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Amasijo: Harina 0000 500 grs Levadura 30 grs Azúcar 50 grs Sal 1 cdta Miel 15 grs Esencia de vainilla 1 chorrito Leche 250 cc Empaste: Harina 0000 1 cda Manteca 200 grs Doradura: (proporcional a c/n) Yema 2 Leche ¼ de vaso Sal Azúcar 1 cdta Almíbar: (proporcional a c/n) Agua 1 litro Azúcar 600 grs Miel 1 cda Limón 1 cáscara Paso a paso: Hacer una corona con la harina y en el centro colocar la levadura diluida en un poquito de leche tibia con una cucharadita de azúcar. Sumar el resto del azúcar y la leche, la miel y la esencia de vainilla. Salar por la parte exterior y comenzar a integrar con las manos para luego amasar por unos minutos hasta lograr una masa tierna. Dejar leudar tapada.
Para el empaste, mezclar la harina con la manteca.
Estirar el amasijo, untar con el empaste y doblar en vuelta simple (ver video para la técnica). Descansar en heladera por un par de horas. Repetir dos veces más el mismo procedimiento con los intervalos de frío también. Estirar en la mesada y cortar triángulos de 15 cm de alto por 5 cm de base y 2 mm de espesor. Enrollar desde la punta opuesta a la base, estirando a la vez. (Ver video para la técnica). Doblar las puntas hacia adentro para darle la forma. Colocar en placa enmantecada (estibar), unas pegadas a otras por los piquitos. Pintar con doradura y cocer al horno fuerte por 15 minutos. Al sacarlas del horno pintar con almíbar.
Min 2:26 Aquí vemos que Juan Manuel Herrera está agregando leche, y no lo dice en la receta, pero yo las hice con 200cc de leche y quedaron muy bien. La miga es espectacular y salen soufleé... ¡Exquisitas!
Vayan a receta de jime ella la explica bien... y les doy un secreto una vez puesta en el horno abajo ponerle una fuente de agua para que le aporte humedad a la masa.. es increible el sabor.
Los felicitos por el programa y también al pastelero aprendí hacer las medias lunas que tanto extrañaba cuando vivía en el Líbano gracias a todos son jenial😍🌞🌷
a mi me encanta el programa como lo conducen hay que ser bien bruto para no entender ellos dejan todo escrito cantidad y procedimiento a demas es alegre y ameno me encanta como lo hacen, biennnnnnnnnnnnnnn
HOLA COCINEROS ARGENTINOS LOS SIGO DESDE ASE 7 AÑOS Y APRENDI Y APRENDO UN MONTON CON USTDS LOS FELICITOS SIGAN ASI A MI ME ENCANTA COCINAR PERO EL FUERTE MIO ES TODO LO DULCE SOLO QUISIERA APRENDER A DECORAR MEJOR LAS DELICIAS VIVO EN CORONEL BRANSENSD EN EL CAMPO Y DESDE AK LE S MANDO A TODOS UN FUERTE ABRAZOS Y BSS QUE EL PANADEROOOOOO NO DEJE DE VENIR NUNCA MANDENMEN SALUDOS FLIA SOSA MERCADO GRISELA Y JORGE
gracias por el tremendo dolor de cabeza, eso de hablar todos juntos tiene ese resultado.. la verdad despues de 2 minutos de escuchar tantas boludeces mejor compro las facturas hechas.
Olá! Sou brasileira e adoraria aprender a fazer as facturas argentinas. Gostaria de saber se existem cursos de repostería em Buenos Aires, para estrangeiros. Gostaria de nformações! Gracias . Não dá para ver bem como se coloca as media lunas na fôrma, de forma que não queime as pontinhas. Seria uma por cima da outra?
Hay cursos de panaderia, pasteleria, de todo en Argentina.. Si, una medialuna un poquito encimada de la otra para proteger las puntas de que no se quemen. Saludos 😀
POR QUE TANTO CORRILLO AL REDEDOR DEL COCINERO? ATURDEN Y CANSAN CON TANTO COMENTARIO Y TODOS HABLANDO AL MISMO TIEMPO, POR ESO VENGO A TH-cam A BUSCAR LAS RECETAS, EL PROGRAMA YA NO LO MIRO......ATURDENNNNNN !!!
Para medio kilo de harina....... poner 250 cm3 de leche es para hacer un engrudo practicamente , no una masa para amasar!! Juan Manuel Herrera es un capo de la pastelería, pero tuve que cambiar todo a ojo agregar harina, azúcar, levadura porque nada que ver la proporción que dan !! APARTE HABLAN DEMASIADO CHÉ Y SE PRESTA A CONFUSIÓN LO QUE DICEN EN EL MOMENTO DE INFORMAR SOBRE LO QUE ESTÁN HACIENDO.
No me gusta que hablen todos y se rian, no dejan concentrarse en la explicacion y desordenan todo. El cocinero se olvida de dar algunas explicaciones, lo interrumpen, comen, hacen chistes estúpidos. A la mitad del video lo saque y busque otro mas serio
En ninguna parte dicen qe tenes que ponerle leche, solo lo ves y lo deducis, desi que esta la receta, aunque igual no te dice si la leche tiene qe estar tibia o fria
Que programa malo, no explican nada y para colmo hablan uno encima de otros. el conductor no deja ni explicar ni tiene el interes que cocina en hacerlo. sigan asi!! eh
Todos hablando a la vez, interrumpiendo la explicación del cocinero y encima la camara haciendo planos de un colador cuando el tipo dice miren como se hace esto y está explicando cómo enrollar las medialunas.
La receta no se entiende todos hablan a la vez tenes que mirar el video unas tres veces más o menos es muy confuso y tambien te tomas un advil para el dolor de cabeza que te agarra
Están buenas las recetas, pero me cago de odio por qué todo el tiempo interrumpen, hablan todos juntos, filman a los otros que hacen caras de nada.. aprendan a quedarse callados cuando alguien está explicando la receta la pm.
cocineros argentinos, una pena vuelven locos a cualquiera ! todos quieren hablar al mismo momento y lo q menos se escucha es la receta una pena realmente.
siempre hicieron lo mismo deberían aprender mas de utilisima o canales asi hablan lo justo y necesario y no BOLUDEAN ....saludos las busque por otro lado
Son un descontrol junto. Lo que menos hacen es presentar bien la receta. Pierden más tiempo hablando de boludeces que de explicar cómo hacer las medialunas. Un video larguísimo solo porque no saben dar una receta como la gente.
todos se quejan que hablan mucho así es pprque es un programa de televisión osea show por ende no esperen algo serio y si tiene. razón el tipo se mando solo y no explicó mucho una pena para los que si quieren cocinar. . ..
Ya pasaron 2 minutos y en ningún momento dijo que carajo está poniendo y ni qué cantidad. Espero que estos no estén mas en el aire. Mirar las recetas de acá es literalmente una cagada.
Hablan todos al mismo tiempo es muy molesto y no queda clara la receta. Desastre total y el camarógrafo en vez de hacer primer plano enfoca cualquier boludez
Callence la boca claudio donofrio y alejandro bella si no les gusta que no hablen mucho no lo vean y no los critiquen y esto va a todos los que putean a los cosineros , aguante Cosineros Argentinos y la Tv publica digital loco
Excelente video no sabia como se hacian las medialunas en España se llaman croissants viene del frances y pues se hace distinto aqui claro q se entiende yo lo entendi parar de criticar y escuchar mejor
hablar todos ala vez y no explicar bien la receta No Está bien ahí gente de este lado que esta con lápiz y papel y no se entiende nada cuando dicen que lleva... Ni dijeron cuanto de leche ni siquiera si lleva huevo... tendrían que modificar la producción de concentrarse en cocinar y no hablar de cualquier tema. Por algo se llaman cocinaros argentinos el programa por que cocinan
Este cocinero pone su mano en la boca porque tiene gripa, luego estornuda o tose como se diga en Argentino y luego vuelve a amasar,,,,agggghhhh! Que asco! Contaminó todo......gaaaasssssss!
Amasijo:
Harina 0000 500 grs
Levadura 30 grs
Azúcar 50 grs
Sal 1 cdta
Miel 15 grs
Esencia de vainilla 1 chorrito
Leche 250 cc
Empaste:
Harina 0000 1 cda
Manteca 200 grs
Doradura:
(proporcional a c/n)
Yema 2
Leche ¼ de vaso
Sal
Azúcar 1 cdta
Almíbar:
(proporcional a c/n)
Agua 1 litro
Azúcar 600 grs
Miel 1 cda
Limón 1 cáscara
Paso a paso:
Hacer una corona con la harina y en el centro colocar la levadura diluida en un poquito de leche tibia con una cucharadita de azúcar. Sumar el resto del azúcar y la leche, la miel y la esencia de vainilla. Salar por la parte exterior y comenzar a integrar con las manos para luego amasar por unos minutos hasta lograr una masa tierna. Dejar leudar tapada.
Para el empaste, mezclar la harina con la manteca.
Estirar el amasijo, untar con el empaste y doblar en vuelta simple (ver video para la técnica). Descansar en heladera por un par de horas. Repetir dos veces más el mismo procedimiento con los intervalos de frío también.
Estirar en la mesada y cortar triángulos de 15 cm de alto por 5 cm de base y 2 mm de espesor.
Enrollar desde la punta opuesta a la base, estirando a la vez. (Ver video para la técnica). Doblar las puntas hacia adentro para darle la forma.
Colocar en placa enmantecada (estibar), unas pegadas a otras por los piquitos. Pintar con doradura y cocer al horno fuerte por 15 minutos.
Al sacarlas del horno pintar con almíbar.
que grande! gracias... es insoportable escuchar a estos a los gritos
Muchas gracias!!!!!!
Graciass
Ñ
No todos los heroes llevan capa.
Gracias.
Min 2:26 Aquí vemos que Juan Manuel Herrera está agregando leche, y no lo dice en la receta, pero yo las hice con 200cc de leche y quedaron muy bien. La miga es espectacular y salen soufleé... ¡Exquisitas!
Las hice por primera vez, con menos cantidad de manteca, solo 100gr. Quedaron RIQUÍSIMAS y son económicas. Gracias ❤️
Me encanta sus recetas y su programa, soy mexicana pero vivo un Brasil un abrazo y beso bien fuertes desde acá!!!
Excelente Juan Manuel Herrera!!. Yo no me perdía sus programas en el canal de Utiìsima!!!
si no hablarían tanto en este programa seria toooodo mucho más lindo y mas práctico
genios!!!! segui al pie de la letra la receta, y me salieron riquisimas!!!
Hola te pregunto .Para hacer saladas se puede usar esa rec eta sin almíbar?
Vayan a receta de jime ella la explica bien... y les doy un secreto una vez puesta en el horno abajo ponerle una fuente de agua para que le aporte humedad a la masa.. es increible el sabor.
Los felicitos por el programa y también al pastelero aprendí hacer las medias lunas que tanto extrañaba cuando vivía en el Líbano gracias a todos son jenial😍🌞🌷
a mi me encanta el programa como lo conducen hay que ser bien bruto para no entender ellos dejan todo escrito cantidad y procedimiento a demas es alegre y ameno me encanta como lo hacen, biennnnnnnnnnnnnnn
HOLA COCINEROS ARGENTINOS LOS SIGO DESDE ASE 7 AÑOS Y APRENDI Y APRENDO UN MONTON CON USTDS LOS FELICITOS SIGAN ASI A MI ME ENCANTA COCINAR PERO EL FUERTE MIO ES TODO LO DULCE SOLO QUISIERA APRENDER A DECORAR MEJOR LAS DELICIAS VIVO EN CORONEL BRANSENSD EN EL CAMPO Y DESDE AK LE S MANDO A TODOS UN FUERTE ABRAZOS Y BSS QUE EL PANADEROOOOOO NO DEJE DE VENIR NUNCA MANDENMEN SALUDOS FLIA SOSA MERCADO GRISELA Y JORGE
Me encanta esta receta!! Hoy la voy a hacer para compartirlas con un rico café en este dia de lluvia!! Gracias por las recetas, son lo mas!
gracias por el tremendo dolor de cabeza, eso de hablar todos juntos tiene ese resultado.. la verdad despues de 2 minutos de escuchar tantas boludeces mejor compro las facturas hechas.
la verdad tenes razón,a la mierdaaaa mis ganas de cocinar!
Nora p. Siii tenés toda la razón!!!
Jajaja toda la razón menos mal que Juan Ma se pasó para el programa Gourmet es el contra la cámara y nada de boludos dando vuelta
Tenes toda la razón 😤😤
Qué hermoso comentario🤗
Una lástima porque el cocinero sabe y las medialunas se ven buenísimas pero un descontrol de programa. No queda clara la receta. Imposible seguirlo.
Mamarrachos
entendí perfecto, como siempre juan manuel, un capo.
Bueno,las personas se quejan que no pasan receta el panadero lo repitió muuchas veces y tambien lo pueden retroceder y volver a escucharlo!jejej
como una tonta no lei que daban la receta abajo y le puse leche a ojo, espero que me salgan bien.. ¡QUE HABLEN MENOS Y EXPLIQUEN MEJOR!
es un prgrama de television y x ende corre el tiempo!!por la pagina pueden poner pause gente!..no es mucha ciencia!!..perfecto explicado!!
esta bueno me gusta el programa
minuto 4:26... importante el comentario de las bombitas de Luz encima de la explicación sobre que es el significado de "amasijo".... terrible
Hola que rico se ven esas medialunas
Me salieron iguales y si es la primera vez que hago
y de leche??
Olá! Sou brasileira e adoraria aprender a fazer as facturas argentinas. Gostaria de saber se existem cursos de repostería em Buenos Aires, para estrangeiros. Gostaria de nformações! Gracias . Não dá para ver bem como se coloca as media lunas na fôrma, de forma que não queime as pontinhas. Seria uma por cima da outra?
Hay cursos de panaderia, pasteleria, de todo en Argentina.. Si, una medialuna un poquito encimada de la otra para proteger las puntas de que no se quemen. Saludos 😀
que quilombo lo que hablan!! no se entiende nada!!!......que mal por favor!!
De acuerdo una vergüenza.... hablan gritando...son insoportables
en URUGUAY TAMBIEN LAS HACEMOS CON GRASA A LAS SALADAS
POR QUE TANTO CORRILLO AL REDEDOR DEL COCINERO? ATURDEN Y CANSAN CON TANTO COMENTARIO Y TODOS HABLANDO AL MISMO TIEMPO, POR ESO VENGO A TH-cam A BUSCAR LAS RECETAS, EL PROGRAMA YA NO LO MIRO......ATURDENNNNNN !!!
Hablan mucho....pero el panadero un genio!!!!!!!
Para medio kilo de harina....... poner 250 cm3 de leche es para hacer un engrudo practicamente , no una masa para amasar!! Juan Manuel Herrera es un capo de la pastelería, pero tuve que cambiar todo a ojo agregar harina, azúcar, levadura porque nada que ver la proporción que dan !! APARTE HABLAN DEMASIADO CHÉ Y SE PRESTA A CONFUSIÓN LO QUE DICEN EN EL MOMENTO DE INFORMAR SOBRE LO QUE ESTÁN HACIENDO.
Margesan Cantante habla por vos!!a mi me quedaron perfectas y el programa es el mejor q hay!!!
Eso te pasa porque sos un inútil
Muy buena explicación! tengo una pregunta, ¿las santIagueñas o huevos fritos también se hacen con esta masa?
+Ariel Alberto se hace con la masa de grasa
No me gusta que hablen todos y se rian, no dejan concentrarse en la explicacion y desordenan todo. El cocinero se olvida de dar algunas explicaciones, lo interrumpen, comen, hacen chistes estúpidos. A la mitad del video lo saque y busque otro mas serio
Yo las ise me kedaron buenisimas yo si le entendi👌😊
En ninguna parte dicen qe tenes que ponerle leche, solo lo ves y lo deducis, desi que esta la receta, aunque igual no te dice si la leche tiene qe estar tibia o fria
hablan todos juntos! no se entendio nada!
y hubieran puesto al pie del video los ingredientes
quiero hacer medialunas ya!!!
Amasijo
Harina 500gs
Azúcar 50gs
Levadura 30gs
Miel 15gs
Pizca de sal
Empaste:
Harina
Manteca 200gs
Y la leche???
Que programa malo, no explican nada y para colmo hablan uno encima de otros. el conductor no deja ni explicar ni tiene el interes que cocina en hacerlo. sigan asi!! eh
Todos hablando a la vez, interrumpiendo la explicación del cocinero y encima la camara haciendo planos de un colador cuando el tipo dice miren como se hace esto y está explicando cómo enrollar las medialunas.
Perdon con esta mas también puedo hacer palmeritas o no?
Un genio éste señor.El de celeste molesta a todos cuando trabajan porqué no se ocupan de arruinarle el momento en que él trabaja?
Puede ser con levadura seca?
Para hacer la medialuna
porque no se dejan de hablar todos juntos tantas estupideces i dan la receta ,,,no se entiende nada
Buenisima 😙
Intentamos la receta y se nos "filtró" la manteca entra la masa. ¿Cuá puedo haber sido el inconveniente
Lo que se pone para hacer la masa
Hola que pasa si se sale la manteca de la masa
fangulo!!!
Que ruidoso que es este programa!! por favor!!
No dice los supone para hacer la masa
La receta está en la descripción del video!
Y de leche ?
al pie de vídeo está la receta ..
Quise ver y aprender pero dicen tantas estupideces antes que me sacaron las ganas! Adiós!! 18 minutos antes de dar la receta Paaaar favaaar!!
Para evitar el dolor de cabeza, mejor mirar el video en silencio. Gracias igual... supongo
Se pueden congelar antes de hornear? En qué momento se congelan?
Antes de que leude.
No se entendio nada que todos hablan de todo menos de la receta y lo que lleva. Que lastima se veian ricas las medialunas pero nose entendio
Una chotada la receta!. No se entendió un carajo qé hacer, ni como, ni cuando!!!. Malisimo!!!
alguien sabe cuanta leche le pone porque veo que le hecha pero no dice cuanta o si es fria o tibia
+Edmilson Margon son 250 ml es tibia para q leude mas rapido (no la vallas a poner caliente por que matas la levadura!) yo la hice y quedan muy ricas!
La receta no se entiende todos hablan a la vez tenes que mirar el video unas tres veces más o menos es muy confuso y tambien te tomas un advil para el dolor de cabeza que te agarra
No lleva huevo?
Me puedes pasar la reseta
Necesito la receta
Están buenas las recetas, pero me cago de odio por qué todo el tiempo interrumpen, hablan todos juntos, filman a los otros que hacen caras de nada.. aprendan a quedarse callados cuando alguien está explicando la receta la pm.
cocineros argentinos, una pena vuelven locos a cualquiera ! todos quieren hablar al mismo momento y lo q menos se escucha es la receta una pena realmente.
Es imposible entender una receta !!! No se dan cuenta ??!!!!
Por favor cuando dan recetas o están haciendo los pasos no hablen tanto y muestren lo que hacen por favor
Spero q m salga porq siempre qiero hcer y no m sale
mucho efecto con las cámaras y no se vió claramente los dobleces...bla bla bla
Son personas felices y no son
Amargados entendiste voz 😂
siempre hicieron lo mismo deberían aprender mas de utilisima o canales asi hablan lo justo y necesario y no BOLUDEAN ....saludos las busque por otro lado
Es imposible entender las explicaciones....todos hablan juntos y para comentar boludeces!!! Una verdadera lástima...
dijo qué salen dos docenas pero con la masa esa saco 6 medialunas no mas
Segui los pasos pero las medialunas se me cayeron al piso :(
Son un descontrol junto. Lo que menos hacen es presentar bien la receta. Pierden más tiempo hablando de boludeces que de explicar cómo hacer las medialunas. Un video larguísimo solo porque no saben dar una receta como la gente.
No dejan q muestre bien todos los pasos
El programa es un cahivache a los gritos,los productores no les dicen que queda como el culo andar a los gritos?
mejor me voy a comprar medialunas...
todos se quejan que hablan mucho así es pprque es un programa de televisión osea show por ende no esperen algo serio y si tiene. razón el tipo se mando solo y no explicó mucho una pena para los que si quieren cocinar.
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Esta bueno por parte pero no dejan escuchar bien la receta todos hablan solo en eso no me gustó molesta un poco
Tube que hacercarme el celular al oído para poder entenderlos
que insufrible por dios hablan todos juntos y en vez de mostrar lo que tienen que mostrar ponen la camara poco mas en el baño .
siiiiii hablan demasiado!!!!!!
No se entiende nada!!! Y la receta a medias. No dice cantidad de leche y cuánto tiempo de reposo de la masa 😒😒🙄
Ya pasaron 2 minutos y en ningún momento dijo que carajo está poniendo y ni qué cantidad. Espero que estos no estén mas en el aire. Mirar las recetas de acá es literalmente una cagada.
halan demasiados y el enano es insoportable
Está muy lindo Está muy lindo me encanta
ME GUSTA LO QUE COCINAN,PERO HABLAN DEMACIADO.
Hablan todos al mismo tiempo es muy molesto y no queda clara la receta. Desastre total y el camarógrafo en vez de hacer primer plano enfoca cualquier boludez
Callence la boca claudio donofrio y alejandro bella si no les gusta que no hablen mucho no lo vean y no los critiquen y esto va a todos los que putean a los cosineros , aguante Cosineros Argentinos y la Tv publica digital loco
UN DESASTRE ESTE PROGRAMA !!! QUÉ QUILOMBOOOOOOOO
Es imposible concentrarse!!!! Hablan todos juntos y hablan boludeces!!!!!!!! No dejan hablar al la persona que está elaborando ..............
18 minutos para 4 como mucho de la receta. Todos chillando, todo desordenado. Una falta de respeto al cocinero
Muchachos todos hablan no se entiende nada
Que mala onda son por favor !!! dejen de criticar y vean si no no vean
Se escucha que gritan uno encima del otro. Por que la tele argentina es TAN BERRETA? No pueden ni dar una receta sin pe lo tu de ar
No griten tanto porque no se entiende un rábano
Excelente video no sabia como se hacian las medialunas en España se llaman croissants viene del frances y pues se hace distinto aqui claro q se entiende yo lo entendi parar de criticar y escuchar mejor
Los croissants es otra diferente a las medialunas tienen otra tecnica
hablar todos ala vez y no explicar bien la receta No Está bien ahí gente de este lado que esta con lápiz y papel y no se entiende nada cuando dicen que lleva... Ni dijeron cuanto de leche ni siquiera si lleva huevo... tendrían que modificar la producción de concentrarse en cocinar y no hablar de cualquier tema. Por algo se llaman cocinaros argentinos el programa por que cocinan
Como hablan estos argentos, dan mucha vuelta para hacer algo que debería ser rápido.
Este cocinero pone su mano en la boca porque tiene gripa, luego estornuda o tose como se diga en Argentino y luego vuelve a amasar,,,,agggghhhh! Que asco! Contaminó todo......gaaaasssssss!
Vanessa Alvarez el calor mata todo!!! Jajajjajajaja no enserio si da asco eso!!!
Puro griterío insoportables , la receta ni idea
Hablan tanto que no se entiende nada😡😡😡
No entendí nada 🤣