【バゲット、ハードトースト】オーバーナイト法でワンランク上のフランスパンを家で作れる

[@ecrlux]

色々動画見て試しましたが、1番わかりやすかったです。余計な喋りももなく、素人でもできる道具を使ってくださってありがとうございます。時間も飽きずにみれて工程書きも単的でわかりやすくありがたいです。（動画見ながら自分でこのように書き取ってました。）

[@shisa4807]

はじめまして。いろいろなレシピでオーバーナイト法試していたのですが、平べったくなったり、クープが消えたりとうまくいきませんでした。こちらの動画とレシピで初めてバケットがバリッとうまく焼けました！成型がまだまだなのでさらに練習したいと思います。ありがとうございました！

[@bakery6438]

はじめまして(^^)
ほんまですか‼︎それは嬉しいです😆
こちらこそありがとうございます😊

[@shibayann1810]

いつもありがとうございます❗
オーバーナイト法で楽しみながら今日作ってみます。
少々失敗しても焼けばなんとかなりますから、頑張って真似させていただきます❗🙋
また報告させていただきますね。

[@bakery6438]

ありがとうございます😊

[@shibayann1810]

ご報告遅れました。
角食とフランスパン形にして作りました。
あっさりしてますが、粉の風味が抜群で最高でした❗😆
自粛を余儀なくされますが、パン作りに励みます！笑
またいろんなパン楽しみにしています❗

[@bakery6438]

@@shibayann1810 ありがとうございます😊
どこも行けない分パンをいっぱい作りましょ😆

[@山﨑摩依]

リスドォル使ったらベチャベチャになりました…（ ; ; ）

[@xmeg8378]

動画楽しく拝見させてもらっています♥
ハード系のパン作りにハマっています。同じ分量でオートリーズ、老麺、ポーリッシュと試して焼いて見たんですが、それぞれ全く味に仕上がりました。あれは、なんでなんでしょう？？
仕込み方によって、味って全く変わるものなんでしょうか？

[@bakery6438]

ありがとうございます🙇
確かに仕込み方１つで味は変わりますね(^^)
1番わかりやすいのはストレート法と食べ比べた時に感じやすいです。
オーバーナイトなどでの熟成させて風味の出し方、ポーリッシュで食感の変え方など。粉１つでも結構味が変わるので、パンは面白いですよ(^^)

[@xmeg8378]

@@bakery6438
回答ありがとうございます。
ほんと、パン作りって面白いですね。ちょっとした事で味や食感が変わって、色々試したくなる楽しさがたまりません♥

[@ままままーん-g1l]

初めまして。
パン作り初心者です。
色々な動画を見て作っています。
バゲットを焼く時の温度なのですが、東芝石釜ドームで焼くと
途中の温度下げる時200度にしか出来ないのですが、
どうしたらいいでしょうか？
いつもそこで困っています。

[@bakery6438]

ありがとうございます‼︎
僕自身石窯ドームを使った事ないので、はっきりとは言えないですが、1度電源を落として再度230度に設定して焼く事が可能ならそれがベストかと。
再設定の際は、パンはそのままオーブンに入れたままの状態で！これが正解かどうかはわからないのですが🙇

[@成田隆文-o5n]

東芝は一度取消しすると速効冷却始まるんで腹立ちます😰

[@hikojira]

30分起きる?!

[@成田隆文-o5n]

30分起きます☺