1. 물을 넉넉히 끓여준다 2. 미나리를 15cm 길이로 자른다 3. 고추는 직경4cm 두께0.5cm로 8개 잘라준다 4. 계란 흰자와 노른자를 나눠준다(흰자와 노른자 양 비율을 맞춰준다) 5. 끓은 물을 일부 덜어 놓는다 6. 소량의 물에 약간의 소금을 넣고 미나리를 데쳐준다. 후에 찬물에 넣어준다 7. 물을 버리고 덜어 놓은 물을 끓여준다(뚜껑닫기) 8. 미나리 수분을 제거하고 일정한 두께로 8개 이상 갈라준다 9. 매듭이 있는 미나리는 매듭을 잡고 갈라준다 10. 끓는물에 편육을 반으로 갈라 완전히 익을 때까지 삶는다 11. 고기다 다 익었는지 확인하고 빼서 식혀 놓는다 12. 팬을 가열하고 식용유를 두른다 13. 불을 끄고 넓고 두껍게 지단을 부친다 다시 약한불 on 14. 지간을 뒤집을때 계란물이 흐르지 않도록 주의 불off 15. 백지단을 넓고 두껍게 붙인다 약한불on 16. 황지단이 익으면 빼주기 17. 편육을 5cm 길이가 되도록8개 자른다 18. 황백지단을 1.5 너비로 8개 자른다 19. 홍고추-황지단-백지단-편육순서로피 올리고 미나리로 고정한다 20. 초고추장 만들기 설탕1t 식초1t 고추장1t
1. 물을 넉넉히 끓여준다
2. 미나리를 15cm 길이로 자른다
3. 고추는 직경4cm 두께0.5cm로 8개 잘라준다
4. 계란 흰자와 노른자를 나눠준다(흰자와 노른자 양 비율을 맞춰준다)
5. 끓은 물을 일부 덜어 놓는다
6. 소량의 물에 약간의 소금을 넣고 미나리를 데쳐준다. 후에 찬물에 넣어준다
7. 물을 버리고 덜어 놓은 물을 끓여준다(뚜껑닫기)
8. 미나리 수분을 제거하고 일정한 두께로 8개 이상 갈라준다
9. 매듭이 있는 미나리는 매듭을 잡고 갈라준다
10. 끓는물에 편육을 반으로 갈라 완전히 익을 때까지 삶는다
11. 고기다 다 익었는지 확인하고 빼서 식혀 놓는다
12. 팬을 가열하고 식용유를 두른다
13. 불을 끄고 넓고 두껍게 지단을 부친다 다시 약한불 on
14. 지간을 뒤집을때 계란물이 흐르지 않도록 주의 불off
15. 백지단을 넓고 두껍게 붙인다 약한불on
16. 황지단이 익으면 빼주기
17. 편육을 5cm 길이가 되도록8개 자른다
18. 황백지단을 1.5 너비로 8개 자른다
19. 홍고추-황지단-백지단-편육순서로피 올리고 미나리로 고정한다
20. 초고추장 만들기 설탕1t 식초1t 고추장1t
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