Orijinal Tiramisu Nasıl Yapılır? | Evde Mascarpone Peyniri Nasıl Yapılır?

#tiramisu #tiramisutarifi #mascarponeyapımı #mascarponecheese #tatlıtarifleri #orijinaltiramisu
Tiramisu Tarifi
Malzemeler
300-350 gr mascarpone
3 yumurta
1 paket kedi dili (savoiardi)
2,5 yk şeker
30 gr konyak ( ya da marsala , amaretto, rum (dark), vermouth (rosso) )
180 gr espresso
Mümkünse cacao*, değilse cocoa* (Bizde kakao tozu olarak satılır, şekersiz tercih edebilirsiniz.)
Yumurta sarılarını şekerin yaklaşık 2/3'si ile çırpın, hacim olarak nerdeyse üç katı ve rengi de açık sarı olunca, mascarpone peynirini ekleyin ve nazikçe, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonrasında konyağın yarısını ilave edin ve tekrar karıştırın. (Çiğ kullanmak istemezseniz, alternatiflerden videoda bahsediyorum.)
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını çırpın, mat ve beyaz renk olunca içerisine kalan şekeri ilave edin ve tekrar çırpın. Sert bir köpük kıvamını alınca, mascarponeli karışımın içine, parti parti ekleyerek, nazikçe karıştırın.
Oda sıcaklığına gelmiş espresso içerisine, kalan konyağı ekleyin ve karıştırın. Savoiardileri fazla bekletmeden batırın ve şekerli yüzü, tabana gelecek şekilde kaba dizin.
Mascarponeli karışımın yarısını üzerine yayın. Bir kat daha savoiardi ve mascarponeli karışım olacak şekilde tamamlayın.
Dolapta en az 8 saat (ideali 1 gün) bekletin. Kakao tozunu servis ederken üzerine gezdirin (eleyerek.)
Önemli:
-Yumurta ve mascarponeyi oda sıcaklığına geldiklerinde kullanın.
-Yumurta beyazlarının istenen formu alması için kabın ve mikser ucunda, hiç bir yağ kalıntısı kalmaması ve kuru olması önemli. Plastik kap tercih etmeyin. Form alması bir sebepten uzun sürdüyse birkaç damla limon suyu, çimdik tuz atın.
Mascarpone için;
2 Paket krema (%35 yağ oranlı, en az %30)
35-40 gr limon suyu ( 4 yk) (taze sıkılmış ve süzülmüş)
Kremayı 85-90 dereceye getirin ve 45-50 dereceye inince limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Peynir bezine alın ve süzülmesini bekleyin, sonra dolaba alın, 1 gün bekletip kullanın.
Daha fazla tarif için instagram hesabımı takip edebilirsiniz.
/ sedasfoodjoy

[@theumut67]

Çok profesyonelce anlatılmış ve müzikle harika tamamlanmış. Çok başarılı buldum.

[@SedaErman]

🙏🏼😊 çok teşekkürler

[@theumut67]

@@SedaErman maalesef şu an termometrem yok 350 gramı da olmuş nerdeyse 60 tl mascarpone bu durumda ben krema yapamıyore mi yani 😀 Ama sizi çok sevdim ve artık da hep takip ediyor olacağım. Çok da hoş bir hanımefendisiniz. Başarılarınız daim olsun.

[@muratonocak6465]

Elinize sağlık , tarifleriniz adeta hidden gem

[@SedaErman]

:)) çok teşekkür ederim😊

[@cagatayturhan7809]

Peynirli pastacı kreması ile tiramisu yapanlar milyon izlenirken bu videoların az izlenmesi bir tek beni mi üzüyor? :D youtube algoritması adam kayırıyor.

[@SedaErman]

Sanırım evde kolay tiramisu yapımı diye algı yönetimi yaptıklarından biraz da:) Zaten orijinalinin bu kadar kolay olduğunu açıklamadan çok daha komplike hale getirdikleri halde…:)

[@muratgazi7513]

Önceki videolardan birine benzer bir yorum yapmıştım 😅

[@gonulcan6312]

Emeğinize sağlık ama müzik biraz daha arka planda kalsaydı iyiydi, teşekkür ederim

[@farukozcelik4185]

Efsane bir tarif :) ellerinize sağlık.

[@SedaErman]

Teşekkürler 😊

[@anlsahin4968]

Mascarpone peyniri yapiminda kullandiginiz kremanin toplami 400 gr degil mi?❤️

[@meris3390]

içki yerine aroma vermesi için vanilya kullanabilir miyim? ya da başka öneriniz olur mu

[@SedaErman]

@@meris3390 Tabii kullanabilirsiniz😊

[@melisaturpcu4416]

Maskarpone yapmayı denedim fakat kremam bir türlü kesilmedi 🤦🏻‍♀️
*Market kreması kullanmadım* tereyağ yapımında kullanılabilir krema kullandım kıvamı ve tadı daha lezzetli olur diye

[@SedaErman]

Lor peyniri gibi bir kesilme beklemeyin😊 Mascarpone bildğniz gibi krema kıvamında bir peynir, sadece bir miktr suyu ayrışacak ve videodakş gibi katılaşacak. O da olmuyorsa sıcaklıkla ilgili sorun olabilir, termometre mi kullandınız?

[@Gronnexpatray]

İşte bu ! En sevdiğim tatlı !!! bu hali de Türkleşmiş kekli, labneli versiyonuda şahane :) Elinize sağlık hemen deniyoruz Maskarpone imalatına 🙏

[@SedaErman]

✌🏽

[@tuna5688]

Orijinal tarifler için teşekkürler. Dışarıda yediklerimiz bile sanırım böyle yapmıyorlar.

[@SedaErman]

Teşekkürler ✌🏽

[@elasciel]

Merhaba şuan yapıyorum da espressonun içine şeker ilave etmediniz değil mi

[@SedaErman]

Hayır:)

[@betulkaratas5372]

😊👏👏👏

[@SedaErman]

😊😊

[@hakan7346]

Efso =)

[@neshagauthier9943]

En sevdiğim tatlı! 😍

[@SedaErman]

😍😊

[@morton26]

Ellerine saglik

[@SedaErman]

Teşekkürler

[@kuzeycelebi5359]

Grande!

[@SedaErman]

✌🏽

[@kerem8580]

Mascarponu kendiniz yapip ickiyi bile kullanip hazir kedi dili kullanmaniz beni şaşırttı

[@SedaErman]

@@kerem8580 😊 Haklısınız düşünmedim değil ama neyseki içki de hazır:)