บะกุ๊ดเต๋ ซี่โครงหมูตุ๋น เมนูดังระดับโลก | ป้อมโชว์ ตวงชิม
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ต.ค. 2021
- สูตรบะกุ๊ดเต๋
ขาหมู คากิ
ซี่โครงหมู
เห็ดหอมปรุงรส
ผงบะกุ๊ดเต๋
อบเชย
โป๊ยกั้ก
ชะเอม
ตังซิม
ตังกุย
เง็กเต็ก
เก๋ากี้
พริกไทยขาว
พริกไทยดำ
ชวงเจีย
ขิง
กระเทียม
โสมอเมริกา
กระชายดำ
ลำใยแห้ง
รากผักชี
น้ำเปล่า
น้ำมันหอย ตรา มาดามตวง
ซอสปรุงรส ตรา มาดามตวง
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำหวาน
🚩สามารถสั่งซื้อเซ็ทซอสได้ทางไลน์แอด
@madametuang ราคาชุดละ 269.- (ยังไม่รวมค่าส่ง)
ค่าส่ง ไปรษณีย์ลงทะเบียนใน กทม.❤️
1 ชุด (3 ขวด) 50.-
2 ชุด 70.-
3 ชุด 80.-
🧡ต่างจังหวัด
1 ชุด (3 ขวด) 70.-
2 ชุด 90.-
3 ชุด 100.-
สั่งอาหารได้ที่ร้านเชฟป้อมคิทเช่น
โทร.02-877-8900
Line : @Chefpomkitchen
ติดตาม Madame Tuang ได้ทาง
🥝Website : www.madametuang.com
🍄Facebook : Madame Tuang
🥖Line @ : lin.ee/zPGKHTl
🍇Instagram : madametuang
🍲TH-cam : / @madametuang9442
🥗Tiktok : vt.tiktok.com/ZSJ81udFx/
#MadameTuang #มาดามตวง #สอนทำอาหารง่ายๆ - บันเทิง
บ๊ะกุดแต๋..เป็นอาหารสมุนไพร.ในอดีดซินแสนำกระดูกซี่โครงและกระดูกเล้งเท่า.เพราะมีการพิสูทธิ์แล้วว่า กระดูกหมูมีสารส่วนประกอบใกล้เคียงกระดูกเสือ..ต้นตำหรับเป็นคนฮกเกี้ยน ต้มให้กรรมกรท่าเรือ ในมาเลเซียร์และสิงคโปร์แก้อาการปวดเมื่อยตามร่างกาย..ก็เป็นสูตร1. สมุนไพรที่รักษามะเร็งสูตร2.ก็จะเน้นเพิ่มเส็กตี่..ต้นแบบสมัยผมอยู่เมืองไทรบุรี (ปัจจุบัน เป็นรัฐเคด๊ะห์ ติดอ.สะเดา)จะไม่มีซีอิ้วดำมาเกี่ยวข้องเลย สาเหตุที่น้ำแกงมีสีชา..ก็มาจากเส๊กตี่.หากใส่มากน้ำแกงจะดำ..สรุปบ๊ะกุดแต๋.ทำไมมีรสชาดต่างกันแต่ละรัฐในมาเลเซียร์..เพราะในอดีตคนฮกเกี้ยน (ตระกูลผม) จะขึ้นฝั่งที่แหลมมาลายู (มาเลเซียร์ปัจจุบัน) ส่วนคนแต้จิ๋วจะขึ้นฝั่งที่ชลบุรีมากแล้วย้ายเข้ากรุงเทพ.ในแต่ละรัฐมีโรคละบาดไม่เหมือนกัน..จึงมีการปรับเปลี่ยนสมุนไพรจีน.ตามอาการของโรคนั้น...
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ เป็นคนที่ชอบกินบะกุ๊ดเต๊มากกกกกกกค่ะ แต่ชอบที่สุดที่ อิโป มาเลเซียค่ะ
ประวัติศาสตร์เลยนะเนี่ย
โอ้โหหหห!!!!..นี่ความรู้ล้วนๆเลยนะครับเนี่ย อ่านจนจบยังมีความรู้สึกสนุกกับความเป็นมาของอาหารแต่ละเมนูนั้นๆ ว่ามีที่มาที่ไปอย่างไร...ชอบความรู้จากเม้นท์นี้ครับ ทำให้นึกถึงหนังที่ผมเคยดู ที่มีการเดินเรื่องเกี่ยวกับอาหารและตำนานที่มา ดูแล้วเพลินมาก....ยิ่งได้มาฟังความรู้จากผู้รู้ถึงความเป็นมาของเมนูนั้นๆ ยิ่งสนุก😊😊😊😊😊
อาหารเป็นยาใช่มั้ยครับ
บ๊ะ..เนื้อหมู, กุ๊ต= กระดูก, เต๋..น้ำชา..เนื่องจากสีของน้ำแกงเหมือนสีของชานั่นเอง บ๊ะกุ๊ตเต๋เป็นภาษาฮกเกี้ยน คือผมเองก็เป็นจีนฮกเกี้ยน..เติบโตที่เมืองไทรบุรี (ปัจจุบันเป็นรัฐ KEDAH)เริ่มต้นที่รู้จักกัน เป็นอาหารเช้าของกรรมกรแบกหามสินค้าขึ้นเรือ(สมัยก่อนไม่มีปั้นจั่น) พอพวกกรรมกรตื่นเช้ามาก็จะมีอาการปวดเมื่อย.ก็ต้องทานสมุนไพรต้มกับกระดูกหมู ซึ่งมีสารอาหารใกล้เคียงกระดูกเสือ..ต้องใช้เวลาตุ๋นกับสมุนไพรจีนไม่ต่ำกว่า2-3ชั่วโมง เพื่อต้องการให้สารที่อยู่ในกระดูกออก ต้นแบบไม่ใส่ซีอิ้วดำ สีที่ดำเหมือน้ำชามาจากเส็กตี่ หากใส่มากก็จะดำมาก ยาจีนตัวนี้ที่ญี่ปุนและอเมริกา วิจัยออกมาแล้วพบว่ารักษาและป้องกันมะเร็งได้ และบ๊ะกุ๊ตเต๋ จะมีชุดยาจีนหลายสูตร แล้วแต่ใครเป็นโรคเกี่ยวกับอะไรครับ
มาเลเซีย มีคนจีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของประเทศ..และ โดยเฉพาะสิงคโปร์ ก็เป็นถิ่นคนจีนฮกเกี้ยนครับ อาหารจานนี้เป็นจานเด่นของคนจีนที่นั่น
อยู่ภูเก็ต ผมเคยไปทำงานเป็นกุ๊กในวังสุนต่าลบรูไนฯร่วมกับบรรดาเชฟจีนสิงคโปร์,จีนมาเลเกือบ7ปี เคยทำบ่ะกู๊ดเต๋ให้เขากิน(เขาสอนเราเอง) เขาบอกว่าอร่อยมาก ยูไปเปิดร้านได้เลย เขาสอนให้หยิบเครื่องเทศต่าง(จำชื่อไม่ได้มันเยอะ) เขาไม่หวงสูตรตอนนี้ทำกินเองและทำให้พรรคพวกกินประจำ..คิดว่าจะเปิดขายเร้วๆนี้ ได้วิช าอาหารจีนมาเล,สิงคโปมาหลายเมนู กำลังหาทำเลเปิดเองที่ภูเก็ต .ได้ติดตามเชฟป้อมเพื่อทบทวนวิชาตลอด คำว่า"บะกู้ด"=ดี ถ้าผมจำไม่ผิดครับเชฟ
อยากได้สูตรด้วยจังเลยค่ะจะทำไว้ทานเองสามีชอบมากค่ะ
ถ้าเปิดจะไปอุดหนุน
ในชีวิตผมเคยกินที่สิงคโปร์ คือ จืดสนิทเลยครับ
ขอบคุณมาดามและเชฟป้อมครับ
น่าอร่อยมากคะ
จะลองทำคะ
ชอบกินอยู่ต่างจังหวัดหาทานยากเดี๋ยวลองทำกิน ขอบคุณครับ
น่ากินมากเลยครับ เห็นแล้วนึกอยากซดน้ำแกงเลย
น่ากินมากค่ะ 😍🥺🥺
ไปกินร้านโกกี้มาอร่อย อยากได้เครื่องบ๊ะกุดเต่ค่ะ ลองทำเอง ขอบคุณค่ะน่สกินมากเลยค่ะ
เมนูโปรดเลยครับ แต่ไม่เคยลองทำเอง
โอ้ยของโปรดเลย เคยกินที่ยะลา
肉骨茶บ๊ะกุ้ดเต๋ เมนูดังของจีนมาเลย์ครับ
ขอบคุณครับ
น่ากิน
ต้มตำหรับ มาเลเซียค่ะ
ไว้ไปอุดหนุน ครับ ผม คน ตลาดพลู
เชฟสายฮา ขำมาก
บออกหมดเปลือกสสนนุกมากค่า
ชอบพี่มากพูดจามีฮาด้วยจ้า
ขอบคุณค่ะ😁❤️
เทปนี้ มาดามสวยมากกกกกกกก
ขอบคุณค่ะ😁💕
น่าทานมากครับ
กดไลค์ให้ครับผม
บะกุ๊ดเต๋ที่ขึ้นชื่อสุดในมาเลเซียคือบะกุ๊ดเต๋แถบklangค่ะ
อยากทราบปริมาณ/สัดส่วนวัตถุดิบครับมาดาม
เดี๋ยววันนี้สะกิดทั้งคืน
หิวน้ำ555
น่าลองทำมาก แต่เห็นจำนวนเครื่องแล้วลมแทบจับ
สวัสดีค่ะมาดามเชฟคุณปอ้มอยากให้เชฟและมาดามสอนทำนํ้าราดหมูไก่ทะเลที่เป็นเครื่องยาจีนสุกี้ที่สีออกดําๆคลา้ยๆเต้าเจี้ยวน่ะค่ะเคยไปทานที่รา้นสุกี้เก่ารา้นนึง
มาถึง คำว่า อ๋อ ที่แท้ก็คล้ายๆ ตุ๋นยาจีน ผมสงสัยมาตั้งนาน ทานมาก็หลายที่ สิงคโปร์ มาเลเซีย ชายแดนภาคใต้ แต่ละที่ไม่เคยเหมือนกัน
Hi. รบกวนคุณมาดามตวง หน่อยนะ ที่เยาวราช มีร้าน ขายอาหาร ที่ขาย ตุ๋น เครื่องในวัว อยาก รู้วิธีทํา ขอบคุณล่วงหน้า ( เมื่อ ก่อนหน้าโรงหนัง Texas อร่อยมาก)
ขอพิกัดร้านที่เยาวราชซื้อเครื่องตุ๋น หรือทำอาหารจีนหน่อยค่ะ
มาเลย์ ยังมากินถึงหาดใหญ่ 😂😂
อาหารไหนหน่ำปะครับ
ชุดเครื่องปรุงมาดามตวง.มีวางที่
ท๊อปหรื่อห้างทั่วไปไหมคะ
ถ้าไม่สะดวกไปซื้อสั่งใน ชอปปี้ หรือ ลาซาด้า ก็มีนะคะ
มาเลย์ สิงคโปร์ คนจีนเยอะนะคะ
อยู่ภูเก็ตค่ะได้ท่านบ่อยๆแต่แพงสักหน่อยขอบคุณค่ะที่สอน
❤
ทำโฟร์เซ่นเลยจ้าจะอุดหนุนแน่นอนค่ะ
ขายเครื่องตุ่นด้วยเลยครับ
เห็นด้วยค่ะ
ไม่มีแบบเนื้อบ้างหราครับ
12
ถ้าสมุนไพรเยอะขนาดนี้ ซื้อกินเหอะ 🤣🤣🤣
เครื่องเยอะมาก ซื้อกินเถอะ
เคยกิน 2-3 ที่ไม่ค่อยถูกปากเลย ไม่ชอบเลย น่าจะของฮกเกี่ยน หรือ ไหหลำ สองเชื้อสายนี้ลงใต้เยอะ
มันคือซี่โครงหมูตุ๋นไม่ไส่แป้ง...ใช่ป่าว
ใช่ค่ะ
ผมเป็นกุ๊กครับ..ผมก็ศึกษาว่าบะกุเต้คืออะไรไรกันแน่..ดูมาหลายช่องสุดท้ายมันมาจบที่อาหารที่ผมออกเมนูทุกอาทิตย์แค่ไม่ไส่แป้ง..ไม่เหมือนหมูตุ๋น..ขอบคุณครับรายการดีๆที่ทำหั้ยพวกผมหาคำตอบหลายๆอย่างได้
ไป่กุ๊ดเต๋ แต่ทำไมเวลาเขียน เขียนเป็น บะกุ๊ดเต๋กัน ผมเนี่ยงงตั้งนานสองนานว่าตกลงมันเรียกว่าอะไรกันแน่ 555
ไป่กุ๊ตเต๋=ภาษาจีนกลาง ไป่กุ๊ตแปลเป็นไทยว่า กระดูกหมู ส่วนบะกุ๊ดเต๋=ภาษาฮกเกี้ยน ครับ