일본식 계란말이 "다시마키"입니다. 초보자의 방법에서 숙련자의 방법 까지의 영상이며 김발이나 틀을 사용하지 않고 나무 주걱으로 각을 잡고 완성하는 방법입니다. 레서피 계란 400cc 다시물&생수 60ml 정종 30ml 설탕 45g 소금 5g. 희석 후 한번 걸러 사용하시면 됩니다. #일식요리 #일식조리기술원 #일식학원 #다시마키
역시 원장님!! 일식에 기본중에 하나가 다시마키죠.다시마키 좀 말아보신 분들은 아실거라 생각합니다만.. 영상의10분30초 부터 원장님이 계란말때 계란물 전체가 익지 않았는데 뒤집어서 말은 장면 이거 엄청난 팁입니다.. 이게 별거 아닌듯 하면서 마지막 완성될 때(시아가리) 보면 표면 색이 전혀 다릅니다.. 노란빛깔 부드러운 색납니다. 계란물이 익은 상태에서 말아도 숙련된 분들은 좋은색 맛있어 보이는 색을 내지만 바쁠때 하다보면 실수할때도 있죠.(계란구이)되는 겁니다;; 대신에 원장님 방법쓰면 백이면 백 실수 없습니다.혹시라도 실수했다 싶을때 마지막 계란밀때 원장님 방법쓰면 커버 됩니다.
내공이 느껴집니다. 고수란 표현이 죄송할 정도로 이 분 영상은 재능기부 급이죠. 잘 봤습니다. 바쁘시더라도 좋은 영상 부탁 드립니다.
시청해 주셔서 감사합니다~
진짜 디테일한 교육!!!
찐 교육방송~!!!
와~ 정말! 김영호선생님의 영상 하나하나.. 감탄.. 그자체네요~~♡열정,이론,절제미, 사람을 빨아들이는 능력. 엄청나시네요~!!! 저는 20년전에 자취하면서 집밥조차 몰라 요리학원 가정식을 배우고, 자격증 관심도없지만. 남들하니깐 땄구요. 재밌고, 호기심에 일식,중식,양식.. 그것도 모자라 칼국수창업반, 출장요리마스터..그것도 모자라 한식 처음배운재미로...국내 제일좋은 시설과 요리교육에 욕심이 생겨..서울을 뒤집어가며 최고의 교육시설과 명강의를 듣기위해 수도권과 서울을 이잡듯이 훑고 상담받고.찾다가. .종로에서 교육받아봤어요. 20년전인데.. 아~ 나 지금 선생님교육 받으며.. 유튜브의 파워를 알게됐구요~ 이렇게 명강의.. 열정넘치고, 교육의 뭐지?? 음~ 영상 하나하나.. 전문적이고, 초급자의 눈높이를 정확히아시고..교수법?이라하나요? 저.. 요리배운사람이지만.. 6년동안 밥해먹은적없어서.. 기초이론조차 몰라요 ㅋㅋㅋㅋ 선생님께 넘~감사하단말 밖에 못하겠어요~ 요리의 즐거움을 가르쳐주시고, 도구사용법을 알려주심에 너무도 감사해요~~^^♡♡♡
감사합니다 깔끔하고 정확한 발음과 톤으로 설명해 주시니 듣기도 편해요. 감사합니다.
도움이 되셨다니 감사합니다
남편과 전 완전 김영호 선생님 팬입니다. 군더더기없이 딱 필요햐 말로만 설명을 너무 쉽게 잘해주시네요. 여긴 독일이예요. 스시배울곳이 전혀없는데 너무 감사합니다. 열심히 응원할께요 화이팅
시청해 주셔서 감사드리며 건강하시기 바랍니다^^
설명해주시는 사소한 내용들에서 깊은 내공이 느껴지는!! 그걸또 알기쉽게 하나하나 설명해주시는 최고의 선생님! 복귀 기다렸습니다 ㅎ
시청해 주셔서 감사드립니다^^
안녕하세요 우연히 보게 되었는데 너무 친절히 강의 하셔서 감동 하였습니다. 건강 하시고 늘 대박 나시길 기원 하겠습니다.
진정한 전문가십니다!
잘 배우고 갑니다
영상 감사합니다
이 내공이 쌓이기까지 얼마나 많은 연습과 공부.과정이 있었을까요? 많은 음식 유튜브,방송도 있지만 이 분은 실전이라 느껴집니다. 지금의 모습을 잃지 마시길
네 좋은 말씀 감사합니다^^
역시 최고입니다..오프닝이 세련되어졌네요
좀 더 노력하겠습니다^^
구독자가 많이 늘었네요 . 10만 금방될것같아요. 오늘도 멋진강의 감사 합니다
항상 응원해 주셔서 감사드립니다^^
배운것 잊어버렸는데 원장님의 깔끔한 설명 감사합니다.
존하루 되세요!
감사합니다^^
영상미도 좋고 내용도 너무 유익합니다~
시청해 주셔서 감사합니다^^
감사합니다 선생님
선 좋아요 누르고 잘 보겠습니다.
시청해 주셔서 감사합니다^^
오랜만에 영상 감사합니다!
즐겨보고 많은 도움 받습니다
시청해 주셔서 감사합니다^^
일식집에서 일 배우고 있는 청년중 한명입니다..
영상 보고 도움 많이 되었습니다!
감사합니다
화질이 좋아졌네요.^^ 새로운 버전으로 많이 올려주세요~!!
네 감사합니다^^
기다렸어요~~~
영상 너무 잘봤어요~~~
자주 업로드 해주세요~~^^
네 감사합니다^^
집에서 가족들한테 해줄라고
봤습니다ᆢ
감샤합니다ᆢ^_^
영상 너무 유익해요
시청해 주셔서 감사합니다^^
감사합니다 ~~~
저도 감사합니다
@@user-bb8oh8er5o 냉동문어. 냉동한치로 니기리를 하려고 하니 문어는 고무줄같고 한치는 비린내나고..어찌해야 하나요?
@@user-bb8oh8er5o 제가 지구반대쪽에 살고있어서 누구한테 물어볼데도 없습니다. 도와주세요^^;;
이제 갓 일식자격증 딴 초보중에 쌩초보입니다. 항상 많이 배우고 갑니다~
집에서 바로해봐야겠어요 😂
요즘 잘보고 배웁니다.
구독했어요. 꿀정보감사요~🤗💕
오랫만에 올라왔네요. 감사합니다^^
시청해 주셔서 감사합니다^^
다시 돌아오셨습니까 선생님! 너무너무 그리웠습니다 선생님의 영상과 선생님이 말입니다. ㅎㅎ 복귀 축하드립니다!
항상 응원해 주셔서 감사합니다^^
오오오오 오프닝 허버 좋아요 ㅋㅋㅋ 기다렸습니다. ㅋ
시청해 주셔서 감사합니다^^
복귀를 축하드립니다!! 앞으로의 영상도 기대 많이 하겠습니다
시청해 주셔서 감사합니다^^
오오!!!
많이 기다렸습니다!
시청해 주셔서 감사합니다^^
역시 원장님!!
일식에 기본중에 하나가 다시마키죠.다시마키 좀 말아보신 분들은 아실거라 생각합니다만..
영상의10분30초 부터 원장님이 계란말때 계란물 전체가 익지 않았는데 뒤집어서 말은 장면 이거 엄청난 팁입니다..
이게 별거 아닌듯 하면서 마지막 완성될 때(시아가리) 보면 표면 색이 전혀 다릅니다..
노란빛깔 부드러운 색납니다.
계란물이 익은 상태에서 말아도 숙련된 분들은 좋은색 맛있어 보이는 색을 내지만
바쁠때 하다보면 실수할때도 있죠.(계란구이)되는 겁니다;;
대신에 원장님 방법쓰면 백이면 백 실수 없습니다.혹시라도 실수했다 싶을때 마지막 계란밀때 원장님 방법쓰면 커버 됩니다.
좋은 말씀 감사합니다~
댓글 보고 다시 10분30초부터 정주행 하러 갑니다. 감사합니다.
단순하지만 따라할 수 없는 음식이네요.
영상 퀄리티가 욀케좋아 졌지?
대박
인트로 쥑이네요!
기다리고 있었습니다!
인트로 부분이 중요한 요리라서 영상 인트로에 신경을 ㅆ...
시청해 주셔서 감사합니다^^
감사합니다~~^^!
컴~~~백!!! 기다렸습니다
항상 응원해 주셔서 감사드립니다^^
복귀 축하드려요ㅠ 기다렸습니다
응원해 주셔서 감사드립니다^^
구~~~웃 잘보고있어요
일반인이 따라할수있을까하는 기술들... 이거 따라할라면 며칠 계란만 먹어야할듯 ㅋㅋ
오랜만입니다~~~~!! welcome back!
시청해 주셔서 감사합니다^^
일본에서쓰는 다시마끼용 계란국물은 이것과 달리 초보자가 만드기는 완전 물이라할 정도라서 가정에서 연습하기에는 불가능입니다.
시마아지 영상도 올려주시면 감사하겠습니다
네 시장 나가보겠습니다^^
계란이 맛있는데 질릴수있다는게 이 영상을 보고나서의 문제점 ㅋㅋㅋㅋㅋ
계란말이 하는데 계란과
물의양 비율 부탁드려요
영상 아래에 비율 올려드렸습니다.
왕의 귀환
시청해 주셔서 감사합니다^^
유튜브 복귀 축하드립니다
시청해 주셔서 감사합니다^^
레시피 그대로 용량 맞춰서 담았는데 선생님 계란물양이랑 실제 나온양이랑 너무 차이가나네요.. 500cc밖에안나오는데 왜그럴까요
너무 오랜만에 뵙네요
네 감사합니다^^
데마끼 마는것도좀 상세하게알려주세요
애초에 계란물에 기름넣고 하면 어떄요?
사각 프라이팬에 계란말이 말고 다른 요리할 수 있는게 있을까요?
진심 영상이 훨씬 고급지다용♥
시청해 주셔서 감사합니다~
선생님 사용하시는 팬이 철팬인가요??
아닙니다. 말씀하시는데 동을 말씀하시는것 같습니다.
오오아웅
마지막 케이스는 고수들
난이도가 좀 높아요
일식조리기술원 에 나이재한이 있나요?
아니요 없습니다~
백종원꺼와 다른거는
1. 어렵다
2. 계란 400cc
다시물이 무엇인지 알려주실 수 있으신가요? 혼다시 넣어도 되는지 궁금하네요~
말그대로 다시다를 넣어서 우린물입니다
다시마 입니다..
오타..ㅣㅈ송^.^
@@junhochoi9271혼다시로 대체 가능한가요?
영상설명란에 계란물 비율 있어요~ 전 다시물 내기 귀찮아서 혼다시 물에타서 해먹어 봤었는데 나름 괜찮아요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
복귀하신건가요!
넵 잘 부탁드립니다^^
@@user-bb8oh8er5o 복귀해주셔서 감사합니다ㅎㅎ
아아 그거 저도 알아요 파/다.사 워.리 ㅎㅎ 어려운것도 없고 간단한 분석할 수 있으면 할 수있음
감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다^^