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- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ย. 2024
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지난 일요일 백패커2 메뉴로 삼선짜장밥이 나왔어요!
마침 시켜먹고 싶었던 메뉴가 방송에 나와서
시켜 먹으려 했으나
같은 값이면 노동력을 좀 들여서
풍성하고 푸짐하게 먹고 싶은 마음에
해물이랑 이것저것 쿠팡에서 주문해버렸어요.
삼선짜장을 먹을 때
유난히 해물등 건더기가 부족하다고 느끼지 않으세요?
이 가격에 겨우 이것밖에 안들어가나?
최근 배민이 또 수수료 인상한다던데...
음식 퀄리티는 더 낮아지겠구나 싶어요.
퀄리티는 차이 없어도 음식 가격 올리면
사먹기 부담스러워 지는건 어쩔 수 없으니...
소상공인과 저같은 서민만 피해를 보네요.
지금도 왠만하면 만들어 먹고 있긴한데
적어도 일주일에 1~2번은 꼭 시켜먹는 편이라
주위에 괜찮은 음식점 몇군대 정해서
전화로 주문하거나
다른 앱을 찾거나
방문 포장을 하는 방향으로
생각하고 있어요.
뭐 기업은 이윤을 목적으로 탄생을 했으니
돈 많이 벌 궁리를 하는거야 당연한 것이고
서민은 돈 아낄 궁리를 하는게 당연한 것이니
또 무슨 방법을 찾겠죠.
다시 오늘의 메뉴로 돌아와서
최근 중국음식을 시켜 먹을때
만족을 못했던 경우가 대부분이라
만들어 먹기로 마음을 먹고
재료를 구매 했는데
역시 냉동이 저렴한 편이라
해물은 냉동으로 준비를 했답니다.
해동만 잘 하면 생물을 쓰지 않아도
신선한 해물 맛을 즐기실 수 있어요.
귀찮아도 재료를 미리 구매해서
냉장실에서 천천히 해동하는게 가장 좋은 것 같아요.
들어가는 재료
양파 230g
양배추 400g
애호박 220g
표고버섯 40g
꽈리고추 50g
식용유 250ml
춘장 300g
(이중 50g만 사용해요. 처음부터 50g만 가지고 하셔두 됩니다.)
돼지고기 330g
설탕 35g
굴소스 30g
오징어 200g
새우 120g
항상 4인 가족 기준으로 좀 넉넉하게 하는 편이라
양이 좀 많을 수 있어요.
인원수에 맞게 비율에 맞춰 양을 조절하세요.
춘장은 작은게 300g 짜리인데
개봉해서 조금씩 덜어 쓰셔두 되구
어차피 대부분 요리에서 볶아서 쓰기때문에
볶은 후에 냉장보관으로 두고두고 사용하셔도 됩니다.
만드는 방법
1. 각종 야채들을 먹기 좋은 크기로 미리 손질해두세요.
2. 웍에 기름을 넉넉히 붓고 춘장을 넣은 후 볶아주세요.
(타지 않게 기름에 끓기 시작한 후 5분정도만)
3. 볶은 춘장은 따로 보관하고 기름에 센불로 돼지고기를 갈색으로 튀겨주세요.
4. 튀긴 돼지고기는 따로 덜어 두고 기름에 3분간 양파를 볶아주세요.
5. 양배추를 넣고 7분 더 볶아주세요.
6. 버섯을 넣고 3분 더 볶아주세요.
7. 설탕과 굴소스를 넣고 3분간 볶아주세요.
8. 오징어를 넣고 3분간 볶아주세요.
9. 튀긴 돼지고기와 애호박을 넣고 3분간 볶아주세요.
10. 볶아둔 춘장을 넣고 3분간 잘 섞어주며 볶아주세요.
11. 꽈리고추를 넣고 2분간 볶아주세요.
12. 미리 해동해둔 새우를 넣고 2분간 볶아주세요.
13. 이제 흰 밥 위에 짜장소스를 얹어서 드시면 됩니다.
돼지고기를 볶을 때부터 불은 계속 센불로 유지하시면 됩니다.
전분물은 제 취향이 아니라서 넣지 않았습니다.
저는 간짜장도 뻑뻑한걸 좋아해서요.
전분이 들어가면 진한 춘장맛이 좀 옅어지는게 싫고
일단 그냥 짜장과 차별을 더 주고 싶었어요.
다 볶은 후에 드셔보시고 나중에 전분물 조금 넣어서
다시 끓이셔두 전혀 문제 없어요.
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