Yo vivo en Alemania, agradezco la honestidad del programa por presentarnos las recetas tal cual son, siempre me han salido bien las cosas q hacen. Sigan así chicos, son un referente de como se tienen q hacer las cosas. Un saludo desde Alemania.
Hola, holaaa!!! Hermoso programa, me encanta!! Los miramos desde Maldonado, Uruguay!! Son genios para las facturas y masas ricas!! Es la primera vez que escribimos!! Un abrazo enorme y con mucho cariño!!!
Almíbar 300 de agua y 300 de azúcar 1cda de miel, jugo de 1 naranja y ralladura de media naranja que hierva de 3 a 4min. 600gr Harina 0000 le incorporamos 100gr de azucar y 1 pizca de sal a la corona. En el medio le ponemos la levadura desgranada 10gr de levadura fresca, si es en polvo 5gr y tambien 1 cucharada de miel y ralladura de naranja poquito y 2 huevos, una gotita de esencia de vainilla. Comenzamos a mezclar con la mano mientras agregamos la leche 225cm3. Amasamos bien hasta que quede suave 3 o 4 minutos. Ponemos la manteca pomada entre los dos papeles plasticos y estiramos con el palo, hacemos el bloque de manteca lo mas prolijo posible (rectangulo) la manteca a la heladera y la masa a descansar. La masa la estiramos en forma de rectangulo 2 veces el tamaño de la manteca comodo, la manteca fria salida de la heladera y dura la colocamos encima de la masa y la envolvemos en forma de librito. Lo dejamos descansar por 2h y empezamos a estirar y hacemos una vuelta simple la dejamos descansar hasta mañana o podemos hacer 3 vueltas simples. Una vez la masa mapeada estiramos bien finito unos 4 o 5 milimetros. Comenzamos a cortar triangulitos (mas o menos 70gr cada uno) 250gr de manteca
Las hice hace un tiempo y me salieron espectacular, riquísimas. hoy las vuelvo a hacer,probé con muchas recetas pero esta es la que más me gustó!gracias un genio🥰👌
Gracias por la receta yo aprendí en esta cuarentena a hacer media lunas dulces y saladas con manteca con margarina y con aceite y la verdad me salen buenísimas
Hola y buen día. Como hacen para que la masa se hace tan fuerte? Estaba amasando como una hora pero cuando fue el momento de enrollarlo con manteca se hizo concha
Pueden hacer masa hojaldre por favor ? Hice ayer ,fue mi primera vez realizando las me salieron ricas en pastelitos de manzana pero creo que cometí algunos errores , ya que en la masa se formó una costrita .
Leche fría de la heladera siempre. Si la pones tibia lo que va a pasar es que la levadura va a activar muy rápido y te va a fermentar mucho. Vos tenes que recién dejar fermentar cuando las medialunas están estibadas. Durante todo el proceso trata de que la masa esté fría
@@martinscansela1185 La leche tibia no calienta la masa ,los demás insumos están a temperatura ambiente ,amazas y dejas reposar unos minutos para que agregues la mantequilla fría .
Me paso q hice las medialunas con huevos pero no se leudan ... pero cuando la hago sin huevo si ... alguien saber por q ??... me hice la mismo paso q lucho
Dos cosas hagan la explicación continua sin interrupciones por egoentrismo nada mas sino no se comprende bien,y segundo el graf que no moleste en la mesa del que cocina porque aqui casi no se vió al principio como arma las medialunas.NO interrumpan saquense esa costumbre dejen al invitado solo explicando solo digan sino no ahá,cero dialogo con el,dejen escuchar carajo mierda!!!!
Yo vivo en Alemania, agradezco la honestidad del programa por presentarnos las recetas tal cual son, siempre me han salido bien las cosas q hacen. Sigan así chicos, son un referente de como se tienen q hacer las cosas.
Un saludo desde Alemania.
Me encanta verlos a ambos! La forma de explicar y transmitir lo q saben es genial
Hola, holaaa!!!
Hermoso programa, me encanta!!
Los miramos desde Maldonado, Uruguay!!
Son genios para las facturas y masas ricas!!
Es la primera vez que escribimos!!
Un abrazo enorme y con mucho cariño!!!
Esta buenísima esta receta, ya la hice y salen espectaculares!!!! Genio Lucho!!!
Ii
Que hermoso seguir a cocineros Argentino las recetas son únicas yo hago y me salen buenisimas
Un gran saludo desde Canada. Gracias por la receta....deje a todos con la boca abierta. Fantastica explication. Un abrazo
Almíbar 300 de agua y 300 de azúcar 1cda de miel, jugo de 1 naranja y ralladura de media naranja que hierva de 3 a 4min.
600gr Harina 0000 le incorporamos 100gr de azucar y 1 pizca de sal a la corona.
En el medio le ponemos la levadura desgranada 10gr de levadura fresca, si es en polvo 5gr y tambien 1 cucharada de miel y ralladura de naranja poquito y 2 huevos, una gotita de esencia de vainilla. Comenzamos a mezclar con la mano mientras agregamos la leche 225cm3. Amasamos bien hasta que quede suave 3 o 4 minutos.
Ponemos la manteca pomada entre los dos papeles plasticos y estiramos con el palo, hacemos el bloque de manteca lo mas prolijo posible (rectangulo) la manteca a la heladera y la masa a descansar.
La masa la estiramos en forma de rectangulo 2 veces el tamaño de la manteca comodo, la manteca fria salida de la heladera y dura la colocamos encima de la masa y la envolvemos en forma de librito. Lo dejamos descansar por 2h y empezamos a estirar y hacemos una vuelta simple la dejamos descansar hasta mañana o podemos hacer 3 vueltas simples.
Una vez la masa mapeada estiramos bien finito unos 4 o 5 milimetros. Comenzamos a cortar triangulitos (mas o menos 70gr cada uno)
250gr de manteca
Pliego y corto los triangulitos descansando en la heladera por 20min aprox.
Gracias amorosa
@@maritamercado2570denadaa yo siempre la hago y quedan riquisimas
Gracias por compartir tus recetas saludos desde Cochabamba Bolivia
Me encanta como presentas tus recetas .
Llevas la pastelería por dentro ,lo disfrutas .
Las hice hace un tiempo y me salieron espectacular, riquísimas. hoy las vuelvo a hacer,probé con muchas recetas pero esta es la que más me gustó!gracias un genio🥰👌
Me encanta Lucho, es el mejor! Saludos desde Italia.
Gracias por la receta yo aprendí en esta cuarentena a hacer media lunas dulces y saladas con manteca con margarina y con aceite y la verdad me salen buenísimas
Gracias
Genios!!!! Se me hace agua la boca
Salieron espectaculares, probé muchas, la de vos es la mejor, graciasss
Bendiciones desde España 😘😘😘
Lucho muy buena receta 🖒podes hacer medialunas de grasa gracias
Que delicia !!! Pregunta:cual es la temperatura de la leche ?muchas gracias ❤
Lucho se ven ricas las medialunas sos un genio 🤤
Me gusta mucho Lucho como explica, es muy claro y didacta
Hola y buen día. Como hacen para que la masa se hace tan fuerte? Estaba amasando como una hora pero cuando fue el momento de enrollarlo con manteca se hizo concha
Qué genio que es
No nos vamos a pelear con la industria...
Un consumidor sin educación es un consumidor perfecto.
Muchas gracias por la raceta
Genial lucho
Cuanto tiempo las puedo tener en la heladera antes de meterla en el horno?
Hola lucho una consulta por q las medialunas cuando está leudando se empieza a desgarrar
Pueden hacer masa hojaldre por favor ? Hice ayer ,fue mi primera vez realizando las me salieron ricas en pastelitos de manzana pero creo que cometí algunos errores , ya que en la masa se formó una costrita .
No te conviene usar un hojaldre francés para hacer pastelitos.
@@juanignacio7714 por qué?
Hola alguien sabe dónde está la receta 😊😂
Hola amigos una pregunta ¿Cuantos XX grs de levadura le pusieron a los 600gr de Harina?
10gr de levadura fresca, o la mitad del sobresito de levadura seca.
@@sassenach6253 Muchas gracias!!!
Hola porfi pasa las cantidades de la receta de las medialunas
De donde bajo la receta
Perdon la leche va a temperatura ambiente ,tibia o fria ??
Yo uso leche tibia como para dar a los bebés cuando estamos en invierno para que active un poco más rápido la levadura .
Cualquier temperatura, la masa debe guardarse en heladera. Nunca hay que hacer un leudado rápido.
Leche fría de la heladera siempre. Si la pones tibia lo que va a pasar es que la levadura va a activar muy rápido y te va a fermentar mucho. Vos tenes que recién dejar fermentar cuando las medialunas están estibadas. Durante todo el proceso trata de que la masa esté fría
@@martinscansela1185 en invierno yo uso de esa forma y me han salido panes muy ricos y bonitos
@@martinscansela1185 La leche tibia no calienta la masa ,los demás insumos están a temperatura ambiente ,amazas y dejas reposar unos minutos para que agregues la mantequilla fría .
Cuánto de manteca
Cuanto es de leche?
225cm3
Cuanta manteca?
Mercedes Retamar 250grs
A mí se me.salio manteca. saben cómo solucionar lo?
Amiga será que un día de estos hace una torta de zanahoria
Me paso q hice las medialunas con huevos pero no se leudan ... pero cuando la hago sin huevo si ... alguien saber por q ??... me hice la mismo paso q lucho
Usaste levadura seca?
Tome tu receta de alfajores me gustaría enviarte una foto de ellos.
En su instagram arrobalo!
Qué plomo el sonidista...no deja escuchar los nombres...cuando uno quiere escucharlos mete ruidos ridículos e innecesarios
Nunca dijo cuanta manteca.
Enseñan muy bien. Pero como hablan, no hablen tanto que nos entreveran
Dos cosas hagan la explicación continua sin interrupciones por egoentrismo nada mas sino no se comprende bien,y segundo el graf que no moleste en la mesa del que cocina porque aqui casi no se vió al principio como arma las medialunas.NO interrumpan saquense esa costumbre dejen al invitado solo explicando solo digan sino no ahá,cero dialogo con el,dejen escuchar carajo mierda!!!!
Por favor con el respeto k se merecen no interumpan la explicación del Sr panadero x q se ve engorrosa
Gracias
Se la pasan hablando y ni la receta pasan bien. ABURREN
perdon pero no escuche la cantidas de manteca