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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- 花膠雞湯
材料：
雞（切大件） 半隻/1隻
冬菇 4-5粒
無花果 4粒
紅蘿蔔 1條
豬瘦肉(切大件） 250克/4-5両
花膠 3筒
薑 3-4片 米酒/紹酒 1湯匙
調味：
鹽 1茶匙
Chicken Soup with Fish Maw
Ingredient:
Chicken (cut large pieces) 1/half
Dried mushroom 4-5pieces
Carrot 1 piece
Pork (cut large pieces) 250g
Dried Fig 4 pieces
Fish Maw 3 pieces
Ginger slices 3-4 slices
rice wine/shaoxi wine 1 tbsp
Seasoning:
Salt 1 teaspoon
加 響螺片 可唔可以
👍👍👍🙏🙏🙏
What's fish maw?
It is dried fish bladders.
how much water you use to make this soup ?
About 2000ml
@@李太廚房 thank you, I am going to make this soup for my family this coming Saturday :)
花胶不是鱼漂
是鱼膘
@@HonhingHau 我查了一下，原来同是来自鱼。
“鱼漂和花胶不一样，尽管它们都与鱼有关，而且都可以作为食材。
1. **鱼漂**（鱼鳔）：
- 鱼漂，也叫鱼鳔，是鱼用来控制浮力的器官，位于鱼的腹腔内。鱼鳔充气或放气来帮助鱼在水中上浮或下沉。
- 鱼鳔在某些文化中也会被用作烹饪材料，但更多的是用于工业用途，如制作胶水或明胶。
2. **花胶**：
- 花胶是从鱼鳔中提取的一种干制品，主要由大型鱼类（如鳕鱼、石斑鱼等）的鱼鳔制成。
- 花胶是一种传统的中药材和高级食材，富含胶原蛋白，被认为有美容、养颜、补充营养的功效。
- 花胶通常经过清洗、干燥等多道工序处理，然后用于炖汤、煮粥等料理。
虽然鱼漂（鱼鳔）和花胶都源自鱼的鳔，但花胶是经过处理和加工后的高级食材，而鱼鳔则是鱼体内的一个器官，其用途和形式都与花胶有所不同。“