Encore une fois,suis à la recherche d une recette de Spritz et c est bien sûr votre vidéo que je choisis tellement elles sont claires,détaillées et agréables à suivre 😍merci beaucoup 👌😉
+n m Bonjour, oui vous pouvez mettre du sucre vanillé et travailler la pâte à la main. Par contre pour le dressage, le mieux reste d'utiliser une poche munie d'une douille.
on reconnaît bien là le savoir faire frenshi... merci j'ai essayé votre recette des petits pains au chocolat et ils étaient juste délicieux, ce week-end inchallah je ferai celle ci
Bonsoir, oui pourquoi pas, mais les nuances de saveurs de ce chocolat vont se confondre avec le sablé en lui-même, ce qui ne sera pas le cas d'un chocolat noir, qui plus est, s'il est fort en cacao.
Chef Sylvain ok merci chef parce que j'ai que celui-là je les ai achetés sur Internet ne sais pas quoi en faire est-ce que je peux faire de la mousse avec
Cette pâte à sablée reste ferme au dressage par rapport à une crème par exemple. Si vous avez suivi la recette comme sur la vidéo je ne peux que vous encourager à en mettre moins dans la poche à chaque fois, ce qui vous donnera plus de force pour la pression et de prendre une douille plus grosse.
+Tina Taylor Bizarre ! because I have published the English subtitles on my side, I'm sorry but this is probably a bug of youtube. For the temperature is 180 ° C for about 15 minutes.
Bonjour, j'ai suivi la recette à la lettre mais impossible de mettre ça dans une poché à douille, me mélange était dure. Qu'ai je fais comme erreur.? Merci
+Oum Ymouna Bonjour, Est-ce que votre beurre était suffisamment en consistance pommade ? C'est souvent ce point de départ qui joue sur la consistance, sinon il n'y a pas de raison particulière...à part une erreur dans les pesées, mais bien sûr j'écarte cette hypothèse !
+Chef Sylvain ah je ne comprends pas, il était moitié pommade moitié fondu. Pour ce qui est des pesées je pense pas avoir fait d'erreur mais c'est pas grave je retenterai. Merci pour votre réponse
Bonjour, toujours difficile de dire sans vous avoir vu faire. Quel type de beurre avez-vous utilisé ? La cuisson était-elle suffisante (légèrement doré) ? Êtes-vous certaine de ne pas avoir fait une erreur dans les pesées ? Les ingrédients sont simples et la recette ne doit pas se louper si tout est respecter.
+Ora Barcessat Vous avez votre réponse ! La margarine que l'on trouve dans le commerce n'est pas adaptée pour faire de la pâtisserie, elle ne tient pas la cuisson.
Au niveau gustatif mais aussi sur un point de vue visuel pour la finition des sablés ça aurait été beaucoup plus intéressant d'utiliser un chocolat de couverture qui a été mis au point (tempéré) pour obtenir un beau rendu, une brillance et non comme dans votre vidéo à la fin un chocolat qui ne brille pas, qui trace et qui blanchi. Et ça aurait fait tout de suite beaucoup plus professionnel.
+RP Création Bonjour, je suis tout à fait d'accord , cependant il faut savoir adapter sa présentation aux personnes qui regarde, et le travail du chocolat demande de la technique. L'important reste que les internautes réussissent la recette et prenne du plaisir, après la critique reste constructive, mais comme on dit, seul ceux qui ne font rien ne se trompe jamais !
+Chef Sylvain je comprends toute à fait que le travail du chocolat reste très technique et un travail assez long je suis entièrement d'accord mais aussi sur le fait que ces recettes sont pour un publique non professionnelle ce que je comprends encore plus mais aujourd'hui on est en 2016 les techniques évoluent et on a la chance d'avoir des techniques qui sont très simple et peu longue. Comme celle de la mise au point du chocolat de couverture par le beurre de cacao mycryo et n'importe quel public non professionnel, amateur tu réussir ça mise au point. Mais après je comprends tout à fait que pour un publique non professionnel et amateur on va au plus simple au moins complexe pour que la recette soit une totale réussite. Après cela reste que mon avis personnel et ne remet pas en cause votre professionnalisme.
***** Bonjour, vous trouverez dans cette vidéo comment mettre au point le chocolat sans rien rajouter, juste avec un peu de technique th-cam.com/video/1QJrBaC7gWk/w-d-xo.html
Encore une fois,suis à la recherche d une recette de Spritz et c est bien sûr votre vidéo que je choisis tellement elles sont claires,détaillées et agréables à suivre 😍merci beaucoup 👌😉
bonjour alors j'ai fais la recette en utilisant du sucre vanillé et votre recette est génial les biscuits était tout simplement succulents
Moi aussi!😋
Merci à la prochaine
Merci chef c'est pour aussi les enfant pour goûter
Vous êtes trop fort chef sylvain , merci pour la recette 😘
vous êtes génial merci pour vos bonnes recettes
super merci beaucoup 👍👌💕💖🤷♀️😘🌹😍
I made your recipe today and it is amazing so yummy and perfect texture.. merci 😊
vous êtes génial en plus bien expliqué
deux question puis mettre du sucre vanillé? et puis je la travailler à la main?
merci
+n m Bonjour, oui vous pouvez mettre du sucre vanillé et travailler la pâte à la main. Par contre pour le dressage, le mieux reste d'utiliser une poche munie d'une douille.
Chef Sylvain merci pour votre réponse qui fût rapide et j'en suis heureuse je comptais les faire aujourd'hui
merci
Ça à l'air délicieux, demain j'essayerais la recette
Merci chef, je me régale.
Merci chef🌴💐🌱👍😄
Bonjour Chef Sylvain pour la vanille on est obligé de la mettre liquide je peux la mettre en sachet svp merci
Bonjour, oui vous pouvez mettre de la vanille en poudre.
Je l’ai bien préparé merci chef je vais essayer de préparer tous tes recettes
Algérie 🇩🇿
super simple et facile merci chef.👍
bonjour chef recette génial comme d'habitude :-)
on reconnaît bien là le savoir faire frenshi... merci j'ai essayé votre recette des petits pains au chocolat et ils étaient juste délicieux, ce week-end inchallah je ferai celle ci
je ferai bien ces petits sablés avec ma petite fille aux prochaines vacances !
Bravo chef 😘😘😘😘😘😘😘😘
Merci chef sylvain. 💋
Bonjour quelle dimension pour la douille s'il vous plaît merci
Bonsoir, il faut prendre une grande taille. Si vous avez un assortiment de douilles cannelés, prenez le plus gros diamètre.
bonsoir peut on remplacer le sucre glace par du sucre normal..??
Bonsoir, non car cela va modifier la texture.
Peut on faire un fond de tarte avec cet appareil
Bonjour, non ce n'est pas prévu pour.
@@chef-sylvain Ok merci
c est bon .est ce que vous avez des livres a vos?
+Fqtimq Dssd Bonsoir, non...pas encore !
Super recette 😊 ! Y'a t'il un moyen de le conserver au moins 4 a 5 mois?
Bonjour, ces sablés se conserve longtemps dans une boite hermétique, mais 4 à 5 mois cela fait beaucoup.
@@chef-sylvain ok je comprends ! Merçi beaucoup 😊😊😊😊
bonjour chef.
puis-je mettre du chocolat blond ducey onctueux biscuité? SVP MERCI.
MERCI POUR T'es belle recettes
Bonsoir, oui pourquoi pas, mais les nuances de saveurs de ce chocolat vont se confondre avec le sablé en lui-même, ce qui ne sera pas le cas d'un chocolat noir, qui plus est, s'il est fort en cacao.
Chef Sylvain ok merci chef parce que j'ai que celui-là je les ai achetés sur Internet ne sais pas quoi en faire est-ce que je peux faire de la mousse avec
+Fanfan la tulipe oui, vous pouvez faire une mousse au chocolat au lait
Chef Sylvain pouvez-vous me donner les doses pour la mousse au chocolat Oh les noisettes s'il vous plaît
+Fanfan la tulipe Recette simple, faites une ganache avec 100 g de crème et 150 g de chocolat au lait, puis ajoutez 250 g de crème fouettée.
Mercie bbkk pour la recettes j'aie je les aïs fait ces t'es trop bonne je vous remercié une autres fois n'oublie avec d'autres recettes bay
bn soir chef sylvain on l appelle aussi le petit four chez nous le mem chef ou pas ?
Bonjour, c'est plutôt un biscuit sec comme les sablés. Un petit four par définition doit se déguster en une ou deux bouchées maximum.
ce la même recette chef mais on a utiliser 4 œufs complet un par un
merci chef
Bonjour, cela fait 2 fois que je fais la recette, mais la pâte est trop compacte, elle passe pas dans la poche à douille. Que puis-je faire merci
Bonjour, vous pouvez utiliser une douille plus grosse. Est-ce que votre est bien souple au moment du mélange ?
@@chef-sylvain non justement la pâte n est pas souple
Cette pâte à sablée reste ferme au dressage par rapport à une crème par exemple. Si vous avez suivi la recette comme sur la vidéo je ne peux que vous encourager à en mettre moins dans la poche à chaque fois, ce qui vous donnera plus de force pour la pression et de prendre une douille plus grosse.
Je vous remercie.
Es-ce que on peut le faire au fouet a main?
Bonjour, au fouet non, mais avec une spatule en bois oui pas de soucis.
Bonjour chef
Quand vous parlez d'une spatule en bois est ce que c'est une cuillère en bois ?
Audrey Rapon oui
BONJOUR CHEF, vous avez fait fondre combien de grammes de Chocolat noir ?
+Nathan Nahtan bonjour, je ne sais pas exactement, suffisamment pour pouvoir tremper les sablés, disons 500 g.
Chef Sylvain merci
Merçi
J ais un four électrique combien le thermostat et minute svp monsieur
Bonjour, 1 cran = 30 degrés. Pour le temps, cela ne change, mais il reste indicatif, à vous de vous adapter à votre four.
@@chef-sylvain merci de ce retour donc moi je met tj 180 thermostat et 30minute pour mes gâteaux
Where is the English SUBTITLES ,😩, what temperature and how long for?
+Tina Taylor Bizarre ! because I have published the English subtitles on my side, I'm sorry but this is probably a bug of youtube. For the temperature is 180 ° C for about 15 minutes.
merciiii chefff
je ne ai pas de robot est il possible de remplacer la feuille par une cuillère en bois ou une marine
+Theo Theo bonjour, une cuillère en bois oui, mais solide quand même !
OK merci
Chef Sy
❤
bravo
si on a plus d'oeuf c'est grave ?
+ThePastelColors bonjour, oui, pas possible pour cette recette.
Bonjour, j'ai suivi la recette à la lettre mais impossible de mettre ça dans une poché à douille, me mélange était dure. Qu'ai je fais comme erreur.? Merci
+Oum Ymouna Bonjour, Est-ce que votre beurre était suffisamment en consistance pommade ? C'est souvent ce point de départ qui joue sur la consistance, sinon il n'y a pas de raison particulière...à part une erreur dans les pesées, mais bien sûr j'écarte cette hypothèse !
+Chef Sylvain ah je ne comprends pas, il était moitié pommade moitié fondu. Pour ce qui est des pesées je pense pas avoir fait d'erreur mais c'est pas grave je retenterai. Merci pour votre réponse
on peut remplacer le sucre glace par du sucre svp urgent
+Maud Lefkoune non pas possible ça va modifier la texture
astuce passer le sucre dans une moulinette a cafe ou epice et vou obtiendrez du sucre glace
jai fai hier les sables et a la sortir du four la pate ct toute etalee???pq???
Bonjour, toujours difficile de dire sans vous avoir vu faire. Quel type de beurre avez-vous utilisé ? La cuisson était-elle suffisante (légèrement doré) ? Êtes-vous certaine de ne pas avoir fait une erreur dans les pesées ? Les ingrédients sont simples et la recette ne doit pas se louper si tout est respecter.
Chef Sylvain je me suis servi de margarine au lieu du beurre .
+Ora Barcessat Vous avez votre réponse ! La margarine que l'on trouve dans le commerce n'est pas adaptée pour faire de la pâtisserie, elle ne tient pas la cuisson.
Beurre salé ou doux?
Bonsoir, si ce n'est pas précisé, c'est toujours du beurre doux
Au niveau gustatif mais aussi sur un point de vue visuel pour la finition des sablés ça aurait été beaucoup plus intéressant d'utiliser un chocolat de couverture qui a été mis au point (tempéré) pour obtenir un beau rendu, une brillance et non comme dans votre vidéo à la fin un chocolat qui ne brille pas, qui trace et qui blanchi. Et ça aurait fait tout de suite beaucoup plus professionnel.
+RP Création Bonjour, je suis tout à fait d'accord , cependant il faut savoir adapter sa présentation aux personnes qui regarde, et le travail du chocolat demande de la technique. L'important reste que les internautes réussissent la recette et prenne du plaisir, après la critique reste constructive, mais comme on dit, seul ceux qui ne font rien ne se trompe jamais !
+Chef Sylvain je comprends toute à fait que le travail du chocolat reste très technique et un travail assez long je suis entièrement d'accord mais aussi sur le fait que ces recettes sont pour un publique non professionnelle ce que je comprends encore plus mais aujourd'hui on est en 2016 les techniques évoluent et on a la chance d'avoir des techniques qui sont très simple et peu longue. Comme celle de la mise au point du chocolat de couverture par le beurre de cacao mycryo et n'importe quel public non professionnel, amateur tu réussir ça mise au point. Mais après je comprends tout à fait que pour un publique non professionnel et amateur on va au plus simple au moins complexe pour que la recette soit une totale réussite. Après cela reste que mon avis personnel et ne remet pas en cause votre professionnalisme.
***** Bonjour, vous trouverez dans cette vidéo comment mettre au point le chocolat sans rien rajouter, juste avec un peu de technique th-cam.com/video/1QJrBaC7gWk/w-d-xo.html
jaimerais savoi rcmt est le temperage aec du beure de cacao jai du beurre de cacao simple pas mycrio
RP Création r
Car les miennes sont trop petites
j'adore merci pour le partage
moi aussi j'ai une chaîne si tu veux recette tajines marocains😀
ParFait
Pa de levure dans cette recette
merci chef