פרק 326- סופגניות אפויות הכי טעימות שיש
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ม.ค. 2025
- סופגניות אפויות הכי טעימות, הכי רכות והכי עסיסיות שיש.
כשמכינים סופגניות אפויות הרבה פעמים הן יוצאות יבשות ובעצם אין להן את העסיסיות שבאה מהטיגון.
בעזרת כמה טיפים וטריקים הצלחתי ליצור סופגניות אפויות מושלמות בטעם ובמרקם שלא תוכלו להבדיל אם הסופגנייה מטוגנת או אפוייה.
הנה כמה דגשים חשובים:
בצק עשיר בחלמונים וחמאה, נותן סופגנייה טעימה ועשירה.
לפני הכנסתן לתנור, מברישים את הסופגניות בחמאה מומסת, מה שנותן טעם נפלא ורכות מטורפת.
אופים את הסופגניות עד הזהבה קלה ולא עד השחמה כדי שלא יתייבשו.
בצאתן מהתנור מכסים אותן מיד במגבת. היא שומרת על האדים ומרככת את הסופגניות.
מברישים את הסופגניות בסירופ סוכר. תורם לעסיסיות מופלאה.
יוצרים סופגניות קטנות-בינוניות ולא גדולות. כך החמאה המומסת וסירופ הסוכר נספגים יותר טוב בבצק.
אני מאתגרת אתכם לעשות מבחן טעימה. תנו לאנשים לטעום סופגנייה מטוגנת וסופגנייה אפויה, בלי שיידעו מה זה מה ותראו מה הם אומרים.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
30 סופגניות קטנות-בינוניות
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
לבצק:
חצי קילו קמח (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
רבע כוס סוכר
חצי כפית מלח
100 גרם חמאה רכה
1 ביצה + 2 חלמונים
1 כוס חלב
לסירופ סוכר:
חצי כוס סוכר
חצי כוס מים
2 כפיות לימון
חצי כפית תמצית וניל
לציפוי ומילוי:
100 גרם חמאה מומסת
אבקת סוכר
צנצנת ריבת תות או כל מילוי אחר שאוהבים (כ-300 גרם)
אופן הכנה:
הכנת הבצק:
• להניח את החלב בכלי שמתאים למיקרוגל ולחמם כמה שניות עד שיהיה חמים אבל לא רותח.
• להוסיף לחלב את החמאה הרכה ולערבב. למעוך ולפרק את החמאה לגושים. החמאה לא צריכה להתערבב לגמרי עם החלב, זה בסדר אם יש גושים של חמאה.
• להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך קערת המיקסר. להוסיף לקערה את השמרים, סוכר ומלח. לחבר וו לישה ולהפעיל את המיקסר לכמה שניות לערבוב החומרים היבשים.
• להוסיף את הביצה והחלמונים. להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה ולהתחיל להוסיף את תערובת החמאה והחלב. להגביר מעט את מהירות המיקסר למהירות בינונית (אצלי זה שלב 3-4) וללוש את הבצק 10 דקות עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה ובתחתית עדיין נדבק לקערה.
• לשמן מעט קערה גדולה ולהעביר את הבצק לקערה המשומנת. לשמן מעט את פני הבצק, לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי-שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
בינתיים נכין את הסירופ:
• להניח בקלחת קטנה את הסוכר, מים, מיץ לימון ותמצית וניל. להניח על אש בינונית, להביא לרתיחה עדינה, להעביר לאש הכי נמוכה ולבשל כמה דקות (כ-7 דקות).
עיצוב הבצק ואפייה:
• לאחר שהבצק תפח, לשמן מעט את משטח העבודה. להוציא את הבצק למשטח המשומן ולחלק ל-30 חתיכות.
• לכדרר כל חתיכה לכדור עגול וחלק- ראו בסרטון. להניח את הכדורים בתבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה במרווח של כ-3-4 ס"מ אחד מהשני.
• לשמן מעט את פני הכדורים ולכסות באופן רופף בניילון נצמד. להתפיח כ-חצי שעה עד שעה או עד שהכדורים כמעט מכפילים את נפחם.
אפייה ומילוי:
• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• למרוח היטב כל כדור בצק בחמאה מומסת.
• להכניס לתנור לאפייה של כ-10 דקות או עד שהכדורים מזהיבים קלות. לא לאפות עד ממש עד השחמה, כדי שלא יתייבשו.
• להוציא מהתנור ומיד לכסות את הסופגניות במגבת. לצנן כ-15 דקות.
• לחמם את סירופ הסוכר ולהבריש היטב את הסופגניות בסירופ. לצנן לגמרי.
• עם סכין חדה (או קש) ליצור חור על פני הסופגניות, לפזר עליהן אבקת סוכר.
• להכניס מילוי שאוהבים לשקית זילוף עם פייה קטנה חלקה ולמלא את הסופגניות.
• לאכול ולהתענג על כל ביס.
• הערה- אם לא אוכלים את הסופגניות באותו היום, אני ממליצה להקפיא אותן ללא אבקת סוכר.
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#סופגניות #חנוכה
חן מילה אחת את מלכת המטבח.שאפו לך 👏👏על כל המתכונים שאין דבר שאת לא יודעת ומעלה לנו ביום רביעי ולא משנה מתי אני רואה .המתכונים שלך ליגה א באיכות טובה ותמיד מוצלחים לי במטבח תודה לך אהובה על היום המיוחד שנועד לי/נו❤️
כיף לראות שהשתדרגתם בצילום, זויות צילום והתאורה, באאוטפיט קליל ומרענן - בהצלחה!
הכנתי, זה פי 10 יותר טעים ממטוגנות.
גם באמת תחושה של סופגניה אמיתית. אורירית כמו ענן.
מעולה !!!! אין עליך !!!
חן יקרה! אין פשוט אין עלייך ועל כל המטעמים שאת מכניסה לכל כך הרבה בתים!
חג של אור לך וליקירייך!!!
משתבחת כל חג יותר יותר יבורכו הם אלו הידיים חג שמח שבוע טוב חודש טוב תודה אהובה.
בדכ לא מגיבה אבל ..
רק רוצה לומר לך תודה, למדתי ממך בערך הכל, מתכונים, טכניקות, שיטות וטעמים יכל זה במשך שנתיים של צפיה. אין פעם שלא הזכרתי אותך למישהו ששאל על מתכון, הארוחות המשפחתיות מאחדות ביננו,והבטחון ביכולות הבישול שלי עלה.הבילוי האהוב עליי ועל סבתא שלי הוא לצפות בסרטונים שלך.לא יודעת איך להודות לך כי בכל זאת את עושה את זה במשך המון זמן ובחינם ! לא מובן מאליו!!! קניתי את הספר כי זה המעט שאני יכולה להוקיר לך חן יקרה , וכמובן גם עליו ממליצה לכל מכריי. תודה לך על הכל את מדהימה
את ממש מוכשרת! תודה רבה שאת חולקת איתנו מהכישרון שה' נתן לך! הכנתי את הסופגניות האלו והן יצאו ממש ממש טובות!!! ממש חיסלו אותן! זה מתכון שהרבה יותר פשוט להכנה מסופגניות מטוגנות! אני ממש ממליצה לכל אחד לעשות אותן! חג שמח!!❤
חן, אני פשוט נהנית לראות ולשמוע אותך:-) כל מתכון שלך מושלם וההגשה שלך מעולה! כבר 3 שנים איתך וכל פעם נהנית מחדש. חג שמח לך ולבני ביתך:-)
מהממת שאת!!!!! אין מתכון שלך שלא מצליח ! פשוט אין!!! תודה תודה תודה
אין עלייך חן את הכי מתוקה בעולם ! טיפים הכי טובים , כיף לעשות להתבונן ולראות ולבשל איתך תמיד . את מוכשרת , ונעימה כלכך !!! והטרחה שלך מעוררת הערצה וכבוד . תודה מלאת חן שכמותך
היי. היום הכנתי. יצאה טעים חבל על הזמן. תודה רבה
הכנתי עם קמח כוסמין לבן, יצא מעולה!!
לא להאמין שזה אפוי!
תודה על המתכון אליפות!!!
ואווו פשוט מטורף, הכנתי את זה וזה פשוט מושלם, ואפילו אין הבדל בין המטוגן לזה❤❤
טעים מאוד!!! תודה רבה לך על הסודות!! חנוכה שמח!!!
תודה רבה רבה על ההמרשם המדויק ששלחת חן חן לך אני צופה בך כבר למעלה משנה הכל מדויק אצלך הכל מטופתף תענוג לצפות בך הכל מהלב והעיקר המתכונים יוצאים תמיד מוצלחים אני בעצמי מבשלת ואופה כבר למעלה מארבעים וחמש שנה סבתא להרבה נכדים וברוך ה אוהבת את המטבח את תמיד נותנת ומביאה חשק להכין תבורכי את ובני ביתך
וואי יצא לנו ממש טוב בהרבה יותר טעים ממטוגן את פשוט אלופה 💪
מהממת!
את מסבירה כל כך יפה!!
תודה!
אני ינסה להכין בחנוכה❤❤
כמה קמח את שמה ביחס לביצים וכמה חלב וחמאה? אני אשמח אם תעני לי ,תודה מראש
תודה רבה חן יקרה! הכנתי אתמול-יצא מעולה! שמתי במקום חמאה-שמן, יצא מדהים! תודה! ולא שמתי אבקת סוכר-רק ריבת תותים בריאה!
היי חן, זה חייב להיות חלבי? נראה מעולה. אבל אפשרי פרווה?
מה אפשר להחליף את החלב ועדיין יהיה באותו הרכב?
אם אפשר לענות לפני חנוכה
יצא מושלםםם אמאלה איזה אעים ורךך באלי אחד כזה עכשין זה אופציה מעולה למי שלא רוצה להתעסק עם לכלוך של טיגון
חן את פשוט מלכה! מכורה למתכונים שלך👑
יצאו סופגניות נהדרות! תודה רבה!
אין עלייך . את יכולה לעשות מתכון לפחזניות בבקשה
תעשו לייק
תשו לייק
דחוף
כןןן
אין עליך את אלופה נראה טעים ומעולה
אני גם אשמח לפחזניות
חנצ'וק מהממת יצא כל כך מושלם, תודה על המתכון❤️
חן אין עליך חח את מהממת איך אני אוהבת את התיאור שלך את מצחיקה מדהימה אלופה אוהבת תמתכונים שלך את כל כך ברורה מדהים תודה 🙏🙏
יוואו איזה מלכה כל כך רציתי שתעלי את המתכון הזה !!
חן, זה אכן נראה מושלם וללא ספק גם טעים. כל הכבוד!
חן את אלופה הכנתי את הסופגנית ואוו יצאו טעימות מאוד אין עליך❤️
איזה סרטון מדהים איזה כיףףף אפויותתת!!!
נראה מושלם מחכה לנסות, ממך למדתי בבצקים דבקים ללוש בוו גיטרה דווקא ... :]
זה הכי טוב שראיתי וניסיתי. זו באמת פצצה... תודה על המתכון.
אמאלה איך אני מתלהבתתת שזה אפוי!
חן את אלופה זה נראה מאוד מרשים תודה💕
וואוו נראה מושלם
אני יכין אותם
נראים פגז❤
Shalom,alguien habla español me gustaría conocer bien la reseta y la preparación.
איך אפשר לקבל כמויות מדוייקות בבקשה?🙏
🙏🙏🙏🙏🙏 גם אני אשמח אם תכתבי את הכמויות של המוצרים.
1:04
³
אלופה 😍
אלופה! נראה פגז!!!
זה מצחיק שראו את הכלב באמצע הקליפ
שלום חן היקרה, היום אני הכנתי את הסופגניות , והם יצאו רכות, וטעימות מאוד, כולנו אהבנו, תודה רבה על ההשקעה שלך, חנוכה שמח ובשורות טובות לכל עם ישראל. אמן
וואי חן הלחמניות אליפותת👏🏼😜
מתתתתתת😂
😂
לחמניות סופגניות...העיקר שזה טעיםםםםם❤
חג חנוכה שמח
יצא פשוט מדהים, תודה
ואוו…נראה פשוט מדהים👍🏽👌🏽התנור 180 מעלות טורבו או קו עליון תחתון?
אלופת האלופות!
נראה מדהים!!!!
יש לי גם מתכון של סופגניות ואני אופה אותם כבר 3 שנים במקום לטגן יותר בריא ופחות שומני
מושלם...👍🙏
תודה רבה! האם ניתן לחלק את הכמות לשתיים ?
תודה על המכון, האם אפשר להכין את הסופגניות יום לפני ואז לאפות?
❤❤❤❤
איין עלייך בעולם
Bravo!!!!!👏👏👏👏👏👏
נראה מצויין, רציתי לשאול באיזה שלב אפשר להקפיא ואיך מתבצעת ההפשרה
מצחיקולה... כמה פעמים את אומרת לחמניות...😆
נראה מדהים האם יש חלופה לגרסה פרווה לאלרגניים?
האם זה מזונות או פרווה
כשמוציאים מההקפאה , לחמם בתנור או להפשיר לטמפרטורת החדר?
אפשר את המתכון של סופגניות בצק שוקולד?
🙏🏻
האם באותו בצק אפשר להכין דונטאס אפוי? אשמח לתשובה בהקדם האפשרי
חנושששש תקשיביייי אמאלהה ואבאלההה איזה סופגניות יצאו לייי להתעלף ואווווווו אין אין את אלופהההה מ ה מ מ ת,,,,,
מושלם, תודה
היי חן אפשר להחליף את החלב במים שיהיה פרווה
והחמאה הרכה ב שמן ??
כן. תודה. יצא טוב. טיפה יבשים היו בתנור 10 דקות.
אשלח לך תמונה
את מהממת אוהבת אותך המון את גדולה
ואווו תודה רבה על המתכון, סופגניות יצאו טעימות פגז! אבל צנחו לצערי הרב. יש לך רעיון למה?
נראה טעיםםםםם
חן יקרה, האם אפשר לעשות זאת עם קמח כוסמין ?
אפשר את המתכון של סופגניות בצק שוקולד?
חג חנוכה שמח😋
❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉😂 הילי סעדה ❤❤❤❤❤😊
איך שזה נראה💕
מעניין אם זה יותר תעים מהמטוגנות
כמה חלב בכוסות?
.
היי חן או כל אחת אחרת...יש לך רעיון כדי להפוך אותן לפרווה?
מושלמת!!
היי מה אפשר לשים במקום ביצים רסק תפוחים?
אם תסתכלי על התגובות אז כן
לא כתבת איזה בקמח קמח להשתמש? רגיל/אוסם/ תופח/ מלא??????
הי, אולי אפשר להכין אותן עם שמן קנולה? כי כך אחרי שעתיים הן יבשים לגמרי.
אפשר להמיר למתכון פרווה? איך?
מה המתכון המדויק ?
נראה מעולה ואני רוצה לנסות אבל איך אפשר לדעת כמויות המצרכים ?
היי חן אפשר לעשות את הסופגניות עם נטורינה ועוד דבר עם אני רוצה לצפות בשוקולד בכול זאת לשים סירופ לפני
יש מי שניסתה להכין פרווה?
עכשיו אני מתחיחה להכין סובגניות שלך.... ארדום אח"כ איך יצא
הכי טעיייייייים🤤🤤
אין עלייך!!!!
מתה אליך
היזה טעים יצאה לי
הי חן את עושה אותי תמיד רעבה!! אני רוצה להכין את המתכון הזה היום למסיבה למחר
השאלה שלי אם זה יצא טעים באותה רמה, ואשמח שתסבירי לי באיזה שיתה להקפיא את הסופגניות? תודה ותמשיכי לעלות מתכונים את פשוט טובה
ראית ❤❤❤❤❤❤
כסיבה רוצה לחזור הביתה הצילו אולי😊😊
יא אלופה אנסה
האם אפשר להכין חצי כמות ?
היי חן תודה רבה לך על מתכונים מדהימים אם אני רוצה שזה יהיה פרווה?
איפה התגובה לפרווה
אלופה
למה אין כמויות מדוייקות ? כמה קמח, כמה חלב וכמה שמיר וכו'
היי, אני בידיוק מכינה והבצק יוצא רך אבל לא נדבק לדפנות כמו בסרטון, זו בעיה?
ממש מושלם אפשר לדעת באיזה תוכנית אפיה אפית אותם
למה את לא נותנת כמויות מדויקות של הסופגניות
אני רוצה להכין עכשיו ואי אפשר לכין בלי כמויות
תודה רבה
אשמח לקבל מתכון כתוב ומדויק
איך אפשר להמיר לפרווה מה למרוח על הסופגניה במקום חמאה?
הסופגניות יצאו אווריריות וטעימות, תודה! מה אם המתכון לפחזניות בקרם פטיסייר?
יאווו אלופהה