Что за УГОЛЬНАЯ рыба такая? Обзор угольной рыбы от шеф-повара Сергея Лигай. Полезные свойства рыбы

В сегодняшнем обзоре шеф-повар Сергей Лигай разберет удивительную рыбу - Угольную. Эта рыба также известна под другим названием - чёрная треска или по-английски Black Cod. Ареал обитания простирается от Южной Атлантики до нашего Дальнего Востока, то есть бассейна Тихого океана.
Угольная рыба - это бюджетная альтернатива многим видам жирной белой рыбы, при этом сохранившая высокие гастрономические качества. Очень сочная, нежная, прекрасно подходит для приготовления различных блюд, включая запеченные и жареные. Хорошо себя показывает в копчёном виде.
00:20 - Ареал обитания и размеры
00:50 - Почему "угольная"?
01:00 - Разделка
02:00 - Особенности строения
04:10 - Содержание жира
05:51 - Для каких блюд подходит?
06:32 - В каких странах пользуется спросом?
06:43 - Японские стили запекания
#рецепт #повар #кулинария #рыба #шефповар #рецепты #морепродукты #угольная #треска

[@galinalapshina8000]

Какой у вас приятный голос, прям слушала бы и слушала.... Да и информация полезная...

[@user-cv6ue2wt5k]

Как будто лекцию прослушал 👍

[@IRINA_KARIMOVA716]

Здравствуйте. Я вчера впервые увидела эту рыбу на рынке. И продавец сказал, что еще ее называют черной треской. Решила узнать подробнее. Посмотрев Ваш ролик поняла, что угольная и черная треска - далеко не одно и тоже. Большое спасибо за информацию. У нас эта рыба стоит 1100 рублей. Подписалась на канал, много всего интересного. И замечательная подача!