Die Italiener machen das wirklich so. Die Zehen schmecken durch die hohe Hitze eher bitter. Deswegen nehmen die das raus. Er hätte dennoch, zum Ende hin, mehr Knoblauch hineinquetschen können .
Weiß ja nicht ob du es mal nach gekocht hast aber tatsächlich schmeckt das Rezept mit der angegebenen Menge wirklich gut und für die ganzen yum yum fresser die sich ihre Geschmacksnerven wegballern möchten viel Spaß mit den 8 Zehen Knoblauch 😅🖕🏻
Und macht es dann wieder falsch indem er zwei Zutaten hinzufügt, die da nicht reingehören. Der Name sagt einem alles was man wissen muss. Drei Zutaten, thats it.
@@ixCr4nKZz Die einzige zutat die da nicht reingehört ist der Käse am Ende, da es ein "Arme Leute Essen" ist und (echter) Parmesan teuer ist. Petersilie und Peperoncino kann man dazu geben. Wenn man sich mal Rezepte von Italienern anschaut, haben da alle Petersilie und entweder Chiliflocken oder frische Chilis drin. Wenn ihr wollt kann ich euch ja ein paar gute schicken^^
sowas von albern … Junge, lass dich mal für 1 Jahr nach Sizilien versetzen, geh mit offenen Augen durch die wahren Töpfe und Pfannen dieser Welt anstatt ne Kamera aufzuhängen und da dein Gesulz rein zu labern ….Bronze-Pasta hahahahahahaha…Deppen gibts….
@@charon3444 deswegen macht er es ja falsch. Al bronzos sind teuer. Arme Leute haben nicht mal geld für barilla, woher soll man also Bronze Nudeln holen
Das machen die Italiener so. Also, soweit man nicht die Südtiroler dazuzählt. Men will lediglich den Geschmack im Öl haben, ohne dass es aufdringlich wird. Wird auch bei fast allen anderen Gelegenheiten so gemacht. In der italienischen Küche bleibt der Knoblauch selten drin.
Also die ersten Knoblauchzehen können durch zu viel Hitze schnell dunkel und bitter werden. Oder anderer Grund, das frischer Knoblauch andere Aromatik hat wie die angebratene bzw gedünstete
@@mijp Kann man ja verstehen. Aber warum packt er dann wieder eine rohe Knoblauchzehe dazu? Entweder milder knoblauchgeschmack oder Geschmack vom rohen Knoblauch. Da muss man sich mal entscheiden.
@@dusslingchristopher8193 Die waren so hell, dass die keinen Geschmack abgegeben und nur Olivenöl aufgesaugt haben. Wenn du einen intensiven Knoblauchgeschmack haben willst dann mach doch nur rohen Knoblauch an. Was soll denn die Mischung aus mildem Knoblauchgeschmack und rohem Knoblauchgeschmack sein?
Joa, stimmt, du machst es falsch... Er hat ja nicht gesagt, dass er es nun richtig machen möchte, sondern nur, dass er uns seinen falschen Weg zeigen will. 😂
Aglio Olio wird in Italien je nach Region anders zubereitet. Ich bevorzuge die Variante, in der (viel) Knoblauch und Peperoni in vieeel gutem Olivenöl bisserl anbräunen dürfen bevor die trockenen Nudeln dazukommen. Mega
@@woodbeard9861 naja, das ist doch der Sinn dabei, dass dann alles in viel gutem Knoblaucholivenöl liegt. Abgetropft nehmen sie viel mehr Geschmack an.
@@beatekupka9734 naja nee..eben nich! JEDER gute italienische Koch würde das mit Nudelwasser machen.. Sonst hat man keine Soße sondern nur öl..und so schmeckt es dann auch..ölig.. Und außerdem brauchst Du viiiiel mehr Öl..aka schlecht for u!
@@woodbeard9861 ja, du hast völlig recht, ein guter italienischer Koch würde die Nudeln wahrscheinlich nass lassen. Ich glaube aber nicht, dass der Ölanteil deswegen geringer ist 😉. Ich bin weder Köchin noch Italienerin...und ich mag keine emulgierte Soße, sondern richtig olivig-herbes edles Olivenöl (nur sanft erhitzt) drüber, dazu dünne crunchy Knoblauchscheiben, ordentlich Peperoni. Hrrrrrrmmm. Gutes Öl braucht mal viel weniger. Probier es mal aus. Danach hast du mindestens 2 Tage viel Platz in der U-Bahn und das monatliche Zunahmegejammer - aber das ist es wert! 😀
@@beatekupka9734 ja naja..geschmäcker sind ja gott sei dank verschieden ;) Das kam so im Laufe der Zeit, da ich in geilen, aber ganz normalen Restaurants in Mailand die soßige Version bekam und immer wenn ich irgendwo anders in nem schlechten Laden saß kam diese Öl triefende Zeug sodass einem auf halbem Weg schon schlecht wurde.. Das ist es mir dann nicht wert :)
„Ich hab dieses Gericht mein Leben lang falsch gekocht“ Und du hast offensichtlich nicht vor das zu ändern 😂 Aber Spaß beiseite, finde es stark dass du dich von negativen Kommentaren nicht beeindrucken lässt und dir selbst so treu bleibst. Etwas so zu verhunzen und trotzdem voller Stolz zu posten zeugt von Charakterstärke, weiter so! 💪
Ich schneide Knoblauch immer in dünne Scheiben und pack die ins Olivenöl, dann werden die schön braun und leicht knusprig. Bisschen Chiliflocken, Nudeln rein, vielleicht Pfeffer und Salz und dann noch ein bisschen Parmesan oben drauf. Man braucht doch ordentlich Knoblauch da drin 😅
Vor Par Tagen das Video gesehen, direkt gespeichert und natürlich abonniert, heute genau wie beschrieben nachgeguckt während der Short auf Schleife in der Küche lief… und auch wenn das für manche simpel erscheint, ich bin sehr begeistert und Danke hiermit zum ersten mal einem creator für seinen Content! 👏
Muss man nicht unbedingt die sündhaft teure Pasta nehmen. Meine Oma ist aus Sizilien und die nehmen dafür ganz normale Pasta. Gekocht so wie du, bisschen vorm Punkt rausnehmen und dann in der Pfanne . Den Knoblauch schneiden wir immer vorher schon in ganz dünne Scheiben und die bleiben auch im Öl drin mit den Nudeln . Da muss man nicht so rummatschen beim schneiden .Sonst alles perfecto
@@Odinus kommt drauf an was ich will Parfdümieren oder Riechtig tiefen knoblauch geschmack und in der italienischen küche ist es öfters Parfümieren mit knofi wobei bei Alio e oilio sowieso in diesem rezept zu viel schnickschnack drin ist
@@TheCotzi naja bei klassischen Spaghetti aglio e olio hast du ja eigentlich nur 3 Zutaten, den Knoblauch, das Olivenöl und die Peperoni. Daher sollte halt auch schon ein starker Knoblauchgeschmack vorhanden sein. Bei Gerichten die natürlich noch andere geschmacksgebende Zutaten enthalten, ist es sicherlich richtig, dass der Knoblauch nicht so dominant sein sollte, aber hier geht es ja darum den Geschmack des Knoblauchs in den Vordergrund zu stellen.
@@Odinus Aglio e Olio hat nur Pasta Olivenöl und Knoblauch die Peperonie gehören ins Klassische nicht rein und die Knofi zehen im Olivenöl auslassen reicht für das gericht aus
Ich bin entrüstet über die Kommentare. Als Italiener habe ich mich gerade so gefreut, dass ein deutscher Koch, das Prinzip der trafilatura Al bronzo erklärt und einfach alles macht, wie es ein italienischer Koch tut. Vai avanti così.
Nicht böse gemeint, aber aus welchen Kenntnissen nimmst du dir es heraus von billig bis Luxusessen zu testen und zu bewerten? Bist du gelernter Koch oder Restauranttester?
Looks not too bad, good job. But still not perfect and a few improvements to make. Cook the pasta with as little water as possible. Boil the water down after cooking. The water will be starchy and extremely thick, almost like olive oil itself. You fry only your garlic on medium heat for 2 minutes til golden, add all the pasta water (shouldn't be too much) and right after the chilli. The chilli will give its full spice and aroma while just boiling in the sauce. (not frying) You stir the sauce constantly but all it takes is moving the pan til emulsion. Drop the pasta in...done. Give it a try. If you don't think it's better I'll fly over and make them for you myself! Keep up the good work!
Ma che cazzo stai dicendo? Ich freue mich dass ein deutscher Koch endlich Mal erklärt, wie man italienisch richtig kocht und dann lese ich solche Kommentare. Fare l'emulsione con la pasta trafilata al bronzo è proprio il segreto per rendere questo piatto buono. Uffa
Du musst das kochende Nudelwasser ins heiße Olivenöl geben und sofot Deckel drauf. Es muss zischen. Erst jetzt entsteht der ECHTE " aglio e olio " Geschmack. Dann die halb gegarten Spaghetti in der Pfannen zu Ende garen. Und beim Knoblauch nicht sparen.
@@kingbeam80ify Als Pseudo-Koch darf man die generischten und bekanntesten italienischen Begriffe schon mal kennen. Ach, und belehren Sie uns doch bitte über meinen grammatikalischen Fehler.
nenene so nicht. pro portion mindestens 4 zehen und die äusserts feinschneiden und langsam mit einer kleinen chilli hellbraunwerden lassen und dann emulgieren auf den punkt. mit petersilie dekorieren. und basta!
Erster und zweiter Tipp für Anfänger.... brutzeln darf da so gut wie nichts.... probier das ganze mal kälter.... aber immerhin war das emulgieren richtig ;)
ich finds schrecklich, wie jeder in den shorts-kommentaren denkt, an allem rumnörgeln zu müssen. leider so ne ganz andere stimmung als in den kommentaren zu den „richtigen“ videos. mach weiter so max, ich glaub da stoßen einfach zu viele möchtegern-michelinis auf dich und deinen kanal, die das konzept nicht verstehen
Der tut doch hier ein auf Michelin mit seinen Spaghetti aus Bronzeform🤣also war 20 mal in Italien keiner hat da so ne Welle gemacht und was ist denn das Konzept? Achja koch videos hochladen sowie jeder aufeinmal und dabei auf ganz besonders ausgepufft machen aber kochste die meiste scheiße nach ist es nix.Aber so ist es ja generell überall nur noch auf Social Media
@@mylifebp.5285 so ist es mit allem macht auch jeder der halbes Jahr trainiert aufeinmal auf Fitnesstrainer und jeder der ne gute Runde COD hat auf Profi Spieler genau das gleiche in grün.
wenn du mehr stärke willst kannste auch einfach stärke nehmen zum andicken... da spart man ordentlich geld bei den nudeln (auch wenn hochwertige nudeln sehr lecker sind, bei so nem einfachen gericht kann man gut paar euro sparen)
über die knoblauchmenge kann man streiten aber ansonsten super gekocht. hatte mir unlängst eben drum die überteuerten "al bronzo" - spaghetti wegen der stärkeabgabe gekauft. da war kaum etwas , das geht mit herkömmlichen auch !
Bro die armen Knoblauchzehen die wurde einfach weggeschmissen um bisschen Geschmack abzugeben die wurden einfach missbraucht und weggeschmisse dir armen dinger
Das ist keine Emulsion; die Stärke gelatiniert bei der Hitze und dickt dadurch ein, hat nichts mit verdunstendem Wasser zu tun, so schnell geht das nicht
@@enieman97 sehr gerne. Also der Knoblauch gehört nicht nach 2 Minuten rausgenommen sondern der Knoblauch gehört in den Olivenöl gepresst bzw. feingehackt und reingegeben. Dann ganz wenig Chili reingeben und es nicht anbrennen lassen, danach etwas Pastawasser reingeben und direkt die Pasta von dem Topf direkt in die Pfanne, weil da sind sie noch schön nass und mit Stärke gedeckt.
Also ich gucke einen italienischen Koch auf YT. Fazit: du machst es falsch. - Du brauchst solche Spezial-Nudeln nicht - Dein Olivenöl wird viel zu heiß - Zu wenig Knoblauch - ins Öl kommen Petersilienstiele (Nicht wegwerfen, da arme Leute-Essen) - Es kommt kein Chili ins Öl (Chili ist hier Topping) - Petersilienblätter in die fertigen nudeln heben
5 Knoblauchzehen, 3 Peperoni beides gaaaanz klein schneiden gaaaaaanz viel Olivenöl in die Pfanne beides anbraten 3cm Tomatenmark dazu dann die Nudeln nach 9 Minuten dazu geben ab auf den Teller mit gut parmesan fertig beste
Fairerweise muss man sagen, dass wir in Deutschland die echte Pasta al bronzo bis vor gut 10 Jahren kaum zu kaufen bekamen. Höchstens in ein paar Spezialgeschäften. Es gab auch nicht so viele Hersteller der am bronzo Pasta. Von daher ist es sympathisch, dass du sagst, du hättest all die Jahre die falsche Pasta gekauft/falsch gemacht.
Also erstens gehört kein Pechorino in ein Nudelgericht mit Knoblauch und das sind auch keine spaghetti aglio e olio dass sind spaghetti aglio e olio alla romana. In der "normalen" Version kommt kein Chilli rein. Schmecken tuts natürlich trotzdem, aber wenn man angibt etwas autethisch oder richtig zu machen, sollte man sich an so Kleinigkeiten halten. Natürlich könnt ihr Käse überall drüber streuen wo ihr Bock habt solange es euch schmeckt, passt aber eigt nicht dazu.
Respekt, du stells Italienische Küche sehr gut vor. Nur eine Bitte, sag einfach Pasta und nicht Noodeln es sind zwei verschidene Dinge. Pasta wird mit Formen (Bronze oder Inox) durch sehr hohes Druck hergestellet (es ist nicht möglich es bei Hand zu machen, nur die Form Orrechietti). Noodeln sind am meinsten mit Eiern oder nur Mehl, wasser, Saltz und Handarbeit. Und noch eine Sache, das Wasser für die Pasta muss wie Meer saltzich sein, es gibt ein besonderes Geschmack. 😊😊😊 Weiter so, gute Arbeit!
Ich würde es sogar empfehlen. Ich mache aus dem verwendeten Knoblauch meistens noch Zahnpasta oder trockne sie auf meiner Heizung und stricke mir daraus eine kuschelige Mütze für den Winter 🥰
Also komm ehlich jz wie viel Löffel Maisstärke auf 500g normale Nudeln? Und warum hast du den Aglio rausgenommen? Als Mittelmeerkind würde ich zumindest den Knoblauch noch reindrücken...oder noch besser frischen.
Bin gerade schwanger und von Knoblauchgeruch wird mir übel, dabei habe ich Knoblauch immer geliebt 😭 Muss ich mir unbedingt machen, wenn sich das wieder legt 🤤
Für alle die hier wieder sagen, die Italiener würden sich bei dem vodeo im Grabe umdrehen: Er kocht die Pasta ziemlich genau nach der Methode von Luciano Monosilio. Zumindest habe ich auch schon mal ein Video gesehen wo der das genau so macht. Und der Typ weiß was er tut, hat nicht umsonst einen Michelin Stern und die best bewertetste Carbonara in Rom. Und es ist auch nicht unbedingt zu wenig Knoblauch. Es macht Sinn das so zu machen, weil die ganzen Zehen Knoblauch nicht so schnell anbrennen und bitter werden. Und der frische Knoblauch am Ende hat mehr biss und schmeckt roh sehr intensiv, deshalb auch nicht so viel davon.
Bro ich hacke da 8 knoblauch zähen pro Portion rein du holst die sogar wider raus hahahahahahaha
Ja muss drin bleiben
Jaman hahaha
Issooooo 💯
Bei Knoblauch gilt die regel: „viel hilft viel“. Jeder der was anderes behauptet direkt unsympathisch
Wo ich letztens in Südtirol war bestand die ganze Soße gefühlt aus Knoblauchstücken und kleinen Tomatenstückchen, absolut geisteskranker Geschmack xD
Also bisl mehr Knoblauch heißt ja aglio e olio und nicht emulgierte Öl Soße mit leichtem knoblaucharoma
Quindi non hai capito il principio della cucina italiana. Allora vai a mangiare un piatto thailandese
Manchmal frag ich mich echt was der da zam bastelt aber den npc's gefällts🤷🏻♂️ 35k likes 😅
Es ist tatsächlich zweiteres
Die Italiener machen das wirklich so. Die Zehen schmecken durch die hohe Hitze eher bitter. Deswegen nehmen die das raus.
Er hätte dennoch, zum Ende hin, mehr Knoblauch hineinquetschen können .
Weiß ja nicht ob du es mal nach gekocht hast aber tatsächlich schmeckt das Rezept mit der angegebenen Menge wirklich gut und für die ganzen yum yum fresser die sich ihre Geschmacksnerven wegballern möchten viel Spaß mit den 8 Zehen Knoblauch 😅🖕🏻
"Ich hab mein Leben lang Aglio e Olio falsch gemacht, und ich zeig euch warum"
Immerhin ist er ehrlich
Und macht es dann wieder falsch indem er zwei Zutaten hinzufügt, die da nicht reingehören. Der Name sagt einem alles was man wissen muss. Drei Zutaten, thats it.
@@ixCr4nKZz Die einzige zutat die da nicht reingehört ist der Käse am Ende, da es ein "Arme Leute Essen" ist und (echter) Parmesan teuer ist. Petersilie und Peperoncino kann man dazu geben.
Wenn man sich mal Rezepte von Italienern anschaut, haben da alle Petersilie und entweder Chiliflocken oder frische Chilis drin.
Wenn ihr wollt kann ich euch ja ein paar gute schicken^^
"Ich habe auch mein Leben lang Spaghetti falsch ausgesprochen und ich zeige Euch, warum: Schbaggetttti."
sowas von albern … Junge, lass dich mal für 1 Jahr nach Sizilien versetzen, geh mit offenen Augen durch die wahren Töpfe und Pfannen dieser Welt anstatt ne Kamera aufzuhängen und da dein Gesulz rein zu labern ….Bronze-Pasta hahahahahahaha…Deppen gibts….
@@charon3444 deswegen macht er es ja falsch. Al bronzos sind teuer. Arme Leute haben nicht mal geld für barilla, woher soll man also Bronze Nudeln holen
Leute beruhigt euch, er hat doch gleich gesagt dass er die Nudeln schon jahrelang falsch macht :)
nichts dazu gelernt 😂😂😂
nicht Jahre lang,sein ganzes Leben lang...
Ich hab mir mit 5 Jahren auch schon immer gedacht,Ich mache beim Kochen was falsch;-)
Also den Sinn die Knoblauchzehen da rauszuholen und dann eine andere wieder reinzuschneiden musste nochmal erklären.
dachte ich mir auch, wie dumm ist das.
Das machen die Italiener so. Also, soweit man nicht die Südtiroler dazuzählt.
Men will lediglich den Geschmack im Öl haben, ohne dass es aufdringlich wird.
Wird auch bei fast allen anderen Gelegenheiten so gemacht. In der italienischen Küche bleibt der Knoblauch selten drin.
Also die ersten Knoblauchzehen können durch zu viel Hitze schnell dunkel und bitter werden.
Oder anderer Grund, das frischer Knoblauch andere Aromatik hat wie die angebratene bzw gedünstete
@@mijp Kann man ja verstehen. Aber warum packt er dann wieder eine rohe Knoblauchzehe dazu? Entweder milder knoblauchgeschmack oder Geschmack vom rohen Knoblauch. Da muss man sich mal entscheiden.
@@dusslingchristopher8193 Die waren so hell, dass die keinen Geschmack abgegeben und nur Olivenöl aufgesaugt haben. Wenn du einen intensiven Knoblauchgeschmack haben willst dann mach doch nur rohen Knoblauch an. Was soll denn die Mischung aus mildem Knoblauchgeschmack und rohem Knoblauchgeschmack sein?
Zu wenig Knoblauch! Viel zu wenig Knoblauch! 🧐
die sautierte knoblauchzehe nicht wegwerfen sondern mit dem messerrücken ausdrücken und dazugeben😉 was für eine geschmacksexplosion😍
Das ist ein sehr guter Trick :D schneide sie immer klein weil aber werde demnächst das ebenfalls tun
Da fehlt halt einfach der "Aglio" 😂
Ich bin Jennifer
@@juliestermann27 ne du bist Julie
@@todvy und du bist floo
@@Zilray und du Chum
@@maximilian2843Und du Maximilian
Kein Italiener auf der ganzen Welt macht das so kompliziert
Korrekt
Kenne auch keinen.
Doch
Die machens ja auch in der Regel nicht besonders gut
@@byjynydjshsnny2430 doch
Danke für das Video, hab’s sofort ausprobiert, hat richtig reudig geschmeckt!
Jo ist halt auch nicht so einfach wie es in dem video aussieht
Hahah
Hajhaah
Joa, stimmt, du machst es falsch... Er hat ja nicht gesagt, dass er es nun richtig machen möchte, sondern nur, dass er uns seinen falschen Weg zeigen will. 😂
Ok achim, wo ist dein erklär video?
Ne ist schon richtig
Der hat das richtig gemacht hä
Jeder Italiener dreht sich grad im Grab um
Das würde ja bedeuten das die alle tot sind.
Nein , nicht jeder Italiener oder Italienerin ist Tot.
Aglio Olio wird in Italien je nach Region anders zubereitet. Ich bevorzuge die Variante, in der (viel) Knoblauch und Peperoni in vieeel gutem Olivenöl bisserl anbräunen dürfen bevor die trockenen Nudeln dazukommen.
Mega
neeee..niemals trocken..das wird nur ölig
@@woodbeard9861 naja, das ist doch der Sinn dabei, dass dann alles in viel gutem Knoblaucholivenöl liegt. Abgetropft nehmen sie viel mehr Geschmack an.
@@beatekupka9734 naja nee..eben nich! JEDER gute italienische Koch würde das mit Nudelwasser machen..
Sonst hat man keine Soße sondern nur öl..und so schmeckt es dann auch..ölig..
Und außerdem brauchst Du viiiiel mehr Öl..aka schlecht for u!
@@woodbeard9861 ja, du hast völlig recht, ein guter italienischer Koch würde die Nudeln wahrscheinlich nass lassen. Ich glaube aber nicht, dass der Ölanteil deswegen geringer ist 😉.
Ich bin weder Köchin noch Italienerin...und ich mag keine emulgierte Soße, sondern richtig olivig-herbes edles Olivenöl (nur sanft erhitzt) drüber, dazu dünne crunchy Knoblauchscheiben, ordentlich Peperoni. Hrrrrrrmmm. Gutes Öl braucht mal viel weniger. Probier es mal aus.
Danach hast du mindestens 2 Tage viel Platz in der U-Bahn und das monatliche Zunahmegejammer - aber das ist es wert! 😀
@@beatekupka9734 ja naja..geschmäcker sind ja gott sei dank verschieden ;)
Das kam so im Laufe der Zeit, da ich in geilen, aber ganz normalen Restaurants in Mailand die soßige Version bekam und immer wenn ich irgendwo anders in nem schlechten Laden saß kam diese Öl triefende Zeug sodass einem auf halbem Weg schon schlecht wurde..
Das ist es mir dann nicht wert :)
Er erklärt emulgieren echt gut. Aglio e Olio ist halt eines der wenigen Pasta Gerichte wo du emulgieren nicht machen möchtest
Ja finde ich auch. Da ist der Chili und Knoblauch Geschmack im Vordergrund und die Nudeln eher trockener und halt mit Öl.
Doch möchtest du.
Digga das sind vielleicht spaghetti olio, wo zur hölle bleibt der aglio?
„Ich hab dieses Gericht mein Leben lang falsch gekocht“
Und du hast offensichtlich nicht vor das zu ändern 😂
Aber Spaß beiseite, finde es stark dass du dich von negativen Kommentaren nicht beeindrucken lässt und dir selbst so treu bleibst. Etwas so zu verhunzen und trotzdem voller Stolz zu posten zeugt von Charakterstärke, weiter so! 💪
Sehr starker Diss 😁
Er macht das schon genau richtig. Du könntest den Herd nicht mal anschalten 😂
@@byjynydjshsnny2430 weiß auch nicht was die alle haben, was macht er denn falsch?
@@user-ir8er1bh4q gar nichts das sind alles irgendwelche Kinder die noch gar nicht kochen dürfen.
@@byjynydjshsnny2430 da is bist auf die Nudel Sorte alles Falsch
Ich schneide Knoblauch immer in dünne Scheiben und pack die ins Olivenöl, dann werden die schön braun und leicht knusprig. Bisschen Chiliflocken, Nudeln rein, vielleicht Pfeffer und Salz und dann noch ein bisschen Parmesan oben drauf. Man braucht doch ordentlich Knoblauch da drin 😅
Knoblauch braun und trocken werden lassen, nice🥲
@@detlefbrattitte460 schön bitter dann.. 🤣
Den Knoblauch kann man doch später hinzufügen wie viel man will. Die ersten Knoblauchzehen sind ja nur für die Grundaromatik zuständig
@@dusslingchristopher8193 Wenn man nachher aber frischen Knoblauch dazugibt, ist die "feine Grundaromatik" fürn A.... ch. Völlig sinnfrei.
@@detlefbrattitte460im öl werden die nicht trocken
Vor Par Tagen das Video gesehen, direkt gespeichert und natürlich abonniert, heute genau wie beschrieben nachgeguckt während der Short auf Schleife in der Küche lief… und auch wenn das für manche simpel erscheint, ich bin sehr begeistert und Danke hiermit zum ersten mal einem creator für seinen Content! 👏
Muss man nicht unbedingt die sündhaft teure Pasta nehmen. Meine Oma ist aus Sizilien und die nehmen dafür ganz normale Pasta. Gekocht so wie du, bisschen vorm Punkt rausnehmen und dann in der Pfanne . Den Knoblauch schneiden wir immer vorher schon in ganz dünne Scheiben und die bleiben auch im Öl drin mit den Nudeln . Da muss man nicht so rummatschen beim schneiden .Sonst alles perfecto
Damit sich der Geschmack von Knoblauch entfaltet, muss du die Knoblauchzehen andrücken und die Schale entfernen.
nö geht auch so wie ers macht
@@TheCotzi aber halt nicht so gut, besser ist es wie der Dude oben es beschrieben hat.
@@Odinus kommt drauf an was ich will Parfdümieren oder Riechtig tiefen knoblauch geschmack und in der italienischen küche ist es öfters Parfümieren mit knofi wobei bei Alio e oilio sowieso in diesem rezept zu viel schnickschnack drin ist
@@TheCotzi naja bei klassischen Spaghetti aglio e olio hast du ja eigentlich nur 3 Zutaten, den Knoblauch, das Olivenöl und die Peperoni.
Daher sollte halt auch schon ein starker Knoblauchgeschmack vorhanden sein.
Bei Gerichten die natürlich noch andere geschmacksgebende Zutaten enthalten, ist es sicherlich richtig, dass der Knoblauch nicht so dominant sein sollte, aber hier geht es ja darum den Geschmack des Knoblauchs in den Vordergrund zu stellen.
@@Odinus Aglio e Olio hat nur Pasta Olivenöl und Knoblauch die Peperonie gehören ins Klassische nicht rein und die Knofi zehen im Olivenöl auslassen reicht für das gericht aus
hab da auch vor einiger Zeit mit angefangen und muss sagen das es mich auch geflashed hat. Das ist einfach so viel besser!
Und dann streut er Käse drauf.
Hahahahha und das Video ist eine Kopie von Alex dem französischen Chef auf TH-cam 😂
Käse gehört überall drauf. Ich streuen sogar käse über mein Maggi. 👍
@@Panther_47_ Du isst *was genau* ???🥺
Parmesan kann man drauf machen
@@Panther_47_geil
Hoffe du hast den Knoblauch, den du im Olivenöl gebraten hast, nicht ganz weggeschmissen 🙈😅
Wie wäre es mit einer no waste Reihe? 😏
Ja ein afrikanisches kind hätte sicher tage daran gegessen
@@pfaposs5178 💀
@@pfaposs5178 Geht um den Respekt vor unseren Lebensmitteln. Afrikanische-Kinder-Vergleiche sind beim Thema Food Waste völlig fehl am Platz.
@@bxsco3252 true💪
@@pfaposs5178 😬🙄
das ist aber aglio e olio e peperoncino
Das macht mich irgendwie richtig sauer dem beim reden zuzuhören und zu Zusehen was der da fabriziert
Ich bin entrüstet über die Kommentare. Als Italiener habe ich mich gerade so gefreut, dass ein deutscher Koch, das Prinzip der trafilatura Al bronzo erklärt und einfach alles macht, wie es ein italienischer Koch tut. Vai avanti così.
Wir regen uns ja auch nur darüber auf dass er so wenig Knoblauch nimmt und diesen sogar wieder rausnimmt 🤷♂️
So ein bs
Knoblauch Chili und Petersilie anbraten Nudelwasser abschütten und die Nudeln rein einfach lecker
Ja, trafilata al bronzo, tutt'ok. Aber kein normaler italienische Koch nimmt so wenig (!!!!!) Knoblauch bei aglio olio peperoncino wieder raus!
@@bora1130 doch
Nicht böse gemeint, aber aus welchen Kenntnissen nimmst du dir es heraus von billig bis Luxusessen zu testen und zu bewerten? Bist du gelernter Koch oder Restauranttester?
Die italienische Küche hat nicht soviel Knoblauch drin wie die französische. Wusst ich gar nicht bis vor kurzem 😊
als italiener kann ich bestätigen, dass du alles richtig gemacht hast dajeee
Looks not too bad, good job. But still not perfect and a few improvements to make. Cook the pasta with as little water as possible. Boil the water down after cooking. The water will be starchy and extremely thick, almost like olive oil itself. You fry only your garlic on medium heat for 2 minutes til golden, add all the pasta water (shouldn't be too much) and right after the chilli. The chilli will give its full spice and aroma while just boiling in the sauce. (not frying) You stir the sauce constantly but all it takes is moving the pan til emulsion. Drop the pasta in...done.
Give it a try. If you don't think it's better I'll fly over and make them for you myself! Keep up the good work!
Bro, das ist kein Spaghetti aglio e olio. 😂
Sind doch alle Zutaten drin die rein gehören
@@dusslingchristopher8193 und ein paar mehr. In aglio e olio sind keine Pepperoni.
@@jsi3765 es sind aglio e olio e peperoncino. Man kann ja auch kleinlich sein 😉
Ma che cazzo stai dicendo? Ich freue mich dass ein deutscher Koch endlich Mal erklärt, wie man italienisch richtig kocht und dann lese ich solche Kommentare. Fare l'emulsione con la pasta trafilata al bronzo è proprio il segreto per rendere questo piatto buono. Uffa
Ma perché Dio bono, perché?
Definitiv sage ich dir als Koch: so macht man das definitiv nicht😂
Ich bin auch koch und das was er macht ist garnicht so falsch. Schau mal alex french guy cooking video dazu an
Einfach weil es mich interessiert @harry gee, was hättest du denn anders gemacht?
Ihr seid safe keine echten Köche, wenn ihr behauptet er hätte irgendwas richtig gemacht!?
@@peterblauseen3645 also ich bin kein Koch und meinte die Frage auch ernst 🤔
@@peterblauseen3645 die technik ist doch top, einfach zu wenig knoblauch.
Du musst das kochende Nudelwasser ins heiße Olivenöl geben und sofot Deckel drauf. Es muss zischen. Erst jetzt entsteht der ECHTE " aglio e olio " Geschmack. Dann die halb gegarten Spaghetti in der Pfannen zu Ende garen. Und beim Knoblauch nicht sparen.
Danke
bei dir lernt man so gut pasta zu kochen🎉
kann man auch das öl durch butter ersetzen und eine r zwiebel mit rein schnippeln?
So gut wie alles falsch ausgesprochen, Gratulation.
Sich über die Aussprache eines Fremdwortes aufregen, aber dabei nichtmal die heimische Grammatik beherrschen. Gratulation!
@@kingbeam80ify Als Pseudo-Koch darf man die generischten und bekanntesten italienischen Begriffe schon mal kennen.
Ach, und belehren Sie uns doch bitte über meinen grammatikalischen Fehler.
ok, man kann ja rein tun was man will, nur dieser Öl& nudelwassertrick ist schon gut! Ich werde es testen( mit reichlich Knoblauch & Oliven)
nenene so nicht. pro portion mindestens 4 zehen und die äusserts feinschneiden und langsam mit einer kleinen chilli hellbraunwerden lassen und dann emulgieren auf den punkt. mit petersilie dekorieren. und basta!
Jetzt weiß ich was ich mir heute zum Mittagessen mache , Dankeschön 🥰
Mach ich direkt morgen auch so. (:
@Jan Bohmermanm was wäre daran falsch ?
@Jan Bohmermanm Hauptsache die sosse klappt erstmal xD den Rest kann man immer noch beim nächsten Mal optimieren
@Jan Bohmermanm sehr gute Tipps hat sowieso die pastaqueen. Dort schaue ich auch ganz oft vorbei.
Bin ich der einzige den der smiley triggert😅 :) und nicht (:
DANKE! BIST DER ERSTE DEUTSCHE DEN ICH DAS RICHTIG AUSSPRECHEN HÖRE 🎉
Deine Videos sind der Hammer bra❤
knoblauch am besten pressen, petersilie feiner schneiden, wie soll da das aroma raus?
Extra Nudeln dafür kaufen? Lol das ist mein "es sind noch Nudeln über ich muss die irgrndwie verwerten" - Gericht.
Man sollte gar nicht erst Nudeln kaufen, die nicht in Bronze geformt sind. Vor allem da die seit der Inflation kaum noch teurer als die billigen sind.
Ich erwarte nun das Video in dem erklärt wird, wie man die Nudeln so hinbekommt.
Finde die Shorts super, besser als diese Videos wo die einfach alles schnell in die Pfanne hauen usw, das gefällt mir gar nicht
Wie kann man nur so ein Video raushauen 🤌
Erster und zweiter Tipp für Anfänger.... brutzeln darf da so gut wie nichts.... probier das ganze mal kälter.... aber immerhin war das emulgieren richtig ;)
ich finds schrecklich, wie jeder in den shorts-kommentaren denkt, an allem rumnörgeln zu müssen. leider so ne ganz andere stimmung als in den kommentaren zu den „richtigen“ videos. mach weiter so max, ich glaub da stoßen einfach zu viele möchtegern-michelinis auf dich und deinen kanal, die das konzept nicht verstehen
Ist doch schön wenn es eine diskussions Kultur gibt. So lange es sauber und im Rahmen bleibt 👍 lese mir gerne mehrere Meinungen durch
Das hat nix mit michelin zu tun. Das ist keine Soße. Und erst recht keine italienische. Frag den Italiener deines Vertrauens.
Der tut doch hier ein auf Michelin mit seinen Spaghetti aus Bronzeform🤣also war 20 mal in Italien keiner hat da so ne Welle gemacht und was ist denn das Konzept? Achja koch videos hochladen sowie jeder aufeinmal und dabei auf ganz besonders ausgepufft machen aber kochste die meiste scheiße nach ist es nix.Aber so ist es ja generell überall nur noch auf Social Media
@@ichchefdunix9317 ja vor allem weil die meisten keine ahnung vom kochen haben, aber online auf spitzenkoch machen. 😅
@@mylifebp.5285 so ist es mit allem macht auch jeder der halbes Jahr trainiert aufeinmal auf Fitnesstrainer und jeder der ne gute Runde COD hat auf Profi Spieler genau das gleiche in grün.
Einfach die mischung von André und Jan
Woher hast du denn diese schöne Schüssel? 😍
Findet man überall: Ob Butlers, Tedi oder bei Depot
Ich sollte aufhören nachts so geile Rezeptvideos zu schauen...
Ich hoffe bei Gott meine Oma sieht dieses Video niemals, die würde die Betonschuhe verpassen und dann an einem Herzinfarkt sterben
Was habt ihr ständig für ein Stärkeproblem?
Woher ist das Geschirr, finde das super!
wenn du mehr stärke willst kannste auch einfach stärke nehmen zum andicken... da spart man ordentlich geld bei den nudeln (auch wenn hochwertige nudeln sehr lecker sind, bei so nem einfachen gericht kann man gut paar euro sparen)
Kann mir einer erklären wie viel Salz man braucht das es auch etwas bringt, bei mir schmeckt man gar nichts oder es schmeckt wie Meerwasser
Alles richtig gemacht, und dann machst du Käse drauf🙈
Garnichts hat der richtig gemacht, packt da zwei Zehen knoblauch dran nur um sie wieder raus zu nehmen. Komplett verloren der typ
Einfach himmlisch!!!!!
Junge alle hier denken jetzt die können italienisch kochen
Na ja. ER denkt das auch. Und es ist einfach falsch.
über die knoblauchmenge kann man streiten aber ansonsten super gekocht. hatte mir unlängst eben drum die überteuerten "al bronzo" - spaghetti wegen der stärkeabgabe gekauft. da war kaum etwas , das geht mit herkömmlichen auch !
Bro die armen Knoblauchzehen die wurde einfach weggeschmissen um bisschen Geschmack abzugeben die wurden einfach missbraucht und weggeschmisse dir armen dinger
Knoblauch ist auch wiederlich
Für meinen Geschmack fehlt noch einen spritzer Zitronensaft. Nicht klassisch aber sehr gut für ein bisschen Säure. Musst du probieren!
Das ist keine Emulsion; die Stärke gelatiniert bei der Hitze und dickt dadurch ein, hat nichts mit verdunstendem Wasser zu tun, so schnell geht das nicht
Wie kann man bei so einem simplen Gericht so viel falsche machen??
Nicht nur meckern auch erklären. Also… was macht er „falsch“?
@@enieman97
sehr gerne.
Also der Knoblauch gehört nicht nach 2 Minuten rausgenommen sondern der Knoblauch gehört in den Olivenöl gepresst bzw. feingehackt und reingegeben. Dann ganz wenig Chili reingeben und es nicht anbrennen lassen, danach etwas Pastawasser reingeben und direkt die Pasta von dem Topf direkt in die Pfanne, weil da sind sie noch schön nass und mit Stärke gedeckt.
@@ehren-kommentator4357 würde eher sagen dass du falsch liegst
@@VoultMusik Nein, er hat Recht. Plus Petersilie Plus Parmesan danach untermengen.
Warum nimmst du zerst den knoblauch raus wennst ihn dann wieder rein tust?
Also ich gucke einen italienischen Koch auf YT.
Fazit: du machst es falsch.
- Du brauchst solche Spezial-Nudeln nicht
- Dein Olivenöl wird viel zu heiß
- Zu wenig Knoblauch
- ins Öl kommen Petersilienstiele
(Nicht wegwerfen, da arme Leute-Essen)
- Es kommt kein Chili ins Öl
(Chili ist hier Topping)
- Petersilienblätter in die fertigen nudeln
heben
Das heißt der Knoblauch der drin war und Geschmack hat, nehmen wir raus um frischen Knoblauch reinzugeben, der quasi gekocht wird?
Außerdem.... Spaghetti im Wok... sehr italienische authentische
5 Knoblauchzehen, 3 Peperoni beides gaaaanz klein schneiden gaaaaaanz viel Olivenöl in die Pfanne beides anbraten 3cm Tomatenmark dazu dann die Nudeln nach 9 Minuten dazu geben ab auf den Teller mit gut parmesan fertig beste
Würde ich so grundsätzlich unterschreiben, aber was hat das Tomatenmark darin zu suchen?
@@Odinus Er hat Miracoli mit Aglio Olio verwechselt 😂
Fairerweise muss man sagen, dass wir in Deutschland die echte Pasta al bronzo bis vor gut 10 Jahren kaum zu kaufen bekamen. Höchstens in ein paar Spezialgeschäften. Es gab auch nicht so viele Hersteller der am bronzo Pasta. Von daher ist es sympathisch, dass du sagst, du hättest all die Jahre die falsche Pasta gekauft/falsch gemacht.
So sind die Knoblauch Würfel doch noch roh 😵💫
Nicht, wenn er die davor gebratenen wieder reingegeben hat oder?
@@Kitokaw wenn man mal genau hinsieht, sieht man das die würfel noch roh auf dem brett liegen und er den Knoblauch aus der pfanne entsorgt
Und was is daran schlimm? Knoblauch kann man auch roh essen. Hauptsache viel knobi ballert
@@DanielS93 man kann viel. Ob das gut schmeckt ist eine andere Frage
@@nonchiii4548 So ist es. Die Vorgehensweise (das Rezept) ist nicht gut.
Wow, als hätte es keiner gewusst, wie man Spaghetti kocht!! 😂
Leider hast du es wieder falsch gemacht das ist Spaghetti alio Olio peperoncino wenn du die chilli weglässt ist das alio Olio
Bruder bleib lieber bei Döner
Sehr nice 🤯
Hau noch ne kleine Flocke Butter rein wenn die Spaghetti in der Pfanne sind 👌🏼 richtig lecker, so kenn ich's vom Italiener 💪🏼
Ich hoffe doch sehr das ich deine cooking skils dieses Jahr bei The Taste bestaunen kann.
😎😎😎😎😎😎😎😎
Sieht sehr geil aus
Nothing beats disappointed Cillian...
Eifach meine Lieblings Spagetti 😍
Ok gutes Rezept aber ... Warum schmeisst du gold angebratene Knoblauchzehen weg und schmeißt rohe kleingehackte wieder rein??
Weil er keine Ahnung hat.
Also erstens gehört kein Pechorino in ein Nudelgericht mit Knoblauch und das sind auch keine spaghetti aglio e olio dass sind spaghetti aglio e olio alla romana. In der "normalen" Version kommt kein Chilli rein. Schmecken tuts natürlich trotzdem, aber wenn man angibt etwas autethisch oder richtig zu machen, sollte man sich an so Kleinigkeiten halten. Natürlich könnt ihr Käse überall drüber streuen wo ihr Bock habt solange es euch schmeckt, passt aber eigt nicht dazu.
Alter ich hab dich seit bestimmt 5 Jahren nicht mehr gesehen! Hab dich aber sofort wieder erkannt.
12 Minuten bei welcher Hitze? Wenns grade anfängt zu kochen? :3
Das billig vs. teuer Video davon hat mein Leben verändert. Es ist mein Lieblingsgericht geworden.
Respekt, du stells Italienische Küche sehr gut vor. Nur eine Bitte, sag einfach Pasta und nicht Noodeln es sind zwei verschidene Dinge. Pasta wird mit Formen (Bronze oder Inox) durch sehr hohes Druck hergestellet (es ist nicht möglich es bei Hand zu machen, nur die Form Orrechietti). Noodeln sind am meinsten mit Eiern oder nur Mehl, wasser, Saltz und Handarbeit. Und noch eine Sache, das Wasser für die Pasta muss wie Meer saltzich sein, es gibt ein besonderes Geschmack. 😊😊😊 Weiter so, gute Arbeit!
Wo gibts die Bronze Spaghetti?
kann man das Knoblauch eigentlich danach wieder verwenden. also bei Seite legen und wieder benutzen?
Ich würde es sogar empfehlen. Ich mache aus dem verwendeten Knoblauch meistens noch Zahnpasta oder trockne sie auf meiner Heizung und stricke mir daraus eine kuschelige Mütze für den Winter 🥰
Also komm ehlich jz wie viel Löffel Maisstärke auf 500g normale Nudeln?
Und warum hast du den Aglio rausgenommen? Als Mittelmeerkind würde ich zumindest den Knoblauch noch reindrücken...oder noch besser frischen.
Ich wette die schmecken mal überhaupt nicht nach Knoblauch wie es sein soll.Viel zu wenig Knoblauch.
Joa, ik bin auch mehr so fan von "aglio con un pizzico di spaghetti". Lang lebe die Knolle🧄
sind nudeln jetzt gesund oder ungesund
echt leckerer guilty pleasure snack. Sowas halbes macht aber leider keinen Satt. 🫣
Bin gerade schwanger und von Knoblauchgeruch wird mir übel, dabei habe ich Knoblauch immer geliebt 😭 Muss ich mir unbedingt machen, wenn sich das wieder legt 🤤
Das einzig wirklich gute an dem Rezept sind die gekauften hochwertigen Nudeln. :D
Für alle die hier wieder sagen, die Italiener würden sich bei dem vodeo im Grabe umdrehen: Er kocht die Pasta ziemlich genau nach der Methode von Luciano Monosilio. Zumindest habe ich auch schon mal ein Video gesehen wo der das genau so macht. Und der Typ weiß was er tut, hat nicht umsonst einen Michelin Stern und die best bewertetste Carbonara in Rom. Und es ist auch nicht unbedingt zu wenig Knoblauch. Es macht Sinn das so zu machen, weil die ganzen Zehen Knoblauch nicht so schnell anbrennen und bitter werden. Und der frische Knoblauch am Ende hat mehr biss und schmeckt roh sehr intensiv, deshalb auch nicht so viel davon.
Klasse 👍 vielen Dank 🤩
Hast du die Knoblauchzehen weggeworfen? 😢
Ali olio hat in Berlin ne große Rap Karriere vor sich
Endlich ein deutscher der echt italienisch kocht ,aber sei nicht so sparsam mit dem Knoblauch..es heißt doch aglio e olio
Hast du die Knoblauchzehen etwa weggeschmissen?
Wo bekommt man diese Special Nudeln ?