Комментариев больше, чем лайков. Люди, вернитесь, вы что, забыли поставить лайк? Все подробно нам описали и разложили. Респект автору!!!❤❤❤ . Все профессионально, Ирен, благодарю вас за шикарные и полезные рецепты! Вам здоровья, мира и процветания!!!
Если лайк ставят вначале просмотра, то алгоритм TH-cam его не засчитывает. Причём сам пользователь его у себя видит всегда, а другие - не видят, так как по факту его нет. Так что нужно сначала посмотреть хотя бы 75% видео, но лучше полностью, а потом ставить лайк.
Спасибо за рецепт, сегодня испеку, очень любим ваши рецепты с миндальной мукой , часто пеку 1:1 с рисовой мукой и апельсиновым пюре. Рецепт понятный и очень важно, что вы рассказываете о свойстве каждой муки которая присутствует в рецепте, это для нас новичков в кухне без глютена, очень ценная .Спасибо.
Когда человек впервые сталкивается с целым другим миром муки, то трудно представить как по разному они могут вести себя в тесте. Причем это зависит не только от муки, но и от других ингредиентов в рецепте. Выпечку с апельсиновым пюре, которую Вы упоминаете, мы тоже очень любим. Апельсиновые квадратики удобная выпечка во многих отношениях. Пеку достаточно часто.
Спасибо огромное за рецепт.❤❤ У меня, правда получилось абсолютно другое печенье, но всё равно очень вкусно. Сначала я сама по ошибке насыпала 100 г сахара. Пришлось добавить еще одно яйцо и добавить миндальной муки и заодно и кокосовой. Но все равно, тесто вышло, как на оладьи. Может потому, что миндальная была не мука, а крупка. Короче, я ее бухнула много. На противень лила лепешки, но они в процессе выпечки растеклись в единый пласт. Пришлось порезать на печеньки. Но, то, что получилось было безумно вкусно. Мы с мужем, пока дегустировали, умяли один противень. Хорошо, что был второй, а то дочка и не попробовала бы. Это очень вкусно, даже у такой криворукой зозяйки, как я. Спасибо, буду печь еще, и не раз. ❤❤❤
Вы совершенно правы, тесто у Вас получилось жидким и еще растеклось при выпечке, потому что миндальная крошка крупнее чем мука и впитывает меньше влаги. Тем более при наличии кокосовой муки, нужно скрупулезно ее взвешивать, если слишком много, то тесто мгновенно загустеет и его станет меньше. При выпечке печенье не потеряет формы, но будет плотнее и суше.
Посмотрела видео только сегодня. Сразу испекла печенье из расчёта 2 яиц. Половину сахара заменила эритритом. Миндальной муки ушло немного больше, примерно 110г и все равно тесто было жидковато. Отсаживала из мешка. Получилось 40 тоненьким печенюшек диаметром 4 см. Вкусное, ароматное. Муж уже оценил. Спасибо за рецепт.
Густота теста зависит от размера яиц, помола миндальной муки и точного взвешивания количества кокосовой муки. Если будете печь несколько раз сможете увидеть разницу получившегося печенья от густоты теста.
Ирэна! Сердечная Благодарность за Ваши рецепты,за Ваши подробные рекомендации!! Всегда готовлю Ваши вкусняшки,с удовольствием балуем себя выпечкой! Всего Вам самого Доброго❤❤❤
Ирена, спасибо вам большое за ваш труд, так все подробно и понятно, что не может не получиться. Готовлю уже второй раз это печенье. Очень вкусное, нежное и ароматное. Отсаживаю в форме палочек печенье. Благодарю вас! ❤❤❤
Добрый день, , Irena! Большая благодарность Вам за ваши уроки и видео! Давно искала печенье для маленьких деток и вот попала на Ваш канал! Делала внуку торт на 2 годика по Вашему рецепту - все получилось! Огромное спасибо за Ваш труд! Немного смущает сахар в изделиях для деток. Я его сама не ем и вот пока не совсем нашла решение этой проблемы. Печенюшки замечательные!!!
Добрый день, согласна с Вами, что детям сахар желательно ограничивать, но я не считаю, что следует его полностью исключать. Это Вам решать. Скажу одно, в моих рецептах сладкой выпечки в 2-3 раза меньше сахара чем в общепринятых. Конкретно в этом печенье, сахара в одной штучке от 1 до 1.5 грамм.
Спасибо Надежда, я всегда в названии стараюсь максимально отразить природу рецепта и сами ингредиенты, но не всегда получается к сожалению, все перечислить не умещается.
@@larisalarisa1970 я тоже люблю твердое, поэтому подсушиваю после выпечки в духовке, которая горячая, но уже выключена. Если выпекать дольше то они будут темнее.
Интересный рецепт. Спасибо! Я только осваиваю миндальную муку. Добавляю к себе Ваше видео и подписываюсь. Научите еще пожалуйста, как правильно сварить кофе в гейзерной кофеварке🙏
Здравствуйте, Ирэна! Особая благодарность Вам за тонкости и детали, каждая из которых имеет обоснование и, естественно, логически формирует восприятие и запоминание процесса! Блендер, которым Вы пользуетесь, впервые увидела в вашем видео по организации кухни и просто ,,заболела" им! Ведь обычной кофемолкой много не намелешь.... и ведь я нашла! В интернет-магазине, марка ,,KELLI", как у Вас, в России, думаю, нет.... Характеристики, объем , дизайн один к одному. Как я довольна! Пишу подробно для всех, кто прочтет и тоже приобретет. Миндальную муку стала делать сама из орехов тоже по Вашей методике. Печенье в плане номер один! С уважением, Галина
@@GALINA.1957.IZHEVSK спасибо Галина за очень полезный для зрителей комментарий. Молоть орехи и семена качественно не простая задача, если Вы нашли то, что подходит - большое дело!
@@irenatarvid Нет , Ирочка, так я не делала , поскольку ни в одном видеорецепте не было таких пропорций и такого детального объяснения. В общем, в вашем видио видна рука мастера.Теперь у меня получится!🙏
Привет Ирена! Ваше печенье у нас теперь любимое, очень нравится. Специально кокосовую и миндальную купила. Миндальная закончилась, куплю опять. У нас улетает, и даже когда мягким становится, тоже нравится. Спасибо вам за подробности и советы 😘👍
Спасибо огромное, Ирена, что делитесь своим бесценным опытом. Меня заинтересовала информация о правильной варке кофе в кофеварке. Подарила мужу, всю жизнь он варил кофе в турке, но теперь пользуется моим подарком. Но мне кажется, что кофе пережигается, судя по запаху (я не пью его). Как исправить это, подскажите, будьте любезны.
Мы тоже прошли через это. Муж давно купил такую кофеварку, кофе было кислым и пережженным, в итоге мы ее выбросили. Пока наши мастера, которые укладывали пол, итальянцы, не научили правильно варить. Теперь муж варит себе каждый день и не нарадуется. Есть масса роликов, где люди серьезно об этом говорят. Насколько я понимаю, важен помол кофе, его не надо набивать в фильтр, воду наливать до определенной мерки, варить на маленьком огне и снимать с него когда начинает идти уже воздух, по звуку как пробулькивание, можно заметить время, открывая при этом крышку. Это целое искусство.
Большое спасибо, дорогая Ирен, за прекрасный рецепт. Он точно у меня будет в ходу. П.С. Я тоже подписываю все банки. Очень удобно делать надписи маркером на малярном скотче. Он и держится отлично, но и потом с лёгкостью отходит с любой поверхности.
Я пошла задом наперёд - сначала испекла печенье на тыквенных семечках (пекла уже два раза), потом на подсолнечных. Теперь дошла очередь и до миндального. Слов нет, очень вкусно. Но в фаворитах из этой серии печений *по вкусу* тыквенное, по *структуре* - подсолнечное. Учитывая, что у нас такие семечки стоят очень дёшево, буду печь именно из них, а миндальную муку буду использовать для дпугих Ваших рецептов. Хочу попробовать смешивать тыквенные и подсолнечные семечки в разных пропорциях. А вдруг удастся получить воздушную структуру подсолнечного печенья с богатым вкусом тыквенного? Спасибо, Ирена, за прекрасные и безотказные рецепты. С ними наш рацион стал и вкуснее, и полезнее, и интереснее.
Воздушность структуры больше всего зависит не от типа семечек, а от густоты теста, а это плюс минус 1 грамм кокосовой муки. Самая воздушная структура печенья есть тесто довольно жидкое и оно буквально вытекает из кондитерского мешка. Так что это надо экспериментировать с кокосовой мукой, она главенствует по густоте теста. У меня в последнее время тесто отлично отсаживается, почти как вариант густого и печенье плотноватое, нет так тает во рту как воздушное. А почему я чаще пеку из миндальной муки, потому что ее молоть не надо. И миндаль наш, а семечки и те и другие китайские. А наши тыквенные семечки от одного из наших замечательных фермеров почти в два раза, если не в три дороже миндаля, правда органические.
@@irenatarvid спасибо, Ирена, за пояснения. Намотала на ус про густоту теста)). Буду обращать на это внимание. Да, то что молоть миндальную муку не нужно, это огромный плюс. Если бы не её цена у нас. Ничего, я просею муку из тыквенных и подсолнечных семечек (та ещё задача))... Кстати, призадумалась, откуда у нас такие семечки. Похоже, тоже из Китая, так как они наши соседи и поставляют к нам всё в изобилии. Но дёшево... Это один из главных плюсов при выборе.
Ирена, доброго бытия!!!🌹 Я счастлива , что попала на Ваш канал!!!🤗 можно побаловать себя и внуков вкусняшками!!! Вопрос- можно ли сахар заменить сиропом топинамбура?
Ирена, день добрый. Огромная благодарность за Вашу работу и щедрость! Вы делаете чрезвычайно важное дело, особенно ценно, что такие подробные и логичные объяснения во всех Ваших видео! Вопрос: банку для хранения печенюшек можно использовать жестяную, либо брать дышащую, например, картон? Спасибо. Елена.
Добрый день Елена, если помещение сухое, то можно и картон, но если есть влажность, то для надежности лучше использовать жестяную или просто стеклянную банку.
Спасибо огромноеза такое понятное видео и за такой рецепт! Скажите, пожалуйста, если у меня только один противень, и выпекать я буду в три захода - сколько сырое тесто может стоять. Оно еще загустеет? А без конвекции сколько выпекать? 🤔
Попробуйте вначале рецепт на 2-х яйцах, он точно поместится на 2-х противнях, а если духовка больше по размеру и печенье сделать покрупнее, то может и на один. Постоять на время выпечки первого противня лучше отсаженное тесто, а не в миске, постоит без проблем. Может быть придется выпекать на минуту две дольше, но это не факт, зависит от духовки. Температуру можно поднять до 180, а можно и оставить 170.
Я как то получила в подарок французские макаруны (?) от очень известной булочной. Укусила и не смогла съесть. Они имели вкус непропеченного теста. Они даже близко не выглядели как ваше печенье. В них не было видно пузырьков воздуха. Тесто выглядело «забитым» мукой: очень плотным. Но все так хвалят эти макаруны… Вот ютуб выбросил мне ваше видео. Я попробую сделать ваш рецепт. Спасибо вам за него. А еще. Все каналы про Кето используют вместо разрыхлителя xanathan gum. Вы когда нибудь пекли с ним? Если да, то что вы можете сказать о нем? Спасибо заранее. ❤
Отвечу по порядку. Макаруны восхитительное печенье, но должно быть выпечено правильно. Там нет муки вообще, только один миндаль и сахарная пудра. Но сахара там конечно очень много. Их структура может быть более плотной и менее воздушной, но она мягкая, что-то типа марципана, но воздушного, а не плотного. Я в этом смысле с Вами солидарна, если это перенести на крем франжипан. Оригинальный рецепт на мой взгляд дает структуру слишком мягкую и плотно влажную, почти мокрую. Все тоже восторгаются, а на мой взгляд творожный франжипан, который я приготавливаю регулярно вкуснее и приятней по структуре. Вообще миндальная выпечка на твороге замечательная по вкусу. Что касается этого печенья, оно очень нежное, полностью сухое оно просто тает во рту и оно совсем не плотное, если тесто приготовлено правильно и правильно взвешена кокосовая мука. Ксантановая камедь не разрыхлитель, а загуститель. Без нее можно обойтись в выпечке без глютена, где в тесте много белка, например есть яйца, творог или мука с высоким содержанием белка. Но в некоторых рецептах без нее не обойтись. Все это есть в моих лекциях, если Вам хочется серьезно разобраться в вопросах безглютеновой выпечки.
Добрый день, такие рецепты есть, их немного, часть с медом, а часть с фруктовыми пюре, ищите их в блоге Готовим без глютена. И есть один ролик о творожных булочках без сахара.
Здравствуйте! Сегодня наткнулась на Ваш канал. Подача мне импонирует, поэтому с меня лайк и подписка. Подскажите, пожалуйста, чем заменить сахар в этом рецепте. Врач запретил, лечение прохожу.
Этот канал не монетизирован и предназначен для людей имеющих проблемы с глютеном. Так что ваша Божеская милость в виде лайка и подписки врядли дает вам основание не читать комментарии под видео. Если очень хочется чего-то без сахара - есть много каналов для диабетиков.
Добрый день, если при этом тесто сильно загустело, то возможно неточно была взвешена кокосовая мука. При правильном исходном весе всех ингредиентов, при вмешивании сухих ингредиентов смесь практически не теряет объема. Возможно размер яиц был меньше.
Я не специалист по этому вопросу, но насколько народ пишет в комментариях, взбивается хорошо и с заменителями, посмотрите в комментариях первого видео.
Здравствуйте Наталья, в первом видео про такое печенье, одна из подписчиц написала в комментарии, что у нее отлично выпеклось это печенье. Она использовала эритрит в таком же объеме как сахар. Сама я сахарозаменителей не использую, поэтому ответственность на себя не беру.
@@irenatarvidИрен еще раз здравствуйте, сегодня испекла это печенье, уменьшив дозу сахара в два раза, печенье получилось вкусное,хорошо пропеклось, всем понравилось, в следующей раз буду печь какую-то часть без сахара.Вам всего доброго и крепкого здоровья, спасибо за рецепты , в дальнейшем буду ещё готовить по вашим рецептам
Добрый день, думаю, что фундук пойдет точно, можно пробовать и другие, не знаю про грецкие, надо смотреть на то сколько там жира и насколько их можно смолоть в муку.
В этом рецепте нет, но в других пробовала и различий никаких нет для бисквитный типов теста. Различия появляются в тяжелых видах теста, например с творогом. Так я делаю тесто на франжипан.
Доброе время суток Ирэна, у Вас нужно поучиться как делать такие вкусные сладости и при этом ещё экономно обращаться с дорогой мукой как кокосовая и медальная, у нас в Украине эта мука не дешёвая, спасибо Вам за бонусы и советы.
Добрый день, у нас тоже не дешевая. Но кокосовой муки надо очень мало, поэтому по реальной цене в рецепте она не настолько дорогая. Миндальная, как и любая ореховая, конечно не бюджетная мука.
Вопрос: есть ли возможность выпечки без яиц и с медом? Понимаю, что это задача с тремя звёздочками. Долго искала такую технологичеость, как у Вас. Возможно, Вы запишете видео с рецептами без глютена, молока, яиц и сахара 🙈🙈🙈🙈. В идеале ❤. Хотя бы без яиц, т.к. это важно. Благодарю ❤❤❤
Скажу сразу, что рецептов без яиц у меня очень мало, буквально единицы и я не планирую расширять эту нишу, это не мой профиль, но можете посмотреть печенье из кунжутной пасты на меду.
Назвать замечательные рецепты , которыми полны канал и блоги Ирены технологичностью это мягко говоря полное непонимание предмета. А жестко говоря хамство . Как впрочем и советы что разрабатывать в качестве рецептов. Меня всегда поражает когда ввиду абсолютной бесплатности контента люди решают , что автор им чем-то обязан. И последнее. Абсолютно дремучая лень и нежелание учиться новому и приводят к таким вопросам. Искренне надеюсь, что основная масса ваших зрителей и подписчиков не состоит из подобных «советчиков».
Спасибо за понимание, я реалист и знаю, что нормальное распределение никто не отменял. Да, Вы правы, уважение априори не массовый продукт. Но уверяю Вас, характер в паре с жизненным опытом, никогда не позволят мне свернуть с моей собственной тропы ни при каких обстоятельствах. Еще раз спасибо!
@@mastershef-rr1zi удивлена, что моя просьба-комментарий выглядит как хамство. Сегодня первый раз увидела канал Ирены и задержалась на долгое время. Написала вопрос, что делаю крайне редко. Потому что увидела глубину, методичность и уровень подачи ценного материала. Не понимаю, что обидного в слове "технологичность"? Я подразумеваю под ним владение технологией приготовления блюд на мастерском уровне. Что понимаете под этим Вы?
Спасибо за рецепт. Хочу у Вас спросить следующее: моя дочка не может есть ни сахар, ни мед ни другие подсластители. Если в это тесто вместо сахара я добавлю два банана, как изменить количество кокосовой муки ? Ведь до такой консистенции, как у Вас , яйца с бананом не дадут ?
Вопрос интересный Виктория. Банановое пюре прекрасно взбивается с яйцами. Я бы добавила немного лимонного сока, мл 10 на 100 г бананового пюре, добавила бы точно также 10 г кокосовой муки, и если тесто получится очень жидкое, доводила бы густоту миндальной мукой. Но и из жидкого теста печенье тоже получится, оно только будет менее плотным. Добавьте буквально несколько кристалликов морской соли, взбейте с ними яйца, а потом добавьте банановое пюре с лимонным соком.
Расскажу с удовольствием. Мы раньше варили плотно набивая мелко очень мелко размолотое кофе в ситечко, воды наливали больше чем надо, и варили дольше. Кофе получался горько кислый, пережженный, независимо от сорта и со вкусом резины из прокладки. А оказалось, что надо использовать кофе не самого тонкого помола, как мука, не набивать утрамбовывая ситечко, а просто насыпая, не наливать воды до самого верха и варить до последнего булька, а потом снимать с огня. Кофе получается совсем другим, очень ароматным, крепким как и положено и горьким, а не кислым. Получается зря выкинули первую кофеварку.
А у меня не получаются такие ....поднимаются, трескаются, тесто жиже получается, но это же не сильный минус. И вид у печенек не такой, а блестящие, видно в структуре яйцо(типа безе) ... Это может быть из за того, что не с сахаром делаю, а со стевией? И количество тоже совсем не такое, на рдин противень хватает....😢 У меня руки растут не оттуда, откуда надо)
@@julkhana7323 судя по тому что Вы описали, у Вас получается недостаточно сухого компонента. Если обе муки хорошо просеяны, взято точное их количество, яйца хорошо взбиты, а тесто получилось не слишком жидкое, которое просто течет, но и не густое и плотное, то все должно получится. Мука кокосовая это не перемолотая стружка, пишу на всякий случай, это два разных продукта. Есть второе, более подробное видео этого рецепта, там показана выпечка из нормального и слишком густого теста.
Добрый день, в безглютеновой выпечке нужна особая точность в количестве ингредиентов, а уж 5 или 10 грамм ложками не отмерить точно. Поэтому нет, нельзя, не получится.
Миндальное, если сухое можно хранить 2-3 недели в закрытом контейнере. А не подсушенное, также как творожное, я бы не хранила больше 5-7 дней. Я все храню при комнатной температуре.
Все зависит от того как дорого оно вам. Можно в ячейке банка… можно самой напрячься и подумать. Можно просто съесть и испечь новую порцию. Если нет аппетита можно не печь или испечь половинную порцию. А можно просто почитать комментарии под видеo и сберечь время автора.
Комментариев больше, чем лайков. Люди, вернитесь, вы что, забыли поставить лайк? Все подробно нам описали и разложили. Респект автору!!!❤❤❤ . Все профессионально, Ирен, благодарю вас за шикарные и полезные рецепты! Вам здоровья, мира и процветания!!!
Спасибо за добрые слова, не переживайте насчет лайков, главное что люди узнали о таком рецепте, он может понравился и вошел в их жизнь.
Если лайк ставят вначале просмотра, то алгоритм TH-cam его не засчитывает. Причём сам пользователь его у себя видит всегда, а другие - не видят, так как по факту его нет. Так что нужно сначала посмотреть хотя бы 75% видео, но лучше полностью, а потом ставить лайк.
Огромное Спасибо! Такое видео, до мелочей разобрано, прям - "не бойся,иди готовь". Золотые руки💜💜💜
На здоровье, это очень простой рецепт, самый тонкий момент, правильно взвесить кокосовую муку.
@@irenatarvid Подскажите,если нет муки, можно измельчить очищеный миндаль и просеять, и также кокосовую стружку измельчить.в кофемоле?
@@ЛарисаГукасян-х7ш миндаль можно, а стружку нельзя, это совсем другой продукт.
@@irenatarvid Очень благодарна Вам за подсказку
Сделаю непременно! Спасибо! Миндальное пирожное- самое любимое еще из детства!
Ирена! Большое спасибо за Ваш канал! Это неимоверный труд!
Спасибо за рецепт, сегодня испеку, очень любим ваши рецепты с миндальной мукой , часто пеку 1:1 с рисовой мукой и апельсиновым пюре. Рецепт понятный и очень важно, что вы рассказываете о свойстве каждой муки которая присутствует в рецепте, это для нас новичков в кухне без глютена, очень ценная .Спасибо.
Когда человек впервые сталкивается с целым другим миром муки, то трудно представить как по разному они могут вести себя в тесте. Причем это зависит не только от муки, но и от других ингредиентов в рецепте. Выпечку с апельсиновым пюре, которую Вы упоминаете, мы тоже очень любим. Апельсиновые квадратики удобная выпечка во многих отношениях. Пеку достаточно часто.
Всё правильно ..напоминать нужно...сама чуть не забыла лайкнуть😊
Ждем с нетерпением премьеру, очередной шедевр! 👌
Открыла вас, как новую книгу, огромное спасибо, все подробно и понятно
Спасибо, Ирена! Любуюсь вами, как личностью и вашим творчеством!
Спасибо!
Спасибо за рецепты. Спасибо за подробность. Я по Вашему рецепту пеку греч. хлеб- все получается. Вкусно. Примного благодарна.
Спасибо огромное за рецепт.❤❤ У меня, правда получилось абсолютно другое печенье, но всё равно очень вкусно. Сначала я сама по ошибке насыпала 100 г сахара. Пришлось добавить еще одно яйцо и добавить миндальной муки и заодно и кокосовой. Но все равно, тесто вышло, как на оладьи. Может потому, что миндальная была не мука, а крупка. Короче, я ее бухнула много. На противень лила лепешки, но они в процессе выпечки растеклись в единый пласт. Пришлось порезать на печеньки. Но, то, что получилось было безумно вкусно. Мы с мужем, пока дегустировали, умяли один противень. Хорошо, что был второй, а то дочка и не попробовала бы. Это очень вкусно, даже у такой криворукой зозяйки, как я. Спасибо, буду печь еще, и не раз. ❤❤❤
Вы совершенно правы, тесто у Вас получилось жидким и еще растеклось при выпечке, потому что миндальная крошка крупнее чем мука и впитывает меньше влаги. Тем более при наличии кокосовой муки, нужно скрупулезно ее взвешивать, если слишком много, то тесто мгновенно загустеет и его станет меньше. При выпечке печенье не потеряет формы, но будет плотнее и суше.
Посмотрела видео только сегодня. Сразу испекла печенье из расчёта 2 яиц. Половину сахара заменила эритритом. Миндальной муки ушло немного больше, примерно 110г и все равно тесто было жидковато. Отсаживала из мешка. Получилось 40 тоненьким печенюшек диаметром 4 см. Вкусное, ароматное. Муж уже оценил.
Спасибо за рецепт.
Густота теста зависит от размера яиц, помола миндальной муки и точного взвешивания количества кокосовой муки. Если будете печь несколько раз сможете увидеть разницу получившегося печенья от густоты теста.
Ирэна! Сердечная Благодарность за Ваши рецепты,за Ваши подробные рекомендации!!
Всегда готовлю Ваши вкусняшки,с удовольствием балуем себя выпечкой! Всего Вам самого Доброго❤❤❤
Спасибо!
Спасибо, рецепт - бесценный! :) Я на низкоуглеводной диете. Попробую с эритритолом.
На здоровье, напишите как Вам понравится, мне интересно.
Ну это печенье еще не пекла. А остальная выпечка - зависит от рецепта.
Спасибо огромное! С благодарностью беру рецепт для семьи❤
На здоровье Татьяна, очень удобный рецепт, сама пеку периодически.
Ирена, спасибо вам большое за ваш труд, так все подробно и понятно, что не может не получиться. Готовлю уже второй раз это печенье. Очень вкусное, нежное и ароматное. Отсаживаю в форме палочек печенье. Благодарю вас! ❤❤❤
Спасибо, что дали знать, мне приятно.
Спасибо Вам огромное за такой прекрасный рецепт, печенье получилось изумительное !!! Очень вкусное !!! Теперь оно будет нашим любимчиком 😋👍💐
Очень рада Анастасия, что Вам понравилось. Спасибо, что написали.
Добрый день, , Irena! Большая благодарность Вам за ваши уроки и видео! Давно искала печенье для маленьких деток и вот попала на Ваш канал! Делала внуку торт на 2 годика по Вашему рецепту - все получилось! Огромное спасибо за Ваш труд! Немного смущает сахар в изделиях для деток. Я его сама не ем и вот пока не совсем нашла решение этой проблемы. Печенюшки замечательные!!!
Добрый день, согласна с Вами, что детям сахар желательно ограничивать, но я не считаю, что следует его полностью исключать. Это Вам решать. Скажу одно, в моих рецептах сладкой выпечки в 2-3 раза меньше сахара чем в общепринятых. Конкретно в этом печенье, сахара в одной штучке от 1 до 1.5 грамм.
У вас лучший блог по безглютеновым рецептам! Спасиьо огромное!
Вам спасибо Регина за добрые слова.
Лучшее миндальное печенье. Я очень рада что нашла вас. Спасибо вам большое
Спасибо что написали.
Спасибздоровья всей семье Вы мой огонь' греете меня надеждой_что и смогу
о дорогая Ирен
Конечно сможете Натали я в этом даже не сомневаюсь.
Спасибо,обязательно попробую.
Спасибо за рецепт. Отдельное спасибо за название видео. Прочитал и все понятно, что будем готовить. Лайк.
Спасибо Надежда, я всегда в названии стараюсь максимально отразить природу рецепта и сами ингредиенты, но не всегда получается к сожалению, все перечислить не умещается.
Спасибо огромнейшее за ваши уроки! Вы мой кумир и учитель! Я испекла печенье мягкое, вкусное !
На здоровье Галина.
Для того чтобы было твёрдое, надо дольше выпекать, хочу очень твёрдое? Пожалуйста ответьте!!
@@larisalarisa1970 я тоже люблю твердое, поэтому подсушиваю после выпечки в духовке, которая горячая, но уже выключена. Если выпекать дольше то они будут темнее.
@@irenatarvid Спасибо вам большое, видео так давно вышло, я не ожидала что именно вы ответите!!! Теперь понятно!
Спасибо за рецепт! Очень лёгкий и быстрый. Я добавила изюм. Очень вкусно!
Здравствуйте Ирена! Большое спасибо за рецепт печенья, настолько всё подробно и интересно, и как всегда, смотришь на одном дыхании!
Спасибо!
Здравствуйте, Ирена! Спасибо, что так доброжелательно, интересно, по родному делитесь знаниями . Успехов Вам в творчестве!!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо Татьяна за добрые пожелания, мне приятно.
Интересный рецепт. Спасибо! Я только осваиваю миндальную муку. Добавляю к себе Ваше видео и подписываюсь. Научите еще пожалуйста, как правильно сварить кофе в гейзерной кофеварке🙏
Есть масса отличных видео по поводу того как варить кофе, реальные профессионалы научать точно лучше.
Спасибо за Ваши рецепты!
Здравствуйте, Ирэна!
Особая благодарность Вам за тонкости и детали, каждая из которых имеет обоснование и, естественно, логически формирует восприятие и запоминание процесса! Блендер, которым Вы пользуетесь, впервые увидела в вашем видео по организации кухни и просто ,,заболела" им! Ведь обычной кофемолкой много не намелешь.... и ведь я нашла! В интернет-магазине, марка ,,KELLI", как у Вас, в России, думаю, нет.... Характеристики, объем , дизайн один к одному. Как я довольна! Пишу подробно для всех, кто прочтет и тоже приобретет. Миндальную муку стала делать сама из орехов тоже по Вашей методике.
Печенье в плане номер один!
С уважением, Галина
@@GALINA.1957.IZHEVSK спасибо Галина за очень полезный для зрителей комментарий. Молоть орехи и семена качественно не простая задача, если Вы нашли то, что подходит - большое дело!
@@irenatarvidБлагодаря Вашему каналу, Ирэна!❤
Случайно попала на ваш канал.Респект !!!
Добро пожаловать
@@irenatarvid У меня ни разу не получилось такое миндальное печенье, хотя ко-что умею .Огромное спасибо , восхищена!!
А Вы пробовали именно такое и оно не получилось?
@@irenatarvid Нет , Ирочка, так я не делала , поскольку ни в одном видеорецепте не было таких пропорций и такого детального объяснения. В общем, в вашем видио видна рука мастера.Теперь у меня получится!🙏
Напишите как у Вас получится пожалуйста, мне интересно.
Готовили по Вашему рецепту, печенье получилось и получилось очень вкусным и сытным, спасибо большое,что делитесь рецептами
На здоровье Кристина!
Какая красота!!!!
Вчера испекла мой первый гречневый хлеб по Вашему рецепту, а завтра непременно испеку это печенье.
Спасибо Вам
Удачи.
Благодарю ❤👏
Ирен спасибо большое. Пеку рисовое печенье на яблочном пюре. Вкусно !
Спасибо Ирена.Все очень понятно и доступно.Буду делать.❤
Дякую за роз'яснення і гарний рецепт ❤
❤❤❤ Будет любимым рецептом! Быстро готовится и минимум ингредиентов
Это и мое любимое печенье.
Супер, супер все просто! Спасибо большое за такую детальную информацию! Как всегда супер ролик!!
Как я Рада у вас учиться!❤
Рада Лариса, что Вам интересно.
Спасибо Вам большое!Очень полезное видео.Подписалась.Украина.
Привет Ирена! Ваше печенье у нас теперь любимое, очень нравится. Специально кокосовую и миндальную купила. Миндальная закончилась, куплю опять. У нас улетает, и даже когда мягким становится, тоже нравится. Спасибо вам за подробности и советы 😘👍
У нас Марина, это тоже печенье самое популярное на данный момент.
Очень вкусное печенье, даже нет никаких сомнений! Спасибо! 😊
Это печенье я пеку на регулярной основе и для нас и в подарки. Несомненные преимущества вкус и возможность длительного хранения.
Спасибо ,обязательно попробую ❤
Спасибо большое за чудесные рецепт очень вкусный печенье получилось 😋😋😋
На здоровье.
Печенье супер❤. Спасибо вам огромное за замечательный рецепт 🙏❤❤❤...
На здоровье.
Спасибо за такие подробные видео❤
Спасибо огромное, Ирена, что делитесь своим бесценным опытом.
Меня заинтересовала информация о правильной варке кофе в кофеварке. Подарила мужу, всю жизнь он варил кофе в турке, но теперь пользуется моим подарком. Но мне кажется, что кофе пережигается, судя по запаху (я не пью его). Как исправить это, подскажите, будьте любезны.
Мы тоже прошли через это. Муж давно купил такую кофеварку, кофе было кислым и пережженным, в итоге мы ее выбросили. Пока наши мастера, которые укладывали пол, итальянцы, не научили правильно варить. Теперь муж варит себе каждый день и не нарадуется. Есть масса роликов, где люди серьезно об этом говорят. Насколько я понимаю, важен помол кофе, его не надо набивать в фильтр, воду наливать до определенной мерки, варить на маленьком огне и снимать с него когда начинает идти уже воздух, по звуку как пробулькивание, можно заметить время, открывая при этом крышку. Это целое искусство.
Большое спасибо, дорогая Ирен, за прекрасный рецепт. Он точно у меня будет в ходу.
П.С. Я тоже подписываю все банки. Очень удобно делать надписи маркером на малярном скотче. Он и держится отлично, но и потом с лёгкостью отходит с любой поверхности.
Спасибо Зоя за информацию, буду иметь в виду.
@@irenatarvid ❤️💕🌺
Вы потрясающая!
Спасибо!
Я пошла задом наперёд - сначала испекла печенье на тыквенных семечках (пекла уже два раза), потом на подсолнечных. Теперь дошла очередь и до миндального. Слов нет, очень вкусно. Но в фаворитах из этой серии печений *по вкусу* тыквенное, по *структуре* - подсолнечное. Учитывая, что у нас такие семечки стоят очень дёшево, буду печь именно из них, а миндальную муку буду использовать для дпугих Ваших рецептов.
Хочу попробовать смешивать тыквенные и подсолнечные семечки в разных пропорциях. А вдруг удастся получить воздушную структуру подсолнечного печенья с богатым вкусом тыквенного?
Спасибо, Ирена, за прекрасные и безотказные рецепты. С ними наш рацион стал и вкуснее, и полезнее, и интереснее.
Воздушность структуры больше всего зависит не от типа семечек, а от густоты теста, а это плюс минус 1 грамм кокосовой муки. Самая воздушная структура печенья есть тесто довольно жидкое и оно буквально вытекает из кондитерского мешка. Так что это надо экспериментировать с кокосовой мукой, она главенствует по густоте теста. У меня в последнее время тесто отлично отсаживается, почти как вариант густого и печенье плотноватое, нет так тает во рту как воздушное. А почему я чаще пеку из миндальной муки, потому что ее молоть не надо. И миндаль наш, а семечки и те и другие китайские. А наши тыквенные семечки от одного из наших замечательных фермеров почти в два раза, если не в три дороже миндаля, правда органические.
@@irenatarvid спасибо, Ирена, за пояснения. Намотала на ус про густоту теста)). Буду обращать на это внимание.
Да, то что молоть миндальную муку не нужно, это огромный плюс. Если бы не её цена у нас. Ничего, я просею муку из тыквенных и подсолнечных семечек (та ещё задача))...
Кстати, призадумалась, откуда у нас такие семечки. Похоже, тоже из Китая, так как они наши соседи и поставляют к нам всё в изобилии. Но дёшево... Это один из главных плюсов при выборе.
Спасибо за рецепт!!!
На здоровье Наташа
Ирена, доброго бытия!!!🌹 Я счастлива , что попала на Ваш канал!!!🤗 можно побаловать себя и внуков вкусняшками!!!
Вопрос- можно ли сахар заменить сиропом топинамбура?
Поскольку Татьяна сироп жидкий, сухих ингредиентов может понадобиться больше. Надо смотреть по густоте теста.
Ирена, день добрый. Огромная благодарность за Вашу работу и щедрость! Вы делаете чрезвычайно важное дело, особенно ценно, что такие подробные и логичные объяснения во всех Ваших видео!
Вопрос: банку для хранения печенюшек можно использовать жестяную, либо брать дышащую, например, картон? Спасибо. Елена.
Добрый день Елена, если помещение сухое, то можно и картон, но если есть влажность, то для надежности лучше использовать жестяную или просто стеклянную банку.
@@irenatarvid спасибо))
Спасибо огромноеза такое понятное видео и за такой рецепт! Скажите, пожалуйста, если у меня только один противень, и выпекать я буду в три захода - сколько сырое тесто может стоять. Оно еще загустеет? А без конвекции сколько выпекать? 🤔
Попробуйте вначале рецепт на 2-х яйцах, он точно поместится на 2-х противнях, а если духовка больше по размеру и печенье сделать покрупнее, то может и на один. Постоять на время выпечки первого противня лучше отсаженное тесто, а не в миске, постоит без проблем. Может быть придется выпекать на минуту две дольше, но это не факт, зависит от духовки. Температуру можно поднять до 180, а можно и оставить 170.
@@irenatarvid спасибо ❤️
Ирена,спасибо большое Вам и за рецепт,и за общение,которое дарите❤
Не заметила,на каком этапе и сколько Вы добавили ванильный экстракт?🙈
Я добавляю 1 чайную ложку ванильного экстракта, не уверена даже, что я добавила. Обычно добавляю во взбитые яйца сразу перед добавлением сухой смеси.
@@irenatarvid Спасибо,Ирена!🥰🌺🌺
Спасибо очень интересно 🙏
Я как то получила в подарок французские макаруны (?) от очень известной булочной. Укусила и не смогла съесть. Они имели вкус непропеченного теста. Они даже близко не выглядели как ваше печенье. В них не было видно пузырьков воздуха. Тесто выглядело «забитым» мукой: очень плотным. Но все так хвалят эти макаруны… Вот ютуб выбросил мне ваше видео. Я попробую сделать ваш рецепт. Спасибо вам за него.
А еще. Все каналы про Кето используют вместо разрыхлителя xanathan gum. Вы когда нибудь пекли с ним? Если да, то что вы можете сказать о нем? Спасибо заранее. ❤
Отвечу по порядку. Макаруны восхитительное печенье, но должно быть выпечено правильно. Там нет муки вообще, только один миндаль и сахарная пудра. Но сахара там конечно очень много. Их структура может быть более плотной и менее воздушной, но она мягкая, что-то типа марципана, но воздушного, а не плотного. Я в этом смысле с Вами солидарна, если это перенести на крем франжипан. Оригинальный рецепт на мой взгляд дает структуру слишком мягкую и плотно влажную, почти мокрую. Все тоже восторгаются, а на мой взгляд творожный франжипан, который я приготавливаю регулярно вкуснее и приятней по структуре. Вообще миндальная выпечка на твороге замечательная по вкусу. Что касается этого печенья, оно очень нежное, полностью сухое оно просто тает во рту и оно совсем не плотное, если тесто приготовлено правильно и правильно взвешена кокосовая мука. Ксантановая камедь не разрыхлитель, а загуститель. Без нее можно обойтись в выпечке без глютена, где в тесте много белка, например есть яйца, творог или мука с высоким содержанием белка. Но в некоторых рецептах без нее не обойтись. Все это есть в моих лекциях, если Вам хочется серьезно разобраться в вопросах безглютеновой выпечки.
@ Большое спасибо за подробный ответ. Подписалась на ваш канал и «погуляю» по вашим рецептам и лекциям. ❤️
Спасибі за працю Лайк на підтримку каналу
Здравствуйте, подскажите , пожалуйста, есть ли у вас рецепты без сахара , с фруктами ? Я его не употребляю вообще. Заранее благодарю за ответ !
Добрый день, такие рецепты есть, их немного, часть с медом, а часть с фруктовыми пюре, ищите их в блоге Готовим без глютена. И есть один ролик о творожных булочках без сахара.
Можно использовать миндаль, перемолотый в кофемолке вместо муки? Это равнозначная замена?
Можно, только надо хорошо его размолоть и просеять. Можно и со шкуркой. Печенье будет потемнее, но на вкус это не повлияет.
@@irenatarvid большое спасибо!
Здравствуйте! Сегодня наткнулась на Ваш канал. Подача мне импонирует, поэтому с меня лайк и подписка.
Подскажите, пожалуйста, чем заменить сахар в этом рецепте. Врач запретил, лечение прохожу.
Этот канал не монетизирован и предназначен для людей имеющих проблемы с глютеном. Так что ваша Божеская милость в виде лайка и подписки врядли дает вам основание не читать комментарии под видео. Если очень хочется чего-то без сахара - есть много каналов для диабетиков.
Здравствуйте.Почему после смешивания яиц с сухими ингридиентами смесь опала
Добрый день, если при этом тесто сильно загустело, то возможно неточно была взвешена кокосовая мука. При правильном исходном весе всех ингредиентов, при вмешивании сухих ингредиентов смесь практически не теряет объема. Возможно размер яиц был меньше.
Ирена,скажите,пожалуйста,если использовать сахарозаменитель,яйца не взобьются так,как нужно?
Я не специалист по этому вопросу, но насколько народ пишет в комментариях, взбивается хорошо и с заменителями, посмотрите в комментариях первого видео.
@@irenatarvid Благодарю.
Ирэн, доброе время суток, подскажите можно ли такое печенье готовить без сахара? Заранее благодарю за ответ.
Здравствуйте Наталья, в первом видео про такое печенье, одна из подписчиц написала в комментарии, что у нее отлично выпеклось это печенье. Она использовала эритрит в таком же объеме как сахар. Сама я сахарозаменителей не использую, поэтому ответственность на себя не беру.
@@irenatarvidИрен еще раз здравствуйте, сегодня испекла это печенье, уменьшив дозу сахара в два раза, печенье получилось вкусное,хорошо пропеклось, всем понравилось, в следующей раз буду печь какую-то часть без сахара.Вам всего доброго и крепкого здоровья, спасибо за рецепты , в дальнейшем буду ещё готовить по вашим рецептам
Здравствуйте, Ирен! А можно вместо миндальной муки взять любую ореховую? Спасибо за рецепт!
Добрый день, думаю, что фундук пойдет точно, можно пробовать и другие, не знаю про грецкие, надо смотреть на то сколько там жира и насколько их можно смолоть в муку.
А вы не пробовали взбить отдельно белки с сахаром и затем смешать с желтками и мукой (как на бисквит)?
В этом рецепте нет, но в других пробовала и различий никаких нет для бисквитный типов теста. Различия появляются в тяжелых видах теста, например с творогом. Так я делаю тесто на франжипан.
Irena, помажте руки кокосовым масло, это снимет раздражение кожи. Спасибо большое за рецепт!❤
Доброе время суток Ирэна, у Вас нужно поучиться как делать такие вкусные сладости и при этом ещё экономно обращаться с дорогой мукой как кокосовая и медальная, у нас в Украине эта мука не дешёвая, спасибо Вам за бонусы и советы.
Добрый день, у нас тоже не дешевая. Но кокосовой муки надо очень мало, поэтому по реальной цене в рецепте она не настолько дорогая. Миндальная, как и любая ореховая, конечно не бюджетная мука.
Вопрос: есть ли возможность выпечки без яиц и с медом?
Понимаю, что это задача с тремя звёздочками.
Долго искала такую технологичеость, как у Вас.
Возможно, Вы запишете видео с рецептами без глютена, молока, яиц и сахара 🙈🙈🙈🙈.
В идеале ❤.
Хотя бы без яиц, т.к. это важно.
Благодарю ❤❤❤
Скажу сразу, что рецептов без яиц у меня очень мало, буквально единицы и я не планирую расширять эту нишу, это не мой профиль, но можете посмотреть печенье из кунжутной пасты на меду.
Назвать замечательные рецепты , которыми полны канал и блоги Ирены технологичностью это мягко говоря полное непонимание предмета. А жестко говоря хамство . Как впрочем и советы что разрабатывать в качестве рецептов. Меня всегда поражает когда ввиду абсолютной бесплатности контента люди решают , что автор им чем-то обязан. И последнее. Абсолютно дремучая лень и нежелание учиться новому и приводят к таким вопросам. Искренне надеюсь, что основная масса ваших зрителей и подписчиков не состоит из подобных «советчиков».
Спасибо за понимание, я реалист и знаю, что нормальное распределение никто не отменял. Да, Вы правы, уважение априори не массовый продукт. Но уверяю Вас, характер в паре с жизненным опытом, никогда не позволят мне свернуть с моей собственной тропы ни при каких обстоятельствах. Еще раз спасибо!
@@mastershef-rr1zi удивлена, что моя просьба-комментарий выглядит как хамство.
Сегодня первый раз увидела канал Ирены и задержалась на долгое время.
Написала вопрос, что делаю крайне редко. Потому что увидела глубину, методичность и уровень подачи ценного материала.
Не понимаю, что обидного в слове "технологичность"?
Я подразумеваю под ним владение технологией приготовления блюд на мастерском уровне.
Что понимаете под этим Вы?
@@irenatarvid и в предыдущем (до вопроса) комментарии выражена благодарность...
Что-то переборщили с критикой
Здравствуйте! А как с трещинками сделать?
С трещинками это совсем другой рецепт.
А можно добавить сахзаменитель
Взобьется???
Вы научились только писать? Или читать комментарии тоже умеете?
Как Вы подсушиваете готовое печенье?
Эта информация представлена на канале. Почему бы не ознакомиться самостоятельно ?
@@אלהקלניצקי обычно бывает достаточно поставить решетку с печеньем в уже выключенную, но еще очень теплую духовку и дать им там полностью остыть.
Спасибо за рецепт. Хочу у Вас спросить следующее: моя дочка не может есть ни сахар, ни мед ни другие подсластители. Если в это тесто вместо сахара я добавлю два банана, как изменить количество кокосовой муки ? Ведь до такой консистенции, как у Вас , яйца с бананом не дадут ?
Спасибо большое!
Вопрос интересный Виктория. Банановое пюре прекрасно взбивается с яйцами. Я бы добавила немного лимонного сока, мл 10 на 100 г бананового пюре, добавила бы точно также 10 г кокосовой муки, и если тесто получится очень жидкое, доводила бы густоту миндальной мукой. Но и из жидкого теста печенье тоже получится, оно только будет менее плотным. Добавьте буквально несколько кристалликов морской соли, взбейте с ними яйца, а потом добавьте банановое пюре с лимонным соком.
Расскажите как кофе варить пожалуйста
А как чистить зубы? А как правильно ковыряться в носу? Вы про гугл с яндексом никогда не слыхали?
Расскажу с удовольствием. Мы раньше варили плотно набивая мелко очень мелко размолотое кофе в ситечко, воды наливали больше чем надо, и варили дольше. Кофе получался горько кислый, пережженный, независимо от сорта и со вкусом резины из прокладки. А оказалось, что надо использовать кофе не самого тонкого помола, как мука, не набивать утрамбовывая ситечко, а просто насыпая, не наливать воды до самого верха и варить до последнего булька, а потом снимать с огня. Кофе получается совсем другим, очень ароматным, крепким как и положено и горьким, а не кислым. Получается зря выкинули первую кофеварку.
А можно такое печенье печь,без вентиляции,? у меня нет ❤
Тогда надо печь только на одном противне.
А у меня не получаются такие ....поднимаются, трескаются, тесто жиже получается, но это же не сильный минус. И вид у печенек не такой, а блестящие, видно в структуре яйцо(типа безе) ...
Это может быть из за того, что не с сахаром делаю, а со стевией? И количество тоже совсем не такое, на рдин противень хватает....😢
У меня руки растут не оттуда, откуда надо)
Зря себя не корите - это стевия.
@@irenatarvidсейчас попробовала с сахаром....тоже самое😅 я не понимаю вообще . Жалко сюда нельзя фото приложить
@@julkhana7323 судя по тому что Вы описали, у Вас получается недостаточно сухого компонента. Если обе муки хорошо просеяны, взято точное их количество, яйца хорошо взбиты, а тесто получилось не слишком жидкое, которое просто течет, но и не густое и плотное, то все должно получится. Мука кокосовая это не перемолотая стружка, пишу на всякий случай, это два разных продукта. Есть второе, более подробное видео этого рецепта, там показана выпечка из нормального и слишком густого теста.
Можно ложкой отсаживать?
Можно, они будут чуть больше по размеру и соответственно их будет меньше.
А если духовка без конвенции,печенье не получится?
Получится, только надо выпекать на одном противне и может быть на пару минут дольше, но смотрите по своей духовке.
Добрый день а нельзя ингредиенты в стаканах и ложках всю жизнь пеку никогда не взвешивала
Добрый день, в безглютеновой выпечке нужна особая точность в количестве ингредиентов, а уж 5 или 10 грамм ложками не отмерить точно. Поэтому нет, нельзя, не получится.
Ирена, как долго и как, где хранить миндальное печенье? Как долго и как, где хранить творожно-миндальное печенье?
Миндальное, если сухое можно хранить 2-3 недели в закрытом контейнере. А не подсушенное, также как творожное, я бы не хранила больше 5-7 дней. Я все храню при комнатной температуре.
Все зависит от того как дорого оно вам. Можно в ячейке банка… можно самой напрячься и подумать. Можно просто съесть и испечь новую порцию. Если нет аппетита можно не печь или испечь половинную порцию. А можно просто почитать комментарии под видеo и сберечь время автора.
@@irenatarvid большое спасибо
Ирена, а какой миксер у вас?
Cuisinart
Если взять соду, то надо ее гасить
Нет
Гасить надо только если вы что-то подожгли.