Esta es la verdadera receta porque vi otras pero no hacen el proceso de fermentación y ese es muy importante para darle ese sabor que distingue la salsa 👍🏻
Hola gracias por tu receta esta salsa sabe a gloria y quiero compartir como lo hice no use jalapeños ya que aquí en Panamá el jalapeño no es muy usado así que use ají dulce verde y rojo los mezcle bien y como son ajíes dulces le agregue picante de supermercado y la verdad si me quedo con un sabor bastante agradable.
+Jonathan Voitier Gracias por compartirnos tu fórmula, es una excelente opción! Espero llegue a muchas personas!! Te mando un gran saludo hasta tu Panamá. Bendiciones
Gracias x tu receta sirve para el marisco x q tengo negocio y me gustaría venderla como me sugiere q la venda en bolsa o un sugerencias Ojalá me contesté bendiciones
@@RecetasDeLuzMa tal cual, hay que envolverlos en papel film apenas los sacas del fuego y los envolves o los dejas dentro de una bolsa ziplock, no se limpian bajo el agua sino le quitas ese ahumado, con tus mismas manos le vas sacando la piel quemada, no viene mal tampoco dejar alguna piel quemada para potenciar más el sabor, espero que te sirva
Yo la hice y a los días d fermentado lo revolvi cmo todos los día hacia y la salsa staba cmo babosa 🤔,noc si es normal o algo salió mal en el?noc spero tu responder, muchas gracias 😚😚😚
Hasta hoy no se me ha vuelto bizcosa o babosa. No es algo que pasa con los fermentados... tal vez alguno de los chiles estaba descompuesto... en todo caso, pruébala, huélela... y si tienes dudas, mejor deshéchala y vuelve a empezar.. éxito!
La fermentación es un procedimiento de conservación excelente, que mejora, además, el valor nutritivo de los alimentos (mayor digestibilidad) y la eficacia de las proteínas. Y sí la llegas a calentar para alguna preparación, tendrás un sabor que no se consigue con la salsa cruda y fresca. Es parte del arte de cocinar rico...
Me dura un año, o hasta 18 meses, envasada en frasco esterilizado. Sin refrigerar. Una vez que la abro, la mantengo en refrigeración. No he probado a tenerla fuera ya abierta. Espero te sirva la info. Saludos!
Te dejo una raceta con pechuga de pollo th-cam.com/video/8hMSdHS8mjM/w-d-xo.html una con chamorros de cerdo th-cam.com/video/axj5qR0Ins8/w-d-xo.html otra con pollo frito th-cam.com/video/niSiBcL01YY/w-d-xo.html Espero que te gusten. Gracias por escribir....
+El Yaqui De Sonora Es riquísima con la comida tipo oriental, para dale el toque picosito. Te dejo unos enlaces para que veas algunas de mis recetas con esta salsa, sólo dá clik, va? un gran saludo y bendiciones Pollo thai.- th-cam.com/video/niSiBcL01YY/w-d-xo.html Chamorros.- th-cam.com/video/axj5qR0Ins8/w-d-xo.html Pechugas.- th-cam.com/video/8hMSdHS8mjM/w-d-xo.html Bolitas de arroz.- th-cam.com/video/Mhf4Kw5nYC0/w-d-xo.html Chop suey.- th-cam.com/video/ec9ukss40bw/w-d-xo.html Cerdo y piña.- th-cam.com/video/ZZLlQA6zDn0/w-d-xo.html
Puede durar algunos años antes de abrirla.... una vez abierta la conservas en refrigeración... y solo usa cucharas limpias para servirla para que no se contamine, por favor.
Fíjate que nunca me ha pasado... la hago 1 vez por año... y como lo ves en el video solo hace una "espuma" como que hierve. La verdad no sé que proceda... el moho no se debe comer... Siento no poder decirte más... Saludos
Como es una salsa fermentada... no caduca. Se puede estropear si le metes una cuchara contaminada con otros alimentos o la dejas destapada y le llega un mosquito o agua. Super bien verdad? jeje Saludos y DTB
+Jesus Casares Principalmente con comidas orientales, más con verduras, arroz,pescado y mariscos. Pero en casa le ponemos a casi todo.- jeje te dejo el enlace para que veas una idea para comerla con pollo, va? Bendiciones th-cam.com/video/8hMSdHS8mjM/w-d-xo.html
Muy bien lo intentare me preocupa la fermentada es a temperatura ambiente verdad o en el refrigerador acá hace mucho calor un día y otro frío jajajajaja saludos gracias por tu receta
+Wendy López Ramires jajaja! espero que ya no me pase... La salsa del video la hice en primeros dias de noviembgre 2015 y todavía tengo y está perfecta. La mantengo en el refrigerador y solo uso cuchara limpia para servirla. Espero te sirva la info.
+Recetas de LuzMa .....Hola muchas gracias por responder y habra que hacer esa salsita ay papá !!! y ya vi que tienes muchas recetas sensaciónales :D.. Gran día para ti y los tuyos. QDTB
Hola prepare esta salsa y al segundo dia le aparecieron unos puntos blancos, no se si se hecho a perder, alguien podria ayudarme para saber si definitivamente esta dañada?
@@RecetasDeLuzMa si. Ya lo hice anoche amiguita y lo metí al refri y en la mañana Gracias a Dios ya no tenía. Ahorita en unos minutos voy a hacer el siguiente proceso. Saludos. Dtb
Ingrédients 1 k poivre jalapeño mûr (rouge) 1 tête d'ail (10 à 12 ail) ½ tasse de sucre muscovado* Plus ¼ de tasse de sucre muscovado* (selon votre goût) 3 cuillères à soupe de sel de mer 2 tasses de vinaigre blanc *Le sucre Mascabado est du sucre blond foncé Utilisez le traducteur google. J'espère que c'est compréhensible. Joyeux Noël!
I leave you the list of ingredients, you will recognize them through the tutorial. I hope. Ingredients 1k ripe jalapeno pepper (red) 1 head of garlic (10 to 12 garlics) ½ cup muscovado sugar More ¼ cup muscovado sugar (according to your taste) 3 tbsp sea salt 2 cups white vinegar
Soy de Argentina siempre hago esta salsa con su receta. Es la mejor sin dudas
Gracias, qué amable. saludos
Está receta es perfecta, me fascinó brutalmente deliciosa, no hay en el mercado una que siquiera se le acerque
Muy cierto... seguramente tienes muy buen sazón, además. Felicidades! Gracias y saludos
Esta es la verdadera receta porque vi otras pero no hacen el proceso de fermentación y ese es muy importante para darle ese sabor que distingue la salsa 👍🏻
Muy cierto... te va a quedar muy rica! Saludos ¡FelizAñoNuevo!
Hola.
Una bombaaaaaa.
La felicito por compartir hasta el error, nadie lo muestra...
Un saludo desde Argentina
Gracias a ti. Un abrazoooo
yo la probé fuera de mexico y me gusto....ahora la haré en casa mmmmmmm yummi yummi....gracias x la receta.........saludos desde tabasco.
+javier huerta
me gusta que la vayas a hacer, éxito con tu sriracha!!!
gracias y bendiciones
Excelente saludos
Hola, muchas gracias
Hola gracias por tu receta esta salsa sabe a gloria y quiero compartir como lo hice no use jalapeños ya que aquí en Panamá el jalapeño no es muy usado así que use ají dulce verde y rojo los mezcle bien y como son ajíes dulces le agregue picante de supermercado y la verdad si me quedo con un sabor bastante agradable.
+Jonathan Voitier
Gracias por compartirnos tu fórmula, es una excelente opción!
Espero llegue a muchas personas!! Te mando un gran saludo hasta tu Panamá. Bendiciones
@@RecetasDeLuzMa lo 9
Gracias por compartir su receta, porque no siempre se encuentran los jalapeños maduros.
Rica receta y para regalar súper bien!! Luzma graciass
+Julia Vargas Montero
Veo que te encanta esto de cocinar.- eres de las mías. Graccias!!!
Gracias x tu receta sirve para el marisco x q tengo negocio y me gustaría venderla como me sugiere q la venda en bolsa o un sugerencias Ojalá me contesté bendiciones
Mi sugerencia es: Si la vas a vender déjala menos espesa y envásala en frasco o botecito con tapa,dá mejor presentación. Éxito!
Muy buena receta! Te recomiendo hacer la mitad de los ajíes al rescoldo, sale muy rico el ahumado, saludos desde Mendoza, Argentina
Gracias por el tip. Y pelas los chiles o dejas la pielecita quemada? Saludos
@@RecetasDeLuzMa tal cual, hay que envolverlos en papel film apenas los sacas del fuego y los envolves o los dejas dentro de una bolsa ziplock, no se limpian bajo el agua sino le quitas ese ahumado, con tus mismas manos le vas sacando la piel quemada, no viene mal tampoco dejar alguna piel quemada para potenciar más el sabor, espero que te sirva
LuzMa que rica receta de salsa, me gustan tus recetas originales. La haré😉. Saludos de Isabel.
Pués es una salsa muy conocida... solo en la versión es casera... jeje Saludos!!!
Buenas!. El líquido que larga luego de agregar la sal y el azúcar se conserva y procesa también o se tira?
Se conserva. Feliz Navidad
Genial la que estaba buscando, gracias
Me alegro que te sea útil! queda muy rica! Saludos!
Siii me encanta cocinar y con tus recetas y tips más! saluditos
+Julia Vargas Montero
Gracias =)
Hola disculpé para la fermentación la guarda en el refri?
No. Es a temperatura ambiente, en un lugar fresco de tu casa. Saludos
Genial tu receta, me encanta, hoy mismo lo hago
+Capitan Bipolar Gracias, ya que la hagas me compartes que tal te quedo. :)
GRACIAS ME ENCANTO TU RECETA!
Gracias, queda muy rica, prueba a hacerla en casa y verás!! Saludos y gracias!
Yo la hice y a los días d fermentado lo revolvi cmo todos los día hacia y la salsa staba cmo babosa 🤔,noc si es normal o algo salió mal en el?noc spero tu responder, muchas gracias 😚😚😚
Hasta hoy no se me ha vuelto bizcosa o babosa. No es algo que pasa con los fermentados... tal vez alguno de los chiles estaba descompuesto... en todo caso, pruébala, huélela... y si tienes dudas, mejor deshéchala y vuelve a empezar.. éxito!
Gracias al fin la encontré
Excelente... te va a encantar! Saludos y éxito!
la envasas en frascos de cristal o vidrio???
En lo que tengo a la mano... tu puedes envasarlos así también si quieres. Saludos
si despues calientan la salsa,¿ para que la fermenta?
La fermentación es un procedimiento de conservación excelente, que mejora, además, el valor nutritivo de los alimentos (mayor digestibilidad) y la eficacia de las proteínas. Y sí la llegas a calentar para alguna preparación, tendrás un sabor que no se consigue con la salsa cruda y fresca. Es parte del arte de cocinar rico...
@@RecetasDeLuzMa ok entiendo es solo por sabor y no por hacerla probiotica.
ok,muchisismas gracias me pacrece genial,ay k probarlo.
+Jesus Casares
gracias a ti!
Hola!! Cuanto tiempo dura la salsa ya envasada??
Ocupa refrigeración??
Me dura un año, o hasta 18 meses, envasada en frasco esterilizado. Sin refrigerar.
Una vez que la abro, la mantengo en refrigeración. No he probado a tenerla fuera ya abierta.
Espero te sirva la info. Saludos!
Muy buen video gracias,
con que mas consumes la salsa , pollo, puerco, o ensaladas? saludos
Te dejo una raceta con pechuga de pollo th-cam.com/video/8hMSdHS8mjM/w-d-xo.html
una con chamorros de cerdo th-cam.com/video/axj5qR0Ins8/w-d-xo.html
otra con pollo frito th-cam.com/video/niSiBcL01YY/w-d-xo.html
Espero que te gusten. Gracias por escribir....
Recetas de LuzMa muy buena receta gracias
y a que le puedo poner esta rica salsa
+El Yaqui De Sonora
Es riquísima con la comida tipo oriental, para dale el toque picosito. Te dejo unos enlaces para que veas algunas de mis recetas con esta salsa, sólo dá clik, va? un gran saludo y bendiciones
Pollo thai.- th-cam.com/video/niSiBcL01YY/w-d-xo.html
Chamorros.- th-cam.com/video/axj5qR0Ins8/w-d-xo.html
Pechugas.- th-cam.com/video/8hMSdHS8mjM/w-d-xo.html
Bolitas de arroz.- th-cam.com/video/Mhf4Kw5nYC0/w-d-xo.html
Chop suey.- th-cam.com/video/ec9ukss40bw/w-d-xo.html
Cerdo y piña.- th-cam.com/video/ZZLlQA6zDn0/w-d-xo.html
Cuanto dura
A mí me ha durado más de 1 año. Saludos
Cuanto es el tiempo que dura para consumir,gracias
Puede durar algunos años antes de abrirla.... una vez abierta la conservas en refrigeración... y solo usa cucharas limpias para servirla para que no se contamine, por favor.
Gracias muy buena salsa una pregunta lo licuas con pura agua?
No lleva agua, es vinagre blanco. va? Saludos
Es normal que le salga moho en el proceso de fermentación????
Fíjate que nunca me ha pasado... la hago 1 vez por año... y como lo ves en el video solo hace una "espuma" como que hierve. La verdad no sé que proceda... el moho no se debe comer... Siento no poder decirte más... Saludos
Te vaz a enfermar xd
Cesta muy buena la receta,pero no dices si licuaste con el jugo que dio
Se licúa todo... saludos
Uuf espero hacerla!
Te puede encantar! Saludos y DTB
Mmmmm deliciosa sra hermosa una pregunta q caducidad tiene gracias x compartir y contestar q Dios la bendiga y saludos desde Izcalli Mexico
Como es una salsa fermentada... no caduca. Se puede estropear si le metes una cuchara contaminada con otros alimentos o la dejas destapada y le llega un mosquito o agua. Super bien verdad? jeje Saludos y DTB
Recetas de LuzMa mil gracias y es excelente muchas gracias y q Dios me la bendiga
Recetas de LuzMa Amiga. Cuando cocinas la salsa no matas los probioticos?
.♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️ Gracias 😃.
Un placer 🤗
y kn k se puede akompañar esta salsa?
+Jesus Casares
Principalmente con comidas orientales, más con verduras, arroz,pescado y mariscos. Pero en casa le ponemos a casi todo.- jeje
te dejo el enlace para que veas una idea para comerla con pollo, va? Bendiciones
th-cam.com/video/8hMSdHS8mjM/w-d-xo.html
Super!!!
+Rancho La Abundancia La Abundancia
gracias!!!
Muito bom! Faz receita de Gochujang
Muito obrigado Bênçãos para você
Como puedo rebajar el original???
Si la vas a servir de inmediato, con agua. Si la quieres para varios días , con vinagre. Saludos
Muy bien lo intentare me preocupa la fermentada es a temperatura ambiente verdad o en el refrigerador acá hace mucho calor un día y otro frío jajajajaja saludos gracias por tu receta
Yo la puse en el comedor de mi casa que es la parte más fresca, todo el tiempo en el mismo lugar.... espero te ayude...
Saludos!!!
Que rico que barbara.... que hiciste desastre jajajaja :)..... Si me puedes porfa vor cual es la caducidad y si se refrigera? Saludos :).
+Wendy López Ramires
jajaja! espero que ya no me pase... La salsa del video la hice en primeros dias de noviembgre 2015 y todavía tengo y está perfecta. La mantengo en el refrigerador y solo uso cuchara limpia para servirla.
Espero te sirva la info.
+Wendy López Ramires
Gracias por escribir y bendiciones
+Recetas de LuzMa .....Hola muchas gracias por responder y habra que hacer esa salsita ay papá !!! y ya vi que tienes muchas recetas sensaciónales :D.. Gran día para ti y los tuyos. QDTB
Hola prepare esta salsa y al segundo dia le aparecieron unos puntos blancos, no se si se hecho a perder, alguien podria ayudarme para saber si definitivamente esta dañada?
No debe haber hongos de ningún tipo. Lo que sale son burbujas... Saludos
Le salió moho blanco a mi fermento. Que hago?
No sé en qué momento apareció eso... pero retira toda la superficie, cuidando que no quede nada blanco. Y luego procede a hervirlo. éxito!
@@RecetasDeLuzMa si. Ya lo hice anoche amiguita y lo metí al refri y en la mañana Gracias a Dios ya no tenía. Ahorita en unos minutos voy a hacer el siguiente proceso. Saludos. Dtb
Felicidades !!!! yo mejor la compro jejje
Bueno....
Svp la recette en français
Ingrédients
1 k poivre jalapeño mûr (rouge)
1 tête d'ail (10 à 12 ail)
½ tasse de sucre muscovado*
Plus ¼ de tasse de sucre muscovado* (selon votre goût)
3 cuillères à soupe de sel de mer
2 tasses de vinaigre blanc
*Le sucre Mascabado est du sucre blond foncé
Utilisez le traducteur google. J'espère que c'est compréhensible.
Joyeux Noël!
Trying to understand😂😂😂
I leave you the list of ingredients, you will recognize them through the tutorial. I hope.
Ingredients
1k ripe jalapeno pepper (red)
1 head of garlic (10 to 12 garlics)
½ cup muscovado sugar
More ¼ cup muscovado sugar (according to your taste)
3 tbsp sea salt
2 cups white vinegar
@@RecetasDeLuzMa thankyou soooo much!!! Didn't expect u to reply.. i really appreciate it!😆😆😆😆
@@taraevasophea7743 My pleasure