La receta de berenjena perfecta para sorprender: al curry

Hola a todos y bienvenidos
La receta de hoy es perfecta para sorprender con algo diferente a los amigos, cuando vienen a casa a cenar.
Como a mi no me gustan las recetas demasiado picantes, he usado un tipo de curry más suave, pero el sabor es igual de especiado y sabroso. Además, le he añadido comino, para que sea más digestivo.
Y, por supuesto, para que el cuerpo absorba todas las cualidades de la cúrcuma (que es antiinflamatoria, digestiva y reforzadora del sistema inmunitario), le he puesto una buena cantidad de pimienta.😊
Ingredientes:
Berenjena
Garbanzos cocidos
Cebolla
Ajo
Tomates
Jengibre
Limón
Curry, cúrcuma, comino y cilantro tostado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Arroz basmati para servir
Espero que os guste.