澎湖人與大海的水之道｜石滬、抱墩的傳統漁法｜阿聰現煮時 島的行動客廳 4K版 EP.12

▌來賓：楊馥慈(守「滬」新生代)、洪振坤(石滬匠師)、林麗華(澎湖海女)
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許多人去澎湖都聽過石滬，甚至會在雙心石滬合影留念。但澎湖人還有一項傳統漁法：『抱墩』你聽過嗎？
石滬和抱墩都是利用潮間帶的漲退潮，創造出一個封閉式的淺水域，讓人們很容易捕到漁獲。還沒有被捉上岸的魚蟹等生物，就可以繼續存活在潮間帶，等待下次漲潮離開這裡，這樣友善生物的捕魚方式，是澎湖人與大海相處的模式。
但隨著老漁民的凋零，這些傳統漁法面臨消失的危機，幸好有一群年輕人楊馥慈和夥伴投身修復石滬的行列，他們除了調查澎湖群島的石滬，也動手修復，向耆老洪振坤學習修築技術，還有與海共存的智慧，讓人與海的故事繼續下去....
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🍚本集餐桌：炸海菜肉丸、大蛤包飯、青嘴魚煮高麗菜酸、海苔醬、珠螺、海菜狗母魚丸湯、紫菜炒蛋
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​00:00 阿聰開場
00:50 澎湖傳統漁法「石滬」
02:27 阿聰體驗修築石滬
03:38 石滬建材
04:00 石滬是性別友善的漁法
04:29 澎湖石滬數量及功能轉型
05:11 石滬修復改善生物棲地環境
06:13 防風的咕咾石牆
06:32 阿聰與澎湖國寶石滬匠師(阿坤師)相遇
08:24 澎湖海女(林麗華)帶阿聰採海菜
11:35 阿坤師帶阿聰體驗抱礅捕魚
14:03 石滬修復傳承
16:18 海苔醬和海菜炸肉丸
17:20 清明限定的大蛤飯料理方式
18:50 高麗菜酸煮青嘴魚
19:37 好菜上桌
20:29 珠螺有分公跟母
21:11 讓阿聰不枉此行的大蛤飯
21:28 澎湖石滬傳承的契機
23:35 法國麵包佐澎湖海苔醬
24:30 澎湖近海漁獲減少
26:54 年輕世代對石滬的看法
27:55 阿聰結語
28:43 幕後彩蛋
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製作人｜于立平、陳信聰
攝影｜劉啟稜、陳淯茜
剪輯｜劉啟稜
企劃｜陳淯茜
後製｜廖婕妤、洪薇檸、林燕如
美術｜蔡欣佩
社群｜林燕如
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/ @ourislandtaiwan
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[@ourislandTAIWAN]

畫質正常了，今晚YT怪怪的，歡迎大家在畫質好的時候二刷喔~

[@liberchiang8010]

超喜歡澎湖海菜湯，鮮美。

[@hihibaby998]

信聰大哥吃這麼好唷😮

[@elnova8845]

不错

[@rextsai2]

👍