يعطيك الصحة سيدتي الفاضلة - رجعتينا للزمن البعيد و ليس ببعيد - كما اشكرك على التوضيحات و المعلومات القيمة و الشرح الدقيق - صراحة شربة الحريرة تكاد ان تنقرض - هي في مجال الزوال مع اننا كنا نحضرها وزمانا تتواجد على مائدة الفقير و الغني ً Je vous remercie madame d’avoir présenté la différence entre “hrira” et “mdecha”- ce sont des plats que j’adore tout deux Bravo 👏🏻👏🏻👏🏻,bonne continuation,Saha ftourkoum
قناتكي أختي جميلة بدون مجاملة رائعة في تعريف بطبخ جزائري القديم والتقليدي أتكلم عن نفسي تعلمت من قناتكي جزاكي الله ألف خير وربي يحفظك أختي جميلة وربي يخليك لينا وكل عام وانت بالف خير 🇩🇿🌹
Mon levain doit être affamé au fond du frigo, ça va être l'occasion de l'utiliser dès demain nchallah😋Merci du partage et du doux rappel des jours bénis de l'enfance😍❤️
شكرا حبيبتي على الوصفة..انا شخصيا نموت عليها..هادي شحال ما درتها...يعطيك الصحة خليتي لي راكي تفكرينا و تساهمي في المحافظة على وصفاتنا الي راهي تنقرض بشوية..بالتوفيق و اصلي..راكي هايلة👍👍👍👍👍👍👍👍👍
سلام الله عليك اختي جميلة والله اتحفتينا بهذه الأطباق الأصيلة التي لازلنا محافظين عليها وأثلجتي قلوبنا بنشر هذه الثقافة العتيقة والتي لا يعرف قيمتها إلا أصحابها ورمضانك بالصحة والهنا اختك من البليدة 🌺👏🌺👏
On apprend beaucoup sur votre chaîne. Vous êtes entrain de transmettre à nous et aux générations futures les vraies traditions Algéroises. J'adore aussi votre façon de parler et expliquer. Rebi ywaf9ek inchalah et saha ramdanek
Ma voisine rabbi yer7amha kanet dirha. Et j'avoue qu'elle était succulente. Je n'en ai plus mangé men dak lawane. Merci pour la recette et merci de nous faire voyager dans nos souvenirs. Il est clair que je vais la faire dès demain nchallah. D'ailleurs ndirha même un peu de fèves qui sont au congélateur.
@@tnidjradz messak bel khir ya lalla. W kima 9otlek , vu que j'avais des fèves dans mon congélateur,j'ai fais de la hrira 9arsa pour ce soir. Wech n9ollek.....tfakkart ki kan fi 3amri 10...13 ans. Allah yera7mek ya khalti Z'hor. En tt cas ça sent très bon, et pour le piment....c'est ma plus belle histoire d'amour 😅😅😅. Sahha ftourkom
حنا نسموها حريرة الفرينة و نزيدولها ضلعة كرافص ، ياختي ربي يحفظك وكثرينا من الوصفات الاصلية القديمة ،والله انت الوحيدة لي شفتك الطيبي كيفنا وتستعملي الدرسة(الفلفل الحلو) ... رب يوفقك ان شاء الله
Merci beaucoup pour la recette vous êtes formidable et pour hriret za3tar nous aussi c pour l'hiver et la grippe yemma hanounti Allah yarhamha kanet adirhana et on a pris la relève mais au lieu la farine ou le levain on met dchicha ou la semoul grosse
Merci beaucoup pour cette belle recette svp fait nous une vidéo sur le levin comme ça je la prépare pour mes chéris bien sûr mon mari et mes deux garçons saha remdanek et bonne continuation
Salam Cmt vous allez Je vous remercie pour la hrira hadjala je vous admire beaucoup j aime tout ce que vous faites et cmt vous exprimez continuez comme ça et bon courage Rabi yssahel wa hafthek j adore les anciennes recette authentiques saha ftrouk
Ya3tik essaha pour cette belle recette ❤️ j'ai eu la chance de goûter à ce plat très goûteux 👍😍❤️❤️❤️ continuez à nous épater avec ces magnifiques mets 👏👏👏👏👏
ربي يوفقك ختي ونشالله تواصلي في التعريف في المطبخ الجزائري للعلم كاين كتاب سنة 1902 يدكر الحريرة نتاع الوسط الجزائري (لكن الوصفة اللي عطاها كيما الحريرة القارصة نتاع بجاية)
Bonjour habibati, ,,,,merci pour ce rappel,,,,,c'est vrai ya pas mal de choses qu'on fait plus,,,,,,,,,saha ftorkom ya3tik essaha, ,,,,,,,,belle soirée
bsoir Madame nous la preparons ainsi a Miliana nous rajoutons des Fevettes et artichaut un delice c'est ma chorba pendant le Ramadan avec la chorba beida au poulet merci pour votre savoir faire.
Ma grand -mere faisait chorba hadjala elle ajoutait les petites vermicelles faites maison a la main genre makarone lahma mais en plus petits qu'elle roulait entre les doigts et séchait ds un tamis je me la revois comme aujourd'hui . merci et bien à vous.
@@tnidjradz الوصفات تاعك دليل على تمكن المراة الجزاءرية منذ القدم في تدبير شؤونها سواء كانت غنية او فقيرة.لقد ابدعت بوصفات يجب احياؤها في ظل غزو الطبخ الحديث وقلة تدوين تلك الوصفات المهددة بالاندثار.
@@Nadjatdz نفس الطريقة ختي بصح تدير فيها شوية فول و الفرينة توجدها الصباح لقدرة كما نتاعها تدير ثلاث مغارف فرينة في كأس ما و عصرة قارص و تحرك مليح و تخليهم ست سوايع و مور ماتطحن الخضرة تديرهم فالقدرة و تحرك حتى تعقد و مع التالي تدير رشة كروية و قصبر و سنة صغيرة ثوم و تطفي.
يعطيك الصحة حبيبتي..لاحظي انك قلتي تخلي الما و الفرينة 6 سوايع يعني انها تخلي الخليط يختمر وويربي البيكتيريا..يعني نفس الوصفة ختيتو و الفول راني ذكرتو في الاول..ووالما والما و القارص كيف كيف..يعني نفس الوصفة 😊😊
الله الله على الدخلة الزينة.حريرة و عليها الكلام.وصفة صحية 100بالمئة...أنجربها إنشاء الله في قناتي.تحياتي الخالصة لك اختي الكريمة.يدوم التواصل بيننا انشاء الله 😘❤️🌹
Bonjour Marmiton. On prépare cette hrira avec exactement les mêmes épices MAIS on ne met aucun légume (pas même la tomate) et on ajoute ezaater (l'origan) à la fin de la cuisson. En résumé, notre hrira est composée de: Dersa (piment spécial pour dersa)+sel+ail+carvi+levain+farine (juste pour obtenir une certaine consistance comme pour votre hrira). Avant d'éteindre le feu on ajoute de l'origan. On rajoute du citron 🍋 (selon le goût) au moment de servir. C'est aussi une excellente remède pour soigner la grippe à prendre le soir avant de dormir. Merci pour votre chaîne marmiton algérois. P. S. Je suis originaire de la métidja.
Bjr ma chere ..merci pour votre aimable commentaire...effectivement c une 2eme recette qui ressemble a mdacha ou on met le zaater..c 'est les memes recettes avec differents appelations..merci bcp
@@tnidjradz la medcha est en revanche avec de la tomate fraîche, de la semoule moyenne et de la menthe pouliot et on ne lui met pas du carvi. On la prépare surtout en été car elle est rafraîchissante lorsqu'on la mange tiède ou même froide. Sinon, bravo pour votre chaîne qui m'a fait rappeler les recettes d'avant que nous avons malheureusement un peu délaissé et oublié. Bonne continuation Marmiton dziria. Amicalement
@@zoulikhabelhadj5331 beh ma chere la mdecha chez nous est typiquement hivernale ! Et 1 antigrippal par excellance...chefti comment ca differe d'1 famille a une autre! El mohim c de preserver nos traditions kima kolti...merci ma chere💖
@@tnidjradz absolument ! Et comme vous le dites chaque famille et toute région et toute sous-région a ses spécificités et particularités dans la tradition culinaire. Dans tous les cas, ces différences nous enrichissent mutuellement et nous permettent de corriger les imperfections et d'améliorer nos recettes
Eh le beau vieux temps ma grand mère à l'époque nous faisait ça souvent tout ce que vous faites on le fait aussi à miliana Yatik esaha j'ai commencé à vous suivre dès la recette de la sfiriya chez nous a miliana on l'a prépare comme vous l'avez préparer ni plus ni moins
Je suis plus que grand mère, on la faisait surtout en hiver avec la levure traditinnelle ... les mêmes épices que vous. L'autre avec l'origan zaatar on ne l'appelait pas hrira Les deux c'est bon Merci de rappeler ces recettes presque oubliées يطيك الصحة... والله كي ادير هذه الوصفات نتفكر جداوي الله يرحمها
PS les légumes c'est des légumes de saison on ne trouvait pas la cougette en hiver. Il y avait aussi la soupe avec la semoule et le fliou qu'on appelait techicha fliou Merci ma fille et bonne reussite
صح هدي منسية،ما علاباليش وعلاش. وصح حريرة الزعتر ماتنسدارش في رمضان،انديروها في زمان الشتى و البرد ، كي اكون المرط فالدار(la grippe) ربي اخليلك صحيحتك ،راكي تفكرينا و تعلمي الصغارات في طياب زمان. Bravo 👍👍👍
صباح النور ختي سميرة ..فعلا انا درت الملاحظة لاني شفت في سميرة تي في قاتلك حريرة الزعتر في رمضان و زادت دارتلها الخل! دهشتني والله ..على بيها شرحت الموضوع و اكدت عليه
Je sais que c'est une specialite aussi de la ville de Bejaia, toujours préparée par les anciennes familles bougiotes. Elle ne porte que le nom de Hrira Qarsa. Mais sans les legumes. Elle se mangeait à l'epoque avec des dattes, des figues ou même avec de la zlabia. Pour le levain, les femmes disent "anrabiw laxmira" et se la partageaient entre elles lorque a oublie de la préparer.
الحريرة العاصمية المنسية فكرتني في الشدة العاصمية المنسية بين زوج اتنساو في العاصمة وتركزوا في الغرب مع العلم أنني الحريرة العاصمية عرفتها من عندك والشدة العاصمية عرفتها من التصاور التاريخية تع بكري
Merci ma chère djamila pour le partage, recette à essayer sans hésitation inchalah demain. Il y a aussi chorba très ancienne et peu connue. Chorba vermicelles aux petits pois fèves et artichauts . Dis moi stp est ce que le levain maison a une date de péremption. Le mien est au frigo depuis plus d une année je ne l ai pas utilisé vu que je n ai encore reçu la pierre à pain de mon nouveau four ? Saha syamek et gros bisou
Bonjour ma chere miscovitcha..ouiii la chorba aux artichaux ta3 nas kliaa et medea.rahi fi bali et je compte la presenter bientot..le prob mon mari n'aime que chorba frik et je ne peux cuisiner 2 chorbates!! Je vais essayer de negocier hhhh..pour le levain il peut durer eternelement au frigo..celui de mon mari a duré 2 ans mais il fini par moisir 1 jour quand il est parti en voyage et moi je ne l'ai pas utilisé..donc il a refait ce dernier..il parait que le plus agé des levain a 80 ans!!!
@@tnidjradz merci pour cette information ma chère djamila le mien a une couche d eau couleur aubergine, ghadni nermih dis moi ?. Et bonne négociation!!! LOL
Bonjour, le levain peut tenir très longtemps, à condition de l’utiliser ou au moins de le rafraîchir régulièrement, c’est-à-dire tous les 4jours au maximum, sinon il mourra, il faut donc le refaire !
ياحسرااااااه على هاد لحريرة ملي توفات يما الله يرحمها ما عاودناهاش كاش نهار ان شاء الله نديرها ان شاءالله ياكلوها ههههه لخميرة الطبيعية عندي خدمتها ونجحتلي بسيف راني نعجن بيها خبز الشعير لأسباب صحية الله يعطيك الخير ختيتو على هذي الوصفة العريقة بارك الله فيك وصح فطورك👍👍👍
احنا زمان في القصبة كانت ماني ادير تاع ازعتار ونديروها في رمضان كي يكرهوا الشربة تعجان من قبال شوية عجينة بلخميرة شحال كانت اجي بنينة حتى فلفطار ساعات كي نتوحشوها اندروها او كي رجاع عصر السرعة وتفنين ارجعنا اندرو الفرينة على كلي حال ماشافت حتى واحد يعرفها اناقلت بلاك غير حنا في عائلتيي الي نعرفوها يعطيك الصحة
C'est pourtant clair comme de l'eau de roche, et aussi très motivant à cause de l'apport de la dimension culturelle de notre art culinaire Algérois, essayez de revoir la vidéo en prenant des notes écrites et tout sera plus clair nshallah.
يعطيك الصحة سيدتي الفاضلة - رجعتينا للزمن البعيد و ليس ببعيد - كما اشكرك على التوضيحات و المعلومات القيمة و الشرح الدقيق - صراحة شربة الحريرة تكاد ان تنقرض - هي في مجال الزوال مع اننا كنا نحضرها وزمانا تتواجد على مائدة الفقير و الغني ً
Je vous remercie madame d’avoir présenté la différence entre “hrira” et “mdecha”- ce sont des plats que j’adore tout deux
Bravo 👏🏻👏🏻👏🏻,bonne continuation,Saha ftourkoum
Merci ma chere..c gentil
الله الله . الزيرية النوميدية المحاهدة المحاربة من يوم يومها همة و شان و اصالة و بسالة و جمال و ايداع و مبادئ و تاريخ مجيد
قناتكي أختي جميلة بدون مجاملة رائعة في تعريف بطبخ جزائري القديم والتقليدي أتكلم عن نفسي تعلمت من قناتكي جزاكي الله ألف خير وربي يحفظك أختي جميلة وربي يخليك لينا وكل عام وانت بالف خير 🇩🇿🌹
الله يسلمك و يعزك و يبا رك فيك..عيدكم بالصحة و الهنا 💐
Bonjour c'est vraiment savoureux ça donne envie de l'essayer merci le partage et saha ramdanek bonne continuation
Merci habibti..bonne journée a vous aussi
صح رمضانكم تصومو بالصحة والهناء إن شاء الله.
Merci pour vos merveilleuse vidéo 🌺
رمضانكم بالصحة و الهنا..شكرا على الدعم المتواصل
سيدة جميلة صح فطورك شكرا على الوصفات الناجحة ربي يكتبها في ميزان حسناتك وليلة سعيدة
الله يسلمك و يعزك
Mon levain doit être affamé au fond du frigo, ça va être l'occasion de l'utiliser dès demain nchallah😋Merci du partage et du doux rappel des jours bénis de l'enfance😍❤️
Allah ysselmek..oui c l'occasion de le nourir le pauvre levain..hhhh..bonne journee💐
ربي اجزيك ⚘⚘⚘⚘
Vous recette sont exllant on retrouve avec vous l'odeur et le goût de notre enfance ..merci beaucoup pour l Partage
Merci a vouspour votre genillesse
شكرا حبيبتي على الوصفة..انا شخصيا نموت عليها..هادي شحال ما درتها...يعطيك الصحة خليتي لي راكي تفكرينا و تساهمي في المحافظة على وصفاتنا الي راهي تنقرض بشوية..بالتوفيق و اصلي..راكي هايلة👍👍👍👍👍👍👍👍👍
بارك الله فيك ، تستاهلي لقب محافظة على الاطباق العاصمية من الاندثار ،
مدابيك ديريلنا الخميرة بالفرينة
الكاملة ،شكرا
Bonne continuation
بارك الله فيك..ايه معليه مول البيت هو الي خدمها..نقولو يديرهالكم ان شاء الله
@@tnidjradz merci
Baraka Allah fik ma sœur
سلام الله عليك اختي جميلة والله اتحفتينا بهذه الأطباق الأصيلة التي لازلنا محافظين عليها وأثلجتي قلوبنا بنشر هذه الثقافة العتيقة والتي لا يعرف قيمتها إلا أصحابها ورمضانك بالصحة والهنا اختك من البليدة 🌺👏🌺👏
رمضانكم بالصحة و الهنا ختيتو
On apprend beaucoup sur votre chaîne. Vous êtes entrain de transmettre à nous et aux générations futures les vraies traditions Algéroises. J'adore aussi votre façon de parler et expliquer. Rebi ywaf9ek inchalah et saha ramdanek
Merci c gentil...yaatik el khir 💐💐
Merci ma belle pour ce beau partage , on la prépare cette hrira également sans légumes , elle est très bonne, Ramdankoum b saha w lahna😊
صح فطورك أختي😊شكرا على مجهوداتك ...👍🏻
Ma voisine rabbi yer7amha kanet dirha. Et j'avoue qu'elle était succulente. Je n'en ai plus mangé men dak lawane. Merci pour la recette et merci de nous faire voyager dans nos souvenirs. Il est clair que je vais la faire dès demain nchallah. D'ailleurs ndirha même un peu de fèves qui sont au congélateur.
عالسلامة حبيبتي...انعم جربيها اجيك زين ..ماتكتريش الحار الا ماتحمليهش..مع الصيام شوية تحرق...رجعيلي الخبر..نهارك طيب يا طيوية
@@tnidjradz messak bel khir ya lalla. W kima 9otlek , vu que j'avais des fèves dans mon congélateur,j'ai fais de la hrira 9arsa pour ce soir. Wech n9ollek.....tfakkart ki kan fi 3amri 10...13 ans. Allah yera7mek ya khalti Z'hor. En tt cas ça sent très bon, et pour le piment....c'est ma plus belle histoire d'amour 😅😅😅.
Sahha ftourkom
مساء الانوار حبيبتي. بضحتكم ..درتيها يا الشاطرة ..درتي القلب ههههه...صح ولينا لصغرنا كي يوكلونا بالسيف علينا حبينا و لا كرهنا هههههه
حنا نسموها حريرة الفرينة و نزيدولها ضلعة كرافص ، ياختي ربي يحفظك وكثرينا من الوصفات الاصلية القديمة ،والله انت الوحيدة لي شفتك الطيبي كيفنا وتستعملي الدرسة(الفلفل الحلو) ... رب يوفقك ان شاء الله
يسلمك عزيزتي...كاين غير القديم في هاذ القناة ماتقلقيش..مازالنا هنا 😁
Merci beaucoup pour la recette vous êtes formidable et pour hriret za3tar nous aussi c pour l'hiver et la grippe yemma hanounti Allah yarhamha kanet adirhana et on a pris la relève mais au lieu la farine ou le levain on met dchicha ou la semoul grosse
Merci beaucoup pour cette belle recette svp fait nous une vidéo sur le levin comme ça je la prépare pour mes chéris bien sûr mon mari et mes deux garçons saha remdanek et bonne continuation
Merci ..nchalah ndirhalkom..saha ramdankom
Salam Cmt vous allez
Je vous remercie pour la hrira hadjala je vous admire beaucoup j aime tout ce que vous faites et cmt vous exprimez continuez comme ça et bon courage Rabi yssahel wa hafthek j adore les anciennes recette authentiques saha ftrouk
Merci khtito..c gentil..saha ftorkom
بارك الله فيك شكرا
الله يبارك ماشاءالله كملي سيدتي بهذا الاطباق التقليديه الزينهوماتنسايناش شربه فريك الله الله على طريقتك كي نشوفك نشوف الروايح معاك
Vos recettes ça. Me rappel mon enfance Merci beaucoup bonne continuation
Ysselmek merci
ربي يحفظك راكي توثقي لجزء من مطبخنا العريق والمتنوع
الله يخليك💐
الله يبارك.
يعطيك الصحه
Ya3tik essaha pour cette belle recette ❤️ j'ai eu la chance de goûter à ce plat très goûteux 👍😍❤️❤️❤️ continuez à nous épater avec ces magnifiques mets 👏👏👏👏👏
Merci hbiba..gros bisous
ربي يوفقك ختي ونشالله تواصلي في التعريف في المطبخ الجزائري
للعلم كاين كتاب سنة 1902 يدكر الحريرة نتاع الوسط الجزائري (لكن الوصفة اللي عطاها كيما الحريرة القارصة نتاع بجاية)
شكرا ختيتو على الدعم و التشجيع..فعلا كاين بزاف حريرات بدون لحم بصح للاسف انقرضو و غير معروفات...الواحد لازم يستمر في البحث..مع تحياتي
الله يعطيك الصحة...... تعيشي ختي ديريلنا وصفة المخاخ
ان شاء الله
salem habit la recette elbalouza
نموت عليها
bonjour habiba ca tombe bien je vais la préparé j'ai reçu un épis de harira cadeau j'adore bonne continuation ma cheri ❤👍🌹
يعطيك الصحة
Bonjour habibati, ,,,,merci pour ce rappel,,,,,c'est vrai ya pas mal de choses qu'on fait plus,,,,,,,,,saha ftorkom ya3tik essaha, ,,,,,,,,belle soirée
Saha ftorak tata samia..rabi yahafdak
@@tnidjradz sahiti sahiti ya lella 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Lahouma sali wasalam 3ala sayidina Mohamed wa3ala alihé wa ashabihi a jma3ine salam 3alaykoum Ya3tik saha rabi y3awnak inchaleh Yarab
bsoir Madame nous la preparons ainsi a Miliana nous rajoutons des Fevettes et artichaut un delice c'est ma chorba pendant le Ramadan avec la chorba beida au poulet merci pour votre savoir faire.
تشهي نموت عليها يطيك الصحة ❤️❤️❤️
Ma grand -mere faisait chorba hadjala elle ajoutait les petites vermicelles faites maison a la main genre makarone lahma mais en plus petits qu'elle roulait entre les doigts et séchait ds un tamis je me la revois comme aujourd'hui . merci et bien à vous.
C la mketfa ou fdawéch (la vermisselle)
سلام ختي ما تنسابنيش قي وصفة البريان راني نسنى فيك و شكرًا تحياتي من خارج الجزائر
Que de souvenirs... vous êtes une authentique gardienne du terroir culinaire Algérois.yaatik essa7a.
الله يسلمك و ينورك
لو كان غير ديري علام الجزاءر في قناتك لانها تعنى بالمطبخ الجزاءري الاصيل
والله كنت نديرو امبعد وليت ننساه كي نكون مزروبة للاسف
@@tnidjradz الوصفات تاعك دليل على تمكن المراة الجزاءرية منذ القدم في تدبير شؤونها سواء كانت غنية او فقيرة.لقد ابدعت بوصفات يجب احياؤها في ظل غزو الطبخ الحديث وقلة تدوين تلك الوصفات المهددة بالاندثار.
G fait la recheche pr curiosité je pensais vraiment pas que j'allais la😅 trouver, la fameuse hrira de ma grd mère allah yerhamha
في بليدة نديروها كانت يما الله يرحمها تديرلها الفول براطل فالربيع و ندوروها بالفرينة تخدم مزيج الفرينة و الما و القارص الصباح . صحة فطوركم
ممكن تعطيني طريقة التحضير ربي يهنيك
@@Nadjatdz نفس الطريقة ختي بصح تدير فيها شوية فول و الفرينة توجدها الصباح لقدرة كما نتاعها تدير ثلاث مغارف فرينة في كأس ما و عصرة قارص و تحرك مليح و تخليهم ست سوايع و مور ماتطحن الخضرة تديرهم فالقدرة و تحرك حتى تعقد و مع التالي تدير رشة كروية و قصبر و سنة صغيرة ثوم و تطفي.
يعطيك الصحة حبيبتي..لاحظي انك قلتي تخلي الما و الفرينة 6 سوايع يعني انها تخلي الخليط يختمر وويربي البيكتيريا..يعني نفس الوصفة ختيتو و الفول راني ذكرتو في الاول..ووالما والما و القارص كيف كيف..يعني نفس الوصفة 😊😊
الله الله على الدخلة الزينة.حريرة و عليها الكلام.وصفة صحية 100بالمئة...أنجربها إنشاء الله في قناتي.تحياتي الخالصة لك اختي الكريمة.يدوم التواصل بيننا انشاء الله 😘❤️🌹
صباح الانوار عزيزتي...تفضلي ديري واش حبيتي..هادو كلهم وصفات جداتنا لازم نوصلوهم الى اكبر عدد ممكن...نورتيني بمرورك العطر 🌹🌹🌹
Salem okhti yaatik saha merci pour tout ce que vous nous presentez
الله يسلمك
Bonjour Marmiton.
On prépare cette hrira avec exactement les mêmes épices MAIS on ne met aucun légume (pas même la tomate) et on ajoute ezaater (l'origan) à la fin de la cuisson.
En résumé, notre hrira est composée de:
Dersa (piment spécial pour dersa)+sel+ail+carvi+levain+farine (juste pour obtenir une certaine consistance comme pour votre hrira). Avant d'éteindre le feu on ajoute de l'origan. On rajoute du citron 🍋 (selon le goût) au moment de servir.
C'est aussi une excellente remède pour soigner la grippe à prendre le soir avant de dormir.
Merci pour votre chaîne marmiton algérois.
P. S. Je suis originaire de la métidja.
Bjr ma chere ..merci pour votre aimable commentaire...effectivement c une 2eme recette qui ressemble a mdacha ou on met le zaater..c 'est les memes recettes avec differents appelations..merci bcp
@@tnidjradz la medcha est en revanche avec de la tomate fraîche, de la semoule moyenne et de la menthe pouliot et on ne lui met pas du carvi. On la prépare surtout en été car elle est rafraîchissante lorsqu'on la mange tiède ou même froide.
Sinon, bravo pour votre chaîne qui m'a fait rappeler les recettes d'avant que nous avons malheureusement un peu délaissé et oublié.
Bonne continuation Marmiton dziria. Amicalement
@@zoulikhabelhadj5331 beh ma chere la mdecha chez nous est typiquement hivernale ! Et 1 antigrippal par excellance...chefti comment ca differe d'1 famille a une autre! El mohim c de preserver nos traditions kima kolti...merci ma chere💖
@@tnidjradz absolument !
Et comme vous le dites chaque famille et toute région et toute sous-région a ses spécificités et particularités dans la tradition culinaire.
Dans tous les cas, ces différences nous enrichissent mutuellement et nous permettent de corriger les imperfections et d'améliorer nos recettes
Inchallah recette à essayer merci à vous djamila
Allah ysselmek
Hummm c est succulent, pour le levain merci de partager la recette
الله يسلمك
تستاهلي بلاصه في قناه سميره باه مايروحوش الاطباق التقليديه تاعنا
من غدوه تسرقو دوله مجاوره و تقول راه طبق تاعي
الله يسلمك
Eh le beau vieux temps ma grand mère à l'époque nous faisait ça souvent tout ce que vous faites on le fait aussi à miliana Yatik esaha j'ai commencé à vous suivre dès la recette de la sfiriya chez nous a miliana on l'a prépare comme vous l'avez préparer ni plus ni moins
Ysselmek hbiba..marhba bik
اختي لعزيزة الله يبارك كلشيت ديالك مخالف تحيا تقدمييت و ربي يبقى الستر وصفات ديالك مشاء الله سلميلي على خويا لعزيز
عالسلامة بخويا لعزيز..يبارك فيك..ايه قولها و عاودها يحيا التقدمين شنانة في العديان 😁😁😁
@@tnidjradz يطول عمرك و نهارك مربوح
Je suis plus que grand mère, on la faisait surtout en hiver avec la levure traditinnelle ... les mêmes épices que vous.
L'autre avec l'origan zaatar on ne l'appelait pas hrira
Les deux c'est bon
Merci de rappeler ces recettes presque oubliées
يطيك الصحة... والله كي ادير هذه الوصفات نتفكر جداوي الله يرحمها
PS les légumes c'est des légumes de saison on ne trouvait pas la cougette en hiver.
Il y avait aussi la soupe avec la semoule et le fliou qu'on appelait techicha fliou
Merci ma fille et bonne reussite
Marhba ma chere..ouila soupe au fliou existe dans la chaine nous on l'appelle ''lamdacha''
Oui je l'ai déjà vu.
Bon courage et bonne réussite
Salem nous lahrira de farine comme lahrira de zaater sans legumes mais on vas essayer votre recette mercie
سلام اليوم راني انطيب فيها ف فطور اندوقها ههه تبان بنيناااا
ههه بصحتكم مسبقا
صح هدي منسية،ما علاباليش وعلاش.
وصح حريرة الزعتر ماتنسدارش في رمضان،انديروها في زمان الشتى و البرد ، كي اكون المرط فالدار(la grippe)
ربي اخليلك صحيحتك ،راكي تفكرينا و تعلمي الصغارات في طياب زمان.
Bravo 👍👍👍
صباح النور ختي سميرة ..فعلا انا درت الملاحظة لاني شفت في سميرة تي في قاتلك حريرة الزعتر في رمضان و زادت دارتلها الخل! دهشتني والله ..على بيها شرحت الموضوع و اكدت عليه
@@tnidjradz عملتي مليح 👍والله تعجبيني ختي كي تشرحي و تاكدي.الله ابارك،ماشاء الله ❤❤❤
Vous êtes un vrai professeur 👍
صحى فطوركم ختي جميلة بصحتكم حريرة هجالة بصح تشهى 👌 لوكان تعملينا الخميرة من فضلك شحال هدا وانا حابة نجربها نشالله في ميزان حسناتك 😘😘
صباح النور حبيبتي..واش راكم..الخميرة والله زوجي هو الي حضرها...راكي تعرفيه يحب الخبابز...راني نقولو يديرهالكم كاش نهار
@@tnidjradzشكراً 😘😘😘💕💕💕
La recette de chorba karwiya svp merci
Je sais que c'est une specialite aussi de la ville de Bejaia, toujours préparée par les anciennes familles bougiotes. Elle ne porte que le nom de Hrira Qarsa. Mais sans les legumes. Elle se mangeait à l'epoque avec des dattes, des figues ou même avec de la zlabia.
Pour le levain, les femmes disent "anrabiw laxmira" et se la partageaient entre elles lorque a oublie de la préparer.
الحريرة العاصمية المنسية فكرتني في الشدة العاصمية المنسية بين زوج اتنساو في العاصمة وتركزوا في الغرب مع العلم أنني الحريرة العاصمية عرفتها من عندك والشدة العاصمية عرفتها من التصاور التاريخية تع بكري
صباح النور عزيزتي...يا حسراه..كما شباح السفرة العاصمي يقولك لالا كاين غير تاع قسنطينة...
@@tnidjradz فكرتيني فشباح صفرة انا من سكيكدة وعرفت شباح صفرة من كتاب الطبخ الجزائري القديم نظن تعرفو..وفيه يطيب فلفور ماش كما تاع قسنطينة وكي قلت لوصفة لصديقة قاتلي ماشي هادا هو شباح صفرة علا اساس تاع قسنطينة برك !! أصلا قسنطينة تنسب لروحها اطباق بزاف حتى باقي ولايات الشرق ميسالوش ههههه مهم قناتك روعة ..حبيت نعرف برك واش هيا دويدية لعمى شفتها فبليدة تتباع
فعلا كما قلتي شباح السفرة تاع العاصمة ماشي معروف للاسف..المهم في بليدة هاداك مقرون لعمى و لا مقرون بالترك..راهي كاينة وصفة تاعو في القناة
@@keltoumb3046 هاداك شباح سفرة لي يطيب فالكوشة هو العاصمي
Jadore
Ya3tik essaha
Merci ma chère djamila pour le partage, recette à essayer sans hésitation inchalah demain. Il y a aussi chorba très ancienne et peu connue. Chorba vermicelles aux petits pois fèves et artichauts . Dis moi stp est ce que le levain maison a une date de péremption. Le mien est au frigo depuis plus d une année je ne l ai pas utilisé vu que je n ai encore reçu la pierre à pain de mon nouveau four ? Saha syamek et gros bisou
Bonjour ma chere miscovitcha..ouiii la chorba aux artichaux ta3 nas kliaa et medea.rahi fi bali et je compte la presenter bientot..le prob mon mari n'aime que chorba frik et je ne peux cuisiner 2 chorbates!! Je vais essayer de negocier hhhh..pour le levain il peut durer eternelement au frigo..celui de mon mari a duré 2 ans mais il fini par moisir 1 jour quand il est parti en voyage et moi je ne l'ai pas utilisé..donc il a refait ce dernier..il parait que le plus agé des levain a 80 ans!!!
@@tnidjradz merci pour cette information ma chère djamila le mien a une couche d eau couleur aubergine, ghadni nermih dis moi ?. Et bonne négociation!!! LOL
@@capricornenumide2532 non je crois pas..il fait une couche de moisissure grise
Bonjour, le levain peut tenir très longtemps, à condition de l’utiliser ou au moins de le rafraîchir régulièrement, c’est-à-dire tous les 4jours au maximum, sinon il mourra, il faut donc le refaire !
@@magicdey7247 merci pour l info , je vais l entretenir cet aprem. Saha syamek
كاين يسموها شربة ربيع كانت ماما دريها وصفة طفولة بامتياز كاين وصفة اخرى كيما هكذا يزدولها اروز مع شوية نعناع في ميزان حسناتك
الله يسلمك.. كفاش تاع الروز لو سمحتي...حريرة كما هادي بالقرعة و الجلبانة و الفول؟
@@tnidjradz ايه طيما هذي كل خضر مقطعة رقيقة كي طيب تزيدها شوية اروز شغل شربة روز تاني بينة
شكرا حبيبتي
❤merci malika paris
Marhba malika
اكتبيلنا مقادير في صندوق الوصف
بووه يا نجاة على حبيبة قرعة و كمشة بيزي و كروية و توم نكتبها 😄😄😄😄
حريرة رائعة شكرا علي الوصفة لكن من فضلك استغني عن الموسيقي لأنها حرام
Haram ?☺
Bonjour
Comment vous préparez la purée du poivron?
Binjour..y a 1 video soecial pour ca dans la chaine
احنا مازلنا نديرو هذي الحريرة تع الكروية مي مانديرولهاش الخضرة وغير كيما درناها وهذي الحريرة ساهلة توالم الوقت الواحدة تكون مشغولة سيختو في اليامات تع القاطو
صح والله سلاكة الحاصلين 😁
Heya dji blalham 3liha tesama hadjala
مرحبا بيك يالزينة
و بيك وهلة يالعدرة 🥰🥰🥰
سلام كيفاش خدمتها لعقدة نتع لفرينة من فضلك 🌹
هادي يقولولها le levain.. تتوجد من قبل..لازملها فيديو خاص
سلام ...تعرفي لحريرة نتاع ناس الفحص هي قديمة بزاااف جي غير بالدرسة والفرينة والقارص والزعتر ماشي كيما هادي
انعم ختي بصح احنا نواسوها في الشتا ماشي في رمضان
يعطيك الصحة حبيبتي حريرة تشهي ربي يوفقك ان شاء الله و صح فطوركم
يعطيك الصحة، كترينا من هاد الاطباق المنسية
ياحسرااااااه على هاد لحريرة ملي توفات يما الله يرحمها ما عاودناهاش كاش نهار ان شاء الله نديرها ان شاءالله ياكلوها ههههه لخميرة الطبيعية عندي خدمتها ونجحتلي بسيف راني نعجن بيها خبز الشعير لأسباب صحية الله يعطيك الخير ختيتو على هذي الوصفة العريقة بارك الله فيك وصح فطورك👍👍👍
صحة فطوركم عزيزتي
السلام عليكم،نشفى كانت ماني الله يرحمها كي تعول ادير هاديك الخميرة كانت تقول:"نقرص الخميرة" الله يرحم أسلافنا و يجعلنا خير خلف ليهم
عالسلامة les ZHOMMES رمضانكم مبروك...هادي غيبة
@@tnidjradz الله يسلمك و الله لا يغيبك يا الفحلة!
في تلمسان يقولو نربيو الخميرة
حتى في العاصمة نقولو ايضا نربيو الخميرة
الله يبارك وصحة فطورك
يسلمك نتوما زادا
ما شاء الله على طياب زمان انا نحب حريرة تع لفليو و مزالني نديرها حتى لضرك
je connaissais la hrira au zaatar, mais je decouvre celle ci
merci pour la recette
احنا زمان في القصبة كانت ماني ادير تاع ازعتار ونديروها في رمضان كي يكرهوا الشربة تعجان من قبال شوية عجينة بلخميرة شحال كانت اجي بنينة حتى فلفطار ساعات كي نتوحشوها اندروها او كي رجاع عصر السرعة وتفنين ارجعنا اندرو الفرينة على كلي حال ماشافت حتى واحد يعرفها اناقلت بلاك غير حنا في عائلتيي الي نعرفوها يعطيك الصحة
لالا ماشي غير نتوما ختيتو..بزاف ناس يديروها بصح ولاو يحشمو بيها لانو مافيهاش لحم و مايعرفوش قيمتها الغذائية...يعطيك الصحة على التوضيح حبيبتيى💐
بسم الله ما شاء الله 🌹محتوي رائع 🌹nice🌹يدوم الود 🌹👍👍👍👍
بدلي هذيك الهجالة عيب
هجالة يعني أرملة واش مالعيب
Fech 3aib ?? Koulech 7abitou tradouh 3aib. Men zman nesma3 chorba hadjala ya3ni bla l7am. W kelmet hadjala mahichi 3aib. Mra li ma3andhache radjel machi 3aib. Mais vraiment vous avez le don tnat9ou lwe7ed m'en djnabou
@@tnidjradz Hajala un statut social, wach min 3ib? Ghir wila complexée c'est autre chose
@@tnidjradz LOL
Merci pour le fou-rire 😂😂😂
Vous expliquèr difficilement. Smhili mais il faut simplifier.
Ah bon!!!🙂
C'est on ne peut plus clair 😅 !!! Essayez de repasser la vidéo pour mieux comprendre
@@tnidjradz plus claire que vous tu meurs
Qu est ce que vous n avez pas compris, je pourrais vous êtres utile?
C'est pourtant clair comme de l'eau de roche, et aussi très motivant à cause de l'apport de la dimension culturelle de notre art culinaire Algérois, essayez de revoir la vidéo en prenant des notes écrites et tout sera plus clair nshallah.