台南百年油條店 堅持家傳繁複工序 part5 台灣1001個故事
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- 老味道不走味，都要有一些堅持，甚至執念。台南這一家百年油條店，老闆做油條的方法，和早餐店的很不一樣，許多別人省略的麻煩步驟，他都原封不動的維持著，包括油條下油鍋前，一定得拉長旋轉個幾圈。老闆說，每個工序都是百年前，阿公教下來的，等同家訓，不能隨意更動。
店家資訊:
百年油條
電話：0975 622 075
地址：台南市中西區保安路123號
■台灣1001個故事 說不完的故事
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/ ettvtaiwan1001
不是最強，可是油很清潔，
店址在哪裡啊😋
百年油條05:00~13:00週二公休
台南市中西區保安路123號
這個越南老婆，讓我佩服了，那麼能吃苦耐勞，而且沒有變心。
真的讓我，刮目相看了。真是一個好女人。
Pro trick : watch series on flixzone. I've been using it for watching loads of movies recently.
@Orion Odin definitely, been watching on flixzone} for since december myself =)
台灣太多美食了，台灣人很用心做每一種食物，又舍得紿客人吃，真材實料，每次去了台灣都不想回香港
不會啦!香港食物味道一样很好吃
那就找個台灣人結婚定居下來……
油條沾熱米漿吃才真的是無敵吃法
油炸鬼百塔⋯
油条的历史你知道吗
好想吃🤤🤤🤤🤤
做天然發酵，真的辛苦，天氣溫度都會影響，產量也無法大，畢竟辛苦薄利，還好有識貨人，才沒在化學發酵的快速便利所淹沒。好東西能維持初心傳承，真的不簡單。超想吃。
油條沾熱豆漿、熱米漿、豆漿混米漿、杏仁茶都很好吃 \^0^/
牛奶呢
@@nightmaple9197 呃……… @@ 好可怕
@@readhistory0806 Σ(っ °Д °;)っ
唯一看到 油 是乾淨的
超好吃，不乾不硬
做法和油條外形看著是傳統的樣子（感覺稍微偏長細了些），味道配方正不正統 只有吃過的人才知道。
這間的油條口感的確與一般早餐店做的不同，真心推薦給愛吃油條的人👍
1 TORO 求住址 謝
台灣的油條真的好吃 在國外雖有但就是少一味
真的好漂亮 正統的油條
很明顯是採用低溫油炸，優點是油比較不會變質，缺點是會更吸油
星之祈禱 但是成色很漂亮！
油炸的能吃點，肝膽就比較正常，但不宜多吃。
像炸雞已經不大想吃了，有點落伍了。
吃油炸還擔心啥啊
油條如果只靠純發酵，炸出來就是雙胞胎的口感，油炸會迅速膨鬆發漲一定得加入其他東西，越脆的油條越可怕，飯糰裡的那根老油條不能吃
我們家油條…泥只是餐店的老闆娘，說成這樣好像是你自己做的
阿堂賣油條賣得很貴,還會偷一塊下來,要整根的他們就不賣你, 很賊! 非常賊!
🤔🤔台南住哪麼久了，我什麼不知道🤣🤣
两位很有夫妻相
懂不懂葉輝 ？？？🤣🤣🤣
同學全跌倒跌倒跌倒⋯⋯
是岳飛啦。 ！頭家、真正無影、
I love this kind of deep fry twist beautiful breakfast very nice thank you for sharing your beautiful healthy foods
This beautiful twisted dry good this couples making them love this kind of snack love this very much thank you for sharing your beautiful food
油條看是怎麼做的
其實轉2圈是為了讓油條上下緊密比較不容易分離。因為分離就算半失敗了。
吹了半天，就是不告诉你配方，浪费我半天时间。
我们马来西亚叫油炸鬼
香港發明呢個名
應該都是閩南音，中間字發音有些許出入
福州平話叫油炸粿（油价规）、過年的年糕叫糖粿（統规）、白粿（爸規）。
這雖然是美食，但不可否認致癌機率真的很高
這種說法有證據？
油很乾淨
讚
我们这里马来西亚也是这样把油条读福建话油炸鬼，油炸鬼的。
Got people come with family and some one buy this kuih
油條店停業了！😢
不買了嗎
8*
希望沒有堅持用傳統含鋁明礬
閣下說的東西哪一項是"傳統"？
@@徐雪娟-m3h 是"明礬"。老一輩大都知道，明礬是添加在油條原料的"傳統"添加劑，方便炸出好看又好吃的油條，直到數十年前醫界開始爭議含"鋁"的食材或食具可能會導致人類失智，人們才開始警覺。但是，"明礬"仍然是合法食品添加劑(需要在規定範圍內限量使用)，市面上仍不時可化驗出超量添加劑的食品。
I"
真饿
Did he use ammonia?
老闆娘很賢慧 很雅致 給人很舒服的感覺🥰
支持古早味，中华美食就是中华文化最好的传承和印记。❤️
油條沾熱呼呼的杏仁茶吃才是王道.
油田配豆腐脑或是馄饨是北京的吃法。
超想学 试过N 次 失败N+次
明天早上要吃油条
看到這種小吃消失的原因了
1. 不用書面記載
2.做事憑感覺 沒有sop
油条是最简单的早点了，哪里消失
好想吃啊啊啊啊啊 弄得很好看
吃過一次，真的很普通
小妹妹們都好可愛. 🥰
大陸視頻才會真正敎你做油條，台灣的都是密方。
因為難吃到不用成為秘方
好懷念小時候的古早味喔
果子炸的不错
老闆，沒人認識葉輝啦?
油條能不能做有創新口味的呢？比如牛奶口味的、椰子口味的，不知道這樣做出來味道會是如何？
Eric 放一杯牛奶在旁邊沾就好了 這樣吃真的👍
油條沾熱米漿吃才真的是無敵吃法
油条与咖啡也很适合
油條好吃，但不宜常吃，裡面的化學反應，可以參加苦哥
很好！油很清澈，大陆炸油条的油会变成浑浊的
是呀，台湾顶新的地沟油非常清澈不浑浊，你多吃一些。
red 你好無知！只知道頂新油，硬是要扯一下，可惜這間店使用的不是頂新油，讓你失望了～ 也請你學習一下你的國人的風度吧！
@@Carl119call不知道 开口评论无知的人的风度在哪里？你的风度就是去大陆观看每一家炸油条的油吗？恐怕你这辈子也没办法看的全吧。那么你又是凭什么下的结论呢？没有一个老板会承认自己用的是地沟油，那么顶新的地沟油难道是运到台湾自己喝下去了？谢谢你所谓的风度也不过如此！
red 人家哪有評論你們國家的油 明明是你同胞說的
看了之後也不觉的有什麽特别！我從小住在永和,之後到了美国又住在加州矽谷,那兒有了叫永和超市,每日晨就出售大油條,十分好吃,当然也貴,一根$2.45美元！
看了就知道好不好吃，你有超能力就是了
来碗豆浆，或者咸豆花……无敌了
每次看到這樣的老店
都會不自覺得起雞皮疙瘩
到底是什麼讓他們可以這麼堅持
知足啊。雖然是賺錢過生活，但是不把賺錢當成那麼強烈的意圖，認真的工作、滿足所得所擁有的……，就這麼堅持下來了。
@@君子愛財 應該不止
我覺得更多的是使命感😎
上次吃油條真的不知是何時了..…
😯
5:16 老闆娘明顯在講他老公 之後還笑一笑
不改怎么进步？
油条怎么做，都是添加剂不少的食物。但是华人最传统的食物z
聽說當年嘉慶君遊台灣時還特地過來吃過，吃完還宅配了一箱 回北京孝敬慈禧老佛爺。
葉大雄 😂😂
又在唬爛了
嘉慶君是慈禧老公的阿公，到底誰要孝敬誰？
@@陳明霞-j2i 請讀好歷史再出來發言好嗎
麼春捲春捲
真的很干净
在台湾一根油条多少台币呢🤔
15或20臺幣一根
大概2塊或3塊人民幣吧
10~15元台幣
10塊
閩南語叫油炸粿。
百年前教的..阿公活得好久哦
阿公教的……
阿公就沒有其父輩、祖輩嗎！？😑
旁白講話可以自然一點嗎
硬裝那個腔調聽起來真的很不舒服 噁心
在保安路！
喝蕃茄汁可促進新陳代謝有排便哦
麼春捲春捲
他的油條不強。台南有更強的油條
只有上海人叫油炸鬼！
春麼春捲春捲
春麼，石春春捲春捲
請問店址？
比较喜欢香脆的油条，这个看起来太软Q了。不过还是比香港的好，香港的油炸鬼不是油条，是面包。
不，臺灣人喜歡外酥內軟！
這才是正港台式口味~
他用的高筋面粉，所以q
台南的花式油條吃法很多，尤其配虱目魚湯、綜合丸子湯👍
食品跟LV的行銷一樣.
運用故事,哄抬商品的價錢。
不带手套，每根油条捏来捏去，太恶心了🤢
katieluo88 你发一个 戴手套 揉面的视频 看看来
傻b 引戰
白痴
@@albert.h 你喜歡塑化劑，你自愛自得行了，用不著四處宣揚！
高温炸过就没事了，高温消毒的
秦桧 （会） 不是（快）
秦檜！
檜木的檜！就是與快同音！！
不要用你們刪掉原字原因後的代字代音來說嘴！！簡體字指鹿為馬的字及發音實在太多了！
若對中華文化有興趣，好好重新學習正體字，你自然可以體會到中華文字之美與博大精深~
@@徐雪娟-m3h 同感
這都是用化學食材做的
都說是天然酵母了(酵母自己養的)
哪有什麼酵母 就是用安粉跟燒明鹽還有小蘇打 我有做過油條麵 我知道
@@廷廷-h8i 那你在該店工作過嗎?
你知道人家是怎麼做的嗎?
不是你待的店是用化學材料，所有的店都是用化學材料。
專業打醬油 只有偷工減料黑心不良的商家才會使用不是人吃的明礬下去做油條，油條材料就是這麼簡單只是需要時間下去做而已，你做的油條？不配！
專業打醬油 他的油條有彈性跟Q度，不是脆，是最傳統的做法，費時養麵糰不符合效率
油條 很油又沒營養的廉價食物
還是美國漢堡最好吃 顆顆
谢谢提供地址，等我去台湾时去尝试一下，看着就很好吃。。😋
Jun Wu ㄋㄉㄉ
台南中西區保安路123號
小時候都沾熱豆漿吃，也能減少油膩感