CARA BUAT CHICKEN KATSU UNTUK IDE USAHA NASI BOX EKONOMIS
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2024
- BAHAN - BAHAN :
1kg dada ayam (kalo sudah di fillet masing masing dada jadi 280gr)
marinasi dg
2 bwg putih
3 ruas jahe
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap ikan
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam
1 sdt lada bubuk
Tepung Baluran
7 sdm terigu
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam
1/2 sdt baking powder
1/2 lt minyak untuk menggoreng
air secukupnya
200gr tepung tempura / tepung roti
Bahan salad
1 buah wortel
1/4 kol
3 sdm mayonaise
1 sdm saus sambal
1/2 sdm perasan jeruk nipis
pelengkap
saus sambal
ESTIMASI HARGA JUAL
Beras 1kg ( 12000)
1 kg ayam ( 35.000 )
Bahan baluran (6000)
tepung roti ( 5000) beli kemasan yg repack di toko bahan kue
minyak (6000) harga normal
Salad sayur
wortel 1500
kubis 1000
mayo + saus (1500)
Gas : 3000
modal bahan dan gas : 71000
+ 10% utk transport dan tenaga (71000)
jadi total : 71000+7100 = 78.100
misal rata2 keuntungan jasa catering 30-50%, dan kita akan ambil untung 30%
jadi 78.100+ 30% = 101.530
bahan di atas bisa jadi 9 porsi
jadi per porsi : 101.530 : 9 = 11.281 (dibulatkan jadi 11.500/porsi)
packaging + saos+ sendok + selada : 1500
jadi nilai jual/box = 11.500+1500
= 13.000
note:
ini hitungan dg bahan baku di sini ya
JD nanti tinggal disesuaikan aja
dan kembali lagi semua kembali ke penjual mau dijual berapapun 👍🙏
selamat mencoba
salam masbrewok
#ideusaha
#nasibox
#resepchickenkatsu
#carabuatchickenkatsu
#chickenkatsu
#menunasibox
Ini baru bener nieh daftar modal nya detail .
Wah ekonomis sekali mas bre makasih bnyk ya udh berbagi ilmu dan sy mau nyoba utk ide jualan pagi hr di pinggir jln buat org" yg gk smpt sarapan di rmh juga buat anak sklh yg emak" nya sibuk gk smpt bikinin sarapan buat anaknya
Makasih resepnya ya mas ,ditempatq belum ada yg jual ini ,akan mencobanya , semoga laris manis aamiin ,semoga mas brewok SHT selalu dan sukses selalu aamiin , 🙏🙏🙏,mas kalau mau juwalan ,apa ayamnya kalau orang mau beli baru digoreng kan /ndadak goreng gitu ya mas ,mhn jawapannya , makasih sblmnya ,tak tunggu jawapannya mas brewok 🙏🙏🙏
th-cam.com/video/35T9Z1xAftc/w-d-xo.html
Ini ada rincian nya
Mkasi ilmunya mas, sy mau coba jualan ayam katsu semoga berhasil
Siip..👍
sy coba resep saladnya..
kesehatan itu berharga 🙏🙏
Sipsip😀👍
Stay safe pokoknya 💪👍🙏
Terimakasih resepnya bisa nambah varian baru utk jualan
Mantab mas....terinspirasi untuk buka usaha👍👍
Tks resepnya mas bre, ditunggu resep beef yakiniku & teriyaki, mumpung msh ada sisa daging qurban ..
Maturnuwun ..
Siap🙏👍
Trmkasih resepnya mg sukses
Langsung tak.like 😅👍👍
Suka...puolll
Makasih
Dpt resepnya, sukak denger suaranya. Terimakasih Mas Brew🙏
Oke bang ide usahanya mantul 👍👍👍
Mkasih kak
Stay safe👍🙏
Maksih resepnya, ditunggu resep inspirasi selanjutnya
Sama2 kak👍💪
Ngiler liatnya kebayang seger saladnya 👍
Nuwun kak 🙂👍🙏
Wow....uenak eee... 👍👍
Saya.share......mantap.
Terimakasih resep resepnya sangat menginspirasi👍👍👍
Nuwun 👍🙏
tengkyu mas resep nya
mantap mas brew. terima kasih ilmunya. semoga bermanfaat sukses selalu. jadi semangat bikin ide usaha kaya gini. estimasinya komplit 👍
Thanks info ny sy mo cb ussha Ini lah ( ma2 Miftah)
Semangat mama
Semoga laris
Amin
Kereeen resepnya dan pengemasan bang, mksh bgt inspirasinya👍
Trmksh Mas bro, , ,
Ilmu nya , , ,
Alhamdulillah.. Moga bisa buat ide bisnis usaha
Terima kasih pak,sy suka video ini👍👍👍
Sisain 1 box y kakak 😀buat buka puasa 👌😂
Tentusaja 🙂
Menginspirasi sekali bang.moga sukses lancar rejeki dan selalu sehat
Swn mas brewok dr pelanggan setia mu gudeg disemarang
Segudang ide 👍🙏
Nuwun🙏
Kriuk 2
Jadi laper..mas brew
bsk hari selasa saya ada pesanan saya mau coba resep dr mas bewok terimakasih resep nya
💪💪goodluck
Crispy bgt jd mau ikutan makan😅😅
Hehhehe😁😁👍
Bikin ngiler jd pingin buat,,,
jadi ikutan lapar mas
Hehehe😁👍
Jd inspirasi banget
Makasih kak🙏👍
Makasih mas resepnya
Gara2 mas brew aq dadi pingin bakulan😀
Hahahah💪💪👍
Mantap 👍❤️🌹
Baru ke inget suara nya hampir mirip dengan mas aza kitchen...apa punya chanel yg laen yah 😅
Beda orang kak
Itu senior youtuber🙏
Terimakasih ka resepnya sangat bermanfaat untuk inspirasi jualan
Mas mau nanya.. Itu tepung tempura nya gak dikasih bumbu lagi kah? Cm tawar gt aja?
Mantul
Juga tak subscribe..,..mas brew 😎
aku habis makan mas brew tp liat ini kok meleleh lg🤤
Hahhaha... Bisa aje
Stay safe ya👍💪
Assalamualaikum Mas, maturnuwun ilmunya, InshaAllah saya mau buka usaha kaki lima ini. Mau tanya Mas, misal mau di Frozen foodkan, setelah masuk tahap sampai baluran tepung roti, kemudian kita taruh di box rapat dimasukan ke kulkas, apakah bisa langsung digoreng? Istilahnya untuk stok dahulu, kemudian pada saat dilapak tinggal digoreng gitu Mas.
Saya prefer untuk digoreng setengah matang dulu kak
Setelah dingin baru dikemas masuk freezer
Karena akan lebih awet
Oke Mas, saya coba resepnya..
Oya Mas, misal ngga ada minyak ikannya ngefek banget dirasa Mas?
Sebenernya minyak ikan itu nambah cita rasa, tekstur atau aromanya Mas?
Makasih idenya mas, saya baru nonton videox ini ..... boleh bocoran untuk harga perBOX nya berapa ya?
mas brew,kalau di frozen foodkan kt goreng setengah matang dulu,itu kira2 gorengnya berapa menit bang.
Makasih idenya
Terima kasih mas atas ilmunya 🙏
syukkron mas..
Mksh mas reseo mau coba nanti..mksd nya itu apa ya 1 kg ayam ..atau per resep nya 280 gram ayam dada fillet
Ya allah kepingin banget rasanya mulai usaha kuliner begini tapi ge mna mulainya bingung
Pelan pelan dulu
Buat utk sendiri
Kalo berhasil cek kualitas dan rasa
Kalo emng sudah OK dan mntab langsung cuszz open order
Mantap rek 👍
Nuwun🙏👍
Mas brew request nasi goreng kemangi donk.
th-cam.com/video/RHXAeDJgaN4/w-d-xo.html
Ini udah pernah buat👍
Joss gandoss boss...👍👍
Nuwun 🙂🙏🙏
Yummy......👍
Mas brew...itu chickennya apa harus 2x penggorengan?nuwun
selamat pagi mas bre, mau tanya cara simpan saos dong
Terimakasih ilmu nya
Terima kasih resepnya
Mksh resep nya mas...sukses & sehat selalu 🙏👍🤗
Assala mu alaikum.. mau nanya kalo buat 25 box kira2 fillet dada nya 4 kg mas ?
Kalo disini kan 1 kg fillet dada bisa 9 potong.
Tergantung besar kecilnya ayam kak
Misal ayam nya besar biasanya dagingnya bisa besar, sebaliknya kalo kecil bakal dpt kecil
Cuma kalo saya biasanya 1 fillet ayam itu saya timbang, kira2 70gr/pcs
Ijin pak mau meniru resep buat jualan
👍👍👍
Mas brew tepung nya td apa beda nya SM tepung panir...apa LBH murce apa LBH enak apa gmn beda x
mas...pas waktu kita mau balurin ayam ke tepung... mana yg lebih bagus pake air atau pake kocokan telor.....?
Kalo cuma sedikit (konsumsi pribadi enak pake telur)
Tapi kalo buat dijual misal buatnya banyak nanti pas gorengan ke3 atau ke4 biasanya bakal berbuih (jadi ribet malahan)
Mending kalo buat banyak skip telurnya
makasi mas...smoga sukses terus...
Kk kalau gak punya lemari esnya gimna kk bsa gak kk
Di suhu ruang gpp
Tapi ditutup dan ga perlu lama2 ya kalo di luar, 30menit cukup
Knp kok marinasi perlu di kulkas
Sebab suhu di kulkas atau freezer bisa menghambat pertumbuhan bakteri dalam daging
Jadi kalo misal mau marinasi agak lama (LBH dari 1jam) paling baik di suhu dingin 👍👍
Chicken katsu porsi banyak dong mas
Air nya ga hrs air es ya?..
Mas bre, tiap kl buat konten pasti anak aku mta buatin 😁
Oia, anak ak suka kering kentang, buatin dong mas bree..😊🙏
Owhhyahhh
Terima kasih 👍
saladnya bisa untuk brp hari yaa ?
saya mau untuk dagang, jadi klo ada yg beli baru saya taruh di mika 🙏
itu satu bok dijual brp mas ? biasanya yg diminta 10rb ... apa masuk ya mas ? mksh
Ada keterangan estimasi harganya di kolom deskripsi👍
Ini juga resep sederhana yang rekomendid gaes th-cam.com/video/SOK1Se_nOBI/w-d-xo.html
Saya tertarik tuk produksi ayam Katsu mas Brew nie..harga jual nya yg sdh ada benefit berapa ya mas
Knp ngga pakai fillet dada tanpa kulit aja mas? Hemat waktu
Ya itu malah bisa banget
Tapi kebetulan masbre kan ada langganan tukang ayam
Jadi biasanya dptnya kaya gini
Selain itu, kalo beli yg tanpa tulang di sini biasanya jatuhnya LBH mahal
Jadi bisa over budget
Ya kembali lagi sih maunya yg mana
Yg penting kalo dijual itunganya masuk dg harga jual👍🙏
Mantep mas
saladnya itu bisa tahan lama kah kalo sudah di campur sama sayuran
Seharian bisa
Yg penting jgn terlalu banyak campur mayo nya ya
mas mau tanya kalau buat pesanan dibikin subuh trus buat makan siang apakah krispi ya tahan lama?
buatnya malam aja
Langsung digoreng setengah matang, jadi subuh tinggal digoreng sebentar aja di minyak panas
Dan yg perlu kita perhatikan untuk jam layak konsumsi makanan
Di beberapa catering bahkan sudah diterapkan (dikasih tulisan di kardus)
Best consume (paling baik dikonsumsi ) maksimal 6jam setelah makanan di terima
Jadi itu yg perlu kita edukasi ke pelanggan atau pemesan kita
Supaya sama sama enak
Tapi untuk ayam katsu ini, misal di terima jam 6 pagi, insya Allah sampe jam 12 masih layak dimakan
Cuman kalo Krispy itu agak susah kak sebab kan kalo ditutup pakai kardus kena uap dari gorengan nya dan dari nasi pasti bakal pengaruh ke crispy nya
Kecuali kalo kita sajikan di atas piring itu mungkin Bisa rahan lama crispy nya
@@dapurMasBrewok terimakasih atas penjelasannya, sangat bermanfaat sekali..🙏
@@dapurMasBrewok misalkan ayam nya di plastik kin sendiri setlh ayam di goreng 2x dan dingin apa tetap crispy pak ?
(di plastikin sendiri biar ga nyatu sama nasi / biar ga kena panasnya nasi). Trims pak semoga tanyaku terjawab ya ?
Ribet juga ya kak
Misal kita pesen di resto mahal pun juga biasanya dijadikan satu gitu kak
Jadi resiko kalo dibungkus
Beda kalo dimakan di tempat
Ya itu pentingnya kita edukasi ke pelanggan
Jgn sampe nanti mereka komplain gara2 udah ga krispy sampai tempatnya
Tapi kalo mau dibuat gitu (diplastikin sendiri juga gpp)
Cuma pastikan ayamnya udah bener2 dingin ya👍👍
Mas, klo mau dibuat besok paginya, gorengnya cukup 1 kali dulu yaa??
Baru paginya digoreng lagi, bener Mas??
Iya.. gitu juga bisa👍
Yg penting abis digoreng setelah dingin simpan di wadah tertutup
Ok Mas, Terima kasih🙏👍
Mantap berpa itu seporsi jual nya
Mau tanya Kak, kalo pake tepungnya yg instan gitu kaya sajiku, tinggal dikasih air, kemudian masuk ke tepung roti, menurut kakak rekomendasi ngga? Apa ngaruh ke kriuknya kak? Sesuai experience Kakaknya aja🙏
Bisa banget kak
Cuman jatuhnya lebih mahal kalo buat jumlah banyak
Tapi itu juga bisa banget👍
Saladnya kan udah dicampur mayo ya mas, itu tahan brp lama?
Mas klo buat pesenan besok kita bikin malem udh di goreng taruh di kulkas besok di goreng lagi,itu gk pp???
Gpp.
Goreng keduanya goreng sebentar aja sekitar 1-2 menitan
Di api panas
Kenapa ga yg uda jadi dimasukin kulkas aja mba? Trts baru digoreng bsk pas mau di kemas ?
Ukuran boxnya itu yg berapa ya mas.. thanks infonya 🙏🙏
Ini saya pakai yg ukuran 12x17cm
Box ekonomis tanpa sekat
Berapa harga jualnya?
Cek deskripsi
Mas bro itu 1 box berapa mas broo? Biar bisa bt perbandingan
Sy jual @15rb kak
Ini versi ekonomis ya
Karena potongannya ga terllau bnayak
assalamualaikum mas, tepungnya pake tepung tempura atau tepung roti mamasuka??
Iya itu juga enak kak 👍
Di mana beli tepung tempuranya
Tepung roti atau tempura beli aja di toko bahan kue
Beli yg kemasan curah, kemarn saya beli 1kg nya @18rb aja
Dapat banyak
Pertama kali waktu belum tau, saya beli yg kemasan bermerk mama suka 1/4nya 12rb😁😁 selisihnya jauh bgt
Dijual berapa omm itu
Mau tanya kak, kalo pas jualan trus jualannya pinggir jalan tips penyimpanan ciken katsu mentahnya gimna ya kak ? Pke box isi es batu atau bisa di suhu ruang ?
Goreng setengah matang dulu aja biar lebih aman
Nanti pas mau njualin tinggal goreng sebentar di minyak panas
Ga makan waktu juga jadinya
Ga perlu pake es batu segala macam
Malah repotjadinya
Kalau buat jualan bisa ditari di kulkas, apa mending bikin dadakan?
Mending dadakan kak
Lebih enak👍🙏
Jadi kalau ada yg beli baru kita bikin gitu
Maksudnya buat jualan eceran, apa enak di jadiin prozenfood, apa setiap ada yg beli baru kita bikin racikan tepungnya?
@@utangendi4394 oh.. bisa kak dibuat Frozen
Lebih amannya kita buat jadi dulu
Trus digoreng setengah matang (sebentar) untuk matengin ayam di dalamnya
Setelah itu tunggu dingin, setelah dingin bisa disimpan pakai mika plastik gitu, dan simpan di freezer
Setiap mau jualan dikeluarkan dari freezer utk dipindah ke kulkas
Kalo ada yg beli tinggal kita goreng lagi sebentar sampai kecoklatan
Itu lebih aman dan ga makan waktu 👍
@@dapurMasBrewok trus kalau di freezer tahan berapa lama?
Pas untuk bingkisan ultah
Iya . Ga ribet juga
Bisa dicicil buat malem
Besoknya tinggal digoreng lagi 👍
Sembari ngerjain lainnya
@@dapurMasBrewoksatu porsi dijual brp mas bre
Dikasihi harga jualnya dong mas....
Udah ada di kolom deskripsi
Mas, kalo saus untuk salad enaknya pake merk apa ya? makasih
Delmonte
Saus tomat nya masbre suka delmonte😀👍
Delmonte sih sejauh ini yg paling enak
mayonaise pake mayumi enak
Jual harga berapa mas.klo buat jualan...
Ada di kolom deskripsi kak🙏
Kalau gak pakai wortel tapi pakai timun bgm
Kalo pake tepung panir bisa ga
Bisa juga
Intinya kan untuk membalut ayam pada waktu digoreng
Jadi ayam bertekstur di luar tapi tetep empuk di dalam
Cuman tepung panir alternatif aja kalo ga ada tepung roti ya
Sebab LBH bagus pakai tepung roti utk bentukannya 👍🙏
❤️❤️❤️❤️❤️⭐⭐⭐⭐⭐👌👌👌
Nuwun maschef 👍🙏
Bang nama tempat salad yg plastik mika tuh apa kalo mw beli ?
Mas,ayamx lgs beli yg super fillet tanpa kulitkah?
Kalo ga mau repot mending beli fillet an
Kalo saya beli dada yg masih ada tulang, jadi saya fillet sendiri (lebih murah jatuhnya🙂🙂😀)
Kulit nya buat ap
Harga perbox brp bng buat d jua🙏🙏
Ada estimasi di kolom deskripsinya
Untuk nasi kuning cocok ga mas
Cocok juga sih
Sebab ini bisa gantiin ayam goreng tepung juga
@@dapurMasBrewok ok maturnuwun mas
Rice box ukuran berapa ya bang ?
tepung tempura diganti ma tepung roti apa bisa mas?
Sebetulnya yg masbre maksud tepung tempura itu ya tepung roti kak😀🙏🙏
Sebab biasanya di kemasan itu tulisannya tepung tempura
Jangan tepung panir, karena lebih bagus hasilnya dg tepung roti
Bismillah
Mau cob jual dkntin sekolah
Kira2 jual berap ngeh mas brewok
Swun