Bronco Receita: DoppelBock #02/2019

Aquela época do ano que merece um DoppelBock.
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RECEITA 20L
Grãos
3,50 kg Munich II (Weyermann) (8,5 SRM) 40,2 %
2,00 kg Munich I (Weyermann) (7,1 SRM) 23,0
2,00 kg Pilsen Agrária (1,5 SRM) 23,0 %
1,00 kg Swaen©Munich Light (6,6 SRM) 11,5 %
0,15 kg Chateau Special B (152,3 SRM) 11 1,7 %
0,05 kg Chateau Chocolat (456,9 SRM) 12 0,6 %
Levedura
German Lager (Bio4 #SY004)
Lúpulo (150 min )
45,00 g Northern Brewer - 10,0 min
Perfil da Água
Cálcio (Ca): 119,48
Magnésio (Mg): 11,19
Sódio (Na): 40,33
Sulfato (SO): 86,49
Cloreto (Cl): 239,40
Bicarbonato: (HCO3): 24,00
Mostura
Sacarificação: 62-64C / 10-20 min
Sacarificação: 69-70C / 60 min
Mash-out: 76C/ 10min
Fermentação
Primária 1: 10C
Descanso Diacetil: 14C
Clarificação: 3 semanas
Parâmetros
OG: 1,087 SG (medido)
FG: 1,030 SG (medido)
ABV: 7,7%
Amargor: 22,6 IBUs
Cor: 18,0 SRM
Eficiência: 65%

[@carlosalbertopires3787]

amigo vc e um cara muito fera ainda não fiz nenhuma cerveja pois estou pesquisando e aprendendo sigo vc o jamal , robinho etc. sendo que vc e o mais explicado que assisto vc ta de parabéns

[@paulocemig2012]

Mestreee Bronco........ top a receita

[@vitorbombardi6310]

Sacanagem mandar esta receita agora, quando ficar pronta o frio já foi kkkkkkk, o jeito é guardar pro ano que vem

[@tuly0]

Tô no trampo... Vi aqui o vídeo. Dei o like... depois assisto!!!!

[@andrekopper7361]

Show de bola Bronco. Interessei na DoppelEisbock.....Sou fã de acompanhar a nova receita

[@Picanha_de_abobora]

Valeu Bronco, mais uma receita top...o teu canal e o do Jamal são os melhores sobre cerveja artesanal

[@vagnerbarilon]

Grande Mestre!!! Parabéns pela receita e obrigado pela generosidade em dividi-la conosco!!! Aguardaremos a Eisbock!!!
Grande Abraço!!!

[@leandroferreira2344]

Cara que cerveja sensacional..!!!!
Bora brassar essa, queremos vídeo sim!!!!

[@flaviozelante5216]

Vai Bronco....coloca a fina no canal...

[@overclockman]

Grande Bronco! video muito interessante, estou querendo fazer um doppel também, mas nao tenho espaço para fazer o starter correto pensando em aproveitar a lama de uma larger levinha antes.Receita. Receita Eisbock ancioso para que saia logo.

[@Fgamatst]

Ice Bock, Ice Bock, Ice Bock... Show mestre dos mestres... Essa vai para a panela ...

[@Masg.marcos]

Top, top, top

[@mgasparini]

Grande Bronco! tenho interesse em ver esse vídeo do processo da Eisbock!

[@ronaldomelo2864]

Grande mestre, que bom que está de volta.....aprendendo muito contigo....grande abraço.....Aguardando a breja aqui....kkkk...

[@daniel20rs]

Bora bronco.. Vamos fazer essa ICE BOCK...

[@carloseduardosilvasarmento2622]

Boa noite. Irmão, fiz uma dunkel, usei 90%munich, 3% de melano, 5.5% de cara munich, e o resto foi de malte chocolate com 900ebc ficou foda, mais não atenuou o que deveria. Eu no meu caso ajustei ela com 1,5 de pale. E ficou demais

[@celio9240]

Professor, estamos todos na espera dessa Ice Bock.
A propósito, seus vídeos-receita fazem falta... Tem muita porcaria aparecendo no youtube, mas coisa de qualidade, como suas receitas, estão difíceis de encontrar. Grande abraço.

[@josefernandomoretti5699]

Grande mestre, pessoal tá sentindo falta. Bela ceva. Em 3 anos como cervejeiro caseiro nunca fiz uma ceva da linha bock. Então, chegou a hora. Você sempre mostrou técnicas em seus vídeos e essa do congelamento o seus detalhes não deve passar batido. Parabéns e volte sempre (rsrsrsrs)........(PS. Meninão cresceu bem heim ?). Abraços....

[@igorleite6338]

Boa tarde Bronco!! show!!! aprendo muito aqui no canal. Mestre, poderia me dar uma luz, aquelas mangueiras pneumáticas q usou do kergerator, qual medida? Estou tentando comprar para colocar na minha linha de gás, mas todos dizem que nao tem 1/4, e nao pode ser usada. pode me dar uma luz!!! Mais uma vez agradeço mestre!!!! excelentes os vídeos!!

[@luizcarvalhaes]

Queremos a receita da Eisbock... Passo a passo. Vc é féra, tio!!! rs
Abraço

[@guilhermecdacosta]

Gostei da ideia da Ice, vou pesquisar mais sobre o assunto, e aguardando o seu vídeo.
Parabéns Mestre

[@josueepitaciodasilvajr.2251]

Bem vindo de volta professor

[@2rans]

Mestre, manda a Ice Bock! E também coloca o Afonso no vídeo, o guri manda bem!

[@natanaelteofilodasilva2895]

Quero ver essa, já fez um ano kkkkkkkkk

[@vcremasco]

Aguardando a Eisbock!

[@guilhermestadiniskilopes3680]

Esperando a Eisbock!

[@Ramon088Mendes]

Muito bom professor!!!
Aguardando a tempos um vídeo seu brother...
Forte abraço 🍺😎🤙

[@alexandrezapater8984]

Boa tarde Mestre BRONCO!!!
Parabéns!!!
Manda para nós esta receita. Hoje vou envasar a Cream HOP ALE que havia mencionado anteriormente e assim que ficar pronta seguirá viajem junto com as outras.
E manda um abração para o filhão, estava com saudades das aparições dele.
Sucesso e Cheers = ;-)

[@kelvinneves]

"vai derrubar esse copo que cê vai ver" kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Valeu por mais um vídeo!!
Pô professor, se puder fazer um vídeo fazendo uma Eisbock...
Abraço!

[@silviogirotto]

na espera da aisbock , eu fiz uma bock aki, mas a minha so chegou a 5,4 abv mas gostei bastante, e vou melhorar mais abraço

[@belidocalonego]

Grande Bronco, valeu! Filme a brassagem aí. Sei que é trampo mas é deleite também! Kkk

[@Viniciusxit322]

Eu quero ver a brassagem fermentação e tempo de maturação e congelamento como tirar o gelo

[@alexcegan7269]

Bronco não grava, da aula.

[@Beeriful]

Boa !

[@marciomantovani6534]

Tenho muito interesse em fazer a Ice pra dá uma esquentada no frio valeu

[@rogerioortiz8710]

E QUERO VER A MOSTURA BRONCO!

[@rodrigodqd80]

Quero o icebock

[@karenbarbosaviana9707]

Boa Pia me segue tbm @Brewnoce
Como está a Chaos ?
Não some,sucesso.