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"Mangiamo le femmine... Mangiamo gli alieni... Salviamo la passera..." Questi video sono sempre ricchi di momenti memabili e io non posso che adorare ❤
PURTROPPO HO GIA' VISTO SUI SOCIAL DEI CONTENUTI UN PO' DEL CAZ.. SU QUESTO ARGOMENTO. Vi prego, se li beccate provate a far ragionare i creatori che li hanno fatti, magari segnalate pure questo video, però è veramente un peccato che questi temi vengano affrontati così. E in generale, se volete veramente farvi un'idea strutturata su come affrontare molti problemi ambientali, leggete il libro, altrimenti rischiate di fare datti se parlate di questi temi senza avere un minimo di basi.
Ma perché il prezzo resta così alto? Il granchio blu, che è piccolo, tutto scarto e invasivo, arriva fino a 15 euro al chilo. La granseola, invece, di gran lunga più buona, ricercata, locale e vulnerabile, arriva fino a 12 euro al chilo. La logica? Non è così che convinceremo gli italiani a distruggere i granchi blu mangiandoli, tanto più che non sono neanche abituati a mangiare granchi e non sanno neanche come prepararli... Le specie aliene dovrebbero essere pescate (o cacciate) da personale dello stato e distribuite a prezzi irrisori. Come ad esempio si dovrebbe fare anche per i cinghiali...
L'anguilla è anche quella abbastanza a rischio, se non ricordo male (e se sono aggiornato), oltre a farci i nostri dovuti banchetti dobbiamo trovare il modo di farli provare a loro Edit. ok, sì, ricordavo bene, c'è un articolo di Dissapore a riguardo di Dicembre. Metterei il link, ma youtube non apprezza
Lo ho allegato nel post su Reddit in cui ho chiesto ricette per contribuire a modo mio, immagino che qualche italiano ci si sia imbattuto, visto quanto è esploso
Super puntata di divulgazione su un argomento ormai virale! Saluti da un biologo marino che ha collaborato anche sulla sperimentazione di tecniche di pesca del granchio blu nelle lagune italiane!
Ciao Giacomo ti ringrazio per il video stupendo e super interessante. Il tema mi tocca particolarmente e personalmente, sono un pescatore sportivo in Sardegna e pesco principalmente in acqua dolce. Il fiume vicino a casa mia è secondo la CARTA ITTICA DELLA REGIONE SARDEGNA 2022 abitato pressoché al 100% da specie alloctone, la carpa in particolare rappresenta il grosso della biomassa ittica del corso d'acqua. Ho visto in natura un'anguilla in tutta la mia vita in quel fiume. Non ho mai pescato un agone, né un alborella: solo carpe, persico trota, carassio e pesci gatto "nostrano" (il melas americano per intenderci). Nessuno nella comunità o nel circondario è consapevole di questa cosa, i più anziani pensano che la carpa sia addirittura autoctona (c'è dagli anni 20) altri che lo sia la tinca, la verità è che nessuno di questi lo è. Dato l'attuale stato delle cose, cosa si può fare? Se si può o se vale la pena sensibilizzare. Questa è la norma in tutta la provincia del sud Sardegna. Non so se leggerai mai questo commento, però grazie davvero per il video
La tendenza a non riconoscere un problema fino a che non provoca ripercussioni e livello economico e' uno degli attuali bug piu' grossi della nostra specie.
Finalmente qualcuno che ne parla in modo esaustivo, completo e soprattutto non approssimativo. D'altra parte, hai fatto la stessa magistrale che sto facendo io e tutta la preparazione si nota veramente tanto (pur non sapendo se sei contento degli studi che hai fatto ahah)
Penso che se le grosse aziende cominciassero a produrre al posto del surimi (alimento che detesto) delle polpette di granchio, sarebbe un bene per tutti... Magari anche con l'esportazione andrebbero consumati più facilmente. Sarebbe utile anche fare delle analisi per capire se si possono usare triturati come ingrediente per il cibo di cani e gatti.
È un periodo che una delle notizie che mi propongono di più,riguarda sto granchio.Ora,che di questo argomento ne hai parlato tu,m'azzardo finalmente a sentire di cosa si tratta,evitandomi così un sacco di inutili e sterili cavolate (come succede spesso con problemi simili).Grazie Giacomo
Menu di Natale Caviale di granchio blu, che fa schifo come tutte le uova di pesce ma se lo chiami caviale o bottarga la gente spegne le papille gustative Tagliatelle al granchio, visto che il granchio si chiama blu, ma la polpa non lo è, un bravo chef potrebbe usare del colorante alimentare per la pasta Polpettone di granchio, perché in America ci fanno le polpette, ma noi siamo a natale e c'è tutta la family da sfamare Infine una crema di granchio da spalmare sul pandoro Buone feste! 🧑🍳
Siamo bravissimi a mangiare e soprattutto a cucinare ..se le pescherie li vendessero a poco (essendo noi invasi) invece di venderli a cifre assurde...si potrebbe sperare che in 2-3 anni sarà solo un ricordo I PAPPAGALLI SARANNO UN ALTRO GRANDE GRANDE PROBLEMA anche se li amo molto
Mangiati questa estate a Comacchio e spero di trovarli presto nelle pescherie qua in zona. Mi ha fatto abbastanza impressione vederne molti proprio nei canali a Comacchio con i turisti che li foraggiavano di pane e grissini, come se ce ne fosse il bisogno 😏
Cavoli la prima cosa che ho pensato quando ho visto le prime immagini su internet o TV è stata quella di assaggiarli, così grandi e polposi non potranno che esser buoni. Spero arrivino nelle pescherie della mia zona
Grande video, come sempre! In questo ennesimo disastro di origine antropica è proprio l'uomo a potervi per una volta porre rimedio in modo relativamente rapido. Se sulla costa atlantica la specie si sta riducendo per la sovra-pesca, qui non dobbiamo fare altro che pescarlo a man bassa, con il probabile side-effect del crollo del costo dei granchi e della diffusione su tutte le tavole. Pare che il granchio blu sia pure particolarmente buono. Io ho passato anni a San Francisco e il granchio era molto frequente sulla mia tavola e ... ne valeva la pena ;)
È molto buono, il problema è che da 1 kg di granchio ottieni 1 hg di carne, brigoso da pulire, costa più pescarlo che quello che si guadagna a venderlo. Dove abito io gli allevatori di vongole pagano per buttarlo negli inceneritori. Ne pescano oltre 200 ql al giorno in poche ore...
@@jonpistone4677 Se pure tu sei toscano lascio volentieri il numero dei miei familiari che tra loro e amici qualche giornata di granchi se li prendono pure gratis
Giacomo TI STIMO ENORMEMENTE! Sono Salentino ed ho la fortuna di avere degli appartamenti sulla scogliera in riva al mare...a Castro Marina...come mi ha insegnato mia mamma raccolgo cozze padelle e granchi per date frutti di mare sicuri e freschi ai miei bimbi! Purtroppo anche qui sono arrivati i granchi blu...nel miopiccolo mi sono rifiutato di catturare quelli autoctoni e colpire i voraci invasori! Grazie per il tuo ottimo lavoro!
Io faccio il cuoco in Romagna da 15 anni e abbiamo sempre proposto alla gente piatti a base di granchio, quindi da noi si mangia tranquillamente. Addirittura per anni ho visto sul mercato all'ingrosso più granchi blu che granchi nostrani e nessuno si accorgerebbe della differenza anche perché una volta cotti diventano tutti rossi. Quindi per anni hanno tutti mangiato dei granchi blu senza neanche saperlo e senza che nessun telegiornale ne parlasse.
Credo che una possibile soluzione sia impiegarli x la mangimistica di specie alieutiche pregiate. Un'orata di allevamento con mangime di questo tipo sarebbe molto più vicina ai parametri di quella selvatica quindi con maggior remunerazione.
Ne ho pescati diversi negli anni scorsi in Salento, sono davvero ovunque. Qualcuno sa dirmi dei nomi di ristoranti che li servono? Vorrei tornare a mangiarli e non ne trovo da nessuna parte
ci sono vari utilizzi per il granchio blu essere pescati è utilizzati per dare da mangiare hai pesci d'allevamento tipo le orate o simili, potrebbero essere utilizzati per la pesca sportiva come esca in vari modi, utilizzare le parti che lo compongono per vari utilizzi tipo il guscio che è composto da calcio molto utile in ornitologia, se sommiamo i vari usi che si possono fare con questo animale si può riuscire a ridurre il suo numero di molto è magari evitare di pescare altre specie ittiche più sensibili
Il problema è che va lavorato per trasformalo in modo che venga utilizzato per gli usi che hai elencato, e spesso i costi di lavorazioni superano il suo valore di mercato..
Ho visto una volta un video in cui dei sub nella barriera corallina (non ricordo quale. purtroppo) cercavano di allenare gli squali della zona a mangiare i pesce scorpione, invasivi della zona sul subito ho pensato che fosse un po' uno spreco di energie, alla fine gli squali se ne sarebbero resi conto entro poco della possibilità di mangiarli no? È una pratica sensata? Si può fare lo stesso con il caso del Granchio Blu e le anguille per esempio?
Ma perché il prezzo resta così alto? Il granchio blu, che è piccolo, tutto scarto e invasivo, arriva fino a 15 euro al chilo. La granseola, invece, di gran lunga più buona, ricercata, locale e vulnerabile, arriva fino a 12 euro al chilo. La logica? Non è così che convinceremo gli italiani a distruggere i granchi blu mangiandoli, tanto più che non sono neanche abituati a mangiare granchi e non sanno neanche come prepararli... Le specie aliene dovrebbero essere pescate (o cacciate) da personale dello stato e distribuite a prezzi irrisori. Come ad esempio si dovrebbe fare anche per i cinghiali...
Ciao Giacomo, bel video. Ho una proposta di video per te: puoi trattare il tema della morte e della sofferenza dal punto di vista biologico ed evolutivo? Perchè moriamo? Può esistere un universo senza sofferenza fisica?
La maggiore temperatura del Mediterraneo può aver influenzato la maggior proliferazione del granchio blu? Esistono studi a riguardo, non solo per il granchio blu?
Ciao Giacomo, visto che sei Veneto ti ricordo che un piatto tipico della provincia di Venezia sono le moeche, granchi che hanno appena fatto la muta, quindi privi di carapace duro, fritti. Te li consiglio
@entropyforlife secondo me dovremmo tenere conto anche di altri settori oltre a quello alimentare umano che potrebbero sfruttare questo fenomeno, tipo il settore dei mangimi animali o quello dei fertilizzanti.
Ciao Giacomo, ottimo video come sempre, ho solo una domanda In tutta la trattazione analizzi varie "cause" che possono aver portato l'aumento esponenziale della popolazione di questa specie, ma non hai mai nominato l'aumento delle temperature. Da cosa mi risulta, la crescita degli artropodi è fortemente correlata ad alimentazione e temperatura, quindi mi viene da dedurre che un aumento delle temperature delle acque negli ultimi anni potrebbe aver causato un loro aumento, a discapito delle specie locali che invece ne soffrono. Le segnalazioni sporadiche come ben dici sono iniziate già a metà del secolo scorso, ed essendo una specie con un ciclo vitale di circa 18 mesi mi viene difficile pensare che siano esplosi proprio ora, casualmente quando si sono susseguiti anni molto più caldi del normale. Hai per caso trovato qualcosa a riguardo, a favore o contro, o non ci sono studi?
La prima cosa che mi è venuta in mente appena ho sentito la notizia dell'invasione dei granchi blu è farci i surimi.. li compriamo dall'estero .. bene facciamoli noi in Italia. .. solo vendendoli ai ristoranti cinesi li estinguiamo di sicuro😂😂😂
Il Granchio Blu e' presente nelle acque piu' calde del Mediterraneo a partire dagli anni '30. La sua eradicazione non era realistica gia' quando i primi studi sistematici sono stati realizzati. E' possibile controllare la proliferazione creando una filiera commerciale che renda conveniente la pesca anche rispetto ad alcuni dei bivalve di cui si cibano. Qualche migliaio di tonnellate di granchio non sarebbero un problema (solo la produzione di cozze in Italia nel passato decennio era di 79.000 tonnellate, totalmente assorbita, mentre adesso che si e' ridotta a 51.000 tonnellate importiamo), se la filiera venisse sviluppata, ma non deve neanche diventare un caso di marketing: in tal caso ci sarebbe un boom della domanda e dei prezzi, seguito da un crollo perche' la pesca, non organizzata previamente, non sarebbe in grado di tenere dietro alla domanda (dopo troppi cicli "boom & bust" gli operatori sono diventati prudenti) e se lo facesse i rischi di perdite sarebbero altissimi. I greci hanno gia' avuto esperienza in questo ambito: il Granchio Blu e' presente nel'Egeo e nello Ionio (dove ce n'era di meno), ma la pesca e il commercio sono stati fatti diventare un "caso" solo nella zona ionica, con un conseguente fenomeno di boom della domanda e successivo crollo per mancanza di prodotto. Diverso il caso della Tunisia, che ha organizzato una filiera del trasformato (polpa surglata) per l'esportazione negli USA. Un prezzo sostenibile dovrebbe aggirarsi intorno agli 8 Eur/kg per i prodotti di pezzatura medio-grande (quelli grandi possono raggiungere i 600 gr) , che e' al limite della convenienza per una filiera del prodotto vivo (da trasportare semidormiente in contenitori con umidificati e con ghiaccio). Questo e'il prezzo di un velvet crab di simili dimensioni in Spagna (ed e' considerato al limite). Un prezzo piu' confortevole sarebbe intorno agli 11 Euro, che vorrebbe dire 20-22 Euro al ristorante. La questione dei prezzi non e' semplice come sembra: non e' un sistema lineare come mostrano per semplificare a scuola, ma un sistema dinamico in cui il prezzo per un prodotto nuovo (il cui marketing non sia stato preparato) e' basso; poi il mercato si espande, normalmente piu' rapidamente della domanda e quando l'offerta si adegua (se si adegua) il prezzo comincia di nuovo a scendere perche' l'offerta e' salita troppo e il ciclo di marketing ha cominciato la sua fase declinante; a quel punto va segmentata l'offerta (una gamma di prodotti invece di un prodotto solo) e fatta un po' di promozione. Ma, soprattutto, come si fa col pescato, le campagne di pesca e commercializzazione vanno affrontate a livello di bacino, per evitare pesca eccessiva in un posto e proliferazione in un altro. Per questo motivo, da anni, sto cercando di impostare una campagna di monitoraggio partecipativo (coi pescatori) in tutto l'Adriatico che permetta di impostare le campagne di pesca focalizzandole nei punti di proliferazione (quest'anno sul Po, nei prossimi anni probabilmente in Albania o in Puglia ecc)
Trasportare granchi già trattati (solo polpa) mi sembra più comodo Poi magari c'è minore guadagno ma a livello logistico è decisamente più comodo che trasportarli vivi
Video come sempre interessante, grazie mille. si sente che è un tema molto sentito per te e apprezzo sempre il tuo contributo per sensibilizzare su un tema non banale e che riguarda tutti Comunque ammetto la mia completa ignoranza, ma il fatto che i polpi riescano a cacciare e mangiare i granchi mi ha stupito. Hanno abbastanza forza per rompere il carapace? Utilizzano il rostro? oppure qualche tecnica/strumento (sarebbe fantastico)? E poi non è difficile per loro "disarmarli" dalle chele?
Potrebbero essere tritati ed usati come alimento per l'allevamento di altre specie ittiche o in questo modo si reimmetterebbero in acqua anche le uova delle femmine processate garantendo parte delle schiuse?
è buonissimo salviamo la passera! Tutti per uno uno per tutti! Poi l'esercito di polpi che pattuglia le foci dei fiumi mi piace molto come idea. Per quanto riguarda il contenimento il gene drive sarebbe pensabile per queste specie? sarebbe immaginabile l'uso di questa tecnica per eradicare o controllare una popolazione in una regione geografica specifica senza impattarla a livello globale? Questa è una domanda in realtà di cui mi interesserebbe avere la risposta anche in relazione al problema delle zanzare e di altre specie invassive o parassitarie. Possiamo controllare questa tecnica senza che essa diventi dirompente portando all'estinzione di una specie?
Bello il grafico con l'andamento demografico delle specie aliene! Ma secondo te....l'uomo può essere considerato una specie aliena per la terra? In tal caso... A che punto del grafico siamo arrivati? Abbiamo fatto danni ambientali? Abbiamo fatto estinguere qualche altre specie preesistente? Come si può ridurne la popolazione? Meglio mangiare i maschi o le femmine? 🤔
Al di là del puro mangiarli freschi la soluzione per abbassare la curva potrebbe risiedere nel trasformarli a livello industriale per creare preparati come sughi in scatola, simil-surimi o cibi per animali. Va fatta una valutazione economica della convenienza relativa alle varie trasformazioni e bisogna vedere se è fattibile per le aziende del settore a livello tecnico. In ogni caso penso sia auspicabile mantenerlo magari in numeri contenuti piuttosto che eradicarlo ed integrarlo quindi nella nostra cultura culinaria.
Da appassionato di caccia in apnea, mi reputo molto sensibile sull' argomento. Inizialmente credevo che la specie si sarebbe messa subito in riga grazie alla naturale predazione svolta dalle specie locali: l' orata in primis. Purtroppo, poi, ho realizzato che la comparazione tra la taglia media delle orate e quella media dei granchi blu é nettamente sfavorevole per i nostri pinnuti. Decenni e decenni di pesca intensiva e professionale hanno abbassato la taglia media di tutte le specie ittiche, ergo "abbondanza" di esemplari giovani e piccoli, penuria di esemplari grandi e vecchi. Un' orata di 4 kg farebbe man bassa di qualsiasi esoscheletro, il problema è che esemplari di questa pezzatura sono abbastanza rari... Questo granchio blu sembra avere anche un temperamento particolarmente aggressivo, non proprio il docile granchio bianco della sabbia insomma. Vedrei meglio i polpi in questa azione di controllo demografico del granchio blu. Un discorso analogo può essere fatto anche per i pesci scorpione che sono arrivati orma a colonizzare tutta la Grecia. Chissà quando si vedranno i primi in Italia...
Ciao, non so se avevi già trattato l' argomento, ma a riguardo delle specie alloctone (secondo ue) cosa pensi riguardo la non semina nei fiumi e torrenti della trota fario ?
Come fa una specie ad adattarsi ad una specie aliena? Per esempio come può decidere un alga di produrre un qualcosa per non farsi mangiare, i meccanismi fisici e chimici che questa attua per difendersi.. Grazie e buona giornata
L'argomentazione di cui parli a 20:34 e che critichi, credo parta da una visione che prende in considerazione il singolo individuo e non il concetto di specie. La specie è un raggruppamento che ha senso solo per gli umani e solo nei confronti delle altre specie. I granchi non sanno di appartenere ad una specie. Credo facciano tutto solo per loro stessi come individui o per il gruppo di individui a cui appartengono. E il concetto di preservazione della specie non regge neanche per gli umani sugli umani: se nascessi in una condizione nella quale scopri di essere un individuo alieno in un ecosistema che non è il tuo, saresti disposto ad essere ucciso, o troveresti giusto che ti uccidano? E se fosse tua figlia quella da "sacrificare" per il concetto di preservazione delle specie e degli ecosistemi? Anche il fatto che questa specie aliena trapiantata possa poi causare la morte e la sofferenza di altri individui autoctoni, non ci giustifica eticamente a uccidere quei granchi blu come se fossero dei sadici usurpatori di terre altrui. Mi sembra una visione molto antropocentrica del comportamento animale, che invece è molto individualista. Predatori e prede sono tutti vittime di questa nostra azione ingenua di aver trasportato oltreoceano una specie, con risvolti inaspettati, inconsapevole e quindi comunque non colpevole. Il vero danno con dolo sarebbe intervenire pensando di poter aiutare la natura a creare un nuovo equilibrio, dopo aver già dimostrato di non saperne abbastanza.
Immagino la scena di Giacomo mentre cerca di catturare il granchio tipo Sebastian quando pizzica il naso del cuoco nel cartone della Sirenetta 😆 Comunque sarebbe interessante, oltre che d'aiuto per l'ecosistema, promuovere il consumo del granchio blu, magari con dei video in collaborazione con degli chef. Visto poi che ce ne sono così tanti, potrebbe anche diventare merce da esportare, dunque business extra per i nostri pescatori, no?
Bel video.. sebbene differenti sia perché una specie aliena e l’altra no e anche per il tipo di alimentazione, si può paragonare il granchio blu e la sua diffusione al proliferare incontrollato dei cinghiali in Italia? Grazie e complimenti
Sarebbe interessante un aggiornamento sull’invasione delle carpe negli USA. Avrai sicuramente viso qualche filmato con migliaia di carpe enormi che saltano e finiscono anche in barca o in faccia agli equipaggi delle barche che passano. Stanno cercando di non farle arrivare ai grandi laghi, ma la vedo dura..
Ciao! Potresti fare un video sul VERMOCANE DI FUOCO? Da quel poco che so é uno dei predatori più "ignoranti" che da qualche anno abita i nostri mari. Io ne ho visti molti in Sardegna. Per quel poco che so al momento non hanno predatori, e si riproduce senza sosta.
Una cosa mi ha sempre lasciato perplesso: quando vivevo in Egitto a fine anni 90, il granchio blu era comune sia al ristorante che in pescheria. Quindi, nella costa sud del Mediterraneo era gia presenterà 25-30 anni fa in abbondanza
No, quella è un’altra specie, Portunus segnis, che si trova nel Mar Rosso, e nell’Oceano indiano. Oggi è arrivato un comunicato che anche questa specie è arrivata in Italia.
Sempre molto esaustivo nell’affrontare argomenti che spesso i famigerati animalisti si rifiutano di accettare. Sono d’accordo che le specie invasive vengono spesso trasportate dall’uomo.. ma non sempre è così. Anzi sarebbe bello affrontare un video su specie invasive non causate dall’uomo. Comunque ad ogni problema bisogna trovare una soluzione ed in questo caso anche abbastanza in fretta.
Non so se ci rendiamo conto del fatto che questi granchi blu hanno fatto dire la prima cosa sensata (forse della sua vita) al nostro ministro del sovranismo alimentare. Comunque sì, cazzo, mangiamoceli! A parte che io sono in Olanda, ma tornerò in Italia a febbraio e da mezzo vegetariano per questioni ambientali che sono non avrei assolutamente nulla in contrario a farmi una mega scorpacciata di granchi una volta ogni settimana o due! Inondatemi di crostacei economici, ve li estinguo da solo. Gli faccio il trattamento Bubba, ogni volta una ricetta diversa, invito gente a cena, possiamo mangiare carne etica? DAJE CHE CI SI STRAFOGA!
Sono molto fiducioso nell inverno. Periodo nel quale i grossi polpi si avvicinano alle coste e posso predare questi grossi granchi. Secondo te è possibile che il governo metta un divieto di pesca del polpo? (Magari anche per qualche mese) il problema è che il polpo è molto più predato del granchio secondo me.
@@jonpistone4677 bhe però magari con i granchi blu (cibo per loro) magari si avvicinano e si adattano anche a quei fondali. Poi non so non sono un esperto. Faccio molti tipi pesca e sono molto appassionato e dedico anche qualche battuta di caccia a questi granchi. Personalmente a trapani in Sicilia non si erano mai visti prima
@@paolopellegrino2857 qui alla foce del po è pieno, in oltre con gli allevamenti di vongole il polpo sarebbe troppo disturbato oltre a non trovare un habitat consono alle sue esigenze. Ci sono altri predatori, ma oltre al granchio blu, predano anche le vongole, in oltre sono troppo pochi, non sono la soluzione. Gli allevatori di vongole ne catturano oltre 200ql al giorno in poche ore, sembrano non finire mai. Mi nuotano attorno mentre giro in sup, in kite surf ne ho investito uno propio 3 giorni fa.
Da pescatore a 360 gradi che da trenta anni vive i fiumi posso dirti che il siluro e' completamente in equilibrio oramai non e'paragonabile minimamente alla situazione attuale del granchio blu Anzi direi che oramai il siluro e' diventato indispensabile in quanto unico efficace regolatore soprattutto del granchi blu nelle zone del delta e del gambero della Louisiana.
@@alessandropedron2651 ce ne sono a migliaia ma siccome girano soldi sul business del contenimento degli animali alloctoni tutto viene manipolato a favore di dove si muove il denaro. Impieghiamo questi soldi in pensioni e sanita' che il nostro paese e'allo sbando non su cose dove l'impatto umano ha un peso dell' 1% se e'tanto.
Ieri ho provato a prendere il granchio blu per farci una spaghettata, ok, buono, è come l'astice, ma per separare la polpa dalla "scorza" perdi una quaresima, è un calvario e quindi non lo si troverà mai al ristorante altrimenti dovrebbero far pagare 90€ un piatto di pasta.
Se non sbaglio in un video precedente sull'argomento, tu dicesti giustamente che eradicare una specie alloctona marina è quasi arduo quanto eradicare una flora invasiva; quindi il massimo che si può fare sarebbe ridurre il numero di granchi blu ad una quantità accettabile per l'ecosistema locale. D'altra parte non siamo per ora stati bravi nemmeno ad eradicare specie terrestri alloctone invasive, come ad esempio le nutrie o la rana toro. E' misurabile in qualche modo il rischio che queste specie alloctone possano in futuro sviluppare patogeni potenzialmente pericolosi anche per l'Uomo?
Bella trattazione, seria ma a tratti anche umoristica il giusto. Quando parli di salvare la passera penso che, in quel momento, non si trovi nessuno che possa aprire in contraddittorio in merito. Verso metà filmato poi... tutto zio Himmeler: -"pianificare lo sterminio per trarne un utile😅😅🤣 Una mia piccola considerazione banal/finale: alla fine insomma, come per tanti altri aspetti delle nostre vite, uno dei motivi principali della crisi è il commercio. Le gigantesche navi che solcano gli oceani per trasportare spesso cose futili che domani acquisteremo in qualche stare cinese di quartiere, o anche articoli blasonati dalla produzione delocalizzata. O no?
Nel Salento li vidi a 6 euro al kilo tempo fa e dubito che li abbiano anche venduti e comunque hanno un sapore che non ha nulla da invidiare al aragosta...ottimi😊
Dopo il covid, il granchio blu, non è che ti andrebbe di dirmi 5 numeri da 1 a 90? Quelli che pensi siano più belli PS. Io me lo mangerei tranquillamente, ma non so cucinarlo... Una puntata di entropy for cucina con una bella videoricetta?
Io personalmente comincerei con una qualsiasi ricetta per granchi, eventualmente da aggiustare in seguito, se necessario. Ci toccherà fare tanti esperimenti per trovare le ricette migliori, ma per la biodiversità e la passera questo e altro...
Noi ce ne siamo mangiati tre grossini per sugo con le linguine, presi all'Ipercoop di Livorno. Caspita, mi era parso di averli pagati poco per essere crostacei , 8,50€, invece erano già cari😂 Comunque, presi la sera a chiusura sembravano quasi in coma, messi nell'acqua per una sciacquatina... 😮 Meno male avevamo le pinze😂 Una soluzione è che entrino nella catena produttiva dei conservati: surgelati e in scatola. E lo dico anche da cuciniera: sempre odiato buttare in pentola roba che si agita.🙄
Ecco la soluzione: ricetta per gli spaghetti al granchio blu: Ingredienti: * 400 g di spaghetti * 2 granchi blu * 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine * 1 cipolla media, tritata fine * 2 spicchi d'aglio, tritati fine * 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna * 1/4 di cucchiaino di sale * 1/2 tazza di vino bianco * 1 tazza di salsa di pomodoro * 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato Istruzioni: 1. Cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione. 2. Nel frattempo, rimuovi la polpa dai granchi. Per fare questo, rimuovi le chele e il guscio del granchio. Quindi, usa un cucchiaio per rimuovere la polpa dalle chele e dal guscio. 3. In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci per 5 minuti, o fino a quando sono morbidi. 4. Aggiungi il pepe di Caienna, il sale, il vino bianco e la salsa di pomodoro. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento per 10 minuti. 5. Aggiungi la polpa di granchio e il prezzemolo tritato. Mescola bene. 6. Scola gli spaghetti al dente e aggiungili al sugo. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. 7. Servi subito. Consigli: * Per una versione più piccante, aggiungi più pepe di Caienna. * Per una versione più cremosa, aggiungi un cucchiaio di panna da cucina. * Per una versione più saporita, aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato.
i granchi blu non proliferano nelle coste americane ,,,,il perche sta nel fatto che non conoscono come si fa lo spritz d'altrocanto in veneto lo fanno molto bene e cosi con il passaparola si sono insediati
Il discorso sull'equilibrio naturale è secondo me fondamentale, così come il discorso sulla responsabilità. Ok, li abbiamo portati noi, abbiamo fatto il casino, e quindi? Ora lo ignoriamo e aspettiamo che sterminino migliaia di altri animali? Decidiamo che la vita dei granchi blu è più importante di quella di altre specie, perché i granchi li abbiamo portati noi? E poi l'equilibrio, di per sé l'equilibrio non è bene o male. Una malattia cronica di fatto è una situazione di equilibrio, dove le difese del corpo e l'attacco dei patogeni si equivalgono, ma è una situazione positiva? La natura troverà un equilibrio, ma magari sarà un dominio dei granchi blu con decine di specie estinte e altre a grande rischio. È una situazione buona? Condanniamo le altre specie per non avere direttamente sulla coscienza le vite dei granchi, perché le altre specie non le uccidiamo noi?
Video molto interessante e grazie. Hanno vietato le botticelle a Roma, ma in Qatar e Africa i cavalli sono diffusissimi, potresti fare un video affrontando in modo scientifico quanto effettivamente soffra un cavallo d'estate, calcolando che le razze sono comunque razze da lavoro? Grazie di tutto e per tutto Giacomo
visto che se ne pescano così tanti allora bisogna diminuire il prezzo di questi granchi in modo che la domanda aumenti in modo incontrollato. 5/6/7 euro al kg sono troppi. A me il granchio comune fa schifo come sapore però leggendo in giro ho letto che ha un sapore dolce e adesso tu mi dici che ha un sapore simile agli scampi. Io vorrei provarlo perchè vorrei contribuire però se dovesse piacermi io voglio avere la possibilità di mangiarli ogni settimana senza spendere una fortuna. Un granchio blu in media pesa dai 3 ai 5 kg quindi si spende una fortuna per una famiglia.
L'ultima grande mangiata di granchi che mi sono fatta è stato nel maggio giugno del 2011.. ho dovuto convincere per settimane i miei parenti a cercarmi un posto dove si potesse mangiare del buon granchio .. mi hanno trovato un posto sperduto dove era specializzato in granchio mi hanno portato un'intera bacinella La porzione era per tre-quattro persone ma nessuno ha voluto mangiare i granchi e quindi li ho mangiati io da sola.. era un posto un po' rude per cui per aprire i granchi mi hanno dato il un tubo a gomito piccolo quelli usati da idraulici.. anche se non ne ho avuto bisogno sono in grado con i denti di rompere l'esoscheletro di qualsiasi crostaceo compreso aragoste scampi e astici. Poi sono riuscita a convincere il cuoco a prepararmi una salsa a base di lime erba cipollina e pomodori tritati finemente.. io i granchi sono abituata a mangiarli così sin bambina.. quando ero piccola e i pescatori arrivavano e trasportavano su un'asta sopra le spalle con grappoli giganteschi di granchi appesi li liberavano per la casa e vedevi i granchi scappare da tutte le parti Io non sapevo prenderli e spesso mi pizzicavano le dita.. quando sono arrivata in Italia la prima cosa che ho chiesto è stato di poter bere dell'acqua non frizzante e mangiare della polpa di granchio.. ma mi diedero del surimi.. e si arrabbiavano quando scoprirono che bevevo l'acqua dal rubinetto... Giuro che in certi momenti sia avessi trovato anche solo una pozza d'acqua di qualsiasi colore Io l'avrei bevuta.... Avevo 9 anni.. a distanza di tempo all'incirca un anno fa sono riuscita a trovare un ristorante cinese.. non frequentato da stranieri ma solo da cinesi . Li mi hanno servito del granchio fatto al wook.. un buono ma non come dovrebbe essere il mio alimento base.. con il tempo mi sono adattata a mangiare qualsiasi cosa anche se sono stata progettata per mangiare soprattutto crostacei E qualche pesce di fiume o mare... È così che mi sono evoluta giorno d'oggi potrei mangiare anche carne umana.. ma non sono io che ho forzato la mia evoluzione.. ma il genere umano 👈👽🛸
a parte che 10 euro al kg sono troppi considerando lo sfrido ( carapace organi interni etc quanto resta? il 50% del peso in polpa? fanno 20€ al kg, il doppio del tonno in scatola e il 50% in più del manzo ) quindi devono stare sui 5 per renderlo appetibile, ma non capisco come si possano buttare via comunque, possono andar bene per fare dai surimi al mangime per animali gli extra o le pezzature piccole, questo è vero spreco alimentare.
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Bassano del Grappa, 19 Settembre, GROUND Festival, Villa Angarano alle 21
Cosa vuol dire fare bene all'ambiente?
La lotta biologica ogni volta non fa che ricordarmi l'episodio dei Simpson
"Mangiamo le femmine... Mangiamo gli alieni... Salviamo la passera..."
Questi video sono sempre ricchi di momenti memabili e io non posso che adorare ❤
il labbro morso di Giacomo nel 'state contribuendo a salvare la passera' è stato il regalo più bello del video ahahahahahah
"Mangiate le femmine dannazione"
16:23
@@turio2315 Come si fa a non essere d'accordo?
Cringe in realtà
Io ho assaggiato la passera, ottima
PURTROPPO HO GIA' VISTO SUI SOCIAL DEI CONTENUTI UN PO' DEL CAZ.. SU QUESTO ARGOMENTO.
Vi prego, se li beccate provate a far ragionare i creatori che li hanno fatti, magari segnalate pure questo video, però è veramente un peccato che questi temi vengano affrontati così. E in generale, se volete veramente farvi un'idea strutturata su come affrontare molti problemi ambientali, leggete il libro, altrimenti rischiate di fare datti se parlate di questi temi senza avere un minimo di basi.
...grazie Giacomo...Treviso in modalità sentinella...che ne pensi di come ne ha parlato geopop😊
Ma perché il prezzo resta così alto?
Il granchio blu, che è piccolo, tutto scarto e invasivo, arriva fino a 15 euro al chilo.
La granseola, invece, di gran lunga più buona, ricercata, locale e vulnerabile, arriva fino a 12 euro al chilo.
La logica?
Non è così che convinceremo gli italiani a distruggere i granchi blu mangiandoli, tanto più che non sono neanche abituati a mangiare granchi e non sanno neanche come prepararli...
Le specie aliene dovrebbero essere pescate (o cacciate) da personale dello stato e distribuite a prezzi irrisori. Come ad esempio si dovrebbe fare anche per i cinghiali...
L'anguilla è anche quella abbastanza a rischio, se non ricordo male (e se sono aggiornato), oltre a farci i nostri dovuti banchetti dobbiamo trovare il modo di farli provare a loro
Edit. ok, sì, ricordavo bene, c'è un articolo di Dissapore a riguardo di Dicembre. Metterei il link, ma youtube non apprezza
Anche Belluno è in modalità sentinella.
Lo ho allegato nel post su Reddit in cui ho chiesto ricette per contribuire a modo mio, immagino che qualche italiano ci si sia imbattuto, visto quanto è esploso
Super puntata di divulgazione su un argomento ormai virale! Saluti da un biologo marino che ha collaborato anche sulla sperimentazione di tecniche di pesca del granchio blu nelle lagune italiane!
Con la frase "e quindi voi magari state contribuendo a salvare la passera" Hai convinto una buona fetta dei tuoi iscritti 😂😂😂😂
Ciao Giacomo ti ringrazio per il video stupendo e super interessante. Il tema mi tocca particolarmente e personalmente, sono un pescatore sportivo in Sardegna e pesco principalmente in acqua dolce. Il fiume vicino a casa mia è secondo la CARTA ITTICA DELLA REGIONE SARDEGNA 2022 abitato pressoché al 100% da specie alloctone, la carpa in particolare rappresenta il grosso della biomassa ittica del corso d'acqua. Ho visto in natura un'anguilla in tutta la mia vita in quel fiume. Non ho mai pescato un agone, né un alborella: solo carpe, persico trota, carassio e pesci gatto "nostrano" (il melas americano per intenderci). Nessuno nella comunità o nel circondario è consapevole di questa cosa, i più anziani pensano che la carpa sia addirittura autoctona (c'è dagli anni 20) altri che lo sia la tinca, la verità è che nessuno di questi lo è. Dato l'attuale stato delle cose, cosa si può fare? Se si può o se vale la pena sensibilizzare. Questa è la norma in tutta la provincia del sud Sardegna.
Non so se leggerai mai questo commento, però grazie davvero per il video
Intanto si dice granchio di colore...
Nuh di colore è un espressione un po' razzista
@@berto2669th-cam.com/video/NJWZ7Webc6g/w-d-xo.htmlsi=ArLfrapsUJvnlWA9
@@berto2669perché non hai visto cartoni morti
@@danielelavatelli2790lo ho visto...😂
Povera signora Luisa 😂
La tendenza a non riconoscere un problema fino a che non provoca ripercussioni e livello economico e' uno degli attuali bug piu' grossi della nostra specie.
In questo caso più che un bug è un crostaceo...
(vado nell'angolino)
Del sistema capitalistico*
@@NicolaEandi nah, per lo meno questo problema qui è proprio una roba che avremmo pure con un sistema socio-economico decente
@@NicolaEandi sicuramente in Unione Sovietica non sarebbe mai successo
@idooard5134 ahhh, okok, my bad
Finalmente qualcuno che ne parla in modo esaustivo, completo e soprattutto non approssimativo. D'altra parte, hai fatto la stessa magistrale che sto facendo io e tutta la preparazione si nota veramente tanto (pur non sapendo se sei contento degli studi che hai fatto ahah)
Sono un ristoratore e li sto già usando in alcuni piatti, è un prodotto veramente buono.
Chiamatemi pure ecologista
Dov'è il tuo ristorante? Fatti pubblicità 😊
😊👍👍👍👍
A questo punto però o lasci il nome/zona del locale o per lo meno quale piatto hahaha
Penso che se le grosse aziende cominciassero a produrre al posto del surimi (alimento che detesto) delle polpette di granchio, sarebbe un bene per tutti... Magari anche con l'esportazione andrebbero consumati più facilmente. Sarebbe utile anche fare delle analisi per capire se si possono usare triturati come ingrediente per il cibo di cani e gatti.
È un periodo che una delle notizie che mi propongono di più,riguarda sto granchio.Ora,che di questo argomento ne hai parlato tu,m'azzardo finalmente a sentire di cosa si tratta,evitandomi così un sacco di inutili e sterili cavolate (come succede spesso con problemi simili).Grazie Giacomo
Idem
Apprezzo veramente il cambiamento che ha avuto zeb89 dopo la psicoterapia!
Non è mai tardi per cambiare strada!
Ahahaha
Sarebbe interessante che tu ci facessi un bel libro di ricette sui granchi blu
Collaborazione col Bressa subito, please
Menu di Natale
Caviale di granchio blu, che fa schifo come tutte le uova di pesce ma se lo chiami caviale o bottarga la gente spegne le papille gustative
Tagliatelle al granchio, visto che il granchio si chiama blu, ma la polpa non lo è, un bravo chef potrebbe usare del colorante alimentare per la pasta
Polpettone di granchio, perché in America ci fanno le polpette, ma noi siamo a natale e c'è tutta la family da sfamare
Infine una crema di granchio da spalmare sul pandoro
Buone feste!
🧑🍳
Collaborazione con Giorgione
Siamo bravissimi a mangiare e soprattutto a cucinare ..se le pescherie li vendessero a poco (essendo noi invasi) invece di venderli a cifre assurde...si potrebbe sperare che in 2-3 anni sarà solo un ricordo
I PAPPAGALLI SARANNO UN ALTRO GRANDE GRANDE PROBLEMA anche se li amo molto
Mangiati questa estate a Comacchio e spero di trovarli presto nelle pescherie qua in zona. Mi ha fatto abbastanza impressione vederne molti proprio nei canali a Comacchio con i turisti che li foraggiavano di pane e grissini, come se ce ne fosse il bisogno 😏
Cavoli la prima cosa che ho pensato quando ho visto le prime immagini su internet o TV è stata quella di assaggiarli, così grandi e polposi non potranno che esser buoni. Spero arrivino nelle pescherie della mia zona
Grande video, come sempre! In questo ennesimo disastro di origine antropica è proprio l'uomo a potervi per una volta porre rimedio in modo relativamente rapido. Se sulla costa atlantica la specie si sta riducendo per la sovra-pesca, qui non dobbiamo fare altro che pescarlo a man bassa, con il probabile side-effect del crollo del costo dei granchi e della diffusione su tutte le tavole. Pare che il granchio blu sia pure particolarmente buono. Io ho passato anni a San Francisco e il granchio era molto frequente sulla mia tavola e ... ne valeva la pena ;)
Sulla costa toscana sta iniziando ad andare di moda la pesca e la cucina del granchio blu. Le linguine vengono molto buone
È molto buono, il problema è che da 1 kg di granchio ottieni 1 hg di carne, brigoso da pulire, costa più pescarlo che quello che si guadagna a venderlo. Dove abito io gli allevatori di vongole pagano per buttarlo negli inceneritori. Ne pescano oltre 200 ql al giorno in poche ore...
@@jonpistone4677 Se pure tu sei toscano lascio volentieri il numero dei miei familiari che tra loro e amici qualche giornata di granchi se li prendono pure gratis
Giacomo TI STIMO ENORMEMENTE! Sono Salentino ed ho la fortuna di avere degli appartamenti sulla scogliera in riva al mare...a Castro Marina...come mi ha insegnato mia mamma raccolgo cozze padelle e granchi per date frutti di mare sicuri e freschi ai miei bimbi! Purtroppo anche qui sono arrivati i granchi blu...nel miopiccolo mi sono rifiutato di catturare quelli autoctoni e colpire i voraci invasori! Grazie per il tuo ottimo lavoro!
Io faccio il cuoco in Romagna da 15 anni e abbiamo sempre proposto alla gente piatti a base di granchio, quindi da noi si mangia tranquillamente.
Addirittura per anni ho visto sul mercato all'ingrosso più granchi blu che granchi nostrani e nessuno si accorgerebbe della differenza anche perché una volta cotti diventano tutti rossi.
Quindi per anni hanno tutti mangiato dei granchi blu senza neanche saperlo e senza che nessun telegiornale ne parlasse.
Ciao,in Liguria ,che tu sappia , ce ne sono ? Altra cosa ...si puo andare a pescarli con le nasse, o ci sono restrizioni o divieti vari ?👋
Credo che una possibile soluzione sia impiegarli x la mangimistica di specie alieutiche pregiate. Un'orata di allevamento con mangime di questo tipo sarebbe molto più vicina ai parametri di quella selvatica quindi con maggior remunerazione.
mangiamo il granchio blu, salviamo la passera
In effetti suona un po'... Come dire...
@@riccardob9026 la parola che stai cercando è "eroico" 😆
E non dimenticare: "mangiate le femmine, maledizione!"
W la passera
Se mangiamo il granchio blu salviamo la passera di mare 😂
Ne ho pescati diversi negli anni scorsi in Salento, sono davvero ovunque. Qualcuno sa dirmi dei nomi di ristoranti che li servono? Vorrei tornare a mangiarli e non ne trovo da nessuna parte
Avevi già previsto prima del covid19 una pandemia tipo quella che abbiamo vissuto, ormai non mi stupisci più.. sei grande.. 😉
ci sono vari utilizzi per il granchio blu essere pescati è utilizzati per dare da mangiare hai pesci d'allevamento tipo le orate o simili, potrebbero essere utilizzati per la pesca sportiva come esca in vari modi, utilizzare le parti che lo compongono per vari utilizzi tipo il guscio che è composto da calcio molto utile in ornitologia, se sommiamo i vari usi che si possono fare con questo animale si può riuscire a ridurre il suo numero di molto è magari evitare di pescare altre specie ittiche più sensibili
Il problema è che va lavorato per trasformalo in modo che venga utilizzato per gli usi che hai elencato, e spesso i costi di lavorazioni superano il suo valore di mercato..
Io propongo idee se poi si possono fare economicamente o no questo io non lo so ogni utilizzo a i suoi costi specifici
Ho visto una volta un video in cui dei sub nella barriera corallina (non ricordo quale. purtroppo) cercavano di allenare gli squali della zona a mangiare i pesce scorpione, invasivi della zona
sul subito ho pensato che fosse un po' uno spreco di energie, alla fine gli squali se ne sarebbero resi conto entro poco della possibilità di mangiarli no? È una pratica sensata? Si può fare lo stesso con il caso del Granchio Blu e le anguille per esempio?
Ma perché il prezzo resta così alto?
Il granchio blu, che è piccolo, tutto scarto e invasivo, arriva fino a 15 euro al chilo.
La granseola, invece, di gran lunga più buona, ricercata, locale e vulnerabile, arriva fino a 12 euro al chilo.
La logica?
Non è così che convinceremo gli italiani a distruggere i granchi blu mangiandoli, tanto più che non sono neanche abituati a mangiare granchi e non sanno neanche come prepararli...
Le specie aliene dovrebbero essere pescate (o cacciate) da personale dello stato e distribuite a prezzi irrisori. Come ad esempio si dovrebbe fare anche per i cinghiali...
Lui gli ha comprati a 5 euro al kg
Ma a parte pescarli,sono stati adottati dei sistemi( che ne so dei setacci di rete) per bloccarli quando le navi svuotano le cisterne d acqua?
Ciao Giacomo, bel video. Ho una proposta di video per te: puoi trattare il tema della morte e della sofferenza dal punto di vista biologico ed evolutivo? Perchè moriamo? Può esistere un universo senza sofferenza fisica?
Non penso. La sofferenza serve a restare allerta dai pericoli dell'ambiente circostante
Gli insetti non soffrono
@@kralo5838infatti sbattono sullo stesso vetro all'infinito fino a quando non cessano di vivere
@@kralo5838e chi lo dice ?
La maggiore temperatura del Mediterraneo può aver influenzato la maggior proliferazione del granchio blu?
Esistono studi a riguardo, non solo per il granchio blu?
Notizia di oggi, di un pescatore del veneziano che ha preso a rivederli agli americani...un genio
Mi immaginavo un plot twist così, specie da un veneto😅
Ciao Giacomo, questo è uno dei capitoli del tuo libro che ho amato di più! Mi hai aperto un mondo!
Ciao Giacomo, visto che sei Veneto ti ricordo che un piatto tipico della provincia di Venezia sono le moeche, granchi che hanno appena fatto la muta, quindi privi di carapace duro, fritti. Te li consiglio
Madò
grandissimo , penso che i canali come questo che hanno una ricchezza scentifica se la meriti di almeno lasciare un like .
@entropyforlife secondo me dovremmo tenere conto anche di altri settori oltre a quello alimentare umano che potrebbero sfruttare questo fenomeno, tipo il settore dei mangimi animali o quello dei fertilizzanti.
Molto interessante, ne ho pescato uno di circa 2kg, di un blu intenso, davvero ottimo con un sughetto piccante.
11:19- appena mangiato per la prima volta.
CONFERMO 👌👍🦀💙
Ciao Giacomo, ottimo video come sempre, ho solo una domanda
In tutta la trattazione analizzi varie "cause" che possono aver portato l'aumento esponenziale della popolazione di questa specie, ma non hai mai nominato l'aumento delle temperature. Da cosa mi risulta, la crescita degli artropodi è fortemente correlata ad alimentazione e temperatura, quindi mi viene da dedurre che un aumento delle temperature delle acque negli ultimi anni potrebbe aver causato un loro aumento, a discapito delle specie locali che invece ne soffrono.
Le segnalazioni sporadiche come ben dici sono iniziate già a metà del secolo scorso, ed essendo una specie con un ciclo vitale di circa 18 mesi mi viene difficile pensare che siano esplosi proprio ora, casualmente quando si sono susseguiti anni molto più caldi del normale.
Hai per caso trovato qualcosa a riguardo, a favore o contro, o non ci sono studi?
Ormai è una fissazione 🤣
La prima cosa che mi è venuta in mente appena ho sentito la notizia dell'invasione dei granchi blu è farci i surimi.. li compriamo dall'estero .. bene facciamoli noi in Italia. .. solo vendendoli ai ristoranti cinesi li estinguiamo di sicuro😂😂😂
Il Granchio Blu e' presente nelle acque piu' calde del Mediterraneo a partire dagli anni '30. La sua eradicazione non era realistica gia' quando i primi studi sistematici sono stati realizzati.
E' possibile controllare la proliferazione creando una filiera commerciale che renda conveniente la pesca anche rispetto ad alcuni dei bivalve di cui si cibano.
Qualche migliaio di tonnellate di granchio non sarebbero un problema (solo la produzione di cozze in Italia nel passato decennio era di 79.000 tonnellate, totalmente assorbita, mentre adesso che si e' ridotta a 51.000 tonnellate importiamo), se la filiera venisse sviluppata, ma non deve neanche diventare un caso di marketing: in tal caso ci sarebbe un boom della domanda e dei prezzi, seguito da un crollo perche' la pesca, non organizzata previamente, non sarebbe in grado di tenere dietro alla domanda (dopo troppi cicli "boom & bust" gli operatori sono diventati prudenti) e se lo facesse i rischi di perdite sarebbero altissimi. I greci hanno gia' avuto esperienza in questo ambito: il Granchio Blu e' presente nel'Egeo e nello Ionio (dove ce n'era di meno), ma la pesca e il commercio sono stati fatti diventare un "caso" solo nella zona ionica, con un conseguente fenomeno di boom della domanda e successivo crollo per mancanza di prodotto.
Diverso il caso della Tunisia, che ha organizzato una filiera del trasformato (polpa surglata) per l'esportazione negli USA.
Un prezzo sostenibile dovrebbe aggirarsi intorno agli 8 Eur/kg per i prodotti di pezzatura medio-grande (quelli grandi possono raggiungere i 600 gr) , che e' al limite della convenienza per una filiera del prodotto vivo (da trasportare semidormiente in contenitori con umidificati e con ghiaccio). Questo e'il prezzo di un velvet crab di simili dimensioni in Spagna (ed e' considerato al limite). Un prezzo piu' confortevole sarebbe intorno agli 11 Euro, che vorrebbe dire 20-22 Euro al ristorante.
La questione dei prezzi non e' semplice come sembra: non e' un sistema lineare come mostrano per semplificare a scuola, ma un sistema dinamico in cui il prezzo per un prodotto nuovo (il cui marketing non sia stato preparato) e' basso; poi il mercato si espande, normalmente piu' rapidamente della domanda e quando l'offerta si adegua (se si adegua) il prezzo comincia di nuovo a scendere perche' l'offerta e' salita troppo e il ciclo di marketing ha cominciato la sua fase declinante; a quel punto va segmentata l'offerta (una gamma di prodotti invece di un prodotto solo) e fatta un po' di promozione.
Ma, soprattutto, come si fa col pescato, le campagne di pesca e commercializzazione vanno affrontate a livello di bacino, per evitare pesca eccessiva in un posto e proliferazione in un altro.
Per questo motivo, da anni, sto cercando di impostare una campagna di monitoraggio partecipativo (coi pescatori) in tutto l'Adriatico che permetta di impostare le campagne di pesca focalizzandole nei punti di proliferazione (quest'anno sul Po, nei prossimi anni probabilmente in Albania o in Puglia ecc)
Trasportare granchi già trattati (solo polpa) mi sembra più comodo
Poi magari c'è minore guadagno ma a livello logistico è decisamente più comodo che trasportarli vivi
Video come sempre interessante, grazie mille. si sente che è un tema molto sentito per te e apprezzo sempre il tuo contributo per sensibilizzare su un tema non banale e che riguarda tutti
Comunque ammetto la mia completa ignoranza, ma il fatto che i polpi riescano a cacciare e mangiare i granchi mi ha stupito. Hanno abbastanza forza per rompere il carapace? Utilizzano il rostro? oppure qualche tecnica/strumento (sarebbe fantastico)? E poi non è difficile per loro "disarmarli" dalle chele?
I polpi sono molto forzati anche se non si direbbe
Sulla frase "state contribuendo a salvare la passera" la pausa avrebbe dovuto essere più lunga, magari anche più imbarazzata. 😂
Potrebbero essere tritati ed usati come alimento per l'allevamento di altre specie ittiche o in questo modo si reimmetterebbero in acqua anche le uova delle femmine processate garantendo parte delle schiuse?
è buonissimo salviamo la passera! Tutti per uno uno per tutti! Poi l'esercito di polpi che pattuglia le foci dei fiumi mi piace molto come idea.
Per quanto riguarda il contenimento il gene drive sarebbe pensabile per queste specie? sarebbe immaginabile l'uso di questa tecnica per eradicare o controllare una popolazione in una regione geografica specifica senza impattarla a livello globale? Questa è una domanda in realtà di cui mi interesserebbe avere la risposta anche in relazione al problema delle zanzare e di altre specie invassive o parassitarie. Possiamo controllare questa tecnica senza che essa diventi dirompente portando all'estinzione di una specie?
Bello il grafico con l'andamento demografico delle specie aliene!
Ma secondo te....l'uomo può essere considerato una specie aliena per la terra?
In tal caso...
A che punto del grafico siamo arrivati?
Abbiamo fatto danni ambientali?
Abbiamo fatto estinguere qualche altre specie preesistente?
Come si può ridurne la popolazione?
Meglio mangiare i maschi o le femmine?
🤔
Al di là del puro mangiarli freschi la soluzione per abbassare la curva potrebbe risiedere nel trasformarli a livello industriale per creare preparati come sughi in scatola, simil-surimi o cibi per animali. Va fatta una valutazione economica della convenienza relativa alle varie trasformazioni e bisogna vedere se è fattibile per le aziende del settore a livello tecnico. In ogni caso penso sia auspicabile mantenerlo magari in numeri contenuti piuttosto che eradicarlo ed integrarlo quindi nella nostra cultura culinaria.
Da appassionato di caccia in apnea, mi reputo molto sensibile sull' argomento.
Inizialmente credevo che la specie si sarebbe messa subito in riga grazie alla naturale predazione svolta dalle specie locali: l' orata in primis. Purtroppo, poi, ho realizzato che la comparazione tra la taglia media delle orate e quella media dei granchi blu é nettamente sfavorevole per i nostri pinnuti. Decenni e decenni di pesca intensiva e professionale hanno abbassato la taglia media di tutte le specie ittiche, ergo "abbondanza" di esemplari giovani e piccoli, penuria di esemplari grandi e vecchi. Un' orata di 4 kg farebbe man bassa di qualsiasi esoscheletro, il problema è che esemplari di questa pezzatura sono abbastanza rari... Questo granchio blu sembra avere anche un temperamento particolarmente aggressivo, non proprio il docile granchio bianco della sabbia insomma.
Vedrei meglio i polpi in questa azione di controllo demografico del granchio blu.
Un discorso analogo può essere fatto anche per i pesci scorpione che sono arrivati orma a colonizzare tutta la Grecia. Chissà quando si vedranno i primi in Italia...
Grazie per il video e complimenti per la tua preparazione, hai mai pensato di scrivere un libro ?
😂
Hai previsto il covid, il granchio blu... anche basta 😂😂😂
E non sai cosa arriverà dopo
@@EntropyforLife Ho paura 😅
Giacomo is the new Simpson
Nel libro hai scritto che ne parli in un video?
Ciao, non so se avevi già trattato l' argomento, ma a riguardo delle specie alloctone (secondo ue) cosa pensi riguardo la non semina nei fiumi e torrenti della trota fario ?
Anche io troverei interessante un video a riguardo
Come fa una specie ad adattarsi ad una specie aliena? Per esempio come può decidere un alga di produrre un qualcosa per non farsi mangiare, i meccanismi fisici e chimici che questa attua per difendersi.. Grazie e buona giornata
L'argomentazione di cui parli a 20:34 e che critichi, credo parta da una visione che prende in considerazione il singolo individuo e non il concetto di specie. La specie è un raggruppamento che ha senso solo per gli umani e solo nei confronti delle altre specie. I granchi non sanno di appartenere ad una specie. Credo facciano tutto solo per loro stessi come individui o per il gruppo di individui a cui appartengono. E il concetto di preservazione della specie non regge neanche per gli umani sugli umani: se nascessi in una condizione nella quale scopri di essere un individuo alieno in un ecosistema che non è il tuo, saresti disposto ad essere ucciso, o troveresti giusto che ti uccidano? E se fosse tua figlia quella da "sacrificare" per il concetto di preservazione delle specie e degli ecosistemi?
Anche il fatto che questa specie aliena trapiantata possa poi causare la morte e la sofferenza di altri individui autoctoni, non ci giustifica eticamente a uccidere quei granchi blu come se fossero dei sadici usurpatori di terre altrui. Mi sembra una visione molto antropocentrica del comportamento animale, che invece è molto individualista.
Predatori e prede sono tutti vittime di questa nostra azione ingenua di aver trasportato oltreoceano una specie, con risvolti inaspettati, inconsapevole e quindi comunque non colpevole. Il vero danno con dolo sarebbe intervenire pensando di poter aiutare la natura a creare un nuovo equilibrio, dopo aver già dimostrato di non saperne abbastanza.
Ora vogliamo il featuring di Giorgione in un video di ricette del granchio blu
Immagino la scena di Giacomo mentre cerca di catturare il granchio tipo Sebastian quando pizzica il naso del cuoco nel cartone della Sirenetta 😆 Comunque sarebbe interessante, oltre che d'aiuto per l'ecosistema, promuovere il consumo del granchio blu, magari con dei video in collaborazione con degli chef. Visto poi che ce ne sono così tanti, potrebbe anche diventare merce da esportare, dunque business extra per i nostri pescatori, no?
Mangiatelo tu sto schifo.
Bel video.. sebbene differenti sia perché una specie aliena e l’altra no e anche per il tipo di alimentazione, si può paragonare il granchio blu e la sua diffusione al proliferare incontrollato dei cinghiali in Italia? Grazie e complimenti
Sarebbe interessante un aggiornamento sull’invasione delle carpe negli USA. Avrai sicuramente viso qualche filmato con migliaia di carpe enormi che saltano e finiscono anche in barca o in faccia agli equipaggi delle barche che passano. Stanno cercando di non farle arrivare ai grandi laghi, ma la vedo dura..
Ciao! Potresti fare un video sul VERMOCANE DI FUOCO? Da quel poco che so é uno dei predatori più "ignoranti" che da qualche anno abita i nostri mari. Io ne ho visti molti in Sardegna. Per quel poco che so al momento non hanno predatori, e si riproduce senza sosta.
Una cosa mi ha sempre lasciato perplesso: quando vivevo in Egitto a fine anni 90, il granchio blu era comune sia al ristorante che in pescheria. Quindi, nella costa sud del Mediterraneo era gia presenterà 25-30 anni fa in abbondanza
No, quella è un’altra specie, Portunus segnis, che si trova nel Mar Rosso, e nell’Oceano indiano. Oggi è arrivato un comunicato che anche questa specie è arrivata in Italia.
@@EntropyforLifeevviva! Magnamose pure quello!
Sempre molto esaustivo nell’affrontare argomenti che spesso i famigerati animalisti si rifiutano di accettare. Sono d’accordo che le specie invasive vengono spesso trasportate dall’uomo.. ma non sempre è così. Anzi sarebbe bello affrontare un video su specie invasive non causate dall’uomo.
Comunque ad ogni problema bisogna trovare una soluzione ed in questo caso anche abbastanza in fretta.
Sì certamente, ma il fatto è che la definizione di organismi "alieni invasivi" è proprio organismi spostati dall'uomo
Giacomo per caso ne hai parlato anche nel libro?
Del fatto che ne ho parlato nel libro, no
La faccia che hai fatto quando hai parlato del sapore😂😂😂😂 va do subito!!!!!
Mi hai convinto quando hai detto "salviamo la passera"
Non so se ci rendiamo conto del fatto che questi granchi blu hanno fatto dire la prima cosa sensata (forse della sua vita) al nostro ministro del sovranismo alimentare.
Comunque sì, cazzo, mangiamoceli! A parte che io sono in Olanda, ma tornerò in Italia a febbraio e da mezzo vegetariano per questioni ambientali che sono non avrei assolutamente nulla in contrario a farmi una mega scorpacciata di granchi una volta ogni settimana o due! Inondatemi di crostacei economici, ve li estinguo da solo. Gli faccio il trattamento Bubba, ogni volta una ricetta diversa, invito gente a cena, possiamo mangiare carne etica? DAJE CHE CI SI STRAFOGA!
😄😄😄😋😋😋
Sono molto fiducioso nell inverno. Periodo nel quale i grossi polpi si avvicinano alle coste e posso predare questi grossi granchi. Secondo te è possibile che il governo metta un divieto di pesca del polpo? (Magari anche per qualche mese) il problema è che il polpo è molto più predato del granchio secondo me.
Il polpo prediligi fondali tipici del tirreno, i tutto l adriatico è poco diffuso e molto apprezzato in tavola
@@jonpistone4677 bhe però magari con i granchi blu (cibo per loro) magari si avvicinano e si adattano anche a quei fondali. Poi non so non sono un esperto. Faccio molti tipi pesca e sono molto appassionato e dedico anche qualche battuta di caccia a questi granchi. Personalmente a trapani in Sicilia non si erano mai visti prima
@@paolopellegrino2857 qui alla foce del po è pieno, in oltre con gli allevamenti di vongole il polpo sarebbe troppo disturbato oltre a non trovare un habitat consono alle sue esigenze. Ci sono altri predatori, ma oltre al granchio blu, predano anche le vongole, in oltre sono troppo pochi, non sono la soluzione. Gli allevatori di vongole ne catturano oltre 200ql al giorno in poche ore, sembrano non finire mai. Mi nuotano attorno mentre giro in sup, in kite surf ne ho investito uno propio 3 giorni fa.
Attendiamo una serie di videoricette su come mangiare il granchio blu
Grande Giacomo, stavo aspettando questo video!
Vedrai quello di martedì prossimo
Giacomo, hai mai pensato di fare un video che parla del reale impatto del Siluro nelle nostre acque interne? Grazie.
Da pescatore sportivo, anche di siluro, sarei molto interessato.
Da pescatore a 360 gradi che da trenta anni vive i fiumi posso dirti che il siluro e' completamente in equilibrio oramai non e'paragonabile minimamente alla situazione attuale del granchio blu
Anzi direi che oramai il siluro e' diventato indispensabile in quanto unico efficace regolatore soprattutto del granchi blu nelle zone del delta e del gambero della Louisiana.
@@giangi6186 ok, ma questa rischia di essere aneddotica. Esiste un qualche studio scientifico?
@@alessandropedron2651 ce ne sono a migliaia ma siccome girano soldi sul business del contenimento degli animali alloctoni tutto viene manipolato a favore di dove si muove il denaro. Impieghiamo questi soldi in pensioni e sanita' che il nostro paese e'allo sbando non su cose dove l'impatto umano ha un peso dell' 1% se e'tanto.
Ieri ho provato a prendere il granchio blu per farci una spaghettata, ok, buono, è come l'astice, ma per separare la polpa dalla "scorza" perdi una quaresima, è un calvario e quindi non lo si troverà mai al ristorante altrimenti dovrebbero far pagare 90€ un piatto di pasta.
Io incentiverei street food / fast food in modo che siano a prezzo accessibile e con molta domanda
Ma si potrebbero fare concimi con i granchi più piccoli ,invece che incenerirli ?
Se non sbaglio in un video precedente sull'argomento, tu dicesti giustamente che eradicare una specie alloctona marina è quasi arduo quanto eradicare una flora invasiva; quindi il massimo che si può fare sarebbe ridurre il numero di granchi blu ad una quantità accettabile per l'ecosistema locale.
D'altra parte non siamo per ora stati bravi nemmeno ad eradicare specie terrestri alloctone invasive, come ad esempio le nutrie o la rana toro.
E' misurabile in qualche modo il rischio che queste specie alloctone possano in futuro sviluppare patogeni potenzialmente pericolosi anche per l'Uomo?
Io ne ho pescati 4 o 5 il mese scorso ai lidi di comacchio e li ho cucinati e mangiati. Confermo che sono veramente buoni!
Bella trattazione, seria ma a tratti anche umoristica il giusto. Quando parli di salvare la passera penso che, in quel momento, non si trovi nessuno che possa aprire in contraddittorio in merito. Verso metà filmato poi... tutto zio Himmeler: -"pianificare lo sterminio per trarne un utile😅😅🤣
Una mia piccola considerazione banal/finale: alla fine insomma, come per tanti altri aspetti delle nostre vite, uno dei motivi principali della crisi è il commercio. Le gigantesche navi che solcano gli oceani per trasportare spesso cose futili che domani acquisteremo in qualche stare cinese di quartiere, o anche articoli blasonati dalla produzione delocalizzata. O no?
Nel Salento li vidi a 6 euro al kilo tempo fa e dubito che li abbiano anche venduti e comunque hanno un sapore che non ha nulla da invidiare al aragosta...ottimi😊
Dai! Mangiamo gli alieni👽 per salvare le passere! W la passera!
E poi festeggiamo il tutto con una buona passerina🍷😂
Quando é il período che cambiano la pelle e si possono mangiare tutto?
Dopo il covid, il granchio blu, non è che ti andrebbe di dirmi 5 numeri da 1 a 90? Quelli che pensi siano più belli
PS. Io me lo mangerei tranquillamente, ma non so cucinarlo...
Una puntata di entropy for cucina con una bella videoricetta?
Sono scritti nel libro
@@EntropyforLifeconfermo!!! Vinco 1000€ a settimana grazie al Mago Entropico!
Consigliatissimo l'acquisto, ripaga immediatamente
Io personalmente comincerei con una qualsiasi ricetta per granchi, eventualmente da aggiustare in seguito, se necessario.
Ci toccherà fare tanti esperimenti per trovare le ricette migliori, ma per la biodiversità e la passera questo e altro...
Stavo per fare la stessa battuta 🤣
Non si scrollerà mai di dosso la nomea di indovino
Possono essere utilizzati per alimentare gli animali trasformandoli in farine o altro?
Sarebbe un peccato, dato che sono buoni per gli umani
@@asamicat8323 oltre il consumo umano intendevo visto che si parlava di smaltimento di enormi quantità.
Noi ce ne siamo mangiati tre grossini per sugo con le linguine, presi all'Ipercoop di Livorno. Caspita, mi era parso di averli pagati poco per essere crostacei , 8,50€, invece erano già cari😂
Comunque, presi la sera a chiusura sembravano quasi in coma, messi nell'acqua per una sciacquatina... 😮 Meno male avevamo le pinze😂
Una soluzione è che entrino nella catena produttiva dei conservati: surgelati e in scatola. E lo dico anche da cuciniera: sempre odiato buttare in pentola roba che si agita.🙄
Ecco la soluzione:
ricetta per gli spaghetti al granchio blu:
Ingredienti:
* 400 g di spaghetti
* 2 granchi blu
* 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
* 1 cipolla media, tritata fine
* 2 spicchi d'aglio, tritati fine
* 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
* 1/4 di cucchiaino di sale
* 1/2 tazza di vino bianco
* 1 tazza di salsa di pomodoro
* 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni:
1. Cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, rimuovi la polpa dai granchi. Per fare questo, rimuovi le chele e il guscio del granchio. Quindi, usa un cucchiaio per rimuovere la polpa dalle chele e dal guscio.
3. In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci per 5 minuti, o fino a quando sono morbidi.
4. Aggiungi il pepe di Caienna, il sale, il vino bianco e la salsa di pomodoro. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento per 10 minuti.
5. Aggiungi la polpa di granchio e il prezzemolo tritato. Mescola bene.
6. Scola gli spaghetti al dente e aggiungili al sugo. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
7. Servi subito.
Consigli:
* Per una versione più piccante, aggiungi più pepe di Caienna.
* Per una versione più cremosa, aggiungi un cucchiaio di panna da cucina.
* Per una versione più saporita, aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato.
Mi fa piacere sentirti dire che mangiarli è una via percorribile. Mi piace avere ragione
i granchi blu non proliferano nelle coste americane ,,,,il perche sta nel fatto che non conoscono come si fa lo spritz d'altrocanto in veneto lo fanno molto bene e cosi con il passaparola si sono insediati
Questa estate in Spagna ho mangiato un paella di granchio blu, la migliore mai mangiata! Ottimo
Prima avevi previsto la pandemia, adesso l'invasione. Giacomo ti prego la prossima previsione potresti farcela positiva? 😢
Il discorso sull'equilibrio naturale è secondo me fondamentale, così come il discorso sulla responsabilità. Ok, li abbiamo portati noi, abbiamo fatto il casino, e quindi? Ora lo ignoriamo e aspettiamo che sterminino migliaia di altri animali? Decidiamo che la vita dei granchi blu è più importante di quella di altre specie, perché i granchi li abbiamo portati noi? E poi l'equilibrio, di per sé l'equilibrio non è bene o male. Una malattia cronica di fatto è una situazione di equilibrio, dove le difese del corpo e l'attacco dei patogeni si equivalgono, ma è una situazione positiva? La natura troverà un equilibrio, ma magari sarà un dominio dei granchi blu con decine di specie estinte e altre a grande rischio. È una situazione buona? Condanniamo le altre specie per non avere direttamente sulla coscienza le vite dei granchi, perché le altre specie non le uccidiamo noi?
Video molto interessante e grazie.
Hanno vietato le botticelle a Roma, ma in Qatar e Africa i cavalli sono diffusissimi, potresti fare un video affrontando in modo scientifico quanto effettivamente soffra un cavallo d'estate, calcolando che le razze sono comunque razze da lavoro? Grazie di tutto e per tutto Giacomo
Mavattelapianercul0...., aglio e prezzemolo...
visto che se ne pescano così tanti allora bisogna diminuire il prezzo di questi granchi in modo che la domanda aumenti in modo incontrollato. 5/6/7 euro al kg sono troppi. A me il granchio comune fa schifo come sapore però leggendo in giro ho letto che ha un sapore dolce e adesso tu mi dici che ha un sapore simile agli scampi. Io vorrei provarlo perchè vorrei contribuire però se dovesse piacermi io voglio avere la possibilità di mangiarli ogni settimana senza spendere una fortuna. Un granchio blu in media pesa dai 3 ai 5 kg quindi si spende una fortuna per una famiglia.
Bravo, preparato e pieno di buon senso, resta così. Buon lavoro.
L'ultima grande mangiata di granchi che mi sono fatta è stato nel maggio giugno del 2011.. ho dovuto convincere per settimane i miei parenti a cercarmi un posto dove si potesse mangiare del buon granchio .. mi hanno trovato un posto sperduto dove era specializzato in granchio mi hanno portato un'intera bacinella La porzione era per tre-quattro persone ma nessuno ha voluto mangiare i granchi e quindi li ho mangiati io da sola.. era un posto un po' rude per cui per aprire i granchi mi hanno dato il un tubo a gomito piccolo quelli usati da idraulici.. anche se non ne ho avuto bisogno sono in grado con i denti di rompere l'esoscheletro di qualsiasi crostaceo compreso aragoste scampi e astici. Poi sono riuscita a convincere il cuoco a prepararmi una salsa a base di lime erba cipollina e pomodori tritati finemente.. io i granchi sono abituata a mangiarli così sin bambina.. quando ero piccola e i pescatori arrivavano e trasportavano su un'asta sopra le spalle con grappoli giganteschi di granchi appesi li liberavano per la casa e vedevi i granchi scappare da tutte le parti Io non sapevo prenderli e spesso mi pizzicavano le dita.. quando sono arrivata in Italia la prima cosa che ho chiesto è stato di poter bere dell'acqua non frizzante e mangiare della polpa di granchio.. ma mi diedero del surimi.. e si arrabbiavano quando scoprirono che bevevo l'acqua dal rubinetto... Giuro che in certi momenti sia avessi trovato anche solo una pozza d'acqua di qualsiasi colore Io l'avrei bevuta.... Avevo 9 anni.. a distanza di tempo all'incirca un anno fa sono riuscita a trovare un ristorante cinese.. non frequentato da stranieri ma solo da cinesi . Li mi hanno servito del granchio fatto al wook.. un buono ma non come dovrebbe essere il mio alimento base.. con il tempo mi sono adattata a mangiare qualsiasi cosa anche se sono stata progettata per mangiare soprattutto crostacei E qualche pesce di fiume o mare... È così che mi sono evoluta giorno d'oggi potrei mangiare anche carne umana.. ma non sono io che ho forzato la mia evoluzione.. ma il genere umano 👈👽🛸
Dove sei nata?
@@robertasartor138 in quel paese! E tu? 👈👽🛸
In Sardegna li stanno praticamente regalando perché sono talmente infestanti che li pescano e li danno via come se fossero noccioline.
Gambero della Louisiana, Granchio Blu, Siluro, ma anche Nutria e Peste d'acqua (che tanto piaceva agli acquariofili) ed Alianti👍🏻
per caso c'è un libro in cui ne parlano?
Il Granchio di Cittadinanza. Un bonus per l'acquisto di granchi blu per tutti i cittadini.
Non potremmo darli tutti alle mense sociali.
Giacomo è sempre un piacere ascoltarti! Bravo!
Qualunque cosa per salvare la passera, sono con te! 😂😂😂
Mi hai fatto venire una fame con questo video...
Eh, niente, mi dispiace... Tutto quello che c'era da sapere sui Granchi Blu l'ho già imparato dai Cartoni Morti. 💜
a parte che 10 euro al kg sono troppi considerando lo sfrido ( carapace organi interni etc quanto resta? il 50% del peso in polpa? fanno 20€ al kg, il doppio del tonno in scatola e il 50% in più del manzo ) quindi devono stare sui 5 per renderlo appetibile, ma non capisco come si possano buttare via comunque, possono andar bene per fare dai surimi al mangime per animali gli extra o le pezzature piccole, questo è vero spreco alimentare.