークウッドは外気温によって、
燻製器内の温度が変わる為、
確実に加熱処理を行うなら、
電気コンロとチップの組み合わせをお勧めいたします(^^♪
@@smovor ありがとうございます！
漬だれの作り方を教えてほしいです！醤油だけでもいいのでしょうか！？
そうですね。
最初は醤油だけとか。焼肉のタレだけとか。
これだけで十分おいしくなりますよ。
是非作ってみてください！
慣れてきたら、
黒胡椒などスパイスをプラスしてください。
@@smovor わかりました！ありがとうございます
燻製する際長時間燻す際はチップは継ぎ足ししてますか？
いつも気づいたらチップが焦げてるのでチップの燻しのコツ教えてほしいです！
長時間燻す際は煙が出なくなったらつぎ足す感じですね。
基本的に外気温によってチップの燃焼具合が変わります。
夏はすぐに燃えて、冬はゆっくり燃えてくれます。
最初は煙の出方をこまめにチェックしていく感じがいいと思います(^^♪
コメント失礼します！
スモークウッドとスモークチップを使い分けるのはどんな理由があるんですか！？
スモークウッドは一度火を着けたら2時間位煙が出ます。
熱源が不要な為、
アウトドアや手軽な燻製にオススメです(^^)
チップはガスや電気で炙り煙を出します。ウッドに比べコストが低いです。
どちらが良いとかは無いので、
用途によって使えわけて頂けたらと思います(^^)
いつも動画拝見させて頂いています。
Webでは赤ワイン＋醤油で味付けをしているレシピをよく見ます。アルコールに漬けるといいみたいな話を聞き齧りましたが、醤油だけで漬け込むレシピと比較してどうなのでしょうか？
また、我が家では20Lのペール缶+カセットコンロ燻製しているのですが、4時間の燻製をするのであれば電気コンロへの切り替えを検討しています。オススメの製品などありますでしょうか。
ありがとうございます(^^♪
アルコール漬けは腐ることを防ぐ目的もありますが、
冷蔵庫がある時代なので、風味付けですね。
完全に好みになります。
おススメの電気コンロはありませんが、
電気コンロを使う際はサーモスタットを併用して使うとかなり便利です。
サーモスタットはAmazonで検索すると沢山出てきますよ。
３，０００～５，０００円位のもので十分使えます。
ありがとうございます。
ワインは風味付け程度なんですね。
お勧め通り、サーモスタットと電気コンロのセットで購入を検討してみます。
いつも拝見しております、ありがとうございます。
質問があります、サーモスタッドの設定温度なんですが、例えば７０度で燻製したい時はオン温度オフ温度は何度から何度に設定されてますでしょうか？
ちなみに、何ワットで設定されてますでしょうか？
サーモスタットの設定は使用する燻製器、外気温によってアナログで決めています。
70℃で燻製したい場合は65～70℃で設定して、
あとは様子を見ながら最適を探してください。
こだわるならPID制御をしてみるのもいいのですが、
基本的にコンロの熱とチップの熱がある為、
制御をするにはそれなりの燻製器が必要になってきます。
300w-600ｗ-1200ｗを使うことが多いですね。
サーモスタットには定格があるのでご使用するサーモスタットにあった電気コンロをしようしてください。
@@smovor ご回答いただきましてありがとうございます！
早速試してみたいと思います！
チップでやっていますが、70〜80度に調整するとチップの火が消えてしまうことが度々あるのですがどうすれば良いでしょうか？
サーモスタットを使用しているのであれば、
そのまま放置で大丈夫ですよ。
しばらくしたらまた煙が出てきます☺
サーモスタットを使用していない場合は、
サーモスタットと電気コンロの組み合わせをおススメします。
@@smovor ご丁寧に返信頂きありがとうございます。頑張ります😊
すみません
初心者で、必要なアイテム教えて下さい
まずはお金をかけないで作るのもおススメですよ(^^♪
よかったら下記動画を参考ください。
th-cam.com/users/shortsZLo3xiYvSok
th-cam.com/users/shortspZ29mHwnKnQ
うおおおおお
ジャーキーが作りやすい季節になってきました(^^♪
塩抜きは何でしてますか？
水か塩水でしますよ(^^)
動画あきちゃったんですか
飽きてはいないですよ☺
動画投稿お疲れ様でした、次回の動画も楽しみにしてますね(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘ
沢山コメントありがとうございます(^^♪
とんでもない動画の巣窟を見つけてしまった、テロやこんなの
全部見たいけど表示させないようにしてダイエットしないと😭😭😭😭
最後までご視聴ありがとうございます(^^)
めちゃくちゃ嬉しいです!
動画興味深く拝見してるんですけど、美味いですじゃなくてどう美味しいのか解説してほしい
アドバイスありがとうございます(^^)
ショートでは厳しいので、
長尺の動画でやっていきたいのですが、長い動画の構成や編集が難しく。勉強しますね。