Правдивая история советской кухни.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- Оригинальные тюменские CGPods тут: cli.co/INTERES23 Сочный звук. Гарнитура с завода Apple. В 4 раза дешевле «яблок» - 5 000 р. По коду INTERES23- скидка 200 р.
Советская кухня - уникальное явление в истории кулинарии. Во-первых, это тупиковая ветвь развития кулинарного искусства - с исчезновением советского общества исчезло и само явление. Во-вторых, советская кулинария развивалась в условиях изоляции от всего внешнего мира. У большинства советских граждан не было возможности выехать зарубеж и они не представляли как на самом деле выглядела кухня других стран. С другой стороны - не было и обратной связи. За границу рецепты советской кухни тоже никак не проникали. Возможно, оно и к лучшему. Ведь зачастую многие «шедевры» советской кухни нормального западного потребителя привели бы в ужас.
#ЭТОИНТЕРЕСНО! #советскаякухня
Смотрите на канале ЭТО ИНТЕРЕСНО!
- интересные факты о разных странах, городах, необычных и загадочных местах
- рассказы об исторических и просто знаменитых людях
- видео о новых научных открытиях и гипотезах
- наблюдения о необычных явлениях в обычной жизни
- все самое интересное о жизни вокруг!
Новые ролики каждую неделю!
Плейлист про ИСТОРИЧЕСКИХ ЛИЧНОСТЕЙ - • КАК ВЫГЛЯДЕЛИ ИСТОРИЧЕ...
Плейлист про ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ - • Video
Плейлист про ИНТЕРЕСНЫЕ МЕСТА - • 10 КРУТЫХ ВЕЩЕЙ В ЯПОН...
Не забудьте подписаться на канал! / @this_is_interesno
Для того, чтобы получать уведомления, нажмите на колокольчик!
Спасибо за ваши ЛАЙКИ и комментарии! Они очень важны!
В комментариях под этим видео есть только 2 типа людей: те кто оскорбился до глубины души и называет автора "озлобленным ненавистником СССР", и те, кто слепо говорит нелепые гадости в адрес страны. По факту, если углубляться и пытаться разобраться в теме, то видео отражает реалии советской кухни без какого либо негатива. Спасибо за труд, было познавательно посмотреть.
Ну как без негатива , говорит про кризис 17-19 годах , но он был во всех странах Европы , и не причём здесь социалистический строй .
В эти годы буйствовало несколько тяжёлых смертельных болезней тиф ,холера ,испанка .К тому же был неурожай в 18 году .
Зачем подчёркивать ?
@@U.T.V он вроде про советскую кухню, а не про европейскую, неа?
@@U.T.V в Европе у фермеров отбирали урожай и землю?
Кризис и голодомор немного разные понятия,не находишь?
@@Arsuf46 свидетель голодомора, соболезную, как же ты выжил
@@Arsuf46 А ты знаешь последствия заболеваний в эти годы в Европе ? Там голодомора не было , но испанка больше жизней унесла , как раз в США и Европе чем в России . Так что от чего тогда было сдохнуть выбор был . Хочешь от голода в СССР ,а хочешь от болезни вас Европе и США . Вообще затрагивая историю ,нужно несколько упоминать и мировую ситуацию , и причины того или иного . А не только пришедший социалистический строй .
Я росла в 80е-90е в Приморье. Помню талоны на еду, и как в очередях с мамой за чем-то стояли) но я скажу, что у меня родители молодцы: папа на охоту и рыбалку ходил, грибы, папоротник коробами из леса носил. Дача 6 соток тоже кормила, климат у нас отличный, все очень хорошо растет, конец лета-начало осени мама допоздна банки крутила, я мелкая тоже чего-то там чистила, резала. Папа даже в лесу дикий виноград собирал и вино делал. А мама еще и одежду нам шила! Как представлю, сколько они впахивали тогда, чтоб мы ни в чем не нуждались!... просто низкий поклон моим родителям! а некоторые ровестники рассказывают, что прям голодали в 90е.
а папоротник зачем? вроде не едят, и на промсырье не принимают?
@@user-hn7ev5ft3c Как это не едят? Собирать папоротник-орляк нужно в мае, пока листочки не распустились. Солишь. Зимой вымачиваешь, шинкуешь и можно с морковкой, луком и томатной пастой тушить. Корейские салаты всякие делать. Вкусно, и ,говорят, радионуклиды выводит.
Сказал человек из приморья, что мол страна пиздит, неплохо было. Посмотрел бы я на вашу семью в Барнауле или Красноярске, имея в собственности только двухкомнатную квартиру в панельном доме и отца, потерявшего работу на закрывшемся заводе.
@@user-hn7ev5ft3c едят еще как
правда запах от его варки стоит невыносимый…
каждый раз как мама собирала его, мне хотелось удалить кухню из нашей квартиры
Я так понимаю, вы +- ровесница моей мамы
Она и её родители тоже говорят, что голодных 90-х не почувствовали. Жили в деревне(пос. Ягодный Хабаровского края) со своим хозяйством в виде огорода, коровы и курей. Несмотря на то, что они жили севернее вас, все равно огород кормил. Бабушка работала фельдшером, а дедушка пожарным, в общем бютжетники.
Тоже ходили в лес за грибами, ягодами и папоротником))
Дедушка очень много ловил кету и прочие виды рыб, водящихся в Амуре. Красная икра в доме была всегда.
Ужасные тяготы и лишения прошли наши люди,аж слёзы наворачиваются.Моя бабушка 1932гр всю жизнь покупала продукты оптом,боясь снова пережить голод и дефицит😢
потому что второй раз пережить это очень страшно
Не кокого голода небыло! Ты контра недобитая , очерняеш нашаго президента
l0
@trigeminalneuralgia9889 0l😊😊
Oo😊😊
Мои бабушки готовили для меня типичные блюда советской кухни, все прямо как из видео. Макароны по флотски, супчики с курицей, картошкой и «перьями», котлетки из фарша пополам с сухарями, кашу с грушами и яблоками, которая всю ночь стояла в одеяле … Бабушка с Казахстана всегда пекла пироги, беляши, бешбармак. Все было очень просто, но от чего-то так невероятно вкусно, душевно и согревающе.
До сих пор помню, как приходила на каникулах после улицы в эту советскую квартиру, а на столе уже стояли суп, второе и компот/кисель. И каждый раз на душе так тепло становится от этих воспоминаний.
До сих пор могу от ностальгии сделать себе сосиску с аджикой и консервированным горошком и впасть в то беззаботное светлое детство 😢
Глупая ностальгия
@@user-zl3qm2jn4u ну вам то лучше знать что чувствовать другому человеку))))
Спасибо в самую точку Как будто побывал в детстве
@@user-zl3qm2jn4u Мне жаль тебя наверное сиротой была вот и получилась этакая Фрекен Бок бездушие порождает жестокость сочувствую твоим деткам
Посмотрите документальные фильмы о кулинариидругих стран. Там нигде нет кухни среднего класса ,только кухня небожителей.Да и поездки за границу не были массовыми,для среднего класса. Все плзнается в сравнении ,а не впреклонении ,перед чем то или отрицании.Я до сих пор помню вкуснейшие блюда в садике и школе,пионерском лагере.. Мой внук в Канаде обожает макароны по флотски и блинчики с творогом+ пельмени и чебуреки.😅😅😅 Вы мне напомнили о киселе. Обязательно приготовлю...
Я 94 года рождения. А моя мама 52. Про свое детство рассказывала, что жили не богато. Борщ, щи, на гарнир картошка или макароны. Мясо, так чтобы прям наесться, только пару раз в месяц для ее мамы и двоих детей. Работал только отец (мастер на металлургическом заводе), ему отдавалась самая сытная еда. Только на новый год в магазины привозили консервированный горошек, мандарины, конфеты, майонез и т.п. Праздничные блюда стандартные: шуба, оливье и т.д. Если интересно - это город Макеевка в Донецкой обл.
В 80е дефицит, в 90е совсем впроголодь жили. Питались с огорода. Огромное кол-во консервации. В начале 2000х с деньгами и товарами стало нормально. И среди всей родни появился тот самый культ застолий, вот с теми блюдами из советских кулинарных книг: холодец, заливное, майонезные салаты, колбасная нарезка, несколько мясных блюд (запечённая курица, шашлык, жареная рыба, голубцы), несколько гарниров (пюре, рис с овощами), салатов десяток; обязательно просто селедка, бутерброды с красной икрой... Ну и десерт разумеется: торт, пирожные, килограмм конфет, фруктовая нарезка. На новый год или др могла уйти одна зарплата. Готовилось на 10-20 человек, но так, что потом еще неделю доедали. Я думаю все узнали в этом свои семьи. Как по мне - это все отголоски голодной жизни в СССР.
"Наелось" старшее поколение году к 2010. Потом уже столы не ломились, стали уходить советские "майонезные" салаты. Стали готовить пиццы, "мясо по-французски", салаты цезарь и всякие новые блюда а-ля запад. Наверное года с 2018 культ обжорства в моем окружении наконец-то пропал. Мода на ПП: помимо картошки мои родные стали есть крупы, не жарить мясо в литре масла. На праздники стали ходить в кафе, а если дома, то это одно горячее, гарнир, легкий салат и минимальная нарезка сыра/колбасы.
Ты рассказываешь про те годы после развала великой страны, но почему то охаиваешь жизнь в этой стране, резкое ухудшение происходило именно а последние годы Союза, так что не надо врать и сочинять того чего небыли, снабжение Донбасса было нормальным, Я жил в Горловке и знаю эту ситуацию изнутри , Я тоже с 52 года
@@denissychev4009 А почему ухудшение происходило в последние годы "великой страны" мозгов не хватает осознать? "Великие страны" так быстро не сдыхают.
Вру я, ага. Может ты и был зав. магом или еще какой-то номенклатурой, которая жрала все что хотела, а простые люди видели обычные по сегодняшним меркам продукты только по большим праздникам.
Поделись своими мозгами, будет очень полезно, к счастью мне удалось уговорить свою мать покинуть Горловку и переехать в Москву, случилось это в 90 году, рассматривая спутниковые снимки я обнаружил, что от соседнего дома ничего не осталось
@@denissychev4009 ты сначала ответь на вопрос откуда при совке у тебя было изобилие жратвы? кем был? зав. магом? знакомые из под полы продавали в три дорого? номенклатурой?
Скорее всего подсознательно происходит осознание что достаток еды обеспечен! Как развалился совок и жизнь пошла в кайф! Свободный Кавказ согласиться! Азербайджан, Грузия!
ПП обожаю, но раз-два в неделю наедаюсь очень много, потомучто разгружаюсь.
Мои предки были зажиточными казаки. От моей бабушки с маминой стороны, донские казаки. В семье было много сильных мужчин, и глава семьи был не дурак, при каждой возможности вкладывал средства в сельскохозяйственную технику. Эту семью разкулачивали три раза. Печально. Все имущество было отобрано, а семью переселяли. И каждый раз они начинали с нуля.
Это было несправидливо
Власть чекистов она такая
Моего прадеда со средней волги два раза раскулачивали. Во второй раз убили, семью с волчьим билетом выкинули из дома. Соседи донесли 😢
УчИте русский язык😮😮😮
Главный минус таких фантазий = сплошной писдёж
@@user-lj7xz5sb4h ципсота совсем нен палится )
Не понимаю, почему все так взъелись. Все в видео понятно, хорошо сказано, мне понравилось. Не нужно скрывать историю своих бабушек и дедушек. У каждого был свой путь, своя жизнь. И нужно это помнить, не изменять, чтоб было сладко слушать. Спасибо автору за видео!
Видимо из за едких оценочных вставок автора,будто голода не было ни в Штатах,ни в Ирландии,Швеции,Китае?Где не было то?
@@anderssnabb5580а они тут при чем. Видео же не про тебя страны
@@anderssnabb5580видео про СССР, а не про все страны. К чему претензия?
@@onicheez 1) К тому что про кулинарию тех стран не упоминаются такие "фактики" 2) В видео куча примеров взаимодействия СССР с другими странами - показаны лишь примерны, где США помогают СССР -про то что СССР помогал продовольствием пол-миру в разное время, как-то ни слова.
@@LazyPictures потому что это не имеет значения для видео о кухне СССР, б*ть! Что у нас за народ, все стремится в чужие трусы заглянуть, даже когда у самих труселя в говне!
Как-то растворился факт грандиозной роли в организации столовых Американской администрации помощи. Именно эта благотворительная организация, откликнувшись на призыв Максима Горького в массовом порядке сначала открыла сеть столовых для советских детей, а потом подтянула и взрослых.
Именно. Квакеры.
Моя бабуля 1915 года рождения выжила в голод 1921-1922 годов в Оренбуржье, благодаря супу в американских столовых для детей. Спасибо благотворителям.
Отнюдь не грандиозной, она просто была, а то время как всей Европе было начхать...
И часть помощи была бесплатной, а часть нет - это как с современным мифом о "ножках Буша" которые малолетние дебилы путают с гуманитаркой, нпа деле же бесплатными они не были и помощью являлись для американского пищепрома
Это была та же "грандиозная роль", что и в 90-х. Копеечная помощь за вывоз достояния страны. Культурного, экономического...
@@Yoko1534 Нет. Абсолютно не так. Я транслирую исторические факты, а не "принято считать".
В нашем городе в конце 70х открылась " Мантная". Манты для нас были блюдом непривычным. В то время мантоварок дома еще небыло. Манты были сначала вкусные, сочные, но с течением времени лук все больше вытеснял мясо. И все равно людям так нравились манты, что очередь в заведение выстраивалась на улице . В 1980году я совершенно случайно купила мантоварку в магазине посуды. Продавец сказала, что никогда раньше не было поступления мантоварок. Так я первое время манты лепила каждый выходной.😂
А в мантах и должно быть лука больше чем мяса
@@user-nm2me3tq6iНе знаю , что такое манты, но пельмени в моей заводской столовой при СССР- были сьедобны( конешно домашние лучше)- а теперь в супермаркете - мяса грамм, соя и тесто с приправкой- цена космос- каллорий-0.Обеды в школьных столовах дорогие- почти все остается на столах - невкусное и без грамма масла. В советских столовах можно было поесть и сытым быть. Теперь можно поесть бесплатно только от волонтеров- не плохо. Я сама питаюсь как пенсионерка. Поесть пенсионеру сейчас- подвиг.
Таджики , уйгуры его лучше готовят, в совке , тесто толстое, невкусно
@@user-jn1mi4ex9i пиши на уйгурском и живи в уйгурии. Нетолстая.
Отличный ролик. Ни пропаганды, ни оценок. Просто факты. Очень здоровские вообще выходят на этом канале ролики. Фоновая музыка, видеоряд, голос.
В смысле "ни пропаганды" если оценочные суждения как из друшлага. "Советские блюда не попадали в окружающие страны, и слава богу ведь они бы привели в ужас", если это не антисоветская пропаганда, то Путин получил Нобелевскую премию Мира
Как раз автор очень предвзято высказал своё отношение и к прежней власти и к Советскому Союзу в целом! Понося в той или иной мере нашу страну и нашу Родину! А Родина, как известно, у нас одна, как мать!
@@remenemenevмда треш, везде каждой бочке затычка
Ни пропаганды, ни оценок? Бро, в глазки не долбишься? Заставочку глянь к викторианской кухне и к советской. Не, нет пропаганды, одни факты, ага.
*Да вы везде увидите покушение на свой любимый совок))*
Помню мамины слова "твой дедушка ездил в Москву за мандаринами и гранатами, которые мы до этого собирали сами" А жили они в Грузии
Сильные воспоминания. Даа.
@@ShokoladHorky-qq5ii ну, мама это хорошо запомнила, а дедушка был главой колхоза и все равно ездили покупать в Москву
@@lensesun ну, такса колхозе было мясо, молоко. Но глазированных сырков, шоколада, бананов и прочего не было. Так что справедливо было обхватывать что то у москвичей. Что тогда всю страну высасывали, что сейчас
с Грузии в Москву ездили за покупками?
@@user-re4di1cy1o дед глава колхоза, было дело, что ездил
Судьба страны, изложенная в кулинарии. Как всегда, очень документально проработано и иллюстрировано. Спасибо, интересно!
автор, ты подорвал кучу пердаков, респект)))
советских пердаков
Ну конечно,эпично насрать это подорвать пердак,правда самому себе от напора лютой дрысни
Уважуха автору!
Сосунок в пеленку дриснул.....
деньги госдепа отрабатывает
Наша кухня- прямой наследник советской, хотя бы взять праздничные застолья и много чего ещё
Автору уважение
вот только советские люди питались тем, что было, они всегда были ограничены в продуктах
Давайте взглянем на рецепт Ботвиньи ( ее так же называют королевой русских супов ) многообразие продуктов в одном блюде - обескураживает . А гармонию вкусов ( если брать рыбный бульон и темный квас ) так вообще …..
@@elementone9454 Да ну знаешь ,что такое блат ! нет походу !
Согласна. Автор как раз показал огромный труд, который проделала молодая страна, чтоб накормить. И ещё попытаться накормить вкусно.
Все постсоветские страны питаются этим
В начале 80-х, к нам погостить приехали родственники из Новороссийска. Помню, с каким интересом дети 8 и 11 лет, рассиатривали тушки кур. Они их в своей жизни ни разу не видели. Как мне объяснили, в Новороссийске тогда, мясо можно было достать только в виде котлет, в заводских столовых, кроме того его по талонам получали ветераны войны. Но зато ели мидий и репанов, что для Ленинграда было вообще неизвестной экзотикой.
Сказки сказочные рассказываете. Мда.. Был в середине 80-тых в Краснодарском крае и видел что было в магазинах. Не надо байки про отсутствие рассказывать.
Такую ерунду пишите😂😂😂😂😂, всю жизнь живу в Краснодарском крае, объездила его весь, в том числе и в Новороссийске не один раз была, всего было в изобилии, особенно на рынках.😂😂😂😂
@@user-xz8lm8vb9tпредположу, что вы жили в разных семьях и семья о которой говорит предыдущий комментатор была менее состоятельной.
В девяностые наша семья держала кучу огородов, были свои куры, дядя держал свиней, но мясо ели только по праздникам.
Редко лайки ставлю . Тут автор заслужил. Многое из видео мне и раньше было известно, так как сам повар, учился в 90-е и всегда интересовался историей кулинарии. Но, подача материала, чисто факты и без оценок в разные стороны заслуживает уважения. Спасибо!
Бабушка рассказывала, что свадебный стол чтобы организовать (это после войны, когда дед с фронта вернулся) пришлось продать некоторое белье постельное. Картошка, селедка, бутылка самогона.
А сам помню конец 80-х, начало 90-х. В 6 утра вставали (мы еще детьми были), чтобы занять очередь в продуктовый и купить молока и хлеба. Помню пустые полки магазинов и талоны на еду. Помню зеленые бананы, покупаемые впрок. Колбасу двух видов - вареная и копченая, которую покупали не когда хочется. а когда в продажу поступила. И потом в морозилку батонами, чтобы не испортилась. И мандарины только на новый год. Это история наша, надо просто не забывать.
Мой прапрадед умер от голода в 20-30е годы. До этого был кожевенником-ремесленником с собственным домом и хозяйством придомовым. Другого сослали с Урала на севера, тоже жили впроголодь. В очередях же бабушка стояла столько, сколько себя помнит
Непонятно детка, у тебя прадед в течении 10 лет от голода умирал?
Кулаками были, сталобыть. Эксплуатировали население.
Туда, за Урал таким и дорога
@@victorradio3096, малыш, мой прапрадед умер тогда, когда никто не мог записать в записку на айфоне точную дату. Оставил после себя двух юных дочерей, у которых тоже не оказалось при себе заметок на советском яблоке. А потом они ушли на войну, где тоже было не очень со смартфонами.
@@guram1994, живодерству вашего невежества нет предела и преград, это уж точно. Когда начнут вешать за неправильное следование линии партии Ленина-Сталина, вам стоит взять талон в очередь. Ведь вы же заслужили, разве нет?
@@victorradio3096, нет, ангелочек, просто две малолетние дочери не сподобились раздобыть айфон и оставить заметку о точной дате его смерти. А потом интернат, родственники и война. Такие дела
Не помню, чтобы в магазинах что-то было из продуктов. Я помню себя с конца 60-х годов, колхозная деревня, пустые практически полки, мясные и молочные продукты отсутствуют априори. Крупы, серые макароны, с/м минтай, редко селедка соленая, сильнопахнущее растительноп масло, карамельки-все. Еще килька в томате и рыбокрупяной фарш Завтрак туриста. В городе едва ли лучше, после института появилась семья, те же пустые полки. Это уже конец 70-х, 80-е. Вполне допускаю, что где-то были продукты в бОльшем ассортименте, почему бы нет ? Огромная страна, люди жили по-разному. В этот период пришлось побывать в Барнауле, Красноярске, Иркутске, Новосибирске, Улан-Удэ и везде картина одна-дефицит продуктов, ну и промтоваров конечно.
Подтверждаю. Питались в основном с огорода, можно было на рынке мясо купить (но дорого), можно было из Москвы из командировки сосиски привезти или курицу (но редко и не все ездили в командировки). До начала 60х вообще из Москвы возили белый хлеб и сахар, о колбасе и речи не было, это уже в 80х папа привозил и про 60е рассказывал как раз про хлеб и сахар
"рыбокрупяной" фарш .. Это даже звучит угрожающе 😂
@@user-qs3lw6uq3k И тем не менее лежал везде-консервы "Завтрак туриста"-гадость ужасная, зато свободно !
@@user-yq6rb1jk3w лежал наверное, не помню. Но все таки это не еда согласитесь
@@user-qs3lw6uq3k Ещё раз пробежалась по комментариям, дебаты нешуточные. Но почему-то все только о себе, любимых. Ни в коем случае не очерняю советский период, это моя Родина и моя жизнь. Было много плюсов, и минусы были, идеальных обществ не бывает. Я говорю только о страшном дефиците всего и вся, ну не было в магазинах ничего, так, необходимый минимум. В 70-80-е годы уже плохое снабжение. Как раз появилась семья, о хлебе насущном приходилось задумываться. Нет, не гододали, конечно. У меня в деревне были живы и относительно здоровы родители, оттуда шло всё-мясо, молочка, яйца, рыба, мёд, орехи и деньги, если что.....
Единственная причина ,по которой мой прадед пошёл в армию. Чтобы не помереть от голода !
Мой дед 1895 года рождения был призван ошибочно (у него была покалечена рука), но тоже не стал протестовать, боялся умереть от голода в тылу. Подносил снаряды к гаубице.
Оооо да автор сердечное спасибо за это видео. Я ЗАДОЛБАЛАСЬ объяснять что советская кухня это про «а как из маргарина 200 грамм мяса и 5 кг макарон приготовить приличный обед»
Совкодрочерам бесполезно что-то объяснять... Только время и нервы тратить.
То ли у меня прабабушки и прадедушки были скрытыми буржуями но я никогда не слышал что бы во времена СССР им было голодно.
Чтобы больше не ЗАДАЛБЫВАТЬСЯ объяснять то чего не было, предлагаю открыть вам книгу под названием "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания".
Учусь по сборнику, и там как бы такой магической фигни не было @@MrVik308
Маргарин лучше заменить на комбижир
Какую же титаническую работу провёл Микоян👏Великий человек,поднявший всю пищевую промышленность с самого дна.Кстати,у меня есть та самая книга "О вкусной и здоровой пище" 1957г ( перешла по наследству от мамы).
😂😂😂. А перед этим ленин и сралин провели титаническую работу по лишению людей еды, одежды, свободы и жизни.
С одной стороны, да. А с другой стороны, сами создали проблемы, убили миллионы человек, а потом решили проблемы.
Но кулинария деградировала. Очень
Здравствуйте. , МИКОЯН был просто спасителем советского пищепрома, пережив 4 Х генсеков! !!Я из далекой сибирской глубинки 1963 Г. р.В детстве , как и все стояла с мамой в очередях, жила на тооонах с детьми в 80х 90х, Но читая воспоминание про МИКОЯНА, решила, что сдохли бы мы с голоду Ещё раньше
. Это лично мое мнение.
@@user-bp8fn7ex5f 😂😂😂 Да если бы коммуняки не совершили государственный переворот в 1917 году и не разрушили экономику страны, то не было бы никакой необходимости ни в микоянах, ни в их деятельности.Столько лет вы прожили, а ума так и не набрались.
@@user-bp8fn7ex5f ну вот вы постройте логическую цепочку. Да, сдохли бы. Но не устроила бы советская власть в начале дичь, не нужен был героизм Микояна. Это как мент сначала стреляет в вас, а потом хороший врач лечит и спасает.
Врач и не нужен, если мент не стреляет.
Интересное это явление-раскулачивание. Мои пра были раскулачены и ушли со Смоленщинв в Можайск. Вот всё думаю, как так, люди на земле и со актом вкалывали всю жизнь, старались, а потом бац и всё блага щищим и тунечдцам😢
Прекраснейший фильм!!! Ёмкий и очень информативный, без натяжек и искажения фактов в угоду сегодняшней ситуации! 🎉Большая благодарность автору, работа проделана блестящая и блестяще😊😊😊
Скопировали всё у "врагов-капиталистов" и говорили: какие они плохие.
типичные большевики
Сейчас таже "традиция" продолжается
@@kurasaored2775 так нами все те же коммунисты правят, путин бывший кгбшник - само олицетворение коммунизма, так что надо ждать когда все коммуняки уйдут в небытие и тогда очередной разворот в сторону запада будет)) мы уже это проходили)))
Они говорили что учиться у врага не стыдно
@@user-ur3rn6kn4s И что же сейчас научились делать хорошо? Машины может, компьютеры или смартфоны, мб еду какую востребованнаю во всем мире?
Советская кухня - это сообразить что-то вкусное из ничего)
Как там было "Настоящая женщина может сделать из ничего три вещи: салат, шляпку, скандал". Или типа того.
Да, салат с майонезом, картофелем, колбасой и соленой сельдью, но салат же. )
Запад не поймёт.
@@hybrid2801 А нахер тебе мнение запада?
@@f0kenkraken82 ты надоел ,что плохого в оливье или селёдкой под шубой?
@@user-mx3me1jv8o то, что это холодное блюдо считается салатом. Зашкаливающий каллораж и количество соли. Сочетание более десятка продуктов, которое превращает вкус каждого в блеклое подобие продукта. Даже лучшие шеф-повора СНГ признают, что подобная кухня это не о вкусе, это о нажористости. Майонеза столько, что только с хлебом и есть.
И почему это "надоел" - в первый раз о тебе слышу.
Мама рассказывала как её родителям давали зарплату едой , сказала из спасало то что у них был огород . Такие проблемы объясняют факт того что наши бабушки и дедушки все время откладывают что то на потом , это уже как некая травма прошлого для них . Бабушка недавно показала где то 120-150 СССРовских рублей ( это где то 2-3 средние зарплаты на оо время ) откладывали , откладывали , и в итоге в некуда
Зарплату едой давали уже в капиталистические 90-ые, после развала СССР.
Кашу в своей башке перемешай вместе с автором этого тупого ролика для безграмотных😁!
@@ILYSMMS1
Ролик этого безграмотного автора заявлен как рассказ о советской кухне.
В комментах народ, который застал СССР в детсадовском возрасте или не застал вообще, начинает нести ахинею про зарплату едой в СССР🤦♀️.
Повторяю ещё раз - в самые лучшие годы СССР - в 70-80-ые, зарплату выдавали вовремя и деньгами. Основные продукты питания в магазинах были всегда. Иногда бывали кратковременные перебои с какими либо продуктами, типа, сливочного масла или шоколадных конфет, например.
На рынках и в кооперативных магазинах было, вообще, всего навалом, в том числе и пресловутой колбасы.
Искусственный дефицит продуктов и товаров начали создавать с приходом горбачёва и к 1987 году уже реально были пустые полки в магазинах, потом ввели талоны - страну подготовили к развалу.
А, зарплату продуктами по бартеру или продукцией, производимой на предприятии, стали выдавать с наступлением капитализма - тех самых "перемен", о которых завывал цой.
В городе, где я живу, "заботливые" новые хозяева крупного машиностроительного предприятия выдавали продукты в специальном магазине в счёт зарплаты, которую, бывало, несколько месяцев не платили или кидали копейки частями как подачку.
Опять же, повторяю, что весь этот беспредел начался после 1991 года, после развала СССР.
Тогда же новоявленные капиталюги, мягко выражаясь, "обнулили" советские денежные сбережения граждан путём всяческих мошеннических "рыночных реформ".
@@GIA-vr9xm моя мама 71 года, папа часто ездил заграницу, всегда привозил джинсы, колу, но, они никогда не жили «впроголодь». Бабушка 38, тоже не голодала
@@sooooofikooo9644 Кем папа работал ??! В эти годы с трудом можно было достать путевку в Болгарию ! А про кап.страны даже можно было и не мечтать ! Меняли так мало денег , что на джинсы денег точно нехватало !Брали с собой кипятильники , консервы ,колбасу и т.д.Чтобы сэкономить и что то купить ! Так что дорогой , напиши ,где папа работал ! ??? И чтобы выехать без путевки ,например к родственикам или знакомым в ту же Польшу или Чехословакию ,надо было приглашение от знакомых ,затем в ОВИР , потом анкета с 28 вопросами , родственики впдоть до бабушки и дедушки ,братья ,сестры , характеристка с места работы и т.д.И очереди по 5,8 часов ,чтобы сдать документы! Ответ через месяц или полтора !Так что про папашу не забудь ответить ,где работал ??!
120 рублей - это зарплата инженера за 1 месяц! Отец у меня был высококлассный ТОКАРЬ! Иногда получал до 400-450 рэ (в 80-х гг.) в месяц с премией. Жили нормально. Мама по профессии была поваром! Дома всегда было вкусно приготовлено и много.
Помимо тяжелых сложных майонезных салатов (селедка под шубой, оливье, мимоза и т.д.), кое-что интернациональное, характеризующее кулинарную "моду" конца прошлого века, надеюсь, ушло навсегда - повальное засилие желатина.
Как ни листаешь рецепты и фотографии от 50х и до 90 - повсюду желе. Желе мясные, рыбные, сладкие. Блин, как же мир тащился с желатина. Почти как с пластмасс и пластика, когда из него демонстративно делали все от бижутерии до посуды (типа, да, это полиэтиленовая тарелка без попыток это замаскировать... на которой заливная рыба).
Но желатин хотя бы полезный
@@user-ik8kd8ft9h не, он не усваивается как коллаген, а переваривается на жир и воду.
Тупо вода и клейстер.
А что, пластмассовую посуду отменили? Только она теперь китайского производства. А любимая сладость детей, те же желатиновые, мишки. Только иностранного производства. Поменялась обёртка, но не суть. А ПП было естественным путём - никому и в голову не приходило питаться подделкой еды.
Продукты были натуральные! А что мы сейчас едим?
@@Svetakondr1 и трава была зеленее в два раза
Спасибо большое за этот замечательный фильм. Все по полочкам разложили и объяснил . Жалко, что мы потеряли ту дореволюционную кухню.
Ну не совсем потеряли, кто то еще знает рецепты
Хруст французской булки
Какую из двух? Там где гурьевская каша и суп из раков .
Или ту что тюря и суп из лебеды с борщевиком?
@@truggvi5346 обе!
@@va1_e6al ну где гурьевская осталась впринципе в старых кулинарных. Это довольно легко найти. А вот где ошмётки от яиц с голодухи вываривали то с ней немного сложнее но тоже можно найти. Так в 42 году была выпущена книга по готовки дико растущих растений там много рецептов ну и так поискать можно.
круто связаны исторические моменты с кулинарными завихрениями! без негатива, факты и многое очень знакомо. спасибо!
Пример того, куда может привести изоляция от мира.
да в этой стране многие долбоящеры только об этом и мечтают.
К чему привела открытость к макдональдсу, к юпи и к сникерсам
@@user-vq6kq9eg5p к сытым 2010-м, а потом произошел 2014 и вдруг "внезапно" в польских яблоках нашли нитраты. За то китайские полутораметровые огурцы с поролоновым вкусом стали полезными)
@@f0kenkraken82 не знаю, что плохого в китайских продуктах, но мне понравилось
@@Schmitt487 то, что их начали превозносить после демонстративной давки гусей и яблок тракторами. Вспомните 2014й.
Я не могу понять, почему так много неадекватнов в комментах? Люди вы больные? Сравнивать США и СССР, это некорректно, а сравнивать США и СССР начала 20-ого века, это идиотизм, так как они в разных весовых категориях. Даже в условиях идеологической и холодной войны.
В чем прикол сравнивать США с развитой индустриализованной экономкой и СССР 20 х годов, который только вставал на рельсы индустриализации? Это тоже идиотизм! Большая часть стран континентальной Европы в то время не имели и не имеют развитую и конкурентнособную промышленность сравнимой с США, даже Англия уступала США в этом плане, Франция могла только мечтать о таких мощностях, а в Германия уступала той же Японии.
Закупка оборудования и приобретения опыта, это нормальное явление, в этом нет ничего плохого, так делали и делают все, даже США.
И голод был и при Царской России и они по масштабу не уступали советским. Люди при царской России не питались лучше, чем при советах.
Изобилие продуктами и вещами, которое есть сейчас, это современное явление. До этого в большей части мира, даже в западной Европе был дефицит тех или иных продуктов, те же бананы были сезонным явлением, а нефть (бензин) моги вообще перекрыть на несколько лет и отправить экономику "развитых стран" в крутое пике.
да толку сейчас от изобилия? 100 сортов колбасы, а толку? Да любую другую еду взять - ее просто вагон, а есть нечего. Из всех продаваемых конфет или пирожных половина примерно- это из Союза пришла: Скворцы, Гулливер, Красный мак, Стрела, Ромашка, различные пирожные в небольшом разнообразии, но довольно вкусные.
Они не образованные люди) Логика,знания,история и твердо мыслить их покинули.Такими легко управлять и крутить…
@@vanoksilver6170Год прошёл, в себя пришёл?
А зачем СССР сам себя сравнивал с США на пропагандистских плакатах?
Один вопрос, в чем прикол стремиться к изоляции, если весь опыт, оборудование, образование, специалистов - всё брали из за рубежа?
Я работник общепита, и с этой точки зрения очень интересно: как образ жизни отражался на еде, конкретных продуктах, как и где их ели, почему сейчас общепит так устроен. Стало понятно, откуда пошли конкретные традиции, связанные с едой. Ничего не бывает просто так) просто как человеку стала понятна еда моего поколения и маминого, наше отношение к еде: я 92го года, мама 55го, как и у многих в комментариях, нам это всё знакомо. У нас в семье голода никогда не было, но и без роскоши, были застолья, со временем сошли на нет. Сейчас я стараюсь избавиться от некоторых пищевых привычек, которые оказались вредными, но сила привычки очень сильна.
Мне кажется, освещать кухню времён войны на примере одного лишь Ленинграда идея в корне не правильная, ведь ситуация с снабжением города в блокаде сама по себе уникальна, а значит эти данные не могут отражать положение дел "на большой земле"
Да. Семья папы, раскулаченные, во время войны жутко голодала на Урале, а семья мамы на том же Урале имела кур, корову, огород, дед работал на заводе, всегда имела сытную еду без излишеств.
у меня дед в ярославской области войну пережил подростком - все продукты уходили на фронт, а все остальные получали по мешку (если семья многодетная) мерзлой картошки на зиму. вся страна тогда голодала.
Кулинарии то были, но покупателей там было немного...
Там же стоило не дёшево, ведь готовый продукт стоит денег, - а платить никто за это не хотел.
Та и денег у людей было мало.
Плюс копили почти все.
Поэтому денег тратить в кулинарии у народа не было.
Советские кулинарные книги были только для разглядывания картинок😂
Это правда. Но есть те, кому везло больше. И по тем книгам действительно можно было готовить и без видео.
Да-да, злое тоталитарное государство специально дразнило своих граждан.
@@user-co3uc8vt7e Совок жто тотальное враньё и показуха. Срашка полностью идёт по этому же пути😂
Справедливости ради, я находила советскую кулинарную книгу без картинок. Она была в виде брошюрки.
У меня есть классическая,красная пятьдесят какого то года с прекрасными иллюстрациями.Там нет сложных блюд, сосиски с горошком,сельдь с картофелем,кисель,и т п
Хз, советская пицца из остатков... А историю этого блюда не знаете? Как раз, что было, то и клали, при чем в Италии изначально это было блюдо бедняков) впрочем, как и многие национальные блюда многих кухонь мира😅
Итальянские остатки и советские остатки - это немного разные вещи) Начнем с отсутствия трав вроде базилика и специй, которые итальянцы щедро используют в производстве мясной гастрономии, и закончим разницей между сыром «Российский» и моцареллой
@@weiluonik, у моцареллы перед "российским" только одно преимущество: в рецептуре нет столько химозины, а натуральные ингредиенты не разворовываются/разбавляются на корню 🤷🏼♀️
Даже при виде на советскую пиццу подступает тошнота
"Культурный слой гастрономии 19 века" касался лишь избранных единиц, которые существовали за счет многовековой паразитии на основной массе населения. Голод был и до революции, она не от сытой жизни возникла.
Картошка, картошка, картошка, соления, по сезону что то с огорода, иногда свинина, когда удастся купить и жуткая изжога в столовых с сальными вилками, вот и вся советская кулинария😢
И все есть с хлебом, даже макароны. Это по советски.
Это где так погано было!
@@user-bc5hz5so8s Везде!
Ха, я только недавно понял что не обьязательно есть пельмени с хлебом 😁
Автор как всегда на высоте!!! Россия с её ресурсами могла бы быть центром мира, развиваться и быть впереди планеты. Но к сожалению ничего не поменялось, народу холодильники не нужны…Чем тяжелее, голоднее и ужасней народ живёт - это святость и патриотизм…
могла бы быть центром мира,но нет сырья и кадров
@@80isherсырье - холопы, кадры - бояре с царем в е есть. Качество хуевое, правда
Да, церковь тоже уважает мучеников, поэтому церквей все больше и больше.
@@80isherчто-что? Это в России нет сырья?
@@apTimON и кадров
Мама 47 года рождения до сих пор расскащывает про обрещки сыра которые ей отдавали в ресторане , из можно было очистить от воскк и съесть. Бабушка была домохозяйка , готовила бочками соления , вялила и солила рыбу. Особенно вкусно было квашеные арбузы. Чебачек целая бочка всегда стояоа в кладовке. Мама закончив техникум , начала работать. Мне 52 , вае мое детство было изобильным . Жили мы в Киргиской ССР. А вот в 90 е будуче студенткой в СПб , пришлось крутиться, но и посылки тз дома были регулярно. На вызодные мы уезжали в Минск за продуктами, там полки ломились от продуктов. До сих пор вспоминаем, как нас встречали сокусники
В 90-е моя мать работала вахтёром рядом с кафе для начальства. Мы зачастую дома ели бульон на курином кубике с добавлением лапши. Работницы кафе отдавали ей то, к чему не притронулись дорогие гости (обрезки лангетов там всякие) Не совсем объедки, хорошие остатки. Чтобы детей нас троих угощать.
А с чего автора ругаете, он как есть рассказывает. Никакого негатива не вижу. А совкодрочеры хотели, чтобы дифирамбы пели советской кухне? А что такое собственно советская кухня?
Господи,ты б без советской кухни,сдохла б с голоду,у вас только из блюд, лепёшки из тандыра,смотри не подавись от злости,уважаемая!
Нічого ще вернетесь московити в совок, путін вже хвалиться, що бруква добре вродила, будете парити ріпу і смакувати.
Котлеты из хлеба вот что такое советская кухня🤣
Хрючево
@@ethan.3249 100%
90 лет прошло, а мы на том же уровне. Умные и богатые опять уехали. Большинство оставшихся и низы ни одной книги в жизни не прочли. И толком изьяснятся не умеют.
Да жрать лучше стали, с изысками. Но уровень культуры там и остался.
Смысл этих ста лет, если ноль развития. Стали лучше питаться?? Так вкусно и точки с пиццами и суши, это не наша кухня. А брюква, свекла и картошка какими были, такими и остались.
Спасибо за обзор и информацию.
Люди ни чему не учатся увы. Ели хлеб из лебеды и костяной муки и снова к этому рвутся. А все из за безграмотности, культуризации. Книг не читают, истории не знают,живут как дикари одним днем. Даже у животных есть инстинкты. А тут полный мрак и деградация.
Мой дедушка покойный рассказывал что когда был голодомор в 30х годах люди на улице надоили трупов отрезали им ягодицы потому что только там было что то подобие мяса и варили и он говорил что когда варили это мясо всплывали вши. Сами они так не делали так как его отец работал где то на госслужбе и мог получать хлеб так вот этот хлеб они ели прятавшись в подвале чтобы никто не увидел и не учуял запах. Это было в Казахстане. В то время казахи на севере ели только мясо молочку да хлеб а когда у них отобрали скот им стало нечего есть.
Орки убивали казахов, отнимали скот
В далёком детстве, мы ели стоя, в школьной столовой не было стульев, на длинных столах стояло по одному коржику и стакан компота из абрикоса, вкус был ужасным по этому я и ещё некоторые другие ели в сухую, иногда давали биляш, внутри были малюсенькие кусочки или точнее крошки мяса и лук, по праздникам давали дешёвое мороженое но оно было вкусным.
Когда я переехал в город ситуация изменилась, столовая в городской школе была чистая и просторная и стульев было много, нам давали гречку, кашу и редко котлету которую поливали супом, было ещё такое мерзотное блюдо как макароны в молоке, терпеть не мог эту гадость но ел потому что где то в мире какой нибудь ребёнок умирает с голоду а я тут еду отвергаю, не хорошо. После 3 класса нас перестали бесплатно кормить и мама начала иногда давать мне денег, где то 10,15сом, я на них покупал два коржика по 5сом а остальные 5сом откладывал, я на них хотел купить диск с мультиком, но мои тайники быстро находила мама и забирала со словами " что ты с ними будешь делать? " Иногда я тратил мамины деньги не на коржики а на китайские конфеты, шипучки, юпи и прочую вредную химию, язык у меня сейчас весь в трещинах из за них но это мне не мешает, моим друзьям тоже, магазин находился прямо в школе по этому там всегда было куча детей, я с друзьями иногда пользовались этим и стаскивали с прилавка кукси или жвачку, один мой друг был особенно смелым по этому воровал более дорогие сладости, после 9лет перестал так делать потому что уже могли посадить. Однажды дядя на новый год добыл ананас, я впервые видел такое, на вкус он оказался очень кислым и плод немного драл мой язык, такое себе удовольствие. Потом в каком то году другой дядя приехал из Москвы и принёс от туда кокос с гритфрутом, они оказались лучше ананаса в плане вкуса. В далёком детстве в чьей то свадьбе я случайно выпил рюмку водки перепутав с водой, я почувствовал как мгновенно всё внутри у меня сгорело, у меня аж слёзы навернулись, мне даже стало больно после глотка, потом в 7классе друг добыл алкоголь, я не стал пробовать потому что воняло сильно и опыт из детства давал понять что вкус будет мерзким, они выпили и судя по их лицам им вкус не понравилось.
Юпи это постсовок и ананас тоже.
А я терпеть не могла чай с молоком, нам в садике его давали. А вот солянка вкусная была
@@user-zb9sv9mx1j я не жил в СССР, но я живу в Кыргызстане тут развидие идёт медленней, юпи досихпор продают в автоматах за 15сом наливают в стакан, газ вода на базаре.
@@mariya3729 Сразу не татар видно
Этот текст было больно читать.
1:07 после того как слышишь : " Тогда Временное правительство в 1916 году..." начинаешь ставить под сомнение весь материал...
Сколько язвительности в адрес СССР. Они озвучили проблемы, но сделали это максимально ярко и сделав уклон в негативный контекст.
Почти ничего не сказано про рыбные консервы. А тема довольно интересная. Сама история их появления достойна внимания. Но ролик отличный.
Как я обожал уху в консервах
Согласна 100%. До сих пор отголоски
@@xZakeenx Что ни говори, а консервы в СССР были дешёвые и очень вкусные, и тушёнка и рыба.А сейчас попробуйте такой суп сварить, хоть дешёвые, хоть дорогие консервы гадость несусветная.Я родилась в совке, я знаю что говорю.
@@user-gd1kn1pg5e да что ты. Нормальные консервы надо было доставать
Byla pechen treski.
Моя семья в 90 не голодала, но и не шиковала. Помню, обязательными блюдами были салаты: мимоза, с крабовыми палочками (это прям было вау какая круть😁), сельдь под шубой (который терпеть не могла, распробовала его будучи взрослой и сейчас нередко покупаю😁), колбаса нескольких видов, сыр, горячее: мясо по-французски (это я любила), нарезка из фруктов: и бананы, и виноград и апельсины. А сейчас уже наелись, на праздники делаем один салатик, горячее и вино. Тортик на десерт.
питаться точно стали лучше в 90ых. практически любые продукты были доступны. помню, ребёнку часто икру красную покупала. а в сссре проклятом ничего кроме молочки и яиц не было. жили в проголодь.
Мамину тетрадку с рецептами храню как память. И дочке передам пусть будет память о бабушке
Я думаю что можно было упомянуть роль Британии в борьбе с голодом в стране и в частности в Поволжье ,вот такие наши " враги "...,,тысячи людей спасли
ага, и напали со стороны севера. Вот это "друзья". Хоспаде, что вы несете.
@@vanoksilver6170 а я думал что рен ТВ никто не смотрит, а ещё инопланетяне ,подонки такие напали с юга ..)
Америкосы рашку кормили 3 года (после революции). Красный крест приезжал и раздавал гуманитарку. Так их же еще и шпиЁнами объявили. Все что вам нужно знать про благодарность этого народа.
Многих в 20-е кормила американская благотворительная организация ARA
@@n_kit27А теперь их цель озвучьте.
Выпуск - огонь ! Реклама зашквар , почитай про него, уже давно доказали что этот чувак мошенник а наушники китайские
донать автору и не будет рекламы, ему ведь тоже кушать хочется
@@LEEEFFF поэтому надо рекламировать лютую дичь? Продавать за 5к китайские наушники, которые 1-2к стоят - такое себе. Хорошо, если столько, а не рублей 500.
@@vanoksilver6170, автор в праве получать заработок, за свой труд. Он никого не нагрел, процент от продаж не получил. Реклама на то и реклама что рассказал ее и получил зарплату. А зритель сам решает стоит нужно ему или нет.
Не хотите рекламы - донатьте и никаких. А то и контент хотим и без рекламы, не бывает так что" и рыбку съесть и на йух сесть"
Автар дерьмократ) а им главное деньги
@@Ded_peresidentа тебе твои +15₽.
Наконец-то кто-то правильно поставил ударение в слове "манты" - "ма́нты". А то "манты́", "манты́"...
Как вы про варёную картошку и селёдку 😊 у моего мужа это любимая еда на ужин. Может действительно сказывается , что в его семье так привыкли ужинать родители - и ддя него это больше сила привычки и воспоминаний
Селёдка вовсе неплоха. А ещё лучше она не в СССР, а где-нибудь в Норвегии.
Если вы до сих пор любите селедку, ни вы, ни ваш муж скорее всег настоящую никогда и не пробовали. А едите вы перемороженные и пересоленные отбросы, которыми завалены все полки обычных магазинов и рынков. От которых скачет давление и все остальное, что происходит от соли.
У голландцев картошка с селедкой и луком национальная еда 😁 И вообще у них кухня ну чисто хрючево 😂
Как много лишений и страданий познал наш народ.
Народ в этой стране никогда не был достаточно сытым и хорошо обутым, одетым. Задумайтесь.
СССР был изолирован: берешь книгу с рецептами и готовишь любое блюдо любой страны. Не только из Ютуба можно рецепты узнавать.
Фоном можно Визбора ставить: зато мы делаем ракеты
Даже знаменитый лучший пломбир и то своровали, клоуны
Своровали? Купили рецепт, технологии, оборудование. Почему своровали?
Вот тут все такие серьёзные рассуждения ведут, а я уже минут 10 ржу с негра в пене...
тема взята большая, ее трудно озватить. например, в голы отечественной войны в СССР очень много помощи шло из Монголии, еда, одежда . это была очень серьезная помощь, не хуже, чем из США
Вот и доказательство того, что изоляционазим и "свой путь" ни чему по итогу не приводят. Только люди страдают, бегут или голодают. А по итогу все равно пришлось сотрудничать, закупаться и учиться на ненавистном буржуйском Западе.
Мне кажется ,мы ,народ России не умеем жить счастливую жизнь,мы должны страдать,искать врагов ,потом против всего мира бороться и боятся недружественных стран ,в этом смысл жизни россиянина-терпеть ,ждать,затянуть пояса и всё такое ,мы ходим по кругу и у меня такое впечатление ,что нам это нравится
Тебе кажется
@@olyabelaya4672опровергнут то,что кому то кажется
Так и есть.
Не знаю кому как, а я по сей день обожаю запах столовой. Сразу ассоциация с детскими лагерямт😊
Фуу
То есть,в лагеря вы ездили чисто пожрать?
От запаха советской столовой нормального человека тошнило.
Это ассоциации с детством, а не с качеством продуктов
У меня есть книга с рецептами 1880г. Там такое многообразие блюд и из чего их делают, я такое только в дорогих ресторанах ела. Огромное количество разного мяса, овощей, специй!!! А это рацион на секундочку для повседневного стола, более 2000 сложных вкусных блюд. И нет там супа из клецок, котлет из хлеба, салата с колбасой, картошки пустой. И мне сразу стало интересно: куда это все гастрономическое многообразие пропало; как блюда стали настолько простыми и постными. Ресторанов с русской кухней последних 100 лет нет практически - кроме заводских столовок.
Поэтому мы любим поесть грузинскую, европейскую, средиземноморская, итальянскую, азиатскую, американскую и тп Какую угодно, но не наш холодец.
@@user-ln7zl1kd2j холодец не вкусный(
Анна Улитичева, 👎👎👎
Книга рецептов 1880 года для крестьян и рабочих, коих было большинство в Российской Империи, написана? Особенно для ежедневного меню😁🤦♀️!
Ты себя, видимо, не иначе как дворянкой в своих фантазиях представляешь😁?
Сейчас у олигархов на столах, знаешь ли, тоже такое многообразие, которое тебе и не снилось.
Но, это не означает, что большинство граждан РФ так питаются!
"Ах, балы, красавицы, лакеи, юнкера..." - подобные тебе дуры в России не переведутся никогда😁!
Ты по рецептам из своей кулинарной книжечки 1880 года с помощью продуктов из "Пятёрочки" кулинарные шедевры творишь😁?
Ой, пардон, совсем забыла - тебя, особу "голубых кровей" личный повар потчует исконно-посконными русскими деликатесами из свежайших продуктов, выращенных в твоём собственном поместье😁! И, исключительно, по рецептам 1880 года😁!
Повседневный рацион дворян, которых в России было меньше 1 процента населения.
Дааа, вы стали обладателем запретного артифакта.
Вот это было развитие, всесоюзная стройка. А сейчас, то, что строил микоян, уничтожил двоечник из лиговки.
Вся суть советской кухни - приготовить из ничего хоть что-нибудь 😢
На самом деле в кухнях любой страны и любого народа есть блюда с данной концепцией. Например корейский "Пибимпап" - дословно можно перевести как "блюдо из разных продуктов"
@@mikhailtsaryov2953 и только в советской кухне это было фундаментальной основой всей кухни.
@@KonstantinusAlbus это во всех кухнях фундамент. Как бы, что большинство ест, то и становится основой.
@@user-nw8jf7rw2h да-да, если при СССР большинство людей вынуждены были довольствоваться нищенской продуктовой корзиной, то это значит ВЕЗДЕ большинство вынуждено было довольствоваться тем же. Советские такие советские - даже сейчас не могут вообразить, что можно жить иначе чем при совке, мол, "время было такое". 😩
@@KonstantinusAlbus окей, если время было не такое, сколько черной икры было положено по карточкам в Англии во время и после войны? Или сколько красной рыбы мог позволить себе безработный американец во время Великой Депрессии? Если говорить про конкретный период.
Если говорить в целом, то прикинь, основная масса населения всегда питается хуже своей элитки и большую часть своей истории основная масса населения питалась крайне бедно.
Моя бабушка была поваром. Она, полуглухая девушка из подмосковья, отучилась и стажировалась в центре Москвы.
Потом всю жизнь работала в подмосковье, в военном городке, в столовой ввс шеф поваром. Мы ездили в Евпаторю в лагерь от ее работы.
Она обожала готовить, если пирожки или чебуреки или голубцы, то в промышленных масштабах. Учила меня, мы лепили пельмени, делали тесто. Помню как отмерять продукты, месить, лепить. Но увы никто из родни не пошел по стопам.
Очень сложное и тяжелое ремесло. Бабушка мыла котлы, могла несколько часов на резке быть. Повар этл очень сложная профессия.
Они ездили с обменом, проводились международные конкурсы. Она пробовала ля-лягуш) французское блюдо лягушачьи лапки.
Интересная тематика в то время. Сейчас проще, есть интернет.
Спасибо за выпуск, очень интересно!
Как хорошо сегодня даже выходить из дома не нужно во многих домах на 1м этаже продуктовые и везде доставка на дом.
Чего вы в городе сидите?Едьте жить ан хутор. Там в радиусе 100км можно "никуда не выходить", потому что некуда.
По мне так советская кухня просто переродилась (эволюционировала) в нынешнюю российскую. И рецепты, и традиции, и консервация и прочее и прочее всё это есть и будет у нас всегда.
А вот, то что 30-е многое вдохновлялось Америкой для меня новая информация.
Я был в России в прошлом году, но когда заходил в русские сталовых и кухнях видел +- одинаковые блюда. И не понимаю как гречка с пюре могут переродиться. Качество котлет оставляет желать лучшего (говно).
❤ Но рашн бургер кинги мне понравились 😋.
Всё что промышленное это всё из капиталистических стран
Но дело что Микоян много чего из США из двух поездок привёз что сейчас считаю советской кухни
Сгущёнка, пломбир делались по американскому рецепту.
@@ShaxbozProduction странные столовые у тебя были, раз котлеты были такие.. Невкусные
Я родилась в 1996 году , дефицита продуктов кажется уже небыло. Но многие люди жили очень бедно.
Мы тоже жили не богато , денег было мало. Но еда всегда была на столе, может и не ресторанная но вкусная.
Бабушка жарила вкусные пирожки с картошкой, рисом и яйцом. Всегда были супы с мясом , пшенная каша на молоке с солью, закрутки разные (грибы сами собирали ходя по паркам),огурцы, помидоры, повидло, варенье из черной смородины.
Понятно теперь откуда появилась морская капуста, я её обожаю .. помню как в детстве Мама салатик с ней и яйцом делала и суп из кильки в томатном соусе ))
Суп из кильки - это мазохизм. Я представил этот "суп из кильки" - меня стошнило.
Морской капусты было завались в советской время ёё никто не хотел есть, я её пробовал один раз лет в 15, дома её никогда не покупали и не ели, тначали есть при изобилии капитализма.
@@olvyn7594суп из бычков, по сути также килька только запах похуже, оч вкусный, если не накосячить.
Так, я уже окончательно убедился, что автор канала не любит коммунизм, нацизм, коррупцию, диктатуры и антизападных лидеров. Мне это нравится
Суп "7 з@луп":
2 покрошены, остальные к картошке брошены
суп свежий - в нём плавает уд медвежий
Берешь сперва укропу, потом кошачью жопу, 25 картошек, 15 маедавошек, ведро воды и уй туды, охапку дров - и суп готов
Представьте зажиточную Молдавию в 1980 году. Магазины ломятся от рродуктов высшего качества, одежла и обувь все из венгрии, чехословакии, гдр. Прилетаем в Волгоград, а в нем магазины пустые! Мы подумали, что переучет, или дизенфекция. Но, оказывается нет продуктов! Ни колбасы, ни масла сливочного, ничего! Одни только продавщицы хамки, и на этом все.
Молдова.
Спасибо за видео - как всегда интересно и информативно) Кажется с окна дома видно как у многих полыхает.......)
Приятно смотреть на комми, брызжущих желчью от советской истории без прекрас)
А ты только для этого комменты читаешь? Или буквы знакомые ищешь😊?
@@user-ms2zg8dr6hа почему и не почитать человеку, что психи совкоаые пишут. Занимательно.
Как по мне есть в советской кухне что можно почерпнуть в свой рацион и много чего можно забыть навсегда)
Что бы почерпнули,а что позабыли бы?
Временное правительство установило карточки в 1916. Хотя оно появилось только в 1917. Изоляция страны при наличии связи со странами советского блока. А ещё с чего было взято, что народы ставшие частью советского Союза забыли свои рецепты. Столовые - есть столовые. Они и сейчас есть, на всех предприятиях, подле университетов тоже есть и вход туда не ограничен.
Негатив в адрес СССР пишут те кто там не жил.те кто родились в перестройку ,думают что это оно и было.
Вот и злобятся
Вот да те 10 миллионов умерших от голода в прекрасном вашем мире злобятся от того что в эпоху перейстройкм родились, ага. Пиши еще.
Это видео без слез смотреть сложно, тем более если ты повар и пищевой технолог по образованию, как хорошо, что совок распался!
Я не повар. Но как я вас понимаю и солидарен с вами.
Казалось раньше, что оно наше было. Я так гордилась, как на олимпиаде 80го американцы дивились неразбавленному соку. А по факту производство то все подсмотрено с запада. Хоть что-то мы сами сделали?! Эх!((
Спасибо за видео! Познавательно! Даже реклама.
Медовик)
@@Russsian_Simpне а... Выпечки на меду навалом. Так что не. Медовик не ноу хау совка
Ага вы ещё напишите что знаменитые порошковые напитки 90х типа Юпи и Зуко тоже украли у запада. От этой химии оставалась краска на стенках стакана из которого его пили. Просто очень дешёвый разводняк - типа хочешь апельсиновый сок просто наколоти у себя в чашке воду с этим... А теперь поколение выросло чахлое - врачи за голову хватаются - ветер дунул и они все заболели !!!
Ох,уж эти "загнивающая" Америка! Всё оттуда пришло,даже холодильники! А где же "великая"Россия?! Всё взаимствовали откуда то.
У Русских есть замечательное качество брать всё и ото всюду и делать из этого шедевры
Вам ли судить. Это великое государство Россия, играет не последнюю роль в мире, множество открытий и технологий создала Россия, которыми сейчас пользуется весь мир.
такой наивный комментарий, что даже дискутировать лень. Поражаюсь только, кто столько лайков накликал 🤣
реклама тюменских cgpods - это жесть, конечно, надо быть осмотрительнее
любители СССР постоянно рассказывают, что там всё было свое. А на самом деле заводы и дома проектировали и строили иностранцы...
Нанять профессионалов и построить завод для того чтобы накормить свой народ. Или вы тоже любитель своего жилья, дома, рассказываете про то, что оно ваше, хотя на самом деле принадлежит Равшану с Джамшутом?
@@apTimON я говорю, что дом мой потому, что он мне принадлежит. А вот когда говорят про СССРовское "наше" имеют ввиду, что построено было нашими строителями и разработано нашими инженерами. И говорится это с посылом, что у нас тут были лучшие профессионалы, в упрек иностранному, а по факту иностранцы и строили.
ну понятно почему не было продуктов в 20 годах ,а вот почему их не было в конце 80 годов???
Так царские власти не дано овили впрок продуктов. А комуняк не способны.
Производство не успевало за потреблением, себестоимость была выше цены. Зависимость от импорта зёрна. Впоследствии отсутствие заинтересованности регионов производства в отправке продуктов в другие регионы.
У моей подруги мать работала на продуктовой базе. Так что вся семья питалась одной дефицитной вкуснятиной. . Остальным приходилось все доставать.
Селёдку под шубой ни на что не променяю, но только в своем приготовлении
🤢🤢
фууу от селедки под шубой стошнит даже свинью, вся советская кухня сугубо на любителя, среденестатический человек это хрючево есть не будет, представляю как вы выглдяите , наверное жирная советская убогая тетка которая не следит за собой
Фу блть
Я тоже её люблю.
@@Opticians-Malta, Вы не знаете жизнь, мне почти 17 лет, а я люблю этот салат с лет 10,тогда я попробовал впервые, про оливье могу написать то же самое!
Нельзя сравнивать снабжение разных регионах СССР. В 1963 -м стоял в очереди за черным хлебом с кукрузной мукой на Смоленщине, в это время на Украине было изобилие. В 1971 -м попал в Латвию - как на другую планету.
В городе был стол заказов по особым адресам. Ассортимент был большой и богатый. А, для рабочих были продукты по талонам, 1 кг на месяц (если повезёт).
Бабушка получала пенсию 13 рублей.
Я как-то накормила своего израильского друга салатом оливье и селедкой под шубой. Друг сказал, что в целом вкусно, но он не уверен, что хочет знать состав блюд.
А в видео есть упоминание такого феномена как «рыбный день»? Может я пропустил?
Как можно не упомянуть об этом рассказывая про советский общепит?
Если все упоминать хронометража не хватит
Папа рассказывал что в четверг в столовых вообще никого не было.
28:10 пицца изначально готовилась из остатков, в этом ее суть
Пицца изначально хлеб с зеленью и оливковым маслом
@@Mettstone и моцарелла там еще, там всего 3 ингредиена. моцарела, потом листки какой то зелени и оливковое масло
@@elementone9454листики базилика
и из всяких омаров, потому что была едой бедняков. Ничего, пиццу вы едите с удовольствием, небось.
@@vanoksilver6170 ну
Никто не предъявляет пицце ничего
К чему ваша пассивная агрессия?
Тут только две ошибки промелькнули, в ударении: леднИк - это большой природный массов льда, а хранилище для продуктов с охлаждением льдом называется лЕдник. И олАдьи, а не оладьИ. Но суть видео мне очень понравилась.
Дело в том, что после кушанья всяких блюд,возвращаюсь к нашему,привычному меню.Борщ, тушёная картошка, сало,гуляш...как это вкусно
Вот и ответ. Ты к ним просто привыкла
Гуляш - не советское блюдо, как и борщ. Французы называют борщ "крестьянский свекольный суп".
@@user-vo7zx5be7wА вы к чему привыкли, озвучте своё меню.
Люди как будто в другом СССР жили, не в том, в котором мои родители с 60ых жили. 🤔
То же самое испытываю. При чем есть такое ощущение, что часть родилась уже после его распада, но все равно настальгируют.
Согласен, Талоны, нехватка продуктов. Может реально промыли людям мозги 😳😁
@@flexabramovich4557 Вот и меня убивает: все было, все было. Да ни хрена не было.
Что забавно, моя мама родилась уже в позднем СССР и застала его лишь в детстве, но очень по нему ностальгирует. А бабушка чуть ли не плюется от него, рассказывая как плохо тогда жилось, как она голодала в 40-ые и 50-ые, как сложно было достать продукты и даже за хлебом ей приходилось вставать рано в 5 утра в очередь, чтобы принести несколько буханок в многодетную семью. Так что думаю, что все эти "ностальгирующие по СССР", в самом СССР максимум в детский садик ходили, ни дня взрослой жизнью не жили и соответственно никаких проблем не видели, потому что их содержали родители
@Диджей Павел разве? Если посмотреть видео с заседания ЦК КПСС с тем же Горбачёвым, то среди депутатов можно увидеть приметных дядь в рясах и с бородой
Советская кухня делилась на две группы.
Первая группа: кухня для партийной номенклатуры
Вторая группа: кухня для остального советского народа.
Когда-то в молодости удалось попасть в обкомовскую столовую. Там очень убедительно было растолковано, что такое советская власть и электрификация всей страны. И это была обыкновенная обкомовская столовая. Можно себе представить, а чем же кормили тружеников ЦК и разных министерств
💯
Отличный документальный фильм ! Полчаса отличной и качественной информации и с удовольствием проведённого времени вечером буднего дня. Сделайте, пожалуйста, такой же ролик о советской МЕДИЦИНЕ ! Название можно перенять из этого ролика ("Правдивая история советской медицины"), а можно сделать такое: "Лучшая в мире советская медицина: так ли это было на самом деле". Хронологию повествования будет лучше сохранить как и в данном ролике - от Российской Империи до распада Союза.
страшновато на такое смотреть уже потенциально
Верить этому автору ? В правдивости ? Ведь можно шельмовать не договаривая ,делать акценты на определённых моментах . А насчёт медицины и образования .то ещё при Кеннеди система советского здравоохранения и образования были признаны лучшими в мире .
@@U.T.V Все что нужно знать о советской медицине: Зеленка - спирт с краской, чтобы его не выпили.
@@U.T.V ну за брежние времена не знаю, а 80е он вполне достоверно описал это я как свидетель утверждаю, даже приукрасил...
@@U.T.V да да. Великий союз такой великий, что всё с запада копировали. И развалился так же от величия огромного.
19:37 только не во времена "блокады" Ленинграда, а во времена Ленинградского голодомора. На таком канале было бы весьма уместно называть вещи тем, чем они являются, а не использовать эфимизмы советской пропаганды