Spit-roast kontosouvli with chunks of pork - test | Grill philosophy
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ธ.ค. 2019
- Spit-roast kontosouvli with chunks of pork - test. We’ve already tested many spit roast “kontosouvli” recipes, and we’ll keep testing and trying new recipes. The one we’re sharing with you today, which you’ll find in the video below, it’s another recipe being put to the test. We’re trying to grill a spit-roast made with really thick slices of pork meat. It’s up to you to decide the success of the experiment, once you try it yourselves. We suggest you try new things and do your own tests because the flavor has no limits. When changing the way of grilling, we get a different result in terms of flavor. We focus on the way of grilling, not on the marinade this time.
Happy grilling everyone!
➧ READ the RECIPE here: amberq.gr/en/grillphilosophy/...
➧ VISIT our WEBSITE: amberq.gr/en and view all our latest amber.q grills, accessories, original recipes, and selected works.
➧ SUBSCRIBE to Grill philosophy: / @grillphilosophy for weekly videos with grilling and cooking recipes and techniques.
_____________
➧ Watch GRILL RECIPES step-by-step:
- Greek black pork spit-roast kontosouvli: • Greek black pig pork s...
- Adana kebab recipe: • Άδανα κεμπάπ - Τα μυστ...
- Homemade gyros with mutton: • Gyros homemade recipe ...
- Beef homemade gyros: • Gyros homemade recipe ...
- Spicy mutton spit roast with sumac: • Spicy mutton spit roas...
- Burger patty recipe with three types of meat: • Burger patty recipe wi...
- Beef homemade gyros recipe: • Gyros homemade recipe ...
- Greek souvlaki traditional original way: • Greek souvlaki - Tradi...
- Whole lamb roast step-by-step: • Whole lamb roast rotis...
- Original Greek kokoretsi step by step - 6 secrets: • Kokoretsi on charcoal ...
- Greek souvlaki traditional original way: • Greek souvlaki - Tradi...
- Whole lamb roast step by step: • Whole lamb roast rotis...
- Original Greek kokoretsi step by step - 6 secrets: • Kokoretsi on charcoal ...
- Scented pork grill recipe kondosouvli (large spit): • ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΑΡ...
➧ Watch traditional GREEK RECIPES in the WOOD FIRED OVEN:
- Zucchini Greek pie "Mpatzina" Thessalias: • Greek zucchini pie "Mp...
- Sardines with tomato in the wood-fired oven: • Sardines with tomato i...
- Mutton with trahana in the wood-fired oven: • Mutton meat with traha...
- Spetzofai (sausage, peppers, and tomatoes): • Spetzofai Greek tradit...
- Pork knuckle in wood-fired oven Greek recipe: • Pork knuckle recipe in...
- Mutton in parchment paper Greek recipe: • Wood fired oven recipe...
- Rabbit stew in wood-fired oven Greek recipe: • Rabbit stew in wood fi...
- Cow head in wood-fired oven Greek recipe: • Cow head recipe in tra...
- Fish with greens Greek recipe: • Fish in the wood fired...
- Lamb with green beans in the wood-fired oven: • Lamb with green beans ...
___________________
➧ CONTACT US and JOIN the grilling community:
E-MAIL: info@amberq.gr
WEBSITE: amberq.gr/en
Fb page: Greek bbq club
Fb group: Grill philosophy
#kontosouvli #grillphilosophy #grilling #greekbbqclub #amberq #malliorasbros #grillrecipes - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Άψογη εκτέλεση της όλης προσπάθειας. Εμφανής κι αβίαστη κατάδειξη των αποτελεσμάτων για την καλύτερη μέθοδο ψησίματος. Εκμετάλλευση όλων των παρεχομένων υλικών που σε συνάρτηση με τις άρτιες υποδομές έδωσαν ένα καταπληκτικό αποτέλεσμα. Μπράβο παιδιά!
like πριν το δω..μπραβο παιδια πολυ ωραιο βιντεο συνεχιστε ετσι!!
χα χα χα έτσι ακριβώς.
Hello dear friends! We'll also add the English subtitles soon. Meanwhile, you can read about the process by following the link in the description box. Happy grilling everyone!
Μπραβο ρε παιδια! Ειστε μερακληδες και ωραιοι ψηστες συνεχιστε ετσι! Καλα ψηδιματα και καλες γιορτες να εχετε με υγεια!
ευχαριστούμε πολύ, καλά Χριστούγεννα
Εύγε Αφοί Μαλιωρα πολύ ωραίο βίντεο και μορφωτικό!! Αξιοζήλευτη η σχέση που έχετε τα αδέρφια να είστε πάντα καλά!!!
Να είσαι καλά Κυριάκο, σ ευχαριστούμε πολύ. Καλά ψησίματα
Μπράβο παιδιά, καλές γιορτές!
Καλά Χριστούγεννα
αχχχ!! τελεια!!! υπεροχο ολο το συνολο!!!!
να είσαι καλά Γιάννη, καλά ψησίματα
Είσαστε εκπληκτικοι, σας εύχομαι υγεία επιτυχίες επαγγελματικες! Υπέροχες συνταγές, είσαστε μερακληδες! Μακάρι να μπορούσα να είχα και εγώ τέτοια ψησταριά!
Ευχαριστούμε πολύ Αγγελική. Να είσαι πάντα καλά.
Πολυ επιτυχημενη κουπ Ανδρεα.Συγχαρητηρια στον κομμωτη σου
θα του το πω
Παρέα , ψητά κρέατα , σαλατουλα , και κρασί = η χαρά της ζωής. Καλά ψησίματα! επίσης, κάντε κι αν μπορείτε Βραστό ,να δούμε μια καλή συνταγή!
Έτσι ακριβώς. Θα έχει και βραστό με πολύωρο αργό βράσιμο στον φούρνο
Ωραίο, καλά ψησίματα
καλά ψησίματα με την παρέα σου
Είστε οι Καλύτεροι!
Να είσαι καλά Σπύρο
τέλεια την επόμενη φορά τι γεύση γνωμικό τεστ με κλειστά μάτια. χαιρετίσματα από λονδίνο
Σωστά. Και μας δίνεις ιδέες για συμμετοχή κάποιων από όλους εσάς που συμμετέχετε, μετά από κλήρωση
ΑΜΆΝ ΚΡΕΑΤΑΡΕΕΕΕΣ.ΜΠΡΑΒΟΟΟ ΠΑΙΔΕΣ!!!!
καλά ψησίματα Παναγιώτη
@@Grillphilosophy ΕΥΧΑΡΙΣΤΩΩΩΩΩ❤👍
1st ΑΠΛΑ ΤΕΛΕΙΟ
Καλά ψησίματα Νικόλα. Ευχαριστούμε πολύ
Όταν κάνουμε κάτι με διάθεση και μεράκι σίγουρα το απολαμβάνουμε. Συγχαρητήρια
η φιλοσοφία του ψησίματος εκεί οδηγεί. καλά ψησίματα
Να φάμε και να ρίξουμε και καμιά στροφή!
Κλάμα😂😂
Η σωστή σειρά είναι αυτή... χα χα καλά ψησίματα
Απλά απίστευτοι! Μια ερώτηση έχω μόνο! Για πολύ καλη θρακα τι προτείνετε, κάρβουνο ή ελιά για κάρβουνο;; και αν κάρβουνο ποια μάρκα;
κάρβουνο, για μεγάλη διάρκεια μπρικέτα ή πουρνάρι, και για μικρότερη ξυλοκόρβουνο από ελιά δρυ ή εισαγωγής μαραμπού.
Αυτό είναι! Διαφορετικοί τρόποι ψησίματος κατά το λεγόμενο "learning by burning". 😉 PS: Θα ήθελα να ´ξερα ρε μπαγασες πως πάτε για ύπνο τέτοιες ώρες που ψήνετε. 🤣
έτσι ακριβώς. δεν τρώμε πάντα τέτοιες ώρες Δημήτρη και δεν τρώμε μόνο κρέας όλη την εβδομάδα. μέτρον άριστον
Συγχαρητήρια, για ένα ακόμη πολύ καλό βιντεάκι!! Δεν μας είπατε τελικά (ή εγώ το έχασα) τις εντυπώσεις σας από τις μπρικέτες και αν μπορούμε να τις βρούμε κάπου.
όχι ακόμα χάρη δεν υπάρχουν στην Ελληνική αγορά, ότι καλύτερο έχουμε δοκιμάσει πάντως
Γειά σας.. Ωραια ψησιματα μπράβο σας! Πόση απόσταση είχε το κρέας από τα κάρβουνα στην πάνω πανω θέση; μετά από πόση ώρα το κατεβάσατε μια θέση; όταν λέμε χοντρό, 10 Χ 10 cm το κάθε κομμάτι να είναι; ευχαριστώ πολυ
χοντρό λέμε 10χ10 και πάνω, το ύψος έχει να κάνει με την θερμότητα που εκπέμπουν τα κάρβουνα, ελέγχεις με το χέρι σου να μπορείς να το κρατήσεις 5-6 δευτερόλεπτα στο ύψος που θα ψήσεις, όσο για την ώρα πάλι δεν είναι στάνταρ, και εχει ξανά να κάνει με την θερμότητα που εκπέμπουν τα κάρβουνα αν πέσει η θερμότητα που εκπέμπουν γρήγορα τότε κατεβαίνεις το ψήσιμο είναι ένα παιχνίδι με την φωτιά και δεν είναι κάτι στάνταρ όπως στάνταρ δεν είναι ποτέ η θερμότητα που εκπέμπουν τα κάρβουνα
Viva Karditsa...Fortsa Thessalia !!! 😉😉
γεια σου κων/νε. και η Λαμία και η Λαμία. είναι η δεύτερη πατρίδα.
ΓΕΙΑ ΣΟΥ ΡΕ ΜΑΛΙΟΡΑ ΜΕΡΑΚΛΗ ΕΙΣΤΕ Η ΚΑΛΗΤΕΡΟΙ
σ ευχαριστούμε Παντελή, καλά ψησίματα
Εν τω μεταξύ, ακόμα να βρω τα παραπάνω link😂😂😂😂😂😂.
Είστε φοβεροί.
Χαχα κάποιος θα το ξέχασε καλά ψησίματα
th-cam.com/video/l4m0XB5ceTE/w-d-xo.html
Χίλια μπράβο! Είσαστε μερακληδες! Τόρα τα Χριστούγεννα ευκαιρία είναι αν μπορείτε να φτιάξετε τσηγαριδες με παρασο η χωρίς και λουκάνικο παραδοσιακό! Με κοκαλαρια γέμισμα όχι με μηχανή.
Το έχουμε στο πρόγραμμα.
@@Grillphilosophy μπράβο παιδιά! Ψήστε όσο μπορείτε να βλέπουμε κ εμείς απτα ξένα.
Καλησπέρα σας χρόνια πολλά και συγχαρητήρια για τις εκπομπές σας,. σε περίπτωση διακοπή ρεύματος, υπάρχει άλλος τρόπος σουβλίσματος πέρα από το μοτέρ; πχ χειροκίνητα ωστε να μη κανούν οι μεζέδες;
Για τις μεγάλες σούβλες Ναι.για τις μικρές τις ψήνεις στην σχάρα σαν μεγάλο σουβλάκι
Μπραβο σας!! Είστε τρομεροί.
Εγω δεν πιστεύω αυτό που λένε ""θωρακιση κρέατος "".
Τα μεγαλα κομμάτια κρέατος πρέπει να τα ξεκινάς απο ψηλα και στο τελος χαμηλά.
Βαλτε λαδοκολα απο τη αρχη και μετα βγαλτε το.Εκει να δεις ζουμί.
Επισης προτεινω μουστάρδα Παπαδημητρίου στο μαριναρισμα.
καπως έτσι είναι Θανάση, τα μεγάλο κομμάτια θέλουν αργά στην αρχή τα μικρά δυνατή φωτιά απ' την αρχή. όσο για την λαδόκολλα στο ψήσιμο εκεί πάμε αλλού σε άλλη κατηγορία που δεν είναι το ίδιο με την ανοιχτή φωτιά. καλά ψησίματα Θανάση
Perfectetion.....
ευχαριστούμε Νίκο
Το κανάλι που έγινε θεσμός!
Αναμφισβήτητα κερδίζει το κοντοσούβλι που ψήθηκε από πάνω προς τα κάτω (αυτό δλδ που ήταν στην αρχή μακριά απ τα κάρβουνα )
αυτό αποδείχτηκε χωρίς καμία αμφιβολία, συμβαίνει το αντίθετο όμως σε μικρή κοπή, θα μπει κι αυτό στο μικροσκόπιο.
Θα ήταν ενδιαφέρον να βρείτε τρόπο να ψήσετε αρνι αντικριστο ή οφτο που λεμε στην Κρήτη. Χαιρετίσματα από την Κρήτη
έχουμε βρει, θα το δείξουμε κάποια στιγμή
Πόση ώρα χοντρικά θέλουν τα λαχανικά για να γίνουν? Η λαδόκολα προσδίδει κάτι στη γεύση τους ή βοηθάει μόνο τα εύθραστα να μη διαλύσουν? Σίγουρα θα δοκιμάσω μπρόκολο κι αν θέλει κάποιος φίλος ας ρίξει καμιά ιδέα ποιά άλλη νοστιμιά από λαχανικά αξίζει να δοκιμάσουμε και πώς! Ευχαριστούμε για τις ιδέες που μας δίνετε.
για τον χρόνο δεν είναι στάνταρ, είναι ανάλογα το μέγεθος του κομματιού και της φωτιάς, το στάνταρ είναι με θερμόμετρο πρέπει η σάρκα στο εσωτερικό να πιάσει 100 βαθμούς και αν μπορείς με το χέρι πατώντας να δεις αν είναι μαλακό. Η λαδόκολλα μπαίνει για προστασία απ' την δυνατή φωτιά, να συγκρατεί και να μην στεγνώσει. ότι καλό κάνουμε θα το δειχνουμε, καλά ψησίματα
Δείξτε μας ένα βίντεο για το πως ψήνετε τα λαχανικά σας!!!
Καλή ιδέα να κάνουμε ένα αναλυτικό βίντεο για τα λαχανικά και τα φρούτα που έχουμε ψήσει, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Congratulations, Good job; I suggest yo next time start only high and a bit more patience. it seems that for such a thick kontosouvli witch is always better than the thinner one in my opinion; we need to keep it 2 hours in high position and then the next 2 hours in two steps progressively in a lower position. I would like to be a part of your company but this is not possible at present.. be always healthy and enjoy with good friends around you good talks and happy moments.
Thanks for the suggestion, Konstantinos! Happy grilling!
Λοιπόν παιδιά, σήμερα μου άρεσε πολύ η εικόνα του τραπεζιού σας στο τέλος. Δεν σας είδα και πολύ ευχαριστημένους με το αποτέλεσμα😜, μάλλον θα είχατε χορτάσει με τα μεζεδάκια.
η φιλοσοφία του ψησίματος είναι αυτή το κοινό τραπέζι. όταν προσπαθείς να ανιχνεύσεις σε ένα τεστ την μικρή διαφορά, είσαι σκεπτικός και δοκιμάζεις για να βγάλεις σωστά συμπεράσματα. καλά ψησίματα Κώστα
Εάν μπορείτε να βρείτε Wagu beef τότε εάν κάνετε ένα τέτοιο κοντοσούβλι ίσως και να είναι παγκόσμια πρωτοπορία.
εγώ μπορώ να βρω το θέμα είναι να μπορούν γενικά να το βρούν στην Ελλάδα, αλλά είναι καλή ιδέα πάντως, με τόσο λίπος θα γίνει τέλειο κοντοσούβλι
Λόγο Χριστουγέννων θα ήταν ενδιαφέρον να δούμε να κάνετε χοιρινό κοτσι. Πιστεύω θα το κάνετε τέλειο. Ευχαριστώ.
έχουμε ψήσει στον παραδοσιακό φούρνο
θα κάνουμε και σε σούβλα με έναν μοναδικό τρόπο
Έχω ακούσει από πολλούς ότι στην μαρινάδα καλό είναι να μη βάζουμε αλάτι, γιατί το αλάτι 'στεγνώνει' το κρέας... αφαιρεί, δηλαδή, τους χυμούς του, οπότε η καλύτερη λύση είναι να βάζουμε το αλάτι λίγο πριν το ψήσιμο. Ποιο είναι το σχόλιό σας πάνω σε αυτό;
Και τα δύο σωστά υπό προϋποθέσεις. Αν η μαριναδα έχει υγρά δεν έχουμε θέμα. Αν αλατισεις μια ώρα πριν το ψήσιμο μόνο αλάτι δηλαδή τότε θα χάσεις υγρά. Αν το αφήσεις αλατισμένο τουλάχιστον 2 ώρες θα ξαναπάρει πίσω τα υγρά το κρέας αρκεί να μην είναι σε τρυπιτο και φεύγει. Αν θες κάτι γρήγορα στο τέλος καλύτερα με τα το ψήσιμο. Κάποια στιγμή θα κάνουμε ειδικό αφιέρωμα σ αλατισμα
@@Grillphilosophy Πολύ διαφωτιστική η απάντησή σας, ευχαριστώ.
Αυτό το κάνει το ψιλό αλάτι, το χοντρό κάνει κρουστά από έξω και ουσιαστικά θωρακίζει το κρέας και δίνει και νοστιμιά.
Λάθος άγγελε. Έχει όπως είπα παραπάνω το θέμα. Και θα το δείξω κάποια στιγμή σε εικόνα να το καταλάβετε καλά και θα αναλύσω πως δουλεύει το αλάτι.
Grill philosophy Αδερφε μια διευκρινηση δεν ανφερομουν στο αλατι στην μαριναδα αλλα γενικα στο ψησιμο χωρις μαριναρισμα, στο οποιο δεν ειναι λαθος.
Πιστεψε με εχω ξεκληρισει κοπαδια και κοπαδια.
Παντα καλα και καλα ψησιματα.
Νομίζω ότι η τόσο μικρή διαφορά στα δύο κοντοσουβλια είναι από την τοποθέτηση τους στην ψησταριά. Για όση ώρα ψήνονται έχουν διαφορετικές θερμοκρασίες!! Το μέσα έξω στην ψησταριά παίζει μεγάλη σημασία
παίζει στην δικί μας όμως λίγο γιατί είναι μαζεμένη και είναι μικρή η διαφορά, αλλά αν πρόσεξες στο πρώτο τέταρτο αυτό που είχαμε χαμηλά άρχισε να βγάζει υγρά, εκεί πιστεύουμε χάνεται το παιχνίδι με την χοντρή κοπή. στο πίσω που ήταν πιο ψηλά δεν είχαμε απόλεια υγρών και η θερμοκρασία έφτασε πιο ομαλά στο εσωτερικό. το αντίθετο συμβαίνει σε λεπτή κοπή. εκεί θέλει απ' την αρχή κοντά θα μπει κι αυτό στο μικροσκόπιο κάποια στιγμή. Καλά ψησίματα Γιώργο
Δεν θέλετε θερμόμετρο εσείς!!! Με το μάτι είστε ψηστες με μεράκι. 👌✔️💎👍👏🙌🌟
Το θερμόμετρο χρειάζεται πάντα. Μια ματιά Ρίχνουμε και τον ψήνουμε μόνο για μας. Είναι καλό για κάποιον που μαθαίνει να ψήνει.
Κάντε κανένα βιντεακι με την Παρασκευή λουκάνικου χωριάτικο σαρακατσανεικο χοντροκομενο με τον μπαλτά όχι με την μηχανή του κιμά. Καυτερό λίγο για να εφρενεται η καρδιά με το καλό κρασάκι. Και φυσικά τυροκουλουρα με φέτα σκληρή κατσικίσια.😊✔️
Λουκάνικα τις προκοπής φτιάχνουμε μόνο στην Καρδίτσα. Γκαραγκουνικα!
Έχουμε κάνει Πολύκαρπος. Και θα ξανακάνουμε
Το test 1 που το βρίσκω;
Γεια σου Κώστα.
Το τεστ 1 είναι λογικά το προηγούμενο βίντεο.
Δεν μπορώ να βρώ λόγια για τα αδέρφια Μαλιώρα . Επιθυμία μου να τα συναντήσω
Να είσαι καλά Χρήστο, αν σε φέρει ο δρόμος από Καρδίτσα, θα μας βρεις στο εργοστάσιο, και αν ξέρουμε πως θα έρθεις, όλο και κάτι θα περιστρέφεται. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
απο που ειστε???
amberq.gr εδώ θα μάθεις για μας
Τραγούδι μπορώ να ζητήσω; Θεέ μου μεγαλοδυναμε
Χα χα ωραίο είναι στο επόμενο Πέτρο
@@Grillphilosophy θα βάλεις τον Αντρέα να σύρει το χορό Ένα βράδυ βγήκε ο Χαρος
@@peterara3234 Ο χάρος έσκισε το πτυχίο του κι έφυγε μετανάστης...
Τα κάρβουνα ειναι μπριγκετα ? Αν ναι ειστε ικανοποιημένοι ?
απ' τις συγκεκριμένες ναι αλλά δεν κυκλοφορούν ακόμα Ελλάδα.
Grill philosophy απο οτι φαινετε απίστευτη η μπριγκετα πολυ καλη επιλογή απο τις ελληνικές 1-2 απο αυτές που εχω δοκιμάσει να ΨΗΝΟΥΝ. για την δουλεια σας στην ψησταριά δεν το συζητάω μπραβο σας. Θα ηθελα αν γίνεται την μάρκα της μπριγκετας για να την δοκιμάσω
Κεμπάπ δεν λέγεται αυτό βρε παιδιά; Λόγω μεγέθους εννοώ
Κοντοσουβλι είναι το σωστό κεμπάπ είναι άλλο πράγμα.
@@Grillphilosophy ποια ειναι η διαφορα δηλαδη? στα μπαχαρικα?
@@rudywooders9602 κεμπάπ είναι κιμάς αρνιού και μοσχαριου
@@user-py9dk3lu9v ξερω οτι ετσι ειναι το τουρκικο,εγω για το ελληνικο λεω
''Αμα περιμενεις εμεις να χορτασουμε νυστικος θα μεινεις'' χαχχαχαχαχαχα εκλαψα
χα χα χα είχε ένα δίκιο ο Ανδρέας.
το σοστο ειναι στην αρχη να ειναι λιγο πιο μακρια απο τη φωτια
Αυτό αποδείχτηκε στο τεστ. Όταν έχεις μεγάλα κομμάτια
Μαστορια δεν σας είδα πολύ θετικους με τη συνταγή.
Είπαμε το συμπέρασμα που βγήκε απ τους δύο διαφορετικούς τρόπους ψησίματος