ขนมไหว้พระจันทร์แฟนซีไส้เม็ดบัวกวนไข่เค็ม Fancy Mooncake stuffed lotus seed paste & salted egg yolks

#ขนมไหว้พระจันทร์#ขนมไหว้พระจันทร์ไส้เม็ดบังกวน#ขนมไหว้พระจันทร์ไส้เม็ดบัวกวนไข่เค็ม#ขนมไหว้พระจันทร์อร่อยๆ#ขนมไหว้พระจันทร์สวยๆ#ขนมไหว้พระจันทร์แฟนซี#ขนมไหว้พระจันทร์สีสันต่างๆ#ขนมไหว้พระจันทร์ไส้เม็ดบัวผสมเมล็ดแตงโมเมล็ดฟักทองและไข่แดงเค็ม#MoonCake#FancyMoonCakes#
*ส่วนผสมของน้ำเชื่อมสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์*
1.น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 กก.
2.น้ำสะอาด 600 กรัม
3.น้ำมะนาว 30 กรัม
4.เปลือกของผลเลม่อน 1 ผล
*ส่วนผสมของขนมไหว้พระจันทร์*
1.แป้งสาลีชนิดเบาหรือแป้งสาลีชนิดพิเศษ ( ถ้าไม่มีสามารถใช้แป้งเค้กแทนได้ ) 250 กรัม
2.น้ำเชื่อม 165 กรัม
3.น้ำมันถั่วลิสง 50 กรัม
4.น้ำด่าง 1 ชช.
5.ผงสตอเบอรี่ 2-4 กรัม
6.ผงชาเขียว 2-4 กรัม
7.ผงโกโก้ 2-4 กรัม
8.เม็ดบัวกวน 745 กรัม
9.เมล็ดแตงโมอบสุก 35 กรัม
10.เมล็ดฟักทองอบสุก 35 กรัม
11.ไข่แดงเค็ม 20 ฟอง
12.เหล้า RUM ( ถ้าใครไม่มีใช้ไวน์ขาวแทนได้ค่ะ)
13.น้ำสะอาด (สำหรับใส่ในขวดสเปรย์ เพื่อฉีดขนมไหว้พระจันทร์)
14.ขวดสเปรย์สำหรับใส่เหล้า RUM และใส่น้ำสะอาด
15.แปรงปัดแป้ง
16.พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์รูปปลา ขนาด 63 กรัม
17.น้ำมันถั่วลิสงนิดหน่อย ( สำหรับทามือช่วงระหว่างที่ห่อไส้ ในกรณีแป้งเริ่มติดมือ )
คำแนะนำ
-น้ำเชื่อมหลังจากใช้ไม่หมด เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง สามารถนำไปใช้ข้ามปีได้เลยค่ะ
-หลังจากนึ่งไข่เค็มไข่แดงเสร็จ จะมีน้ำขังอยู่ที่ภาชนะที่ใส่ไข่เค็มไข่แดง ให้รินน้ำออกทิ้งให้หมดก่อนนำมาใช้
-ถ้าปั้นส่วนของไส้ก้อนสุดท้ายและน้ำหนักไม่ถึง 40 กรัม ให้เพิ่มเม็ดบัวกวนได้เลยค่ะ หรือถ้าน้ำหนักน้อยกว่า 40 กรัมนิดหน่อยก็ไม่ต้องเพิ่ม
-เมล็ดฟักทองกับเมล็ดแตงโมอบพร้อมกัน ที่อุณหภูมิ 160 °C เป็นเวลา 5 นาทีก่อนนำมาใช้
*Ingredients of syrup for making mooncakes*
1. Brown sugar 1 kg.
2. Clean water 600 g.
3. Lemon juice 30 g.
4. Peel of 1 lemon fruit
*Mooncake ingredients*
1. Light wheat flour or special wheat flour (if you don't have it, you can use cake flour instead or you could use flour specifically for making mooncakes. 250 g.
2. Golden syrup 165 g.
3. Peanut oil 50 g.
4. Lye water 1 tsp.
5.Strawberry powder 2-4 grams
6.Green tea powder 2-4 grams
7. Cocoa powder 2-4 grams
8. Lotus seeds paste 745 g.
9. Roasted watermelon seeds 35 g.
10. Roasted pumpkin seeds 35 g.
11. 20 salted egg yolks
12.RUM liquor (if you don't have it, you can use white wine instead)
13. Clean water (for putting in a spray bottle to inject mooncakes)
14.Spray bottle for pouring RUM liquor and clean water.
15.Brush for brushing flour
16. Fish mooncake mold, size 63 g.
17. A little peanut oil (for brushing your hands while wrapping the filling) In case the dough starts to stick to your hands)
advice
- If the syrup is not completely used Stored at room temperature, it can be kept throughout the year to make mooncakes the following year.
-After finishing steaming salted egg yolks There will be water stuck in the dish or container where the salted egg yolk is placed. Drain and discard the water before using.
-If you make the final filling and the weight is less than 40 grams, you can add lotus seeds paste or if the weight is a little less than 40 grams, you don't need to add more.
-Watermelon seeds and pumpkin seeds are baked together at 160 °C 5 minutes before use.

[@sukijapan8806]

น่ารักมากค่ะ จะกล้ากินลงหรอ สีสันสวยงาม ไข่แดงกลมสวยมาก แป้งบางเคลือบไว้ สุดยอดมาก เหมือนเดิมจ้า

[@sukijapan5969]

มาอักรอบจ้า น่ากินจริงๆ จบจ้า

[@suppanuchsuppanuch]

ชมคลิปขนมไหว้พระจันทร์เพลินมากเลยค่ะ เริ่มตั้งแต่การทำน้ำเชื่อม นวดแป้ง นึ่งไข่เค็ม ผสมไส้ ปั้นไส้ และห่อ นำลงพิมพ์เพื่อกดออกมาให้ได้รูปตัวปลา นำไปอบ และบ่มอีก 2-3 วันเพื่อให้ขนมไหว้พระจันทร์มีความอร่อยมากขึ้น พี่มี๊อ้อยเก่งมากๆเลยค่ะ ขอชมและซื้อกินก่อนแล้วกัน😁😁ให้ทำเองคงออกมาไม่สวยแบบนี้😅ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรดีๆที่นำมาแบ่งปันกันค่ะ❤

[@SakornAFC]

❤21 น่ากินมากมี๊

[@OraMoor-usa]

สวยน่าทานมากๆเลยค่ะมี๊อ้อย

[@mameeonmyfill9399]

น่าทานมากๆๆคะพี่

[@mameawja9390]

สีสันสวยงามน่ารักน่ากินมากเลยจ้าพี่มี้อ้อย ไส้อย่างแน่นเลย สุดยอดฝีมือความละเมียดละไมมากๆ

[@user-eo3vq3bd2x]

น่า ทาน

[@TamwithiBanBanPhakinPhatheyw]

สวัสดีครับ น่าทานครับผม

[@MeeOyChannel]

ขอบคุณมากๆนะคะ มาให้กำลังใจกันตลอด ❤️

[@OraMoor-usa]

พิถีพิถันมากค่ะ

[@user-lx6tv1om7z]

เก่งจังค่ะและน่าทานมากๆชอบไข่เค็มค่ะ

[@togetherworldtv3231]

กินขนมเสร็จแล้วอย่าลืมมาทักทายช่องเราบ้างนะคะทุกคน

[@MeeOyChannel]

ว่างๆจะไปหานะค่ะ อย่าเพิ่งนอย ❤️🫰

[@togetherworldtv3231]

@@MeeOyChannel 🥺😭🥺😭
ถ้ารังเกียจกันมากก็ไม่เป็นไรค่ะ

[@apinyanoii9837]

พิมพ์สวยมาก มี๊อ้อยคะ กล่องที่ใส่ เบอร์อะไรคะ ขนมนน. 100 ก. ได้มั้ย

[@MeeOyChannel]

ขอบคุณมากๆค่ะ กล่องเบอร์อะไร ร้านไม่ได้เขียนบอกเลยค่ะ แต่ถ้าใส่ขนม 100 กรัมได้ค่ะ 😊🫰❤️

[@apinyanoii9837]

@@MeeOyChannel ขอบคุณค่ะ🙏🙏

[@MeeOyChannel]

@@apinyanoii9837 ด้วยความยินดีค่ะ ❤️