제빵기로 집에서 부드러운 생크림 식빵 만들기 | 쫄깃, 촉촉, 부드러움 | How To Make Milk Bread

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  • เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 7

  • @pink_lemons_home
    @pink_lemons_home  ปีที่แล้ว

    오늘은 제빵기를 이용해서 만든 생크림 식빵을 준비했어요.
    손반죽으로 빵을 만들다가 제빵기로 반죽하니까 너무 편해요.
    이번에 만든 생크림 식빵은 촉촉하고 쫄깃하고 부드러워요.
    사먹는 것보다 훨씬 맛있어서 놀랐어요.
    바로 구워서 따뜻할 때 먹는 식빵, 이게 홈베이킹의 매력인 것 같아요.
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    📌 재료 (옥수수식빵 틀 21 X 10 X 9 cm 1개 분량)
    강력분 300g
    인스턴트 드라이이스트 4g
    소금 6g
    설탕 24g
    생크림 100g
    우유 80g
    물 30~60g
    (* 물의 양은 밀가루, 부재료, 계절에 따라서 달라질 수 있어요.)
    무염버터 20g
    📌 만드는 방법
    1. 제빵기 용기에 실온 상태의 생크림, 우유, 물을 넣어 주세요.
    2. 강력분을 넣고, 소금, 설탕, 인스턴트 드라이이스트가 서로 닿지 않게 넣어 주세요.
    * 설탕, 소금, 이스트는 서로 닿지 않게 해주세요. 이스트의 활성에 안 좋은 영향을 줄 수도 있어요.
    3. 제빵기 반죽 모드로 반죽을 시작합니다.(25~30분 정도 반죽)
    * 반죽의 글루텐 생성 여부를 테스트하며 시간은 조절해 주세요.
    4. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지고 글루텐이 적당히 만들어지면 실온의 버터를 넣고 믹싱해 주세요.
    * 처음부터 버터를 넣고 반죽을 하면 글루텐이 잘 형성되지 않아요.
    5. 반죽이 완료되면 표면을 탱탱하고 매끄럽게 다듬어서 볼에 넣고 랩을 씌워 반죽이 2배 이상 될 때까지 1차 발효한다.
    * 볼의 크기는 반죽의 3배 정도가 적당해요. 너무 작으면 반죽이 충분히 발효하지 못하고, 너무 크면 반죽이 축 늘어질 수 있어요.
    * 윈도우 테스트를 해주세요. (반죽을 떼어 동그랗게 말고 방향을 바꿔가며 반죽을 늘려보세요.)
    * 반죽이 부드럽고 탄력이 있는 상태로 반죽을 얇게 늘리면 손가락이 비칠 정도까지 믹싱해 주세요.
    * 목표 반죽 온도는 27~29도입니다.(반죽 온도를 체크해 주면 좋아요.)
    6. 1차 발효는 손가락으로 반죽을 찔렀을 때 구멍이 그대로 있고 안쪽이 살짝 오그라들면 완료입니다.
    7. 작업대에 덧가루를 뿌리고 손으로 가볍게 눌러 가스를 빼고 반죽을 3등분으로 분할한 후 표면을 매끈하게 둥글려 주세요.
    8. 둥글린 반죽을 20분 휴지해 줍니다.
    9. 밀대로 가스를 빼며 균일한 두께로 길게 밀어 펴 주세요.
    10. 3절 접기를 한 후 반죽을 돌돌 말아주고 이음매를 잘 여며 마무리합니다.
    11. 반죽을 식빵 틀에 넣고 손으로 꾹 누른 후 랩을 씌워 틀에서 1cm 아래까지 2차 발효합니다.
    12. 2차 발효가 완료되면 반죽 윗면에 우유를 부드럽게 발라주세요.
    13. 170도 오븐에서 25~30분 구워주세요.
    * 오븐은 굽는 온도보다 10~20도 정도 높여서 20분 이상 충분히 예열해 주세요.
    * 오븐마다 사양이 다르니 구워지는 상태를 보며 온도와 시간은 조절해 주세요.
    14. 구워져 나오면 틀을 바닥에 쳐서 수증기를 빼주고 바로 꺼내서 식힘망에서 식혀주세요.
    📌 INGREDIENTS (mold size 21 X 10 X 9 cm)
    300g Bread Flour
    4g Instant Dry Yeast
    6g Salt
    24g Sugar
    100g Heavy Cream
    80g Milk
    30~60g Water
    20g Unsalted Butter
    Bake at 170℃ for 25~30 minutes.
    인스타그램 instagram.com/pink_lemons...
    블로그 blog.naver.com/julie2000y
    ◾ 레시피 무단도용을 금지합니다. 레시피는 꼭 영상 출처를 남기고 사용해주세요.
    ◾ 영상의 재 업로드 및 2차 편집을 금지합니다.
    #식빵만들기 #생크림식빵 #제빵기

  • @송진-n8z
    @송진-n8z 4 หลายเดือนก่อน +1

    제빵기 레시피 고마워요.
    손목 아파서 제빵기로 반죽하는 레시피 찾아 보던 중 핑크레몬즈홈님 알게 되서 얼마나 기쁘던지~
    올려 주신 다른 영상도 참고 해 조만간 만들어 볼게요.❤😊

    • @pink_lemons_home
      @pink_lemons_home  3 หลายเดือนก่อน

      손반죽하다가 제빵기 사용하면 너무 편해요.
      1차 발효하기 전 손으로 몇 번 더 쳐주면서 정리해 주면 좋아요.
      도움이 되셨다니 저도 기분이 좋아요.😍

  • @민G-p1y
    @민G-p1y 2 หลายเดือนก่อน

    영상보고 식빵 성공했습니다!

    • @pink_lemons_home
      @pink_lemons_home  2 หลายเดือนก่อน

      도움이 되셨다니 저도 기분이 좋아요.😄

  • @해피-n3i
    @해피-n3i ปีที่แล้ว +1

    기다리는 영상이에요😊 잼 발라 먹어도 정말 맛있겠어요~ 잘보고 가요

    • @pink_lemons_home
      @pink_lemons_home  ปีที่แล้ว

      영상 재미있게 봐주셔서 감사합니다😄 토스트기에 구워서 잼 발라 먹어도 정말 맛있어요👍🏻