How to make Korea buttercream🧈여름철에도 단단한 버터크림 만들기 팁 / 수강생들을 위한 복습자료
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- 연남동 공방 치코리타케이크에서 제공하는 플라워케이크 만드는 과정
making movie vol.6
단단한 버터크림 만드는 요령 🧈
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🧈처음으로 자막을 넣어봤는데 강조해서 알려드려야 한다는 부담감이 커서
무슨.. 어린이 시청각 자료 같네요 ㅠ ㅠ 다음번엔 좀 더 어우러지게!! 🧈
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꽃을 파이핑 할때 초보자 일수록 버터크림이 잘 녹습니다.
힘의 강도 조절이 서투른 이유 겠지만 일단 버터크림이 단단해야 작업력이 올라가요.
작업 환경이나 온도, 시간에 너무 얽매이지 않고 눈에 보이는 상태에 따라
본인만의 작업환경을 만들어 가시는데 조금이나마 도움이 되었으면 합니다.
꾸준히 할 수 있도록 많이 봐주세요
늘 감사합니다 🧈
기죽지 말고 계속 돌리래 ㅋㅋㅋㅋㅋ너무 귀여운 설명이에요
ㅇㅔ치 에치? 내가 아는 에치님인가?! 🤣누구든,, 감사해오!!!!
기죽지말고 돌려주라는 주옥같은말씀👍👍👍이해가 한번에 확 되었습니다ㅋㅋㅋㅋ
Your cakes are beautiful I wish there is English subtitles so I can understand your instructions 🙏🙏🙏
아~~~이런 팁이 있었군요...
버터플라워는 여름엔 할수 없는 작업이라고만 생각했어요..
줄줄 녹아내리니..제맘도 무너지더라구요..ㅜㅜ
감사합니다~💕👍🙏🤩
제가 항상 고민하던 부분이었는데 이런 한끗차이 꿀팁이 있다니ㅠㅠ 다시 만들어봐야겠어여!! 구독하고가요:)
아 버터크림 분리나고 기죽어서 검색하고 있었는데 기 다시 살고 갑니다 ㅋㅋㅋ
감사합니다 한번도 안해봤지만 영상보고 해볼께요♡
너무 좋은 꿀팁!! 감사합니다.^^
진짜 제가 원하던 정보예요!! 넘나 감사합니다 ㅜㅜ
도움이 많이 됐어요. 감사합니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ'다시 시끄러운 케우드 휘핑기를 돌린다'ㅋㅋㅋㅋㅋ
English subtitle please 🙏
최고😂😂😂혹시 버터크림으로 아이싱해서 냉장보관하면 딱땃해지나요? 파리바게트 초코케잌처럼 부드러운 크림을 원해서요.. ♥︎
ㅋㅋㅋㅋ 자막 센스가... 최고에요. 좋아요! ^^
nice recipe.i cant understand your language
i wish it will be in english
Could you pease put English subtitle !
저를 위한 자료네요😘
안녕하세요~베린인데요 파타봄므로 크림을 만들어보는데 맛은 있는데 숙성시켰다 먹으려고 15분정도 꺼내놓으면 깨물었을때 크림이 삐져나오더라고요 이렇게만 해서 성공한다면 실온에 잠시두고 먹을때 크림이 삐져나오지 않을까요 너무 고민하다가 찾아서 기쁘네요~
너무잘봤고 영상올려주셔서넘감사드려요ㅠㅜ
무염버터2개분이면 900g정도를 흰자8개분의 머랭에 넣는것인가요? 궁금합니다
치코림님 케이크만드시는모습 넘멋지세요^^
네네 맞아요. 450g짜리 버터 하나 기준으로 계란4개 흰자 사용하는 레시피 입니다 :)
좋은 레시피 감사해요~ 혹시 남은 크림은 냉장 보관 했다 다시 쓸때 실온 좀 냅뒀다 다시 휘핑 하면 되나요? 아님 다른 보관 방법이 있을까요?
말씀하신 방법대로 하시면 되고 최소 3,4시간은 미리 꺼내두셔야 실온해동 됩니다. 계절별 차이가 커서 요즘처럼 추울땐 6시간정도 해동해주는 편입니다.
몇가지 방법 더 알려드릴게요!
1. 충분한 실온해동 후 손으로 섞었을때 잘 안풀리거나 분리된 물이 보이면 핸디믹서로 돌린다
2. 충분한 실온해동 후에도 잘 안풀릴땐 전자렌지에 5초 또는 10초씩 끊어 녹인 후 손휘핑 해준다 ( 한번에 10초 넘어가면 안돼요)
3. 충분한 실온해동 후에도 잘안풀리면 부드러운 ‘아이싱용 버터크림’과 조금씩 섞어가면 농도를 맞춰준다.
도움이 되셨길 바래요!!
@@butterrim 친절한 대답 너무너무 감사해요!! 덕분에 많이 배우고 갑니당!
영상잘보았어요. 질문이 있는데요, 쫀득한 버터크림을 만들어도 파이핑하면서 부드럽게 변하지 않나요? 파이핑이 끝날때까지 계속 쫀득함을 유지하는 비결이 있을까요?
짜면서 손에서 녹는건 어쩔수 없어요 ㅠ ㅠ 녹은 크림은 다시 모아 냉장하시면 2,3번은 재사용 가능할만큼 단단해 집니다 :)
You should add captions to translate to different languages. You’d have more subscribers. I can’t understand your language . Other comments can be translated,yours are not being translated I’d like to try your recipe. Please consider translating in your settings. Thanks
머랭에 시럽까지는 되는데 버터만 넣으면 물이되어버리네요
벌써 두번째...
혹 아시는분 도와주세여
버터를 슈가파우더랑 섞은 망템이 있는데 버터 대신 저걸 넣어도 될까요...?? ㅠㅠ 꽃짜려고 했는데 완전 잘못만들어서....
파이핑하는동안 나머지 크림은 냉장고에 뒀다가 쓸 때 마다 꺼내서 쓰면 되나요? 초보라 파이핑하는 시간이 걸리다 보니 나머지 크림들이 조금 물렁해져서 꽃모양이 잘 안잡혀서요..ㅠㅠ
단단한 버터크림은 저렇게 버터를 넣고 돌리고 마지막에 한번 더 냉장을 하지 않아도 되나요? 한다면 시간은 어떻게 될까요?
English please
혹시 아이싱용크림을 꽃짜기용으로 단단하게 만들수있을까요?ㅜㅜ
버터를 조금 단단한 상태로 넣어서 버터크림도 단단하게 완성 되었는데요 혹시 부드러운 질감으로 만들 수 있는 방법이 있을까요..? ㅠㅠ
영상에 있는 설명처럼 버터를 부드러운 상태로 만들고 이탈리안 머랭은 식히지 않은 상태로 작업하시면 부드러운 버터크림이 됩니다 :)
@@butterrim 감사합니다!! 그럼 한번 만들어진 질감은 바꿀 수 없는건가용..?
@@진짤루-m1y 단단하게 만들어진 애들은 전자렌지에 5초,10초씩 끊어 녹여보세요. 한꺼번에 10초 이상 돌리면 물처럼 되니까 꼭 짧게!
했는데 잘안돼요ㅠ 물은생겼는데 덩어리가 지지않네요ㅠ 가염버터라서 그런가
전 아예 손거품기로 하다가 분리현상일어나서...... 잘못된건줄알고 다 버려버렸는데..ㅠㅠ
핸디로 하실땐 1배합 분량(버터한개450g)으로 하시는게 좋고 버터를 작은 조각으로 나눠서 천천히 넣어보세요. 그럼 과한 분리가 일어나지 않고 단단한 크림이 될 수 있습니다. 분리가 되는게 보이기 시작하면 10분 이상 휘핑을 해서 빠져나온 유분이 잘 흡착되게 해주세요 •‿•
@@butterrim 버터를 좀 더 녹여서 더 작게 잘라서 했더니 잘 완성했습니다~! ^^
앙글레이즈나 파타봄브로도 안녹고 단단하게 만드는 방법이 있을까요??
음 글쎄요 수많은 테스트를 해봐야 하지 않을까싶어요
머랭이랑 섞은 버터크림은 그냥 버터맛인가요?? 예를들어 우유맛을 첨가하고싶다하면 우유파우더를 넣어도되나요?
첨가물없는 우유100%무염버터로 만들경우 은은한 연유맛과 바닐라맛이 나는 버터크림이 완성되어요. 버터크림은 머랭과 버터만으로 만들어지기 때문에 파우더를 넣는건 버터크림과는 조금 다른 성질의 크림이 완성될거 같아서 원하시는 형태가 있으시면 많은 테스트와 연구가 필요할 것 같습니다!
@@butterrim 답글감사해요!!
손거품기도 될까요?ㅠㅠ 럭셀이요
핸디는 버터 한개 분량(1배합)으로 해보세요,,,!!
Your cakes are beautiful I wish there is English subtitles so I can understand your instructions 🙏🙏🙏