Я буду пробовать этот торт обязательно. Хочу сделать торт для учительницы моего сына. Живу в Бельгии, они здесь особо не понимают нашего вкуса к тортам. Но думаю с таким вкусом да, у них кофе как религия...
Действительно, прекрасный, нежный бисквит.Торт получился очень вкусным со сметанным кремом.Будет моим любимым рецептом. Кондитерской Черной кошке желаю вдохновения и радовать нас другими отличными рецептами.
Сегодня мы ели этот тортик.с кремом Орехово шоколадным дипломатом. И политым зеркальной глазурью. Вкусненько.и сахара в меру.нечего подобного ,что очень сладко.очень даже сахара в меру.коржи я пропитала кофейным напитком с кофейно молочным ликером.это дало дополнительную нотку.этому торту.в следующий раз пропитаю больше.моим всем понравилось.спасибо.
Подскажите,плиз,если этот бисквит печь одним коржом при т 180 гр.,сколько примерно по времени это будет занимать.Заранее спасибо.Да ,и Ваш совет,как бороться с шапочкой
это нужно пересчитывать... Вы мне напишите на почту chatnoir2016@yandex.ru я Вам вышлю таблицу пересчета на любую форму. забьете изначальные данные и таблица пересчитаем все автоматом.
Здравствуйте, действительно очень хороший рецепт.У меня такая прозба, не могу найти проверенный рецепт торт Дакуаз с чуть чуть муки внутри, чтоб был по мягче.Спосибо заранее.
Добрый вечер, рецепт на небольшой корж. если нужно увеличиваете количество ингредиентов .в дакуаз обычную муку не добавляют.... это будет уже другой бисквит 60 г яичных белков 40гр сахарной пудры, просеянной (I) 65 г молотого миндаля 40 г сахарной пудры, просеянной (II) 1/2 ч. л. ванильного экстракта 3 г сахарной пудры (III) Делаете меренгу из белков и первой части пудры, миндаль просеиваете вместе со второй частью и аккуратно перемешиваете с меренгой. отсаживаете из кондитерского мешка на пергамент . присыпаете третьей частью пудры оставляете на 5 минут и потом выпекаете. когда бисквит пропитывается кремом - становится очень мягким.
Rumiana Georgieva да-) но обычно дакуаз пекут на протвине, в форме , если будет толстый слой середина может не пропечься, поскольку там не обычная мука а миндальная...
очень заинтересовал ваш бисквит.хотела на эту субботу испечь.жалко что нет рецепта крема.я пекла ваш бисквит Женуаз с кремом дипломат на основе крема муслин.но я думаю что лучше один раз посмотреть как правильно .чем самой выдумывать.я думаю что я напортачила что то. Хотя был очень вкусный.Жду с нетерпением ваш крем.и ещё:на эту субботу хочу испечь торт танцующую испаночку сервияну.так как живу в Испании.какой рецепт лучше подойдёт для этого торта.?спасибо.
самый обычный миксер, не очень мощный, BOSCH PROFIMIXX46, далеко не новая модель, но не подводит-) если мне нужна большая мощность для взбивания пользуюсь более мощным ручным микером
Добрый вечер, добавьте еще половину от рецептуры - будет достаточно. в принципе можно и одним коржом испечь, по времени это уже сами смотрите как Ваша духовка печет. минут через 30 можно будет приоткрывать духовку и проверять готовность - как только в середине бисквит будет пружинить при надавливании, то есть возвращать форму - готово.
И еще пжл, подскажите. Я завтра буду печь по вашему рецепту бисквит. Если я не буду делить на 3 коржа, а вылью всю массу сразу... Как пропечется бисквит?
когда сварилось пару минут постояло, потом я его через сито перелила, чтоб гуща осталась в сито и снова нагрела до кипятка, в этот момент добавила коньяк и уже этот кофе добавляла в тесто-)
Вы имеете в виду в крем орехи или ягоды? Хорошо с этим бисквитом будет вишня, прослойку можно сделать из пьяной вишни между первым бисквитом и кремом. можно орехи-) я конкретно в этом торте делала орехово шоколадный Дипломат. не успела еще выложить на канале как делала крем и украшала сам торт-)
Здравствуйте, с днем 8 марта! Будьте счастливая всегда! У меня вопрос-хочу сделать этот бисквит , крем -маскарпоне+сливки и клубникой, сверху решетка из черного шоколада-эсли кофе чувствуется сильно, подходит ли с клубникой?Спосибо заранее.
Скажите пож.где можно купить такое пласт.сито для просеивания муки? (Из нерж.стали не один раз ломался механизм и приходилось выбрасывать). Вы как им довольны? Или посоветуете что?
Спасибо, значит куплю в этом магазине...давно на это сито присматривалась. И еще скажите пож.какой кофе можно использовать для этого бисквита и можно ли печь одним коржом а потом разрезать? Или не пропекутся?
кофе можно варить любой, только не растворимый, можно печь одним бисквитом, но следите чтобы не сгорел-) из за того что какао заваривается уже при взбивании - бисквит получается более темного , насыщенного шоколадного цвета и можно не заметить что передержали-) и он должен потом созреть, чтобы разрезать ... если резать сразу он весь раскрошится.... заворачиваете в пищевую пленку и в холодильник.
Добрый вечер, напишите мне на почту chatnoir2016@yandex.ru и я Вам перешлю таблицу для пересчета торта . выпекать можно и одним коржом и потом разрезать на два или три коржа.
Добрый день! Где то уже встречала, но не могу найти. Может вы подскажите. Как рассчитать диаметр торта для определенного количества порций из расчета 150-200 гр. порция, или если знать сколько кг. торт должен быть? Чтобы торт не был ни блином ни башней?
Добрый, Вы рассчитываете какой общий вес торта нужен на количество гостей и вот примерный размер торта по весу 2 кг - 20 см в диаметре 3 кг - 24 см в диаметре 4 кг - 28 см в диаметре 5 кг - 30 см в диаметре 5 кг - два яруса, 24 и 20 см 6 кг - два яруса 28 и 20 см и так далее...
ну и на всякий случай прямоугольные торты-) Приблизительный вес прямоугольных тортов 2 кг - 20 на 15 см 3 кг - 20 на 20 см 4 кг - 20 на 30 см 5 кг - 30 на 30 см и так далее...
я делала вариацию на черный лес-) клиент не любит шоколадный бисквит и я заменила его на ангельский... крем и как правильно вишню приготовить - из черного леса... если интересно - могу выложить-)
Я с удовольствием у вас бы купила видео урок но ямуже один раз купила. Деньги слопали а рецепт ткнули на почту а он не открывается и тишина. Сколько я им не писала все бесполезно.тут таже система я понимаю. Как сделать так чтобы получила рецепт без заморочек
Добрый день, не совсем поняла, Вы у меня покупали урок и он не открывается? напишите мне на почту chatnoir2016@yandex.ru и я Вам вышлю ссылку еще раз... пару раз было что у кого то не открывалось, но решили эту проблему-)
Добрый вечер, на форму 28 надо 3 яйца. если хотите , напишите мне на почту, chatnoir2016@yandex.ru и я Вам могу прислать таблицу перерасчета продуктов на разные формы... там забивается размер формы и все ингредиенты из рецептуры которая дана изначально , и автоматически пересчитывается количество всех продуктов на ту форму , которая Вам нужна.
Очень понравился рецепт,спасибо большое,обязательно воспользуюсь рецептом! Лайк!!!
Я буду пробовать этот торт обязательно. Хочу сделать торт для учительницы моего сына. Живу в Бельгии, они здесь особо не понимают нашего вкуса к тортам. Но думаю с таким вкусом да, у них кофе как религия...
Большое спасибо .Очень интересный бисквит .Обязательно буду пробовать .
Попробуйте, вкусный получается-)
я часто пеку торты домочадцам. и теперь я нашла рецепт идеального бисквита!!!))) огромное спасибо за рецепт!)))
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!
Действительно, прекрасный, нежный бисквит.Торт получился очень вкусным со сметанным кремом.Будет моим любимым рецептом. Кондитерской Черной кошке желаю вдохновения и радовать нас другими отличными рецептами.
Спасибо за удивительный бисквит .
Отличный рецепт бисквита!Конечно БОЛЬШОЙ ЛАЙК и Подписка!!!
Спасибо-)
Спасибо огромное за рецепт, получился сочный, вкусный ! СПАСИБО!
Сделала в прямоугольной форме, все получилось прекрасно с первого раза😁
Сегодня опять я сделала этот тортик. Пропитала вишневым сиропом, намазала бисквит вишневым вареньем и крем. Это БОЖЕСТВЕНО. Спасибо.
да не за что-)
Сегодня мы ели этот тортик.с кремом Орехово шоколадным дипломатом. И политым зеркальной глазурью. Вкусненько.и сахара в меру.нечего подобного ,что очень сладко.очень даже сахара в меру.коржи я пропитала кофейным напитком с кофейно молочным ликером.это дало дополнительную нотку.этому торту.в следующий раз пропитаю больше.моим всем понравилось.спасибо.
Бисквит получился оооочень вкусный!!!
подскажите, на форму какого диаметра рассчитан торт?
Спасибо за рецепт! Можно ссылку на крем и сборку торта к этим коржам?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста количество продуктов на диаметр формы на 26 - 28 см?
Хотелось бы увидеть приготовление торта "Египетский" от Вас. Спасибо.
Какая марка миксера?
сколько кофе на 170 гр воды ?????
Это типа шоколада на кипятке? Он мне очень нравится.
Подскажите,плиз,если этот бисквит печь одним коржом при т 180 гр.,сколько примерно по времени это будет занимать.Заранее спасибо.Да ,и Ваш совет,как бороться с шапочкой
подскажите а на форму прямоугольную 28х28 какои рецепт? заранее спасибо
это нужно пересчитывать... Вы мне напишите на почту chatnoir2016@yandex.ru я Вам вышлю таблицу пересчета на любую форму. забьете изначальные данные и таблица пересчитаем все автоматом.
Кондитерская 'Черная Кошка' добрый вечер, а можно и мне такую табличку? Спасибо
Здравствуйте, действительно очень хороший рецепт.У меня такая прозба, не могу найти проверенный рецепт торт Дакуаз с чуть чуть муки внутри, чтоб был по мягче.Спосибо заранее.
Добрый вечер, рецепт на небольшой корж. если нужно увеличиваете количество ингредиентов .в дакуаз обычную муку не добавляют.... это будет уже другой бисквит
60 г яичных белков
40гр сахарной пудры, просеянной (I)
65 г молотого миндаля
40 г сахарной пудры, просеянной (II)
1/2 ч. л. ванильного экстракта
3 г сахарной пудры (III)
Делаете меренгу из белков и первой части пудры, миндаль просеиваете вместе со второй частью и аккуратно перемешиваете с меренгой. отсаживаете из кондитерского мешка на пергамент . присыпаете третьей частью пудры оставляете на 5 минут и потом выпекаете.
когда бисквит пропитывается кремом - становится очень мягким.
Спосибо, наверно для форма 16-18 см,да?
Rumiana Georgieva да-) но обычно дакуаз пекут на протвине, в форме , если будет толстый слой середина может не пропечься, поскольку там не обычная мука а миндальная...
а процеживать кофе надо или как
да , конечно.
А что у вас за ваниль?
очень заинтересовал ваш бисквит.хотела на эту субботу испечь.жалко что нет рецепта крема.я пекла ваш бисквит Женуаз с кремом дипломат на основе крема муслин.но я думаю что лучше один раз посмотреть как правильно .чем самой выдумывать.я думаю что я напортачила что то. Хотя был очень вкусный.Жду с нетерпением ваш крем.и ещё:на эту субботу хочу испечь торт танцующую испаночку сервияну.так как живу в Испании.какой рецепт лучше подойдёт для этого торта.?спасибо.
да в принципе любой бисквитик подойдет-) какой Вам нравится....
Подскажите модель своей машины?
самый обычный миксер, не очень мощный, BOSCH PROFIMIXX46, далеко не новая модель, но не подводит-) если мне нужна большая мощность для взбивания пользуюсь более мощным ручным микером
здраствуйте а без коньяк можно
коньяк своего рода дополнительный разрыхлитель и поэтому бисквит получается более пористый и воздушный
ааа спасибо вам
здравствуйте а кофе растворимый или в зернах
Добрый вечер, можно конечно и растворимый , но лучше вареный. естественно надо сварить, потом процедить через сито и потом опять до кипятка.
при какой температуре вы выпекаете коржи? завтра к вам зайду с отчетом! спасибо)
180 градусов
Кондитерская Черная Кошка спасибо)вы волшебница)
не за что-)
А когда будет рецепт крема? Очень хочется узнать!!!!!
на этой неделе выложу на канал-)
Почему так много сахара?😯😱 а можно ли вдвое меньше?
Здравствуйте! На форму 26 см дайте раскладку пожалуйста🌷
Добрый вечер, добавьте еще половину от рецептуры - будет достаточно. в принципе можно и одним коржом испечь, по времени это уже сами смотрите как Ваша духовка печет. минут через 30 можно будет приоткрывать духовку и проверять готовность - как только в середине бисквит будет пружинить при надавливании, то есть возвращать форму - готово.
И еще пжл, подскажите. Я завтра буду печь по вашему рецепту бисквит. Если я не буду делить на 3 коржа, а вылью всю массу сразу... Как пропечется бисквит?
Подскажите вы выпекаете по одному коржу и тесто нормально ждёт, следующие коржи получаются такими же?
да, нормально ждет-) как видите коржи все одинаковые
спасибо за ответ))))
да не за что-)
ДОБРЫЙ ДЕНЬ!!! ВЫ КОФЕ ВЫЛИВАЕТЕ ВМЕСТЕ С ОСАДКОМ ИЛИ ПРОЦЕЖИВАЕТЕ ЕГО?
MishakinaLM добрый, обязательно процедить, а потом я еще подогрела чтобы был кипяток.
СПАСИБО!
скажите, а кофе вы не отстаиваете, прям с гущей в тесто,спасибо отличный рецепт
когда сварилось пару минут постояло, потом я его через сито перелила, чтоб гуща осталась в сито и снова нагрела до кипятка, в этот момент добавила коньяк и уже этот кофе добавляла в тесто-)
Спасибо за рецепт! Можно ли усложнить бисквит орехами и ягодами или не стоит?
Вы имеете в виду в крем орехи или ягоды? Хорошо с этим бисквитом будет вишня, прослойку можно сделать из пьяной вишни между первым бисквитом и кремом. можно орехи-) я конкретно в этом торте делала орехово шоколадный Дипломат. не успела еще выложить на канале как делала крем и украшала сам торт-)
спасибо,понятно!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, на какое количество необходимо увеличить ингридиенты, для прямоугольной формы 30×40?
добрый день, сколько коржей хотите сделать? этого количества хватит на один корж 30 х 40
Кондитерская 'Черная Кошка' Поняла, спасибо.
Здравствуйте, с днем 8 марта! Будьте счастливая всегда! У меня вопрос-хочу сделать этот бисквит , крем -маскарпоне+сливки и клубникой, сверху решетка из черного шоколада-эсли кофе чувствуется сильно, подходит ли с клубникой?Спосибо заранее.
Спасибо за интересный урок. А можно ли использовать этот бисквит в торте-"черный лес"?
Оксана Евдокимова можно-)
Здравствуйте! А сколько надо положить ложек кофе, чтобы не переборщить???? спасибо
Добрый вечер, на 200 мл воды в турке 1, 5 чайной ложки кофе.у меня кофе Jardin
кофе с сахаром или нет
спасибо большое, очень полезное видео. но у меня вопрос, сколько грамм яиц надо брать? ведь яйца очень разные всегда.
Добрый день, два яйца - это 110 гр , по крайней мере на этом видео у меня яйца категории С1 -)
спасибо, буду пробовать😊
Скажите пож.где можно купить такое пласт.сито для просеивания муки? (Из нерж.стали не один раз ломался механизм и приходилось выбрасывать). Вы как им довольны? Или посоветуете что?
Добрый вечер, это я когда то давно покупала посуду Tupperware . и просеиватель в том числе... ну вот уже лет 10 пользуюсь-) пока не сломался-)
Спасибо, значит куплю в этом магазине...давно на это сито присматривалась. И еще скажите пож.какой кофе можно использовать для этого бисквита и можно ли печь одним коржом а потом разрезать? Или не пропекутся?
кофе можно варить любой, только не растворимый, можно печь одним бисквитом, но следите чтобы не сгорел-) из за того что какао заваривается уже при взбивании - бисквит получается более темного , насыщенного шоколадного цвета и можно не заметить что передержали-) и он должен потом созреть, чтобы разрезать ... если резать сразу он весь раскрошится.... заворачиваете в пищевую пленку и в холодильник.
Здравствуйте, а сахару можно поменьше положить?????я в свои бисквиты меньше сахара кладу, не любят у меня очень сладкое, а в этот можно???
Добрый день, положите меньше-)
добрый вечер!подскажите пожалуйста,можно ли выпекать одним коржом?и сколько брать продуктов для формы 24см?спасибо!у вас прекрасные видео!
Добрый вечер, напишите мне на почту chatnoir2016@yandex.ru и я Вам перешлю таблицу для пересчета торта . выпекать можно и одним коржом и потом разрезать на два или три коржа.
на всякий случай примерно так-)
форма 20 см / форма 24см
мука 190 гр / 272гр
какао порошок 45 гр / 64 гр
разрыхлитель 5 гр / 7 гр
сода 3,5 гр / 5 гр
растительное масло 75 гр / 107 гр
сахар 225 гр / 322 гр
2 яйца / 3 яйца
ваниль чайная ложка / 1, 5 ч. л. ванили
молоко 75 гр / 107 гр
горячий кофе 170 гр/ 243 гр
коньяк
Кондитерская Черная Кошка спасибо вам огромное за быстрый и такой подробный ответ!с наступающим вас новым годом!
пожалуйста подскажите почему один замес воздушный, а второй из таких же продуктов клеклый
могу предположить что по разному вбили , то есть разное количество времени взбивали когда добавили яйца.
светлана,вы мне присылали расчет продуктов на форму 24см,на 26см я расчитала сама(попробовала),не могли бы вы проверить мой расчет?
Ирина Малышева напишите мне на почту, я Вам таблицу перерасчета пришлю. chatnoir2016 @yandex.ru
Кондитерская 'Черная Кошка' спасибо! напишу!
Кондитерская 'Черная Кошка' у меня не открывается ваш ящик.
Ирина Малышева напишите здесь свою почту - я сама Вам напишу и отправлю таблицу.
скажите пожалуйста почему у меня в такой форме как у вас половина содержимого теста вытекло Вы как то закрепляете ее?
Лина Палсас обратите внимание форма обернута ,всего скорее смазанной пергаментной бумагой
Какую роль в бисквите исполняет сода? И если вы добавили разрыхлитель, то соду уже не надо добавлять или наоборот. Почему у вас не пышний бисквит?
А на форму 26 см, сколько надо брать яиц?
Возьмите рецептуру в двойном размере
Добрый день! Где то уже встречала, но не могу найти. Может вы подскажите. Как рассчитать диаметр торта для определенного количества порций из расчета 150-200 гр. порция, или если знать сколько кг. торт должен быть? Чтобы торт не был ни блином ни башней?
Добрый, Вы рассчитываете какой общий вес торта нужен на количество гостей и вот примерный размер торта по весу
2 кг - 20 см в диаметре
3 кг - 24 см в диаметре
4 кг - 28 см в диаметре
5 кг - 30 см в диаметре
5 кг - два яруса, 24 и 20 см
6 кг - два яруса 28 и 20 см
и так далее...
ну и на всякий случай прямоугольные торты-)
Приблизительный вес прямоугольных тортов
2 кг - 20 на 15 см
3 кг - 20 на 20 см
4 кг - 20 на 30 см
5 кг - 30 на 30 см
и так далее...
коньяк дает о себе знать или можно не ложить
коньяк своего рода дополнительный разрыхлитель и поэтому бисквит получается более пористый и воздушный
А можно растворимый кофе? Нет под рукой молотого(((
в принципе можно, желательно хорошего качества, но молотый все таки предпочтительней-)
в принципе можно, желательно хорошего качества, но молотый все таки предпочтительней-)
Кондитерская Черная Кошка спасибо большое) попробую с растворимым в этот раз💐
здравствуйте!не могли бы вы выложить приготовление торта черный лес?мне кажется,что вы это сделаете так,как и должно быть!))
я делала вариацию на черный лес-) клиент не любит шоколадный бисквит и я заменила его на ангельский... крем и как правильно вишню приготовить - из черного леса... если интересно - могу выложить-)
Кондитерская 'Черная Кошка' от вас интересно ВСЁ)
Кондитерская 'Черная Кошка' а,что такое ангельский крем?
Ирина Малышева ангельский бисквит-)) то есть на одних белках... воздушный и белоснежный-)
Я с удовольствием у вас бы купила видео урок но ямуже один раз купила. Деньги слопали а рецепт ткнули на почту а он не открывается и тишина. Сколько я им не писала все бесполезно.тут таже система я понимаю. Как сделать так чтобы получила рецепт без заморочек
Добрый день, не совсем поняла, Вы у меня покупали урок и он не открывается? напишите мне на почту chatnoir2016@yandex.ru и я Вам вышлю ссылку еще раз... пару раз было что у кого то не открывалось, но решили эту проблему-)
У меня точно такой комбайн.
Милая Кошка...дайте ответ....
давайте еще раз отвечу-))
на 200 мл воды в турке 1, 5 чайной ложки кофе.у меня кофе Jardin
Просто боюсь, что вдруг он поднимется шапкой (все-таки тесто жидковатое)
Напоминает рецепт бисквита на кипятке
напоминает-)
кофе закипел)))) сорри конечно))))
С 2019г. кофе является, как средним, так и мужским род!!!
Родом 🤪
к сожалению,торт с такими коржами,никому из гостей не понравился. Делала "черный лес".
Рецепт ужасный он в нутри сырой
А на форму 28 см, сколько надо брать яиц?
Добрый вечер, на форму 28 надо 3 яйца. если хотите , напишите мне на почту, chatnoir2016@yandex.ru и я Вам могу прислать таблицу перерасчета продуктов на разные формы... там забивается размер формы и все ингредиенты из рецептуры которая дана изначально , и автоматически пересчитывается количество всех продуктов на ту форму , которая Вам нужна.
@@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан пришлите пожалуйста таблицу перерасчёта буду очень благодарна досвидания
А можно растворимый кофе? Нет под рукой молотого(((