Vellutata di zucca

La vellutata di zucca con ceci e gamberi è un piatto ricco e versatile, perfetto per i mesi più freddi. Questa ricetta combina la dolcezza della zucca, la cremosità dei ceci e il sapore delicato dei gamberi, creando un equilibrio armonioso di sapori e consistenze.
Ingredienti principali:
Zucca: Dona dolcezza e cremosità alla vellutata.
Ceci: Aggiungono consistenza e un apporto proteico, rendendo il piatto più nutriente.
Gamberi: Aggiungono un tocco di mare e rendono il piatto più sofisticato.
Preparazione:
La zucca viene pulita, sbucciata e tagliata a cubetti. Viene cotta in un tegame con cipolla e sedano fino a diventare morbida.
Aggiunta dei ceci: I ceci (precotti) vengono aggiunti alla zucca e il tutto viene frullato fino a ottenere una consistenza vellutata.
Preparazione dei gamberi: I gamberi vengono saltati in padella con aglio, olio d'oliva e, a volte, un po' di cognac o vino bianco per esaltarne il sapore.
Composizione: La vellutata viene servita calda, con i gamberi aggiunti come guarnizione. Un filo d'olio extravergine di oliva, pepe nero e, eventualmente, erbe aromatiche come timo o prezzemolo completano il piatto.
Benefici:
Nutrizionali: Questa vellutata è ricca di vitamine (soprattutto vitamina A dalla zucca), minerali, fibre dai ceci e proteine dai gamberi.
Versatilità: Può essere servita come antipasto, primo piatto leggero o piatto principale.
Varianti:
Gamberi rossi: Alcune ricette utilizzano gamberi rossi per un sapore più intenso.
Aromi aggiuntivi: L'aggiunta di spezie come zenzero, curry o noce moscata può variare il sapore della vellutata.

[@VojislavBacanovic]

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[@micheleberetta4240]

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