Μάγια ωραία ιδέα έχω συκιά στο εξοχικό σπίτι δέντρο μεγάλο και τρελαίνομαι για σύκα σίγουρα θα μπω στην διαδικασία να αποξειρανω για να πάρω καλοκαίρι μαζί μου τον χειμώνα...μην σου πω ότι θα κάνω και μαρμελάδα έχω δει τα βίντεο σου !!! Φιλιά πολλά
Καλή επιτυχία σε όλες σου τις παρασκευές!!! Καλοφάγωτα!!! Μια μικρή επισήμανση. Οι τσαπέλες είναι υπέροχες με την ποικιλία των σύκων που καλλιεργούνται στην Καλαμάτα. Δες σχετικό βίντεο αφιέρωμα. th-cam.com/video/4vcxxLqES8I/w-d-xo.html Αν έχεις σύκα βρώσιμα (βασιλόσυκα, βαλόσυκα, μαυρόσυκα κλπ) δεν θα σου γίνουν όπως τα τσαπελόσυκα. Τα έχω έχω δοκιμάσει ;) Καλή επιτυχία και πάλι. Περιμένω εντυπώσεις!!!
Δεν πρόσεξα αν έχει αναφερθεί σε άλλο σχόλιο. Μπορώ να κάνω το ίδιο και με τα βασιλικά σύκα; Μπορώ να τα διατηρήσω εκτός ψυγείου; Σε ευχαριστώ πολύ που μοιράστηκες μαζί μας αυτή τη διαδικασία.
Όχι δα!!! Απλώς διευκρίνιση. Αλίμονο! Και στον τόπο μου έχουμε "μαυρόσυκα" και είναι εξαιρετικό φρούτο, πλούσιο σε "μέλι", γεμάτη γεύση και είναι από τα αγαπημένα μου μαζί με το "βαλόσυκα" όπως τα λέμε ή αλλιώς άσπρα βασιλόσυκα. Οι τσαπέλες όμως είναι η ιδανική ποιότητα για αποξήρανση με τον τρόπο που δείχνω. Τα μαύρα βασιλόσυκα έχουν πιο ντελικάτη φλούδα στην φάση της ωρίμανσής τους και αυτό και μόνο τα κάνει διαφορετικά στο μάσιμα και στο γευστικό αποτέλεσμα όταν αποξηρανθούν σε σχέση με τις τσαπέλες. Ελπίζω να έγινα κατανοητή και να μην υπάρχει ίχνος υποψίας τοπικισμού με την κακή έννοια. Δεν αρνούμαι ότι δεν προβάλω τον τόπο μου. Το κάνω με κάθε ευκαιρία αφού εκεί είναι οι ρίζες μου και οι περισσότερες γνώσεις μου από την παράδοση. Όμως αγαπώ κάθε γωνιά της Ελλάδας που έχω επισκεφτεί, έχω μαγευτεί από τις γεύσεις που έχω δοκιμάσει και έχω αναδείξει όσες κατάφερα να γνωρίσω εις βάθος, όπως ειναι ο τραχανάς της Θράκης, τα Μηλέικα τυροπιτάκια (δεν υπάρχουν καλύτερα εάν με ρωτάς), τα καρυδοπιτάκια από τα Τρίκαλα, και ο κατάλογος είναι αρκετά μεγάλος. Στο κανάλι θα βρεις πολλές ανάλογες συνταγές καθώς και αναφορές σε καλούδια τοπικής προέλευσης όπως τα νεροκρέμμυδα Ζακύνθου. (Νομίζω ότι τα είχα αναφέρει σε μια άσχετη συνταγή με αυτά, στα φασολάκια ... ) Όπως κατάλαβες μου πάτησες τον κάλο :)
ναι βέβαια αναφέρεται αυτό στο βίντεο. Για την διαδικασία συλλογής από το δέντρο μέχρι το τραπέζι μας δείτε εδώ αναλυτικό βίντεο th-cam.com/video/4vcxxLqES8I/w-d-xo.html
Μπράβο σου! Πολύ ωραία όπως πάντα!! Μια βοήθεια θα ήθελα.Πριν τα αφήσεις στον ήλιο ( για λίγες μέρες) δεν τα ζεματιζεις; Εγώ μάλλον τα άφησα περισσότερα λεπτά από όσο έπρεπε σε βραστό νερό!! Τί κάνω; Τα πετάω τελικά;; Ευχαριστώ!!
Πρώτα τα "λιάζεις" - αποξηραίνεις και μετά το ζεματίζεις. Έχω να προτείνω 2 λύσεις. α) τα αφήνεις πάλι στον ήλιο να στεγνώσουν (δεν ξέρω βεβαίως σε τι κατάσταση είναι και δεν εγγυώμαι για το αποτέλεσμα ή τα φτιάχνεις γλυκό. Συνταγή εδώ th-cam.com/video/JoiYAC9CzC4/w-d-xo.html Νίκη ελπίζω να σε βοήθησα, καλοφάγωτα!!!
γεια σου ..δεν την ηξερα την διαδικασια ηθελα να σε ρωτησω αφου τα βαπτισω τα αφηνω στην κουζινα η τα βγαζω εξω με τουλι και ποσες μερες θα χρειαστουν ..εφετος πρωτα ο θεος θα τα δοκιμασω να αποξηρανω .Πολυ ωραια τα βιντεακια σου με πρωτοτυπα θεματα και την τσαχπινια σου ,καλη συνεχεια ημερας
Δεν χρειάζεται να τα βγάλεις έξω στον ήλιο. Αρκεί να τα αφήσεις μια δύο μέρες να στεγνώσουν. Το καλοκαιράκι έχει ζέστη πολύ. Φυσικά θα τα έχεις αποξηράνει πρώτα στον ήλιο, να μην είναι μαλακά αλλά ούτε πολύ σκληρά. Η καλύτερη ώρα για να ελέγξεις πότε είναι έτοιμα, αποξηραμένα σωστά, είναι όταν έχει πέσει ο ήλιος. Καλή επιτυχία!!!!
Στο σπίτι. Στεγνώνουν γρήγορα. Αν τα βγάλεις στον ήλιο φρόντισε να είναι σκεπασμένα με τούλι και άφησέ τα για λίγη ώρα ώστε να μην ξεραθούν πολύ και σκληρύνουν.
Είσαι καταπληκτική και μερακλού γυναίκα. Ότι κάνεις, το κάνεις με μεράκι και αγάπη και αυτό φαίνεται. Τέλειο αυτό το κόλπο με την κατάψυξη για να μην πιάνουν ζωύφια τα σύκα και τα όσπρια. Μπορώ να κάνω το ίδιο και με το ρύζι που μαμουνιάζει εύκολα ή ακόμα και με το αλεύρι; Σήμερα θα ξεκινήσω την διαδικασία με την ξήρανση των σύκων και αύριο θα ξεκινήσω να φτιάχνω τον ξινό τραχανά σύμφωνα με τις οδηγίες σου. Πήρα και κολοκύθα για πρώτη φορά. Πολλά φιλιά από Χαλκιδική ❣️
Καλή επιτυχία στις μαγειρικές σου δημιουργίες ! Το ρύζι γιατί σου πιάνει μαμούνια? Έχεις δική σου παραγωγή? Το πρόβλημα με τα μαμούνια εκδηλώνεται τους θερινούς μήνες. Φρόντισε να διατηρείς τα τρόφιμα αυτά στην συντήρηση του ψυγείου. Το αλεύρι όχι στην κατάψυξη. Δες εδώ συμβουλές για διατήρηση των τροφίμων χωρίς απρόσκλητους επισκέπτες και πως να απαλλάξεις τα ντουλάπια από αυτούς www.magiacook.gr/trofima-xoris-aprosklitous/
@@MagiaCookTv Ευχαριστώ πολύ. Δεν ξέρω γιατί το ρύζι έπιασε μαμούνια. Με τα όσπρια δεν έχω θέμα αλλά θα τα βάζω στο ψυγείο από εδώ και πέρα. Να είσαι καλά.
Τα νωπά σύκα όπως τα βασιλικά δεν θα γίνουν όπως οι τσαπέλες που δείχνω. Τα σύκα που τρώμε νωπά όταν γίνονται μαραγκούλες έχουν πιο σκούρα απόχρωση. Μπορείς να τα αποξηράνεις αλλά δεν θα έχεις το ίδιο αποτέλεσμα ούτε στη γεύση. Νομίζω ότι ξινίζουν και λίγο ... Πάντως μια δοκιμή σε μικρή ποσότητα θα σε πείσει εάν αξίζει τον κόπο σου.
Τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούνται και εκτός ψυγείου για αρκετούς μήνες. Τα αποθηκεύουμε κατάψυξη όταν πρόκειται για αρκετούς μήνες και ειδικά τους πιο θερμούς. Εξαρτάται βέβαια από το φρούτο.
Είναι φυσικό να πηγαίνουν διάφορα έντομα και ζουζούνια όπως μυρμήγκια, σκορπιοί κα. Για το λόγο αυτό τα σύκα αποστειρώνονται. είτε με τον τρόπο που δείχνω όταν πρόκειται για οικιακή χρήση είτε στα αποστειρωτήρια όταν πρόκειται για εμπορική εκμετάλλευση. Στη περίπτωση που αποξηραίνουμε τα σύκα για οικιακή χρήση τότε επειδή οι ποσότητες είναι μικρές μπορούμε να τα αποξηράνουμε προστατεύοντας τα από έντομα και άλλα ζωύφια σκεπάζοντάς τα με τούλι και βέβαια πάνω σε τραπέζια και όχι σε χωμάτινα αλώνια όπως κάνουν οι παραγωγοί. Πάντως, σε κάθε περίπτωση δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας αφού πριν καταναλωθούν περνούν από αποστείρωση.
Από τη συκιά παίρνουμε τσαπελοσυκα υπερωρία -στεγνά και άλλα απλά ώριμα. Τι κάνουμε με τις 2 κατηγορίες πριν φτάσουμε στην απεντομωση με σύντομο βρασμό. 2ον: πώς ξέρουμε ότι τα σύκα δεν έχουν σκουλήκια;
Ανδρέα, νομίζω ότι θα βρεις αρκετά ενδιαφέρον και ενημερωτικό το βίντεο th-cam.com/video/4vcxxLqES8I/w-d-xo.html Περιλαμβάνει όλη τη διαδρομή του σύκου από το δέντρο μέχρι να φτάσει στο πιάτο μας. Συκοπαραγωγοί μιλούν για τα στάδια της καλλιέργειας και της επεξεργασίας που απαιτούνται ώστε εμείς οι καταναλωτές να απολαμβάνουμε τους καλύτερους καρπούς των κόπων τους. Τινάξαμε τις συκιές, μαζέψαμε σύκα, τα απλώσαμε στο αλώνι, τα κυλήσαμε, μαζέψαμε τα ξερά και τα διαλέξαμε με τον παραδοσιακό τρόπο. Αυτά και πολλά ακόμη!
Καλησπέρα Μαρία μου.Πολυ όμορφα και εύκολα τα παρουσιάζεις.Θελω να κάνω αποξηραμένα σύκα αλλά από τη δικια μου συκιά.Δεν είναι τσαπελοσυκα .Πες μου μπορώ.Χαιρετισμους και φιλιά από το Πικέρμι.
Και βέβαια μπορείς! Θα τα αφήσεις να μαραγκουλιάσουν, να γίνουν καλά πάνω στο δέντρο, στη συνέχεια θα τα λιάσεις και μετά θα τα αποστειρώσεις. Προσοχή στα χαλασμένα. Διάλεξε γερά σύκα και έλεγξε δειγματοληπτικά αν έχουν σκουληκάκια. Καλή επιτυχία!!!! (αν θες δες και το βίντεο Αφιέρωμα στα σύκα Καλαμάτας. ΤΣΑΠΕΛΟΣΥΚΑ - ΑΡΜΑΘΟΣΥΚΑ th-cam.com/video/4vcxxLqES8I/w-d-xo.html )
Άννα καλημέρα! Τι εννοείς με θειάφι;;;; Είναι φυσικό προϊόν κατευθείαν όπως πέφτουν από τη συκιά. Απλώς γίνεται αυτή η διαδικασία αποστήρωσης με βραστό νερό. Για να λυθούν όλες σου οι απορίες σχετικά με τις τσαπέλες δες αυτό το βίντεο που δείχνω πόλη τη διαδρομή του σύκου από την καλλιέργεια μέχρι το πιάτο μας. th-cam.com/video/4vcxxLqES8I/w-d-xo.html Ελπίζω να σε κατατόπισα πλήρως. Καλημέρα και καλά μαγειρέματα!
@@MagiaCookTv ναι, το ειδα κι εκείνο το βίντεο, εννοώ την απεντομωση πώς την κανουν; καποιοι ρίχνουν θειαφι επανω, και τα θειαφισμενα συκα λενε ειναι ασπρου χρώματος, ενω τα φυσικα είναι καφετι χρώματος
@Άννα Γκουτνά όχι δεν έχουν θειάφι. Είναι σύκα Καλαμάτας, καλής ποιότητας. Στο βίντεο αφιέρωμα για τα σύκα αναφέρεται ότι τα σύκα διαχωρίζονται σε ποιότητες. η πρώτη ποιότητα για να εγκριθεί από τους ελεγκτές πρέπει να είναι μεγάλα, μελάτα, χωρίς στίγματα και τρύπες με ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Δεν είναι άσπρα, είναι ανοιχτόχρωμο χρυσαφί. Μετά είναι τα δεύτερα και τα τρίτα. αυτές οι δύο ποιότητες κυκλοφορούν στην αγορά για βρώση, όμως μπορεί να έχουν στίγματα ή να μην είναι τόσο μεγάλα ή τόσο μελωμένα. Οι καιρικές συνθήκες και η ποιότητα του εδάφους καθορίζουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των σύκων. Στην Εύβοια η διαδικασία παραγωγής και επεξεργασίας των σύκων καθώς και οι ποικιλία είναι διαφορετική από τα σύκα Καλαμάτας. Ίσως εκεί να χρησιμοποιούν το θειάφι για την λεύκανση που αναφέρεις.
@@MagiaCookTv α, μάλιστα, σ ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σου, ήταν κατατοπιστικοτατη. Ετυχε να αγοράσω πολλά αποξηραμένα συκα Καλαμάτας μεσω διαδικτύου και επειδή είναι χρυσαφί χρώματος νομιζα ότι μου είπαν ψέματα πως είναι φυσικά, χωρίς θειαφι, και έτσι εψαξα πληροφορίες για να μαθω σχετικά, στο διαδίκτυο, κι έτσι βρήκα εσένα! Έχεις πολύ ωραίο κανάλι! Μπράβο!
καλημέρα Ευαγγελία! Δες εδώ th-cam.com/video/4vcxxLqES8I/w-d-xo.html το βίντεο για όλη τη διαδρομή του σύκου από το δέντρο μέχρι να γίνουν τσαπέλες. Απλώς τα λιάζεις περίπου 3 - 4 μέρες (ανάλογα πόσο δυνατός είναι ο ήλιος) γυρνόντας τα από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν έτσι χρυσαφί. Προσοχή μην τα αφήσεις να μαυρίσουν πολύ γιατί σκληραίνουν. Επίσης δεν είναι όλες οι ποικιλίες σύκων κατάλληλες για αυτή την διαδικασία. Δες το επισυναπτόμενο βίντεο Καλή επιτυχία!!!
Σε ευχαριστω γλυκεια μου......εφτιαξα...και μου εγιναν .καλα ειχα πολλα συκα....και ποσα να φας και ποσο γλυκο, και μαρμελαδες...απο ολα εφτιαξα!!!!!φετος.λογω κορονοιου. δεν ειχαμε επισκεπτες....και ειχαμε .πολλα συκα???????σημερα μαζεψα. .και θα βαλω. καρυδια αναμεσα??????παραγγελιες απο τα παιδια μου?????καταλαβες!!!!!!!!Καλο υπολοιπο ημερας σου ευχωμε...και σε ευχαριστω πολυ!!!!!!
Από τα μέρη του αντρα σου είμαι 😀και επειδή οπως γνωρίζεις εμείς ειμαστε ασχετοι με το αντικείμενο,ηθελα να σε ρωτήσω αφού κ εγώ νοιώθω "μυρμήγκι"του καλοκαιριού,τι μπορω να βάλω για να διατηρήσω τα αποξηραμένα μου σύκα εκτός από ρίγανη; Μ αρέσει στα φαγητά,αλλά στα σύκα ´οταν μου εφερναν οι Καλαματιανοί εξ αγχιστείας συγγενείς μου,μου εφερνε δυσφορία.Γλυκό με ρίγανη;; Κάποιο άλλο βότανο,μήπως;
Χαιρετισμούς σε όλους τους φίλους από το Τρίγωνο του Έβρου! Ούτε εμένα μου αρέσει η ρίγανη στα σύκα. Βασικά δεν νομίζω ότι την τρώει κανείς. Αφήνει διακριτικό άρωμα αλλά δεν χρειάζεται να την φας μαζί με το σύκο. Μπορείς να την αφαιρέσει πολύ εύκολο με απλό τίναγμα. Ωστόσο αν δεν σου αρέσει καθόλου μπορείς να μην βάλεις κανένα βότανο. Ακολούθησε τη διαδικασία αποστείρωσης χωρίς να προσθέσεις ρίγανη στο τέλος. Καλή επιτυχία και καλοφάγωτα!!!
Εμείς βάζουμε φύλλα δάφνης και σησάμι και τα φουρνίζουμε κανένα 10λεπτο στους 180 βαθμούς όχι πιο πολύ γιατί θα στεγνώσουν μέσα εφόσον είναι και ήδη ξερά.
@@Sarman1 τα φουρνίζετε για να αποστειρωθούν χωρίς να τα βουτήξετε σε βραστό νερό. σωστά? Το σουσάμι και τη δάφνη τα ρίχνετε μετά το φούρνισμα? Σε ποια περιοχή ακολουθείτε αυτή την πρακτική? Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Δεν τον ήξερα αυτόν τον τρόπο. Καλοφάγωτα!!!!
@@MagiaCookTv Όχι τα βάζουμε όταν τα φουρνίζουμε, όχι για πολύ όμως. Το σησάμι μπορείς να το βάλεις μέσα στο σύκο ανοίγοντας το λίγο. Τα δαφνόφυλλα τα ρίχνεις έτσι από πάνω σπάζοντας τα στο χέρι και δίνουν πολύ ωραία μυρωδιά. Τα έφτιαχνε η γιαγιά μου σε λαμαρίνες που ψήνουν τα ψωμιά στο φούρνο και τα έλιαζε στη βεράντα. Μου έχει μείνει από τότε. Πολύ όμορφα! Άλλη γεύση από το φρέσκο και το καλό είναι ότι έχεις να τρως όλο το χειμώνα αν έχεις μαζέψει πολλά. Εγώ είμαι από ένα νησάκι των Δωδεκανήσων μεταξύ Λέρου Πάτμου.
@@Sarman1 Ευχαριστώ πολύ για τις οδηγίες. Ωραία συνταγή! Έχω σύκα και θα δοκιμάσω και με τη δική σου πρόταση!!! Στους Λειψούς μένεις??? Ψάχνω στο χάρτη για το νησί σου!!!!!!! :) :) Πάντως με ταξίδεψες λίγο στα όμορφα νησιά μας. Το είχα ανάγκη καθώς φέτος δεν είχα την ευκαιρία να μπω σε καράβι!!! Καλή σου μέρα!!!!
ΖΕΙΣ ΣΤΟΝ ΠΑΡΑΔΕΙΣΟ ΓΛΥΚΙΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΤΑ ΕΧΕΙΣ ΟΛΑ ΦΡΕΣΚΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΝΑ ΓΗ.ΕΔΩ ΣΤΗΝ ΠΑΝΕΜΟΡΦΗ ΤΗΝ ΓΕΜΑΤΗ ΚΑΘΑΡΟ ΑΕΡΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΠΡΑΣΙΝΗ ΜΕ ΤΑ ΠΟΤΑΜΙΑ ΚΑΙ ΛΙΜΝΕΣ ΜΕ ΤΑ ΓΑΡΓΑΡΑ ΝΕΡΑΚΙΑ .....ΠΟΥ ΝΑ ΤΑ ΒΡΟΥΜΕ ΑΥΤΑ?💓😻ΠΟΣΟ ΜΟΥ ΛΕΙΠΕΙ ΤΟ ΧΩΡΙΟ ΜΟΥ ΠΟΥ ΚΑΝΑΜΕ ΜΠΑΝΙΟ ΣΤΟ ΠΟΤΑΜΙ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΓΟΥΡΝΑ ΜΕ ΤΑ ΜΠΑΚΑΚΑΚΙΑ.
μπακακάκια!!! δεν νομίζω ότι τα λέει πια κανείς έτσι!!! Θυμάσαι που στα πανηγύρια έφερναν ένα παιχνίδι φτιαγμένο από λεπτό αλουμίνιο σε σχήμα βατράχου? Πάντα αγόραζα!!! Άραγε να υπάρχει ακόμη??? Ποιο είναι το χωριό σου Φωτεινή?
@@MagiaCookTv ΦΥΣΙΚΆ ΚΑΙ ΘΥΜΑΜΑΙ.ΚΙ ΕΓΩ ΑΓΟΡΑΖΑ.ΘΥΜΑΣΑΙ ΤΟΝ ΖΗΚΟ ΣΤΗΝ ΤΑΙΝΙΑ Ο ΜΠΑΚΑΛΟΓΑΤΟΣ ΠΟΥ ΕΙΧΕ ΕΝΑ ΤΕΤΟΙΟ?ΤΙ ΜΟΥ ΘΥΜΙΣΕΣ.ΠΑΝΤΩΣ ΕΧΕΙ ΚΑΙ Η ΑΘΗΝΑ ΒΑΤΡΑΧΑΚΙΑ ΟΠΟΥ ΥΠΑΡΧΕΙ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΟ.ΠΟΣΟ ΣΕ ΖΗΛΕΥΩ.ΜΕ ΤΗΝ ΚΑΛΗ ΕΝΟΙΑ.ΚΑΙ ΖΗΚΕΥΩ ΤΟΥΣ ΧΑΡΟΥΜΕΝΟΥΣ ΓΕΛΑΣΤΟΥΣ ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ.ΜΕΙΝΕ ΠΑΝΤΑ ΕΤΣΙ.
Φωτεινή Φωτεινή αγαπημένη ταινία!!! Θα την δω σήμερα κιόλας αν την βρω στο διαδύκτιο γιατί δυστυχώς έχουν απαγορεύσει οι εταιρείες παραγωγης να είναι ελεύθερες. Δεν μου είπες από που κατάγεσαι και έχεις τόση λαχτάρα και που ζεις τώρα;
@@MagiaCookTv ΕΙΜΑΙ ΑΠΟ ΧΩΡΙΟ ΕΞΩ ΑΠΟ ΤΟ ΚΑΡΠΕΝΗΣΙ.ΜΕΧΡΙ ΤΑ 16 ΜΟΥ ΚΑΘΕ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΤΡΕΙΣ ΜΗΝΕΣ ΠΗΓΑΙΝΑ ΣΤΟΝ ΠΑΠΠΟΥ ΚΑΙ ΓΙΑΓΙΑ.ΚΑΛΛΙΕΡΓΟΥΣΑΝ ΤΑ ΠΑΝΤΑ ΠΑΤΑΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΑΓΓΟΥΡΙΑ ΚΑΙ ΠΕΡΝΟΥΣΑΜΕ ΟΛΟ ΤΟΝ ΧΡΟΝΟ.Η ΓΙΑΓΙΑ ΕΦΙΑΧΝΕ ΤΟΥΡΣΙ ΔΙΑΦΟΡΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΕΛΤΕΔΕΣ ΑΠΟ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ.ΕΧΩ ΤΟ ΜΙΚΡΟΒΙΟ ΚΑΙ ΛΑΤΡΕΥΩ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΖΩΗ ΑΣ ΠΟΥΜΕ ΑΓΡΟΤΙΚΗ.ΣΕ ΕΙΔΑ ΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΦΥΣΗ ΘΕΩΡΗΣΑ ΟΤΙ ΕΙΣΑΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΕΥΛΟΓΗΜΕΝΗ ΞΕΡΟΝΤΑΣΒΟΜΩΣ ΤΟΝ ΚΟΠΟ ΠΟΥ ΕΧΟΥΝ ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΝΑ ΤΑ ΦΥΤΕΨΕΙΣ ΝΑ ΤΑ ΦΡΟΝΤΙΣΕΙΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΕΙΣ ΤΟΥΣ ΕΥΛΟΓΗΜΕΝΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΤΟΥΣ.ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΣΕ ΖΗΛΕΨΑ.ΚΑΙ Η ΑΛΛΗ ΓΙΑΓΙΑ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΤΣΑ ΠΟΥ ΠΗΓΑΙΝΑ ΣΠΑΝΙΑ ΘΥΜΑΜΑΙ ΤΟ ΜΠΟΣΤΑΝΑΚΙ ΤΗΣ ΤΙΣ ΚΟΤΟΥΛΕΣ ΤΗΣ ΤΑ ΔΥΟ ΤΡΙΑ ΑΡΝΑΚΙΑ ΤΑ ΔΥΟ ΤΡΙΑ ΓΟΥΡΟΥΝΑΚΙΑ.ΔΥΣΤΥΧΩΣ ΖΩ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ ΟΛΗ ΜΟΥ ΤΗΝ ΖΩΗ.ΔΕΝ ΤΗΝ ΑΓΑΠΩ ΔΕΝ ΤΗΝ ΘΕΛΩ.ΑΛΛΑ ΕΧΩ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ Ο ΑΝΤΡΑΣ ΜΟΥ ΘΕΛΕΙ ΔΕΚΑ ΧΡΟΝΙΑ ΝΑ ΒΓΕΙ ΣΤΗΝ ΣΥΝΤΑΞΗ ΓΙΑ ΝΑ ΦΥΓΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΟ ΧΩΡΙΟ.ΓΙΑΤΙ ΑΥΤΟ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΑΝ ΜΑΣ ΑΞΙΩΣΕΙ Ο ΘΕΟΣ.ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΠΟΥ ΟΛΟ ΚΑΙ ΚΑΤΙ ΘΕΛΟΥΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΜΑ.ΟΠΟΤΕ ΠΡΟΣ ΤΟ ΠΑΡΟΝ ΚΛΕΙΝΩ ΤΑ ΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑΦΕΡΟΜΑΙ ΝΟΕΡΩΣ ΣΤΟ ΧΩΡΙΟ ΜΟΥ ΔΗΛ.ΣΤΟΝ ΠΑΡΑΔΕΙΣΟ.💖🌲🌷🌹🌼☀️🐖🐑🐃🐸🐥ΔΕΝ ΣΟΥ ΕΙΠΑ ΠΟΣΟ ΓΕΛΑΣΑ ΣΕ ΕΝΑ ΒΙΝΤΕΆΚΙ ΣΟΥ ΠΡΙΝ ΕΝΑ ΧΡΌΝΟ ΤΟ ΓΥΡΙΣΕΣ ΠΟΥ ΔΕΙΧΝΕΙΣ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΚΑΝΕΙΣ ΤΑ ΧΟΡΕΥΤΙΚΑ ΣΟΥ.ΑΦΟΥ ΖΑΛΙΣΤΗΚΑ ΕΓΩ ΑΠΟ ΤΙΣ ΠΟΛΛΕΣ ΓΥΡΟΒΟΛΙΕΣ ΣΟΥ.ΩΠΑΑΑΑΑ..😂🤣😁
Ωραία εναλλακτική πρόταση! Κάθε τόπος με τα καλά του και τα έθιμά του που το κάνουν ξεχωριστό και ιδιαίτερο! Από που κατάγεσαι Πανωραία ; Πες μας τον τόπο σου αν θες. Θα χαρώ να με ταξιδέψεις έστω και μόνο με την αναφορά του χωριού σου. 😍🌸
H πιο σοβαρή πρόταση γι΄αυτά που φαίνονται τα τέλεια σύκα. Ανυπομονώ να δω και τα προηγούμενα στάδια. Μπράβο σας. Και φαίνεστε, και είστε χρυσοχέρα.
Μάγια ωραία ιδέα έχω συκιά στο εξοχικό σπίτι δέντρο μεγάλο και τρελαίνομαι για σύκα σίγουρα θα μπω στην διαδικασία να αποξειρανω για να πάρω καλοκαίρι μαζί μου τον χειμώνα...μην σου πω ότι θα κάνω και μαρμελάδα έχω δει τα βίντεο σου !!! Φιλιά πολλά
Καλή επιτυχία σε όλες σου τις παρασκευές!!! Καλοφάγωτα!!!
Μια μικρή επισήμανση. Οι τσαπέλες είναι υπέροχες με την ποικιλία των σύκων που καλλιεργούνται στην Καλαμάτα. Δες σχετικό βίντεο αφιέρωμα. th-cam.com/video/4vcxxLqES8I/w-d-xo.html
Αν έχεις σύκα βρώσιμα (βασιλόσυκα, βαλόσυκα, μαυρόσυκα κλπ) δεν θα σου γίνουν όπως τα τσαπελόσυκα. Τα έχω έχω δοκιμάσει ;)
Καλή επιτυχία και πάλι. Περιμένω εντυπώσεις!!!
Συγχαρητήρια!!!!!! Ευχαριστώ πάρα πολύ. Ελπίζω αυτή τη φορά να πετύχω τα σύκα μου.
καλή επιτυχία!!!! περιμένω εντυπώσεις!!!!!
Είσαι υπέροχη σε σε θαυμάζω που ξερης τόσα πολλά και μας διδασκης
απλα υπεροχη!!!!!
:) ευχαριστώ πολύ Ζήση!
μπραβο σου ευγε !!!!
eyxaristoyme polh magia cooktv para polh wraia
Μπράβο
Δεν πρόσεξα αν έχει αναφερθεί σε άλλο σχόλιο. Μπορώ να κάνω το ίδιο και με τα βασιλικά σύκα; Μπορώ να τα διατηρήσω εκτός ψυγείου; Σε ευχαριστώ πολύ που μοιράστηκες μαζί μας αυτή τη διαδικασία.
Να μάς πεις από την αρχή που τα φτιάχνεις
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντηση
Τα σύκα οι πολιτικοί είναι;
ΝιαΜΕ μου τάρεσε έφτιαξε η γιαγιακά μου ειναθυμίζει τέλεια
Θκοιμάστε τα είναι τελειααααα
Θα μπορούσα με τον ίδιο τρόπο να ξεράνω μαύρα βασιλόσυκα; Ευχαριστώ.
ναι, αλλά δεν θα είναι τα ίδια σε γεύση και εμφάνιση.
Διακρίνω λίγο τοπικισμό; Σας ευχαριστώ.@@MagiaCookTv
Όχι δα!!! Απλώς διευκρίνιση. Αλίμονο! Και στον τόπο μου έχουμε "μαυρόσυκα" και είναι εξαιρετικό φρούτο, πλούσιο σε "μέλι", γεμάτη γεύση και είναι από τα αγαπημένα μου μαζί με το "βαλόσυκα" όπως τα λέμε ή αλλιώς άσπρα βασιλόσυκα.
Οι τσαπέλες όμως είναι η ιδανική ποιότητα για αποξήρανση με τον τρόπο που δείχνω.
Τα μαύρα βασιλόσυκα έχουν πιο ντελικάτη φλούδα στην φάση της ωρίμανσής τους και αυτό και μόνο τα κάνει διαφορετικά στο μάσιμα και στο γευστικό αποτέλεσμα όταν αποξηρανθούν σε σχέση με τις τσαπέλες.
Ελπίζω να έγινα κατανοητή και να μην υπάρχει ίχνος υποψίας τοπικισμού με την κακή έννοια.
Δεν αρνούμαι ότι δεν προβάλω τον τόπο μου. Το κάνω με κάθε ευκαιρία αφού εκεί είναι οι ρίζες μου και οι περισσότερες γνώσεις μου από την παράδοση. Όμως αγαπώ κάθε γωνιά της Ελλάδας που έχω επισκεφτεί, έχω μαγευτεί από τις γεύσεις που έχω δοκιμάσει και έχω αναδείξει όσες κατάφερα να γνωρίσω εις βάθος, όπως ειναι ο τραχανάς της Θράκης, τα Μηλέικα τυροπιτάκια (δεν υπάρχουν καλύτερα εάν με ρωτάς), τα καρυδοπιτάκια από τα Τρίκαλα, και ο κατάλογος είναι αρκετά μεγάλος. Στο κανάλι θα βρεις πολλές ανάλογες συνταγές καθώς και αναφορές σε καλούδια τοπικής προέλευσης όπως τα νεροκρέμμυδα Ζακύνθου. (Νομίζω ότι τα είχα αναφέρει σε μια άσχετη συνταγή με αυτά, στα φασολάκια ... )
Όπως κατάλαβες μου πάτησες τον κάλο :)
Καλησπέρα, τα βάλετε πριν καθόλου στον ήλιο?
ναι βέβαια αναφέρεται αυτό στο βίντεο.
Για την διαδικασία συλλογής από το δέντρο μέχρι το τραπέζι μας δείτε εδώ αναλυτικό βίντεο th-cam.com/video/4vcxxLqES8I/w-d-xo.html
Μπράβο σου! Πολύ ωραία όπως πάντα!!
Μια βοήθεια θα ήθελα.Πριν τα αφήσεις στον ήλιο ( για λίγες μέρες) δεν τα ζεματιζεις;
Εγώ μάλλον τα άφησα περισσότερα λεπτά από όσο έπρεπε σε βραστό νερό!!
Τί κάνω; Τα πετάω τελικά;;
Ευχαριστώ!!
Πρώτα τα "λιάζεις" - αποξηραίνεις και μετά το ζεματίζεις.
Έχω να προτείνω 2 λύσεις. α) τα αφήνεις πάλι στον ήλιο να στεγνώσουν (δεν ξέρω βεβαίως σε τι κατάσταση είναι και δεν εγγυώμαι για το αποτέλεσμα ή τα φτιάχνεις γλυκό.
Συνταγή εδώ th-cam.com/video/JoiYAC9CzC4/w-d-xo.html
Νίκη ελπίζω να σε βοήθησα, καλοφάγωτα!!!
γεια σου ..δεν την ηξερα την διαδικασια ηθελα να σε ρωτησω αφου τα βαπτισω τα αφηνω στην κουζινα η τα βγαζω εξω με τουλι και ποσες μερες θα χρειαστουν ..εφετος πρωτα ο θεος θα τα δοκιμασω να αποξηρανω .Πολυ ωραια τα βιντεακια σου με πρωτοτυπα θεματα και την τσαχπινια σου ,καλη συνεχεια ημερας
Δεν χρειάζεται να τα βγάλεις έξω στον ήλιο. Αρκεί να τα αφήσεις μια δύο μέρες να στεγνώσουν. Το καλοκαιράκι έχει ζέστη πολύ.
Φυσικά θα τα έχεις αποξηράνει πρώτα στον ήλιο, να μην είναι μαλακά αλλά ούτε πολύ σκληρά. Η καλύτερη ώρα για να ελέγξεις πότε είναι έτοιμα, αποξηραμένα σωστά, είναι όταν έχει πέσει ο ήλιος.
Καλή επιτυχία!!!!
@@MagiaCookTv σε ευχαριστω πολυ
Τα σύκα μετά το ζεματισμα τα αφήνουμε στον ηλιο να στεγνώσουν η μέσα στο σπίτι; Ευχαριστώ πολύ!!!
Στο σπίτι. Στεγνώνουν γρήγορα. Αν τα βγάλεις στον ήλιο φρόντισε να είναι σκεπασμένα με τούλι και άφησέ τα για λίγη ώρα ώστε να μην ξεραθούν πολύ και σκληρύνουν.
Είσαι καταπληκτική και μερακλού γυναίκα. Ότι κάνεις, το κάνεις με μεράκι και αγάπη και αυτό φαίνεται.
Τέλειο αυτό το κόλπο με την κατάψυξη για να μην πιάνουν ζωύφια τα σύκα και τα όσπρια. Μπορώ να κάνω το ίδιο και με το ρύζι που μαμουνιάζει εύκολα ή ακόμα και με το αλεύρι;
Σήμερα θα ξεκινήσω την διαδικασία με την ξήρανση των σύκων και αύριο θα ξεκινήσω να φτιάχνω τον ξινό τραχανά σύμφωνα με τις οδηγίες σου. Πήρα και κολοκύθα για πρώτη φορά.
Πολλά φιλιά από Χαλκιδική ❣️
Καλή επιτυχία στις μαγειρικές σου δημιουργίες !
Το ρύζι γιατί σου πιάνει μαμούνια? Έχεις δική σου παραγωγή? Το πρόβλημα με τα μαμούνια εκδηλώνεται τους θερινούς μήνες. Φρόντισε να διατηρείς τα τρόφιμα αυτά στην συντήρηση του ψυγείου. Το αλεύρι όχι στην κατάψυξη.
Δες εδώ συμβουλές για διατήρηση των τροφίμων χωρίς απρόσκλητους επισκέπτες και πως να απαλλάξεις τα ντουλάπια από αυτούς www.magiacook.gr/trofima-xoris-aprosklitous/
@@MagiaCookTv Ευχαριστώ πολύ.
Δεν ξέρω γιατί το ρύζι έπιασε μαμούνια. Με τα όσπρια δεν έχω θέμα αλλά θα τα βάζω στο ψυγείο από εδώ και πέρα. Να είσαι καλά.
Καλησπερα σας η σπιτονοικοκυρά έχει βασιλικά πρασινα συκα, κάνουν για αποξηραμένα;
Τα νωπά σύκα όπως τα βασιλικά δεν θα γίνουν όπως οι τσαπέλες που δείχνω. Τα σύκα που τρώμε νωπά όταν γίνονται μαραγκούλες έχουν πιο σκούρα απόχρωση. Μπορείς να τα αποξηράνεις αλλά δεν θα έχεις το ίδιο αποτέλεσμα ούτε στη γεύση. Νομίζω ότι ξινίζουν και λίγο ...
Πάντως μια δοκιμή σε μικρή ποσότητα θα σε πείσει εάν αξίζει τον κόπο σου.
Θελω να βγαλω στο σπιτι μου λαδι . Τι ενεργειες μπορω να κανω . Εχεις κατι να μας πεις ή να μας δειξεις?
Δεν καταλαβαίνω τι θες να κάνεις. Εννοείς να κάνεις έκθλιψη των καρπών και όλη τη διαδικασία για να βγάλεις λάδι; Χωρίς μηχανήματα;;;
❤❤❤❤
🌞🌞🌞🌞🌞 με πολύ Αγάπη 💜
Maria Papadopoulou Λ
Maria Papadopoulou Λαγανα.θελο.να.βρο
Maria Papadopoulou ( ^_^ )/~~拜拜 (╯﹏╰）
Αν αποξηρανο διάφορα φρούτα μπωρο να τα βάλω στη κατάψυξη για να έχω τον χρόνο;;
Τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούνται και εκτός ψυγείου για αρκετούς μήνες. Τα αποθηκεύουμε κατάψυξη όταν πρόκειται για αρκετούς μήνες και ειδικά τους πιο θερμούς. Εξαρτάται βέβαια από το φρούτο.
Φιλιά πατριοτησα χριστός ανέστη
Χρόνια πολλά Όλγα!!!
Οταν τα ξεραίνεται δεν πηγαινουν μύγες; Ή μύγαρια
Είναι φυσικό να πηγαίνουν διάφορα έντομα και ζουζούνια όπως μυρμήγκια, σκορπιοί κα. Για το λόγο αυτό τα σύκα αποστειρώνονται. είτε με τον τρόπο που δείχνω όταν πρόκειται για οικιακή χρήση είτε στα αποστειρωτήρια όταν πρόκειται για εμπορική εκμετάλλευση. Στη περίπτωση που αποξηραίνουμε τα σύκα για οικιακή χρήση τότε επειδή οι ποσότητες είναι μικρές μπορούμε να τα αποξηράνουμε προστατεύοντας τα από έντομα και άλλα ζωύφια σκεπάζοντάς τα με τούλι και βέβαια πάνω σε τραπέζια και όχι σε χωμάτινα αλώνια όπως κάνουν οι παραγωγοί.
Πάντως, σε κάθε περίπτωση δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας αφού πριν καταναλωθούν περνούν από αποστείρωση.
Από τη συκιά παίρνουμε τσαπελοσυκα υπερωρία -στεγνά και άλλα απλά ώριμα. Τι κάνουμε με τις 2 κατηγορίες πριν φτάσουμε στην απεντομωση με σύντομο βρασμό. 2ον: πώς ξέρουμε ότι τα σύκα δεν έχουν σκουλήκια;
Ανδρέα, νομίζω ότι θα βρεις αρκετά ενδιαφέρον και ενημερωτικό το βίντεο th-cam.com/video/4vcxxLqES8I/w-d-xo.html
Περιλαμβάνει όλη τη διαδρομή του σύκου από το δέντρο μέχρι να φτάσει στο πιάτο μας.
Συκοπαραγωγοί μιλούν για τα στάδια της καλλιέργειας και της επεξεργασίας που απαιτούνται ώστε εμείς οι καταναλωτές να απολαμβάνουμε τους καλύτερους καρπούς των κόπων τους.
Τινάξαμε τις συκιές, μαζέψαμε σύκα, τα απλώσαμε στο αλώνι, τα κυλήσαμε, μαζέψαμε τα ξερά και τα διαλέξαμε με τον παραδοσιακό τρόπο.
Αυτά και πολλά ακόμη!
Καλησπέρα Μαρία μου.Πολυ όμορφα και εύκολα τα παρουσιάζεις.Θελω να κάνω αποξηραμένα σύκα αλλά από τη δικια μου συκιά.Δεν είναι τσαπελοσυκα .Πες μου μπορώ.Χαιρετισμους και φιλιά από το Πικέρμι.
Και βέβαια μπορείς! Θα τα αφήσεις να μαραγκουλιάσουν, να γίνουν καλά πάνω στο δέντρο, στη συνέχεια θα τα λιάσεις και μετά θα τα αποστειρώσεις.
Προσοχή στα χαλασμένα. Διάλεξε γερά σύκα και έλεγξε δειγματοληπτικά αν έχουν σκουληκάκια.
Καλή επιτυχία!!!!
(αν θες δες και το βίντεο Αφιέρωμα στα σύκα Καλαμάτας. ΤΣΑΠΕΛΟΣΥΚΑ - ΑΡΜΑΘΟΣΥΚΑ th-cam.com/video/4vcxxLqES8I/w-d-xo.html )
@@MagiaCookTv Σε ευχαριστώ πολύ το έχω δει κιόλας.
Καλημέρα και σας ευχαριστούμε για την μερακλήδικη δουλειά..... Μια ερώτηση εγω που έχω μια άγρια συκιά (ορνό) μπορώ με τα σύκα της να κάνω μαρμελάδα ?
Δεν έχω συνταγή για μαρμελάδα με αγριόσυκα. Αν με αυτή την ποικιλία φτιάχνεις γλυκό σύκο σίγουρα θα μπορείς να φτιάξεις και μαρμελάδα.
ΟΧΙ ΔΕΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΜΕΛΙ ΜΕΣΑ ΤΟ ΑΓΡΙΟ ΣΥΚΟ . ΜΠΟΡΕΙΣ ΟΜΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΙΣ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ.
Μαγια μου καλημέρα, ήθελα να σε ρωτήσω, αυτα τα σύκα είναι με θειαφι ή φυσικά;
Άννα καλημέρα! Τι εννοείς με θειάφι;;;; Είναι φυσικό προϊόν κατευθείαν όπως πέφτουν από τη συκιά. Απλώς γίνεται αυτή η διαδικασία αποστήρωσης με βραστό νερό. Για να λυθούν όλες σου οι απορίες σχετικά με τις τσαπέλες δες αυτό το βίντεο που δείχνω πόλη τη διαδρομή του σύκου από την καλλιέργεια μέχρι το πιάτο μας. th-cam.com/video/4vcxxLqES8I/w-d-xo.html
Ελπίζω να σε κατατόπισα πλήρως.
Καλημέρα και καλά μαγειρέματα!
@@MagiaCookTv ναι, το ειδα κι εκείνο το βίντεο, εννοώ την απεντομωση πώς την κανουν; καποιοι ρίχνουν θειαφι επανω, και τα θειαφισμενα συκα λενε ειναι ασπρου χρώματος, ενω τα φυσικα είναι καφετι χρώματος
Το λέω αυτό επειδή βλέπω ότι τα συκα που εχεις εσυ στο βίντεο είναι ασπρα και λεω μην έχουν θειαφι επάνω
@Άννα Γκουτνά όχι δεν έχουν θειάφι. Είναι σύκα Καλαμάτας, καλής ποιότητας. Στο βίντεο αφιέρωμα για τα σύκα αναφέρεται ότι τα σύκα διαχωρίζονται σε ποιότητες. η πρώτη ποιότητα για να εγκριθεί από τους ελεγκτές πρέπει να είναι μεγάλα, μελάτα, χωρίς στίγματα και τρύπες με ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Δεν είναι άσπρα, είναι ανοιχτόχρωμο χρυσαφί. Μετά είναι τα δεύτερα και τα τρίτα. αυτές οι δύο ποιότητες κυκλοφορούν στην αγορά για βρώση, όμως μπορεί να έχουν στίγματα ή να μην είναι τόσο μεγάλα ή τόσο μελωμένα. Οι καιρικές συνθήκες και η ποιότητα του εδάφους καθορίζουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των σύκων. Στην Εύβοια η διαδικασία παραγωγής και επεξεργασίας των σύκων καθώς και οι ποικιλία είναι διαφορετική από τα σύκα Καλαμάτας. Ίσως εκεί να χρησιμοποιούν το θειάφι για την λεύκανση που αναφέρεις.
@@MagiaCookTv α, μάλιστα, σ ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σου, ήταν κατατοπιστικοτατη. Ετυχε να αγοράσω πολλά αποξηραμένα συκα Καλαμάτας μεσω διαδικτύου και επειδή είναι χρυσαφί χρώματος νομιζα ότι μου είπαν ψέματα πως είναι φυσικά, χωρίς θειαφι, και έτσι εψαξα πληροφορίες για να μαθω σχετικά, στο διαδίκτυο, κι έτσι βρήκα εσένα! Έχεις πολύ ωραίο κανάλι! Μπράβο!
Πως τα αποξυρενης;;;
καλημέρα Ευαγγελία! Δες εδώ th-cam.com/video/4vcxxLqES8I/w-d-xo.html το βίντεο για όλη τη διαδρομή του σύκου από το δέντρο μέχρι να γίνουν τσαπέλες.
Απλώς τα λιάζεις περίπου 3 - 4 μέρες (ανάλογα πόσο δυνατός είναι ο ήλιος) γυρνόντας τα από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν έτσι χρυσαφί. Προσοχή μην τα αφήσεις να μαυρίσουν πολύ γιατί σκληραίνουν.
Επίσης δεν είναι όλες οι ποικιλίες σύκων κατάλληλες για αυτή την διαδικασία. Δες το επισυναπτόμενο βίντεο
Καλή επιτυχία!!!
Σε ευχαριστω γλυκεια μου......εφτιαξα...και μου εγιναν .καλα ειχα πολλα συκα....και ποσα να φας και ποσο γλυκο, και μαρμελαδες...απο ολα εφτιαξα!!!!!φετος.λογω κορονοιου. δεν ειχαμε επισκεπτες....και ειχαμε .πολλα συκα???????σημερα μαζεψα. .και θα βαλω. καρυδια αναμεσα??????παραγγελιες απο τα παιδια μου?????καταλαβες!!!!!!!!Καλο υπολοιπο ημερας σου ευχωμε...και σε ευχαριστω πολυ!!!!!!
Από τα μέρη του αντρα σου είμαι 😀και επειδή οπως γνωρίζεις εμείς ειμαστε ασχετοι με το αντικείμενο,ηθελα να σε ρωτήσω αφού κ εγώ νοιώθω "μυρμήγκι"του καλοκαιριού,τι μπορω να βάλω για να διατηρήσω τα αποξηραμένα μου σύκα εκτός από ρίγανη;
Μ αρέσει στα φαγητά,αλλά στα σύκα ´οταν μου εφερναν οι Καλαματιανοί εξ αγχιστείας συγγενείς μου,μου εφερνε δυσφορία.Γλυκό με ρίγανη;;
Κάποιο άλλο βότανο,μήπως;
Χαιρετισμούς σε όλους τους φίλους από το Τρίγωνο του Έβρου!
Ούτε εμένα μου αρέσει η ρίγανη στα σύκα. Βασικά δεν νομίζω ότι την τρώει κανείς. Αφήνει διακριτικό άρωμα αλλά δεν χρειάζεται να την φας μαζί με το σύκο. Μπορείς να την αφαιρέσει πολύ εύκολο με απλό τίναγμα. Ωστόσο αν δεν σου αρέσει καθόλου μπορείς να μην βάλεις κανένα βότανο. Ακολούθησε τη διαδικασία αποστείρωσης χωρίς να προσθέσεις ρίγανη στο τέλος.
Καλή επιτυχία και καλοφάγωτα!!!
Εμείς βάζουμε φύλλα δάφνης και σησάμι και τα φουρνίζουμε κανένα 10λεπτο στους 180 βαθμούς όχι πιο πολύ γιατί θα στεγνώσουν μέσα εφόσον είναι και ήδη ξερά.
@@Sarman1 τα φουρνίζετε για να αποστειρωθούν χωρίς να τα βουτήξετε σε βραστό νερό. σωστά? Το σουσάμι και τη δάφνη τα ρίχνετε μετά το φούρνισμα? Σε ποια περιοχή ακολουθείτε αυτή την πρακτική?
Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Δεν τον ήξερα αυτόν τον τρόπο.
Καλοφάγωτα!!!!
@@MagiaCookTv Όχι τα βάζουμε όταν τα φουρνίζουμε, όχι για πολύ όμως. Το σησάμι μπορείς να το βάλεις μέσα στο σύκο ανοίγοντας το λίγο. Τα δαφνόφυλλα τα ρίχνεις έτσι από πάνω σπάζοντας τα στο χέρι και δίνουν πολύ ωραία μυρωδιά. Τα έφτιαχνε η γιαγιά μου σε λαμαρίνες που ψήνουν τα ψωμιά στο φούρνο και τα έλιαζε στη βεράντα. Μου έχει μείνει από τότε. Πολύ όμορφα! Άλλη γεύση από το φρέσκο και το καλό είναι ότι έχεις να τρως όλο το χειμώνα αν έχεις μαζέψει πολλά. Εγώ είμαι από ένα νησάκι των Δωδεκανήσων μεταξύ Λέρου Πάτμου.
@@Sarman1 Ευχαριστώ πολύ για τις οδηγίες. Ωραία συνταγή! Έχω σύκα και θα δοκιμάσω και με τη δική σου πρόταση!!! Στους Λειψούς μένεις??? Ψάχνω στο χάρτη για το νησί σου!!!!!!! :) :) Πάντως με ταξίδεψες λίγο στα όμορφα νησιά μας. Το είχα ανάγκη καθώς φέτος δεν είχα την ευκαιρία να μπω σε καράβι!!!
Καλή σου μέρα!!!!
ΖΕΙΣ ΣΤΟΝ ΠΑΡΑΔΕΙΣΟ ΓΛΥΚΙΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΤΑ ΕΧΕΙΣ ΟΛΑ ΦΡΕΣΚΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΝΑ ΓΗ.ΕΔΩ ΣΤΗΝ ΠΑΝΕΜΟΡΦΗ ΤΗΝ ΓΕΜΑΤΗ ΚΑΘΑΡΟ ΑΕΡΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΠΡΑΣΙΝΗ ΜΕ ΤΑ ΠΟΤΑΜΙΑ ΚΑΙ ΛΙΜΝΕΣ ΜΕ ΤΑ ΓΑΡΓΑΡΑ ΝΕΡΑΚΙΑ .....ΠΟΥ ΝΑ ΤΑ ΒΡΟΥΜΕ ΑΥΤΑ?💓😻ΠΟΣΟ ΜΟΥ ΛΕΙΠΕΙ ΤΟ ΧΩΡΙΟ ΜΟΥ ΠΟΥ ΚΑΝΑΜΕ ΜΠΑΝΙΟ ΣΤΟ ΠΟΤΑΜΙ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΓΟΥΡΝΑ ΜΕ ΤΑ ΜΠΑΚΑΚΑΚΙΑ.
μπακακάκια!!! δεν νομίζω ότι τα λέει πια κανείς έτσι!!! Θυμάσαι που στα πανηγύρια έφερναν ένα παιχνίδι φτιαγμένο από λεπτό αλουμίνιο σε σχήμα βατράχου? Πάντα αγόραζα!!! Άραγε να υπάρχει ακόμη???
Ποιο είναι το χωριό σου Φωτεινή?
@@MagiaCookTv ΦΥΣΙΚΆ ΚΑΙ ΘΥΜΑΜΑΙ.ΚΙ ΕΓΩ ΑΓΟΡΑΖΑ.ΘΥΜΑΣΑΙ ΤΟΝ ΖΗΚΟ ΣΤΗΝ ΤΑΙΝΙΑ Ο ΜΠΑΚΑΛΟΓΑΤΟΣ ΠΟΥ ΕΙΧΕ ΕΝΑ ΤΕΤΟΙΟ?ΤΙ ΜΟΥ ΘΥΜΙΣΕΣ.ΠΑΝΤΩΣ ΕΧΕΙ ΚΑΙ Η ΑΘΗΝΑ ΒΑΤΡΑΧΑΚΙΑ ΟΠΟΥ ΥΠΑΡΧΕΙ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΟ.ΠΟΣΟ ΣΕ ΖΗΛΕΥΩ.ΜΕ ΤΗΝ ΚΑΛΗ ΕΝΟΙΑ.ΚΑΙ ΖΗΚΕΥΩ ΤΟΥΣ ΧΑΡΟΥΜΕΝΟΥΣ ΓΕΛΑΣΤΟΥΣ ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ.ΜΕΙΝΕ ΠΑΝΤΑ ΕΤΣΙ.
Φωτεινή Φωτεινή αγαπημένη ταινία!!! Θα την δω σήμερα κιόλας αν την βρω στο διαδύκτιο γιατί δυστυχώς έχουν απαγορεύσει οι εταιρείες παραγωγης να είναι ελεύθερες.
Δεν μου είπες από που κατάγεσαι και έχεις τόση λαχτάρα και που ζεις τώρα;
@@MagiaCookTv ΕΙΜΑΙ ΑΠΟ ΧΩΡΙΟ ΕΞΩ ΑΠΟ ΤΟ ΚΑΡΠΕΝΗΣΙ.ΜΕΧΡΙ ΤΑ 16 ΜΟΥ ΚΑΘΕ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΤΡΕΙΣ ΜΗΝΕΣ ΠΗΓΑΙΝΑ ΣΤΟΝ ΠΑΠΠΟΥ ΚΑΙ ΓΙΑΓΙΑ.ΚΑΛΛΙΕΡΓΟΥΣΑΝ ΤΑ ΠΑΝΤΑ ΠΑΤΑΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΑΓΓΟΥΡΙΑ ΚΑΙ ΠΕΡΝΟΥΣΑΜΕ ΟΛΟ ΤΟΝ ΧΡΟΝΟ.Η ΓΙΑΓΙΑ ΕΦΙΑΧΝΕ ΤΟΥΡΣΙ ΔΙΑΦΟΡΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΕΛΤΕΔΕΣ ΑΠΟ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ.ΕΧΩ ΤΟ ΜΙΚΡΟΒΙΟ ΚΑΙ ΛΑΤΡΕΥΩ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΖΩΗ ΑΣ ΠΟΥΜΕ ΑΓΡΟΤΙΚΗ.ΣΕ ΕΙΔΑ ΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΦΥΣΗ ΘΕΩΡΗΣΑ ΟΤΙ ΕΙΣΑΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΕΥΛΟΓΗΜΕΝΗ ΞΕΡΟΝΤΑΣΒΟΜΩΣ ΤΟΝ ΚΟΠΟ ΠΟΥ ΕΧΟΥΝ ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΝΑ ΤΑ ΦΥΤΕΨΕΙΣ ΝΑ ΤΑ ΦΡΟΝΤΙΣΕΙΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΕΙΣ ΤΟΥΣ ΕΥΛΟΓΗΜΕΝΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΤΟΥΣ.ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΣΕ ΖΗΛΕΨΑ.ΚΑΙ Η ΑΛΛΗ ΓΙΑΓΙΑ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΤΣΑ ΠΟΥ ΠΗΓΑΙΝΑ ΣΠΑΝΙΑ ΘΥΜΑΜΑΙ ΤΟ ΜΠΟΣΤΑΝΑΚΙ ΤΗΣ ΤΙΣ ΚΟΤΟΥΛΕΣ ΤΗΣ ΤΑ ΔΥΟ ΤΡΙΑ ΑΡΝΑΚΙΑ ΤΑ ΔΥΟ ΤΡΙΑ ΓΟΥΡΟΥΝΑΚΙΑ.ΔΥΣΤΥΧΩΣ ΖΩ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ ΟΛΗ ΜΟΥ ΤΗΝ ΖΩΗ.ΔΕΝ ΤΗΝ ΑΓΑΠΩ ΔΕΝ ΤΗΝ ΘΕΛΩ.ΑΛΛΑ ΕΧΩ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ Ο ΑΝΤΡΑΣ ΜΟΥ ΘΕΛΕΙ ΔΕΚΑ ΧΡΟΝΙΑ ΝΑ ΒΓΕΙ ΣΤΗΝ ΣΥΝΤΑΞΗ ΓΙΑ ΝΑ ΦΥΓΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΟ ΧΩΡΙΟ.ΓΙΑΤΙ ΑΥΤΟ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΑΝ ΜΑΣ ΑΞΙΩΣΕΙ Ο ΘΕΟΣ.ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΠΟΥ ΟΛΟ ΚΑΙ ΚΑΤΙ ΘΕΛΟΥΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΜΑ.ΟΠΟΤΕ ΠΡΟΣ ΤΟ ΠΑΡΟΝ ΚΛΕΙΝΩ ΤΑ ΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑΦΕΡΟΜΑΙ ΝΟΕΡΩΣ ΣΤΟ ΧΩΡΙΟ ΜΟΥ ΔΗΛ.ΣΤΟΝ ΠΑΡΑΔΕΙΣΟ.💖🌲🌷🌹🌼☀️🐖🐑🐃🐸🐥ΔΕΝ ΣΟΥ ΕΙΠΑ ΠΟΣΟ ΓΕΛΑΣΑ ΣΕ ΕΝΑ ΒΙΝΤΕΆΚΙ ΣΟΥ ΠΡΙΝ ΕΝΑ ΧΡΌΝΟ ΤΟ ΓΥΡΙΣΕΣ ΠΟΥ ΔΕΙΧΝΕΙΣ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΚΑΝΕΙΣ ΤΑ ΧΟΡΕΥΤΙΚΑ ΣΟΥ.ΑΦΟΥ ΖΑΛΙΣΤΗΚΑ ΕΓΩ ΑΠΟ ΤΙΣ ΠΟΛΛΕΣ ΓΥΡΟΒΟΛΙΕΣ ΣΟΥ.ΩΠΑΑΑΑΑ..😂🤣😁
στο χωριο μου αντι για ριγανη τα φυλαμε με δαφνόφυλλα.
Ωραία εναλλακτική πρόταση! Κάθε τόπος με τα καλά του και τα έθιμά του που το κάνουν ξεχωριστό και ιδιαίτερο!
Από που κατάγεσαι Πανωραία ; Πες μας τον τόπο σου αν θες. Θα χαρώ να με ταξιδέψεις έστω και μόνο με την αναφορά του χωριού σου. 😍🌸
Το αλάτι τη ρόλο παίζει ??
Το αλάτι είναι κατά βάση συντηρητικό δεν ξέρω να σου πω ακριβώς γιατί το βάζουν αλλά σίγουρα προσθέτει στη γεύση όπως και η ρίγανη.
Θλ